أفخاد الدجاج على الطريقة الهندية

الكاتب: chef ikram (طباخ مبتدئ)
التاريخ : 16/1/2017

عن الوصفة :
أفخاد الدجاج على الطريقة الهندية هي وصفة هندية تتمتل في مزج المكونات المالحة مع الحلوة و الحموضه وهو خليط شهي و لديد جدا

المقادير

  • 10 أفخاد الدجاج
  • كمون
  • ملح
  • فلفل اسود
  • صلصة الصوجا
  • ملعقة عسل
  • ملعقة عصير الليمون
  • سمسم
  • فص توم
  • زيت الزيتون

طريقة التحضير

  • 1في وعاء طهي نضع الدجاج و التوم و البهارات ينقع لمدة 4 ساعات
  • 2في وعاء على نار هادئة نضع الدجاح مع العسل و صلصة الصوجا
  • 3نترك الدجاج يتحمر حتى يصبح لونه عسلي
  • الدجاج بالصلصة الحمراء

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج بالصلصة الحمراء تقدم هذه الصلصة مع الأرز أو الفريكة،وللدجاج اطباق عديدة يمكن ان يكون المكون الرئيسي فيها مثل وصفات ارز سهلة بالدجاج و وصفات دجاج سهلة بالصور وفيها كافة انواع الاكلات التي يمكن ان تطبخ وتحضر بالدجاج.

    المقادير

    • 1-فروج مقطع، أو 6 فخاد أو صدر الفروج ومقطعة
    • 2- نصف كوب زيت زيتون
    • 3- قرون فليفلة من مختلف الألوان مشرحة ومغسولة
    • 4- بصلتين مقطعتين
    • 5- فصوص من الثوم،كاملة أو مهروسة.
    • 6- ملح حسب الرغبة
    • 7- القليل من الفلفل الأسود او الأبيض
    • 8- ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلبي أوقرون فليفلة حارة
    • 9- 450 غرام علب البندورة المقطعة (او مايعادل مافي العلب)
    • 10- فريكة أو أرز (ان تكون الفريكة مطبوخة،استخدمي التعليمات الموجودة على العلبة أو بنفس طريقة طبخ الأرز: قلي الفريكة بالزيت لدقائق واضيفي عليها الماء بمقدار1 ونص كوب)

    طريقة التحضير

  • 11- تبلي وملحي قطع الفروج ثم قليه بالزيت
  • 22-وضعيه في الفرن أو مقلايه على النار.
  • 33-اخرجي الفروج واضيفي له البصل المقلي وقرون الفليفلة لبضع دقائق
  • الدجاج المشوي بالسمن البلدي

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم اليوم وصفة لذيذة و سهلة من الاطباق الرئيسية و المحبوبة هي الدجاج المشوي مع السمن البلدي الغنية بالفيتامينات و البروتينات واللتي تتميز بسهولة التحضير و لذة المداق و الغنية بالطاقة

    المقادير

    • دجاجة متوسطة الحجم
    • السمن البلدي الحر
    • القليل من الفلفل الاسود

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل الدجاج و تحظيره تشق من جهة الصدر
  • 2تدهن بالسمن البلدي من جميع الجهات
  • 3ترش بالقليل من الفلفل الاسود
  • طريقة عمل سندويشات الدجاج بالمايونيز بالتوست

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    سندويشات الدجاج بالمايونيز تحضر باستخدام خبز التوست المحمص ويمكن ان نستبدل الدجاج بلحم اللديك الرمي ، ويكتمل طعم سندويشات الدجاج بالمايونيز باضافة المايونيزالذي يمكن ان نحضره في المنزل .

    المقادير

    • 1 كوب ونصف مفروم الدجاج أو الديك الرومي
    • نصف كوب ساق الكرفس مفروم
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
    • نصف كوب مايونيز أو أي صلصة
    • ربع ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل
    • 8 رغيف خبز (توست)

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بطهي الدجاج أو الديك الرومي بأي طريقة تفضلينها
  • 2في وعاء متوسط الحجم، نقوم بخلط جميع المكونات ما عدا الخبز
  • 3ثم نضع الخليط الناتج على 4 شرائح توست
  • بروستد الدجاج

    الكاتب: Youssef Asmayou (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 1 حبة دجاجة مقطعها الي ثمان قطع ومغسولة
    • 3 فص ثوم مهروسة
    • 0.25 كوب خل ابيض
    • ملح
    • وملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • وملعقة صغيرة ملح اجي او الصوديوم
    • كأس طحين لتغطية الدجاج

    طريقة التحضير

  • 1تتبل الدجاجة لخل وثوم ثم توضع البهارات وقليل من الملح ثم تترك مدة ساعة اواكثر
  • 2يسخن زيت في قالب عميق للغلي
  • 3يوضع الدقيق كيس بلاستيك ثم يوضع قطع الدجاجة فيه ثم قومي بهز الكيس عدة مرات حتي يتغطي قطع دجاجة كلها بادقيق
  • طريقة تحضير اكلة الحمام الكاذب وراك الدجاج المحشو رز

    الكاتب: Jack Emad (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    ده عبارة عن وراك دجاج منزوعة العظم ومتبلة بحيث تعطى طعم الحمام وتعتبر من افضل انواع الاكلات لدى الكثير من الناس ..حيث تمتاز لمذاقها اللذيذ والرائعه لا اريد الاطاله عليكم . اليكم طريقة التحضير كذالك المقادير . وبالهناء والعافيه ان شاء الله عليكم

    المقادير

    • ورق لورة
    • ملح وفلفل
    • حبهان
    • بصلتين
    • اوراك دجاج منزوعة العظم
    • ارز

    طريقة التحضير

  • 1نحط زبدة والبصل وفلفل اسود وملح (حسب الطلب) ونشوحها
  • 2ونحط الرز يتشوح مع البصلة ..... ثم نضع الماء ونتركه يغلى
  • 3اول ما يبدا يغلى الرز نوطى النار عشان يستوى كويس
  • طريقة عمل الدجاج مع البطاطا

    الكاتب: Youssef Asmayou (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة الدجاج مع البطاطا من اجمل واشهي الاكلات وخصوص في الاجتماعات العائليه تعطي انطباع سعيد وسط الاسرة وسهلة التحضير وغير مكلفه

    المقادير

    • مكعبات صدر دجاج كبير مقطع
    • 6 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
    • 1 بصل، مقطع شرائح
    • 250 غرام فطر طازج، مقطع
    • 1 1/2 كوب ماء
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • رشة بابريكا
    • رشة عصفر ملح، حسب الرغبة
    • ملح، حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق، يسكب الزيت ويقلى به الدجاج و البصل حتى النضوج.
  • 2يضاف البطاطس ويعمر بالماء حتى الغليان.
  • 3يضاف الفطر مع الملح والبهارات وتترك المكونات حتى تمام النضوج.
  • الدجاج بصلصة تشيلي الحلوة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة، سريعة وذات نكهة قوية، إنها وصفة الكفتة صدر الدجاج المقدم مع صلصة التشيلي الحلوة والمييزة بطعمها ونكهتها. هذا الطبق ممتع التحضير ولا يأخذ الوقت الكثير ليجهز وتتمتعون بتناوله مع رفاقكم في الجمعات أو في المناسبات.

    المقادير

    • 1 كيلو صدر دجاج مقطع لمكعبات متوسطة الحجم
    • 1 كوب صلصة تشيلي الحلوة
    • 1 كوب دقيق أبيض
    • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا حارة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق يوضع مقدار الدجاج ويضاف له الملح، الفلفل الأسود والبابريكا الحارة، ثم يقلب الدجاج ليتجانس مع التوابل.
  • 2في طبق عميق يوضع مقدار الدقيق ثم تغمس كل قطعة من الدجاج فيه حتى تُغطى من جميع الجهات في الدقيق ثم توضح المكعبات جانبًا.
  • 3في قدر القلي يوضع مقدار الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم تقلى مكعبات الدجاج ختى تتحمر وتصبح مقرمشة.
  • شوربة الدجاج الصحيه

    الكاتب: NSER AHMAD (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربه دجاج بطريقه سهله و مناسبه في حاله الاصابه بالحمى والزكام، معروف ان المريض يحتاج سوائل و حساء دجاج ليسترد عافيته

    المقادير

    • دجاجه كامله مغسوله ومنقوعه بماء و خل لمدة ١٠ دقايق لإزاله الزفر
    • بصله كبيره مقطعه ارباع
    • بهارات صحيحه لسلق الدجاج(هيل،قرنفل، قرفه،نجمه اليانسون، الأشنه، خولنجان)
    • عود قرفه
    • شرايح جزر
    • ثوم مفروم
    • قطع كبيره ملفوف ابيض
    • بصل اخضر قطع بطول ١سم
    • كزبره مقطوفه
    • بقدونس مجفف"اضافه مهمه للشوربات"

    طريقة التحضير

  • 1 يسلق الدجاج مع البهارات الصحيحه و الكرفس و الملح و البصل حتى ينضج الدجاج ويرفع من ماء السلق
  • 2 نحضر الدجاج بإزالة الجلد و العظام و نقطع الدجاج لكن بدون مبالغه.. نحتفظ فيها كقطع كبيره
  • 3 نضع قدر ع النار مع اضافه زيت زيتون ونقلب الجزر حتى يبدأ لونه بالسطوع. نضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته ثم يبهر بالفلفل الاسود و البقدونس المجفف ثم نضيف ماء السلق بعد تصفيته..و نتذوق الملح لإضافه المزيد لو كان فيه حاجه
  • الدجاج بطعم العسل، الخردل والثوم

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة متميّزة ورائعة بمكوناتها، إنها وصفة لأفخاد الدجاج المدهشة مع خليط شهي ومختلف مكون من: العسل، الخردل والثوم، هذا بالإضافة إلى صلصة الصويا ذات الطعم الخاص. إنها سهلة التحضير بشكل كبير، لذا قوموا بتحضيرها وتقديمها لضيوفكم وعائلتكم خاصة في العزائم والمناسبات المميّزة.

    المقادير

    • 8 قطع من أفخاد الدجاج
    • 4 ملعقة كبيرة خردل
    • 4 ملعقة كبيرة عسل
    • 1 ملعقة كبيرة مرق دجاج
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا

    طريقة التحضير

  • 1تؤخذ مكونات الخليط وتوضع في طبق عميق مع تحريكها حتى تتجانس تمامًا.
  • 2توضع أفخاد الدجاج في وعاء الخليط لليلة واحد في الثلاجة (البراد) حتى تكتسب طعم الخليط.
  • 3قبل إدخال الدجاج إلى الفرن يضاف له ملعقة كبيرة من مرق دجاج المخلوط بكوب صغير (200 ملم) من الماء المغلي.
  • صدور الدجاج بالزعتر

    الكاتب: Walid Elfaiz (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    صدور الدجاج بالزعتر هي أكلة رئيسية لذيذة و سهلة في التحضير يمكن إرفاقها بكل السلطات و العصائر نتمنى لكم أكلة شهية .

    المقادير

    • ثلاث قطع صدور دجاج مخلية من العظام ومقطعة
    • ست فصوص ثوم مقطعة
    • ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • ربع كوب من عصير البرتقال
    • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
    • نصف كوب طماطم صغيرة الحجم مقطعة شرائح
    • ربع كوب زيتون مخلي من البذور
    • ربع كوب جبن أبيض مقطع إلى مكعبات
    • أوراق خس أو نعناع للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1أحضري وعاء، ضعي فيه قطع صدور الدجاج، الثوم المقطع، الزعتر والملح وقلّبيها بيديك جيدا.
  • 2أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم ضعي فيها الدجاج، عصير البرتقال والخل.
  • 3ضعي غطاء على القدر واتركيه على النار لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات ثم ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد.
  • صدور الدجاج بالزعتر

    الكاتب: Walid Elfaiz (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة صدور الدجاج بالزعتر هي أكلة رئيسية عصرية سهلة في التحضير و رخيصة.يمكن مرافقتها بكل أنواع السلطات و العصائر.نتمنى لكم أكلة شهية

    المقادير

    • ثلاث قطع صدور دجاج مخلية من العظام ومقطعة
    • ست فصوص ثوم مقطعة
    • ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • ربع كوب من عصير البرتقال
    • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
    • نصف كوب طماطم صغيرة الحجم مقطعة شرائح
    • ربع كوب زيتون مخلي من البذور
    • ربع كوب جبن أبيض مقطع إلى مكعبات
    • أوراق خس أو نعناع للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1أحضري وعاء، ضعي فيه قطع صدور الدجاج، الثوم المقطع، الزعتر والملح وقلّبيها بيديك جيدا.
  • 2أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم ضعي فيها الدجاج، عصير البرتقال والخل.
  • 3ضعي غطاء على القدر واتركيه على النار لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات ثم ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد.
  • شوارما الدجاج الرائعة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من أشهر الأطباق على المائدة الشرقيّة العربيّة، حيث يقدم إلى جانب السلطات المختلفة والطحينة، وبهذا يكون هذا الطبق غني بالقيمة الغذائية. كما أن رائحته الرائعة الغنيّة بالخضار والتوابل لها ما يميّزها، من حيث الشكل، اللون والمذاق.

    المقادير

    • 500 غرام صدر دجاج مقطع شرائح صغيرة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج (تشيكن)
    • 1 رشة صغيرة فلفل أحمر حار
    • 1 ملعقة كبيرة خردل (ماسترد)
    • 1/2 حبة ليمون
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

    طريقة التحضير

  • 1يوضع زيت الزيتون وزيت الذرة في مقلاة واسعة حتى يسخنا، ثم تقلى فيه شرائح الدجاج حتى تنضج.
  • 2يضاف مقدار الملح، الفلفل الأسود، بهار الدجاج، الفلفل الأحمر الحار إلى الدجاج.
  • 3عندما ينضج الدجاج يضاف الخردل وعصير الليمون إليه مع التقليب جيدًا.
  • أفخاد الدجاج المحمرّة مع البطاطا والخضار

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من أطباق العائلة المفضلة على المائدة. يمكن تقديمه بعدة أشكال وأساليب. يحتوي في مكوناته الأساسيّة على الدجاج الغني بالبروتين وغيرها من الفوائد، بالإضافة إلى الخضروات الغنيّة في الأساس بالفيتامينات وغيرها من، المعادن وضادات الأكسدة التي تُفيد الجسم.

    المقادير

    • 8 قطع من أفخاد الدجاج
    • 2 عود قرفة
    • 3 قطع ورق غار
    • 4 حبات هيل
    • 4 فلفل حب
    • 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
    • 4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    • ملعقة صغيرة ثوم جاف
    • ملعقة صغيرة كركم
    • ملعقة صغيرة بهار دجاج
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
    • ملعقة كبيرة من اللبن
    • حبّات من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح طولية
    • حبّات من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
    • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
    • علبة من الفطر الطازج مقطعة إلى شرائح

    طريقة التحضير

  • 1في قدر عميق متوسط الحجم وعلى نار متوسطة توضع أفخاد الدجاج، ويضاف إليها القرفة، الهيل، الفلفل الحب وورق الغار.
  • 2ثم بعد ذلك يضاف مقدا من الماء حتى يغطي قطع الدجاج ويترك على النار حتى تنضج أفخاد الدجاج.
  • 3بعد نضوج الدجاج يصفى من الماء ويوضع في صينية الفرن.
  • ستيك الدجاج مع صلصة الفطر

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من الأطبا ق المميزة، إنها وجبة متكاملة وغنية بالقيمة الغذائية. وهو طبق سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت كبير. يحتوي هذا الطبق على الدجاج، الفطر وكريمة الطبخ الغنيّة بطعما المميز وقوامها الكثيف مع الجبن الذي يُضاف للطبق. وبذلك يصبح الطبق غنيّا بالبروتين، الكالسيوم، الفيتامينات وغيرها من الفوائد.

    المقادير

    • 10 شرائح كبيرة صدر دجاج
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 رشة صغيرة سماق
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم جاف
    • 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج (تشيكن)
    • 1 رشة صغيرة فلفل أحمر حار
    • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
    • 2 عبوة من الفطر
    • 2 عبوة كريمة الطبخ
    • 1 رشة صغيرة ملح
    • رشة صغيرة قرفة
    • 50 غرام زبدة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق تنقع شرائح الدجاج مع شرائح الليمون، ثم تُغسل وتنظف.
  • 2ثم يصفى الدجاج من الماء ويضاف إليه الملح، الفلفل الأسود، السماق، الثوم الجاف، الفلفل الأحمر الحار وبهار التشيكن، ويقلّب الخليط جيدًا.
  • 3يسخن الزيت في مقلاة واسعة مخططة.
  • الدجاج المسلوق والمُحمّر في الفرن مع صلصة الصويا

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى أفراد العائلة على المائدة. يمكن تقديمه بعدة أشكال وأساليب، ويقدم إلى جانبه الأرز أو البطاطا المحمرة وغيرها من الإضافات المفضلة. كما وأنه طبق صحي ومفيد لما يحتويه من بروتين ونشويات مهمة للجسم، بشرط الإعتدال بالكميات التي نتناولها

    المقادير

    • دجاجة كاملة
    • 2 عود قرفة
    • 3 قطع ورق غار
    • 4 حبات هيل
    • 4 فلفل حب
    • 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
    • 4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم جاف
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
    • 2 ملعقة كبيرة من اللبن
    • 1 قطعة كبيرة من ورق القصدير

    طريقة التحضير

  • 1في قدر عميق متوسط الحجم وعلى نار متوسطة توضع الدجاجة كاملة من دون تقطيع، ويضاف إليها القرفة، الهيل، الفلفل الحب وورق الغار
  • 2ثم بعد ذلك يضاف مقدا من الماء حتى يغطي الدجاجة ويترك على النار حتى تنضج الدجاجة
  • 3بعد نضوج الدجاجة تُصفى من الماء وتوضع في صينية الفرن، ثم يضاف الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الكركم، بهار الدجاج، الفلفل الأحمر الحار واللبن إلى الدجاجة وتدهن بالخليط تمامًا
  • طريقة عمل الدجاج المقلي

    الكاتب: ام شهاب (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج المقلي يعدّ الدجاج المقلي من أكثر الوجبات السريعة المحبوبة للجميع، حيث اشتُهرت العديد من مطاعم الوجبات السريعة العالميّة بتحضير صنف واحد وهو الدجاج المقلي بالخلطة السريّة أو كما يُسمّى البروستد، ويحتوي هذا النوع من الوجبات على الكثير من الدهون غير الصحيّة بسبب استخدام المطاعم للزيوت المهدرجة، لذلك من الأفضل تحضير الدجاج المقلي منزليّاً بمكوّنات صحيّة، وسنقدّم في هذا المقال طريقة تحضير الدجاج المقلي بالخلطة السريّة لتحصلوا على وجبة ألذّ من تلك التي تتناولونها في المطاعم.

    المقادير

    • الدجاج المقلي البروستد المكوّنات دجاجة صغيرة مقطّعة إلى ثماني قطع (مع الجلد). طحين للتغليف. نصف ملعقة صغيرة خل. كوب حليب سائل. خمس بيضات كبيرة الحجم. زيت نباتي للقلي.
    • البهارات خمس ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون (غير حارّ). ثلاث ملاعق كبيرة بودرة الثوم. سبع ملاعق كبيرة بودرة البصل. ملعقة كبيرة ونصف فلفل أسود مطحون. ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر حارّ مطحون (حسب الرغبة). ثلاث ملاعق كبيرة مردقوش ناشف مطحون.
    • مكوّنات سائل النقع ستة أكواب ماء. ملعقتان كبيرتان فلفل أسود مطحون. ثلاث ملاعق كبيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (كربونة). ثلاث ملاعق صغيرة سكر.

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الدجاج بالماء والملح والخل، ثمّ نشطفه بالماء البارد ونصفّيه للتخلّص من الماء، ثمّ نستخدم شوكة لإحداث ثقوب في الدجاج حتى يتشرّب التتبيلة. نضع البهارات في وعاء عميق ونخلطها جيّداً حتى تتداخل وتتوزّع مع بعضها، ثمّ نقسمها إلى قسمين متساويين ونتركها جانباً. نضع ستة أكواب من الماء في قدر عميق ونضيف إليه الفلفل الأسود، وبيكربونات الصودا، والملح، والسكر ونحرّك المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف نصف كميّة البهارات التي حضّرناها سابقاً، ونضع القدر على نار متوسّطة حتى يبدأ بالغليان، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً. نضع الدجاج في السائل بعد أن يبرد ونغطّيه ونتركه ينقع في الثلاجة لمدّة يوم كامل كي يتشرّب الدجاج من الداخل السائل ويبقى طريّاً. نضع الدجاج في مصفاة حتى نتخلّص تماماً من السائل. نحضّر تغليفة البروستد بوضع البيض في وعاء عميق، ونخلطه مع الخل باستخدام شوكة أو خفّاقة يدويّة ثم نضيف الحليب ونخلطه حتى يتجانس. نضع الطحين في وعاء آخر ونضيف له نصف كمّية البهارات التي تركناها سابقاً، ونخلط البهارات جيّداً مع الطحين حتّى تتوزّع. نبدأ بوضع قطع الدجاج في البيض ثم نغلّفها جيّداً بالطحين من جميع الجهات، ثمّ نضع الدجاج في البيض ونغمره به جيّداً، ونعيد الدجاج ونغلّفه بالطحين مرّة أخرى (هذه الخطوة لجعل الدجاج مقرمشاً من الخارج)، ونعيد العمليّة مع كلّ القطع ونضعها على طبق واسع. نضع كميّة وفيرة من الزيت في قدر عميق ونضعه على نار عالية حتى يسخن، ثمّ نضع الدجاج في الزيت ونتركه على نار متوسّطة، ونترك الدجاج قُرابة الثلث ساعة (يجب أن يُغمر الدجاج بالزيت تماماً). نرفع الدجاج من الزيت ونضعه على ورق المطبخ لتخلّص من الزيت الزائد. نقدّم الدجاج المقلي مع سلطة البطاطا المقلية وسلطة الكولسلو.
  • الدجاج بالزيتون

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق الدجاج بالزيتون هو طبق من الاطباق المفضلة لدى المغاربة وخاصة تقدم في المناسبات والحفلات والاعراس

    المقادير

    • دجاجة مقطّعة حسب الرغبة.
    • ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح.
    • نصف كوب عصير اللّيمون.
    • ثلاث حبّات ليمون مبشورة
    • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
    • ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر
    • كوب زيتون أخضر
    • أربعة أكواب زيت للقلي
    • تتبيلة الدجاج: ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
    • ملعقة كبيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة فلفل.
    • ملعقة صغيرة ثوم.
    • عصير ثلاث ليمونات

    طريقة التحضير

  • 1تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً.
  • 2يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.
  • 3يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية.
  • طاجن الدجاج الحار برقائق اللوز

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم طاجن الدجاج الحار كطبق رئيسي يمكن تناوله في الغذاء أو العشاء.

    المقادير

    • 2 كوب مكعبات الدجاج المطبوخة
    • 1 كوب مايونيز
    • 1 كوب بقدونس مفروم
    • الفلفل الحلو
    • 1 بصل مجفف
    • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • 3/4 كوب جبن شيدر مبشور
    • 1/2 كوب رقائق اللوز

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
  • 2نجمع بين الدجاج والمايونيز، والبقدونس واللوز والفلفل الفلفل الحلو، البصل المجفف، وعصير الليمون والملح والفلفل في طبق خزفي 2 لتر
  • 3ثم نضيف جبن شيدر المبشور
  • الدجاج بالارز

    الكاتب: Nour Aicha (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    هي وصفة لذيذة محببة عند الكبار والصغار

    المقادير

    • ارز (الكمية حسب الرغبة)
    • دجاج (حسب الرغبة)
    • كمية زيت للقلي
    • ملح وفلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الدجاج ليتقلى في الزيت حتى يتحمر
  • 2اغلي كمية الارز في الماء مع الملح وقليل من الزيت ودعيها حتى تستوي
  • 3صفي الارز من الماء واضيفي الفلفل الاسود والملح ان احتاج
  • شاورما الدجاج بالمكسرات

    الكاتب: Golden Chef (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة جديدة سريعة وسهلة لعشاق الشاورما بالدجاج بأضافة المكسرات المختلفة لتصبح ذات قيمة غذائية أعلى

    المقادير

    • صدر دجاج , 1 كيلو
    • خبز
    • سماق , 30 غم
    • بصل , 800 غم
    • ثوم , 2 فص
    • زيت زيتون , 1 كوب
    • فلفل أبيض , 1 ملعقة صغيرة
    • ملح , 1 ملعقة صغيرة
    • صنوبر ولوز , حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1اسلقي الدجاج حتى يصبح جاهزاً
  • 2ثم استخدمي شوكتين في فرط الدجاج المسلوق لقطع ناعمة ، أو قطعية قطع صغيرة
  • 3يجب أن تكون هذه العملية سهلة نسبياً إذا كان الدجاج مسلوقاً جيداً
  • كبدة الدجاج بالثوم

    الكاتب: Brahim chaoui (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    تُعرف الكبدة الحيوانية أو كبدة الدجاج بفوائدها الكبيرة لصحة الإنسان حيث تحتوي على فيتامين B12 والذي يعالج فقر الدم، كما أنّها مساعد لتكوين كريات الدم الحمراء، وتساعد في تكوين العضلات في الجسم، وتقوي القدرة على الإبصار، كما أنها تساعد في التخفيف من التوتر والضغط النفسي عند الإنسان، وتعمل على تقوية الإخصاب، وجهاز المناعة في الجسم، كما وتحافظ على تحافظ على سلامة الأسنان والعظام، وتقوي البشرة والشعر والأظافر،

    المقادير

    • كيلو من كبدة الدجاج. حبة واحدة من البصل، مفرومة. خمسة فصوص مدقوقة من الثوم. القليل من الزنجبيل المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. مكعبان من مرقة ماجي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الفطر. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة، والكمون، والفلفل الأحمر. ربع كوب من الكزبرة. نصف كوب من عصير الليمون

    طريقة التحضير

  • 1أذيبي الزبدة في وعاء وقلّي البصل إلى أن يذبل ثم أضيفي كل من الزنجبيل والثوم وحركيهم جيداً. حرّكي البصل مع شرائح الفطر واتركيهم على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق. أضيفي كبدة الدجاج إلى البصل والفطر والبهارات ومكعب ماجي وحركيهم. غطّي الوعاء واتركيهم على النار إلى أن يلين الدجاج مدة 15 دقيقة في المتوسط. أضيفي كلاً من الليمون والكزبرة وقلبي الخليط جيداً. اسكبيهم في طبق التقديم وزيني الطبق بشرائح الليمون
  • أفخاد الدجاج بتتبيلة السمك الحارة

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم أفخاد الدجاج في الفرن متبل بتتبيلة السمك الحارة

    المقادير

    • أفخاد دجاج
    • ملح
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ملعقة صغيرة كمون
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر
    • ملعقة صغيرة كركم
    • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • ملعقة صغيرة زيت زيتون
    • ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • ملعقة صغيرة صلصة طماطم
    • ملعقة صغيرة ثوم مفروم

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل أفخاد الدجاج جيدا بالملح والماء والدقيق
  • 2نأخذ إناء ونضيف فيه كل المكونات المذكورة وعادة هي توابل تستعمل في تتبيلة السمك
  • 3ثم نقوم بتتبيل افخاذ الدجاج في التتبيلة
  • طريقة تحضير أجنحة الدجاج المشوية بالعسل و الباربيكيو

    الكاتب: ‎Mohamed ELsherbiny (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    أجنحة الدجاج المشوية بالعسل و الباربيكيو .. تعتبر أجنحة الدجاج من أصناف أطباق المقبلات المفضلة لدى الجميع، لسرعة نضوجها ولطعمها اللذيذ. مذاق ساحر وطعم شهي

    المقادير

    • جوانح الدجاج: 500 غراماً
    • الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
    • ملح: نصف ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
    • باربكيو صوص: كوب وربع
    • العسل: نصف كوب
    • الشطة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
    • البصل الأخضر: عود (للتزيين)

    طريقة التحضير

  • 1 1. سخني الفرن على حرارة 400 وجهزي صينية وبطنيها بورق القصدير وادهني القليل من الزيت و اتركيها جانباً.
  • 2 2. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء وضعي فوقهم الزيت النباتي والملح والفلفل حتى يتوزع على الأجنحة.
  • 3 3. اسكبي الأجنحة المتبلة بالزيت والملح والفلفل في الصينية المجهزة وادخليها الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى يتحمر وينضج.
  • كبسة الدجاج

    الكاتب: ‎Mohamed ELsherbiny (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    اكله شهيه للعائلة.

    المقادير

    • 1 دجاجة مقطعة
    • 1 كيلو أرز بسمتي
    • 1/2 كيلو طماطم مفرومة
    • 1 بصلة وسط مفرومة ناعم
    • 1 فلفل حار
    • 3 فص ثوم مقطعة شرائح رفيعة
    • 1 ملعقة كبيرة زيت
    • ملح وفلفل حسب الرغبه
    • رشة قرفة
    • رشة قرنفل
    • رشة كمون
    • 1 ورق لورا
    • 1 حبهان
    • بهارات صينية
    • 1 1/2 لتر ماء ساخنة
    • 1 مكعب مرقة دجاج

    طريقة التحضير

  • 1 في قدر على النار تقلى البصلة المفرومة في قليل من الزيت مع الكركم لتذبل.
  • 2 تنظف الدجاج ويغسل ثم يوضع فوق البصل وتضاف البهارات ويقلى الخليط مع البصل.
  • 3 توضع الطماطم المفرومة والثوم في الخلاط الكهربائي وتخلط قليلاً ثم تضاف إلى الدجاج وتترك على النارلمدة 10 دقائق.
  • سلطة سيزر الدجاج

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة سيزر الدجاج الشهية من المطبخ الإيطالي العريق.. اخترنا لكم من مطبخ سيدتي طبق سلطة السيزر الشهية والمفضلة دائماً لمكوناتها السهلة والبسيطة والرائعة الطعم.. حضريها وتمتعي بوجبة طيبة وبمذاق لذيذ.. شاهدي طريقة تحضير صلصة السيزر البيتية

    المقادير

    • خس: 1 pcs (كبيرة مفرومة خشن)
    • صدر الدجاج: 1 pcs (مشوي مقطع شرائح)
    • جبنة بازميزان: ربع كوب (مبشورة)
    • زيت الزيتون: ثلاث أرباع الكوب
    • المايونيز: 3 ملاعق كبيرة
    • ملح: نصف ملعقة صغيرة
    • عصير الليمون: ربع كوب
    • توست: نصف كوب (محمص مكعبات)
    • بندورة: 5 pcs (مجففة)
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
    • الثوم: فصّان (مهروس)

    طريقة التحضير

  • 1 1. ضعي الخس والدجاج في وعاءٍ كبير.
  • 22. لعمل الصوص: إمزجي جبن البارميزان، الزيت، عصير الليمون الحامض، المايونيز، الملح، الفلفل والثوم في وعاء.
  • 33. اسكبي الصوص على السلطة وقلّبي المكوّنات جيداً.