طريقة عمل بان كيك صحي

الكاتب: omar elharoui (طباخ جديد)
القسم: الكيك
التاريخ : 7/7/2017

عن الوصفة :
بان كيك صحي بدون حليب و بيض يتم تحضيره في أوستراليا ونيوزيلندا باستخدام السمنة والطحين والماء، ويتميز بسماكته، وقد تم تحضير بان كيك صحي بهذه الوصفة من دون استخدام الحليب أو البيض .لذلك جربي سيدتي تحضير قطر مغذي وصحي، منزلياً بطريقة بسيطة وستكون النتيجة بديلاً ذو نكهة لذيذة تغنيك عن أنواع القطر التقليدية.

المقادير

  • 1 كوب طحين أبيض
  • 3 ملعقة طعام سكر
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ¼ ملعقة صغيرة بكنغ بودر

طريقة التحضير

  • 1ينخل الطحين والسكر والبكنغ بودر والملح معا في وعاء مناسب، ثم نذوب السمن في مقلاة صغيرة على نار منخفضة
  • 2نصب السمن المذاب على المكونات الجافة ونضيف الماء، ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات
  • 3نطبخ الفطائر على نار متوسطة تميل إلى المرتفعة في مقلاة مناسبة، حتى تكتسب اللون الذهبي
  • طريقة عمل بان كيك صحي

    الكاتب: omar elharoui (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 7/7/2017

    عن الوصفة :
    بان كيك صحي بدون حليب و بيض يتم تحضيره في أوستراليا ونيوزيلندا باستخدام السمنة والطحين والماء، ويتميز بسماكته، وقد تم تحضير بان كيك صحي بهذه الوصفة من دون استخدام الحليب أو البيض .لذلك جربي سيدتي تحضير قطر مغذي وصحي، منزلياً بطريقة بسيطة وستكون النتيجة بديلاً ذو نكهة لذيذة تغنيك عن أنواع القطر التقليدية.

    المقادير

    • 1 كوب طحين أبيض
    • 3 ملعقة طعام سكر
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ¼ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
    • 2 ½ ملعقة طعام من السمن النباتي

    طريقة التحضير

  • 1ينخل الطحين والسكر والبكنغ بودر والملح معا في وعاء مناسب، ثم نذوب السمن في مقلاة صغيرة على نار منخفضة
  • 2نصب السمن المذاب على المكونات الجافة ونضيف الماء، ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات
  • 3نطبخ الفطائر على نار متوسطة تميل إلى المرتفعة في مقلاة مناسبة، حتى تكتسب اللون الذهبي
  • طريقة عمل بديل صوص البان كيك

    الكاتب: omar elharoui (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 7/7/2017

    عن الوصفة :
    ديل صوص البان كيك الجميع يسال عنه ، لان البان كيك يمتص كمية هائلة من القطر او الصوص الحلو ، و يعد شراب العنب البري المصنوع منزلياً مادة لذيذة وغنية غذائياً مناسبة لسكبها فوق البان كيك. فالتوت غني بالبوتاسيوم، فيتامينات C وK والمنغنيز. بالمقارنة مع شراب القيقب الذي يستخدم عادة لتحلية البان كيك، والذي يحتوي على نسبة أعلى من السكر والسعرات الحرارية وكميات قليلة جداً من الفيتامينات. وفي حال عدم استخدام هذا القطر، فإنه يتم استخدام أنواع أخرى كـ قطر، مثل شراب الذرة الذي يحتوي على فركتوز عالي والعديد من المكونات الصناعية والمواد الحافظة

    المقادير

    • ـ 2 كوب من العنب البري الطازج
    • 3/4 كوب من الماء
    • مقلاة متوسطة
    • ـ هارسة البطاطا/ الهاون
    • ـ نصف كوب من العسل

    طريقة التحضير

  • 1اغسلي وجففي العنب البري، وانتبهي أن تزيلي أي عود يمكن أن يكون ما زال عالقاً بالحبات، وتخلصي من أي حبات خضراء أو ناضجة بشكل زائد.
  • 2ضعي العنب البري والماء في المقلاة واهرسي معظمهم بالهاون، واتركي بعض الحبات كاملة لإضافتها إلى القطر.
  • 3اسكبي قطر العنب البري في الابريق واسكبي منه فوق البان كيك، ويمكن حفظ الكمية المتبقية في وعاء مغلق لأكثر من أسبوع في الثلاجة.
  • طريقة عمل بان كيك اسفنجي ياباني

    الكاتب: omar elharoui (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 7/7/2017

    عن الوصفة :
    بان كيك اسفنجي ياباني كثيراً ما تتميز اليابان بطرق إعداد الكيك، الذي يأتي على درجة من النعومة والهشاشة، وهذة الوصفة تقدم البان كيك الياباني الاسفنجي الناعم بطريقة الحمام المائي بالمقلاة لذلك جربي سيدتي تحضير قطر مغذي وصحي، منزلياً بطريقة بسيطة وستكون النتيجة بديلاً ذو نكهة لذيذة تغنيك عن أنواع القطر التقليدية.

    المقادير

    • 2 بيضة باردة
    • 2 ½ ملعقة كبيرة حليب
    • 3 ملعقة طعام سكر
    • 6 ملعقة كبيرة طحين عادي
    • 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر

    طريقة التحضير

  • 1نُنخل الطحين مع نشاء الذرة خمس مرات معاً كي يندمج ويتوزع بشكل جيد
  • 2نجمع في وعاء منفصل الحليب والبكنغ بودر والفانيليا وصفار البيض، ونحرك جيداً، ونضع بياض البيض بالبراد كي يُصبح بارداًَ للمرحلة التالية، ثم نجمع خليط الطحين مع خليط البيض ونخفق بشكل جيد
  • 3نخفق بياض البيض البارد بخفاقة اليد الكهربائية مع السكر ( ونتأكد من جفاف الوعاء الذي نخفق فيه، وعدم احتواءه على أي زيت، فذلك يمنع تشكل المرنغ)
  • طريقة عمل بان كيك مقرمش مثل التاكو

    الكاتب: omar elharoui (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 7/7/2017

    عن الوصفة :
    بان كيك مقرمش طبق لذيذ من المطبخ الفيتنامي، عبارة عن بان كيك من لحم البقر، الجمبري، البصل، الفول النابت، ويقدم بان كيك مقرمش على وجهه الخس وأوراق النعناع الطازجة.لذلك جربي سيدتي تحضير قطر مغذي وصحي، منزلياً بطريقة بسيطة وستكون النتيجة بديلاً ذو نكهة لذيذة تغنيك عن أنواع القطر التقليدية.

    المقادير

    • 220 غ من دقيق الأرز
    • 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
    • 400 مل من حليب جوز الهند، معلب
    • 1 وربع كوب من الماء المثلج
    • 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
    • 1 ملعقة صغيرة من السكر
    • 300 غ من لحم البقر، شريحة رقيقة
    • 1 فص ثوم، مفرومة ناعم
    • 1 فليفلة حمراء طويلة طازجة، مقسمة لأنصاف، منزوعة البذور، مفرومة ناعم

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير الصوص، اخلطي صوص السمك، عصير الليمون، الماء، السكر، الفليفلة، والثوم في وعاء صغير، وحركيهم مع السكر ليذوب.
  • 2حركي الطحين المخلوط، حليب جوز الهند، الماء، الكركم، السكر والملح في وعاء متوسط، رشيهم بالفلفل الأبيض، غطيهم وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل ليستريحوا
  • 3سخني 20 سم في مقلاة على نار مرتفعة، ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزيت وسخنيها حتى يتصاعد الدخان، حمصي البصل واللحم لمدة 5 دقائق أو حتى يحمروا، انقليهم إلى طبق، وامسحي المقلاة لتصبح نظيفة
  • طريقة عمل بان كيك جوز الهند

    الكاتب: omar elharoui (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 7/7/2017

    عن الوصفة :
    بان كيك جوز الهند من وصفات البان كيك الشهية، ويمكنك التحكم بتحضيرها كتبديل مكونات، وتقليل أو إكثار عدد البان كيك، هذه الوصفة بسيطة، وغنية بالبروتين كونها مصنوعة من الزبادي، وتقدم مع شرائح اللوز وشرائح الدراق على الوجه.

    المقادير

    • ربع كوب من دقيق جوز الهند
    • 1 ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند الخام
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري
    • ربع ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
    • ربع كوب من اللبن قليل الدسم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء متوسط، اخفقي دقيق جوز الهند، السكر، الملح، والبيكينغ باودر، اصنعي حفرة في المنتصف، واخفقي فيها البيض، اللبن، الزيت، ومستخلص الفانيلا واللوز حتى يمتزجوا جيداً.
  • 2ادهني مقلاة كبيرة أو شواية بزيت خفيف، وعلى نار متوسطة، على دفعات، اصنعي بان كيك واحدة بوضع ربع كوب من العجين في المقلاة، واطهيها حتى تحمر لنحو 2 ونصف دقيقة لكل جانب ( يمكنك الحفاظ على البان كيك الجاهز ساخناً، عندما تصنعينه على دفعات، بتركهم في فرن درجة حرارة 105 C حتى ينتهي تحضير الكل)
  • 3قدمي البان كيك ساخناً بعد فرش الوجه بشرائح الدراق والزبادي المجمد ( 2 - 3 ملعقة كبيرة لكل بان كيك).
  • طريقة عمل كب كيك الشوكولاته للرجيم

    الكاتب: omar elharoui (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 7/7/2017

    عن الوصفة :
    اليكِ طريقة عمل كب كيك الشوكولاته للرجيم العالمية اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار لطعمها الرائع. نقدّمها لكِ اليوم هي كيك تستخدم دائما في المطاعم المصرية وهي وصفة جيد للجسم و ممتازة وتصلح للتقديم في المناسبات والعزائم

    المقادير

    • ½كوب سكر اسود
    • كوب ونصف دقيق
    • ملعقة شاي من البايكينغ باودر
    • ملعقة شاي من البايكينغ صودا
    • ¼كوب كاكاو
    • ¼كوب ماء دافىء
    • بيضة

    طريقة التحضير

  • 1 احضري وعاء وانخلي الدقيق، الكاكاو، البايكينغ صودا، البايكينغ باودر والملح ثم اضيفي السكر واخلطيهم جيداً.
  • 2احضري وعاء آخر، وضعي الماء، زيت الذرة، الفانيليا، البيضة ونصف كمية حبيبات الشوكولاته، واخلطيهم جيداً
  • 3اضيفي خليط الدقيق واخلطيهم جيداً حتى تتكون عجينة لينة
  • طريقة عمل تشيز كيك بلفرولة و الشكولات

    الكاتب: omar elharoui (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 7/7/2017

    عن الوصفة :
    هي كيك تستخدم دائما في المطاعم المصرية وهي وصفة سريعة و ممتازبلفرولة و الشكولات

    المقادير

    • 2 كوب بسكويت شاي
    • 3 ملاعق زبدة
    • 1 كوب زبادي
    • ½1 كوب سكر
    • 1 ملعقة فانيلا
    • 3 كوب صلصة شوكولاته

    طريقة التحضير

  • 1فتتي البسكويت واخلطيه مع الزبدة ونصف كوب سكر ثم ضعي الخليط في قاع صينية مدهونة بالزبدة وادخليها الفريزر حتى يتماسك
  • 2احضري الخلاط واخلطي الجبن الكريمي مع الزبادي، السكر، الفانيلا والبيض.
  • 3اسكبي الخليط على الصينية ثم أعيديها مرة أخرى إلى الفريزر لتتجمد وتبرد.
  • كيكة برايبي

    الكاتب: ikram hamzaoui (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 6/7/2017

    عن الوصفة :
    4 يبضات حك رايبي جميلة نفس الحك سكر نفس الحك زيت 15غ خميرة الحلوة 1 كيس فاني الدقيق الكافي حسب النوعية

    المقادير

    طريقة التحضير

  • 1نخلط البيض مع السكر والسكر فاني جيدا
  • 2نضيف الزيت ونخلط الكل جيدا
  • 3نضيف الرايبي ونخلط الكل
  • كيك على الغاز

    الكاتب: malak balkisse (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 5/7/2017

    عن الوصفة :
    من المعروف أن الكيك يخبز في الفرن، لكن في بعض الأحيان بإمكانك خبزه على الغاز، اليكم طريقة عمل كيك على الغاز:

    المقادير

    • مقادير عمل كيك على الغاز 4 بيض 2 كوب من الحليب السائل 1 ونصف كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا رشة ملح ثلاثة أرباع كوب من الزيت 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر 3 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

    طريقة التحضير

  • 1طريقة تحضير كيك على الغاز 1- أخلطي البيض والفانيلا في الخلاط لمدة دقيقة واحدة ومن ثم أضيفي السكر وأخلطي لدقيقة أخرى ومن بعدها الزيت واستمري بالخلط حتى يتجانس الخليط 2- أضيفي نصف كمية الحليب الى الخليط واستمري في التحريك ومن ثم ضعي الدقيق تدريجياً واستمري بالتحريك وفي النهاية أضيفي رشة من الملح 3- ضعي النصف المتبقي من الحليب وكرري نفس الخطوات السابقة بخصوص الدقيق واستمري بالتحريك 4- قومي بتقسيم الخليط الى نصفين وأضيفي الكاكاو الى قسم منهم واخلطي جيداً واتركي القسم الآخر بدون إضافة الكاكاو 5- ضعي ملعقة من الباكينج باودر في كل قسم وقومي بالخلط 6- ادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه ببعض الدقيق 7- ضعي القسم الذي لا يحتوي على الكاكاو في قاع القالب ومن ثم ضعي فوقه الخليط الثاني الذي يحتوي على الكاكاو 8- غلفي القالب بورق الألمنيوم وضعيه على الغاز على نار هادئة لمدة 40 دقيقة 9- بعد مرور 40 دقيقة قومي بفتح الغطاء واختبري نضوج الكيك بإستخدام عود الأسنان وفي النهاية اطفئي النار واتركيه ليبرد ومن ثم قدميه مع كوب من القهوة أو الشاي بالحليب.
  • "مارجريت كيك"

    الكاتب: malak balkisse (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 5/7/2017

    عن الوصفة :
    زيني مائدتك بقالب الحلوى "مارجريت كيك" لتستمتع به عائلتك بطعمها اللذيذ

    المقادير

    • مقادير عجينة الرقائق - كريم باتسيير (الكاسترد) - فواكة طازجة - مربى المشمش لتزيين الفواكة وحمايتها من الجفاف - عجينة الرقائق (باف باستري)
    • مقادير العجينة - 140 ميللتر من الماء البارد جداً - ملعقة صغيرة من الملح - ملعقة صغيرة من السكر - 120 جم من الزبد - 330 جم من الطحين - 250 جم من الزبدة البارد الخاص برق العجينة أو زبده عاديّة غير مملحة الحشو (الكريم باتسيير) - 50 ملل حليب - 100 ج سكر - بيضتان - 60 ج نشاء - فانيللا

    طريقة التحضير

  • 1طريقة تحضير الكريم باتسيير يوضع الحليب على النار حتى يغلي، يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف إليه النشاء، يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف إلى مزيج البيض والسكر، يسكب على باقي الحليب ويخلط حتى يتكاثف، يبعد عن النار ويترك ليبرد.
  • 2طريقة تحضير عجينة المارجريت كيك يذوّب السكر والملح في الماء البارد، يوضع الطحين على الطاولة مع تشكيل حفرة وسط الطحين، يوضع 120 جم من الزبد في الحفرة ثم تخلط بالأصابع، يضاف إليها الماء البارد، تجمع العجينة على بعضها دون عجن وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً، تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد بالشوبك، ثم نضع كمية الزبدة الثانية (250 ج) على شكل مربع في وسط العجين ثم يتم رقها، تغلق العجينة على شكل ظرف، يرق العجين 6 مرات بحيث يوضع في الثلاجة بعد كل مرة ليرتاح ما بين 20 و 20 دقيقة من ثمّ يترك ليلة كاملة في الثلاجة قبل أن يشكل. -يشكل العجين على شكل وردة "مارجريت" وتوضع في صينية مرشوشة بالماء وفوقه ورق الشمع. تخبز على درجة 350 فهرنهايت من 30 الى 35 دقيقة حسب الحجم دون الفتح عليها أثناء الخبز ثم تُخرج وتُترك لتبرد.- تزين المارجريت كيك بالكاستر والفواكه حسب الرغبة وتدهن بمربى المشمش.
  • طريقة عمل كيكة التايجر او الزيبرا

    الكاتب: ahmed tamer (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 5/7/2017

    عن الوصفة :
    اليوم بأذن الله سوف اقدم لكم طريقة عمل واحدة من اجمل انواع الكيك و هي كيكة التايجر و قد سميت بهذا الاسم نظرا لشكلها الذي يشبه جسد التايجر المخطط او الحصان الوحشي (الزيبرا) و هي لا تحتاج لمجهود كبير فطريقتها سهلة بأذن الله و اتمني ان تنال اعجابكم

    المقادير

    • 3 اكواب من الدقيق
    • نصف كوب من السكر
    • 3/4 كوب زيت
    • 1 كوب حليب
    • 3 بيضات
    • 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    • 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا
    • رشة ملح

    طريقة التحضير

  • 1يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 200
  • 2يتم خفق البيض و السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتي يصبح الخليط خفيفا
  • 3يتم اضافة الزيت و الفانيليا مع الاستمرار في الخفق