طريقة تحضير كرات البطاطس

الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
القسم: مقبلات
التاريخ : 21/1/2017

عن الوصفة :
تعتبر كرات البطاطس خيارا ممتازا واقتصاديا لأي نوع من المناسبات وتعتبر طريقة جديدة وسهلة لاستخدام البطاطس بشكل اخر وهي لذيذ وسهلة تحضير وسريع

المقادير

  • 1 بيضة
  • 3 اكوب من جبنة الشيدر
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
  • نصف كوب من فتات الخبز
  • 2 اكواب من البطاطا المهروسة الباردة

طريقة التحضير

  • 1ضعي البطاطس المهروسة في وعاء ثم اخلطيه مع البيض والجبن والبصل الأخضر
  • 2ضعي فتات الخبز في طبق عريض ثمّ كوري البطاطس وغلفيها في فتات الخبز ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر
  • 3تم تقدم كرات البطاطس ساخنة
  • طريقة تحضير سمك السلمون

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر سمك السلمون أحد أنواع السمك المشهورة والمعروفة في العالم وهي من الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها ويعيش هذا النوع من الأسماك في المحيط الأطلسي الهادي وبالإضافة إلى طعمه المميز واللذيذ فإنه يضيف القيمة الغذائية للإنسان كما أنه يعالج بعض الأمراض

    المقادير

    • 1 كيلو من السلمون
    • 4 حبات من الثوم المهروس
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • ملح حسب الرغبة
    • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

    طريقة التحضير

  • 1إحضار إناء صغير ومزج زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والكمون والفلفل الأسود وملح الطعام والثوم المهروس جيدا فيه
  • 2إحضار إناء كبير الحجم ووضع السلمون فيه ووضع خليط الزيتون والمكونات السابقة فوقها
  • 3تغطية الإناء بورق النايلون وإدخاله في الثلاجة لما يقارب الثلاث ساعات أو أكثر بقليل
  • طريقة تحضير كريم الكراميل

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    ويعد الكريم الكراميل من أحد الحلوايات الخفيفة التي تؤكل في الجلسات والسهرات وهي تزود الطاقة وتعمل على الحفاظ على الوعي العقلي والتركيز

    المقادير

    • 2 اكواب ونصف من الحليب السائل
    • سكر حسب الرغبة
    • 4 بيضات
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا
    • 1 كوب من السكر
    • 1 ملعقة صغيرة من العصير الحامض
    • فواكه مقطعة إلى شرائح للتزين

    طريقة التحضير

  • 1نضع السكر والحامض على النار ونحركهما حتى يصبح لون السكر مائلا إلى اللون البني وهذا لصناعة الكريم
  • 2نضع السكر والبيض في الخلاط ونخلطهم جيدا ثمّ نضيف الحليب والفانيلا ونستمر في الخلط وهذا لصناعة الكراميل
  • 3نضع الخليط في أكواب تصلح لأن توضع داخل الفرن ونسكب القليل من الصوص كراميل ثم نضيف خليط الكراميل حتى يمتلئ الكوب
  • طريقة تحضير سلطة الحمص

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    تعد سلطة الحمص من السلطات الشعبية المعروفة في الوطن العربي والتي يحب تناولها العديد من الأشخاص كبار او صغر وهي سلطة لذيذة وفي نفس الوقت مغدية وسهلة تحضير

    المقادير

    • 2 اكواب من الحمص اليابس
    • 2 اكواب من الماء
    • نصف ملعقة من كربونات الصودا
    • نصف كوب من عصير الليمون
    • 3 فصوص من الثوم
    • نصف كوب من الطحينية
    • الملح حسب الرغبة
    • زيت زيتون وكمون مطحون للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1ننقع الحمص لمدة ليلة كاملة في الماء مع كربونات الصوديوم
  • 2نغلي الحمص على نار قويّة لمدة ساعة ونصف أو حتى يصبح طريا
  • 3نصفي الحمص من الماء ثم يطحن بالخلاط وبعد الطحن نضعه في وعاء عميق
  • طريقة تحضير كيكة الجزر

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    تعد كيكة الجزر أكلة منتشرة في كثيرٍ من دول العالم وهي وجبة حلوة المذاق من السكريات ويعتبر الجزر مكونا أساسيا لهذه الكيكة فهو يحتوي على فوائد عظيمة كفيتامينات تعتبر مادة الكاروتين من أهم المواد التي يتميز بها الجزر فهي التي تسبب اللون البرتقالي للجزر ولهذه المادة فوائد عديدة منها أنها تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيد في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة

    المقادير

    • 3 أكواب من الدقيق
    • السكر
    • 2 اكواب من الجزر المبشور
    • ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من القرفة
    • 3 بيضات
    • كوب غير ممتلىء من الزيت النباتي
    • 1 ملعقة فانيليا
    • 1 ملعقة من البيكنج بودر
    • جزر مبشور

    طريقة التحضير

  • 1يرش الزيت في إناء التحضير ويوضع عليه الدقيق والبيكنج بودر والقرفة ويضاف إليه الملح
  • 2يكسر البيض ويخفق مع الفانيليا والسكر ويترك لمدة أربع دقائق ثم يخلط بالدقيق ويقلب جيدا وبعدها يضاف إليه الجزر المبشور ويقلب بملعقة حتى يتجانس
  • 3يسكب المخلوط في صينية ويوضع في الفرن لمدة تتراوح بين 40 دقيقة في درجة حرارة مناسبة تصل إلى 180 دراجة حتي نضج الكيك
  • طريقة تحضير البقولة

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    البقولة تشبه السبانخ وهي تدخل في فصيلة الأوراق الخضراء، يبدأ تواجدها مع هطول الأمطار الأولى وتستمر إلى منتصف فصل الربيع.

    المقادير

    • 1.5 كيلوغرام بقولة أي خبيزة
    • 2 كوب كزبرة مفرومة
    • 2 كوب بقدونس مفروم
    • 2 فلفل أخضر حار حار
    • 2 كوب كرفس، مقطع
    • 5 فص ثوم كبير
    • 1 ملعقة كبيرة كمون
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة حب هال
    • 1 ملعقة صغيرة ينسون نجمي
    • 1 كوب زيت زيتون بكر
    • 1/2 كوب عصير ليمون حامض
    • 1/2 ليمونة حامضة مخللة
    • 125 غرام زيتون مخلل مقطع
    • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، اختياري
    • شطة، اختياري
    • ملح بحسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل البقولة تُفرم سيقانها فرماً ناعماً ثم تُقطع أوراقها إلى قطع كبيرة
  • 2في كسكاس (إناء التبخير) أو في طنجرة الضغط، توضع البقولة، أولاً السيقان ثم فوقها الأوراق ويُضاف إليها الكزبرة، البقدونس الفلفل الحار، الكرفس، الثوم وكمية ماء كافية لغمر الخضار. يُترك القدر على النار لمدة ساعة
  • 3تُنقل البقولة الناضجة إلى قدر آخر، يُضاف إليها زيت الزيتون، الحامض، التوابل، الزيتون والحامض المخلل ويستمر التحريك حتى يتبخر ماؤها
  • طريقة تحضير حلى الاوريو أحسن طريقة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وهي من اشهى واسهل انواع الحلويات وخاصة لمحبي بسكويت اوريو الشهي فهو عبارة عن بسكويت اوريو مطحون وممزوج بالزبدة وتعلوه طبقة من الكريمة القشطية ومزين بحبات من الاوريو اللذيذ واليكم طريقة تحضيرها

    المقادير

    • 8 باكيت بسكوت اوريو
    • 1علبة كريمة قابلة للخفق
    • 1علبة قشطة
    • 1علبة حليب مكثف
    • 1/2كوب زبدة سائلة

    طريقة التحضير

  • 1نطحن 6 باكيتات من البسكوت الى ان يتشكل لدينا فتات نضيف الزبدة ونخلطهم جيدا ثم نمدهم في قالب يفتح من الاطراف ونضعه في البراد
  • 2 نخفق الكريمة ونضيف اليها القشطة والحليب المكثف المحلى ونخفقه الى ان تتجانس المكونات
  • 3 نكسر 2باكيت من البسكويت قطع صغيرة
  • طريقة تحضير فشار بالجبنة

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    الفشار أو البوشار أو النفيش هي عدة مسميات تطلق على حبوب الذرة وبرغم اختلاف مسمياته يبقى له الطعم الرائع الذي يضفيه على جلسات واجتماعات الأصدقاء والنزهات المختلفة فضلا على طعمه اللذيذ والذي يَعشقه الصغار والكِبار على حد سواء تحتوي حبوب الذرة على نسبة رطوبة عالية

    المقادير

    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة يمكن استبدالها بزيت الذرة
    • 1 كوب من حبوب الذرة
    • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
    • ملح حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1ضعي في قدر على النار ملعقة من الزيت أو الزبدة واتركيها حتى تسخن قليلا
  • 2أضيفي حبوب الذرة إلى الزبدة وانتنظري حتى تبدأ حبات الفشار بالفرقعة
  • 3بعد أن تتأكدي من نضج جميع حبات الفشار انقليها إلى وعاء عميق ورشي عليها كمية جبن البارميزان والملح وقلبي المكونات مع بعضها بحذر حتى لا تتكسر حبات الفشار
  • طريقة تحضير الخبز بطحين الحمص

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    الخبز بطحين الحمص منتج غذائي رائع، متعدد الاستعمالات، ويمنح نكهة لذيذة ، الجميع سمع عن الحمّص ولذته في السلطات ، سواء أكان محمصاً أو هشاً أو حتى هرسه وتحويله إلى مسبحة أو حمصية كما تسمى في بعض البلدان.

    المقادير

    • 1 كوب من طحين الحمص
    • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
    • 1 كوب + 1 ملعقة كبيرة من الماء
    • ملح بحري وفلفل للتنكيه
    • زيت زيتون للمقلاة

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي الطحين، الخميرة، الماء، والملح والفلفل، أضيفي الماء قليلا كل مدة، واخفقيهم جيداً ليصبح المزيج ناعماً.
  • 2ادهني مقلاة 25 سم بالزيت، على نار متوسطة، اسكبي العجين على شكل دوائر بحيث تغطي كامل سطح المقلاة، واطهي كل جانب على نار متوسطة حتى تتصاعد الفقاقيع لحوالي 3 -4 دقائق.
  • 3كرري العملية مع العجين المتبقي
  • طريقة تحضير الجلي مع الكريمة

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    هناك العديد من أنواع الحلويات السريعة التحضير حيث يمكن لربة المنزل أن تقوم باختيار الطبق الذي تفضل تناوله هي وعائلتها ومن تلك الأطباق مثلا ليالي لبنان وعيش السرايا وليزي كيك والجلي مع الكريمة

    المقادير

    • باكيتان من بسكويت الشاي
    • 2 اكوب من الكريمة البودرة
    • علبتان من القشطة
    • ملعقة كبيرة من السكر المطحون بودرة
    • باكيت من جلي الفراولة
    • 1 كوب من الحليب السائل

    طريقة التحضير

  • 1نبدأ بتحضير الجلي كما هو مبين على الباكيت ونوزعه في أكواب حيث يجب أن يملأ الجلي نصف الكوب وبعد ذلك نضع في الثلاجة كي يجمد تماما
  • 2نقوم بغمس البسكويت بالحليب السائل ونوزعه على الجلي في الأكواب
  • 3نبدأ بتحضير الكريمة كالمعتاد في وعاء عميق وبعد ذلك نضيف عليها القشطة والسكر البودرة حيث نمزج المكونات ثمّ نوزعها فوق طبقة البسكويت ونعيد الأكواب إلى الثلاجة مجددا حتى تجمد طبقة الكريمة
  • طريقة تحضير ام علي

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    تتكون حلويات أم علي بشكل أساسي من رقاقات العجين المصنوع بطريقة معينة والحليب والمكسرات المختلفة ولمن لا يعرف قصة أم علي فالرواية تقول إن تسيمتها أتت من اسم زوجة أول سلطان مملوكي عز الدين أيبك والذي تزوج شجر كون

    المقادير

    • 1 علبة من عجينة البف باستري
    • 1 كوب من الحليب السائل
    • ملعقتان كبيرتان من القشطة
    • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا
    • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة
    • مكسرات مشكلة

    طريقة التحضير

  • 1نحضر قدرا ونضع فيه الزبدة والحليب والقشطة والسكر والفانيلا ونترك القدر على النار حتى تغلي المكونات
  • 2نحضر شرائح البف باستري ونضعها في صينية ونضعها في فرن محمى مسبقا حتى تنتفخ
  • 3نخرج البف بيستري من الفرن ونقطعها إلى أجزاء صغيرة الحجم ونضيف لها المكسرات التي اخترناها
  • تحضير حلوى الطليه الجزائرية الرائعة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    تحضير حلوى الطليه الجزائرية الرائعة وهي الوصفة الحالية في اتلجزائر حيث نجدها في البوت الجزائرية في هذه الايام كثيرا حيث تستعمل في الشتاء كوصفة صباحية الى الاطفال

    المقادير

    • 1 كيلة سمن ذائب
    • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
    • ماء الزهر
    • 3 كيلات فرينة
    • ½ كأس شاربات
    • 1 بياض بيضة
    • عصير ½ ليمونة
    • ملونات غذائية
    • سكر ناعم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء أخلطي الفرينة, السكر الناعم و الفانيليا, أفرغي السمن الذائب و حكي جيدا بين كفي اليدين.
  • 2أفرغي ماء الزهر تدريجيا و اجمعي الخليط حتى الحصول على عجينة طرية.
  • 3على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة. أبسطي العجينة بسمك 5مم ثم قطعي أشكالا مختلفة و اهيهافي فرن درجة حرارته 160° لمدة 15 دقيقة.
  • طريقة تحضير كريات جوز الهند

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اليوم احضرت لكم وصفة جد سهلة بالجوز الهند جميلة جدا و اقتصادية من جربيها سيدتي دائما احاول ان اقدم اك الافضل نتمنى التعليق على الوصفة اجزائرية

    المقادير

    • 250غ زبدة طرية
    • 10 م ك عسل
    • 6 ملاعق كاكاو
    • 3 ملاعق نشاء
    • 2 حبات بيض
    • 1 خميرة كيميائية
    • فرينة
    • جوز الهند

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي الزبدة و العسل و الكاكاو و النشاء و صفار البيضتين جيدا ثم اضيفي الفرينة و الخميرة الكيميائية
  • 2بعد الحصول على العجينة الرائعة
  • 3 شكلي كريات متوسطة الحجم غميها في بياض البيض
  • طريقة تحضير غريبية بالجلجلان

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير غريبية بالجلجلان الغريبية كما يعف الجميع وصفة من المغرب الاقصى نريد اليوم مشاركتها معكم لتقومو بتجربتها و التعليق عنها و عن مذاقها الرائع

    المقادير

    • 1 كيلة سكر ناعم (100غ)
    • نصف كيلة زبدة دائبة
    • نصف كيلة زيت
    • 6 معالق كبيرة جلجلان محمص
    • 1 معلقة صغيرة فانيلا
    • 3 كيلات فرينة (350غ)
    • فستق
    • مربى

    طريقة التحضير

  • 1أخلطي الزبدة الدائبة و الزيت ثم حضري المقادير الأخرى.
  • 2 في ايناء, ضعي الفرينة, السكر الناعم, الفابيلا و الجلجلان, أخلطي الكل.
  • 3أفرغي الدسم و اجمعي الخليط حتى الحصول على عجينة.
  • طريقة تحضير قريوش الفراشة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    مرحبا بكم في نوع آخر جديد من انواع القريوش الجميلة التي يحبها الملاين من الناس سهلة سريعة و ذكية جدا عن طريق صنعها هناك العديد من الانواع الاخرى سوف نعرضها لكم أنشائ الله على موقع طبخاتي المهم نتمنى أن تعجبكم الوصفة الجزائرية

    المقادير

    • 4 كيلات فرينة
    • كيلة مرغرين التوريق ذائبة
    • ملح
    • فانيليا
    • ماء
    • مايزينة
    • عسل
    • فستق مرحي

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي كل المقادير الى ان تتحصلي على عجينة الفيلو قطعيها الى مربعات باستعمال الجراراة قطعي الزوايا الاربعة للمربع من الاسفل نحو الوسط
  • 2اطلي المربع ببياض البيض اثني زاويتين متقابلتين بجلبهما نحو الوسط لتحصلي على الشكل المبين في الصورة
  • 3 باستعمال الجرارة قطعي الاجزاء العلوية للفراشة و اضغطي عليها في الوسط و اقرصيها لتحصلي على شكل فراشة .
  • طريقة تحضير كيكة البرتقال

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    يعد الكيك من أشهى الحلويات وألذها التي تقدم في جميع المناسبات المختلفة تحضر هذه الحلوى بأكثر من طريقة حيث يمكن إعدادها بالشوكولاتة أو بالفواكه المختلفة وهي سهلة تحضير وسريعة

    المقادير

    • 2 اكوب دقيق
    • 4 بيضات
    • 1 كوب سكر
    • 1 كوب البرتقال طازج
    • 3 ارباع كوب زيت نباتي
    • ملعقتين صغيرة بيكنج بودر
    • رشة الملح
    • قشور البرتقال
    • ملعقة صغيرة فانيليا

    طريقة التحضير

  • 1يخلط البيض مع السكر والفانيليا جيدا حتي نحصل علي خليط متجانس
  • 2تم نضيف قشور البرتقال مع زيت النباتي وعصير البرتقال
  • 3تخلط المكونات معا بشكل جيدا حتي نحصل علي خليط متجانس
  • طريقة تحضير عصير الجرجير

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الجرجير بغناه بالمغذيات وباحتوائه على الكثير من الفيتامينات التي تعمل على توفير الحماية والوقاية للجسم ضد العديد من الأمراض كما ويعمل تناول الجرجير على محاربة الخلايا السرطانية وحل عدد من المشكلات التي تصيب الشعر

    المقادير

    • 3 حبات من الكيوي
    • باقتان من الجرجير
    • 50 غرام من اللوز المقشر
    • العسل
    • 7 مكعبات من الثلج او حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الجرجير بشكل جيد في الماء ومن ثم ننقي أوراقه فقط
  • 2نضع أوراق الجرجير في الخلاط الكهربائي مع إضافة اللوز والكيوي والعسل والماء ومكعبات الثلج والماء ونخلط جيدا
  • 3نسكب عصير الجرجير في كؤوس التقديم
  • طريقة تحضير طاجن الكوارع

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    يمكن تعريف الطاجن بأنه الوعاء المصنوع من الطين الثقيل وهو يعد من أشهر الأطباق التي يمكن إعدادها في المغرب العربي ويعود أصل الطاجن إلى شمال إفريقيا ويتألف من جزأين رئيسيين هما القاعدة المسطحة شبه الدائرية والمرتفعة قليلا والغطاء الذي يكون على شكل قبة

    المقادير

    • 6 كوارع متوسطة الحجم
    • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب
    • 1 بصلة مقطعة إلى أرباع
    • 3 أوراق من الغار
    • بصلتان مقطعتان إلى شرائح
    • 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
    • 1 ملعقة كبيرة من الشطة
    • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
    • ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • ملعقتان صغيرتان من الملح او حسب الرغبة
    • زيت نباتي

    طريقة التحضير

  • 1ننظف الكوارع جيدا بالماء والخل والليمون ثم ننقعها لمدة نصف ساعة بالليمون والخل
  • 2نضع الكوارع في وعاء على النار ثم نضيف ورق الغار والهيل الحب والقليل من الزيت النباتي ونقلب
  • 3نضيف الماء حتى تغمر الكوارع تماما ثم نضيف البصل المقطع إلى أرباع والملح والفلفل الأسود
  • كريقة تحضير البغرير المغربي

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    البغرير واحدة من الأكلات المغربية التي تتميز بالطعم اللذيذ والمختلف عن باقي الأطباق المغربية يعتبر هذا الطبق نوعا من أنواع المعجنات المسطحة والتي تحضر في مقلاة مانعة للالتصاق يكثر تحضير البغرير في رمضان وفي بعض المناسبات الاخرى ويقدم مع العسل

    المقادير

    • 2 كؤوس الخميرة الصغيرة
    • الملح حسب الرغبة
    • السكر حسب الرغبة
    • 3 أكواب ونصف من الماء الدافئ
    • 2 أكواب من السميد
    • نصف كوب من الدقيق

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر والسميد في وعاء ثم ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي
  • 2أضيفي الماء الدافئ إلى الخلاط واخفقي المكونات جيدا حتى تتشكل لديك عجينة سلسة ورخوة بعض الشيء
  • 3صبي الخليط في الوعاء مرة أخرى ثم اتركيه جانبا مدة 2 ساعة إلى أن تتخمر
  • طريقة تحضير سلطة ميموزا بالجزر

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    جرّبي معنا اليوم طريقة عمل سلطة ميموزا، من الوصفات السهلة واللذيذة، يمكن تقديمها كمقبلات أو يتم تناولها كعشاء باعتبارها من الأكلات الخفيفة ، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل مسق

    المقادير

    • بطاطس
    • جزر
    • فاصوليا يابسة
    • مايونيز
    • ملح
    • بهارات
    • خردل
    • زيت
    • بازيلاء

    طريقة التحضير

  • 1 اسلقي البطاطس والجزر بالقشور واسلقي الفاصوليا والبازيلاء وضعيهم جانباً.
  • 2 قطعي البصل إلى شرائح رقيقة واخلطيها مع التونة والمايونيز والملح والبهار والخل و قليل من الزيت واخلطي المكونات
  • 3 قشري كل من البطاطس والجزر ثم اهرسي كل واحد على حدة إما يدوياً أو بإستخدام الخلاط.
  • طريقة تحضير كبة السمك

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعرفى على طريقة عمل كبة سمك من المطبخ الكويتي ، و هى واحدة من أشهر أكلات مطبخهم الغني بالوصفات اللذيذة و المختلفة حيث يمكن للنساء أن يتفنن فى تحضيرها و تقديمها لأسرتهم أو فى المناسبات

    المقادير

    • سمك
    • جمبري
    • سلمون
    • حبار
    • ثوم
    • بقدونس
    • فلفل اسود
    • فلفل احمر

    طريقة التحضير

  • 1اغسلي البرغل جيدا ثم قومي بتصفيته .
  • 2انقعيه ف 3 اكواب ماء لمدة ساعة
  • 3قومي بفرم الخليط بواسطة ماكينة فرم اللحم حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
  • تحضير غريبة بالمرشم طريقة مغربية.

    الكاتب: Ayoub sassy (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    غريبة بالمرشم هي واحدة من أشهر الحلويات المغربية تمتاز بكونها سهلة التحضير وغير مكلفة تجهز في دقائق.

    المقادير

    • 400 غرام من الدقيق.
    • 200 غرام من الزبدة.
    • 100 غرام من السكر.
    • نصف كاس من مسحوق اللوز.
    • نصف كاس من الزنجلان.
    • راس معلقة صغيرة من الكوزة محكوكة.
    • معلقة صغيرة من الخميرة الكيميائية.
    • قبصة من الملح.
    • بيضة.

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بوضع كل المقادير في إناء كبير ونضيف الدقيق بشكل تدريجي ويتم خلط كل المقادير حتى الحصول على عجين لين ومتماسك.
  • 2يتم وضع العجين في كيس بلاستيكي لمدة 15 دقيقة لكي يرتاح.
  • 3بعد ذلك يتم طلق العجين بالمدلك  فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تم طبع العجين بواسطة المرشم.
  • طريقة تحضير طاجين باللحم على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    طاجين باللحم وصفة معروفة في المغرب ، حيث أن كل إقليم من الأقاليم المغربية يمتاز بطريقته الخاصة في إنشاء هذه الوصفة ، إلى أننا في هذه الوصفة سنأخذ من كل إقليم شيئ لنحصل على طاجين مغربي.

    المقادير

    • 1 كيلو لحم غنم أو بقر (بدون شحوم)
    • 7 فصوص ثوم
    • 1 كأس زيت نباتي
    • 1 كيلو من البصل
    • 100 غرام لوز مقلي
    • 3 بيضات مسلوقة
    • 250 غرام من البرقوق
    • 50 غرام من السمسم
    • 1 ملعقة صغيرة من سكينجبير (زنجبيل)
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1 ملعقة صغيرة من السمن
    • ½ ملعقة صغيرة من الزعفران

    طريقة التحضير

  • 1ضع الثوم و القرفة و الزنجبيل و الفلفل الاسود و الزيت و السمن و الزعفران في وعاء واخلط الكل
  • 2مرغ قطع اللحم في الخليط السابق حتى يتشبع
  • 3ضع الزيت و البصل و اللحم و الخليط في أناء الطهي على نار متوسطة
  • طريقة تحضير ليزي كيك لذيذ

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة لذيذة

    المقادير

    • 60 مل حليب بودره
    • 60 مل كاكاو بودره
    • 75 مل سكر مطحون
    • 1 اصبع زبد بدرجة حرارة الغرفه
    • 1 ملعقه صغيره فانيلا ساىٔله
    • 250 مل قشطه اي نوع
    • 1 باكيت بسكت مقطع قطع صغيره

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء تخلط جميع المكونات معا عدا البسكويت وتوضع على النار لحين ان تغلي وتذوب جميع المكونات
  • 2يضاف البسكويت ويقلب جيدا معها
  • 3يوضع كيس نايلون في قاع قالب ثم تصب الخلطه بالقالب ويرش السطح ببسكويت مطحون ناعما
  • طريقة تحضير بسكويت اليانسون

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    يحتوي اليانسون على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين ج بالإضافة للمعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والحديد يمتاز اليانسون أيضا بطرق استخداماته المتنوعة في المطبخ حيث إنه يتماشى مع الخضراوت والفواكه ويناسب أيضا الحلويات

    المقادير

    • 120 غرام من السكر
    • 500 غرام من الدقيق
    • 200 غرام من زيت الذرة
    • 20 غراما من البايكنغ باودر
    • 100 غرام من اليانسون
    • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
    • 500 غرام من الفانيليا

    طريقة التحضير

  • 1نضع في الخلاط الكهربائي البيض والسكر والزيت ونضربهم جيدا وفي أثناء عملية الخلط نضيف الفانيليا وعصير الليمون الحامض
  • 2نضع في وعاء اليانسون والدقيق والبايكنغ باودر ونخلطهم بشكل جيد ونضيفهم الى خليط السكر ونخلط بشكل جيد حتى تمتزج المكونات جيدا ونحصل على العجينة
  • 3ندهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت ونضع في أسفلها ورقة الزبدة وندهنها بكمية قليلة من الزيت، ونضع عجينة البسكويت فيها وتفرد باليد بشكل جيد
  • طريقة تحضير عصير الشمندر

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    يعد الشمندر مصدرا غذائيا هاما ورئيسيا لعنصر الحديد الغذائي لذا فهو يحمي من فقر الدم وجود مادة البياتين في الشمندر تعمل على توازن حموضة المعدة وبالتالي تقلل من القرحات المعدية وتسهل عملية الهضم

    المقادير

    • حبتان من الشمندر
    • 3 حبات من الجزر
    • تفاحتان
    • السكر حسب الرغبة
    • ربع كوب من عصير الليمون
    • كوبان من الماء بارد

    طريقة التحضير

  • 1نضع في الخلاط قطع الشمندر التفاح والجزر كمية السكر وعصير الليمون والماء
  • 2نضرب المكونات جيدا في الخلاط ونتأكد من ذوبان السكر فيه
  • 3نقدمه باردا
  • طريقة تحضير فتة المقدوس

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    فتة المقدوس وصفة صحية و سريعة التحضير

    المقادير

    • 3 حبات باذنجان
    • علبة لبن رايب
    • كاسة طحينية
    • خبز كماج
    • 300 غ لحمة مفرومة أو قطع دجاج صغيرة
    • رأس بصل
    • ملح
    • فستق و بقدونس للزينة

    طريقة التحضير

  • 1أولا نقطع الباذنجان إلى مربعات متوسطة ونقليها بزيت عميق أو نحمصها بالفرن
  • 2نقطع الخبز إلى مربعات أيضا ونقليها أو نحمصها بالفرن
  • 3نحوس رأس البصل مع اللحمة المفروم أو الدجاج حسب الرغبة مع الملح والماجي
  • طريقة تحضير زيت الزنجبيل

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    يستخدم الزنجبيل الذي هو من أصل هندي كنوع من أنواع التوابل فهو يدخل في العديد من الوصفات خاصة المأكولات الاسيوية يتم الحصول على زيت الزنجبيل من جذروره يتميز الزنجبيل عامة بطعمه الحار واللاذع لكنه ذو فوائد عديدة

    المقادير

    • زنجبيل طازج
    • كوب ونصف من زيت الزيتون
    • صينية خبز عادية
    • قطعة قماش قطنية
    • شريط مطاطي
    • قوارير أو زجاجات

    طريقة التحضير

  • 1تقطيع الزنجبيل إلى قطع صغيرة بدون تقشيره
  • 2شطف حبات الزنجبيل الطازج المفروم
  • 3ترك الزنجبيل لعدة ساعات حتى يجف
  • طريقة تحضير الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    بكل بساطة يتّصف هذا الطبق بكونه رائع المذاق! ليس هذا فقط،، بل يمدّك بالبروتين الموجود في الدجاج، الفيتامين أ في الجزر والكرّاث، الكالسيوم في الحليب ومضادات الأكسدة الفعالة في البصل... ولتجعلي هذا الطبق متوازن، قدّميه مع البطاطا المسلوقة الغنيّة بالكاربوهيدرات والبوتاسيوم!

    المقادير

    • 1 دجاجة
    • 3 بصلات مقطعة
    • 3 حبات من الثوم المكسر
    • 1 كأس من الزيتون الأخضر
    • 1 حامضة مخللة
    • 2 ملعقتين من المعدنوس المفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من سكينجبير (زنجبيل)
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض و الأسود
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • ½ ملعقة صغيرة من الزعفران مذوب في كأس ماء دافئ

    طريقة التحضير

  • 1قم بوضع الدجاج و الزيت و البصل و الثوم و الزنجبيل و الملح و البهارات في قدر الطبخ على نار متوسط لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار
  • 2أضف الماء ثم اتركه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج
  • 3أضف قطع الحامض (الليمون المخلل) و اتركه لمدة عشر دقائق
  • طريقة تحضير سمك السردين على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    سمك السردين المعروف في المغرب حيث يمتاز المغرب بثروة سمكية هائلة ، وهي وصفة معروفة بشكل كبير في المنازل المغربية

    المقادير

    • ½ كيلو سمك أبيض
    • 2 ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون (الحامض)
    • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • 100 غرام من القزبور و المعدنوس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة من الكمون
    • ملعقتين من الصلصة حارة
    • 1 فلفل حار
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم
    • 1 ليمونة (حامضة) مخللة و مقطعة حلقات
    • 100 غرام زيتون بدون بذر
    • 250 غرام من الفلفل الأخضر أو الأحمر1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم
    • 1 ليمونة (حامضة) مخللة و مقطعة حلقات
    • 100 غرام زيتون بدون بذر
    • 250 غرام من الفلفل الأخضر أو الأحمر

    طريقة التحضير

  • 1قم بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل القزبور و المعدنوس
  • 2مرغ السمك في الخليط
  • 3ضع السمك الممرغ في الطاجين و زينه بالفلفل الأحمر والأخضر و حلقات الفلفل الحار
  • طريقة تحضير عصير كوكتيل

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    يعد من أشهى وألذ المشروبات وهو ذو فائدة كبيرة جدا لاحتوائه على أنواع متعددة ومتنوعة من الفاكهة الطازجة والعصير الطبيعي حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية

    المقادير

    • 1 حبة من المانجو
    • كأس وربع من اللبن الزبادي
    • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
    • 1 حبة من الموز
    • 7 حبات من الفراولة
    • ثلج حسب الرغبة
    • 4 ملاعق كبيرة من العسل
    • ملعقتان كبيرة من عصير الليمون الحامض

    طريقة التحضير

  • 1نقشر حبة المانجو ونقطعها على شكل مكعبات ثم نقشر حبة الموز ونقطعها على شكل دوائر
  • 2ننظف حبات الفراولة بشكل جيد بالماء ثم نقطع كل حبة إلى نصفين
  • 3نضع المانجو وملعقتين كبيرتين من العسل وثلاثة أرباع الكأس من اللبن الزبادي وملعقة كبيرة من عصير الليمون والثلج وربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون في الخلاط الكهربائي ونخلطهما حتى تتجانس المكونات
  • طريقة تحضير عصير هافانا

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    من أشهر أنواع العصائر في العالم التي تمنح الجسم الانتعاش والحيوية في جميع الفصول والمواسم ويتميز بمنظره المبهر للعين لأنه يتكون من عدة طبقات وألوان كما يتميز بطعمه اللذيذ جدا وفوائده العظيمة ويعد وجبة فيتامينات طبيعية تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض إذ يحتوي عصير هافانا على طبقة من فاكهة الكيوي وطبقة من فاكهة المانجو وأخرى من ثمار الفراولة

    المقادير

    • 2 حبات مانجو طازجة
    • 7 حبات فراولة كبيرة الحجم
    • 3 حبات كيوي كبيرة الحجم
    • سكر حسب الرغبة
    • لتر ماء بارد

    طريقة التحضير

  • 1نغسل حبات المانجو ونقطعها ونضعها في الخلاط الكهربائي مع كمية مناسبة من الماء البارد والسكر ونحرك حتى تمتزج المكونات تماما ونضع المزيج جانبا
  • 2نقشر حبات الكيوي ونقطعها ونضعها في الخلاط الكهربائي بالإضافة إلى كمية مناسبة من الماء والسكر ونضع المزيج جانبا
  • 3في كاسات التقديم نضع العصير على شكل طبقات نسكب عصير المانج مثل ومن ثم نسكب طبقة عصير الكيوي وأخيرا نضيف طبقة عصير الفراولة وهكذا أصبح عصير هافانا جاهزا
  • طريقة تحضير التقلية المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    التقلية وصفة مغربية تقليدية ، تطهى بشكل كبير أيام العيد الكبير اي عيد الاضحى حيث تكون مكونات هذه الوصفة متوفرة ، كما يمكن عملها بدون مناسبات و تأكل أيضا في الأيام العادية نظرا للذتها .

    المقادير

    • كيلو تقلية ( كرشة + رئة ... )
    • 3 بصلات كبار
    • زيتون حسب الرغبة
    • نصف كأس زيت الزيتون
    • 3 فصوص ثوم
    • 2 ملاعق صغار معجون الطماطم
    • حامضة مرقدة
    • ملعقة صغيرة : القزبر
    • ملعقة صغيرة : مقدونس
    • ملعقة صغيرة : ملح
    • ملعقة صغيرة : إبزار
    • ملعقة صغيرة : سكينجبير
    • ملعقة صغيرة : كمون

    طريقة التحضير

  • 1نضع التقلية في إناء الطبخ و نضيف جميع المكونات عدا معجون الطماطم.
  • 2، و نتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ، نضيف بعدها معجون الطماطم،
  • 3 و نتركه على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج، و يوضع في إناء التقديم،
  • طريقة تحضير عصير الفرولة

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    لفراولة هي غذاء نباتي هام حيث تعتبر من الثمار غير التقليدية كما أنها تعتبر من الثمار التي تعود بدخل مادي جيد على المزارعين نتيحة لبيعها داخليا أو تصديرها إلى الخارج ويتناول العديد من الأفراد على هذا النوع من الثمار بسبب ما تحتويه من قيمة غذائية مرتفعة حيث تضم على البوتاسيوم والحديد والكربوهيدرات وسكر الفركتوز والأحماض الأمينية

    المقادير

    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
    • 10 حبات من الفراولة
    • 1 ملعقة سكر كبيرة

    طريقة التحضير

  • 1نغسل حبات الفراولة بشكل جيد أولا ثم نضعها في الفريزر لمدة 60 دقيقة أو أكثر من ذلك حسب الرغبة.
  • 2نخلط المكونات السابقة مع ثلاثة أرباع كأس من الماء في الخلاط من أجل الحصول على عصير ناعم بأكبر صورة ممكنة ثم نقدمه بعد صبه في كاسات العصير ويمكن تزيين العصير باستعمال قشر الليمون
  • طريقة تحضير البريوات

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    البريوات من أسهل الأطباق في التحضير ، و هو طبق صحي لعدم تواجد الكثير من الزيوت فيه ، و توفره على نسبة كبيرة من الخضراوات و اللحم

    المقادير

    • 250 غرام كفتة
    • 500 غرام ورقة البسطيلة صغيرة
    • 2 كرعات خضرين
    • 2 بوروات
    • 3 الجزرات
    • 1 لفتة
    • 50 غرام زبدة
    • شعرية صينية صغيرة
    • ملعقة صغيرة : ملح
    • ملعقة صغيرة : إبزار
    • فرماج أحمر

    طريقة التحضير

  • 1نضغ الزبدة و العطرية في مقلاة و نضيف الكفتة و اللفت و الجزر و البورو محكوكين لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف الكرع الأخضر لأنه يطهى بسرعة .
  • 2نضيف الشعرية الصينية و نتركها قليلا لتصبح رطبة و نترك الخليط ليبرد.
  • 3نعد الورق و يقطع على شكل مستطيلات أو مثلثات ، حسب الرغبة، و نضع الحشوة ، و نحك القليل من الفرماج عليها و تطوى جيدا.
  • تحضير الحرشة المغربية بدون حليب بطريقة سهلة

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    الحرشة من التقاليد المعروفة في المغرب ، تقدم عادة ساخنة مع الشاي في الفطور أو كوجبة في المساء ، تذهن بالفرماج أو الشكلاطة ليضيف لذة لا تقاوم

    المقادير

    • نصف كيلو سميدة رقيقة
    • 250 غرام زبدة
    • 100 غرام سميدة ( أثناء الطهي )
    • كأس حليب
    • ملعقة سكر سنيدة
    • خميرة الحلوى
    • نصف ملعقة ملح

    طريقة التحضير

  • 1نضع السميدة و الزبدة في وعاء، نضيف الملح و السكر و الخميرة و نخلط الكل جيدا .
  • 2نضيف كأس الحليب مع الإستمرار في خلط المكونات لحين الحصول على عجين متماسك.
  • 3نصنع كرات متوسطة الحجم من العجين ، و نضغط عليها لتكوين قرس متوسط السمك، اثناء الضغط ترش الكرات بالسميد.
  • طريقة تحضير المنسف الأردني

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعرّفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل المنسف الأردني، وهو من الوصفات اللذيذة جداً من المطبختعرّفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل المنسف الأردني، وهو من الوصفات اللذيذة جداً من المطبخ

    المقادير

    • لحم
    • بصل
    • ورق غار
    • هيل
    • قرفة
    • ملح
    • كركم
    • دقيق
    • زيت
    • ارز
    • مكسرات

    طريقة التحضير

  • 1احضري وعاء به ماء واسلقي اللحم مع البصلة، ورق الغار، القرفة، الهيل والملح واتركي الوعاء على النار حتى يغلي. أضيفي البهارات ثم غطيه واتركيه على النار لمدة ساعتين حتى تماماً النضج.احضري وعاء واخلطي الدقيق مع الزبادي والزيت بمضرب اليدوي.أضيفي الكركم و البهارات ثم ارفعي الوعاء على النار حتى يغلي.أضيفي المرق من اللحم على خليط اللبن ثم أضيفي اللحم واتركيه يغلي.لعمل الأرز احضري وعاء و ضعي الزيت ثم أضيفي الأرز، الملح الكركم والماء واتركيه على النار حتى يغلي ثم هدئي النار وغطي الوعاء حتى تمام النضج. احضري طبق التقديم و ضعي طبقة من الخبز ثم اسكبي خليط الزبادي، أضيفي طبقة من الأرز ثم وزّعي اللحم عليه وزيّني بالمكسرات ثم قدميه.
  • تحضير كاطو سواغي الفرنسية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي عبارة عن كعك المساء كاطو سوراي سهل ولذيذ وغير مكلف وبسيط للمناسبات. يتكون من كيك إسفنجي بالكاكاو وكريمة مخفوقة ومزينة

    المقادير

    • بيض
    • سكر خشن
    • كاكاو
    • دقيق
    • 750 مل كريمة سائلة
    • قشدة طرية
    • مسحوق السكر

    طريقة التحضير

  • 1نطرب البيض الى ان يتضاعف حجم الخليط ويصبح كثيف ونحسو بلي عامر هواء لان هد الهواء هو لي تينفخ لينا الكيك
  • 2نبدا باضافة الخليط الدقيق والكاكاو شيئا فشيئا مع التحريك من الاسفل الى الاعلى بخلاط يدوي
  • 3نفرغ الخليط فمولين معا انا استعملت اطار غلفته من الاسفل بالالومنيوم ووضع ورق الطبخ داخل الاطار ثم افرغت الخليط وادخلته لفرن ساخن على درجة 180°C مدة 12 د والاكيد الحرارة والمدة تختلف من فرن الى اخر
  • طريقة تحضير الطحينة بالزبادي

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعد صلصة الطحينة باللبن الزبادي أحد أشهر أنواع الصلصات التي تقدم كطبق جانبي يرتبط بالمشاوي وأطباق مثل الكباب والكفتة وغيرها ولا تحتاج الكثير من الوقت لتحضيرها

    المقادير

    • 1 كوب من اللبن الزبادي
    • 3 ملاعق كبيرة من الطحينة
    • فص واحد من الثوم
    • ملعقة واحدة كبيرة عصير الليمون
    • الملح
    • 1 حبة الفلفل الأسود المطحون
    • رشة من أوراق الكزبرة الخضراء
    • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

    طريقة التحضير

  • 1اهرس فص الثوم و وضعه في وعاء صغير وأضف إليه عصير الليمون واتركه فيه لمدة ثلاث إلى 5 دقائق
  • 2أضف اللبن الزبادي والطحينة إلى وعاء كبير وامزجهما معا حتى يتجانسا تماما ثم أضف الثوم وعصير الليمون إلى الوعاء الكبير وقلب المكونات معا
  • 3أضف في النهاية رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون بحسب الرغبة والذوق وقلب المكونات مرة أخيرة ثم أضف رشة من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة فوقها للتزيين وملعقة صغيرة من زيت الزيتون أيضا للتزيين
  • طريقة تحضير سلطة سيزر

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    السلطات متعدّدة الأنواع والأصناف والأشكال وهي سلطات شهية ولذيذة وتعد سلطة السيزر من أنوع السلطات المشتهرة جدا خصوصا في الولايات المتحدة الأمريكية وترجع أصولها إلى المطبخ الإيطالي المكسيكي

    المقادير

    • مائة غرام من الخبز المحمص
    • مائتان وخمسون غراما من الدجاج المسحب
    • خمسمائة غرام من الخس المقطع
    • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة كبيرة من الخردل
    • ملعقة صغيرة من الخل
    • فص من الثوم المهروس
    • جبة بارميزان مبشورة حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الدجاج جيدا وننقعه في الليمون لمدة ربع ساعة
  • 2نحضر مقلاة ونضعها على النار ونقلي فيها الدجاج ثم نقطع الدجاج ونضعه في وعاء ونتركه جانبا
  • 3نضيف المايونيز والخس المقطع إلى الدجاج ونقلب المكونات جيدا ثم نضيف الخردل والثوم وزيت الزيتون والخل ونحركهم جيدا
  • طريقة تحضير عصير الطماطم

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    يمتاز عصير الطماطم بكونه أفضل مصدر غذائي لليكوبين وهو أحد الكاروتينويدات الذي من شأنه أن يمنح الطماطم ذلك اللون الأحمر والليكوبين يعمل على إيقاف نمو الخلايا السرطانية في بطانة الرحم ويساهم أيضا بالمساعدة على محاربة سرطان الرئة وسرطان المعدة وسرطان البروستات

    المقادير

    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 كيلو غرام من الطماطم الحمراء الناضجة والمقشرة
    • 8 مكعبات من الثلج او حسب الرغبة
    • قطرتان من الصلصة الحارة تباسكو

    طريقة التحضير

  • 1نضع في الخلاط الكهربائي الطماطم والصلصة الحارة والملح ونهرس الطماطم بشكل جيد
  • 2نضيف مكعبات الثلج بشكل تدريجي ونستمر بالخلط
  • 3نضع عصير الطماطم في أكواب التقديم
  • طريقة تحضير كب كيك

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر حلوى الكب كيك من أكثر الأصناف المرغوبة والمحببة للأطفال وأيضا للكبار وما يميز الكب كيك هو شكله الصغير ومذاقه الرائع فالكب كيك يحضر باستخدام صواني وأوراق خاصة به ولا تخلو مناسبة عيد ميلاد أو غيرها من المناسبات السعيدة من الكب كيك

    المقادير

    • 4 أكواب من دقيق الحلويات
    • 1 كوب من الحليب السائل
    • نصف كوب من الزبدة المذابة
    • بيضتان
    • 1 كوب ونصف سكر
    • ملعقتان كبيرتان باكينغ باودر
    • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
    • 1 رشة صغيرة من الكربونة
    • 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة صغيرة نضع الزبدة ونذوبها على نار هادئة
  • 2في وعاء عميق نقوم بخلط السكر والزبدة المذابة والبيض والفانيلا والكربونة ويتم الخفق إما يدويا ولكن يجب الخفق بسرعة كبيرة أو باستخدام مضرب الكيك
  • 3مع استمرار الخفق نضيف كل من الدقيق والباكينغ باودر ونخلط لمدة 3 دقائق بالمضرب الكهربائي ولمدة 5 دقائق إذا كان الخلط يدويا وذلك لكي يتجانس الخليط بشكل جيد
  • طريقة تحضير كيك بالكاكاو

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    ويتألف الكاكاو من العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان والتي لا تجعله يقتصر على الطعم اللذيذ فقط في الكيك ومنه : نسبةٌ قليلة من الكوليسترول.الدهون المشبعة

    المقادير

    • 3 بيضات
    • 1 كأس طحين
    • 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو
    • قليل من الزيت النباتي
    • ملعقة صغيرة من النسكافيه
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا
    • ملعقة صغيرة ونصف من البايكينج باودر
    • 3 أرباع كأس سكر
    • كوب سكر مطحون
    • ربع كوب حليب سائل
    • 3 أرباع قالب زبدة
    • 5 ملاعق من بودرة الكاكاو

    طريقة التحضير

  • 1وضع البيض والطحين والكاكاو والنسكافيه والسكر والفانيليا والبايكنج باودر في الخلاط الكهربائي وخلطها جيدا لمدة عشر دقائق على الأكثر حتى تتجانس المواد معاً ويصبح لدينا خليط جاهز
  • 2إضافة الزيت بشكل تدريجي إلى الخليط
  • 3إحضار صينية مناسبة
  • تحضير العجين المورق في البيت

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    العجين المورق هو احد اساسيات تحضير الحلويات و الفطائر فهو اساس نجاح وصفتك او تحليتك المنزلية فإدا كان العجين المورق جيد فأطباقك تنجح لك

    المقادير

    • دقيق ممتاز
    • خل ابيض
    • 500 جرام زبدة
    • نشا
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1نخلط الفرينة + الملح + الخل، نعجن الخليط الفرينة + الملح + الخل بالماء البارد، نضع الزبدة وسط العجينة، نجمع الاطراف ال4 للعجينة حتى نغطي الزبدة .
  • 2نحل العجينة ونضع الطرف الاول في الوسط ثم نضع الطرف الثاني في الوسط و نضع الطرف الثاني فوق الطرف الاول لنحصل على 4 طبقات .
  • 3نكررهذه العملية 3 مرات وفي كل مرة نترك العجينة في الثلاجة لترتاح 15 د، وتصبح العجينة جاهزة للاستعمال
  • طريقة تحضير كيكة القرفة

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعد القرفة من التوابل المميزة التي تستخدم لإضافة نكهة لمختلف الأطباق المالحة والحلوة وتمتاز القرفة بفوائدها المتعددة لذلك من المفضل إضافتها لطعامنا

    المقادير

    • كوب من الطحين
    • بيضتان
    • كوب من الحليب السائل
    • سبعون غراما من الزبدة
    • نصف كوب سكر
    • ملعقة صغيره من البيكنغ باودر
    • ملعقة صغيره من قشر اليمون المبشور
    • عشرون غرام زبدة لينة
    • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة
    • ملعقة كبيرة سكر بودرة

    طريقة التحضير

  • 1نضع كلا من البيض والسكر والزبدة في الخلاط الكهربائي ونضيف لهم قشر الليمون ونخفق المكونات حتى يصبح الخليط متجانساً وفاتح اللون
  • 2نضيف الطحين والبيكنغ باودر ونخلط المكونات باستخدام ملعقة حتى يمتزج الطحين ثم نضيف الحليب ونكمل الخفق يدوياً كي تتجانس المكونات
  • 3نضع ورق الزبدة في قالب أو صينية الخبز ثم نسكب الخليط
  • طريقة تحضير عصير البقدونس

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    البقدونس بدوره يعد أحد أكثر الأطعمة المفيدة للصحة حيث إنه يمنح الجسم الفائدة من الداخل ومن الخارج فهو يعمل على تنظيف الكليتين كما ويمنحهما القوة ويساهم في تسهيل عملية الهضم

    المقادير

    • كوبان ونصف من الماء
    • ضمة من البقدونس
    • الملح
    • زيت الزيتون
    • البطاطا الصغيرة

    طريقة التحضير

  • 1ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 2كيلو غرام من البطاطا صغيرة مغسولة ومقطّعة إلى أنصاف
  • 3ملعقة كبيرة من الملح
  • طريقة تحضير عصير الخروب

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    ان الخروب فيه الكتير من الفوئيد لصحة الانسان وندكر منه: يضبط حركة الأمعاء حيث يعالج الإسهال والإمساك في الوقت ذاته وفي حال حدوث الإسهال للرضع ما عليك إلا إضافة ملعقة من مسحوق الخروب إلى الحليب الذي يشربه الطفل

    المقادير

    • 1 كيلو خروب
    • 2 اكوب من السكر
    • 2 لتر من الماء
    • ماء الورد

    طريقة التحضير

  • 1أحضري إناء واسعا وضعي السكر دون ماء وضعيه على نار هادئة، وقلبي جيدا حتى يتغير لون السكر ويصبح غامقا بنيا مثل الكراميل ولا تدعيه يحترق
  • 2ثم أضيفي الخروب المقطع إلى أجزاء صغيرة وقلبية مدة دقيقتين مع السكر
  • 3ثم ضعي الماء سيتكتل ويجمد في البداية ثم مع الغلي سيذوب ويصبح سائلا
  • طريقة تحضير عصير الكيوي

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    الكيوي هو نوع من أنواع الفاكهة التي تتميز بطعمها الحلو اللاذع يحتوي الكيوي على العديد من المواد المهمة للجسم مثل: البروتين والسكر و الكالسيوم والمغنيسيوم والأملاح

    المقادير

    • 1 كوب تلج
    • 3 حبات كيوي مقشر ومقطع
    • سكر حسب الرغبة
    • 1 كوب ماء بارد

    طريقة التحضير

  • 1نخلط جميع المقادر في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق تقريبا
  • 2تم توضع في كؤوس التقديم وتزين بشرائح الكيوي او أورق النعناع وتقدم
  • طريقة تحضير اليوسفي بالصودا

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    اليوسفي إحدى فواكه الحمضيات والتي تشبه البرتقال كثيرا في مظهرها الخارجي تحتوي اليوسفي على نسبة عالية جدا من فيتامين أ حيث إنها تمد الجسم بحوالي نصف الكمية من فيتامين أ التي يحتاج إليها الجسم ذلك الفيتامين يعتبر من أهمّ الفيتامينات التي تحتاج إليها المرأة الحامل نظرا لقيامه ببناء خلايا الدم

    المقادير

    • 2 كوب عصير يوسفي
    • 1 كوب عصير برتقال
    • 1 معلقة صغيرة فانيليا
    • 1 كوب شربات أو قطر
    • 2 كوب صودا
    • 1 كوب ثلج
    • سكر للتزيين
    • 5 اورق نعناع أخضر

    طريقة التحضير

  • 1يخلط عصير البرتقال واليوسفى والفانيليا و القطر والثلج في الخلاط الكهربائي ثم يحفظ بالثلاجة لحين التقديم
  • 2ضعي السكر فى طبق ثم قومى بمسح حواف كاسات التقديم بقليل من الماء
  • 3ثم اغمسيها فى طبق السكر جيدا وأتركيها حتى تجف تماما
  • طريقة تحضير عصيــر المندريـن

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر عصير المندرين من اسهل العصائر في تحضيره وفي نفس الوقت سريع فاهو يشرب كتير في اوقت الصيف حيت تكون الحرارة مرتفعة وفيه الكتير من الفوائد لصحة الانسان

    المقادير

    • 1 كيلوغرام من المندرين
    • 1 لتر ماء
    • سكر حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1يقشر المندرين ونزيل له البذر
  • 2نأخذ طنجرة عادية نضع بها المندرين مع نصف لتر ماء علي نار هادئة لمدة 20 دقيقة
  • 3تم نزيل الطنجرة علي النار ونتركها تبرد
  • طريقة تحضير الحرشة

    الكاتب: مريم مريم (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    الحرشة هي عبارة عن نوع من المخبوزات اللذيذة المحببة عند الكبار و الصغار وصفتها سهلة ومكوناتها جد بسيطة لمعرفتها تابعوا معنا الوصفة

    المقادير

    • سميد متوسط
    • ماء
    • زيت
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1في اناء نضع السميد نبسبسه جيدا مع الزيت
  • 2نضيف لة الملح ونعجنه بالماء
  • 3نشكله على شكل خبزة ونطهوها في مقلاة نقلبها من الجهتين حتى تتحمر وتأخد اللون الذهبي
  • طريقة تحضير الكرعين على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    الكرعين أكلة من ألذ الوصفات المغربية ، تطهى في أيام العيد الأضحى ، سواء بأقدام البقر أو الغنم ، وهي وصفة معروفة في المطبخ المغربي وخاصة في فصل الشتاء .

    المقادير

    • 2 كرعين عجل
    • 300 غرام حمص مرقد ( يضاف حسب الرغبة )
    • بصلتين كبيرتين مفرومتين
    • 4 فصوص ثوم
    • كأس زيت
    • ملعقتين كبيرتين فلفل أحمر
    • ملعقة : ملح
    • ملعقة : قرفة
    • ملعقة : السكينجبير
    • ملعقة : الفلفل الحار

    طريقة التحضير

  • 1سيتم الطهي في الكوكوت حتى لا يستلزم وقتا أكثر، نقوم بغسل الكرعين و تقطيعهما قطعا متوسطة الحجم.
  • 2نضع الكرعين و الزيت و البصل و العطرية كاملة في الإناء، و نضيف الماء الكافي للطهي، و نتركه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
  • 3نضيف الحمص و نعيد غلق الكوكوت لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، مع تحريكها من الحين للآخر لمراقبة نسبة الماء.
  • طريقة تحضير الحريرة على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    الحريرة وصفة جد تقليدية ، لا يمكن أن لا تطهى في البيوت المغربية طيلة شهر رمضان ، فهي من أساسيات الإفطار الرمضاني ، و تقدم أيضا في الأيام العادية

    المقادير

    • 250 غرام لحم قطع صغيرة
    • نصف كيلو طماطم
    • علبة طماطم مصبرة
    • ملعقتين زيت
    • 200 غرام شعرية رقيقة
    • 250 غرام حمص مبلل
    • كأس عدس مبلل
    • زلافة قزبر و مقدونس و كرافص مفرومين
    • ملعقة : ملح
    • ملعقة : إبزار
    • ملعقة : زعفران

    طريقة التحضير

  • 1نطحن الطماطم بعد تقشيرها و إضافة الماء إليها، حتى تصبح جارية شيئا ما.
  • 2نضع اللحم و البصل و الزيت و علبة الطماطم و نضيف الطماطم و التوابل و القليل من الماء في طنجرة و نترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة .
  • 3نخلط لتر و نصف من الماء مع 250 غرام دقيق ، و نضيف إلى الطنجرة تدريجيا مع التحريك ، و نترك لمدة 15 دقيقة أخرى
  • طريقة تحضير الكروسو الجزائري كما يعرف بالهلالية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير الكرواسان (الهلالية) الطبخة الرائعة جدا التي تستعملاها الامهات في فطور العائلة اليوم نقدم لكم طريقة عمل هذه الوصفة الرائعة

    المقادير

    • 250 غرام فرينة.
    • بيضة.
    • 5 غرام ملح.
    • 30 غرام سكر.
    • 5غرام خميرة كيميائية.
    • 125 غرام زبدة.
    • حليب.
    • ماء.
    • 1/2 لتر من الماء.
    • 3 صفار البيض.
    • 2 ملعقة كبيرة لوز مرحي (مفروم).
    • 125 غرام سكر.
    • 50 غرام نشاء (مايزينة) + فانيلا

    طريقة التحضير

  • 1نضع الفرينة في الإناء الخاص بالخلاط الكهربائي أو في إناء آخر نضيف إليها السكر والخميرة والملح ونخلطهم مع بعظهم قليلا ثم نضيف البيضة وملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف الحليب وكمية قليلة من الماء (كمية الماء ليست محددة).
  • 2نضع الخليط في العجان الكهربائي ونتركها حتى تصبح عجينة. سرعة العجان تكون متوسطة في درجة الوسط.
  • 3ننزع العجينة ونتركها لتخمر قليلا (نغطيها بالشفاف Papier Film لكي لا يدخل الهواء).
  • طريقة تحضير الطنجية المغربية المراكشية بطريقة سهلة

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    تبقى الكنافة أشهر الحلويات في العالم العربي, لأنها تتمتع بطعمٍ ولونٍ مميزٍ, الأمر الذي يجعها الضيافة الأكثر شعبيةً في كل المناسبات السعيدة. الطنجية من ألذ الوصفات ، و هي معورفة كثيرا في منطقة مراكش، و هم أصحاب إختصاص هذا الطبق ، إليك الطريقة السهلة لطهيه

    المقادير

    • كيلو و نصف لحم العجل
    • نصف كيلو بصل
    • راس ثوم
    • مملعقة صغيرة سكينجبير
    • ملعقة صغيرة زعفران شعرة مدقوق
    • ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو
    • ملعقة صغيرة قزبر حبوب (مطحون)
    • ملح
    • ماء

    طريقة التحضير

  • 1يقطع اللحم قطعا متوسطة و يرمى في الطنجية، و تضاف إليه جميع المكونات التي ذكرناها سابقا، و تحرك جيدا حتى تمتزج مع بعضها و يبتل بها اللحم
  • 2تقفل الطنجة بإحكام بواسطة ورق سميك به ثقب صغير ، و تربط بخيط مثين
  • 3ترسل الطنجة إلى الفرن العمومي و بعد ذلك تقدم .
  • طريقة تحضير المروزية المغربية بطريقة مميزة

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    المروزية طبق لذيذ و مشهور في المغرب ، يطهى كثيرا بعد العيد الأضحى ، ستجدين هنا الطريقة الأسهل لهذه الوصفة

    المقادير

    • كيلو و نصف لحم
    • 300 غرام زبيب
    • 200 غرام لوز
    • نصف كيلو بصلة
    • 100 غرام زبدة
    • نص كأس زيت
    • ملعقة صغيرة : قرفة، بزار، سكينجبير
    • 4 ملاعق عسل

    طريقة التحضير

  • 1نضع اللحم في طاوة بعد ان يدهن بالزيت و نصف التوابل.
  • 2نضيف الزبدة و البصل إلى اللحم، ويغطى بالماء و يحرك من الحين إلى الآخر، يترك لينضج على نار هادئة .
  • 3نغسل الزبيب و نضيفه إلى النصف الآخر من التوابل، نضيف العسل و القرفة .
  • طريقة تحضير الغريبية بالزيت

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    اليوم جبتلكم غريبية من اقدم و ابسط الغريبيات التي كانت جدتي تحضرها هي غريبية جد بسيطة وسهلة ،اقتصادية و لا تاخذ وقتا كثيرا ، هناك غريبيات جديدة باللوز و الكاوكاو و غيرها لكن اليوم انا فضلت نرجعو قليلا الى الحلويات التقليدية البسيطة و الغير المكلفة رغم ذلك الا انها غريبية لذيذة جدا جربوها راح تخرج شابة بزاااف و تابعوني في وصفات اخرى للغريبية بالكاوكاو او البيستاش او اللوز انشاء الله فقط حبيت نبدا باسهل و ابسط طريقة للغريبية اليكم مقادير و طريقة الغريبية بالزيت

    المقادير

    • 3 مقدار فرينة
    • 1 مقدار سكر عادي
    • زيت للم العجينة
    • مسحوق القرفة للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء ضعي السكر و الفرينة ثم اضيفي الزيت تدريجيا وافركي جيدا حتى تتحصلي على عجينة يمكن تشكيلها كريات
  • 2شكلي العجينة كريات مثل حبة الجوز ضعي فوق راس كل كرة القليل من القرفة
  • 3في صينية ضعي حبات الغريبية ،ادخليها الفرن على درجة حرارة 180
  • طريقة تحضير البسطيلة بالسمك على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    البسطيلة أكلة مغربية تقليدية و لذيذة جدا ،و بسطيلة السمك تقدم للضيوف إكراما لهم و تعتبر من أفخم الوصفات المغربية.

    المقادير

    • نصف كيلو ورقة البسطيلة
    • كيلو سمك الميرلا
    • نصف كيلو القمرون
    • نصف كيلو كلمار
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
    • نصف كأس شاي من الزيت
    • ملعقة كبيرة من الملح
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
    • ملعقة صغيرة إبزار
    • 4 فصوص ثوم
    • ملعقة كبيرة من الهريسة (حسب الذوق)
    • 300 غرام من الشعرية الصينية
    • ورقتان من ورق موسى
    • فلفل حلوة مقطعة

    طريقة التحضير

  • 1يفور السمك و ذلك بوضعه في الكسكاس، و إضافة الماء و الحامض في قدر (البرمة) على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • 2نقوم بتصفية الماء الموجود في القدر (البرمة) و نضع فيه الشعرية الصينية لتصبح رطبة (دقائق قليلة جدا) و نصفيها و نضعها جانبا.
  • 3نقوم بقلي القمرون و الفلفل الحلو في الزبدة .
  • طريقة تحضير عصير الافوكا وفاكهة الكاكي

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    والأفوكادو من النباتات التي لا تنضج ثمرته اللحمية الخضراء أو الأرجوانية اللون إلا بعد أن تنفصل عن الشجر يوجد في ثمرة الكاكا الكثير من العناصر المفيدة صحيا وغذائيا للجسم حيث يوجد فيها حوالي 14% سكريات مثل الجلوكوز والفركتوز ونسبة من البروتينات ونسبة قليلة من الدهون

    المقادير

    • 1 حبة موز
    • 1 حبة كاكي
    • 1 حبة افوكا
    • سكر حسب الرغبة
    • لتر حليب

    طريقة التحضير

  • 1تقطع الفوكيه في الخلاط الكهربائي
  • 2تم نصب الحليب في الخلاط تم نطحنه لمدة 5 دقائق
  • 3ونضعه في التلاجة حتي يبرد
  • طريقة تحضير البسطيلة بالدجاج على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    البسطيلة هي أكلة تقليدية و لذيذة جدا ، وهي أكلة معروف في العالم العربي لكن اليوم سوف نحضرها على الطريقة المغربية حيث سنجعلها تمزج بين الحلو و الملح لكي يعطيها مذاقا لا يقاوم .

    المقادير

    • 750 غرام ورق بسطيلة كبيرة
    • دجاجة كبيرة ( 2.5 إلى 3 كيلو)
    • 2 كيلو بصل
    • 600 غرام اللوز
    • كأس زيت
    • 250 غرام زبدة
    • 10 بيضات
    • 250 غرام سكر صقيل (سكر كلاصي)
    • ملعقة ملح
    • ملعقة ابزار
    • ملعقة سكينجبير
    • ملعقتين كبيرتين قزبر
    • ملعقتين كبيرتين مقدونس
    • ملعقتين قرفة

    طريقة التحضير

  • 1يوضع الدجاج في إناء الطبخ ويضاف له الملح و الزنجبيل و القزبر و المقدونس .
  • 2يضاف الزيت و كاس من الزبدة و يُحَرَّك الكل لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
  • 3إضافة لتر من الماء و يغطى، مع التحريك من الحين إلى الآخر حتى ينضج الدجاج.
  • طريقة تحضير الغريبية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    الغريبية وصفة عربية رائعة تتميز بذوقها الرائع و سهولة تحضيرها في أقصر وقت لتسعدي عائلتك بذوقها الجزائري بأمتياز نتمنى ان تجربوها و تنال اعجابكم و شهية طيبة .

    المقادير

    • 1 كأس سكر ناعم
    • 1 كأس دسم (سمن + زيت)
    • 1 ملعقة كبيرة حليب مسحوق
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1 ملعقة صغيرة كاكاو
    • فرينة
    • مربى سكر ناعم
    • كاكاو

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء أفرغي الدسم ثم أضيفي السكر الناعم.
  • 2 أضيفي الحليب المسحوق و أخلطي الكل جيدا بواسطة شوكة.
  • 3أضيفي الكاكاو المغربل و الفانيليا, أخلطي مرة أخرى.
  • تحضير التشاراك بالشكولاطة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    و صفة التشاراك وصفة رائعة جدا جزائرية بأمتياز و تعتبر من أهم الطبخات الموجودة في الاعراس و الاعياد الجزائرية و الحفلات تناسب الغار كوجبة صباحية قبل المدرسة نتمنى ان تجربوها و تنال اعجابكم و شهية طيبة .

    المقادير

    • 250غ مارغرين طرية
    • 100غ سكر ناعم
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1 بيضة
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
    • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
    • 500غ فرينة
    • شكلاطة ذائبة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء ضعي المارغرينة السكر الناعم, الفانيليا, البيضة و الخميرة, أخلطي الكل جيدا.
  • 2 اقسمي الخليط المتحصل عليه في وعائين, أضيفي لأحدهما الكاكاو.
  • 3 أضيفي تدريجيا الفرينة حتى الحصول على عجينة سهلة الاستعمال بنية اللون.
  • طريقة تحضير عصير النعناع والليمون

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    في فصل الصيف خاصة نحتاج إلى المشروبات المنعشه التي تساعدنا على تحمل حرارة الجو ونحصل منها على المذاق الطيب والإنتعاش وعصير الليمون بالنعناع من المشروبات الأكثر من رائعة ويتم تناولها باردة

    المقادير

    • عشرين ورقة نعناع مغسلة جيدا
    • ليمونة واحدة مقشرة ومقطعة
    • سكر حسب الرغبة
    • لتر من الماء البارد

    طريقة التحضير

  • 1نضع اورق النعناع في الخلاط الكهربائي
  • 2نضيف اليه قطع الليمون المقشر
  • 3نضيف السكر والماء
  • طريقة تحضير عصير الخيار

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    يعد الخيار من النباتات التي تواجدت منذ زمن بعيد جدا وعلى الرغم من أن الخيار نباتيا يصنف بأنه من أصناف الفواكه وغالبا ما ينصح بتناوله في الأجواء المرتفعة الحرارة نظرا لما يمنحه من ترطيب عال

    المقادير

    • 2 حبات خيار
    • 3 ليمون
    • نصف كوب السكر
    • قليل من ماء الزهر
    • 5 اكوب ماء بارد
    • شرائح ليمون

    طريقة التحضير

  • 1نقطع حبات الخيار وتضاف للخلاط ونضيف اليه الليمون والسكر وماء الزهر والماء
  • 2نضع جميع المقادر بالخلاط الكهربائي
  • 3نصفي الخليط جيدا ونقدمه بكأس مع شريحة الليمون ومكعب ثلج
  • طريقة تحضير الدجاج المشوي في الفرن

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة الشوي للدجاج من الطرق الألذ والمفضلة في ناتجها للجميع فهي أسهل لربة المنزل وأكثر صحة لأفراد الأسرة فالفوائد التي يحملها لحم الدجاج كثيرة جدا

    المقادير

    • زبدة مدوبة
    • فخد الدجاج 1 كيلو او حسب الرغبة
    • 2 كوب حليب
    • 2 ملعقة صغيرة الفلفل الاسود
    • 2 ملعقة صغيرة اوريغانو
    • ملعقة صغيرة فلفل حار
    • ملعقة صغيرة ملح
    • 2 كوب دقيق
    • 2 كوب ذرة

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي دقيق الذرة.الدقيق.و الملح.فلفلاالحر.الاوريغانووالفلفل الاسود في وعاء كبير
  • 2ضع الحليب في وعاء تاني
  • 3غمسي قطع الدجاج في الحليب تم خليط الدقيق
  • طريقة تحضير حلوة الكوك

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    حلوة الكوك هي حلوى مغربية الأصل والصنع وتحتوي على 70% من جوز الكوك (جوز الهند) وهي مفيدة جدا ولها قيمة غذائية كبيرة جدا وهي نوع من أنواع الغريبة أو الغريبية المغربية الشهية وتعطي طاقة للجسم كما أنها تحتوي على الكربوهيدرات والسكريات

    المقادير

    • 300 غ من الدقيق
    • نصف كأس سكر خشن
    • نصف كأس من الزيت
    • 1 كيس فانيلا
    • 5 غ خميرة كيماوية
    • 2 بيضات
    • مربي المشمش
    • ربع كأس من ماء الزهر
    • 100 غ من جواز الهند الكوكو
    • الزبدة

    طريقة التحضير

  • 1نمزيج الزبدة مع السكر ونضيف البيض والزيت والدقيق والخميرة ونمزجها جيدا باليدين حتي تتماسك ونحصل علي عجينة لينة
  • 2ندهين اليدين بقليل من الزيت ونحضير كويرات صغيرة ونصفيفها قي صفيحة مفروشة بورق خاص
  • 3تم ندخلها الي الفرن علي نار متوسطة نشعيل الفرن من الجهتين حتي تتحمر قليلا ونخرجها
  • طريقة تحضير عصير الرمان بماء الورد

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    إن الرمان فاكهة خريفية لذيذة الطعم فيها تفاوت بين لذعة الحموضة المعتدلة وحلاوة سكر الفاكهة الطبيعي وهي من الفواكه التي بينت الدراسات أنها تفيد في شفاء الكثير من الأمراض

    المقادير

    • خمس حبات من الرمّان، مفصول الحبات
    • كوبان من الماء
    • ملعقة كبيرة من السكر
    • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد

    طريقة التحضير

  • 1نضع حبات الرمّان مع الماء في الخلّاط الكهربائي مع السكر و الثلج وماء الورد
  • 2نخلط المكونات جيدا ثم نصفي المزيج بواسطة مصفاة في وعاء أو إبريق
  • 3ندخل العصير إلى الثلاجة لحوالي الساعة ثم نسكبه في أكواب ونقدمه باردا
  • طريقة تحضير عصير الخوخ

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    يحتوي عصير الخوخ المنعش على ما يقارب 180 سعرا حراريا في كل كوب طبيعي منه ليحقق فوائد صحية عظيمة لصحتنا تقينا من العديد من الأمراض ومنه : علاج مرضى فقر الدم وفي نفس الوقت لذيذ سريع تحضير

    المقادير

    • 5 ثمرة خوخ
    • مقدار السكر
    • مقدار ثلج
    • مقدار الماء

    طريقة التحضير

  • 1تغسل حبات الخوخ وتقشر وتقطع
  • 2يوضع الخوخ المقطع في الخلاط الكهربائي ويوضع السكر حسب الرغبة
  • 3يخلط المزيج جيدا تم يتم وضع الثلج في الخلاط مع المزيج مع الخلط جيدا الي ان يصبح الثلج قطع صغيرة
  • طريقة تحضير الكوفر الفرنسي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    الكوفر هو حلوى فرنسة تحضر في المطاعم و تقدم كطبق تحلية صحي لذيذ و شهي هده طريقة تحضيره سهلة و خفيفة في منزل

    المقادير

    • 140 جرام دقيق
    • 140 جرام سكر
    • فانيلا
    • ملعقة كاكاو
    • زبدة
    • خميرة حلوى
    • زيت
    • شوكولا الدهن

    طريقة التحضير

  • 1اول شيء نضع النواشف في انية كبيرة الدقيق الملح السكر والبيكن بودر والفانيلا ونمزج الكل جيدا تم نضيف اصفر البيض تدريجيا الى ان نكمل كمية البيض
  • 2بعد دلك نضيف الزيت تم الحليب الدافئ تدريجيا الى غاية الحصول على خليط خفيف ونتركه يرتاح لمدة ساعتين بعد مرور الساعتين نخدم ابيض البيض جيدا تم ناخد هد الاخير ونضيفه الي الخليط تدريجيا ومن الاسفل الى الاعلى وبرف
  • 3ناخد الالة الخاصة للكوفر تم نتركها تسخن جيدا ندهن المكان المخصص بالقليل من الزبدة المدابة تم نبدا بوضع كمية قليلة من الخليط ونبسطها جيدا ونقفل على الالة لغاية نضج ليكوفر نصيحة من الافضل عمل كمية قليلة كي نحصل على كوفر مقرمش
  • طريقة تحضير لقمة القاضي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    لقمة القاضي من الحلوى اللذيذة التي يعشقها المصريون كثيرًا، وهى دخلت مصر عن طريق الأتراك قديمًا وظلت موجودة حتى الآن، ويسهل تقديمها بالمنزل

    المقادير

    • كوب دقيق
    • كوب نشى
    • 100 سكر خشن
    • ماء دافئ
    • بيضة
    • مكعبات جبن

    طريقة التحضير

  • 1نعجن جميع المكونات جيدًا، ونضيف الماء ببطء حتى لا يخف سمك العجين، ونعجن حتى نحصل على خليط متجانس وسميك قريب من سماكة البشاميل الثقيل، بشرط أن يعجن الخليط باليد من أسفل لأعلى جيدًا حتى يدخل الهواء، وهذا سر من أسرار نجاح لقمة القاضي حتى نحصل على خليط كريمي مليء بالهواء
  • 2نغطي العجين ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه، ثم نأخذ جزءًا من العجين ونضعه في كيس أبيض نظيف ونقطع من طرف الكيس المقاس المناسب نحو سنتيميتر ونسخن الزيت.
  • 3نقطع العجين من الكيس بضغط الأيدى عليه حتى ينزل العجين من الفتحة في الزيت، واليد الثانية تقطع مثل فكرة بلح الشام
  • تحضير السوشي الياباني

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    السوشي هو طعام ياباني شهير. يصنع السوشي في المطبخ الياباني من الرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطلية منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات

    المقادير

    • 300 جرام سمك
    • 60 جرام اعشاب عطرية
    • خل الأرز
    • ملح
    • سكر
    • الزنجبيل
    • صلصة الصويا
    • الخيار
    • الجزر

    طريقة التحضير

  • 1اختاري نوعين من الخضراوات (كالخيار والجزر)، والسمك (كسرطان البحر) وكذلك أعشاب بحرية مجففة (وهي معروفة باسم النوري) والأرز
  • 2ضعي كوبين من أرز السوشي في وعاء واغسليه جيدا، ثم أضيفي له بعد ذلك كمية مناسبة من الماء وضعيه على الموقد
  • 3اغسلي الخضراوات جيدا ثم ضعي الجزر على المكان المخصص لتقطيع الخضراوات وقطعية إلى شرائح قصيرة وافعلي ذلك أيضا مع الخيار
  • تحضير بركوكش تونسي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    أحد أنواع الكسكسي إلا أن حباته تكون أخشن من حبات الكسكسي العادي، ويقع الحصول عليه بخلط البر بالسميذ

    المقادير

    • 250ج سميدة
    • 1 لتر من الحليب
    • ملح
    • سمن بلدي

    طريقة التحضير

  • 1السميدة تفتل غليضة نرشوها بالماء ونفتلو ورشو بالفورص ونعاودو العملية
  • 2نعملو لتر ونصف حليب والملح ونخليو حتى يغلي ونزيدو عليه الكسكس بشوية مع التحريك المستمر ولشرب ومزال مطابش نزيدوه نصف لتر حليب اخر
  • 3لما ينضج نزيدو السمنه و يقدم بصحة راحة
  • تحضير رزة القاضي المغربية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    رزة القاضي هو نوع من انواع الفطائر المغربيةالتي تحضر في الاعياد و المنسبات و تقدم مع و جبة الفطور

    المقادير

    • 200 جرام دقيق
    • 200 جرام سميد الحلويات
    • 100 زبدة
    • ملح
    • كوب زيت
    • العسل للتزيين
    • اللوز المقلي

    طريقة التحضير

  • 1 العجين نضع الدقيق الفورص و السميدة الرقيقة و الملح و نجمعهم بالماء الدافئ و نعجنها جيد
  • 2ثم نعمل منها كويرات و نتركها ترتاح قليلا
  • 3نشكلها على شكل فطيرة
  • طريقة تحضير المعقودة المغربية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    المعقودة هي اكلة مغربية تحضرها النساء كامقبلة سهلة و سريعة التحضير اليكم مقادير و طريقة التحضير

    المقادير

    • ملعقة كبيرة كمون
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 3 فص ثوم مهروس
    • ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
    • ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
    • 5 بيضات
    • 4 بطاطس
    • كوب دقيق
    • زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 1تغسل البطاطس، تقشر وتقطع ثم تفرم بمحضرة الطعام.
  • 2يضاف بيضة واحدة إلى البطاطس مع الكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والكمون والثوم وتخلط جيداً.
  • 3تكسر البيضة الثانية وتوضع في وعاء وتخفق
  • طريقة تحضير طبق المروزية المغربية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    المروزية هي طبق حلو، تهيمن عليها حلاوة العسل ونسمة القرفة والتوابل المختلطة. شهيوات عيد الاضحى

    المقادير

    • لحم رقبة وسيقان الخروف
    • ضروس ثومة مقطعة رقيقة جدا
    • معلقة كبيرة توابل المروزية
    • معلقه صغيرة زعفران حر
    • معالق كبير زيت
    • معلقة كبيرة زبدة
    • 4 معالق كبيرة عسل
    • 100 جرام لوز مفسخ ومقشر ومقلي
    • عنب مجفف

    طريقة التحضير

  • 1نخلط في انية السمن + الثومه + المروزيه + الزعفران + الخرقوم + الملح ثم ندهن بهذا الخليط قطع اللحم جيدا ويغطى ويترك ليلة كاملة في الثلاجة لكي يتشرب التوابل
  • 2في الصباح نقطع البصل قطع رقيقة ونضعة في طنجرة الضغط ثم نضيف عليه الزبدة و الزيت ثم نترك البصل يتقلى حتى ثم نضيف على البصل اللحم ونتركه يتقلى قليلا ثم نضيف الماء الكافي لطهيه ونغلق على طنخرة الضغط ونتركها الى ان يطهى اللحم
  • 3في الصباح نقطع البصل قطع رقيقة ونضعة في طنجرة الضغط ثم نضيف عليه الزبدة و الزيت ثم نترك البصل يتقلى حتى ثم نضيف على البصل اللحم ونتركه يتقلى قليلا ثم نضيف الماء الكافي لطهيه ونغلق على طنخرة الضغط ونتركها الى ان يطهى
  • طريقة تحضير عسل الخاص بحلاويات المختلفة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر العسل أمر مهم في الكثير من الحلاويات الجزائرية و العالمية سوف نحضره اليوم بطريقة رائعة جدا نأخذ مقادير 1 لتر من العسل

    المقادير

    • 1 كلغ سكر
    • 1.2 لتر ماء
    • فانيلايا
    • 1/2 ليمون
    • فانيلايا
    • فحالة خاصة يمكن أضافة كمية قليلة من عسل الحر

    طريقة التحضير

  • 1وضع الكمية الكاملة من السكر في أناء نقوم بنتضار حتى يسخن السكر
  • 2بعد ذوبان كمية معتبرة من السكر نضيف كمية كاملة من الماء
  • 3ثم ننتضر حتى يذوب العسل كله نضيف الفانيلايا لزيادة النكهة الرائعة ونقوم بتقطيع كمية من الليمون
  • طريقة تحضير الروينة الجزائرة

    الكاتب: Antar Hezil (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر هذه الوصفة الرائعة من أهم الوصفات التي تجدها عند الكثير من الناس في الجزائر حيث تعتبر الذخيرة الحية لكل منزل حيث هي أكلة للمريض و الصحيح و هي رائعة جدا يفضل أن تقدم مع الشاي الساخن روعة التذوق

    المقادير

    • قمح مرحي
    • الزيت
    • ماء ساخن
    • ملح
    • سكر
    • فستق أو مكسرات غير محتما

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بعملية قلي لاقمح ثم رحيه
  • 2نضع الناتج في أناء
  • 3نقوم بأضافت الملح و السكر و الزيت و الماء
  • طريقة تحضير مكعبات البطاطس الحارة

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    هي وصفات بسيطة ولذيذة وجديدة وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها البطاطا هي من أكثر أنواع الخضار طلبا وشهرة في العالم وهي مفيدة للجسم

    المقادير

    • خمس حبات من البطاطا مقشرة ومقطع الي مكعبات صغيرة
    • حزمة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم
    • توم مهروس
    • فلفل احمر حار حسب الرغبة
    • زيت النباتي 500 ملل
    • زيت النباتي ملعقتان كبيرتان
    • تم سخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلات كبيرة واضيفي اليه الثوم والكزبرة
    • حتي تنضج اضيفي مكعبات البطاطس المقلية وقلبي جيدا لمدة دقيقتين
    • زويقي البطاطيس بالملح والفلفل الحار وقديمها فورا

    طريقة التحضير

  • 1اقلي مكعبات البطاطيس في 500 ملل من الزيت الحار حتي تصبح ذهبية اللون
  • طريقة تحضير شيش طاووق

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر من الاطباق المحببة لدى كثير من الناس,يقدم كثيرا مع المشاوي ويقدم كوجبة مفردة غنية بالفوائد وغنية بالنكهات المتنوعة فله العديد من التتبيلات المخصصة به فمنهم من يحبه حار ومنهم من يحبه بالزيت والثوم وغير ذلك. وهو من الاطباق اللذيذة والسهلة التحضير ويقدم هذا الطبق في اجتماع العائلات والمناسبات ويقدم مع المايونيز والسلطات وانواع الكباب الكثيرة الشهية ، مجرد وجود الدجاج في الثلاجة يغني عن التفكير بماذا سنحضروماذا سوف نطبخ لأن الدجاج له طرق تحضير العديد من الاكلات والاطباق الشهية والسهلة واللسريعة لأنه ينضج بسرعة ولا يأخذ الكثير من الوقت ، شيش طاووق باللبن الزبادي هي وصفتنا لهذا اليوم تابعوا معنا طريقة التحضير:

    المقادير

    • كيلو صدور الدجاج
    • نصف كوب لبن زبادي
    • ربع كوب شطة حارة
    • مجموعة من التوابل المطحونة (كزبرة- فلفل اسود- كمون- هيل- قرفة- باربكيو- ملح )
    • 2ملعقة ك صوص الصويا
    • عصير ليمونة
    • بصلة مفرومة ناعم
    • 2ملعقة زيت زيتون
    • 2ملعقة مايونيز(كريم الثوم)
    • 2ملعقة معجون الطماطم

    طريقة التحضير

  • 11-ننظف الدجاج جيدا ونقطعه قطعا صغيرة
  • 22-نخلط اللبن الزبادي مع الشطة جيدا
  • 33-نضيف التوابل والصويا والليمون والبصل والزيتون نخلط جيدا
  • طريقة تحضير عصير الجزر

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    يحتوي عصير الجزر علي الكتير من المنافع التي توفيدو للجسم عصير الجزر هو أحد أكثر العصائر شعبية في العالم وهو سهلا تحضير

    المقادير

    • 1 كيلو جزر
    • علبة زبادي بطعم الفانيليا
    • 1 كوب حليب
    • سكر حسب الرغبة
    • 1 ضرف فانيليا

    طريقة التحضير

  • 1ينضف الجزر ويقشر ويسلق بماء نضيف
  • 2يرفع الجزر ويصطحن بالخلاط الكهربائي مع اللبن والحليب وسكر الفانيليا
  • 3يقدم باردا
  • طريقة تحضير مقبلات

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    في مقبلات كتيرا من فوائد للجسم فهي تتكون من الخضار أو الفاكهة تكون مطبوخا أو مخللا وفي نفس الوقت تكون سهلة تحضير

    المقادير

    • تمرة بدنجان كبيرة
    • 4 طماطم مقطع الي شرائح
    • 2 ملاعق زيت الزيتون
    • 3 ملاعق مايونيز
    • 2 فصوص من التوت المسحوقة
    • الملح والفلفل
    • ريحان

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي البدنجان مع زيت الزيتون والملح والفلفل
  • 2ضعيه حولي 5 دقائق علي مشوة كهربائية حتي تنضج شرئح البدنجان
  • 3اخلط في هده الاتناء البارميزان والتوم المطحون و المايونيز والفلفل في وعاء صغير
  • كيفية تحضير عنب مثلج

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    عنب المثلج لذيذ ويعد تحلية منخفضة السعرات الحرارية والدهون، والتي ستُسيل لعاب أكثر محبي المثلجات تطرفًا. العنب المثلج مثالي للأطفال (والأولاد البالغين) في الأيام الصيفية الحارة، كما أنه سريع الإعداد والتحضير. إذا أردت تحضير العنب المثلج الخاص بك في وقت قصير ، فانتقل للخطوة الأولى كي تبدأ

    المقادير

    • العنب
    • القشدة الطرية
    • الحليب
    • الفانيلا
    • السكر

    طريقة التحضير

  • 1اغسل العنب. غسل الفاكهة قبل أكلها يعد فكرة جيدة دائمًا. يساعد غسل الفاكهة على إزالة المبيدات الحشرية التي تشكل خطرًا على صحتك. ضع العنب في مصفاة أو وعاء أو في طبق وقم بتجفيفه بورق نشّاف بتربيتة طفيفة. اتركه 15 دقيقة على الأقل ليجف قدر المستطاع.
  • 2ضع العنب على قطعة من ورق الشمع أو صفيحة خبز أو طبق. يمكنك أيضًا استخدام حافظة بلاستيكية أو أي وعاء قابل للغلق. قم بنشر حبات العنب قدر مستطاعك حتى لا تتلامس مع بعضها البعض. يتم عمل هذا كي لا تلتصق حبات العنب ببعضها حين تجميدها. حتى بعد تصفية الفاكهة وتجفيفها فإن أي رطوبة فائضة يمكن أن تجعلها كتلة عملاقة من الفاكهة.
  • 3قم بتجميد العنب لمدة 4 إلى 5 ساعات على الأقل. كلما كان العنب كثيرًا، احتاج وقتًا أطول ليصبح مثلجًا بالكامل. يمكنك تجميد العنب خلال الليل أيضًا، لكن لا ينبغي تجميده لوقت طويل جدًا كي لا يفقد بعضًا من مذاقه اللذيذ وقوامه.
  • طريقة تحضير البيتى فور

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر البيتى فور وصفات طبخ سريعة و سهلة وتعتبر ايضا صحية لجسم الانسان يؤكل البيتي فور عادة بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع الشاي أو القهوة

    المقادير

    • 3 بيضات
    • 1 ملعقة صغيرة فانيلا
    • 2 ملعقة صغيرة نكهة او روح البرتقال
    • 2 اكوب طحين
    • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
    • 3 كوب سكر مطحون
    • 2 كوب سمن

    طريقة التحضير

  • 1يتم خفق السكر مع السمن حتي يدوب السكر ويخفق البيض مع الفانيلا ونكهة البرتقال
  • 2يتم اضافة خليط الصحين و البيكنج بودر ولكن بالتدريج تكون العجينة متامسكة وسهلة التشكيل
  • 3يتم شكل البيتى فور حسب الرغبة
  • طريقة تحضير عصير التفاح والموز

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر عصير التفاح والموز من العصائر المرطبة واللذيذة ومن خصائصه ايضا أنه مفيذا لجسم الانسان وكذلك يحتوي علي الفيتامينات

    المقادير

    • 2 حبة تفاح
    • 2 حبة موز
    • سكر حسب رغبتك
    • مكعبات التلج حسب رغبتك
    • نصف كوب ماء
    • اربعة ملاعق كبيرة حليب بودرة
    • ويقدم بارد

    طريقة التحضير

  • 1يوضع التفاح المقطع والموز والحليب والسكر ومكعبات التلج والماء في الخلاط الكهربائي
  • 2يخلط حتي يتكون عصير كتيف نوعا ما
  • 3يمكين اضافة الماء او السكر بحسب رغبتك
  • طريقة تحضير خبر محشي بالجبن

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    ساشرح طريقة تحضير خبر محشي بالجبن يعتبر خبر محشي بالجبن من اسهل المعجنات في تحضير ومفيد ايضا للجسم

    المقادير

    • 3 كؤوس دقيق
    • 1 وربع كاس ماء
    • نصف ملعقة خميره
    • 2 ملعقة كبيره سكر
    • زيت
    • جبن شيدر كرافت حجم صغير

    طريقة التحضير

  • 1تخلط جميع المقادير مع بعض وتترك لتتخمر لمده ساعه
  • 2نبشر الجبن وقسم العجينه الي قسمين
  • 3نبدا برق العجينه مع رش السطح بالدقيق والزيت ثم نضع الجبن
  • طريقة تحضير عصير الموز بالحليب

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    عصير الموز بالحليب هو الغذاء المثالي للأشخاص الذين يتبعون الرياضات فهو صحي ومفيد للجسم وفيه نسبة عالية من البروتينات ويُحضر من الموز أنواع مختلفة من العصائر؛ ومن أشهرها الموز بالحليب

    المقادير

    • حليب سائل 2 كوب
    • موز مقشر 2 حبة
    • سكر 3 ملعقة كبيرة
    • تالج مكعبات 8 مكعب
    • فانيلا 25 ملعقة صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1يقطع الموز الي دوئر صغيرة
  • 2نضع كل المقادير في الخليط الكهربائى لمدة 30 تانية حتي يثصبح الخليط متاجنسا
  • 3يصب العصير في اكوب تقديم ويقدم باريذا
  • طريقة تحضير فتة الباذنجان

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر فتة الباذنجان من المقبلات والسلطات اللذيذة والبسيطة وتعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية وهي وصفة مميزة لرمضان المبارك

    المقادير

    • 2 حبة بدنجان متوسطة
    • 2 خيار
    • 1 كوب حمض مسلوق
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • ليمون.سماق.ملح .خبز عربي
    • نصف علبة زبادي
    • 3 ملعقة كبيرة لبنة
    • ملعقة صغيرة نعناع مجفف
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1يقطع الخبز الي مربعة صغيرة
  • 2يقطع الباذنجان الي مكعبة صغيرة
  • 3تم يقلي الخبز في الزيت
  • طريقة تحضير فتة الباذنجان

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    فتة الباذنجان من المقبلات والسلطة اللذيذة والبسيطة وهي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية وهي وصف مميزة لرمضان المبارك

    المقادير

    • 2 حبة بادنجان متوسطة
    • 2 خيار
    • 1 كوب حمض مسلوق
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • ليمون.سماق.ملح خبز عربي
    • نصف علبة زبادي
    • 3 معلقة كبيرة لبنة
    • ملعقة صغيرة نعناع مجفف
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1يقطع الجبز الي مربعات صغيرة
  • 2يقطع الباذنجان الي مكعبات صغيرة
  • 3تم يقلي الخبز في الزيت
  • طريقة تحضير صابلي بالمربى

    الكاتب: مريم مريم (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    حلوى الصابلي بالمربى المكونة من طبقتين مقرمشة ولذيذة تابعوا معنا مقادير الوصفة و مراحل إعدادها

    المقادير

    • 500 غرام دقيق
    • 25 غرام سكر صقيل
    • بيضة
    • كأس زيت نباتي
    • ملح
    • كيس خميرة كيميائية
    • 250'غرام زبدة
    • مربى للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء نخلط السكر مع الزبدة ندمجهما جيدا حتى نحصل على كريمة
  • 2نضيف البيضة و الزيت والملح و الخميرة
  • 3نضيف الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين متماسك
  • طريقة تحضير عصير الافوكادو

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر عصير الافوكادو من اجمل العصائر والمشروبة وفي نفس الوقت فهو صحي للجسم

    المقادير

    • 1 حبة افوكادو
    • حليب(الكمية حسب الحاجة)
    • عسل النحل

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الافوكادو جيدا ونقسمها نصفين بسكين ونفرغ محتوه بالملعقة بعد ما ننشل الاجزء الغامقة لو وجدت
  • 2نخلطه في خلاط العصير مع الحليب وعسل النحل ونصبها في كاس تقديم
  • طريقة تحضير السلطة الروسيه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    عباره عن سلطة روسيه وهى من المطبخ الغربى و خاصة المطبخ الروسى و المكون الرئيسى هنا مجموعه من الخضروات مسلوقه وتخلط مع بعضها ويضاف اليها المايونيز وتتبل ثم تجمل بالزيتون والبيض المسلوق وتقدم بالهناء والشفاء كطبق جانبى والان اترككم مع الوصفه

    المقادير

    • 1/4 كيلو بسله
    • 1/2 كيلو بطاطس
    • 1/4 كيلو جزر
    • 1/2 لتر صوص مايونيز
    • زيتون اسود منزوع البذر
    • بيض مسلوق يقطع شرائح

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بسلق الخضروات ثم تقطع الى مكعبات
  • 2ثم نخلط الخضروات مع بعضها البعض ويضاف اليها المايونيز
  • 3ثم نضبط الطعم باضافة الملح و الفلفل
  • طريقة تحضير الكيك الإسفنجي بالليمون

    الكاتب: chef ikram (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الكيك الاسفنجي من الوصفات الناجحة و التي سأقدم لكم اليوم عن طريقة اعدادها و سر نجاح هده الوصفة الرائعة و اللذيذة

    المقادير

    • 8 بياض البيض
    • 200 جرام سكر ناعم
    • 150 جرام زبدة مدابة
    • عصير حبة ليمون
    • ملعقتين من الزيت
    • 150 جرام من دقيق الحلويات الممتاز
    • 50 جرام خميرة كيماوية

    طريقة التحضير

  • 1في خلاط كهربائي نضع البيض و السكر و نخلطهما حتى يصبح الخليط متل كريمة
  • 2نضيف الزبدة و الزيت
  • 3و في الاخير نضيف عصير الحامض مع الاستمرار في خلط المكونات
  • طريقة تحضير الخبز الفرنسي للساندويتش

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم متابعينا طريقة مميزة لتحضير الخبز الفرنسي, الذي يستعمل استعمالات كثيرة ان كان ساندويتش أو الاكتفاء بتناوله كما هو, من أهم مكوناته البيض, يمكن اعتماده في الفطور أو في العشاء.

    المقادير

    • 1 1/2 كوب ماء دافئ
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
    • 2 ملعقة طعام سكر أبيض
    •   2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 4 أكواب الخبز والدقيق

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، يقلب الماء معا الدافئ والخميرة، والسكر. اسمحوا الوقوف تترك حوالي 10 دقيقة.
  • 2نضيف والملح، و الطحين تعجن جيدا تغطى وتترك لترتاح حوالي ساعة
  • 3بعدها تقطع وتقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية، وتشكل إلى كرات مستديرة
  • طريقة تحضير خبز الاسفنج المغربي

    الكاتب: مريم مريم (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    هو من المخبوزات المغربية اللذيذة والخفيفة سمي بالاسفنج لان قوامه رخو و يكون اسفنجيا من الداخل

    المقادير

    • نصف كيلو دقيق أبيض
    • خميرة فورية
    • ملح
    • رشة سكر

    طريقة التحضير

  • 1في اناء العجن نخلط الكل جيدا
  • 2نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على قوام رخو و عجين يلتصق باليد
  • 3نتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه
  • طريقة تحضير عصير طبقات

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر عصير طبقات من الوصفات الأساسية والتي لا غنى عنها وخاصة في فصل الصيف فإن الفواكه بأشكالها المختلفة تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم وسلامته

    المقادير

    • 2 حبات الفرولة
    • حبتين كيوي
    • حبة منقا
    • سكر
    • موزة
    • ماء متلج
    • كاس دو قوام عالي

    طريقة التحضير

  • 1يجهز عصير الفراولة كالمعتاد ويضع في التلاجة
  • 2يجهز عصير الكيوي بخلط الكيوي بعد تقشيره مع الماء وسكر
  • 3يجهز عصير المنقا ويبرد
  • طريقة تحضير الدونات شكولاته

    الكاتب: غير معروف (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    ساشرح طريقة تحضير الدونات باشكولاته في المنزل تعتبر الدونات شكولاته من اسهل واسرع الحلويات وسوف نحضروه بدون فرن تابعوا...

    المقادير

    • تلات ونصف كوب دقيق
    • 1 بيضة
    • كوب حليب بودرة
    • ملعقة صغير سكر
    • كوب زبدة
    • ملعقة كبيرة خميرة
    • كوب ماء
    • نصف ملعقة ملح كبيرة
    • كوب ونصف زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 1يخلط سكر مع الخميرة جيدا
  • 2في وعاء اخر يخلط الزبدة مع البيض
  • 3تم نضيف الحليب.والماء والملح
  • طريقة تحضير بودنج سمك

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة من الوصفات الشهية وهى من المأكولات البحرية وهى بودنج السمك و المكون الرئيسى للوصفه هو السمك مضاف اليه البطاطس المهروسه ويتبل ويزج فى الفرن حتى تمام النضج وممكن يقدم معه الارز و سلطة الطحينه

    المقادير

    • 1 كيلو سمك
    • 1 كيلو بطاطس مهروسه
    • ملح
    • فلفل
    • كمون
    • 1 كوب صلصه بيضاء

    طريقة التحضير

  • 1يسلق السمك بعد تنظيفه وينزع منه الجلد و الشوك ويهرس جيدا
  • 2تهرس البطاطس وهى ساخنه بعد سلقها وتضاف الى السمك المهروس
  • 3تضاف باقى المقادير الى الخليط وتعجن جيدا
  • طريقة تحضير الكبده بالدقه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم بين ايديكم اليوم صنف من اصناف المطبخ الشرقى وارجو ان ينال حسن تقديركم واعجابكم والطبق عباره عن كبده نقوم بتشويحها فى الزيت ويضاف اليها الدقه وتقدم من طبق السلطه الشرقيه لنحصل على وجبه متكاملة العناصر الغذائية من بروتين و فيتامين وكربوهيدرات و املاح معدنية تحتاجها اجسامنا يوميا لمواصلة نشاطها اترككم الان مع الوصفه

    المقادير

    • 1/2 كيلو كبده بتلو
    • 6 فصوص ثوم
    • عصير ليمون
    • بقدونس
    • ملح
    • فلفل
    • بهارات
    • 2 ملعقة زيت

    طريقة التحضير

  • 1تشوح الكبده فى الزيت لمدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار
  • 2يخلط الثوم المفرى بالملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون والبقدونس المفرى لعمل الدقه
  • 3تضاف الدقه الى الكبده بعد نزولها من على النار وتقدم مع السلطه
  • تحضير عصير التفاح

    الكاتب: Abdel Khabir (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير عصير التفاح بوصفة جديدة وعصرية ماالدهاا

    المقادير

    • حليب + تفاح + سكر

    طريقة التحضير

  • 1اضافة الحليب و تقطيع التفاح في الالة العصير ووضع في الثلاجة
  • كيفية تحضير اصابع القرفة والسكر

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    اصابع القرفة والسكر حلوى مفضلة لدى الأطفال للتغميس بالشكولاته وهي أصابع سريعة التحضير سهلة التخزين للرحلات والنزهات العائلية في الطبيعة .

    المقادير

    • 1 كوب من الماء
    • 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
    • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 كوب طحين عادي
    • 2 ليتر زيت نباتي للقلي
    • القشرة الخارجية
    • ½ كوب سكر أبيض أو حسب الرغبة
    • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء صغير نجمع بين الماء والسكر والملح والزبدة على نار متوسطة
  • 2ننتظر حتى تغلي فنرفعه عن النار جانباً ونقلب المكونات فوراً مع الطحين
  • 3نخلط المكونات حتى تصبح لدينا كرة من العجين
  • طريقة تحضير فطائر السبانخ

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    فطائر السبانخ .. نوع من المعجنات العربية المعروفة والمشهورة .. فطائر السبانخ الشهية .. تعلمي إعدادها بطريقتها البسيطة والسريعة وتقديمها لأسرتك العزيزة. بالصحة

    المقادير

    • البصل: 3 حبات (مفروم)
    • الكركم: ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود: ملعقة صغيرة (مطحون)
    • ملح: ملعقة صغيرة
    • سماق: 4 ملاعق كبيرة
    • زيت الزيتون: نصف كوب
    • السبانخ: 2 كيلو (مغسول ومصفى ومفروم)

    طريقة التحضير

  • 11. ضعي البصل المفروم في وعاء الخلط، وبهري بملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والملح.
  • 22. نضيف 4 ملاعق كبيرة من السماق، ونصب نصف كوب من زيت الزيتون، ثم ندعك البصل بالبهارات باستخدام اليدين.
  • 33. نضيف السبانخ المغسول والمصفى والمفروم فوق البصل، ونخلط من جديد.
  • طريقة تحضير عصير العنب والبطيخ

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    عصير البطيخ والعنب ممتاز جدا خصوصا في فصل الصيف وعند الصيام حيث يحتاج الجسم الى كمية مضاعفة من السوائل لنعوض النقص الحاصل من الصيام ، بدوره البطيخ فاكهة الصيف الاولى الشهية يمنح الجسم كل ما ينقصه من السواءل ويجعل المزيج مفعما بالنكهة .

    المقادير

    • كيلو بطيخ
    • كيلو عنب
    • ١/٢ كاس ماء
    • ملعقة كبيرة سكر

    طريقة التحضير

  • 1يزال البذر والقشر من البطيخ .
  • 2يغسل العنب و تزال الأعواد
  • 3بواسطة العصارة يعصر العنب ثم يخلط البطيخ بواسطة الخلاط.
  • كوكتيل المانجو والفراولة طريقة تحضير بسيطة جدا

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    كوكتيل المانجو وصفة جديدة وشهية تتألف من المانجومع الفريز والحليب ليعطيك كوكتيلاً رائعاً ولذيذاً. يقدم بارداً، وهو مناسب لأيام الصيف. حضريها الآن بجانب اطباق الحلوى والكيك فهي تناسبها حتماً.

    المقادير

    • 3 حبات مانجو متوسطة الحجم أو 1000 غرام
    • 2 أكواب فريز أو 400 غرام
    • 1 علبة حليب محلى ومكثف أو 397 غرام، مبردة
    • 1 كوب ماء بارد أو 250 ملم
    • 15 مكعب من الثلج

    طريقة التحضير

  • 1قشري حبات المانجو وضعيها جانباً.
  • 2ضعي المانجو المقشر مع الفروالة والحليب المكثف والثلج في خلاط الطعام، واخلطيهم لمدة 2-3 دقيقة أو حتى يصبح مزيجاً سلساً.
  • 3اسكبي الشراب في أكواب وقدميها مباشرةً
  • تحضير كيك شهي

    الكاتب: abdenour boumenir (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة الكيك هذه سهلة وشهية, يمكنك تحضيرها في مدة قصيرة وتقديمها في عدة مناسبات وهي تختلف عن الكيكة العادية في التحضير حيث يتم تقسيم خليط هذه الكيكة الى نصفين واتمنى ان تعجبكم وارجو متابعة خطوات التحضير

    المقادير

    • 3حبات بيض
    • 2 كوب دقيق
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • ربع ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملعقةصغيرة بيكنغ باودر
    • 2/3 كوب حليب
    • 2/3كوب زبدة
    • 1كوب سكر
    • 3ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو

    طريقة التحضير

  • 1اولا نسخن الفرن جيدا. ونحضر قالب كيك مستدير او حسب الرغبة .
  • 2نمسح القالب بالزبدة ثم نضع في القاع ورق زبدة، وننثر الدقيق على الجوانب.
  • 3على قطعة من الورق نترك الدقيق، الملح، البيكنج باودر، ثم نضعها جانبا
  • كيفية تحضير عصير التوت والكرز

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    بالإضافة إلى الإنتعاش الذي يمنحه هذا العصير يفيد أيضا في علاج التهابات المسالك البولية لما للتوت فوائد عظيمة في القضاء على الالتهابات البولية، أيضا مفيد الأشخاص الملتزمين في الرجيم و الحميات الغذائية، و اليوم سنقدم عصير التوت والكرز المحلى بالعسل لزيادة فوائده.

    المقادير

    • .نص كوب من التوت الأسود
    • .نص كوب فراولة
    • .نص كوب عناب(كرز أحمر)
    • .ربع ثمرة موز
    • .خمس ملاعق كبيرة لبن زبادي
    • .ثلاث ملاعق كبيرة عسل(حسب الرغبة)
    • .كوب ونصف من مكعبات ثلج

    طريقة التحضير

  • 11.ضعي مكعبات الثلج في الخلاط و اضربيها حتى تتكسر
  • 22.أضيفي التوت و الكرز و الفراولة و الموز و لبن الزبادي و اضربيهم في الخلاط مع الثلج
  • 33.أضيفي العسل لتحلية العصير في النهاية و اخلطيهم قليلا
  • طريقة تحضير بريوات باللوز مقلي

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    بريوات باللوز مقلي حلى مغربي مشهور ولذيذ جدا ، سنقوم بتحضيره بهذه الطريقة الاصلية وهو من الحلويات المغربية التي تحضر دائما في كل الاوقات على المائدة المغربية .

    المقادير

    • ربع كيلو لوز مسلوق ومنقى
    • 100غ سكر مطحون
    • نصف اصبع زبدة غير مملحة
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة
    • ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
    • ملعقة كبيرة ماء زهر
    • 24 ورقة بسطيلة متوسطة الحجم جاهزة
    • صفار بيضة
    • قطر وفير او عسل
    • زيت للقلي
    • للتزيين: لوز مقلي ومفروم

    طريقة التحضير

  • 1نطحن اللوز والسكر في مطحنة كهربائية
  • 2نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة والقرفة والمستكة وماء الزهر
  • 3نخلطهم جيدا باليدين ثم نصنع منهم كرات صغيرة
  • طريقة تحضير البقشة الحجازية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    حلى البقشة او بقشة العروس هو نوع من اشهر انواع الحلويات الحجازية القديمة ، التي كانت ربات المنازل تحضرها ايام زمان و لا يزال حلى البقشة موجود حتى اليوم مع الكثير من الفنون في تحضيره .

    المقادير

    • علبة قشطة قيمر
    • ملعقة صغيرة خميرة فورية
    • رشة ملح
    • كوب وربع طحين
    • مكعبات جبنة كيري
    • زيت للقلي
    • قطر
    • فستق حلبي للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1نخلط القشطة والخميرة والملح جيدا
  • 2نضيف لهم الطحين ونعجنهم لتتكون عجينة متماسكة
  • 3نتركها تتخمر 30 دقيقة
  • طريقة تحضير القطر بالحليب

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    القطر بالحليب هو الشيرة او العسل الذي يتم تحضيره في المنزل ولكن يتم اضافة الحليب السائل او الحليب البودرة المذاب الى القطر لنحصل على القوام الظاهرة في الصورة .

    المقادير

    • فنجان شاي سكر
    • فنجان شاي حليب بوني او ابوقوس
    • ربع فنجان شاي ماء

    طريقة التحضير

  • 1توضع جميع المكونات في وعاء على النار
  • 2بعدما تبدأ بالغليان نخفض النار ونتركها عشر دقائق
  • 3يستخدم هذا القطر لتشريب البسبوسة والحلويات
  • طريقة تحضير ميني كروسان

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    وهي من المعجنات الشهية التي لا تقاوم ولمني كروسان عدة حشوات فيمكن ان نحشوها بالزعتر او الشوكولا او الزيتون واليوم ساقدم لكم طريقة تحضير الميني كروسان بالجبنة الشهية واليكم المقادير

    المقادير

    • 4 ونصف كوب طحين
    • 3/4 كوب حليب
    • 1/4 كوب سكر
    • 1 بيضة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملاعق كبيرة خميرة
    • 1 كوب ماء الدافئ
    • 1/2 كوب زبدة
    • 1 كوب جبنة قشقوان

    طريقة التحضير

  • 11- ننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونخلطهم جيدا
  • 22- في وعاء اخر نضع كمية الماء الدافئ ونضيف اليه السكر والخميرة ونخلط المكونات جيدا الى ان يذوب السكر تماما ونتركها عشر دقائق لترتاح
  • 33- بعد عشر دقائق نضيف اليها الزبدة والحليب والبيض ونخلط المكونات السائلة جيدا الى ان يمتزجو سويا
  • طرق تحضير الكروسان بالجلاش

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    الكروسان بالجلاش وهي من اشهى انواع المقبلات فطعمها المقرمش الهش يأثرك غير ان شكلها الذهبي الرائع يفتح الشهية ولا تحتاج غير دقائق لتحضيرها فهو طبق مثالي لوجبة السحور في شهر رمضان الكريم واليكم طريقة التحضير

    المقادير

    • 20 ورقة جلاش
    • 1 كوب جبنة قشقوان
    • 1 بيضة
    • 3 ملاعق كبيرة حبة البركة

    طريقة التحضير

  • 1- نخرج العجينة قبل نصف ساعة من تحضيرها وتكون عادة على شكل مستطيل فنقسمها لقسمين من الزاوية اليمين الى الزاوية اليسار فيتشكل لدينا مثلثين
  • 2- نكون قد قطعنا الجبنة القشقوان لمكعبات ليسهل علينا استعمالها
  • 3- نضع مربع الجبنة على المثلث ونلفه بنفس طريقة الكروسان ونصفه في صينية مدهونة بالزيت النباتي وندهنها بالبيض ونرش حبات حبة البركة ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين
  • طريقة تحضير الصابلي بالشوكولاطة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته. اليوم جبتلكم و صفة قاطو جميلة و لذيذة سهلة التحضير صابلي بالشوكولا مزين

    المقادير

    • -50غ زبدة
    • - 2 صفار بيضة
    • -1 ملعقة شاي فانيليا
    • -2 ملعقة كبيرة سكر رطب
    • -1 ملعقة كبيرة كاكاو
    • -1/2 علبة من الخميرة الكيميائية
    • -(200غ -150غ ) فرينة
    • 50غ شوكولاطة سوداء
    • 1 ملعقة اكل زبدة

    طريقة التحضير

  • 1-في وعاء نخلط الزبدة ، صفار البيض ، الفانيليا ، السكر و ملعقة الكاكاو جيدا حتى تصبح على شكل كريمة
  • 2-اضيفي الخميرة الكيميائية و الفرينة تدريجيا حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة -شكلي كريات صغيرة الحجم
  • 3-في صينية مدهونة ضعي الكريات و ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
  • طريقة تحضير صابلي بالفستق

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    ينتشر الصابلي او سابلي في كل البلدان وهو من الوصفات الجافة سهلة التحضير وهي عبارةعن قطع صغيرة من البسكويت تحبها المراة الجزائرية بسبب سهولتها واقتصاديتها فهي غير مكلفة وتستطيع تحضيرها بموارد صغيرة لدى احببنا اليوم تقديم طريقة تحضيرها

    المقادير

    • 250 غ زبدة
    • 250 غ سكر ناعم
    • 3 حبات بيض
    • فانيلا
    • 1 كيس خميرة كيميائية
    • فرينة حولي 750 غ
    • فستق مرحي
    • سكر ناعم
    • 300 غ مربى

    طريقة التحضير

  • 1 في عاء اخلطي جيدا الزبدة والسكر اضيفي البيض الفانيلا والخميرة والفرينة حتى الحصول على عجينة طرية
  • 2 ابسطي العجينة بواسطة الحلال بسمك 4 مم
  • 3بواسطة مول قطعي دوائر بواسطة سدادة قارورةصغيرة ضعي تقب على نصف الدوائر واتركي النصف الاخر كاملا
  • طريقة تحضير حمسة ربيان هندية

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    حمسة ربيان هندية طريقة مميزة وسريعة لتحضير الربيان وهي من وصفات الربيان التي يمكن ان تكون طبق جانبي مع السمك المشوي ، وطعم هذا الطبق مضاعف و رائع .

    المقادير

    • كيلو ربيان منظف ومنزوع القشر مع قليل من الطحين
    • بصلة كبيرة مقطعة ارباع
    • ملعقة صغيرة بهار مشكل
    • ملعقة صغيرة قرفة
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة كركم
    • 2فص ثوم مهروس
    • ملعقة كبيرة خل ابيض
    • 2ملعقة كبيرة عصير ليمون

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الربيان جيدا ونخلطه بقليل من الطحين 10 دقائق
  • 2ثم نغسله مرة اخرى ونصفيه
  • 3نشوح البصل بقليل من الزيت ليصبح ذهبي اللون ثم نضيف الربيان والثوم ونحمسه 5 دقائق
  • طريقة تحضير عصير المانجا بالزبادى

    الكاتب: Jack Emad (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر عصير المانجو مفيد للجسم حيث انه يحتوي على المواد المضادة للاكسدة مثل كيرسيتين، يسوكيرسيترين وحمض الغال الموجودة في المانجو تعمل على حماية الجسم ضد سرطان القولون والثدي، وسرطان الدم وسرطان البروستاتا كذالك يعتبر الزبادي من المكونات الغذائية المتميزة بعدة فوائد صحية و جمالية مدهشة

    المقادير

    • لتر مانجا
    • 3 معالق لبن بودرة
    • 3 معالق زبادى

    طريقة التحضير

  • 1تخلط المقادير وتترك نصف ساعة فى التلاجة
  • 2وعشان نقدم : نصب عصير فيمتو فى الكاس ونصب سريعا الخليط فوقها
  • طريقة تحضير اكلة الحمام الكاذب وراك الدجاج المحشو رز

    الكاتب: Jack Emad (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    ده عبارة عن وراك دجاج منزوعة العظم ومتبلة بحيث تعطى طعم الحمام وتعتبر من افضل انواع الاكلات لدى الكثير من الناس ..حيث تمتاز لمذاقها اللذيذ والرائعه لا اريد الاطاله عليكم . اليكم طريقة التحضير كذالك المقادير . وبالهناء والعافيه ان شاء الله عليكم

    المقادير

    • ورق لورة
    • ملح وفلفل
    • حبهان
    • بصلتين
    • اوراك دجاج منزوعة العظم
    • ارز

    طريقة التحضير

  • 1نحط زبدة والبصل وفلفل اسود وملح (حسب الطلب) ونشوحها
  • 2ونحط الرز يتشوح مع البصلة ..... ثم نضع الماء ونتركه يغلى
  • 3اول ما يبدا يغلى الرز نوطى النار عشان يستوى كويس
  • كيفية تحضير الجنزبيل او الزنجبيل

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    مشروب الجنزبيل او مايسمى الزنجبيل يساعد على خسارة 7 كيلو من الدهون المخزنة في الجسم خلال اسبوع واحد بالاضافة الى ذلك هو من المشروبات المقوية والدافعة للقدرة الجنسية والطاقة بشكل عام في الجسم ,قد يبو طعمه غريب في البدايه ولكنه لذيذ جدا لمن يعتاد عليه

    المقادير

    • ملعقة صغيرة جنزبيل ناعم
    • ليمونة
    • ملعقة قرفة صغيرة
    • ملعقة كمون صغيرة
    • كوب ماء مغلي

    طريقة التحضير

  • 1يوضع الجنزبيل والقرفة والليمون والكمون في كوب كبير
  • 2تعصر نصف ليمون الى المقادير السابقة
  • 3تقطع نصف الليمونة الاخرى الى شرائح وتضاف الى الكوب
  • طريقة تحضير صابلي بالفستق

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    ينتشر الصابلي او سابلي في كل البلدان وهو من الوصفات الجافة سهلة التحضير وهي عبارةعن قطع صغيرة من البسكويت تحبها المراة الجزائرية بسبب سهولتها واقتصاديتها فهي غير مكلفة وتستطيع تحضيرها بموارد صغيرة لدى احببنا اليوم تقديم طريقة تحضيرها

    المقادير

    • 250 غ زبدة
    • 250 غ سكر ناعم
    • 3 حبات بيض
    • فانيلا
    • 1 كيس خميرة كيميائية
    • فرينة حولي 750 غ
    • التزيين فستق مرحي سكر ناعم 300 غ مربى

    طريقة التحضير

  • 1 في عاء اخلطي جيدا الزبدة والسكر اضيفي البيض الفانيلا والخميرة والفرينة حتى الحصول على عجينة طرية
  • 2 ابسطي العجينة بواسطة الحلال بسمك 4 مم
  • 3بواسطة مول قطعي دوائر بواسطة سدادة قارورةصغيرة ضعي تقب على نصف الدوائر واتركي النصف الاخر كاملا
  • تحضير قاطو صابلي راقي ولذيذ فنفس الوقت

    الكاتب: Youssef Asmayou (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 125غ زبدة
    • 4 ملاعق سكر صقيل
    • 2 ملاعق خل
    • 2 فرماجات
    • قشور حامضة
    • نصف كاس زيت
    • الدقيق حسب الخليط
    • للتزين: شكلاط أسود و أبيض مربى كاوكاو مهرمش

    طريقة التحضير

  • 1نأخد جميع العناصر تجمع مع بعض حتى الحصول علي عجين لين تم نتركه يرتاح قليلا
  • 2تم تبسط العجين بالدلاك وتقطع دوائر
  • 3تم تدخل إلى الفرن عندما يخرج تلصق واحدة مع أخرى بالمربى
  • طريقة تحضير طورطة باردة

    الكاتب: Fatima lachgar (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    الوصفة عبارة عن طورطة طبقات باردة بدون فرن سهلة التحضير و لذيذة

    المقادير

    • الطبقة اﻷولى: 150 غرام بسكويت مطحون 2 ياغورت دانيت بالشكلاطة
    • الطبقة الثانية: نصف لتر من الحليب 300 غرام من الجزر المسلوق ثلاثة إلى أربعة معالق من سكر سنيدة . رشة ملح ثلاثةما إلى أربعة معالق من النشا أو مايزينا. علبة فلان بنكهة الموز.
    • الطبقة الثالثة: نصف لتر حليب أربعة معالق كبيرة السكر رشة ملح ثلاثة معالق كبيرة من النشا علبة فلان بنكهة الكراميل

    طريقة التحضير

  • 1طريقة تحضير الطبقة اﻷولى: نضع البسكويت في إناء و نضيف عليه دانيت بالشكلاطة ونخلط جيدا حتى يمزج ونفرغه في قالب الحلوى بالضغظ عليه جيدا بواسطة ملعقة حتى يصبح طبقة واحدة ثم نقوم بإدخاله للثلاجة حتى يتماسك جيدا.
  • 2طريقة تحضير الطبقة الثانية: نسكب كل الحليب في كأس العصير و نضيف له كل من الجزر المسلوق و السكر ثم النشا مع رشة ملح و الفلان نقوم بطحن كل هذه العناصر جيدا و من تم نسكبها في طنجرة و نضعها فوق النار و نقوم بتحريك الخليط حتى يعقد ثم نضيف عليه نكهة البرتقال أو ما توفر لديكم، نزيل الخليط من فوق النار ونحركه حتى تنخفض درجة حرارته ثم نضيفه إلى الطبقة اﻷولى. ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يجمد.
  • 3طريقة تحضير الطبقة الثالثة: نضيف كل من السكى و النشا و بودرة الفلان إلى الحليب و نضعه فوق نار و نقوم بالتحريك إلى أن يذوب النشا و يتماسك الخليط، نقوم بنفس طريقة تحضير طبقة الثانية، ثم نضيفه الخليط إلى القالب فوق الطبقة الثانية و نقوم بإدخاله للثلاجة لكي يتماسك
  • طريقة تحضير حلى الاوريو سريع

    الكاتب: mahmoud ghorab (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    يعد بسكويت الأوريو من ألذ أنواع البسكويت المفضّل لدى شريحة كبيرة من الناس، حيث من الممكن استخدام بسكويت الأوريو في صناعة أنواع كثيرة وعديدة من الحلويات المختلفة سواء الباردة منها أو الساخنة، وذلك من خلال اتباع طرق ووصفات مختلفة. وفي هذا الموضوع نقدّم لكِ سيدتي طريقة إعداد حلى الأوريو بطرق متنوعة ومختلفة.

    المقادير

    • 6 اوريو
    • اصبع زبده كامله
    • علبة قشطة واحده
    • 2 جالكسي
    • 8 جبن كيري
    • علبة كريمة خفق صغيره

    طريقة التحضير

  • 1طحن الأوريو ومن ثم تذويب الزبده وبعد تذوبها نحطها فوق الأوريو ونعجنها مع بعض نرتب الأوريو المعجون بالزبدة في الكاسات بعدين ندخله الثلاجة عشان يتماسك
  • 2الحين الطبقه الي فوق: نحط في خلاط قشطة واحدة ٨ جبن كيري كريمة الخفق الصغيرة، نذوّب الجالسكي على النار ومن ثم نحطه في الخلاط وبعدين نخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة ٥ دقائق
  • 3نصب الخلطة في الكاسات الي موجود فيها الأوريو المعجون بالزبدة بعدين نحط شوي زينة من فوق أرويو مطحون زي ماهي موضح في صوره، وبألف عافية على قلوبكم
  • طريقة تحضير عصير البطيخ

    الكاتب: Aissam Ouhamani (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    عصير البطيخ بدوره من العصائر المنعشة في فصل الصيف، ممّا يجعله من المشروبات المانحة للطاقة والمُعيدة للحيويّة، ولتحصير عصير البطيخ المميّز نضع لكِ تالياً طريقة التحضير .

    المقادير

    • 10 ملاعق كبيرة من السكّر.
    • مكعبّات من الثلج المبروش.
    • رأس متوسط من البطيخ الأحمر أي ما يعادل 8 كيلو غرام منه .

    طريقة التحضير

  • 1بدايةً نقوم بتقشير البطيخ، ومن ثم نزع الحبوب أو البذور من داخله.
  • 2في الخلاط نضع كل من قطع البطيخ والسكّر، حيث نقوم بخلطهم إلى أن نحصل على عصير البطيخ .
  • 3لاحقاً نضع عصير البطيخ في الثلاجة، وعند التقديم نقوم بتوزيع الثلج المبروش في كوب التقديم مع سكب عصير البطيخ فوقه
  • طريقة تحضير الجبن في المنزل

    الكاتب: Aissam Ouhamani (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    هو من أهمّ الأغذية المفيدة للإنسان، وذلك لاحتوائه على قيمٍ غذائيّة عالية؛ فالجبن مصدر مهم للبروتينات والكالسيوم والفسفور وبعض أنواع الفيتامينات، ويصنع الجبن من الحليب الطازج المأخوذ إمّا من البقر أو الغنم أو الماعز. أصبح للجبن أكثر من 500 نوعاً مختلفاً تبعاً للدول المصنعة، وحين نذكر الجبن لا بدّ لنا من ذكر الجبن الفرنسي، ففرنسا أكثر دول العالم الّتي اشتهرت في صنع الجبن.

    المقادير

    • خمسة لترات حليب بقري طازج.
    • كوب خل أو عصير ليمون
    • قطعة قماش نظيفة
    • مصفاة

    طريقة التحضير

  • 1في قدر كبير وعميق نسكب الحليب، ثمّ نضع القدر على النار، وحين يبدأ الحليب بالغليان نضيف الخل أو عصير الليمون
  • 2نستمر في تحريك الحليب إلى أن تتكوّن تكتّلات من الحليب، ويصبح لون الماء مائلاً إلى الصفار.
  • 3نضع قطعة القماش داخل المصفاة، ونسكب الحليب عليها، ونترك الحليب إلى أن يُصفّى جيّداً
  • طريقة تحضير عصير الليمون واناناس

    الكاتب: SAID Belouarak (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 9/1/2017

    عن الوصفة :
    عصير الليمون واناناس يعتبرن اهم الفواكه، ويحتويان على نسبة كبيرة من فيتامين س

    المقادير

    • 1 كيلو غرام من الليمون
    • كيلو اناناس

    طريقة التحضير

  • 1مزج الليمون مع اناناس ثم إضافة ملعقة من العسل
  • طريقة تحضير عصير الجزر بالرتقال

    الكاتب: ilyas boufars (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 9/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر عصير الجزر والبرتقال من افضل انواع العصيرات المفضله لدى الجميع .. ويعتبر من افضل انواع العصيرات من حيث فوائده العديده فهو غني بفيتامين سي الذي يحتاجه جسم الانسان يوميا كذالك يعتبر مفيد جداً لكبار السن . اليكم طريقة تحضيره وباالهناء والعافيه

    المقادير

    • برتقال و جزر

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بعصر البرتقال في إناء ثم نقوم بحك الجزر عليه
  • 2بعدها نتركه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
  • طريقة تحضير خلية نحل

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 9/1/2017

    عن الوصفة :
    خلية النحل تعتبر من افضل الوصفات الرمضانية وتعرف بسهولتها كذالك سرعة تحضيرها .. وتعتبر في شهر رمضان من افضل التي يتم تقديمه الى مائده الافطار في الشهر الفضيل كذالك تمتاز بفوائده العديده وطعمها اللذيذ اليكم طريقة التحضير والمقادير . بالهناء والعافيه ان شاء الله

    المقادير

    • كوب وربع ماء
    • 6 ملاعق حليب بودرة
    • ملعقة ونص خميرة فورية
    • 1 بيالة زيت نباتي
    • 1 فنجال سكر
    • رشة ملح
    • جبن (أي نوع تفضلون)
    • شيرة
    • حبه سودة او سمسم

    طريقة التحضير

  • 1ي الخلاط الكهربائي نحط الماي والحليب والخميرة والزيت والسكر والملح ونخلطهم مع بعض
  • 2نضيف الخليط بطاسة ونضيف طحين إلى أن تتجانس وما تمسك باليد
  • 3نخليها تخمر لما يتضعاف حجمها بعدين نسويها كور ونحشيها جبن كرافت او قشقوان او شيدر ونصفها بصينية مدهونه زبده
  • طريقة تحضير عصير الفواكه

    الكاتب: Youssef Asmayou (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 9/1/2017

    عن الوصفة :
    يمد عصير الفواكه الجسم بالعديد من الفيتامينات، والمواد المضادة للأكسدة، والمقاومة للسرطان، والألياف؛ الّتي تمنع الإصابة بالإمساك.

    المقادير

    • ثلاث موزات.
    • ثلاث حبات من التفاح.
    • ثلاث حبات من البرتقال.
    • ثلاث حبات من الفراولة.
    • نصف كوب حليب بارد.
    • أربع ملاعق من القشطة.
    • سكر (حسب الرغبة).

    طريقة التحضير

  • 1يقشر الموز ويوضع في الخلاط، ويضاف إليه التفاح بعد تقشيره وإزالة البذور منه، ويضاف إليهم نصف كوب من الحليب البارد، ويتم خلطهم معاً جيداً.
  • 2يسكب خليط الموز والتفاح في إناء.
  • 3تغسل الفراولة جيداً، وتقطع وتوضع بالخلاط. تعصر حبات البرتقال، ويضاف العصير إلى الفراولة، ويضاف إليهم نصف كوب من القشطة، ويتم خلطهم جيداً.
  • طريقة تحضير بسكويت للأطفال

    الكاتب: Youssef Asmayou (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/1/2017

    عن الوصفة :
    هل ترغبين بعمل وجبة صحية خفيفة يحبها أطفالك بعيداً عن تلك التي تباع في السوبر ماركت المصنوعة من مكونات غير نافعة بل وضارة لأطفالك. إذاَ سنعرفك اليوم على طريقة تحضير بسكويت منزلي ومفيد لأطفالك:

    المقادير

    • 2 كوب دقيق
    • نصف كوب سكر بودرة
    • 2 ملعقة كبيرة سمن
    • بيضة واحدة
    • ربع كوب ماء
    • ملعقة صغيرة باكينغ باودر
    • رشة ملح

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي السكر مع البيض في الخلاط جيداً.
  • 2ثم أضيفي الفانيليا واستمري بالخفق.
  • 3اخلطي المكونات الجافة لوحدها،
  • طريقة تحضير حلوى الثمر بالشوكولاطة و الجبن

    الكاتب: Zakaria Zikoo (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/1/2017

    عن الوصفة :
    من تقاليدنا المغربية أنه لا يخلوا منزل في رمضان من حلوى الثمر وكل أسرة و طريقتها في اعدادها، هذه الحلوى تساعد في امداد الجسم بالطاقة في رمضان، والحفاظ على صحة الصائم، غير ذلك فهذه الحلوى يمكن كذلك تقديمها في اوقات ومناسبات غير رمضان كالأعراس مثلا و اعياد الميلاد الخ ...

    المقادير

    • عشرة 10 حبات ثمر
    • ربع كأس من الشوكولاطة المذابة في حمام مائي
    • خمس 5 حبات من الجبن مقطعة الى قطع متوسطة الحجم
    • ملعقتان 2 كبيرتان من السمسم المحمر

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بخلط الجبنة مع الشوكولاطة المذابة في خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط متجانس
  • 2نقوم بتغليف حبات الثمر بخليط الجبنة و الشوكولاطة
  • 3بعد تغليف حبات الثمر نقوم برشها بالسمسم المحمر
  • كيفية تحضير شرائح السلمون بالصلصة البيضاء

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر السلمون من الأسماك الشهيّة، الغنية، المميزة والأنيقة على السفرة. كما أنها بسيطة وسهلة التحضير ورائعة الطعم، وذلك من خلال طعم الكريمة المضافة والمختلف والمميز لهذا الطبق. كما وأنه يحتوي على فائدة وقيمة غذائيّة عالية والموجودة في ثمار البحر.

    المقادير

    • 1 شريحة (ستيك) سلمون متوسط الحجم
    • 1 رشة صغيرة ملح
    • 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    • 30 غرام زبدة
    • 1 عبوة كريمة الطبخ
    • 1 عبوة فطر طازج مقطعة شرائح رفيعة

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة عميقة يوضع الزيت النباتي والزبدة حتى يسخنا ثُمّ نضيف ستيك السلمون، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح. مع تقليب ستيك السلمون من الطرفين، وبعد أن ينضج يوضع في طبق واسع جانبًا.
  • 2في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار متوسطة توضع قطعة الزبدة حتى تذوب.
  • 3تضاف شرائح الفطر، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود مع تحريك الخليط جيدًا حتى يسخن.
  • طريقة تحضير مربعات بالشكلاطة و الكاكاو

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة و حصرية وتعتبر من الحلوى اللذيذه التي تعتبر من افضل انواع الحلوى على الاطلاق وسوف اشرح لكم طريقة عن انواع المقادير اللازمه لها كذالك كيفية طريقة التحضير .. اليكم الطريقة كذالك المقادير وبالهناء والعافيه ان شاء الله عليكم

    المقادير

    • 200غ زبدة طرية
    • 80غ سكر ناعم
    • 1 بيضة
    • 1ملعقة صغيرة فانيليا
    • 100غ كاكاو محمص و مرحي
    • فرينة
    • التزيين:
    • شكلاطة للطلاء
    • كاكاو مرحي
    • بياض بيض

    طريقة التحضير

  • 1 في وعاء أخلطي الزبدة, السكر الناعم, البيضة و الفانيليا, ثم أضيفي الكاكاو و أخلطي مرة أخرى
  • 2 أضيفي الفرينة تدريجيا و اجمعي الخليط حتى الحصول على عجينة طرية
  • 3على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة و بواسطة الحلال أبسطي العجينة بسمك 1 سم
  • طريقة تحضير قلب اللوز

    الكاتب: أمين مولاي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/1/2017

    عن الوصفة :
    قلب اللّوز هي من أشهى الحلويّات الجزائريّة، والتي يحبّها الشعب الجزائريّ بشكل كبير، وقد انتشرت في جمع الدول العربيّة، حتى أنها باتت تحضربعدة طرق، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك فهي تُعتبر من أطباق الحلويّات الأساسيّة بعد وجبة الإفطار فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وما يميّز حلوى قلب اللّوز أنّها بسيطة ولا تحتاج إلى جهد أو وقت كبيرين لتحضيرها، ومكوّناتها متوفّرة باستمرار في المطبخ العربيّ لأنّ تكلفتها بسيطة، وقد تتنوّع طرق تحضير حلوى قلب اللّوز ولكن سنختار أسهلها في هذا المقال.

    المقادير

    • كيلو غرام من السميد الخشن.
    • خمسمائة غرام من السكّر.
    • مئتا غرام من السمن.
    • كوب من الماء البارد.
    • نصف كوب من ماء الزهر.
    • رشّة صغيرة من القرفة المطحونة.
    • ثلاث أكواب من اللّوز المطحون.

    طريقة التحضير

  • 1نُذيب السمن في مقلاة صغيرة حتّى يصبح سائلاً.
  • 2ضيف إلى وعاء كبير كلاً من السميد، والسكّر، وكوب الماء البارد، وباستخدام أيدينا نعجن المزيج جيّداً.
  • 3نُضيف كلاً من ماء الزهر، والقرفة، إلى العجينة ومرّة أخرى نعجنها باليد.
  • طريقة تحضير عصير الافوكادو

    الكاتب: Arkik Walid Veragiste (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم اخواتي اناء وليد حبيت اعطيكم فكره عن فاكهه جميلة لا نستخدمها ولكن بها فوائد عديده وهي مغذيه جدا وتزيد من وزن الاطفال وبها سعرات عاليه وغنيه بالبوتاسيوم وفيتامين أ وهي علاج للبكتريا والفطريات يعني هي وجبه غذائيه متكاملها بحد ذاتها الافوكادو انا من المغرب

    المقادير

    • برتقالتين + حبه افوكادو + نصف كاس ماء + سكر حسب رغبة

    طريقة التحضير

  • 1 نعصر البرتقال بعصارة البرتقال ونرجع نفرغوه في الخلاط تقشر الافوكا ونقطعه ونضيفه على البرتقال المعصور نضيف سكر حسب الرغبه ونص كاسه ماء ونخلطه بالخلاط بلهنا وشفا
  • تحضير التبولة

    الكاتب: loki kola (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر طبق التبولة من أطباق السلطات المشهورة في البلاد العربية ، و تزداد شهرتها في دول بلاد الشام و هي : سوريا و الأردن و فلسطين و لبنان ، يتم عمل طبق التبولة بعدة طرق ، حيث لا يوجد مقادير ثابتة من كل مكون من مكونات التبولة في كل الوصفات ، كما أن بعض المكونات قد يتم إستبدالها بغيرها و ذلك حسب الرغبة .

    المقادير

    • ضمة بقدونس
    • ضمة نعناع
    • بندورة : نصف كيلو .
    • خيار : ربع كيلو .
    • خس : خسة واحدة كبيرة .
    • البرغل : نصف أوقية منقوعة .
    • الليمون الطازج : حبة ليمون كبيرة .
    • زيت الزيتون : مقدار فنجان صغير ممتلئ.
    • الملح : مقدار ملعقة طعام كبيرة ممتلئة.

    طريقة التحضير

  • 1 يتم فرم أوراق البقدونس الطازج بواسطة سكين أو بواسطة ماكينة فرم كهربائية ( لكن عند إستخدام الماكينة يراعى عدم الفرم الزائد حتى لا تتحول الأوراق إلى عصارة ) .
  • 2 يتم فرم أوراق النعناع الطازج بواسطة سكين أو بواسطة ماكينة فرم كهربائية ( لكن عند إستخدام الماكينة يراعى عدم الفرم الزائد حتى لا تتحول الأوراق إلى عصارة ) .
  • 3 يتم تقطعيع البندورة و الخيار و الخس إلى قطع صغيرة ( أو حسب الذوق ).
  • تحضير الشباكية المغربية

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر الشباكية المغربية من اهم الحلويات التي يجب ان تزين مائدتك الرمضانية و تمتاز بشعبية كبيرة لدى عموم المغاربة . تقدم الشباكية في رمضان مع الحريرة المغربية او الحساء و يرافقها التمر.

    المقادير

    • كاس من اللوز المحمر في مقلاة كأس من السمسم المحمر
    • 500غ من الطحين
    • ملعقة قرفة ملعقة صغيرة
    • خميرة الحلويات
    • القليل من خميرة الخبز
    • نصف كأس زبدة مذابة نصف كاس زيت الذرة
    • القليل من الينسون مطحون
    • اصفر بيضة
    • كاس ماء الزهر
    • القليل من الزعفران الحر
    • الملح
    • و الماء لجمع الخليط

    طريقة التحضير

  • 1نمزج المقادير كلها حتى نحصل على عجين لينة و نضعها في العاجنة الكهربائية و نبسطها فوق طاولة بالدلاك اليدوي ثم نشكل اشرطة بالناعورة المسننة و نشكل شباكية باليد و تقلى في الزيت و تغطس في العسل و تزين بالسمسم.
  • طريقة تحضير عصير الجزر

    الكاتب: Ayoub Messili (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    هي وصفة يمكنكم تجريبها في البيت و بسيط جدا و خاصة في فصل الصيف حيث تكون دراجة الحرارة كبيرة .

    المقادير

    • - نصف كيلو من الجزر - لتر واحد من الماء البارد - ملعقة صغيرة من العسل

    طريقة التحضير

  • 1- غسل الجزر جيداً وننقعه بماء بارد مدّة أربع ساعات. - نقشر الجزر ونقطعه إلى قطع صغيرة. - نضع قطع الجزر في الخلاط الكهربائي ونضيف الماء ونخلط - صبّ في أكواب ويُقدّم بارداً
  • تحضير الكسكسي بالدجاج

    الكاتب: Walid Boumenir (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الكسكسي طبق تقليدي كامل مليء بالخضر، وهو مفيد جدا لاحتوائه على كل ما يحتاج الجسم، طبق الكسكسي معروف جدا في الدول العربية مثل الجزائر ،المغرب، وتونس ويعد من اشهى الاطباق الرئيسية

    المقادير

    • 500 ع كسكسي
    • 1 كلغ دجاج
    • 4 حبات جزر
    • 2 حبات بطاطا
    • 1 حبة بصل
    • 4 حبات كوسا
    • 1 كوب حمص
    • 250 غ قرع
    • 1ملعقة فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1اولا نبدا بتقطيع الدجاج ثم تنظف جيدا، توضع في قدر ويضاف الزيت تقريبا ربع كوب، تقلى حتى تشقر.
  • 2ثم نقطع البصل جوانح ثم يضاف الى الدجاج ثم يغمر القدر بماء مغلي ويترك نصف ساعة على نار متوسطة.
  • 3بعد ذلك يقطع الجزر أصابع ويضاف للقدر ثم يترك عشر دقائق بعدها يوضع الحمص.
  • تحضير الكسكس جزائري

    الكاتب: Bø Bå (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    كسكس هو ما اطيب اطباق العالم

    المقادير

    • 1/2 كيلوغرام لحم غنم، مقطع
    • 1/2 كيلوغرام كسكس
    • 2 جزر، مقطع قطع صغيرة
    • 2 كوسا، مقطعة
    • 1 بصلة، مفرومة
    • 1 فلفل أخضر
    • 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
    • 1 ملعقة كبيرة زيت ملح حسب الذوق 1 ورقة غار

    طريقة التحضير

  • 1في قدر خاص بالكسكس، يقلى البصل المفروم بالزيت جيداً ليذبل ثم يضاف الجزر، الكوسا، الملح، الزنجبيل، الفلفل ورقة الغار والطماطم إلى القدر ويقلب حتى يتماسك الخليط.
  • 2يضاف اللحم المقطع إلى البصل ويقلب جيداً ثم يوضع الماء الساخن في القدر ليغمر الخليط ويرتفع فوقه.
  • 3في قدر خاص بالكسكس، يوضع الكسكس، يرش بالماء، الملح ويقلب باستمرار حتى يشرب الماء، تكرر العملية كلما جف الماء، يرش بالماء فقط.
  • طريقة تحضير كيكة سهلة

    الكاتب: Ànàss Éssàlmi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الكيك من الحلويات الشهية والخفيفة على الأمعاء والمعدة، وهو من الحلويات التي يفضلها الجميع في تناولها مع الشاي أو مع وجبات الإفطار ومناسبات أعياد الميلاد، وتتنوّع المواد التي يمكن أن تضاف إلى مكوّنات الكيكة العادية، حيث يعتبر الطّحين والحليب من المكونات الأساسية بل يمكن إضافة أكثر من نكهة لخليط الكيك مثل الكاكاو والبرتقال والفواكه والقشطة وغيرها، حتى نحصل على كيكة جديدة بطعم جديد وبشكل مختلف تماماً، فإعداد الكيك من أسهل أنواع الحلويات تحضيراً، فهي لا تتطلب وقتاً كبيراً حتى تنضج، ولكن الأهم عند صنع الكيكة أن ننتبه جيداً إلى كمية المواد التي نضعها ولا نترك خليط الكيك متماسكاً جداً عند خبزه، وسأضع طريقة سهلة لصنع الكيك حتى تستفيد منها ربات البيوت وكذلك إلى فئة الشباب والفتيات أيضاً.

    المقادير

    • كوبان طحين.
    • ثلاث بيضات.
    • ملعقة باكينج باودر.
    • ملعقة فانيلا.
    • كوب سكر.
    • نصف كوب زبدة أو زيت نباتي.
    • كوب حليب سائل.

    طريقة التحضير

  • 1بداية سنستخدم الخلاط الكهربائي حيث نضع في الوعاء السّكر والبيض والفانيلا والباكينج باودر ونقوم بخلطها جيداً، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب ونستمر بالخلط، ونضيف الطّحين إلى الخلاط وكمية الزّبدة أو الزيت النباتي ونستمر بالخلط جيداً.
  • 2بعد عملية الخلط نحرص على العجينة أن لا تكون سائلة جداً أو متماسكة كثيراً بل يجب أن تكون قليلة التّماسك.
  • 3نحضر الآن قالب الكيك أو الصينية ونقوم بدهنها بالطّحينة وننثرها بالطّحين، وإن لم يوجد طحينة يدهن القالب بالزيت وينثر عليه الطّحين، ونترك الخليط مدة عشر دقائق، في هذه الفترة نكون قد حضرنا الفرن بتسخينه على درجة حرارة عالية، وقبل إدخال قالب الكيك تخفض الحرارة حتى تصل إلى مائة وخمسين درجة، ويتم خبز القالب مدة نصف ساعة ويتم تحمير الوجه مدة ثلاث دقائق حتى يصبح الوجه لونه ذهبياً، وبعدها يقدم الكيك بارداً أو ساخناً مع الشاي أو العصير أو النسكافيه.
  • طريقة تحضير عجينة البيتزا

    الكاتب: Æbdø Winnér (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    تتميز عجينة البيتزا بأنها سهلة التشكيل ما يجعل تحضيرها في المنزل متعة كبيرة.

    المقادير

    • 3 1/2 كوب طحين ابيض
    • 1 كوب ماء دافئة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 ملعقة صغيره ملح 1 ملعقة صغيره خميرة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء، تذوب الخميرة مع القليل من الماء ثمّ تُترك جانباً لمدة 10 دقائق
  • 2يُضاف الطحين وزيت الزيتون وتُخلط المكونات للحصول على عجينة بيتزا متماسكة
  • 3تُشكل العجينة على شكل كرة، تُغطى بمنشفة رطبة وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر.
  • طريقة تحضير معجنات بالفرماج وحبة البركة

    الكاتب: منير سملاق (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير معجنات بالفرماج وحبة البركة لذيذة وشهية. تعد فطائر الجبن من أشهر المعجنات العربية. يمكن أن تجدها في المطاعم و المخابز و مطاعم المدارس المقاهي . فهي يمكن أن تكون وجبة رائعة لبداية اليوم . أو يمكن تناولها مع كوب الشاي بعد الظهر فهي وجبة خفيفة . يتم عمل فطائر الجبن علي أشكال متنوعة سواء كانت مثلثات أو دوائر و من أكثر الأشكال إنتشاراً القوارب ، و بصفة عامة هي لذيذة في أي شكل . و يمكنك إستخدام الجبن الشيدر أو المالحة أو العادية لحشو الفطائر. مع إضافة نكهات متنوعة كالكزبرة أو حبة البركة أو النعناع المجفف . و لعمل معجنات بالفرماج كل ما تحتاج إليه هو أن تستخدم نوع جيد من الجبن و التوابل اللازمة.

    المقادير

    • 500 دقيق
    • 100 قشدة طرية
    • 3 معالق كبار زيت
    • معلقة كبيرة سكر
    • معلقة صغيرة ملح
    • معلقة صغيرة خميرة الحلوى
    • خميرة معجونة
    • ماء دافي
    • 8 فرماجات
    • معلقة كبيرة حبة البركة

    طريقة التحضير

  • 1تنعجن جميع المقادير مع اضافة الماء حتى نحصل على عجينة لينة و تنخليها تخمر ممكن نعوضو القشدة الطرية بعلبة ياغورت طبيعي ما بعد ماخمرت العجينة عجنتها مرة أخرى و عملت منها كويرات خلطت الفرماج مع حبة البركة تنطلق كل كرة على شكل مستطيل عملت شريطات بالسكين على واحد الجانب في الجهة الأخرى تنعمل شوية من الحشوة تنلف العجينة على الحشوة تنعملهم في الطاوة حتى يخمرو دهنتهم بالبيض و رشيت عليهم شوية من حبة البركة و دخلتهم الفران يطيبو
  • طريقة تحضير خبز البرجر في البيت

    الكاتب: Îşşăm Ñîm (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير خبز البرجر في البيت

    المقادير

    • كاس كبير طحين الفورص ونصف
    • كاس كبير دقيق القمح ونصف
    • 2 معالق كبار زبدة لينة
    • 1 معلقة كبيرة خميرة الخبز
    • القليل من الملح
    • ماء دافئ للعجن

    طريقة التحضير

  • 1فاناء نديرو جميع المكونات الجافة ونخلطوها مع بعض ونضيفو عليه الزبدة
  • 2ونقوم بعجن العجين بالماء الدافئ وندلكها جيدا حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة نضع العجين في مكان دافئ ونقوم بتغطيته بمنديل نظيف
  • 3ونتركها حتى يتضاعف حجمها ونقوم بتسريح العجين فوق سطح مستوي بمدلك حتى يصير سمكها تقريبا مابين نصف وسنتيمتر ونقوم يتقطيعها على شكل اقراص بمقطع او زلافة
  • تحضير كيكة بالشكلاطة في 5 دقائق

    الكاتب: Îşşăm Ñîm (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    تحضير كيكة بالشكلاطة في 5 دقائق بطريقة سهلة وبسيطة

    المقادير

    • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق
    • لاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو
    • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصّودا
    • لعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصّودا
    • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر
    • لعقة صغيرة من الملح
    • كوبان من السكر
    • وب واحد من الحليب السائل
    • نصف كوب من زيت الذرة
    • بيضتان كبيرتان
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا السّائلة، أو الفانيليا البودرة
    • كوب واحد من الماء الدافئ

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة
  • 2انخلي الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبكينج صودا، والملح، في وعاء ثمّ أضيفي السكر
  • 3ضعي الحليب، وزيت الذّرة، والبيض، والفانيليا، والكاكاو، وبيكربونات الصّودا، في وعاءٍ آخر واخفقي الخليط على سرعة متوسّطة لمدّة تصل إلى دقيقتين
  • طريقة تحضير فطيرة الإجاص بكريمة الكاراميل

    الكاتب: omar ben sassi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    عادةً ما تتمتع فطائر الفواكه بقدرة عجيبة على إقناع من يصادفها بتناولها، حتى ولو لم يكن ينوي ذلك! وفطيرة اليوم تنضم إلى وصفات طبخ الفطائر المغرية.

    المقادير

    • علبة بسكوت
    • 40غ من الزبدة
    • 4 حبات إجاص
    • كاراميل كريمية (100غ سكر، 3سل ماء، 15سل كريمة متوسطة الكثافة)

    طريقة التحضير

  • 1ابدؤوا بتحضير الكاراميل: في قدر صغير، ضعوا السكر والماء. أوقدوا نارا متوسطة وانتظروا حتى تبيَضَّ الكاراميل مع التحريك من حين إلى آخر.
  • 2أبعدوا القدر عن النار وأضيفوا الكريمة المغلية (احذروا إن كانت الكريمة باردة جدا، فهذا بإمكانه أن يسبب ارتدادا).
  • 3أعيدوها إلى نار هادئة لبعض الوقت القصير وحركوا جيدا حتى تكون ناعمة جدا، وضعوها جانبا.
  • تحضير الكسكس المغربي بالدجاج

    الكاتب: youssef asmayou (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    راح اقدم لكم طريقة تحضير الكسكس المغربي اللذيذ بنكة الدجاج وتعتبر من افضل انواع الطبخات المغربيه ويفضلها الكثير من الصغار والكبار وربات المنزل اليكم الطريقه واتمنى ان تنال على رضاكم اعجابكم

    المقادير

    • 6 صدر الدجاج
    • 6حبات جزر
    • 4 حبات لفت مقطع الى قطع صغيرة
    • 4 حبات بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
    • 3 حبات كوسة. حفنة حمص. كوب مرق الدجاج
    • 3 ملاعق كبيرة طماطم مركزة
    • 1/2 ملعقة كبيرة كمون
    • 1/2 ملعقة كبيرة كركم
    • ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة
    • 1/2 فنجان زتزيتون
    • الماء
    • 500غ كسكس

    طريقة التحضير

  • 1اغسلي جيدا صدر الدجاج ثم ضعيه في قالب الفرن
  • 2اطهي الدجاج في الفرن على درجة 180° لمدة 35 دقيقة
  • 3من جهة أخرى،سخني زيت الزيتون ثم ضيفي مكعبات الجزر و اللفت
  • طريقة تحضير الكريب

    الكاتب: Îşşăm Ñîm (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    سنقدم لك أفضل طريقة لعمل الكريب في المنزل، قد تدمنين على إعدادها بين الحين والآخر.

    المقادير

    • كأس واحد دقيق أبيض
    • 3 بيضات مخفوقة
    • كأس و نصف حليب
    • ملعقة كبيرة زبدة مذابة
    • ملعقة كبيرة سكر
    • رشة ملح
    • ملعقة صغيرة فانيليا

    طريقة التحضير

  • 1في الخلاط، يخلط البيض مع الفانيلا جيداً، يضاف الحليب مع السكر ويخلط، يوضع الطحين ويحرك حتى الحصول على خليط سائل ثقيل.
  • 2في مقلاة على النار، يوضع قليل من الزبدة ثم يضاف مقدار فنجان من خليط الكريب ليشكل دائرة، يترك حتى يبدأ يستوي وتخرج فقاقيع، يقلب على الجهة الاخرى ثم يرفع.
  • 3تكرر طريقة قلي الكريب لباقي الكمية.
  • طريقة تحضير كيكة الكريم بالكراميل

    الكاتب: Mehdi Bardi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    كيكة الكريم بالكراميل من الحلوى الشهية جدا والمحببة كثيرا لدى الكبار و الصغار , ويقدم الكريم كراميل بطرق مختلفة وشهية كما يدخل في تحضير العديد من الحلوى الشهية. كما أن هذه الكيكة مفيدة جدا و غير ضارة بالصحة

    المقادير

    • 3 أكواب من الحليب .
    • 6 حبات من البيض .
    • معلقة صغيرة من الفانيليا .
    • ربع معلقة صغيرة من الملح .
    • نصف كوب من السكر .

    طريقة التحضير

  • 1وضع السكر على النار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي
  • 2وضعه في الصينية
  • 3 تحضير مقادير الكريم كراميل ثم وضعه فوق السكر .
  • طريقة تحضير صفيحة بالخضرة

    الكاتب: Moulay Ayoub (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الصفيحة والتي تعرف أيضاً باللحم بعجين هو طبق عربي يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو مقبلات و هي أحد أشهر المأكولات الشامية التي تشتهر بها بلاد الشام.

    المقادير

    • 5 كاسات طحين منخول اكتر او اقل شوي حسب نوع الطحين
    • معلقة صغيرة خميرة
    • معلقتين كبار سكر او فنجان قطر
    • رشة ملح
    • فنجان زيت
    • 0.5 كاسة لبن
    • 0.5 كاسة حليب سائل
    • كاسة ماء
    • مقادير اللحمة بالخضرة:
    • 0.5 كيلو لحمة مدهنة
    • بصلتين وسط مفرومات ناعم
    • رشة بهارات
    • 2 حبة كبيرة بندورة
    • ضمة بقدونس
    • ضمة بقدونس
    • فليفلة على حسب الرغبة حد او بارد

    طريقة التحضير

  • 1اول شي منحط السكر او القطر والخميرة مع الماء ومنحرك منيح ليدوب السكر والخميرة بالماء بعدها نضع اللبن والحليب السائل و2 كاسة طحين ومنحركهم منيح بالمشبك اليدوي ونتركها لمدة ربع ساعة تتخمر.
  • 2بعدها نضع فنجان زيت ونخلطه مع المواد السابقة.
  • 3ثم نضع 3 كاسات طحين والملح ومنعجن منيح لتصير عنا عجينة ناعمة منتركها تتخمر ساعة وبعدها منبلش شغل فيها.
  • طريقة تحضير كسكس جزائري

    الكاتب: moustafa ras (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الكسكس هوا طبق جزائري شعبي يتم تحضره في المناسبات و كل يوم جمعة و عند الاعياد و الافراح و لا يمكن الاستغناء عنه بالنسبة للجزائريين

    المقادير

    • 250 غرام كسكس
    • فخد دجاج
    • 50 غرام حمص مطبوخ مسبقا
    • بصلة متوسطة مقطعة رقيق
    • حبات من الفاصولياء الخضراء
    • حبتين جزر غير مقطع
    • حبة بطاطا مقطعة لنصفين
    • حبة طماطم مرحية جيدا لتلوين الصلصة
    • التوابل فلفل اسود او ابيض زنجبيل
    • ملح
    • 3 ملاعق زيت
    • ماء

    طريقة التحضير

  • 1اولا نضع في القدر البصلة المقطعة مع الجزر والدجاج وحبة الطماطم المهروسة
  • 2ثم نضيف الزيت والملح والتوابل ونتركها تقلى جيدا مع التحريك المستمر عندما تقلى نضيف الماء (الساخن)حتى يتغطى الدجاج ونتركه على النار حتى يقترب الدجاج من نصف الطهي
  • 3عندها نضيف باقي الخضر مع الحمص ونقلب جيدا ثم ان احتاجت القدر الماء نضيف لها لكي تطهى الخضر.
  • طريقة تحضير أيسكريم

    الكاتب: Îşşăm Ñîm (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير أيسكريم بطريقة سهلة وبسيطة

    المقادير

    • ملعقتان من حليب البودرة ثلات ملاعق كبيرة شكلاطة كأس حليب سائل تلاث ملاعق كريمة بودرة

    طريقة التحضير

  • 1 نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط ثم بعد ذلك نضعها في الفريزر حتى تتجمد لمدة 3 ساعات
  • كيفية تحضير بيتزا باللحم المفروم

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    سوف اعطيكم طريقة كيفية عمل بيتزا باللحم المفروم التي تعتبر من افضل انواع البيتزا المفضلة للجميع وتعتبر البيتزا من افضل انواع الطبخات الايطالية واليكم هذه المكونات تكفي لصنع 3 بيتزا

    المقادير

    • 250 جرام لحم مفروم
    • 1 حبة طماطم
    • 1 حبة فلفل اخضر
    • 3 حبة بصل
    • 1 علبة زيتون اسود
    • 1 علبة ذره
    • نقانق الدجاج (الكميه حسب الحاجه للتزيين)
    • 500 جرام جبن قشقوان مبشور
    • مقادير خلطة البهار :
    • 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة كبيرة بهار شاورما اللحم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح مكونات الصلصة : 3 ملعقة كبيرة كاتشب 1 ملعقة كبيرة صوص مكونات العجينة : 3 كوب طحين 1/4 كوب زيت 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة كبيرة خميرة فوريه 1 ملعقة كوب بيكنج باودر 1 ملعقه صغيره ثوم بودره 1 ملعقه صغيره بصل بودره 1 ملعقه صغيره بهارات شاورما اللحم 1 كوب ماء دافيء

    طريقة التحضير

  • 1خلط مكونات العجينة معا وتعجن بالماء الدافيء لحين الحصول على عجينة متماسكه ثم تترك لتختمر لمدة 2 ساعة
  • 2تحضر الحشوه بفرم 2 حبة بصل فرما ناعما وتحمس مع القليل من الزيت مع البهار عدا الملح لحين ان يذبل
  • 3ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب مع البصل ويترك على نار هادئه لحين النضج وبعد ان ينضج يضاف الملح حسب الرغبه
  • طريقة تحضير حلى اوريو

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر بسكويت حلى أوريو من أكثر الحلوى المحببة للأطفال والكبار ولهذا تتفنن أغلب الأمهات في إستخدامها في عمل طبق حلوى مميز نقدم لكم وصفة بسيطة يحبها الجميع .ويعتبر من افضل انواع الحلى السهل واللذيذ

    المقادير

    • 9 قطع بسكوت سادة
    • 88 جرام بسكوت أوريو ، أي 8 قطع منه
    • 4 عبوات دريم ويب
    • 2 علبة قشطة
    • 1/2 كوب من الحليب
    • صلصة الكراميل

    طريقة التحضير

  • 1 نحضر إناء عميق ثم نضع فيه القشطة مع عبوات دريم ويب ونقوم بخفقها بالخفاقة اليدوية حتى يتماسك الخليط ويصير شكله مثل الكريمة .
  • 2 نضع الحليب في كوب صغير.
  • 3نضع الكريمة في صينية بايركس ونفردها في الصينية كلها.
  • تحضير الرايب بطريقة سهلة واقتصادية وناجحة

    الكاتب: Brahim chaoui (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    اقترح عليكم ريب منعش ولذيذ تستطيعون صنعه في المنزل بطريقة سهلة ومجربة

    المقادير

    • نصف لتر الحليب
    • دانون الفاني اوحسب النوع المفضل لديكم
    • ملعقة صغيرة النشاء
    • سكر حسب الذوق ( 2 ملاعق او 3 كبار)
    • لتزين : الفواكه المشكلة لي عندك في الدار او ممكن استغناء عنها

    طريقة التحضير

  • 1نخلط الحليب مع النشاء ثم يترك عاى النار حتى يغلى
  • 2وبعد يترك حتى يدفى ثم نضيف اليه دانون وسكر ويطحن الكل في المولنيكس
  • 3نصبه في قنينة زجاجية يغطى بمنديل ثم يترك جانبا لمدة 10 ساعات
  • طريقة تحضير الرز المصري باللبن

    الكاتب: nser ahmad (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    اهلا وسهلا بكم اليوم مجهز لكم طريقة تحضير الرزق المصري مع اللبن الذي يعتبر من افضل انواع الرز من حيث جودته وزراعته ..اليكم الطريقه الرائعه والسهله وسريعه بنفس الوقت كيفية تحضير الرز المصري باللبن

    المقادير

    • 0.5 كوب ارز مصرى
    • 0.5 كوب سكر
    • كيلو لبن
    • ملعقتين كبيرتين جوز الهند
    • ملعقتين كبار نشا
    • ملعقة صغيرة فانيليا
    • علبة صغيرة كريمه خفق او ملعقتين كبيرتين قشطة

    طريقة التحضير

  • 1نضع اللبن مع جوز الهند يغلو على النار مرة واحده فقط
  • 2نغسل الارز ونضعه على اللبن مع كريمه خفق ونغليه مرة واحده ثم نطفى النار ونتركه ساعة وربع منقوع فى اللبن
  • 3على نار هادئه نقلب الرز باستمرار لمدة عشر دقائق ثم ندوب النشا مع ملعقتين كبيرتين ميه ونضعهم على الرز ونقلب دقائق مع اضافة الفانيليا حتى يثقل قوامه
  • 'طريقة تحضير مكرونة بالفرن مع اللحم المفروم والصلصة

    الكاتب: ‎Mohamed ELsherbiny (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    مكرونة بالفرن مع اللحم المفروم والصلصة، من الأطباق الرئيسية اللذيذة وسريعة التحضير، والتي بإمكانك أن تستمتعي مع عائلتك بتحضيرها وتناولها،

    المقادير

    • المعكرونة: عبوة (مكرونة بنه / أو النوع المفضل لديك)
    • لحم مفروم: 250 غراماً
    • البصل: 1 حبة (مفروم)
    • الفطر: علبة (مقطع ومغسول ومصفى)
    • صوص المعكرونة الجاهز: عبوة
    • جبن موزاريلا: كوبان (مبشور)
    • الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
    • ملح: نصف ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1اسلقي المكرونة بماء مملح حسب التعليمات على العبوة وصفيها و اتركيها جانبا.
  • 2سخني الزيت على النار في مقلاة واسعة وأضيفي البصل المفروم وحركي حتى يصبح طريا.
  • 3أضيفي اللحم للبصل وقلبي حتى يصبح بنيا ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
  • تحضير الاستيك مع الارز

    الكاتب: ‎Mohamed ELsherbiny (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    الستيك مع الأرز لوجبة مميزة.. اخترنا لك هذا الطبق الشهي لتقديمه كوجبة رئيسية كاملة وشهية.. تتبعي الخطوات وحضري ألذ الأطباق المميزة

    المقادير

    • لحم ستيك بقري: 500 غراماً
    • الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
    • الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم)
    • بندورة: علبة (مهروسة)
    • النشاء: 4 ملاعق كبيرة
    • مرق دجاج: 1 مكعب (أو مرق اللحم)
    • البروكولي: كوب (مقطع وردات صغيرة)
    • الصويا صوص: ربع كوب
    • بودرة الثوم: نصف ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
    • الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
    • الماء: كوبان
    • أرز بسمتي: كوب
    • البصل الأخضر: عود (مفروم / للزينة)

    طريقة التحضير

  • 1قطعي الستيك إلى شرائح طولية رفيعة
  • 2 في مقلاة واسعة على النار سخني الزيت على حرارة متوسطو و أضيفي اللحم و قلبي حتى يصبح نصف ناضج
  • 3أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي حتى يطرى و يصبح اللحم بني اللون
  • طريقة تحضير أجنحة الدجاج المشوية بالعسل و الباربيكيو

    الكاتب: ‎Mohamed ELsherbiny (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    أجنحة الدجاج المشوية بالعسل و الباربيكيو .. تعتبر أجنحة الدجاج من أصناف أطباق المقبلات المفضلة لدى الجميع، لسرعة نضوجها ولطعمها اللذيذ. مذاق ساحر وطعم شهي

    المقادير

    • جوانح الدجاج: 500 غراماً
    • الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
    • ملح: نصف ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
    • باربكيو صوص: كوب وربع
    • العسل: نصف كوب
    • الشطة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
    • البصل الأخضر: عود (للتزيين)

    طريقة التحضير

  • 1 1. سخني الفرن على حرارة 400 وجهزي صينية وبطنيها بورق القصدير وادهني القليل من الزيت و اتركيها جانباً.
  • 2 2. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء وضعي فوقهم الزيت النباتي والملح والفلفل حتى يتوزع على الأجنحة.
  • 3 3. اسكبي الأجنحة المتبلة بالزيت والملح والفلفل في الصينية المجهزة وادخليها الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى يتحمر وينضج.
  • طريقة تحضير بيتزا باللحم المفروم اللذيذة على شكل كيك

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    من منا لا يعشق البيتزا, إلا أن طريقة تحضيرها في مقالنا لليوم, مختلفة تماما, حيث ستكون على شكل كيك, بطريقة سهلة وسلسة, وغير مكلفة.

    المقادير

    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
    • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة طعام من توابل القهوة
    • 5 ملاعق كبيرة من الطحين
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة خبز
    • 50 غ من جبن موزاريلا
    • 125 غ من اللحم المفروم
    • حبات زيتون
    • قليل من الملح
    • قليل من الفلفل الحار

    طريقة التحضير

  • 1بداية نأخذ مقلاة ونضع فيها كمية قليلة من الزيت ونقوم بتشويح اللحم المفروم مع إضافة قليل من الملح والفلفل الحار ونتركه ليطهى ثم نضعه جانبا حتى يبرد
  • 2في إناء نقوم بخلط كل من البيض وصلصة الطماطم وزيت الزيتون والزعتر جيدا
  • 3نضيف الدقيق والخميرة تدريجيا ثم نتابع الخلط حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس