رولات البف باستري بالجبن

الكاتب: fayrouz bakhnif (طباخ جديد)
القسم: مقبلات
التاريخ : 2/7/2017

عن الوصفة :
اكتسبتها من جدتي العزيزة

المقادير

  • مغلّف من عجينة البف باستري الجاهزة. كوبان من جبنة الإيدام. نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • دهن الوجه بيضة. ملعقة كبيرة من الحليب السائل. رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • 1نفرد العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق. ننثر الجبنة على الوجه تاركين سم واحد على الأطراف، ثمّ نرشّ الأوريغانو فوق الجبن. نلف العجينة على شكل رول، ونقطّعها إلى دوائر متوسّطة الحجم. نضع قطع العجين داخل صينية مافن أو كب كيك، مدهونة بالزبدة. نخفق البيضة مع الحليب والملح في وعاء، وندهن وجه العجينة بالمزيج. نخبز الرولات في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تتحمّر القطع ويُصبح سطحها ذهبيّ اللون.
  • ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان

    الكاتب: med kd (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/7/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان وصفات تُغمس أوراق العنب في الماء المغلي وتُرفع فوراً، ثمّ توضع تحت الماء البارد وتُصفّى. تُحضّر الحشوة عبر طبخ الأرزّ جزئياً في الماء الساخن وتصفيته ووضعه جانباً. في مقلاة عميقة، تُذوّب الزبدة ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدّة 10 دقائق على حرارة متوسّطة الارتفاع . تُضاف القرفة والطرخوم والزبيب ودبس الرمّان المتبقّي والجوز المقطّع في المقلاة وتُقلى مع التحريك لخمس دقائق إضافية. يُضاف الأرزّ المطبوخ جزئياً بهدوء مع الحرص على عدم كسر حبيبات الأرزّ. تُمدّ كلّ ورقة عنب (مع وضع وجهها اللامع على سطح مالس) على السطح. ثمّ تُحشى بملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من الحشوة (بحسب حجمها) وتُطوى جوانبها وتُلفّ. تُرصّ أوراق العنب جيّداً الواحدة قرب الأخرى في طبقات في قدر متوسّط الحجم من دون ترك فسحة بينها. يوضع طبق ثقيل على سطح الأوراق الملفوفة للمحافظة على شكلها خلال الطهو. تُضاف مرقة الدجاج ماجي، الماء وصلصة الدبس على القدر حتى تغطّي لفافات ورق العنب، ثمّ يُضاف عصير الليمون الحامض. تُترك المكوّنات لتغلي، ثمّ تُغطّى وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تلين الأوراق. (يُضاف الماء الساخن خلال الطهو إذا دعت الحاجة). تُصفّ أوراق العنب المحشوّة في طبق. تُقدّم مع ما تبقّى من المرقة جانباً.

    المقادير

    • 1 كوب أو 200 غ من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة 400 غ من لحم البقر المفروم 2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة 1 كوب أو 200 غ من الزبيب 6 ملاعق طعام أو 90 غ من دبس الرمان 1½ أكواب أو 150 غ من الجوز٬ المقطّع ناعماً 2 ملاعق صغيرة من الطرخون المجفف 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم 6 أكواب أو 1½ لتر من الماء٬ الساخن 2 ملاعق طعام من عصير الحامض

    طريقة التحضير

  • 1تُغمس أوراق العنب في الماء المغلي وتُرفع فوراً، ثمّ توضع تحت الماء البارد وتُصفّى. تُحضّر الحشوة عبر طبخ الأرزّ جزئياً في الماء الساخن وتصفيته ووضعه جانباً. في مقلاة عميقة، تُذوّب الزبدة ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدّة 10 دقائق على حرارة متوسّطة الارتفاع . تُضاف القرفة والطرخوم والزبيب ودبس الرمّان المتبقّي والجوز المقطّع في المقلاة وتُقلى مع التحريك لخمس دقائق إضافية. يُضاف الأرزّ المطبوخ جزئياً بهدوء مع الحرص على عدم كسر حبيبات الأرزّ. تُمدّ كلّ ورقة عنب (مع وضع وجهها اللامع على سطح مالس) على السطح. ثمّ تُحشى بملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من الحشوة (بحسب حجمها) وتُطوى جوانبها وتُلفّ. تُرصّ أوراق العنب جيّداً الواحدة قرب الأخرى في طبقات في قدر متوسّط الحجم من دون ترك فسحة بينها. يوضع طبق ثقيل على سطح الأوراق الملفوفة للمحافظة على شكلها خلال الطهو. تُضاف مرقة الدجاج ماجي، الماء وصلصة الدبس على القدر حتى تغطّي لفافات ورق العنب، ثمّ يُضاف عصير الليمون الحامض. تُترك المكوّنات لتغلي، ثمّ تُغطّى وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تلين الأوراق. (يُضاف الماء الساخن خلال الطهو إذا دعت الحاجة). تُصفّ أوراق العنب المحشوّة في طبق. تُقدّم مع ما تبقّى من المرقة جانباً.
  • 2تُغمس أوراق العنب في الماء المغلي وتُرفع فوراً، ثمّ توضع تحت الماء البارد وتُصفّى. تُحضّر الحشوة عبر طبخ الأرزّ جزئياً في الماء الساخن وتصفيته ووضعه جانباً. في مقلاة عميقة، تُذوّب الزبدة ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدّة 10 دقائق على حرارة متوسّطة الارتفاع . تُضاف القرفة والطرخوم والزبيب ودبس الرمّان المتبقّي والجوز المقطّع في المقلاة وتُقلى مع التحريك لخمس دقائق إضافية. يُضاف الأرزّ المطبوخ جزئياً بهدوء مع الحرص على عدم كسر حبيبات الأرزّ. تُمدّ كلّ ورقة عنب (مع وضع وجهها اللامع على سطح مالس) على السطح. ثمّ تُحشى بملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من الحشوة (بحسب حجمها) وتُطوى جوانبها وتُلفّ. تُرصّ أوراق العنب جيّداً الواحدة قرب الأخرى في طبقات في قدر متوسّط الحجم من دون ترك فسحة بينها. يوضع طبق ثقيل على سطح الأوراق الملفوفة للمحافظة على شكلها خلال الطهو. تُضاف مرقة الدجاج ماجي، الماء وصلصة الدبس على القدر حتى تغطّي لفافات ورق العنب، ثمّ يُضاف عصير الليمون الحامض. تُترك المكوّنات لتغلي، ثمّ تُغطّى وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تلين الأوراق. (يُضاف الماء الساخن خلال الطهو إذا دعت الحاجة). تُصفّ أوراق العنب المحشوّة في طبق. تُقدّم مع ما تبقّى من المرقة جانباً.
  • طريقة عمل باستا بالبروكلي

    الكاتب: mohamed adham (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/6/2017

    عن الوصفة :
    باستا بالبروكلي والجبنة بطريقة حارة مع نكهة الليمون والبصل والثوم، ويُمكنك إضافة أي نوع من الخضار للطبق، لتقديمه كمقبلات فاتحة للشهية أو كسلطة .

    المقادير

    • ½ ليمونة عصير (100غ) بروكلي (100غ) معكرونة 1 فص ثوم مهروس 5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار 3 ملعقة كبيرة جبنة البارميزان مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1نضع المعكرونة في وعاء ماء يغلي مدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم نصفي المعكرونة من الماء، ونغسلها قليلاً بالماء البارد لإزالة النشاء منها نضع البروكلي في وعاء ماء حتى يغلي 4 دقائق حتى ينضج، ثم نضع البروكلي في خلاط الطعام، ونخلط قليلاً دون أي يُصبح ناعماً كثيراً، نجمع البروكلي المفروم مع الثوم وعصير الليمون ونرش الفلفل الحار والصنوبر، مع رذاذ من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل، ونحرك قليلاً وبلطف نجمع المعكرونة والبارميزان المبشور، ونحرك جيداً، ثم نضيف خليط البروكلي مع التحريك، ويُقدم الطبق إلى جانب كوب من اللبن البارد
  • طريقة عمل مكرونه بالسبانخ والجبنه

    الكاتب: mohamed adham (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/6/2017

    عن الوصفة :
    معكرونة بالسبانخ والجبنة مطبوخة مع السبانخ والبقدونس المفروم مع صلصة القشدة السميكة بالطحين والحليب ونكهة الثوم، ويقدم الطبق ساخناً مع عصرة من الليمون الطازج .

    المقادير

    • 1 فص الثوم مفروم 2 ½ كوب حليب 3 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة قشدة 3 ملعقة كبيرة طحين 1 كوب من البقدونس ¼ كيلو سبانخ مطبوخة 2 كوب معكرونة كوع 1 ½ كوب جبنة الشيدر 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ½ كوب جبنة البارميزان المبشورة

    طريقة التحضير

  • 1 نطبخ المعكرونة، ونصفيها من الماء ونرش عليها الملح والفلفل، وفي تلك الأثناء نضع السبانخ المطبوخة والبقدونس في خلاط الطعام مع القشدة ونحرك حتى تصبح ناعمة نذوب الزبدة بالمقلاة على حرارة متوسطة، ونضيف لها الثوم ويطهى 20 ثانية، ثم نخفض الحرارة ونضيف الطحين ونطهو 1-2 دقيقة نضيف مع التحريك الحليب لخليط الطحين، ونتركه على نار هادئة حتى يغدو سميكاً، ثم نضيف الجبن ونحرك حتى يذوب نضيف خليط السبانخ والبقدونس للمقلاة مع ضبط الملح حسب الرغبة، ثم نضيف المعكرونة وعصير الليمون، ونطفئ النار ويقدم فوراً
  • طريقة عمل كب كيك البطاطس

    الكاتب: mohamed adham (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/6/2017

    عن الوصفة :
    كب كيك البطاطس وصفة سهلة ولذيذة وطريقة مبتكرة لتحضير البطاطس ، وهي من وصفات البطاطس السريعة التي يمكن ان تقدم على الغداء كمقبلات او على العشاء .

    المقادير

    • ٦ حبات بطاطا ملح / فلفل جسب الرغبة باكيت زبدة صغير بيضة مخفوقة علبة قشطة ٣ ملاعق كبيرة حليب بودرة ٥ ملاعق كبيرة جبنة تشيدر كاس مازوريلا للوجه زيت للدهن

    طريقة التحضير

  • 1تسلق البطاطا مع القليل من الملح ثم تقشر . توضع في وعاء وتعرس بواسطة هراسة البطاطا. تتبل بالملح والفلفل أثناء الهرس . في وعاء نضع البيض والحليب والقشطة وجبنة التشيدر ويخلطوا جيدا مع بعضهم البعض. يضاف خليط البيض الى البطاطا المهروسة ويخلطوا مع بعضهم البعض. تدهن زبادي الكب كيك بالزيت ويسكب الخليط في الزبادي. يزين وجه الزبادي بجنة المازوريلا. توضع الزبادي في الثلاجة مدة نصف ساعة . ثم تخبز في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة وبصحة وعافية
  • طريقة تخليل الفسيخ

    الكاتب: Seham Ali (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/6/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الفسيخ من المقبلات الموسمية التي يقبل الناس على شرائها في أعياد الربيع، وقد عانى الناس مؤخرا من ارتفاع أسعارها ولكن الآن يمكنك تخليله بالمنزل وتوفير سعره، فتعلمي هذه الوصفة السهلة

    المقادير

    • كيلو سمك بوري بلدي
    • كوب ملح خشن
    • نصف كوب شطة
    • 2 ملعقة كبيرة كركم

    طريقة التحضير

  • 1فى صينية امزجى الملح مع الكركم والشطة
  • 2 قومى بشطف السمك جيدا وتصفيته من المياه وتنشيفه بالمنديل
  • 3 قومى بتطرية السمك وحشو الخياشيم بالملح والكركم والشطة بعدها افركى الخليط على جسم السمك جيدا
  • كاشير منزلي صحي

    الكاتب: Abdelilah Adlas (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/6/2017

    عن الوصفة :
    الوصفة صحية 100%

    المقادير

    • - اللحم المفروم - بيض - توابل - كاس زيت - ثوم - دقيق - جبن

    طريقة التحضير

  • 1- مزج المكونات كلها في خلاط كرهربائي -وضع الخليط في ( السولفان ) حتى يصبح اسطواني الشكل -وضع الكاشير فوق ( كاسرونة ) مليئة بالماء -
  • 2حتى تحصلون عليه
  • البيض بالتماطم والخضروات

    الكاتب: محمد خالد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/6/2017

    عن الوصفة :
    البيض بالتماطم والخضروات وصفة جميلة وسريعة وذات فوائد رائعة للجسم

    المقادير

    • البيض _سلسة الطماطم او الطماطم _ فلفل _بصل_بقدونس _ملح _فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1نضع سلسة الطماطم فى المقلاة حتى تستوى قليلا ثم نضع البيض ثم فى الاخر الفلفل والبقدونس والملح والفلفل الاسود
  • حواوشى الخضروات

    الكاتب: محمد خالد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/6/2017

    عن الوصفة :
    حواوشى الخضروات اكلة صحية ومفيدة جدا تحتوى على الفتمينات التى يحتاجهاالجسم غير ذالك انها ذات مزاق رائع

    المقادير

    • طماطم _ الخص_ الفلفل الوان _ السبانخ _ الجرجير _ البصل حسب الرغبة _ ملح _جنزبيل _بصل بدرة _توم بدرة جبز طازج

    طريقة التحضير

  • 1يقطع كل من الطماطم والخص والفلفل والسبانخ والجرجير ثم نضع الملح والجنزبيل وبصل بدرة والتوم بدرة ثم نخلطهم فى طبق ثم نأخد الخبز ونفتحة ونتخل المكونات ثم نضعة فى صاجة او فى فرن ويقدم معة الطحينة او سلتة الزبادى
  • كيفية تحضير المعقودة

    الكاتب: Hamza Zmamda (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 24/6/2017

    عن الوصفة :
    أقدم لكم إخواني الكرام هذه المقبلة وهي من الأكلات المغربية الخفيفة و الشهية يحبها الأطفال و الكبار طريقة تحضيرها بسيطة جدا تكلفتها قليلة و لذتها كثيرة أتمنى أن تنال إعجابكم

    المقادير

    • 5 حبات من البطاطس
    • ربطة من البقدونس
    • 3 بيضات
    • ملح
    • بزار

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بصلق البطاطس و إزالة قشرتها
  • 2ثم نقوم بطحنها في الخلاط جيدا
  • 3ونضيف إليها الملح و البقدونس و البزار و البيض
  • الكبة النية السورية

    الكاتب: Aliaa Sabbagh (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 22/6/2017

    عن الوصفة :
    هي من الاكلات الشامية الأصيلة التي يفرك فيها البرغل المنقوع مع اللحم الهبرة المفروم ناعم و لها مذاق رائع وعشاقها كثر..وهي وصفة بإمتياز لعشاق الكبة، طريقتها سهلة وطعمها رائع وتعتبر الكبة النية طبق رئيسي على موائد المطاعم في سورية ولبنان ، و هي من الاكلات التي لا بد من اعدادها بعد ذبح الاضحية لانها تكون شهية جدا اذا كان اللحم طازة وفريش ، ولا ننصحك سيدتي بتحضير هذه الكبة اذا لم تتاكدي بان اللحم طازج لان ذلك قد يؤدي الى حدوث تسمم لا سنمح الله ، يمكنك ان تضيفي زيت الزيتون البلدي

    المقادير

    • 
نصف كيلو لحم بدون دهن
كاسة برغل اسمر ناعم
بصلة صغيرة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح/ فلفل حسب الرغبة
ملعقتين كبيرة ماء بارد
جوز ونعنع وزيت زيتون للزينة
طريقة تحضيركبة نية سورية

    طريقة التحضير

  • 1 
١-ينقى البرغل من الشوائب ويغسل .
٢-في مفرمة اللحمة تفرم البصل فرم ناعم.
٣- نضع البصل على حدا.
٤- ثم في مفرمة اللحمة نفرم اللحمة مرتين لتصبح مفرومة فرم ناعم جدا
٥- في وعاء نضع به اللحمة المفرومة مع البصل ونعجنها باليد جيدا.
٦- نتبلها بالملح والفلفل .
٧- نضيف إليها البرغل ونعجنها بيدنا جيدا.
٨- عند الحاجة نبلل العجينة بقليل من الماء البارد ليسهل عجنها.
٩- نضعها في صحن التقديم وتزين بالنعناع والجوز وترش بقليل من زيت الزيتون على السطح
  • طريقة عمل فاهيتا الدجاج

    الكاتب: soha yosre (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 25/3/2017

    عن الوصفة :
    سوف اقدم لكم اليوم بمشيئة الله تعالى وصفة لذيذة وبسيطة ومحببة للكثير و خاصة الاطفال فاهيتا الدجاج من أشهر الاطباق المكسيكية و الذى انتشر فى امريكا و فى كل أنحاء العالم و يتميز هذا الطبق بنكهتة المميزة بالاضافة أنه سريع التحضير وهناك نوعان من الفاهيتا بالدجاج أو اللحم وتحضر الوصفتان بنفس الطريقة و يؤكل طبق الفاهيتا دائما مع خبز التورتيلا فأرجو أن تنال أعجابكم

    المقادير

    • نصف كيلو صدور دجاج
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
    • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
    • نصف كوب من البقدونس
    • 3 حبات فلفل رومى أخضر و أحمر و أصفر
    • بصلة متوسطة الحجم
    • معلقة كارى
    • معلقة بابريكا
    • ملح
    • فلفل أسود
    • 1 معلقة صلصة طماطم

    طريقة التحضير

  • 1اغسلى الدجاج جيدا بقليل من الملح والخل
  • 2قطعى الدجاج شرائح بالطول
  • 3نتبل الدجاج بالملح والفلفل و الكارى والبابريكا و الخل لمدة نصف ساعة