أومليت السبانخ سهل

الكاتب: Ikram Youti (طباخ مبتدئ)
القسم: مقبلات
التاريخ : 17/1/2017

عن الوصفة :
طريقه جديده لعمل اومليت السبانخ مناسبه جدا لافطار مختلف وللاطفال

المقادير

  • 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
  • فلفل اسود
  • فلفل احمر
  • كمون
  • بصلة
  • ملح
  • ثوم
  • بيض

طريقة التحضير

  • 1فى اناء على النار يوضع 1 معلقه زيت وهنضيف الثوم ونقلب حتى يدبل قليلا. ثم تضاف السبانخ وتقلب الى ان تذبل وترفع من الاناء وتترك جانبا. نضع فى الوعاء باقى الزيت ثم البصل ونقلب جيدا حتى يذبل. ثم الفلفل الاخضر والمشروم حتى يذبلوا ثم نضيف لهم السبانخ السابق اعدادها. فى اناء زجاجى نضع البيض والملح والفلفل الاسود ونخلطهم جيدا. نسكب خليط البيض على السبانخ ويترك ليطهى على النار لمده دقيقتين. نضع الجبن الموتزاريلا فوق الاوملت ونضعه فى الفرن تحت الشوايه لمده دقيقتين لتسيح الجبن وتتكسب اللون الذهبى.. بالهنا والشفا
  • بروكلى بصوص المايونيز

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    مقبلة سهلة صحية و لديدة عبارة عن نوع من انواع الخضر الغنية و هي البروكولي

    المقادير

    • 1 x عدد بصلة مفرومة
    • 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
    • فلفل اسود
    • صير ليمون
    • بروكولي

    طريقة التحضير

  • 1يغسل البروكلى جيدا ويقطع لزهرات متوسطة الحجم. فى وعاء به كمية وفيرة من الماء المغلى نسلق البروكلى حتى يطرى ثم ينشل و نضعة فى ماء مثلج ثم يصفى. فى وعاء عميق نخلط المايونيز والزبادى وزيت الزيتون والبصل المفروم وفص الثوم والمستردة وعصير الليمون ونتبل الخليط بالملح والفلفل. نضع البروكلى فى وعاء التقديم ويوزع فوقها صوص المايونيز ويقدم بالهنا والشفا.
  • ملفوف محشي على الطريقة اللبنانية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    ملفوف محشي على الطريقة اللبنانية ( اليخنة) من الأطباق السورية واللبنانية الشتوية المميزة تتكون من أوراق الملفوف المحشية بالأرز و اللحم و تتميز بنكهة الكمون الغالبة على جميع النكهات

    المقادير

    • ملفوفة متوسطة الحجم
    • بصل المفروم
    • نصف كوب زيت نباتي
    • ملعقة طعام من معجون الطماطم
    • ملعقة طعام من معجون الطماطم
    • نصف ملعقة صغيرة بهار الفليفلة الحمراء
    • كوب كبيرة من الأرز الطويل (600غ) من اللحم المفروم ملح حسب الرغبة
    • نصف كوب كبيرة من عصير اليمون

    طريقة التحضير

  • 1نحضر أوراق الملفوف ، ونضعها في وعاء كبير يحتوي على الماء نضيف الملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 5-10 دقيقة نتركها على النار حتى تغلي ، وتصبح طرية ، ثم نصفيها من الماء ونتركها حتى تبرد في أثناء انتظار الملفوف ليغلي نقوم بإعداد الحشوة
  • 2نفرم البصل لقطع صغيرة ثم نضعه على النار في مقلاة فيها زيت نباتي ويطهى قليلاً نضيف الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم للبصل حتى يصبح طرياً نتركه ليبرد قليلاً نضيف الأرز واللحم إلى المقلاة مع مزيد من الملح والفلفلل نضيف الثوم المفروم نخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.
  • 3نقوم بتحضير أوراق الملفوف لتكون جاهزة للف، بتقليمها وإزالة الأجزاء الصلبة الأوراق الصغيرة الزائدة نقطعها و نضع نصفها في أسفل قدر الطهي نقوم بلف أوراق الملفوف لأصابع نضع فيها ملعقة كبيرة من حشوة الأرز نضع الملفوف في القدر على شكل طبقات
  • طريقة تحضير مقبلات

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    في مقبلات كتيرا من فوائد للجسم فهي تتكون من الخضار أو الفاكهة تكون مطبوخا أو مخللا وفي نفس الوقت تكون سهلة تحضير

    المقادير

    • تمرة بدنجان كبيرة
    • 4 طماطم مقطع الي شرائح
    • 2 ملاعق زيت الزيتون
    • 3 ملاعق مايونيز
    • 2 فصوص من التوت المسحوقة
    • الملح والفلفل
    • ريحان

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي البدنجان مع زيت الزيتون والملح والفلفل
  • 2ضعيه حولي 5 دقائق علي مشوة كهربائية حتي تنضج شرئح البدنجان
  • 3اخلط في هده الاتناء البارميزان والتوم المطحون و المايونيز والفلفل في وعاء صغير
  • كيفية تجفيف البقدونس

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    يستخدم البقدونس لإضفاء لمسة جمالية على العديد من الأطباق ويمكنك حفظه لمدة تصل إلى سنة كاملة إذا قمت بتجفيفه وحفظه بطريقة صحيحة. إذا كان لديك حفنة كبيرة من البقدونس لا تعلم ماذا تفعل به، استمر في القراءة لتتعلم كيفية تجفيفه وتخزينه.

    المقادير

    • بقدونس

    طريقة التحضير

  • 1ضع ورق بني على صينية الخبز. انشر البقدونس المغلي على الصينية. حاول أن تجعله مسطح وتحافظ على مسافة متساوية، دون أن يكون هناك أي تكتل للبقدونس معًا.
  • 2ضع ورق بني على صينية الخبز. انشر البقدونس المغلي على الصينية. حاول أن تجعله مسطح وتحافظ على مسافة متساوية، دون أن يكون هناك أي تكتل للبقدونس معًا.
  • 3ضعه في الفرن. شغّل الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة. أفضل وقت لاستخدام تلك الطريقة هو عند الانتهاء من استخدام الفرن للخبز ثم غلق النار.
  • بيتزا بالسمك و الجبن الأزرق

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير البيتزا بنكهة الجبن الأزرق اللديد و الشهي دات المداق الروعة طريقة سهلة و سريعة في متناول الجميع اليكم المقادير

    المقادير

    • 200 جرام دقيق
    • 20 جرام زعتر
    • نصف كاس زيت زيتون
    • ملح
    • بيضة
    • ربع لتر من الحليب
    • صلصة الطماطم
    • سمك التونه او اي نوع تفضلون
    • جبنة الموتزريلا
    • الجبنة الزرقاء
    • خميرة الخبز
    • زيتون اسود
    • طماطم
    • فلفل

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير عجين البيتزا نقوم بخلط الدقيق و الملح و البيض و زيت الزيتون و الزعتر حتى نحصل على عجينة متماسك نضيف اليها الخميرة و تتىك مدة 6 ساعات تخمر
  • 2نضع العجين في قالب البيتزا نقوم بدهنها باصلصة و نضع سمك التونه بشكل متساوي تم قطع الزيتون و الفلفل و الطماطم قطع صغيرة
  • 3نرشها بالجبن الازرق و المتزاريلى
  • الدجاج بالصلصة الحمراء

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج بالصلصة الحمراء تقدم هذه الصلصة مع الأرز أو الفريكة،وللدجاج اطباق عديدة يمكن ان يكون المكون الرئيسي فيها مثل وصفات ارز سهلة بالدجاج و وصفات دجاج سهلة بالصور وفيها كافة انواع الاكلات التي يمكن ان تطبخ وتحضر بالدجاج.

    المقادير

    • 1-فروج مقطع، أو 6 فخاد أو صدر الفروج ومقطعة
    • 2- نصف كوب زيت زيتون
    • 3- قرون فليفلة من مختلف الألوان مشرحة ومغسولة
    • 4- بصلتين مقطعتين
    • 5- فصوص من الثوم،كاملة أو مهروسة.
    • 6- ملح حسب الرغبة
    • 7- القليل من الفلفل الأسود او الأبيض
    • 8- ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلبي أوقرون فليفلة حارة
    • 9- 450 غرام علب البندورة المقطعة (او مايعادل مافي العلب)
    • 10- فريكة أو أرز (ان تكون الفريكة مطبوخة،استخدمي التعليمات الموجودة على العلبة أو بنفس طريقة طبخ الأرز: قلي الفريكة بالزيت لدقائق واضيفي عليها الماء بمقدار1 ونص كوب)

    طريقة التحضير

  • 11- تبلي وملحي قطع الفروج ثم قليه بالزيت
  • 22-وضعيه في الفرن أو مقلايه على النار.
  • 33-اخرجي الفروج واضيفي له البصل المقلي وقرون الفليفلة لبضع دقائق
  • طريقة تحضير فتة الباذنجان

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر فتة الباذنجان من المقبلات والسلطات اللذيذة والبسيطة وتعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية وهي وصفة مميزة لرمضان المبارك

    المقادير

    • 2 حبة بدنجان متوسطة
    • 2 خيار
    • 1 كوب حمض مسلوق
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • ليمون.سماق.ملح .خبز عربي
    • نصف علبة زبادي
    • 3 ملعقة كبيرة لبنة
    • ملعقة صغيرة نعناع مجفف
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1يقطع الخبز الي مربعة صغيرة
  • 2يقطع الباذنجان الي مكعبة صغيرة
  • 3تم يقلي الخبز في الزيت
  • طريقة تحضير فتة الباذنجان

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    فتة الباذنجان من المقبلات والسلطة اللذيذة والبسيطة وهي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية وهي وصف مميزة لرمضان المبارك

    المقادير

    • 2 حبة بادنجان متوسطة
    • 2 خيار
    • 1 كوب حمض مسلوق
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • ليمون.سماق.ملح خبز عربي
    • نصف علبة زبادي
    • 3 معلقة كبيرة لبنة
    • ملعقة صغيرة نعناع مجفف
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1يقطع الجبز الي مربعات صغيرة
  • 2يقطع الباذنجان الي مكعبات صغيرة
  • 3تم يقلي الخبز في الزيت
  • فطائر البطاطس بالقمح الحلو

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم فطائرة مالحة وصحية, بالقمح الحلو, والبطاطس, شكلها كما سترون يشبه الى حد كبير الكاب كيك, تقدم كوجبة خفيفة في الإفطار, مزينة برقائق اللوز, أو يمكنكم التزيين بحسبة الرغبة

    المقادير

    • 1 بطاطا
    • 2 كوب طحين القمح الكامل
    • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
    • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • 1/4 كوب زيت نباتي
    • 2 بيضة، مخفوقة
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
    • 1 كوب عسل
    • زبادي
    • 1/2 كوب دقيق الشوفان
    • 1/2 كوب سكر بني
    • 1/2 كوب لوز
    • 1 ملعقة صغيرة من القرفة

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بخبز البطاطا الحلوة في الفرن المسخن مسبقا بعد ثقبها عدة ثقب بالشوكة حوالي 40 دقيقة ثم بعد الطهي تقشر وتهرس
  • 2ثم نخلطها مع الدقيق وصودا الخبز والملح والقرفة 1 ملعقة صغير، والزنجبيل، والقرنفل.
  • 3نضيف لزيوت النباتية والبيض والفانيليا والعسل واللبن والبطاطا المهروسة،
  • كنابيه الجمبرى

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هى وصفه من طراز فريد وهى تعتبر من المقبلات / فواتح الشهية فى البدايه دعونا نلقى نظره عن الكنابيه ,فالكنابيه عباره عن شرائح من التوست المطهى فى الزبد وتشكل شرائح الخبز باشكال صغيره منها المستدير والبيضاوى والمثلث اما عن وصفتنا فمكونها الرئيسى الجمبرى والان اترككم مع شرح الوصفه وارجو ان تنال اعجابكم

    المقادير

    • نصف كيلو جمبرى مسلوق منزوع القشر
    • توست شكل حسب الرغبه كما اوضحنا فى الوصف
    • صفار بيض مفرى
    • قليل من الزبد
    • ملعقة ونصف بقدونس مفرى

    طريقة التحضير

  • 1تقطع التوست و يطهى فى الزبد ثم تترك حتى تبرد
  • 2يرش سطح قطعة التوست بصفار البيض المفرى ثم يجمل بالجمبرى على اشكال مختلفه
  • 3تجمل قطعة التوست بالبقدونس المفرى
  • كرات البطاطس المحشوة والمقلية

    الكاتب: soukaina kaly (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    الكل بحب البطاطس المقلية صغار وكبار خصوصا اذا اضفنا لها الجبن

    المقادير

    • 4 بطاطس مسلوقة ومهروسة
    • صفار بيضة
    • 50 غ جبن شيدر
    • رشة ملح
    • معلقة صغيرة فلفل أسود
    • معلقة صغيرة فلفل احمر
    • 50 غ زبد
    • كوب خبز مفتت
    • 50 غ جبن موزاريلا مبشورة للحشو

    طريقة التحضير

  • 1فى وعاء قومي بخلط كل المقادير معا جيدا حتى تمام الامتزاج.
  • 2شكلى الخليط على هيئة كرات صغيرة اضغطى على كل كرة بيدك او اعملى حفرة بالمنتصف و احشيها بالجبن ثم اغلقى الحفرة و قومى بتكويرها مرة اخرى كررى ما سبق مع كل الكرات التي لديكي اغمسى الكرات فى الخبز المفتت.
  • 3فى زيت غزير حار قلى كرات البطاطس ارفعيها من على النار بعد ان تتحول للون الذهبي صفيها و قدميها ساخنة
  • حساء بالجزر لرجيم

    الكاتب: soukaina kaly (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    من الوصفات الخفيفة والصحية والمفيدة للجسم والخالية من الدهون لاصحاب الرجيم تتكون من خضروات وتقدم ساخنة

    المقادير

    • 3حبات بصل
    • 5حبات جزر
    • 2 حبات بندورة
    • رأس ملفوف
    • رأس كرفس
    • 3حبات فلفل
    • بهارات على حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1أولاً تقطع الخضر الى قطع صغيره توضع فى قدر وتغطى بالماء وتوضع على النار وترك تطبخ
  • 2بعد استوائها يضاف اليها البهارات
  • 3وبعد ذلك توضع فى العصاره وتعصر وتقدم بالصحة والراحة
  • حساء الفطر والجزر الساخن

    الكاتب: soukaina kaly (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    حساء غني بالفيتامينات ملك الخضر الجزر والفطر صحي وخفيف

    المقادير

    • 5 أكواب من الماء
    • 1 مغلف من شوربة الفطر ماجي
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر مفروم
    • 1 فص من الثوم مسحوق
    • ½ ملعقة طعام من الزبدة
    • رشة من الفلفل الأسود المطحون

    طريقة التحضير

  • 1يوضع الماء ومغلّف شوربة الفطر ماجي في قدرٍ كبيرة وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمر يُضاف الجزر والثوم ثم تُترك المكونات على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى ينضج الجزر.
  • 2يُطحن مزيج الشوربة مع الزبدة داخل خلاّطٍ كهربائيٍّ حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • 3تُقلب الشوربة إلى قدرٍ ويرش فوقها الفلفل ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين إضافيّتين وتُقدّم بالصحة والعافية
  • اللازانيا الايطالية الاصلية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    اللازانيا الايطالية الاصلية طبق ايطالي مشهور من المعكرونة التي يتم سلقها واضافة اللحم المفروم اليها وصلصة البشاميل الشهية وادخالها للفرن لتأخذ اللون الذهبي الرائع..اللازانيا تعتبر وجبة رئيسية غنية بالفوائد والنشويات, تابعينا سيدتي لتحضري طبق شهي في بضع دقائق.

    المقادير

    • علبة شرائح اللازانيا
    • نصف كيلو لحم مفروم
    • علبة معجون الطماطم
    • حبتان طماطم مفروم مفروم ناعم
    • 3 فصوص ثوم مهروس
    • حبة بصل كبيرة مفروم ناعم
    • ملح وفلفل
    • صلصة البشاميل
    • زيت نباتي

    طريقة التحضير

  • 11-تسلق شرائح اللازانيا بالماء والملح
  • 22-تحضر الحشوة بقلي البصل والثوم بالزيت واضافة اللحم المفروم والطماطم ومعجون الطماطم الى اللحم والملح والفلفل وتحريكها جيدا ثم تركها تنضح نصف ساعة
  • 33-تصف طبقة من شرائح اللازانيا في طبق يتحمل حرارة الفرن
  • شوربة البازلاء الخضراء

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربة البازلاء الخضراء للرجيم هذه الشوربة غنية بالمعادن والمواد الداعمة لصحة الجسم و لطرد السموم من الجسم ، مما يساعد على النشاط ونضارة البشرة ، وتعتبر شوربة البازلاء الخضراء مميزة جدا و يمكن تناولها صيفاً لأنها تقدم باردة .

    المقادير

    • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • 1 بصلة كبيرة
    • 2 سيقان الكرفس مع بعض الأوراق
    • 2 جزرة كبيرة
    • 1 باقة بصل أخضر مفروم
    • 8 فصوص ثوم مفروم
    • 8 عروق بقدونس طازج
    • 6 عروق زعتر طازج
    • 2 أوراق غار
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • (300غ) بازلاء طازجة أومجمدة
    • 1 باقة ريحان أوراق فقط
    • 1 رأس من الخس
    • (1 كوب كبيرة) مرق الخضار البارد
    • 1 كوب كبيرة من القشطة الناعمة
    • 5 كوب كبيرة من الماء

    طريقة التحضير

  • 1نحمي الزيت في وعاء الطبخ
  • 2نضيف البصل، والكرفس، والجزر،
  • 3نضيف البصل الأخضر والثوم والبقدونس، والزعتر، وأوراق الغار
  • بودنج الشيا بنكهة جوز الهند

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    بودنج الشيا وصفة بسيطة ولذيذة بنكهة جوز الهند الرائعة، طبق حلوى كريمي لذيذ، ومغذي، فـ بذور الشيا مصدر مذهل للحنض الدهني أوميغا3 و مضادات الأكسدة، بالاضافة الى الفوائد الصحية الكثيرة لحليب جوز الهند. ولمزيد من النكهة يمكن إضافة ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو، وحباته.

    المقادير

    • 2 ملعقة كبيرة من بذور الشيا
    • نصف عبوة من حليب جوز الهند المعلب
    • 3 ملعقة كبيرة من حليب اللوز
    • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
    • نصف أو 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
    • رشة من القرفة

    طريقة التحضير

  • 1ضعي كل المكونات في وعاء كبير، اخفقيهم لتذوب أي تكتلات
  • 2جمديهم لــ 5 ساعات على الأقل، او طوال الليل.
  • 3يمكنك تزيين وجه البودينغ بالفاكهة المفضلة، كالتوت، وقطع جوز الهند.
  • كوكيز الشوفان والزبيب للرجيم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    كوكيز الشوفان والزبيب كوكيز شهي بدون طحين، يتكون من الشوفان، زبدةوالكاجو لمنحه الطراوة ولمسة من البروتين، بيكربونات الصودا، ويفضل استخدام السكر غير المكرر، كسكر جوز الهند، وعصير التفاح ومع الزبيب بالتأكيد ، وتعتبر هذه الوصفة من اشهر وصفات الشوفان للرجيم

    المقادير

    • ¾ كوب من الماء
    • رشة من الملح
    • 1 كوب من الشوفان خال من الغلوتين
    • نصف كوب من زبدة الكاجو، طرية
    • ¾ ملعقة صغيرة من بيكريونات الصودا
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري
    • ربع كوب من سكر جوز الهند
    • 2 ملعقة كبيرة من عصير التفاح
    • 3 ملعقة كبيرة من الزبيب

    طريقة التحضير

  • 1اسكبي الماء والملح في وعاء، غطيه، واتركيه ليغلي، ضعي الشوفان، ثم خففي النار الى هادئة -متوسطة، غطيه، واطهيهم لــ 10 دقائق أو حتى يصبح كريمياً.
  • 2حضري الفرن على درجة حرارة 175°c
  • 3أضيفي الملح والبيكربونات الى وعاء الشوفان، وفي وعاء منفصل، اخلطي زبدة الكاجو وسكر جوز الهند، عندما يختلطوا، اسكبي عصير التفاح.
  • طبخة فيها كوسا للرجيم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    طبخة فيها كوسا طبق أخضر مغذي، يتكون من شرائط رفيعة وطويلة من الكوسا ( نودلز كوسا) وفوقها صوص من البندورة الطازجة والجافة المضروبة بالخلاط، مع الثوم والريحان، طبق خفيف جانبي، مناسب تماماً للنباتيين.

    المقادير

    • 2 حبة كوسا متوسطة
    • 3 حبة بندورة طازجة
    • 9 قطع من البندورة الجافة، غير مملحة، منقوعة بالماء لساعة على الأقل
    • 2 فص ثوم
    • 4 اوراق طازجة من الريحان
    • 2 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي

    طريقة التحضير

  • 1استخدمي القشارة المناسبة لتقطيع الكوسا الى شرائط طويلة ورفيعة ورتبيهم في طبقين.
  • 2افرمي البندورة الطازجة بشكل نظامي، ثم ضعيها في الخلاط مع البندورة الجافة والماء الذي كانت منقوعة فيه، الثوم، الريحان.
  • 3اضربيهم حتى تحصلي على القوام المرغوب، واسكبي الصوص فوق شرائط الكوسا
  • خبز دقيق جوز الهند

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    خبز دقيق جوز الهند لمن يعاني من حساسية الغلوتين، هذه وصفة من الخبز الشهي والخفيف يتكون من دقيق جوز الهند، دقيق اللوز، العسل، البيض، حليب جوز الهند، عصير التفاح وغيرها من المكونات.

    المقادير

    • 6 بيضة
    • نصف كوب من حليب جوز الهند
    • ربع كوب من العسل
    • 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا
    • ربع كوب من زيت جوز الهند، مذاب
    • ¾ كوب من دقيق جوز الهند
    • نصف كوب من دقيق اللوز
    • 2 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • ¾ كوب من عصير التفاح

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 175°c ضعي كل المكونات في الخلاط واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • 2اسكبي المزيج في صينية رغيف الخبز قياس 12.5 × 22.5سم واخبزيه لمدة 40 -55 دقيقة، أو حتى تخرج السكين نظيفة بعد غرزها في المنتصف.
  • 3عند استخدام صينية أصغر سيطول الوقت المطلوب للخبز، وسيكون الرغيف الناتج أكثر سماكة.
  • لحم مسلوق مع الخضار

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    لحم مسلوق مع الخضار مع تشكيلة شهية من التوابل، والبصل، تطهى لساعات عديدة في الطباخ البطيء ثم يمزق اللحم باستخدام الشوكة، ويقدم مع الملفوف أو المخلل.

    المقادير

    • 1 أو 1 ونصف كغ من شرائح، مقطعة حسب الرغبة
    • 2 بصلة صغيرة، مشرحة لشرائط رفيعة
    • نصف كوب من مرقة لحم البقر
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح البحري
    • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
    • ربع كوب من صوص الصويا

    طريقة التحضير

  • 1ضعي كل المكونات في الطباخ البطيء واطهيهم على نار منخفضة لــ 8 - 10 ساعات.
  • 2باستخدام شوكة وبلطف، مزقّي شرائح اللحم، ورشي القليل من التوابل
  • 3يمكنك اضافة ما ترغبين به كطبقة علوية، مثل المخلل والملفوف.
  • بسكويت الشوفان الصحي

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    بسكويت الشوفان الصحي من وصفات الشوفان للرجيم ويتميز بانه مقرمش بطعم الفواكه والزبيب، جيدة لصحة الهضم، وعالي بالمواد المغذية وكثير الفيتامينات لوجود الفو

    المقادير

    • 1 كوب شوفان
    • نصف كوب زبيب
    • 1 كوب طحين أسمر
    • 1 كوب سكر ناعم
    • 2 ملعقة طعام عسل
    • 2 ملعقة طعام من الزبدة
    • نصف كوب فواكه مجففة متنوعة
    • 1 ملعقة كبيرة ماء مغلي
    • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ونحضر صينية فرن المدهونة بورق الزبدة
  • 2ننخل الطحين، في وعاء كبير، ونضيف الشوفان مع السكر والفواكه والزبيب
  • 3نضع الزبدة والعسل في وعاء على نار متوسطة، ونطبخ، لمدة 5-6 دقائق أو حتى تذوب، فنطفئ الحرارة
  • محشي السلق السوري

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    محشي السلق السوري وصفة محاشي رائعة جدا يعشقها اهل لشام محضرة بأوراق السلق ، للحصول على طعم جديد تضيفينه إلى قائمة المأكولات في مطبخك، حيث يعتبر محشي السلق السوري من اكثر انواع المحاشي فائدة .

    المقادير

    • نصف كوب من حبات الرمان الحامضة
    • 1 بصلة متوسطة الحجم
    • ¼ كوب زيت الزيتون
    • 1 كوب ونصف من الماء
    • 1 كوب من الأرز القصير المصري
    • 30 ورقة من السلق الطازجة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر
    • 4-6 فصوص من الثوم كبيرة
    • 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
    • رشة فلفل أسود حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون مع الثوم المفروم في مقلاة مناسبة، ويطهى حتى يصبح باللون الأحمر
  • 2بعد غسل الأرز بالماء نضيفه للمقلاة مع الملح، ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين نضيف الفلفل الأسود و نحرك جيداً
  • 3نغسل أوراق السلق ونضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح مرنة وطرية ثم نخرجها و نبردها بالماء البارد
  • كبة العدس التركية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    كبة العدس التركية من أفضل الوجبات للتغذية، لتعويض نقص الحديد لدى السيدات، وخصوصاً مع عصير الليمون الذي يحتوي فيتامين (C) المساعد على امتصاص الحديد النباتي، بالإضافة إلى أن كبة العدس التركية سهلة وسريعة التحضير فهي مناسبة للسندويشات وخالية من الغلوتين.

    المقادير

    • ½ بصل مفروم
    • 2 فص من الثوم المفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1كوب ونصف عدس أحمر
    • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
    • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1ملعقة طعام ونصف البقدونس المفروم
    • عصير الليمون والخس والبصل الأخضر للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1ننقع العدس الأحمر لمدة ساعتين في الماء البارد، ونلاحظ ازدياد حجم العدس بعد نقعه بالماء لحوالي 3 أكواب، ثم نصفي العدس ونضعه في خلاط الطعام
  • 2نضيف للخلاط البصل والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم والملح والفلفل، ونقوم بتشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات بشكل جيد وتصبح ناعماً جداً
  • 3نبدأ بتشكيل من خلال تشكيل كرات بحجم كرة الغولف ثم ضغطها براحتي اليدين كي
  • طريقة عمل الحمص باللحمة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    الحمص باللحمة وهي نوع نت انواع المقبلاة المشهورة في بلاد الشام وهي عبارة عن مزيج من الحمص والطحينة وتعلوها طبقة من اللحمة والسمنة ومزينة بالمكسرات الشهية ويعد طبق الحمص بالطحينة من الذ انواع المقبلات وعادة ما يقدم في الفطور او العشاء واليكم طريقة تحضيره

    المقادير

    • مقادير الحمص باللحمة:
    • 2 كوب حمص
    • ¾ كوب طحينة
    • 1 ليمونة
    • 1 فص ثوم
    • 1ملمقة صغيرة ملح
    • مقادير اللحمة :
    • ½ كوب لحمة
    • 1ملعقة كبيرة سمنة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • للتزيين :
    • 3 ملعقة كبيرة صنوبر

    طريقة التحضير

  • 1- نضع كمية الطحينة في الخلاط ونضيف اليها عصير الليمونة ونحركهم جيدا ثم نضيف الملح والثوم ونستمر بالخفق
  • 2- نضيف الحمص الى الطحينة ونستمر بالخفق الى ان يصبح قوامه كريميا
  • 3- نضع كمية السمنة في مقلاة وندعها على نار متوسطة ثم نضيف اللحمة الناعمة ونقلبهم
  • مسبحة بالفليفلة الحمراء

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    وهي من الذ أنواع المسبحة وخاصة لمحبي الفليفلة ويمكن استخدام الفليفلة الحمراء الحارة او الحلوة حسب الرغبة واليوم سأقدم لك سيدتي اشهى طريقة لتحضير المسبحة بطريقة جديدة ستنال اعجابك واليك المقادير

    المقادير

    • 2 كوب حمص
    • 1 ليمونة
    • 1 فص ثوم
    • 1ملعقة صغيرة ملح
    • 1 فليفلة حمراء
    • 5 أوراق ريحان
    • للتزيين :
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة فليفلة مقطعة الى مكعبات
    • أوراق ريحان

    طريقة التحضير

  • 11-نضع كمية الحمص في الخلاط ونضيف اليها عصير الليمونة ونخلطهم جيدا
  • 22-ثم نضيف الملح والثوم ونستمر بالخفق الى ان تتداخل المكونات جيدا
  • 33- نضيف الفليفلة الحمراء الى الحمص ونستمر بالخفق الى ان يصبح قوامه كريمي
  • حمص بطحينة مع اللحمة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    الحمص المطحون والممزوج مع الطحينة السمسمية هو المسبحة السورية المعروفة ويمكن ان يتحول هذا الطبق الذي يعتبر من المقبلات الشهيرة الى طبق طعام اساسي ووجبة رئيسية اذا اضفنا له اللحم والصنوبر ليكون حمص بالطحينة مع لحمة بطريقة جديدة

    المقادير

    • علبة حمص حب
    • نصف كوب طحينة
    • ملعقتين طعام لبن
    • 1 فص ثوم
    • عصير حامضة
    • 4 ملاعق ويت زيتون
    • ملح حسب الرغبة
    • اللحمة:
    • 2كوب لحمة ناعمة
    • ملح حسب الذوق
    • رشة بهار اسود
    • رشة قرفة
    • رشة كركم(اختياري)
    • رشة بهار ببريكا(اختياري)
    • صنوبر محمص

    طريقة التحضير

  • 1توضع مقادير الحمص في الخلاط الكهربائي وتخلط
  • 2اللحم يوضع في مقلاة ويقلب الى ان يستوي نزيد علبه البهارات
  • 3يحمص الصنوبر قليلا في المقلاة
  • مسبحة حمص بالافوكادو

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    حمص بالافوكادو ، هي مسبحة او صلصة تتميز بشكها الجذاب وطعمها الدسم لوجود الأفوكادو، وهي طريقة جيدة لإضافة المزيد من المواد المغذية لوجبة الإفطار

    المقادير

    • 2 علبة من الحمص المسلوق
    • 2 حبة أفوكادو ناضجة ومقشرة
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة كبيرة ونصف طحينة
    • 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
    • 1 فص ثوم مقشر
    • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
    • ⅛ ملعقة صغيرة كمون
    • 2 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة المفرومة
    • مسحوق الفليفلة الحمراء

    طريقة التحضير

  • 1نضع في خلاط الطعام الحمص المسلوق مع زيت الزيتون والطحينة وعصير الليمون ونخلط
  • 2نضيف الثوم ونستمر بالخلط حتى تصبح بالقوام المهروس الكريمي لحوالي 2 دقيقة
  • 3نرش الملح والفلفل حسب الذوق ونضيف الكمون والأفوكادو إلى خليط الحمص
  • الذرة على الطريقة المكسيكية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    الذرة على الطريقة المكسيكية طريقة شعبية مدهشة للاستماع بعشاء خفيف غير مكلف وسريع التحضير وهي غنية بالمكونات الطبيعية الصحية من الذرة وصلصة المايونيز والقشدة وجبنة البارميزان

    المقادير

    • 4 عرانيس من الذرة الصفراء
    • نصف كوب مايونيز
    • 1 كوب ونصف قشدة
    • ربع كوب أوراق الكزبرة المفرومة
    • 1 كوب جبنة البارميزان المبشورة
    • 1 ليمونة (عصير)
    • مسحوق الفليفلة الحمراء الحارة
    • 2 ليمونة حامضة مقطعة إلى أرباع للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1نترك بعض القشور عللى العرانيس لكي تساعد في نضج الحبات و عدم احتراقها
  • 2نبدأ بعملية شي العرانيس على موقد نار ساخن أو في فرن الشواء حتى تصبح حبات الذرة محمصة باللون البني قليلاً
  • 3في وعاء مناسب نمزج المايونيز والقشدة والكزبرة معاً، وفي وعاء منفصل نقوم بتحضير مبشور البارميزان
  • سلطة التورتليني الايطالية باللحم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة التورتليني هي معكرونة محشوة بالجبن أو اللحم، وهي على شكل السرة، وهذه السلطة شهية ومنعشة لأيام الصيف، وأطيب ما فيها التورتيليني مع الخل والسبانخ مع جبن الفيتا، وننصح بهذه السلطة لأنها غنية بالبروتينات والفيتامينات المغذية، مع وجود الحديد في السبانخ، والبصل لتقوية المناعة

    المقادير

    • (250غ) معكرونة التورتيليني (محشوة جبن)
    • 2 باقة من أوراق السبانخ
    • نصف كوب زيت الزيتون
    • ربع كوب عصير اليمون
    • ربع كوب من الخل
    • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 1 كوب جبن فيتا
    • نصف كوب بصل أحمر
    • بيض عدد 6

    طريقة التحضير

  • 1نضع في وعاء كبير الماء مع قليل من الملح على النار ليغلي، ونضيف معكرونة التورتيليني، وتطهى لمدة 7 دقائق أو حتى تصبح طرية
  • 2في وعاء السلطة نخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل والبقدونس والزعتر والملح ونحرك جيداً
  • 3نضيف التورتيليني المطبوخ إلى الوعاء، ونغطي الوعاء، ونبرده لمدة 2 ساعة على الأقل في الثلاجة
  • الفاصوليا الخضراء بصلصة الصويا

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    الفاصوليا الخضراء بصلصة الصويا مقبلات شهية سيحبها زوجك على مائدة الطعام أيام الشتاء، لشكلها الجذاب من جهة، ولوجود الفاصولياء المقلية والفليفلة من جهة ثانية، فهي مكونات تعطي الطاقة والحرارة للجسم، وكذلك لوجود البصل المدعم للمناعة ضد نزلات البرد

    المقادير

    • (450غ) فاصوليا خضراء الصغيرة
    • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحمراء
    • 1 فليفلة حلوة حمراء مقطعة إلى شرائح طولاً
    • نصف بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح طولاً
    • 1 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني
    • ¾ ملعقة صغيرة من الملح

    طريقة التحضير

  • 1في الماء المغلي المملح نضع الفاصولياء (مغطاة) لمدة 2 دقيقة، وبعد ذلك نخرج الفاصولياء ونضعها في الماء المثلج
  • 2نخرجها ونضغطها بمناشف ورقية نظيفة لامتصاص الماء
  • 3نحرك في وعاء السكر البني وصلصة الصويا مع مسحوق الفليفلة الحمراء، ونضعها جانباً
  • برجر البطاطس على اصوله

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    برجر البطاطس طبق لاغنى عنه بالمائدة في أيام الشتاء، فهو يعطي الطاقة للجسم والتنوع للوجبات، وهذه الوصفة تتضمن البطاطا المسلوقة مع البازلاء والذرة، وهي شهية إلى جانب صحن الشوربة المفضلة لديك

    المقادير

    • 1 كغ بطاطا
    • 1 كوب بازلاء
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة
    • علبة قشدة الحليب
    • نصف كوب حليب كامل الدسم
    • ½ كوب حبات الذرة
    • ملعقة طعام زيت نباتي
    • ملح وفلفل حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نضع الماء والبازلاء في وعاء على نار متوسطة، لمدة 5 دقائق، حتى تصبح طرية
  • 2نصفي البازلاء من الماء، ونضعها في صحن مع الذرة، ونحرك قليلاً
  • 3في أثناء طهي البازلاء، نقوم بسلق البطاطا، حتى تصبح طرية ثم نقشرها
  • البطاطا الحلوة المشوية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    البطاطا الحلوة المشوية متعددة الفوائد الغذائية والصحية، وتنوعت كذلك استخداماتها، فمعجون البطاطا الحلوة مغذّي وصحيّ ولذيذ، ويمكن استخدامه على الفطور، لإعداد سندويشات الدهن بخبز التوست، فضلاً عن طعمه الشهي إلى جانب التارت والمعجنات

    المقادير

    • 10 حبات من البطاطا الحلوة
    • ⅓ كوب شراب القيقب
    • ¾ كوب قشدة حامضة
    • 1 ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة
    • ملح و فليفلة حمراء حارة حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نضع البطاطا على رف الفرن الأوسط على 375 درجة، ونخبز لحوالي 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا طرية
  • 2في تلك أثناء نجمع في وعاء صغير، شراب القيقب والقشدة الحامضة والقرفة والملح، ونخفق حتى تصبح المكونات متجانسة
  • 3عندما تصبح البطاطا طرية، نقطعها لشرائح، ونضيفها للمكونات السابقة، ونحرك حتى تصبح البطاطا هريساً
  • متبل الحمص بالزبادي

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    متبل الحمص بالزبادي التركي يشبه إلى حد كبير مسبحة الطحينة في القوام والطريقة، ولكنها بطعم مختلف، وقد تم استخدام اللبن المصفى، للحصول على أفضل تركيز لطعم اللبن.

    المقادير

    • (225غ) حمص جاف أو معلب
    • ½ ملعقة صغيرة كمون المطحون
    • 3 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
    • 3-4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • ¼ كوب زبادي
    • 2 فصوص ثوم
    • بذور الرمان و البقدونس المفروم للتزين

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الحمص المجفف وينقع لمدة 4-6 ساعات، ويفضل بين عشية وضحاها
  • 2نضع الحمص على النار في وعاء يحوي 1 لتر ماء، وعند الغليان، نخفض الحرارة ليطهى حتى يصبح الحمص ليناً
  • 3يمكن استبدال الحمص الجاف بالحمص المعلب لاختصار الوقت
  • صوص للشيبس بالزبادي

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    صوص للشيبس تعتبر صلصة الزبادي من أشهر انواع الصلصات وأوسعها انتشاراً، لملائمتها جميع والأذواق والأطباق من الأرز، واللحوم والدجاج والسمك، والسلطات والشوربات

    المقادير

    • 1 كوب من الزبادي
    • 2 ملعقة أوراق النعناع المفرومة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
    • ½ ملعقة صغيرة ملح
    • 1 فص ثوم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء متوسط الحجم، نخفق الزبادي مع النعناع
  • 2نضيف الزيت وعصير الليمون والملح و1-2 ملاعق كبيرة ماء
  • 3ثم نبشر الثوم ليصبح ناعماً، ونحرك الخليط، ونضع الملح حسب الرغبة
  • الباذنجان بدون قلي

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    الباذنجان بدون قلي طبق جانبي وخفيفللباذنجان المشويمن دون زيت القلي، ويقدم الطبق إلى جانب طبق المائدة الرئيسي، وهو ذو نكهة متميز مع الكاتشاب المحضر بالثوم .

    المقادير

    • ¼ كوب ماء
    • ⅓ كوب كاتشاب
    • 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
    • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
    • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة
    • ⅛ ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة كبيرة مفروم الزنجبيل
    • 2 ملعقة صغيرة سمسم محمص
    • ¼ كوب شرائح البصل الأخضر أو بعض من أوراق الحبق
    • نصف كغ باذنجان شرائح ½ انش سماكة

    طريقة التحضير

  • 1نجمع الكانشاب والزنجبيل والثوم والماء في مقلاة .
  • 2عند الغليان نخفض الحرارة، ويطهى حتى يصبح الخليط سميكاً .
  • 3نضع شرائح الباذنجان على شواية الطعام، بعد دهن سطحها بزيت الزيتون والملح .
  • تبولة العدس

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    تبولة العدس يرغب أغلب الناس من حين ﻵخر بتنظيف أجسادهم من الدهون وغيرها من المواد الدسمة فذلك أكثر صحة بالتأكيد، لذلك سنقدم طريقة بسيطة وسهلة للمساعدة في ذلك، على شكل تبولة بالعدس.ستبدو طبقا غريبا لأول وهلة،ومختلف عن الأنواع المعتادة من السلطات، لكن فوائدها الكثيرة، سرعان ما تدفعك لتغيير نظرتك، وإدراجه على قائمة طعامك بكل الأوقات.

    المقادير

    • – 1 كوب عدس أخضر، مطبوخ ومسلوق في 4 أكواب من الماء ومجفف بعد ذلك
    • – باقتين من البقدونس الإيطالي، الأوراق مفرومة
    • – 450 غرام بندورة، مفرومة جيداً
    • – 2 من البصل الأبيض أو 3 بصل أخضر، مفروم جيداً
    • – 1/2 باقة نعنع ، الأوراق فقط مفرومة جيداً
    • – ملح حسب الرغبة
    • – 2 من الليمون، اعصريهما
    • – 1/2 كوب زيت زيتون ( أوأكثر عند اذا احتاجت)
    • – اختياري: 1 ملعقة كبيرة دبس رمان

    طريقة التحضير

  • 11. ضعي كل المكونات وامزجيهم جيداً، تذوقي واضبطي التوابل حسب رغبتك، قدميها بدرجة حرارة الغرفة.
  • كبة العدس التركية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    كبة العدس التركية من أفضل الوجبات للتغذية، لتعويض نقص الحديد لدى السيدات، وخصوصاً مع عصير الليمون الذي يحتوي فيتامين (C) المساعد على امتصاص الحديد النباتي، بالإضافة إلى أن كبة العدس التركية سهلة وسريعة التحضير فهي مناسبة للسندويشات وخالية من الغلوتين.

    المقادير

    • ½ بصل مفروم
    • 2 فص من الثوم المفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1كوب ونصف عدس أحمر
    • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
    • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1ملعقة طعام ونصف البقدونس المفروم
    • عصير الليمون والخس والبصل الأخضر للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1ننقع العدس الأحمر لمدة ساعتين في الماء البارد، ونلاحظ ازدياد حجم العدس بعد نقعه بالماء لحوالي 3 أكواب، ثم نصفي العدس ونضعه في خلاط الطعام
  • 2نضيف للخلاط البصل والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم والملح والفلفل، ونقوم بتشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات بشكل جيد وتصبح ناعماً جداً
  • 3نبدأ بتشكيل من خلال تشكيل كرات بحجم كرة الغولف ثم ضغطها براحتي اليدين كي
  • سلطة الافوكادو بالقمرون

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الافوكادو بالقمرون أو الروبيان وصفة سلطة شهية وهي طبق جانبي مثالي لحفلات الشواء أو النزهات، وهي لذيذة باردة وساخنة مع زيادة عصير الليمون فيها و تنفع للرجيم .

    المقادير

    • 1 قطعة أفوكادو مقطعة
    • ⅓ كوب كزبرة مفرومة
    • ⅓ كوب عصير الليمون
    • 4 فصوص صغيرة ثوم مفروم
    • 1 حبة من الطماطم المفرومة
    • ¾ ملعقة صغيرة من السكر
    • ⅓ كوب شرائح بصل أحمر
    • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • ملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
    • قطع الليمون للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1نخلط عصير الليمون والزيت والثوم والكمون والسكر والملح في وعاء صغير
  • 2في وعاء كبير نجمع القمرون ( روبيان ) المسلوق مع الطماطم والبصل
  • 3نصب فوقها خليط الليمون مع الفلفل والأفوكادو المقطع ونحرك قليلاً
  • سندويشات الباذنجان المشوي

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    سندويشات الباذنجان المشوي طرية لعشاء مغذي وخفيف مع الباذنجان المشوي والفطر المحمص بوجود صلصة الطماطم والمايونيز والجبنة .

    المقادير

    • 4 شرائح من الجبن
    • 3 ملاعق طعام من الميونيز
    • 6 حبات فطر مقطعة شرائح
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • نصف كغ من شرائح الباذنجان
    • 4 رغيف خبز من أي نوع
    • 1 بصلة حمراء شرائح رقيقة
    • ½ كوب صلصة الطماطم
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

    طريقة التحضير

  • 1نضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن بعد دهن جانبيها بالزيت والملح، ونشوي بالفرن على حرارة متوسطة، حتى تصبح الشرائح حمراء قليلاً، وذلك لمدة 4 دقائق
  • 2في تلك الأثناء نضع الزيت مع الفطر والبصل الأحمر والفلفل في مقلاة مناسبة، حتى يتحمص الفطر باللون البني الفاتح
  • 3قبل نضوج شرائح الباذنجان ندهن سطحها بصلصة الطماطم مع شرائح الجبنة كي تذوب لمدة 2 دقيقة
  • فطر محشي بالجبن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    فطر محشي بالجبن و المشوي بالفرن بنكهة الثوم القوية ، طبق مميز و سريع التحضير و لذيذ أيضا ، يقدم كمقبلات فاتحة للشهية على الغداء أو يمكن تناوله كوجبة خفيفة على العشاء .

    المقادير

    • نصف كوب جبنة كريم
    • 2 فص من الثوم المفروم
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • ¼ بصلة صغيرة مفرومة
    • 12 حبة من الفطر المشروم
    • ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة
    • قليل من عروق البصل الأخضر الطازجة

    طريقة التحضير

  • 1أزيلي ساق الفطر ( المشروم ) بعناية ، وحافظي على الرأس كما هو، ثم ضعي الرؤوس جانباً وقطعي الساق حتى تصبح مفرومة ناعماً
  • 2سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم مع المشروم المفروم لينضج قليلاً، وتجنبي إحراق الثوم ثم ضعيه جانباً ليبرد
  • 3بعد أن يبرد الثوم والمشروم، حركي معه الجبن الكريم مع جبنة البارميزان والفلفل الأسود والبصل المفروم، وينبغي أن يكون الخليط في هذ المرحلة قد أصبح سميكاً
  • عجة بالفرن على الطريقة اللبنانية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    عجة بالفرن على الطريقة اللبنانية وجبة فطورمكونة من البيض مع الكوسة و مشكلة بطريقة لذيذة وشهية، وهي جيدة لدعم صحة الأطفال، بإدخال فوائد الكوسة في نظامهم الغذائي .

    المقادير

    • 2 بيضة
    • 1 فص ثوم مفروم
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح
    • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل
    • ¼ كوب جبنة شيدر
    • ¼ ملعقة صغيرة كمون
    • ¼ كوب فتات خبز ناعم
    • 1 كوب ونصف كوسة مقطعة (دون تقشير)

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ونحضر صينية فرن مدهونة مع ورق الزبدة .
  • 2نضع الكوسة المقطعة في منشفة ورقية لانتزاع كل الماء منها، لتصبح الكوسة جافة تماماً .
  • 3نقطع الكوسة ناعماً، ونضعها مع باقي المكونات في وعاء، ونخلط حتى تتماسك جيداً .
  • عجة البطاطس المقلية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    عجة البطاطس المقلية طبق خفيف قليل الدسم ، من دون اللحم، سريع التحضير وقليل المكونات، ذو طعم شهي، وجيد للتقديم إلى جانب أطباق المعكرونة والشوربات والصلصات المختلفة .

    المقادير

    • 2 بيضة
    • 6 حبات بطاطا
    • ¼ كوب زيت نباتي
    • ½ ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملعقة كبيرة طحين عادي
    • ¼ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل الأسود
    • ½ كوب بصل أخضر مفروم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير نخفق البيض والطحين وبكنغ بودر والملح والفلفل .
  • 2نبشر البطاطا بعد تقشيرها، ثم نضع معها البصل الأخضر المفروم، ونقلبها جيداً .
  • 3ثم نسكب خليط البيض على مبشور البطاطا، ونحرك جيداً .
  • بطاطس مشوية بالمرتديلا

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    بطاطس مشوية بالمرتديلا وصفة من وصفات البطاطس التي تعتبر عنصر رئيسي في موائدنا، وكثيراً ما تفكرين في إعدادها بطريقة مميزة يحبها أطفالك وزوجك وأقربائك، لذلك نقدم أسهل الوصفات لإعداد عشاء أنيق وشهي من البطاطا المهروسة والمرتديلا والبيض

    المقادير

    • 2 بيضة كبيرة
    • 3 فص ثوم مفروم
    • 2 ملعقة طعام زبدة
    • 1 ملعقة كبيرة حليب
    • 4 ملعقة كبيرة فتات الخبز
    • الملح والفلفل حسب الرغبة
    • 2 ملعقة طعام بصل مفروم
    • 1 كوب من مرتديلا الدجاج
    • (800غ) بطاطا متوسطة الحجم

    طريقة التحضير

  • 1نسلق البطاطا في الماء المغلي حتى تصبح طرية ثم نقشرها، ونضعها في صحن جانباً، وفي تلك الأثناء يُقلى البصل بلطف حتى يصبح شفافاً
  • 2في وعاء كبير نقطع المرتديلا لمربعات صغير، ونجمع البطاطا المسلوقة والبيض والمرتديلا والبصل والزبدة والثوم مع الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3نحرك باستخدام شوكة الطعام حتى تصبح البطاطا كالهريس، وتندمج المكونات بالتساوي ثم نضيف الحليب ونحرك قليلاً
  • جمبرى كوكتيل

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عباره عن جمبرى كوكتيل والمكون الرئيسى للوصفه الجمبرى وكلنا نعلم بالطبق الفوائد الصحية للجمبرى والتى تتمثل فى التالى يحتوى على نسبه عاليه من عنصر السيلينيوم الذى يهاجم الشقائق الحره والتى تسبب الاصابه بالسرطان حيث يعمل على مهاجمة تللك الشقائق قبل وصولها للخلايا وانتشارها يحتوى على نسبه قليله من الدهون بالاضافه الى احتواءه على البروتين يحتوى على الحامض الدهنى الاوميجا 3 والذى اثبتت الدراسات انه يعمل على تخفيف الاكتئاب وتحسين الحاله المزاجيه هذا بالنسبه لفوئد الجمبرى وبالطبع بالنسبه لطبقنا هذا يعتبر من المقبلات والتى يتم تناولها قبل تناول الوجبه الرئيسيه فبالتالى يراعى ان تكون وصفه خفيفه جدا على المعده ارجو ان تنال اعجابكم

    المقادير

    • 1/4 كيلو جمبرى مسلوق
    • كاتشب
    • 1/2 ليمونه
    • ملح
    • فلفل
    • مايوونيز
    • شريحة خص
    • نصف بيضه مسلوقه
    • زيتون

    طريقة التحضير

  • 1يتم سلق الجمبرى وتقشيره وتتبيله بملح وفلفل وليمون
  • 2ثم يتم تحضير صوص الكوكتيل وهو عباره عن كاتشب ومايوونيز ومن الممكن اضافة قليل من عصير البرتقال
  • 3ثم نضع شريحة الخص فى كأس التقديم
  • قهوة مثلجة فرنسية بالتوابل طريقة التحضير

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    قهوة مثلجة بالتوابل وصفة باردة لعشاق القهوة حتى يتمكنوا من تناولها في كل الأجواء والأوقات، قهوة مثلجة مع عدد من التوابل الشهية، ومكعبات الثلج، يكفي لتحضيرها القليل من النسكافيه، جوزة الطيب، القرفة، الزنجبيل، القرنفل، الحليب والسكر.

    المقادير

    • ¾ كوب من الماء
    • 2 ونصف ملعقة صغيرة من القهوة
    • ⅛ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
    • ⅛ ملعقة صغيرة من القرفة
    • ⅛ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
    • رشة من القرنفل المطحون
    • 4 ملعقة صغيرة من السكر
    • ربع كوب من الحليب المُبخّر

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة، أضيفي كل المكونات وامزجيهم جيداً، وعندما توشك القهوة أن تغلي، خففي النار واغليها لدقيقة واحدة.
  • 2أطفئي النار واتركي القهوة لتصل لدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم اسكبيها فوق مكعبات الثلج وتمتعي.
  • طريقة عمل صوص الليمون للدجاج و اللحوم

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    صوص الليمون للدجاج واحدة من الصلصة ، التي فاقت التصورات في الطعم والنكهة والفائدة ، وهي وصفة سهلة الإعداد بالاستفادة من قشور الليمون التي تعزز النكهة. وهي صلصة مثالية لوصفات الأسماك واللحوم وأطباق الخضروات وحتى الحلويات

    المقادير

    • 5 ليمونات متوسطة الحجم
    • ربع كوب من زيت الزيتون
    • ربع كوب من الماء
    • قليل من الملح
    • قليل من السكر
    • عصير الليمون بمقدار نصف ليمونة

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الليمون جيداً ثم نقوم بتقشيره. ونحن بحاجة هنا للقشر الأصفر دون الجزء الأبيض
  • 2نضع الماء في وعاء صغيرة حتى يغلي
  • 3عندما يغلي الماء نضيف قشور الليمون ونسمح لها أن تغلي لمدة 2 دقيقة
  • مكرونة الاصداف المحشية باللحم المفروم اطيب طريقة

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    مكرونة الاصداف المحشية بمجموعة من الخضروات واللحمة المفرومة وصفة جديدة يمكن اعدادها بسرعة كبيرة ، ويكون لديكي طبق مكرونة الاصداف المحشية باللحم المفروم للغداء ، و يمكنك ان تضيفي عليه نوع الصوص الذي ترغبين.

    المقادير

    • (450غ) معكرونة صدف كبيرة
    • 3 ملعقة كبيرة زيت قلي
    • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 4 أكواب خس مفروم
    • نصف كوب ريحان مفرومة طازج
    • 1 كوب بندورة مفرومة خشن
    • ¾ كوب خيار مفروم خشن
    • (100غ) لحمة مفرومة
    • ⅓ كوب من الثوم
    • ربع كوب صغيرة من الخل محلول بالماء
    • ملح حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بغلي الماء ونضع صدف المعكرونة فيها لمدة عشر دقائق
  • 2نقوم بتصفيتها وغسلها قليلاً بالمصفاة كي تتخلص المعكرونة من النشاء الزائد
  • 3نقوم بوضع 2 ملعقة كبيرة من زيت القلي في مقلاة صغيرة
  • صينية البيض بالخضار في الفرن

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    صينية البيض بالخضار طبق مغذي صحي للافطار والغداء، مناسب للنباتيين، يتكون من البيض المخبوز بالفرن مع خليط من الخضار الطازجة كالكوسا، البطاطا، الفليفلة، البروكلي، السبانخ، مع حليب الماعز، جربيه وتمتعي.

    المقادير

    • 1 حبة بطاطا كبيرة حلوة، مقشرة ومشرحة
    • 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند، مذاب
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
    • 2 كوب من البروكلي، مفروم
    • 1 فليفلة حمراء متوسطة، مشرحة
    • نصف بصلة حمراء كبيرة، مشرحة
    • 4 حبة بندورة، مشرحة
    • 1 كوسا متوسطة، مشرحة
    • 2 كوب من السبانخ، مفروم
    • 10 بيضة
    • ⅔ كوب من حليب الماعز
    • ملح وفلفل للتنكيه

    طريقة التحضير

  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 200°c، وادهني طبق خزفي للفرن ( 22.5 ×32.5 سم) بزيت جوز الهند.
  • 2في طبق خزفي، حركي البطاطا مع زيت جوز الهند، الملح والفلفل حتى تتغطى البطاطا.
  • 3اخبزي البطاطا لمدة 25 دقيقة او حتى تصبح طرية، ثم أخرجي الطبق من الفرن وأضيفي البروكلي، الفليفلة، البصل، البندورة والكوسا، وحركيهم جيداً. ثم مددي السبانخ فوق الخضار.
  • طريقة عمل اصابع الكوسا المقلية الكرسبي

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    اصابع الكوسا المقلية هي مقبلات خفيفة مشوية وصحية، ويمكنك إعدادها كطبق جانبي يزيد أطباق مائدتك بالمواد المغذية ، وتعتبر اصابع الكوسا المقلية وصفة من وصفات الكوسة الخفيفة والشهية .

    المقادير

    • 1 بيضة
    • 2 كوسا
    • 1 كوب طحين
    • 1 كوب حليب
    • 2 كوب فتات الخبز الناعم
    • 2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
    • 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
    • الملح والفلفل والليمون
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (اختياري)

    طريقة التحضير

  • 1نقطع الكوسا لأصابع، ونضع الكوسا في مصفاة ونرشها بالملح، ونتركها بما يقارب الساعة
  • 2بعد ساعة (أو نحو ذلك) ، نغسل الكوسا بالماء البارد، ونقوم بتنشيفها بورق المطبخ
  • 3في وعاء واحد نجمع الطحين والملح وبودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل الأحمر
  • طريقة عمل شوربة الذرة بالقشطة و الجبن

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربة الذرة بالقشطة هذه الوصفة هي أسهل طريقة لصناعة هذا الطبق ، وهو يرتكز بشكل أساسي على حبات الذرة، لذلك يمكن أن يكون طبق جانبي على الغداء أو العشاء ، لإعطاء مقبلات أكثر على مائدتك إلى جانب السلطة

    المقادير

    • (300غ) حبات الذرة ( 2 علبة )
    • 1 كوب من القشطة المخفوقة
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 2 ملعقة طعام حبيبات السكر
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
    • 2 ملعقة طعام من الزبدة
    • 1 كوب من الحليب (كامل الدسم)
    • 2 ملعقة طعام طحين عادي
    • ربع كوب من جبنة البارميزان (مبشورة وطازجة)

    طريقة التحضير

  • 1نجمع الذرة والقشدة المخفوقة والملح والسكر والفلفل والزبدة، في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً
  • 2نخفق جيداً الحليب والطحين في وعاء منفصل، ونضيف هذا الخليط إلى خليط الذرة في المقلاة على النار
  • 3نقلب بشكل جيد نطهي الطبق مع التحريك، على نار متوسطة الحرارة، حتى تصبح المكونات سميكة القوام
  • طريقة عمل سندويشات الدجاج بالمايونيز بالتوست

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    سندويشات الدجاج بالمايونيز تحضر باستخدام خبز التوست المحمص ويمكن ان نستبدل الدجاج بلحم اللديك الرمي ، ويكتمل طعم سندويشات الدجاج بالمايونيز باضافة المايونيزالذي يمكن ان نحضره في المنزل .

    المقادير

    • 1 كوب ونصف مفروم الدجاج أو الديك الرومي
    • نصف كوب ساق الكرفس مفروم
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
    • نصف كوب مايونيز أو أي صلصة
    • ربع ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل
    • 8 رغيف خبز (توست)

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بطهي الدجاج أو الديك الرومي بأي طريقة تفضلينها
  • 2في وعاء متوسط الحجم، نقوم بخلط جميع المكونات ما عدا الخبز
  • 3ثم نضع الخليط الناتج على 4 شرائح توست
  • طريقة عمل دجاج بالفطر على الطريقة الفرنسية

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج بالفطر الطبق الفرنسي يرتكز بشكل رئيسي على طهي دجاج بالفطر والتوابل والبصل للوصول لنكهة لذيذة تعطي طعماً شهياً للدجاج مع جبنة البارميزان و صلصة اللبن .

    المقادير

    • (115غ) صدور الدجاج بدون جلد
    • 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
    • 1 ملعقة صغيرة زبدة
    • 3 ملعقة كبيرة ونصف من الخل
    • 2 ملعقة صغيرة خردل
    • 3 فصوص كبيرة ثوم مفروم
    • ثلثين الكوب مرق الدجاج
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة
    • 2 كوب من الفطر
    • ربع ملعقة صغيرة أعشاب وتوابل متنوعة
    • الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
    • 2 شرائح من جبن البارميزان
    • 1 كوب من صلصة اللبن (بالثوم وزيت الزيتون)

    طريقة التحضير

  • 1نسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة غير لاصقة وكبيرة على نار متوسطة
  • 2نمزج في وعاء مناسب حوالي 2 ملعقة ونصف من الخل مع الخردل والثوم، ونحرك المزيج
  • 3نضع صدور الدجاج المقطعة لمكعبات في الخليط، حتى تتغمس تماماً
  • طريقة عمل لفائف الكوسا بالجبن و اللحم

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    لفائف الكوسا بالجبن محشوة بالجبن والدجاج التركي، وتعتبر لفائف الكوسا بالجبن صحية للأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين أو الاضطراب الهضمي، يمكن استخدام شرائح الباذنجان كبديل عن الكوسة .

    المقادير

    • (225غ) جبنة الريكوتا خالية الدسم
    • 4 ملاعق كبيرة جبنة قريش قليلة الدسم
    • 3 ملاعق كبيرة جبنة البارميزان
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
    • قليل من الفليفلة حمراء (اختياري)
    • الفلفل الأسود حسب الذوق
    • 2 كوسة طازجة كبيرة الحجم
    • ربع كغ دجاج تركي مفروم مطبوخ
    • 1 كوب صلصة المارينارا
    • نصف كوب جبن الموزاريلا خالية الدسم

    طريقة التحضير

  • 1حشوة الريكوتا:
  • 2نضع كافة المكونات في خلاط الطعام، حتى يتشكل لدينا مزيج سلس
  • 3ثم ننقل الخليط إلى وعاء مناسب، وننقله إلى الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة، لتعزيز طعم النكهات
  • طريقة عمل طماطم مقلية مقرمشة

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    طماطم مقلية مقرمشة تمتاز بالقوام الطري من الداخل، والمقرمش من الخارج، ويمكن إعدادها لوجبات غداء اللحوم والدجاج ، فضلاً عن طعمها اللذيذ ، إلى جانب كوب الشاي المثلج في أيام الصيف الحارة، وهذه الوصفة تمكنك سيدتي من إعداد أي مقبلات كرسبي تحبينها باستبدال البندورة بأي خضروات تفضلينها

    المقادير

    • 4 حبات طماطم طازجة
    • نصف كوب طحين عادي
    • 1 بيضة مخفوقة
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • نصف كوب حليب رائب
    • كوب دقيق الذرة
    • (500مل) زيت نباتي

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء مناسب نخفق البيض مع رائب الحليب، ونخفق جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم نضع الوعاء جانباً
  • 2في وعاء آخر نضيف دقيق الذرة مع ربع كوب فقط من الطحين العادي، والملح والفلفل ونحرك، حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي
  • 3نغسل حبات الطماطم ، نقوم بتقطيعها إلى شرائح متساوية السماكة ، ثم نقوم بتغميس كل شريحة في كمية الطحين العادي المتبقية
  • حمسة ربيان هندية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    حمسة ربيان هندية طريقة مميزة وسريعة لتحضير الربيان وهي من وصفات الربيان التي يمكن ان تكون طبق جانبي مع السمك المشوي ، وطعم هذا الطبق مضاعف و رائع .

    المقادير

    • كيلو ربيان منظف ومنزوع القشر مع قليل من الطحين
    • بصلة كبيرة مقطعة ارباع
    • ملعقة صغيرة بهار مشكل
    • ملعقة صغيرة قرفة
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة كركم
    • 2فص ثوم مهروس
    • ملعقة كبيرة خل ابيض
    • 2ملعقة كبيرة عصير ليمون

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الربيان جيدا ونخلطه بقليل من الطحين 10 دقائق
  • 2ثم نغسله مرة اخرى ونصفيه
  • 3نشوح البصل بقليل من الزيت ليصبح ذهبي اللون ثم نضيف الربيان والثوم ونحمسه 5 دقائق
  • بوريه التفاح وعصير البرتقال

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    ابدأي بتغذية طفلك بعد عمر ال6 شهور وقدمي له الأطعمة المهروسة والطرية، كالفواكه أو الخضار، بإمكانك عمل بوريه التفاح مع عصير البرتقال لطفلك ليستمتع بفوائد التفاح والبرتقال لكن بكميات معتدلة وبطريقة تدريجية يمكنك زيادة الكمية.

    المقادير

    • .تفاحة متوسطة الحجم مغسولة ومقشرة
    • .ملعقة كبيرة عصير برتقال
    • .ماء مغلي ومبرد

    طريقة التحضير

  • 11.قطعي التفاحة وضعيها في قدر مع كمية مناسبة من الماء واتركيها حتى تصبح طرية
  • 22.صفي التفاح من الماء وضعيه في الخلاط مع ملعقة من ماء السلق وعصير البرتقال
  • 33.شغلي الخلاط حتى ينهرس التفاح ثم ضعيه في طبق نظيف ومعقم وقدميه لطفلك
  • طريقة عمل مسبحة حمص بالافوكادو

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    حمص بالافوكادو ، هي مسبحة او صلصة تتميز بشكها الجذاب وطعمها الدسم لوجود الأفوكادو، وهي طريقة جيدة لإضافة المزيد من المواد المغذية لوجبة الإفطار

    المقادير

    • 2 علبة من الحمص المسلوق
    • 2 حبة أفوكادو ناضجة ومقشرة
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة كبيرة ونصف طحينة
    • 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
    • 1 فص ثوم مقشر
    • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
    • ⅛ ملعقة صغيرة كمون
    • 2 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة المفرومة
    • مسحوق الفليفلة الحمراء

    طريقة التحضير

  • 1نضع في خلاط الطعام الحمص المسلوق مع زيت الزيتون والطحينة وعصير الليمون ونخلط
  • 2نضيف الثوم ونستمر بالخلط حتى تصبح بالقوام المهروس الكريمي لحوالي 2 دقيقة
  • 3نرش الملح والفلفل حسب الذوق ونضيف الكمون والأفوكادو إلى خليط الحمص
  • طريقة عمل الذرة على الطريقة المكسيكية

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    الذرة على الطريقة المكسيكية طريقة شعبية مدهشة للاستماع بعشاء خفيف غير مكلف وسريع التحضير وهي غنية بالمكونات الطبيعية الصحية من الذرة وصلصة المايونيز والقشدة وجبنة البارميزان

    المقادير

    • 4 عرانيس من الذرة الصفراء
    • نصف كوب مايونيز
    • 1 كوب ونصف قشدة
    • ربع كوب أوراق الكزبرة المفرومة
    • 1 كوب جبنة البارميزان المبشورة
    • 1 ليمونة (عصير)
    • مسحوق الفليفلة الحمراء الحارة
    • 2 ليمونة حامضة مقطعة إلى أرباع للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1نترك بعض القشور عللى العرانيس لكي تساعد في نضج الحبات و عدم احتراقها
  • 2نبدأ بعملية شي العرانيس على موقد نار ساخن أو في فرن الشواء حتى تصبح حبات الذرة محمصة باللون البني قليلاً
  • 3في وعاء مناسب نمزج المايونيز والقشدة والكزبرة معاً، وفي وعاء منفصل نقوم بتحضير مبشور البارميزان
  • طريقة عمل سلطة التورتليني الايطالية باللحم

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة التورتليني هي معكرونة محشوة بالجبن أو اللحم، وهي على شكل السرة، وهذه السلطة شهية ومنعشة لأيام الصيف، وأطيب ما فيها التورتيليني مع الخل والسبانخ مع جبن الفيتا، وننصح بهذه السلطة لأنها غنية بالبروتينات والفيتامينات المغذية، مع وجود الحديد في السبانخ، والبصل لتقوية المناعة

    المقادير

    • (250غ) معكرونة التورتيليني (محشوة جبن)
    • 2 باقة من أوراق السبانخ
    • نصف كوب زيت الزيتون
    • ربع كوب عصير اليمون
    • ربع كوب من الخل
    • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 1 كوب جبن فيتا
    • نصف كوب بصل أحمر
    • بيض عدد 6

    طريقة التحضير

  • 1نضع في وعاء كبير الماء مع قليل من الملح على النار ليغلي، ونضيف معكرونة التورتيليني، وتطهى لمدة 7 دقائق أو حتى تصبح طرية
  • 2في وعاء السلطة نخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل والبقدونس والزعتر والملح ونحرك جيداً
  • 3نضيف التورتيليني المطبوخ إلى الوعاء، ونغطي الوعاء، ونبرده لمدة 2 ساعة على الأقل في الثلاجة
  • طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بصلصة الصويا

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    الفاصوليا الخضراء بصلصة الصويا مقبلات شهية سيحبها زوجك على مائدة الطعام أيام الشتاء، لشكلها الجذاب من جهة، ولوجود الفاصولياء المقلية والفليفلة من جهة ثانية، فهي مكونات تعطي الطاقة والحرارة للجسم، وكذلك لوجود البصل المدعم للمناعة ضد نزلات البرد

    المقادير

    • (450غ) فاصوليا خضراء الصغيرة
    • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحمراء
    • 1 فليفلة حلوة حمراء مقطعة إلى شرائح طولاً
    • نصف بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح طولاً
    • 1 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني
    • ¾ ملعقة صغيرة من الملح

    طريقة التحضير

  • 1في الماء المغلي المملح نضع الفاصولياء (مغطاة) لمدة 2 دقيقة، وبعد ذلك نخرج الفاصولياء ونضعها في الماء المثلج
  • 2نخرجها ونضغطها بمناشف ورقية نظيفة لامتصاص الماء
  • 3نحرك في وعاء السكر البني وصلصة الصويا مع مسحوق الفليفلة الحمراء، ونضعها جانباً
  • طريقة عمل برجر البطاطس

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    برجر البطاطس طبق لاغنى عنه بالمائدة في أيام الشتاء، فهو يعطي الطاقة للجسم والتنوع للوجبات، وهذه الوصفة تتضمن البطاطا المسلوقة مع البازلاء والذرة، وهي شهية إلى جانب صحن الشوربة المفضلة لديك

    المقادير

    • 1 كغ بطاطا
    • 1 كوب بازلاء
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة
    • علبة قشدة الحليب
    • نصف كوب حليب كامل الدسم
    • ½ كوب حبات الذرة
    • ملعقة طعام زيت نباتي
    • ملح وفلفل حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نضع الماء والبازلاء في وعاء على نار متوسطة، لمدة 5 دقائق، حتى تصبح طرية
  • 2نصفي البازلاء من الماء، ونضعها في صحن مع الذرة، ونحرك قليلاً
  • 3في أثناء طهي البازلاء، نقوم بسلق البطاطا، حتى تصبح طرية ثم نقشرها
  • طريقة عمل البطاطا الحلوة المشوية بالفرن

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    البطاطا الحلوة المشوية متعددة الفوائد الغذائية والصحية، وتنوعت كذلك استخداماتها، فمعجون البطاطا الحلوة مغذّي وصحيّ ولذيذ، ويمكن استخدامه على الفطور، لإعداد سندويشات الدهن بخبز التوست، فضلاً عن طعمه الشهي إلى جانب التارت والمعجنات

    المقادير

    • 10 حبات من البطاطا الحلوة
    • ⅓ كوب شراب القيقب
    • ¾ كوب قشدة حامضة
    • 1 ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة
    • ملح و فليفلة حمراء حارة حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نضع البطاطا على رف الفرن الأوسط على 375 درجة، ونخبز لحوالي 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا طرية
  • 2في تلك أثناء نجمع في وعاء صغير، شراب القيقب والقشدة الحامضة والقرفة والملح، ونخفق حتى تصبح المكونات متجانسة
  • 3عندما تصبح البطاطا طرية، نقطعها لشرائح، ونضيفها للمكونات السابقة، ونحرك حتى تصبح البطاطا هريساً
  • طريقة عمل متبل الحمص بالزبادي التركي

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    متبل الحمص بالزبادي التركي يشبه إلى حد كبير مسبحة الطحينة في القوام والطريقة، ولكنها بطعم مختلف، وقد تم استخدام اللبن المصفى، للحصول على أفضل تركيز لطعم اللبن.

    المقادير

    • (225غ) حمص جاف أو معلب
    • ½ ملعقة صغيرة كمون المطحون
    • 3 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
    • 3-4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • ¼ كوب زبادي
    • 2 فصوص ثوم
    • بذور الرمان و البقدونس المفروم للتزين

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الحمص المجفف وينقع لمدة 4-6 ساعات، ويفضل بين عشية وضحاها
  • 2نضع الحمص على النار في وعاء يحوي 1 لتر ماء، وعند الغليان، نخفض الحرارة ليطهى حتى يصبح الحمص ليناً
  • 3يمكن استبدال الحمص الجاف بالحمص المعلب لاختصار الوقت
  • طريقة عمل صوص للشيبس بالزبادي سهل ولذيذ

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    صوص للشيبس تعتبر صلصة الزبادي من أشهر انواع الصلصات وأوسعها انتشاراً، لملائمتها جميع والأذواق والأطباق من الأرز، واللحوم والدجاج والسمك، والسلطات والشوربات

    المقادير

    • 1 كوب من الزبادي
    • 2 ملعقة أوراق النعناع المفرومة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
    • ½ ملعقة صغيرة ملح
    • 1 فص ثوم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء متوسط الحجم، نخفق الزبادي مع النعناع
  • 2نضيف الزيت وعصير الليمون والملح و1-2 ملاعق كبيرة ماء
  • 3ثم نبشر الثوم ليصبح ناعماً، ونحرك الخليط، ونضع الملح حسب الرغبة
  • طبخ الباذنجان بدون قلي بالجبنة

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    الباذنجان بدون قلي طبق جانبي وخفيفللباذنجان المشويمن دون زيت القلي، ويقدم الطبق إلى جانب طبق المائدة الرئيسي، وهو ذو نكهة متميز مع الكاتشاب المحضر بالثوم .

    المقادير

    • ¼ كوب ماء
    • ⅓ كوب كاتشاب
    • 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
    • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
    • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة
    • ⅛ ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة كبيرة مفروم الزنجبيل
    • 2 ملعقة صغيرة سمسم محمص
    • ¼ كوب شرائح البصل الأخضر أو بعض من أوراق الحبق
    • نصف كغ باذنجان شرائح ½ انش سماكة

    طريقة التحضير

  • 1نجمع الكانشاب والزنجبيل والثوم والماء في مقلاة .
  • 2عند الغليان نخفض الحرارة، ويطهى حتى يصبح الخليط سميكاً .
  • 3نضع شرائح الباذنجان على شواية الطعام، بعد دهن سطحها بزيت الزيتون والملح .
  • طريقة عمل عجة البطاطس المسلوقة بالدجاج

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    عجة البطاطس المسلوقة بطاطا مقرمشة تغطي عجة البطاطا المسلوقة والدجاج، يمكن تناولها كمقبلات إلى جانب الوجبات الرئيسية أو لإعداد السندويشات إلى جانب صلصة اللبن

    المقادير

    • صلصة اللبن
    • 2 بيضة كبيرة
    • 2 صدر دجاج
    • ¼ كوب جبنة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • ¼ كوب زيت نباتي
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل
    • 2 بصلة متوسطة الحجم
    • 5 حبات كبيرة من البطاطا

    طريقة التحضير

  • 1نسلق أربع حبات بطاطا ونقشرها، ونضعها في خلاط الطعام مع البصل، لتصبح هريساً كالعجين
  • 2في وعاء آخر، نخفق البيض مع الجبنة والملح والفلفل، ويضاف المزيج إلى البطاطا والبصل، ونقلب جيداً
  • 3في مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة، نحمص شرائح الدجاج بقليل من الزيت، حتى تتحول الشرائح للون البني، لذلك نطهو كل جانب 3-4 دقائق
  • عجة بالفرن على الطريقة اللبنانية

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    عجة بالفرن على الطريقة اللبنانية وجبة فطورمكونة من البيض مع الكوسة و مشكلة بطريقة لذيذة وشهية، وهي جيدة لدعم صحة الأطفال، بإدخال فوائد الكوسة في نظامهم الغذائي .

    المقادير

    • 2 بيضة
    • 1 فص ثوم مفروم
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح
    • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل
    • ¼ كوب جبنة شيدر
    • ¼ ملعقة صغيرة كمون
    • ¼ كوب فتات خبز ناعم
    • 1 كوب ونصف كوسة مقطعة (دون تقشير)

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ونحضر صينية فرن مدهونة مع ورق الزبدة .
  • 2نضع الكوسة المقطعة في منشفة ورقية لانتزاع كل الماء منها، لتصبح الكوسة جافة تماماً .
  • 3نقطع الكوسة ناعماً، ونضعها مع باقي المكونات في وعاء، ونخلط حتى تتماسك جيداً .
  • طريقة عمل عجة البطاطس المقلية

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    عجة البطاطس المقلية طبق خفيف قليل الدسم ، من دون اللحم، سريع التحضير وقليل المكونات، ذو طعم شهي، وجيد للتقديم إلى جانب أطباق المعكرونة والشوربات والصلصات المختلفة .

    المقادير

    • 2 بيضة
    • 6 حبات بطاطا
    • ¼ كوب زيت نباتي
    • ½ ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملعقة كبيرة طحين عادي
    • ¼ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل الأسود
    • ½ كوب بصل أخضر مفروم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير نخفق البيض والطحين وبكنغ بودر والملح والفلفل .
  • 2نبشر البطاطا بعد تقشيرها، ثم نضع معها البصل الأخضر المفروم، ونقلبها جيداً .
  • 3ثم نسكب خليط البيض على مبشور البطاطا، ونحرك جيداً .
  • صوص الباذنجان المشوي تغميسة لذيذة و سهلة

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    صوص الباذنجان المشوي وصفة لذيذة وبسيطة مكونة من مجموعة من الخضار المحمصة والمهروسة مع بعضها منها الباذنجان، البندورة، البطاطا، البصل، يضاف اليها الفليفلة، الكزبرة، مع رغيف من الخبز ، وهي من اشهى المقبلات بالباذنجان .

    المقادير

    • 1 باذنجانة
    • 2 حبة بندورة
    • 1 بصلة
    • 1 حبة بطاطا
    • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
    • 250 غ من طحين
    • 1 ملعقة كبيرة من زيت الخردل
    • 1 فليفلة خضراء
    • 50 غ من أوراق الكزبرة
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الزيت والباذنجان، البندورة، البصل، والبطاطا، حمصيهم في فرن درجة حرارته 180°C، قشريهم واهرسيهم الى مزيج لطيف.
  • 2أضيفي الفليفلة، اوراق الكزبرة، زيت الخردل، الملح وامزجيهم جيداً.
  • 3ادعكيهم الى عجين مع الطحين، الملح وزيت الزيتون، ومدديهم الى رغيف كبير، واخبزيه بدرجة حرارة 170°C لمدة 15 دقيقة.
  • طريقة عمل سلطة الافوكادو بالقمرون او الربيان

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الافوكادو بالقمرون أو الروبيان وصفة سلطة شهية وهي طبق جانبي مثالي لحفلات الشواء أو النزهات، وهي لذيذة باردة وساخنة مع زيادة عصير الليمون فيها و تنفع للرجيم .

    المقادير

    • 1 قطعة أفوكادو مقطعة
    • ⅓ كوب كزبرة مفرومة
    • ⅓ كوب عصير الليمون
    • 4 فصوص صغيرة ثوم مفروم
    • 1 حبة من الطماطم المفرومة
    • ¾ ملعقة صغيرة من السكر
    • ⅓ كوب شرائح بصل أحمر
    • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • ملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
    • قطع الليمون للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1نخلط عصير الليمون والزيت والثوم والكمون والسكر والملح في وعاء صغير
  • 2في وعاء كبير نجمع القمرون ( روبيان ) المسلوق مع الطماطم والبصل
  • 3نصب فوقها خليط الليمون مع الفلفل والأفوكادو المقطع ونحرك قليلاً
  • طريقة عمل سندويشات الباذنجان المشوي

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    سندويشات الباذنجان المشوي طرية لعشاء مغذي وخفيف مع الباذنجان المشوي والفطر المحمص بوجود صلصة الطماطم والمايونيز والجبنة .

    المقادير

    • 4 شرائح من الجبن
    • 3 ملاعق طعام من الميونيز
    • 6 حبات فطر مقطعة شرائح
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • نصف كغ من شرائح الباذنجان
    • 4 رغيف خبز من أي نوع
    • 1 بصلة حمراء شرائح رقيقة
    • ½ كوب صلصة الطماطم
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

    طريقة التحضير

  • 1نضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن بعد دهن جانبيها بالزيت والملح، ونشوي بالفرن على حرارة متوسطة، حتى تصبح الشرائح حمراء قليلاً، وذلك لمدة 4 دقائق
  • 2في تلك الأثناء نضع الزيت مع الفطر والبصل الأحمر والفلفل في مقلاة مناسبة، حتى يتحمص الفطر باللون البني الفاتح
  • 3قبل نضوج شرائح الباذنجان ندهن سطحها بصلصة الطماطم مع شرائح الجبنة كي تذوب لمدة 2 دقيقة
  • طريقة عمل بطاطس مشوية بالمرتديلا

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    بطاطس مشوية بالمرتديلا وصفة من وصفات البطاطس التي تعتبر عنصر رئيسي في موائدنا، وكثيراً ما تفكرين في إعدادها بطريقة مميزة يحبها أطفالك وزوجك وأقربائك، لذلك نقدم أسهل الوصفات لإعداد عشاء أنيق وشهي من البطاطا المهروسة والمرتديلا والبيض

    المقادير

    • 2 بيضة كبيرة
    • 3 فص ثوم مفروم
    • 2 ملعقة طعام زبدة
    • 1 ملعقة كبيرة حليب
    • 4 ملعقة كبيرة فتات الخبز
    • الملح والفلفل حسب الرغبة
    • 2 ملعقة طعام بصل مفروم
    • 1 كوب من مرتديلا الدجاج
    • (800غ) بطاطا متوسطة الحجم

    طريقة التحضير

  • 1نسلق البطاطا في الماء المغلي حتى تصبح طرية ثم نقشرها، ونضعها في صحن جانباً، وفي تلك الأثناء يُقلى البصل بلطف حتى يصبح شفافاً
  • 2في وعاء كبير نقطع المرتديلا لمربعات صغير، ونجمع البطاطا المسلوقة والبيض والمرتديلا والبصل والزبدة والثوم مع الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3نحرك باستخدام شوكة الطعام حتى تصبح البطاطا كالهريس، وتندمج المكونات بالتساوي ثم نضيف الحليب ونحرك قليلاً
  • طريقة عمل سلطة الخيار بالشبت

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الخيار بالشبت طبق بسيط ولذيذ، سلطة الخيار مع الكريمة الحامضة ( اللبنة) مع الشبت، الخل، الفلفل والفلفل الحار والأسود ، وتعتبر المقبلات التي تحتوي على الخيار من المقبلات المفضلة وصديقة المعدة .

    المقادير

    • 3 خيارة متوسطة، مقشرة، مقسومة طوليا لشرائح رقيقة
    • 2 ملعقة كبيرة من الملح
    • ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة
    • 3 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج، مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
    • رشة من الفلفل الحار
    • فلفل أسود طازج مطحون

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، اخلطي الخيار والملح واتركيهم جانباً بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  • 2في مصفاة، جففي واغسلي الخيار تحت ماء بارد جاري، واتركيه جانباً ليتصفّى لمدة 10 دقائق.
  • 3اضغطي الخيار قليلاً لاخراج السائل الزائد قدر الامكان، ثم انقليهم الى وعاء كبير، وامزجيهم مع الكريمة الحامضة، الشبت، الخل، الفلفل الحار، ورشيهم بالفلفل الأسود
  • طريقة تحضير حمسة ربيان هندية

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    حمسة ربيان هندية طريقة مميزة وسريعة لتحضير الربيان وهي من وصفات الربيان التي يمكن ان تكون طبق جانبي مع السمك المشوي ، وطعم هذا الطبق مضاعف و رائع .

    المقادير

    • كيلو ربيان منظف ومنزوع القشر مع قليل من الطحين
    • بصلة كبيرة مقطعة ارباع
    • ملعقة صغيرة بهار مشكل
    • ملعقة صغيرة قرفة
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة كركم
    • 2فص ثوم مهروس
    • ملعقة كبيرة خل ابيض
    • 2ملعقة كبيرة عصير ليمون

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الربيان جيدا ونخلطه بقليل من الطحين 10 دقائق
  • 2ثم نغسله مرة اخرى ونصفيه
  • 3نشوح البصل بقليل من الزيت ليصبح ذهبي اللون ثم نضيف الربيان والثوم ونحمسه 5 دقائق
  • طريقة عمل سبانخ بالزيت سهلة وسريعة

    الكاتب: Aissam Ou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    سبانخ بالزيت من ااطباق الصحية الشهية ، حيث تعتبر السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالحديد والفيتامينات ، وتدخل في الكثير من أطباق الحمية ويكون الليمون مرافق لها دائماً أما وصفتنا هذه ، فهي لذيذة ومغذية وغير مكلفة وسريعة التحضير لن أمدحها كثيراً جربوها بأنفسكم إليكم الطريقة.

    المقادير

    • ٥ باقات من السبانخ الطازجة
    • ١٠ فص ثوم مقطع
    • ١ كوب كبيرة بصل مقطع
    • نصف كوب كبيرة من حبات الرمان الحامض
    • ملح حسب الرغبة
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة
  • 2 نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
  • 3نضيف الثوم ونقلب قليلاً.
  • الخبز الفرنسي بالأعشاب

    الكاتب: Rachida cherraqi (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    الخبز الفرنسي بالأعشاب.. تتعدد أشكال الخبز فمنه العربي والفرنجي.. حضرنا لك من مطبخ سيدتي الخبز الفرنسي بالأعشاب الشهي حضريه لوجبة إفطار لذيذة وشهية

    المقادير

    • ماء فاتر: كوب وربع
    • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
    • طحين: 3 اكواب
    • حليب بودرة: ملعقتان كبيرتان
    • أعشاب: ملعقتان كبيرتان (مجففة)
    • ملح: ملعقة صغيرة
    • خميرة: ملعقة صغيرة ونصف (فورية)

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي الطحين مع الماء الفاتر والحليب والملح والخميرة وزيت الزيتون والأعشاب وادعكي باليد وعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة
  • 2يمكنك أيضا خلط المقادير بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة
  • 3ضعي العجينة بوعاء وغطيها بالورق البلاستيك واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر
  • مربى المشمش

    الكاتب: Ismail Khemili (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    مربى المشمش من المكونات الأساسية لوجبة الفطور ، و خصوصاً عند تقديمها مع الزبدة ، و القشطة المبردة اللذيذة

    المقادير

    • إثنان كيلو غرام من المشمش الطازج
    • أربعة أكواب من السكر
    • كوبين من الماء الدافئ
    • ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي
    • أوعية زجاجية محكمة الإغلاق لحفظ المربى

    طريقة التحضير

  • 1نغسل المشمش جيداً ونجففه من الماء
  • 2نحضر وعاء و نضع فيه الماء والسكر ، و نضعه على النار حتى يذوب السكر تماماً
  • 3بعد ذلك نضع الليمون فوق الماء و السكر
  • كرات الجبن بالبصل الأخضر

    الكاتب: Rachida cherraqi (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    كرات الجبن بالبصل الأخضر.. تتعدد أطباق المقبلات على السفرة، وما يميز تحضير الأكلات على شكل كرات سهولة تناولها، وشكلها المحبب للجميع، جهزنا لك طبقاً جديداً من المقبلات الشهية المكونة من الجبن والبصل الأخضر الشهي، تتبعي الخطوات وفاجئي عائلتك بأشهى الأطباق من مطبخ سيدتي وشاركينا رأيك بطعمه اللذيذ والرائع .. شاهدي أيضاً كرات جبن الشيدر المشوية

    المقادير

    • طحين: 6 اكواب
    • بيكنج بودر: ربع كوب
    • ملح: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
    • جبن الشيدر: كوبان (مبشور)
    • البصل الأخضر: ثلث كوب (مفروم ناعم)
    • زبدة مملحة: كوب
    • لبن زبادي: كوبان

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على حرارة 425
  • 2اخلطي الطحين والبيكنج باودر والبصل الأخضر المفروم والجبن والملح في محضرة الطعام حتى تمتزج المكونات
  • 3أضيفي الزبدة واخلطي حتى تختلط المكونات
  • طريقة تحضير الجبن في المنزل

    الكاتب: Aissam Ouhamani (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    هو من أهمّ الأغذية المفيدة للإنسان، وذلك لاحتوائه على قيمٍ غذائيّة عالية؛ فالجبن مصدر مهم للبروتينات والكالسيوم والفسفور وبعض أنواع الفيتامينات، ويصنع الجبن من الحليب الطازج المأخوذ إمّا من البقر أو الغنم أو الماعز. أصبح للجبن أكثر من 500 نوعاً مختلفاً تبعاً للدول المصنعة، وحين نذكر الجبن لا بدّ لنا من ذكر الجبن الفرنسي، ففرنسا أكثر دول العالم الّتي اشتهرت في صنع الجبن.

    المقادير

    • خمسة لترات حليب بقري طازج.
    • كوب خل أو عصير ليمون
    • قطعة قماش نظيفة
    • مصفاة

    طريقة التحضير

  • 1في قدر كبير وعميق نسكب الحليب، ثمّ نضع القدر على النار، وحين يبدأ الحليب بالغليان نضيف الخل أو عصير الليمون
  • 2نستمر في تحريك الحليب إلى أن تتكوّن تكتّلات من الحليب، ويصبح لون الماء مائلاً إلى الصفار.
  • 3نضع قطعة القماش داخل المصفاة، ونسكب الحليب عليها، ونترك الحليب إلى أن يُصفّى جيّداً
  • كيفية عمل سندويتش بالبيض

    الكاتب: haroune bouazouaou (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    من منا لا يعرف السندويتش يستخدم في عده اشكال وطرق كثيره وهو يتم حشو الخبز بالطبق الذي تريده وتحب اكله ولذالك سمي سندويتش وراح اقدم لكم طريقة السندويتش بالبيض اليكم طريقة التحضير

    المقادير

    • بيضة
    • خبز
    • بصلة
    • ثوم
    • طماطم

    طريقة التحضير

  • 1اولا نضع البصل و الثوم و الطماطم في مقلات صغيرة نضيف القليل من الزيت مع البعض من الملح والكمون حتى تطهى جيدا
  • 2ثم نضع البيض تطهى في الماء
  • 3بعد دلك نأخد الخبز نفتح الوسط ثم نضع البصل والطماطم
  • طريقة تحضير خلية نحل

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 9/1/2017

    عن الوصفة :
    خلية النحل تعتبر من افضل الوصفات الرمضانية وتعرف بسهولتها كذالك سرعة تحضيرها .. وتعتبر في شهر رمضان من افضل التي يتم تقديمه الى مائده الافطار في الشهر الفضيل كذالك تمتاز بفوائده العديده وطعمها اللذيذ اليكم طريقة التحضير والمقادير . بالهناء والعافيه ان شاء الله

    المقادير

    • كوب وربع ماء
    • 6 ملاعق حليب بودرة
    • ملعقة ونص خميرة فورية
    • 1 بيالة زيت نباتي
    • 1 فنجال سكر
    • رشة ملح
    • جبن (أي نوع تفضلون)
    • شيرة
    • حبه سودة او سمسم

    طريقة التحضير

  • 1ي الخلاط الكهربائي نحط الماي والحليب والخميرة والزيت والسكر والملح ونخلطهم مع بعض
  • 2نضيف الخليط بطاسة ونضيف طحين إلى أن تتجانس وما تمسك باليد
  • 3نخليها تخمر لما يتضعاف حجمها بعدين نسويها كور ونحشيها جبن كرافت او قشقوان او شيدر ونصفها بصينية مدهونه زبده
  • كرات الكينوا الرائعة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة لكرات الكينوا المميّزة مع حبوب الشوفان، الخضار الصحيّة والتوابل الرائعة، مخبوزة في الفرن وغنيّة بالبروتين والفوائد العديدة في مكوناتها. إنها وصفة مناسبة على المائدة خاصة عند دعوة الأصدقاء والاستمتاع بمذاقه المميّز الشهي حقًا.

    المقادير

    • 1 كوب كينوا
    • 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم ومقشرة
    • 1 حبة متوسطة كوسا
    • 1 حبة متوسطة جزر
    • 1 حبة متوسطة بصل مفرومة
    • 2/1 كوب حبوب الشوفان
    • 3 ملعقة كبيرة طحينة
    • 2/1 ملعقة زيت ذرة لدهن صينية الفرن

    طريقة التحضير

  • 1يُغلى على النار في قدر عميق 2 كوب من الماء، ثم وضع الكينوا فيه لينضج على نار متوسطة. وبعد أن يغلي الماء تخفض النار إلى هادئة ويترك الكينوا على النار مدة 20 د حتى ينتص الماء.
  • 2يبرش الجزر، حبة البطاطا الحلوة والكوسا ثم توضع المكونات في وعاء عميق.
  • 3يسخن الزيت في مقلاة، ثم يضاف البصل إلى الزيت ويترك حتى يصبح ذهبي اللون.
  • فشار بنكهة الزعتر وجوز الهند

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    لا يمكن أن ننسى الأطفال في تقديم وصفات يحبونها, مثل الفشار وبالزعتر, والذي طبعا يحبه البالغين أيضا وليس فقط الأطفال,

    المقادير

    • كوب زيت جوز الهند
    • 1 ملعقة طعام من الزعتر
    • 8 أكواب من الفشار

    طريقة التحضير

  • 1نقم بإذابة زيت جوز الهند في مقلاة صغيرة على نار خفيفة ثم نرفعها
  • 2يرفع عن النار ونضيف الزعتر
  • 3ثم يسكب فوق الفشار ويملح بحسب الذوق
  • كرات الجبن وحبّات الزيتون اللذيذة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    إن هذا الطبق من المعجنات الخفيفة، اللذيذة وسريعة التحضير. وتضاف دائمًا كوجبة جانبيّة أو مقبلات إلى جانب الطبق الرئيسي على المائدة، وخاصة في المناسبات والحفلات. كما ويمكن إضافة الحشوة المفضلة من خضار وأجبان واستخدامها مع الطبق.

    المقادير

    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    • 2 ملعقة كبيرة لبن
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1/2 كيلو دقيق
    • 1 علبة زيتون أخضر خالٍ من النوى
    • 500 غرام جبنة صفراء مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق يوضع مقدار الطحين، البيكنج باودر، الملح، السكر، الزبدة، اللبن، زيت الذرة وزيت الزيتون، ثم تُخلط المكونات جيًّدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • 2بعد أن يصبح العجين جاهزًا يقطع إلى كرات صغيرة الحجم.
  • 3في كل كرة يوضع بعض الجبن وحبة من الزيتون الأخضر، ثم تقفل الكرة وتوضع جانبًا.
  • رغايف المسمّن

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة مقدمة من المطبخ المغربي لرغائف المسمن، الذي يشبه الفطير المشلتت الذي كانت جداتنا تقوم بإعداده. الوصفة بسيطة وسهلة وغير معقدة من حيث الإعداد والتقديم، كما بإمكان أطفالكم مساعدتكم في المطبخ وتحضير المسمن معكم والاستمتاع بتحضيرها.

    المقادير

    • 3 كوب دقيق
    • 2/1 ملعقة صغيرة خميرة
    • 2/1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 2 كوب ماء دافئ

    طريقة التحضير

  • 1في الخلاط يوضع مقدار الطحين، الخميرة، الملح، السكر، زيت الذرة والماء، ثم تُخلط المكونات جيًّدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • 2يُغلّف العجين ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
  • 3يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • الخبز بالثوم والزبدة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    إن الخبز بالثوم يقدم عادة مع العديد من الوجبات كطبق أساسي على المائدة الشرقيّة. كما وأن تحضيره سريع وسهل ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت. وهو محبب كثيرًا على المائدة وكذلك في المطاعم، لأن له مذاقًا خاصًا وشهيًّا لا يمكن مقاومته.

    المقادير

    • 4 رغيف صغير خبز عربي
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 3 فصوص ثوم مهروسة
    • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق يوضع مقدار الزبدة المذابة، الملح والبقدونس المفروم ناعم أو (النعناع الجاف) مع الثوم، ثم تُخلط المكونات جيًّدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • 2يقسم الخبز إلى شريحتين متساويتين.
  • 3تُدهن شرائح الخبز بخليط الزبدة بشكل جيّد، ثم تُدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180م لمدة 7 دقائق أو حتى تصبح شرائح الخبز ذهبية اللون.
  • طريقة عمل معمول التمر

    الكاتب: زكرياء المغربى (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر المعمول من الحلويات الشرقيّة، الذي يمتاز بها المطبخ العربيّ، ويُقدّم في الأعياد والمناسبات الدينية، ويُحضّر من الطحين أو السميد الممزوج بالسمن والمُنكّهات، ويُحشى بالتمر، أو الفستق، أو الجوز، وفي هذا المقال نُقدّم لكم بعضاً من طرق تحضير المعمول.

    المقادير

    • ثلاثة أكواب من الدقيق.
    • نصف كيلو من السميد.
    • نصف كيلو من السمنة أو الزبدة.
    • نصف كوب من ماء الزهر.
    • كوب من السكر.
    • نصف كوب من ماء الورد.
    • كوب من الماء للعجن.
    • كوبان من السكر الناعم للزينة.
    • ملعقة كبيرة من الخميرة، مذابة في نصف كوب من الماء الدافئ.
    • ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.

    طريقة التحضير

  • 1 ضعي السّميدَ في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الدقيق أو السكر والمحلب، واخلطي جيداً.
  • 2 أضيفي بعد ذلك السمن إلى خليط السميد، وافركي السميد وادعكيه بين الكفين والأصابع إلى أن يختلط جيداً.
  • 3 رشّي ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد واخلطيه بأطراف الأصابع دون أن يعجن.
  • سلطة القمح المغربية

    الكاتب: Hamza Attajnida (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة القمح المغربية وجبة فطور أو عشاء خفيفة على المعدة، تحصلين بها على كل الفيتامينات والألياف الداعمة للبشرة والدايت الخاص بك، ويمكنك التفنن في إعدادها بالمكونات التي تحبينها، وستلاحظين فرقاً في نضارة بشرتك بعد تناولها سلطة القمح المغربية بانتظام.

    المقادير

    • 1 كوب من القمح
    • ½ كوب بصل أحمر
    • ½ كوب خيار مفروم
    • ½ كوب فليفلة حمراء
    • ½ كوب ذرة مسلوقة
    • ½ كوب فليفلة خضراء
    • ½ كوب جزر مكعبات
    • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
    • 2 ملعقة طعام من الجوز المفروم (اختياري)

    طريقة التحضير

  • 1نغسل حبات القمح ، ونضعها في وعاء، ثم نضيف الماء ليغمرها تماماً مع زيادة قليلة، ونضعها على نار مرتفعة، وعند الغليان نخفض النار وننتظر حتى تصبح ناضجة وطرية، ثم نصفي القمح بمصفاة ناعمة، ونضعه جانباً ليبرد قليلاً .
  • 2نحمص حبات الجوز عن طريق وضعها بالفرن على درجة 375 درجة فهرنهايت، لمدة 5-10 دقائق .
  • 3نجمع في وعاء مناسب الفليفلة والجزر والخيار والبصل والذرة مع القمج ونقلب جيداً كي تتوزع المكونات بالتساوي، ثم نضيف الجوز المحمص، ونقلب قليلاً .
  • حلى صحي ولذيذ بالمانجو

    الكاتب: Hamza Attajnida (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    حلى صحي ولذيذ طريقة سهلة ومميزة لإعداد حلى صحية تحتوي بذور الشيا مع المانجو والتمر والزبيب وجوز الهند، وهذه المكونات حافظت على قيمتها الغذائية بسبب عدم تعريضها للحرارة أثناء الإعداد

    المقادير

    • 1 كوب حليب
    • جوز الهند المفروم والمجفف
    • 3 ملعقة كبيرة من بذور شيا
    • ½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
    • 1 قطعة من المانجو الطازجة مقشرة ومفرومة
    • 2 ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب
    • 2 ملاعق طعام من الزبيب أو التين أو التمر المفروم

    طريقة التحضير

  • 1نضع في وعاء زجاجي بذور الشيا مع الحليب وجوز الهند والفانيلا والعسل أو شراب القيقب .
  • 2نغطي الوعاء بإحكام، ثم نقوم بهزِّه جيداً حتى تندمج المكونات .
  • 3نبرد الخليط بالثلاجة مدة 15 دقيقة، وبعد ذلك نقلبه قليلاً، ثم نعيده للثلاجة ليبرد بين عشية وضحاها .
  • البيتزا سندويتش

    الكاتب: Hamza Attajnida (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    هده الاكلة عبارة عن بيتزا على شكل سندويتش سهلة التحضير

    المقادير

    • 2 ملعقة صلصة طماطم
    • ربع كوب جبن متزاريلا أو شيدر
    • ملعقة جبن بارميزان مبشورة حسب الرغبة
    • شرائح سجق أو لانشون أو تونة
    • ملح وفلفل حسب الرغبة
    • 2 شريحة خبز "توست أبيض أو بني" أو خبز عربي أو خبز صاج

    طريقة التحضير

  • 1ونفرد الصلصة على الخبز، ونضيف السجق أو اللانشون أو التونة، ثم الجبن البارميزان والمتزاريلا، ونغطي بشريحة أخرى من الخبز.
  • 2نجهز مقلاة ساخنة على النار، ونحمر الساندويتش على الوجهين لكل وجه 5 دقائق، ويكون جاهزًا للتقديم مع بطاطس أو مخلل.
  • تورتيلا التونة بالبيض والطماطم

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من الأطباق المهمة في المطبخ في أيامنا، ويقدم مع أنواع مختلفة من الحشو. وهو يحتوي عل الفيتامينات والبروتينات المفيدة للصحة. تحضيره سريع وسهل، كما بإمكان اشراك الأطفال في تحضيره وتعريفهم على المكونات الصحيّة والمفيدة الموجودة في هذه الوصفة.

    المقادير

    • 2 علبة تونة صغيرة بالزيت النباتي
    • 4 حبة بيض مسلوقة ومقطعة شرائح
    • 8 قطع خبز تورتيلا جاهزة
    • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة جوانح
    • 4 حبّات خيار مكبوس مقطعة شرائح
    • 50 غرام زُبدة

    طريقة التحضير

  • 1تُفرد قطع التورتيا ويُوزع على كل واحدة منها مقدار كافٍ من التونة والبيض المسلوق.
  • 2يُقسّم مقادر الحشو على اللفائف، (القليل من كل نوع) بحيث يكفي لجميع اللفائف.
  • 3تُسخن مشواة (مقلاة مخططة) على نار متوسطة ويدهن عليها مقدار من الزبدة، توضع لفائف التورتيلا في المشواة وتُقّلب من الطرفين وتصبح جاهزة للتقديم.
  • المناقيش بطريقة بسيطة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    إن الخبز المخبوز بالزعتر واللبنة من الأطباق البسيطة والخفيفة والمحببة لدى أفراد العائلة، تحضيره سهل ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت. هذه الوجبة خفيفة على المعدة وكثيرًا ما يتناولها الناس كوجبة فطور متكاملة، إلى جانبها تقدّم المخللات، الشّاي أو النسكافيه، كما أن تناولها ممتع وبالأخص عند اجتماع الأصدقاء والأقرباء بتناولها.

    المقادير

    • 10 أرغفة خبز نصف خبزة من المخبز
    • 8 ملاعق كبيرة من الزعتر الأخضر بالسمسم
    • 4 ملاعق كبيرة لبنة

    طريقة التحضير

  • 1توضع أراص خبز النصف خبزة على الطاولة.
  • 2يؤخذ مقدار من الزعتر المخلوط بالزيت ويوضع مقدار ملعقة منه على قسم من أقراص الخبز ويدهن جيدًا.
  • 3كذلك اللبنة توضع ملعقة على المقدار المتبقي من الخبز وتدهن جيدًا.
  • مربعات البيتزا البيتيّة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    إن البيتزا من أشهى وألذ الأطباق لدى الكبار والصغار ويستمتع الجميع بطعمها المميز، خاصة وأنه باللإمكان استخدام الإضافات المفضلة من خضروات وغيرها وجعل الطبق مميز بطعمه. إن تحضيرها سهل، سريع وممتع، كما ويمكن للأطفال المُشاركة في تحضيرها واختيار الإضافات المحببة لديهم.

    المقادير

    • 4 أكواب دقيق
    • 3/4 كوب زيت ذرة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 500 غرام جبنة صفراء مبشورة
    • 1 كوب قطع زيتون أخضر مقطع
    • 1 كوب من صلصة البيتزا

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق يوضع مقدار الطحين، الخميرة، الملح، السكر، زيت الذرة وزيت الزيتون، ثم تُخلط المكونات جيًّدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • 2يُغلّف العجين ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
  • 3يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • البيض على طريقة القلي

    الكاتب: MOHAMED AMESAOUD (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    هذه الوصفة من اكثر الوصفات اقبالا لدى العديد من الناس في اسيا واروبا حيث تتركز على البيض بما فيه من فوائد صحية غاية في الاهمية للجسم زيادة الى سرعة تحضير هذه الوصفة بالنسبة للعاملين و الطلبة المتمدرسين مما يجعلها معشوقة الشباب.

    المقادير

    • 2 بيض ملح زيت لقلي البيض

    طريقة التحضير

  • 1يخفق البيض مع الملح ثم يحمى الزيت على النار بقلايه مربعة الشكل نسكب القليل من الخليط ثم نقلبه الى النهاية حتى يصبح مستطيل الشكل ثم نسكب مرت اخرا وهكذا الى نهاية الخليط ثم يصبح مستطيل ثم نقطعة مكعبات
  • رز بالطبيخ

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    طعم لذيذ ولا اروع 😍

    المقادير

    • 2 كأس رز بسمتي
    • 4 كأس ماء
    • رشة ملح
    • 1 ملعقة صغيره كمون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 2 ملعقة كبيرة زيت
    • طبيخ (تم ذكر الوصفة من قبل)

    طريقة التحضير

  • 1نضع الماء في القدر ونتركة حتى يغلي
  • 2نغسل الارز جيدا
  • 3نغسل الارز جيدا
  • بطاطس مهروسه بالكركم

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق رائع

    المقادير

    • حبايه كبيره بطاطس مسلوقه
    • ملعقه صغيره كركم
    • فص كبير ثوم مهروس
    • ملح وفلفل وكزبره
    • زيت ذرة 🌽 زي ما تحب

    طريقة التحضير

  • 1نهرس حبة البطاطس في وعاء عميق 🍜
  • 2نضع عليها الزيت وفص الثوم 'باقي البهارات والكركم
  • 3ونقلبها جيدا وممكن نضع معها شرائح من الفلفل الأخضر والطماطم
  • النوتيلا البيتي

    الكاتب: Bø Bå (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    النوتيلا البيتي هو عبارة عن نيتيلا بيتية على الطريقة الجزائرية لذيذة

    المقادير

    • 6 معالق نسبودرة
    • كوبايه سكر بودرة
    • كوبايه زيت
    • 0.5 كوبايه حليب
    • كيس نسكافيه بندق

    طريقة التحضير

  • 1نضع غي الخلاط سكر اابودرة والنسكويك واللبن والنسكافيه ونضرب
  • 2وننزل الزيت براحه خالص وهوا في الخلاط شغال علشان القوام يتقل
  • 3بعد.كده هنضعها فب علبه وندخلها التلاجه وبالهنا
  • لبن بالخيار والثوم

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    لذيذ بجانب الاطباق ..وخاصه المشاوي والمقلوبه 😋😋😋

    المقادير

    • كأس لبن رائب
    • خيار مبروشه
    • سن ثوم مهروس
    • سماق مطحون

    طريقة التحضير

  • 1بنبرش الخيار..بنحطو مع اللبن وبنضيف الثوم وبنحرك...وبنرش علوجه سماق...ويقدم..
  • 2ألف عافيه ،،انشالله يعجبكم 😋😋😋
  • مقبلات الخيار مع الجبن بالطماطم

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : مقبلات الخيار مع الجبن بالطماطم

    المقادير

    • 2 ملعقة كبيرة لبنة
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 رشة صغيرة فلفل اسود
    • 1/2 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو ، مكعبات صغيرة
    • 1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
    • 1/4 كوب زيتون اسود مفروم
    • 100 جرام جبن غنم فرنسي
    • 5-4 حبة كبيرة خيار
    • للتقديم
    • عيدان البقدونس، اوراق البقدونس، عيدان رفيعة م

    طريقة التحضير

  • 11. قشري الخيار على شكل خطوط رفيعة ( لا تنزعي القشرة كلها ) .
  • 22. قطعي الخيار بالعرض الى شرائح سميكة مقاس 2 سم تقريبا.
  • 33. باستعمال طرف الملعقة او اداة تشكيل الكرات الصغيرة ، تخلصي من البذور في شريحة الخيار مع الحرص على عدم الوصول الى قاع الشريحة ، عليك القيام بنزع البذور بكل حرص لكي يبقى القاع متماسكا.
  • أرز مقلي مع الكزبرة والخيار

    الكاتب: Ayoub Messili (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    هي وصفة سهلة التحضير و صحية و غير مكلفة و تتراوح مدة تحضيرها حوالي من 20 الى 30 دقيقة كحد اقصى و مدة الطهي تتراوح مابين 25 الى 35 دقيقة حد اقصى

    المقادير

    • 500 غ من الأرز 750 مل من الماء 3 حبات بيض 1 ملعقة كبيرة من الزيت حبة بصل
    • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة 2 حبات خيار

    طريقة التحضير

  • 1- مزج الارز مع الماء. - يُطهى على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. -تسخن الزيتفي المقلاة. - يضاف البصل و الزنجبيل.
  • 2- تضاف صلصة الصويا. - و نضيف المكونات الباقية. - يوضع الأرز المقلي على طبق التقديم. - يُقدّم إلى جانب السمك او اللحم أو الدجاج المشوي.
  • كرات البطاطس بصلصة اللبن والثوم

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : كرات البطاطس بصلصة اللبن والثوم

    المقادير

    • 3 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة مهروسة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 1 حزمة جرجير مفروم
    • 1 حزمة بقدونس مفروم
    • الصلصة
    • 1 كوب لبن زبادي
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

    طريقة التحضير

  • 11. في طبق عميق ضعي البطاطس، الملح، الفلفل، الجرجير والبقدونس. باستعمال أطراف أصابعك قلبي البطاطس لتختلط مع بقية المواد وتصبح عجينة متماسكة. شكلي البطاطس إلى كرات صغيرة الحجم.
  • 22. في طبق تقديم عالي الحافة ضعي كرات البطاطس بشكل جذاب.
  • 33. الصلصة: في طبق عميق ضعي اللبن، الثوم والملح. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتحصلي على صلصة ناعمة.
  • الني في تي

    الكاتب: سعيد احمد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة جدا جدا

    المقادير

    • 1كيلو بطاطي
    • 6 حبات طمام
    • 1/2 كيلو بصل
    • ملعقة ملح صغيرة
    • بهارات

    طريقة التحضير

  • 1يتم تقطيع الطماطم والبصل و البطاطس
  • 2ضعهم في طنجرة معا القليل من الماء و الملح و البهارات
  • 3أتركهم لمده لا تزيد عن 10 دقائق
  • سميد بالمكسرات

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : سميد بالمكسرات

    المقادير

    • 1/2 كوب زيت ذرة
    • 1 حبة صغيرة بصل مبروش
    • 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
    • 4 قرن صغيرة فلفل أحمر حار مجفف
    • 4 قطعة ورق غار
    • 1 كوب سميد خشن
    • 1/2 كوب كاجو أنصاف
    • 1/4 كوب صنوبر
    • 1 1/2 كوب ماء
    • 1 ملعقة صغيرة ملح

    طريقة التحضير

  • 11. في قدر عميق ضعي البطاطس, أغمري البطاطس بالماء, أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الملح, ضعي القدر على نار متوسطة. دعي البطاطس تطهي لمدة ٢٠ دقيقة.
  • 22. أخرجي البطاطس من الماء, دعيها إلى أن تبرد قليلا ثم قشريها وهي دافئة.
  • 33. في طبق عميق ضعي البطاطس، الزيت، برش الليمون، الملح والفلفل, باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس إلى أن تصبح ناعمة تماما.
  • حساء البصل

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    كما نعرف ونحن في فصل الشتاء والذي يتميز ببرودته يرغب الانسان في وسائل لتدفئة البدن ولهذا نقدم هذه الشوربة لتحقيق ذلك المطلب

    المقادير

    • 4 حبات البصل
    • 1.5 لتر من الماء
    • 1 ملعقة طحين
    • 1 ملعقة زيت الزيتون
    • 1 ضامة البنة

    طريقة التحضير

  • 1نذوب ضامة البنة في طنجرة مع ماء ساخن
  • 2نقطع البصل قطع صغيرة و نشحره مع زيت الزيتون في مقلاة ساخنة
  • 3نضيف الطحين على البصل و نخلط
  • حساء الارز

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    كما نعرف ونحن في فصل الشتاء والذي يتميز ببرودته يرغب الانسان في وسائل لتدفئة الجم ولهذا نقدم هذه الشوربة لتحقيق ذلك المطلب

    المقادير

    • 1ضامة البنة للبقر
    • 2 حبات طماطم على شكل قطع صغيرة
    • 200 غ ارز مطبوخ
    • نصف حزمة سبانخ
    • ابزار
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرروم

    طريقة التحضير

  • 1نضع لترين من الماء مع ضامة البنة على النار حتى الغليان
  • 2نضيف باقي العناصر مع الابزار ونترك الكل على نار هادئة
  • 3نقدم الحساء ساخنا
  • عمل حلقات السوسيس مع الأناناس

    الكاتب: Rouab Mohammed Zineddin (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    نوع الطبق مقبّلات ومشروبات الصعوبة سهل طريقة التحضير 20 دقائق وقت التحضير 15 - 20 دقائق الوقت الاجمالي 35 دقائق عدد الأشخاص 4 - 6

    المقادير

    • شرائح نصف بوصة. حبة أناناس مقطعة مكعبات. 3ملعقة كبيرة صلصة ترياكي(صويا صوص – بصل – جنزبيل – سكر – ثوم) 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار الحلو 1 ملعقة من العسل. 1 ملعقة من عصير الأناناس . أعواد خلة خشبية أو أعواد شواء صغيرة.

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير صوص الترياكي( هو عبارة عن صويا صوص مع بودرة بصل وبودرة ثوم (1/2 ملعقة صغيرة) وسكر وجنزبيل ويخلط معا) أوقدي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • 2في وعاء للخلط ضعي صلصة الفلفل الحار والعسل وصوص الترياكي وعصير الأناناس. ضع قطعة من الأناناس على رأس شريحة السوسيس وضعيهم في العود الخشبي للشواء. في صاج فرن مدهون رصي الأعواد المملوءة بالسوسيس والأناناس، وادهني بفرشاة من خليط الصوص بالأناناس الجوانب وقمة القطع.
  • 3يوضع في الفرن الساخن ويطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع ملاحظتها حتى لاتحترق. قدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
  • معقودة البطاطس بدون بيض لذيذة وسهلة التحضير

    الكاتب: منير سملاق (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير معقودة البطاطس المغربية بدون بيض الرائعة والشهية مثل المطاعم لذيذة وسهلة التحضير. يمكن تستعملها في وجبات غذاء الاطفال او للسندويشات او اطباق جانبية في رمضان. معقودة ولا اروع انصحكم بتجربتها

    المقادير

    • 600g بطاطس
    • ضرس ثوم
    • القليل من القزبر مقطع
    • القليل من التوابل
    • 150g طحين
    • ملعقة كبيرة تحميرة
    • كأس ماء بارد
    • زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 1نضع البطاطس تسلق في إناء مع القليل من الملح من بعد نصفيها من الماء ونمعسها مزيان
  • 2نضيف ضرس ثوم والقليل من القزبر ورأس ملعقة صغيرة من الكمون الفلفل الأسود وزعفران والتحميرة نخلط الكل جيدا
  • 3نأخد إناء فيه القليل من الماء ونبقى نشكل كرات وكل مرة نعمل يدي في الماء ونكور حتى ننتهي من الخليط كلو
  • بطاطا محشية مع صلصة الطماطم

    الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    بطاطا محشية مع صلصة الطماطم اكلة متوسيطة روعة سهلة التحضير ادعوكم لتجربتها انا الطباخ محمد

    المقادير

    • 1½ كغ من البطاطا٬ المستديرة الصغيرة
    • 2 أكواب من زيت القلي
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان
    • 750 غ من لحم البقر المفروم
    • ½ ملعقة صغيرة من الملح
    • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات٬ المطحونة 2 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص
    • مكوّنات الصلصة: 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
    • 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً
    • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    • 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
    • ¼ ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
    • 2 أكواب أو 500 مل من الماء
    • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

    طريقة التحضير

  • 1تُقشّر البطاطا ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة. توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائض
  • 2أثناء ذلك، يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج. يُملّح ويُتبّل بالبهارات. يُضاف الصنوبر المحمّص. تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار.
  • 3تُحشى البطاطا المقلية بمزيج اللحم وتوضع جانباً.
  • صوص الماش بوتيتو اللذيذ

    الكاتب: Golden Chef (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    صوص الماش بوتيتو من الصلصات المشهورة في إيطاليا، وهو لذيذ الطعم وسهل التحضير وغنيٌّ بالبروتين الطبيعي، جربوه وأخبرونا برأيكم فيه

    المقادير

    • مرق الدجاج ماجي ,2 مكعب
    • بصل مفروم ناعم , حبة
    • صدر دجاج مقطع ناعم جداً , صدر
    • صويا صوص ,1.50 ملعقة صغيرة
    • نشا ,1.50 ملعقة صغيرة
    • زبدة ,0.25 قالب صغير

    طريقة التحضير

  • 1نضع البصل في مقلاة على النار مع الزبدة ونقلبهم حتى يذبل البصل
  • 2نضيف صدر الدجاج إلى البصل ونقلبهم حتى ينضج الدجاج
  • 3نضيف مكعب الماجي والصويا صوص إلى الدجاج
  • صلصة ألفريدو

    الكاتب: Golden Chef (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    تعلمي معنا طريقة عمل صلصة ألفريدو الشهية

    المقادير

    • زبدة , 135 غرام
    • كريمة , 225 غرام
    • جبن بارميزان مبشور , 135 غرام
    • بقدونس مفروم , حسب الرغبة
    • فلفل أحمر حار , رشة
    • ملح , حسب الرغبة
    • فلفل أسود , رشة

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة
  • 2أسكبي الكريمة واتركي المزيج حتى تذوب الزبدة
  • 3أضيفي الجبن المبشور واخلطي
  • صفيحة مبرومة باللحمة على الطريقة الفلسطينية

    الكاتب: Golden Chef (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    هل جربتي صفيحة اللحمة بطريقة جديدة، ما رأيك بتجربتها على الطريقة الفلسطينية على مائدتكِ في رمضان، ولتشاركينا بتجربتكِ

    المقادير

    • طحين , كيلو
    • بيض , حبة
    • بيض , حبة
    • ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
    • ماء دافئ , كوب
    • لحمة مفرومة, كيلو
    • بصل مفروم,3 حبة كبيرة
    • بهار سادة رشّة
    • قرفة مطحونة رشّة
    • ملح رشّة
    • فلفل أسود رشّة
    • سماق رشّة
    • صنوبر مقلي حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1اعجني العجين بإضافة كافة المكونات (الطحين، البيض، زيت الذرة، والملح مع غضافة الماء بشكل تدريجي) واخلطي جيداً
  • 2يُفضّل أن تكون العجينة طريّة قليلاً حتى يسهل عليكِ عملية فردها
  • 3اتركي العجينة لترتاح ساعة أو أكثر في مكان دافئ
  • عجة جزائرية

    الكاتب: Belhabla Mohamed Aissa (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة عربية او عالمية مقاديرها بسيطة وسهلة التحضير

    المقادير

    • 4 طماطم 2بصل قرصة ملح معدنوس فلفل اسود 2 بيض

    طريقة التحضير

  • 1طريقة التحضير جد سهلة اولا نقطع الطماطم والبصل ثانيا نضعها على مقلاة ثالثا نضع الملح والفلفل الاسود والبيض و شهية طيبة
  • صفيحة شامية بدبس الرمان

    الكاتب: Golden Chef (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    كثيرا ما تقيس ربات البيوت مدى جودة ما يقدمه مخبز أو محل معجنات من خلال الصفيحة الشامية على وجه التحديد، تحتكم في ذلك لأمور عدة منها سماكة العجين أو رقته، نكهة اللحم الموضوع على العجين، لذلك نقدم لك اليوم هذه الوصفة الخاصة للصفيحة الشامية

    المقادير

    • دقيق , 3 كوب
    • حليب مجفف , 2 ملعقة كبيرة
    • ملح , 1 ملعقة صغيرة
    • خميرة , 1 ملعقة كبيرة
    • سكر , 1 ملعقة كبيرة
    • بيكنج باودر , 1 ملعقة صغيرة
    • زيت ذرة , 1/4 كوب
    • ماء دافئ , 1 كوب
    • مقادير الحشو:
    • لحم مفروم ناعم , 500 غم
    • بصل مبروش , 2 حبة كبيرة
    • طماطم مبروش , 2 حبة كبيرة
    • ثوم مهروس , 2 فص
    • فلفل أخضر مفروم ناعم , 2 قرن
    • دبس رمان , 1/4 كوب
    • طحينة , 1/4 كوب
    • زبادي , 1/4 كوب
    • قرفة , 1 ملعقة صغيرة
    • ملح , 1 ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود , 1/4 ملعقة
    • بهار مشكل , 1 ملعقة صغيرة
    • صنوبر , 1/2 كوب

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب ونصف من الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الحليب، الزيت والماء
  • 2ثبتي مضرب العجين
  • 3شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء
  • أصابع مقرمشة بالبطاطس والدجاج

    الكاتب: rafik frakcha (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    أصابع مقرمشة بالبطاطس والدجاج, وصفة لذيذة و سهل لتحضير. يمكن تعويض الدجاج بالسمك أو اللحم المفروم. شهية طيبة للجميع .

    المقادير

    • 20 غ زبدة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة سكر خشن 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 500 غ بطاطس مسلوقة 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة دقيق 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين 60 غ جبن مبشور 100 غ دجاج مطهو مفتت
    • للتحميص : 3 ملاعق كبيرة دقيق 2 أصفر البيض ممزوج مع ملعقة كبيرة ماء أو حليب 200 غ بقسماط أبيض

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة على نار هادئة، يحمر الكرات لمدة 30 ثانية في القليل من الزبدة، الملح، السكر الخشن والفلفل الأسود.
  • 2تبشر البطاطس المسلوقة وتمزج مع الكرات وباقي المكونات.
  • 3تشكل أصابع صغيرة من الخليط، تلف في البلاستيك الغذائي وتوضع في المجمد لمدة 30 دقيقة.
  • شاورما الدجاج بالمكسرات

    الكاتب: Golden Chef (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة جديدة سريعة وسهلة لعشاق الشاورما بالدجاج بأضافة المكسرات المختلفة لتصبح ذات قيمة غذائية أعلى

    المقادير

    • صدر دجاج , 1 كيلو
    • خبز
    • سماق , 30 غم
    • بصل , 800 غم
    • ثوم , 2 فص
    • زيت زيتون , 1 كوب
    • فلفل أبيض , 1 ملعقة صغيرة
    • ملح , 1 ملعقة صغيرة
    • صنوبر ولوز , حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1اسلقي الدجاج حتى يصبح جاهزاً
  • 2ثم استخدمي شوكتين في فرط الدجاج المسلوق لقطع ناعمة ، أو قطعية قطع صغيرة
  • 3يجب أن تكون هذه العملية سهلة نسبياً إذا كان الدجاج مسلوقاً جيداً
  • سينابون اللحم

    الكاتب: Golden Chef (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    اشتهرت حلوى السينابون بطعم القرفة الشهي ولكن اليوم سوف نقدم لك طريقة جديد لعمل السينابون، قومي بتجربة سينابون اللحم

    المقادير

    • بصل مفروم , 1 حبة
    • قشطة حامضة , 1 كوب
    • طماطم مفرومة , 2 حبة
    • خس مبشور , 1 حبة
    • عجينة بيتزا بدون تخمير
    • جبن شيدر , 1 كوب
    • لحم مفروم , 225 غرام

    طريقة التحضير

  • 1افردي عجينة البيتزا بشكل مستطيل على سطح مستوِ مرشوش بقليل من الطحين ثم وزعي عصاج اللحم ومبشور الجبن على سطحها، لفي العجين بعناية وببطء بشكل رول
  • 2قومي بتقطيع العجين إلى حلقات سميكة، مثل السينابون، كما هو موضح بالصورة
  • 3رصي سينابون اللحم المفروم في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت
  • سندويشات الحلوم بصلصة البستو

    الكاتب: Golden Chef (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    لعشاء مميّز وسريع، قّدمي سيدتي لعائلتك سندويشات الحلوم بصلصة البستو الشهيّة، بالإضافة إلى صحن بطاطا مقلي كوجبة متكاملة تغنيهم عن الوجبات السريعة

    المقادير

    • خبز صمّون ,5 حبة
    • خس , حسب الحاجة
    • طماطم مقطّعة حلقات, حبّة
    • حلوم , باكيت
    • باذنجان مقطّع حلقات, حبة
    • صلصة خل البالساميك , حسب الرغبة
    • صلصة البستو , حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1طعي الباذنجان إلى حلقات ثم ضعي عليها صلصلة البالساميك وأتركيها لمدة نصف ساع
  • 2إشوي الباذنجان والحلوم وخبز الصمّون حتى تتحمر جميع المكونات
  • 3ضعي المكونات حسب الترتيب في الصمونة، أولاً صلصلة البستو، الخس، الحلوم، الباذنجان، الطماطم، القليل من صلصلة البستو وصلصلة البالساميك ثمّ قدميها ساخنةً وبالهناء والشفاء
  • سندويشات التاكو

    الكاتب: Golden Chef (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    من أشهى الأطباق المكسيكية وأكثرها شعبية في العالم، سهلة التحضير يمكنك مفاجأة عائلتك واصدقائك بها بأقل جهد ممكن، نقدم لك هذه الوصفة السريعة

    المقادير

    • بصل مقطع , 1 كوب
    • ثوم مهروس , 1 فص
    • صدور دجاج مقطعة ومطبوخة , 2 كوب
    • صلصة طماطم , 1/2 كوب
    • فلفل أخضر حار مقطع صغير , 1 حبة
    • شرائح خس ,
    • طماطم متوسطة مقطعة ومفرغة من البذور , 1 حبة
    • جبن شيدر مبشور , 1/2 كوب
    • ملح , 1 ملعقة صغيرة
    • فلفل , 1 ملعقة صغيرة
    • رقائق التاكو
    • باربيكيو صوص جاهزة , 1 علبة

    طريقة التحضير

  • 1يتم تجهيز مقلاة متوسطة الحجم
  • 2يوضع قليل من الزيت ويترك حتي يسخن
  • 3يضاف البصل والثوم ويقلب الخليط جيداً
  • الشوصون

    الكاتب: akram chemmakia (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الشوصون من اشهي المقبلات

    المقادير

    • عجينة الفيلو:
    • 3 كيلات فرينة
    • 1 كيلة نشا
    • 1كيلة الا ربع سمن بدرجة حرارة المطبخ
    • قرصة ملح
    • ماء
    • التزيين
    • فستق بيستاش

    طريقة التحضير

  • 1طريقة التحضير 35 دقيقة طريقة التحضير، نخلط الفرينة +الملح +النشا+السمن ثم نجمعهم بالماء نتركها ترتاح. نقطع العجينة الى 12 قطعة نحل كل قطعة لوحدها بالة التوريق مع استعمال النشا في عملية التوريق. نضع القطع 12 فوق بعض ودائما نستعمل النشا بين الطبقات . نحل العجينة المكونة من 12 قطعة بالحلال. نقطعها دوائر نطويها نلفها على 2 . نضعها في الصنية ونسقها بخليط من السمن مع كاس زيت ندخلها الفرن على نار هادئة حتى تاخد اللون الذهبي . نخرجها من الفرن نصفيها من السمن ونسقيها بالعسل نتركها حتى تتشرب نزينها بالفستق و نقدمها.
  • ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان

    الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان سهلة وفي نفس الوقت صحية رائعة ادعوكم لتجربتها تحياتي الطباخ محمد

    المقادير

    • 1 كغ من أوراق العنب٬ مغسول ومشذّب
    • 1 كوب أو 200 غ من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
    • 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
    • 400 غ من لحم البقر المفروم
    • 2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
    • 1 كوب أو 200 غ من الزبيب
    • 6 ملاعق طعام أو 90 غ من دبس الرمان
    • 1½ أكواب أو 150 غ من الجوز٬ المقطّع ناعماً
    • 2 ملاعق صغيرة من الطرخون المجفف
    • 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
    • 6 أكواب أو 1½ لتر من الماء٬ الساخن
    • 2 ملاعق طعام من عصير الحامض

    طريقة التحضير

  • 1يُضاف الأرزّ المطبوخ جزئياً بهدوء مع الحرص على عدم كسر حبيبات الأرزّ.
  • 2تُمدّ كلّ ورقة عنب (مع وضع وجهها اللامع على سطح مالس) على السطح. ثمّ تُحشى بملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من الحشوة (بحسب حجمها) وتُطوى جوانبها وتُلفّ.
  • 3تُرصّ أوراق العنب جيّداً الواحدة قرب الأخرى في طبقات في قدر متوسّط الحجم من دون ترك فسحة بينها.
  • سندوتش الجبن بالبقدونس

    الكاتب: Hamza Attajnida (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    افضل انواع السندويتشات ويحبها الكثير والكثير من الصغار والكبار

    المقادير

    • خبر فينو
    • جبن أبيض
    • حفنة بقدونس
    • خيار
    • ربع ملعقة زيت زيتون

    طريقة التحضير

  • 1نفرم البقدونس ونخلطع مع الجبن الأبيض وزيت الزيتون في طبق.
  • 2نقطع الخيار إلى شرائح.
  • 3 نفتح الخبز ونضع خليط الجبن مع شرائح الخيار ويكون جاهز للتقديم.
  • سندوتشات سلمون مدخن بالجبنة

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    لكل محبّي النكهات البحريّة، نقدم لكم وصفة لذيذة وسريعة التحضير من الشيف أسامة وهي، سندوتشات سلمون مدخن بالجبنة

    المقادير

    • خبز توست ,3 شرائح
    • جبن كريمة أو كريمة حامضة , ملعقة كبيرة
    • سالمون مدخن , شريحة
    • خيار مقشّر ومقطّع, حبة
    • بصل أحمر شرائح, حبة

    طريقة التحضير

  • 1توضع شرائح الخبز على سطح مستوي أملس
  • 2تُدهن الشريحة الأولى بالجبن، تُطوى شريحة السالمون ليتناسب حجمها مع حجم شرائح الخبز.
  • 3توضع قطعة من الخيار وشريحة من البصل فوق شريحة الخبز الثانية، ثم توضع فوق السالمون بحيث يكون البصل لأعلى
  • سمبوسك بحشوة البيتزا

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    سمبوسك بحشوة البيتزا من المقبلات الغريبة والشهية التي يمكن أن تبهري صديقاتك بها جربيها وأخبرينا برأيك

    المقادير

    • صلصة البيتزا لوجه السمبوسك ,0.25 كوب
    • كاتشب ,2 ملعقة كبيرة
    • زعتر ,2 ملعقة كبيرة
    • زيتون أسود ,0.50 علبة
    • فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة, حبة
    • فطر ,0.50 علبة
    • ذرة , علبة
    • جبنة بارميزان ,2 ملعقة كبيرة
    • جبنة شيدر مبشور , كوب
    • كاتشب لوجه السمبوسك ,3 ملعقة كبيرة
    • جبنة موزاريلا , كوب
    • عجينة سمبوسك , باكيت
    • زعتر لوجه السمبوسك , ملعقة كبيرة
    • جبنة موزاريلا لوجه السمبوسك ,0.25 كوب
    • جبنة شيدر مبشور لوجه السمبوسك ,0.25 كوب

    طريقة التحضير

  • 1نضع جبنة البارميزان والموزاريلا والشيدر في وعاء كبير ونخلطهم جيداً
  • 2نضيف الفلفل والذرة والفطر والزيتون والزعتر إلى الجبنة ونحركهم بشكل جيد وبهذا يكون الحشو جاهزاً.
  • 3نفرد عجينة السمبوسك ونضع القليل من الحشو بداخلها ونلف العجينة على شكل مثلثات
  • سمبوسة بالشاورما

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    احد الأطباق الجانبية التي يمكنك تقديمها لأسرتك على المائدة سمبوسة شاورما اللذيذة والتي يمكنك تقديمها لأطفالك كسناك أيضا

    المقادير

    • لتحضير الشاورما :
    • لحم بقر مقطّع إلى شرائح , 700 غرام
    • خل , 1/2 كوب
    • زيت زيتون , 1/4 كوب
    • بصل مقطع شرائح رفيعة , 1 حبة
    • عصير ليمون حامض , 1/4 كوب
    • حبهان , 1 ملعقة صغيرة
    • بهار شاورما , 2 ملعقة صغيرة
    • قرنفل بودرة , رشة
    • ملح , 1 1/2 ملعقة صغيرة
    • لتحضير السمبوسة :
    • عجينة سمبوسة جاهزة , حسب الحاجة
    • رذاذ زيت

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء، اخلطي الخل مع زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، بهارات الشاورما، القرنفل والملح
  • 2أضيفي البصل والحبهان إلى المزيج واخلطي حتى تتمازج المكونات
  • 3غمسي قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة وغطي الوعاء بورق نايلون ثم ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة
  • سمبوسة البطاطا الهندية

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    أتيناكم اليوم مع طبق شهي بنكهة أسيوية هندية , شهية طيبة

    المقادير

    • ملح , حسب الرغبة
    • كمون , ملعقة صغيرة
    • فلفل , ملعقة صغيرة
    • ثوم ,2 فص
    • بصل , حبة
    • ليمون , حبة
    • فلفل حار , ملعقة صغيرة
    • فلفل رومي أحمر ,0.5 حبة
    • فلفل رومي أصفر ,0.5 حبة
    • فلفل رومي أخضر ,0.5 حبة
    • بطاطا ,3 حبة
    • ماء ,0.25 كوب
    • كاري ,2 ملعقة كبيرة
    • زيت ,2 ملعقة كبيرة
    • بيض , بيضة
    • طحين ,3 كوب

    طريقة التحضير

  • 1 طريقة عمل العجين: - يوضع الطحين في العجانه ويضاف اليه ربع كوب ماء والبيض والزيت وملعقة كاري. - ثم يضاف اليه حبة بطاطا مهروسة. - تعجن جيداً وتترك العجينة لتخمر ساعةً كاملةً.
  • 2 طريقة عمل الحشوة : - يقطع البصل تقطيعاً رفيعاً ويقطع الثوم تقطيعاً ناعماً. - يقطع الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر قطعاً طوليةً متوسطة الطول. - تقطع حبتين من البطاطا مربعاتٍ صغيرةٍ ثم تسلق نصف سلق. - توضع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل. - يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلفل الرومي طري. - ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيداً ويضاف الليمون حسب الرغبة.
  • 3 طريقة لف السمبوسة: - تقطع العجينة لكرات صغيرة متساوية. - ترق الكرات على شكل دوائر رقيقة. - تحشى بالحشوة السابقة. - تغلق على شكل نصف دائرة ( مثل القطائف). - ثم تقلى بالزيت بعد حشوها. - تقدم ساخنة مع طبق من سلطة البقدونس بالطحينية.
  • ساندويشات الجبن بالزعتر وخبز التوست

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    تلجأ ربّات البيوت عادةً إلى إعداد السندويشات عندما لا يكون لديها متسع كافٍ من الوقت لإعداد أطباق لأسرتها، إضافة إلى أن الساندويشات من الوجبات السهلة والسريعة والمحبّبة لدى الجميع ونقدّم لكم اليوم ساندويشات الجبن بالزعتر وخبز التوست

    المقادير

    • قشطة , علبة
    • زعتر ناشف , ملعقة صغيرة
    • فلفل رومي مقّطع صغير, حبة
    • زيتون أخضر مقطّع, الكمية حسب الرغبة
    • خبز توست ليّن , باكيت
    • جبن كريمي , علبة صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1يتم خلط الجبن والقشطة في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق
  • 2يُوضع قليل من الخليط علي شرائح خبز التوست، مع إضافة القليل من الزيتون و الزعتر والفلفل الرومي
  • 3تُضاف طبقة أخرى من الخبز التوست، ويوضع عليها مقدار من خليط الجبن والقشطة
  • ساندويش اللحم المفروم مع الفطر

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم اليوم طبق مميز وشهي وسهل التحضير ويحظى بشعبية كبيرة بين كافة أفراد العائلة، لذلك قدمي لعائلتك وأطفالك ساندويش اللحم المفروم مع الفطر الشهي

    المقادير

    • صلصة فلفل حلو , 2 ملعقة كبيرة
    • كريمة طبخ , 1 كوب
    • صلصة صويا , 1 ملعقة صغيرة
    • ملفوف أبيض , 300 غرام
    • ملح وفلفل , حسب الرغبة
    • لحم مفروم , 300 غرام
    • فطر , 100 غرام
    • فطر , 1 حبة

    طريقة التحضير

  • 1يقطع البصل والملفوف والفطر الى شرائح
  • 2وتقلى الخضار في مقلاة كبيرة
  • 3اضافة اللحم المفروم حتى ينضج
  • طريقة تحضير صفيحة بالخضرة

    الكاتب: Moulay Ayoub (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الصفيحة والتي تعرف أيضاً باللحم بعجين هو طبق عربي يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو مقبلات و هي أحد أشهر المأكولات الشامية التي تشتهر بها بلاد الشام.

    المقادير

    • 5 كاسات طحين منخول اكتر او اقل شوي حسب نوع الطحين
    • معلقة صغيرة خميرة
    • معلقتين كبار سكر او فنجان قطر
    • رشة ملح
    • فنجان زيت
    • 0.5 كاسة لبن
    • 0.5 كاسة حليب سائل
    • كاسة ماء
    • مقادير اللحمة بالخضرة:
    • 0.5 كيلو لحمة مدهنة
    • بصلتين وسط مفرومات ناعم
    • رشة بهارات
    • 2 حبة كبيرة بندورة
    • ضمة بقدونس
    • ضمة بقدونس
    • فليفلة على حسب الرغبة حد او بارد

    طريقة التحضير

  • 1اول شي منحط السكر او القطر والخميرة مع الماء ومنحرك منيح ليدوب السكر والخميرة بالماء بعدها نضع اللبن والحليب السائل و2 كاسة طحين ومنحركهم منيح بالمشبك اليدوي ونتركها لمدة ربع ساعة تتخمر.
  • 2بعدها نضع فنجان زيت ونخلطه مع المواد السابقة.
  • 3ثم نضع 3 كاسات طحين والملح ومنعجن منيح لتصير عنا عجينة ناعمة منتركها تتخمر ساعة وبعدها منبلش شغل فيها.
  • ساندويتش التونة بالمايونيز

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل ساندويش التونة بالمايونيز، وصفة سريعة وصحية وتتناسب مع كافة الأوقات

    المقادير

    • تونا , 1 علبة
    • مايونيز , 3 ملعقة كبيرة
    • كرفس مفروم , 2 ملعقة كبيرة
    • طماطم , 1 حبة
    • خيار دوائر , 1 حبة
    • خس , 1 ورقة
    • كاتشاب , 1 ملعقة
    • خردل , 1 ملعقة كبيرة
    • خبز توست , 4 قطع
    • ملح , حسب الرغبة
    • عصير الليمون الطازج , 1 ملعقة صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1فرغي علب التونة في طبق عميق
  • 2ثم ضيفي اليها عصير الليمون و المايونيز تقلب المقادير جيدا حتي تمتزج
  • 3ثم يتم حشو الخبز بخليط التونة بالمايونيز
  • ساندويتش التونة بالخضروات

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    غالباً ما نحتاج إلى وجبات خفيفة ومفيدة خاصةً على العشاء لكي لا تقلق نومنا ولا تثقلنا قبل النوم؛ خوفاً من السمنة وأضرارها، وتكون وجبة سهلة التحضير وسريعة وقد اخترنا لكم اليوم ساندويتش التونة والخضروات

    المقادير

    • توست أو خبز فرنسي , 1 حبة
    • تونة مفرغة من الزيت, 1 علبة
    • فلفل رومي مقطع شرحات, 1 حبة صغيرة
    • بصل شرائح, 1 حبة صغيرة
    • خس شرائح, 2 شريحة
    • جبن سائل , 1 ملعقة كبيرة
    • زيتون شرائح, 1 ملعقة كبيرة
    • مايونيز , 1 ملعقة صغيرة
    • عصير ليومن , حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1يتم اولا وضع التونة في طبق واضافة الليمون عليها وتحريكها
  • 2يتم احضار قطع التوست وفرد ملعقة مايونيز صغيرة على كل قطعة
  • 3ثم تفرد شرائح البصل عليها والخس والفلفل الأخضر وترش بالفلفل الأسود والملح وشرائح الزيتون ويضاف المايونيز فوق الخليط
  • دوائر الحرشة المغربية

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    دوائرالحرشة من الحلويات المغربية الرائعة، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير لن تأخذ منك وقت ولا مجهود والنتيجة رائعة ننصحك بتجربة طعمها اللذيذ.

    المقادير

    • زبدة , 200 غم
    • حليب , 1 كوب
    • دقيق سميد , 500 غم
    • سكر , 1 ملعقة كبيرة
    • خميرة فورية , 1 كيس
    • ملح , 1/4 ملعقة صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق نضع دقيق السميد وتقطع فوقها الزبدة اللينة إلى مكعبات وتخلط جيداً بالأصابع
  • 2يضاف الملح والسكر والخميرة
  • 3يخلط الكل مع الحليب للحصول على عجينة لينة ومتماسكة
  • دوائر البيتزا للاطفال

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    دوائر البيتزا للأطفال, هي الشكل الجميل للبيتزا, الذي يحبه الصغار ويقبلون عليه, كما أنها تخلو من المواد الضارة بصحتهم, لتكون وجبةً شهيةً ومغذيةً لهم. سيدتي, جربي وصفة دوائر البيتزا للأطفال, خاصةُ في الاحتفالات الخاصة بهم.

    المقادير

    • صلصة البيتزا ,4 ملعقة كبيرة
    • خميرة ,2 ملعقة كبيرة
    • حليب بودرة ,3 ملعقة كبيرة
    • سكر ,50. كوب
    • بيكنج باودر , ملعقة طعام
    • ملح , رشة
    • زيت نباتي ,25. كوب
    • زيتون ,25. كوب
    • ماء دافىء ,.75 كوب
    • دقيق أبيض ,4 كوب

    طريقة التحضير

  • 1نضع الخميرة والماء الدافىء والسكر في وعاء العجن, ونترك الخليط قليلاً
  • 2نضيف الحليب والدقيق بالتدريج, ثم نضيف بقية المقادير
  • 3نترك الخليط (العجينة) ليتماسك ويختمر
  • دجاج لولي بوب

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    دمي الدجاج بطريقة مختفة ومرحة لأطفالك نقدم لك طريقة عمل دجاج لولي بوب، طبق شهي وسهل التحضير قومي بتجربته الان

    المقادير

    • زيت نباتي للقلي , 1 1/2 كوب
    • ملح , 1 ملعقة صغيرة
    • قلقل أسود , 1 ملعقة صغيرة
    • بقسماط , 5 ملعقة كبيرة
    • بيض , 2 حبة
    • أجنحة دجاج كبيرة كامله مع الجلد , 6 حبة

    طريقة التحضير

  • 1تحضير أجنحة الدجاج، جناح الدجاجة يتكون من 3 اجزاء نتخلص من طرف الجناح الرفيع عند امفصل ثم نقطع الجناح المتبقى الى قطعتين من عند المفصل.
  • 2نكشف عن العظم فى الجناح بواسطة استعمال السكين برفق واحدى قطع الجناح تحتوي على عظمتين نتخلص من واحدة.
  • 3باليد نضغط لحم الجناح للاسفل حتى نكشف العظم جيداً، نكرر العملية مع باقي القطع نضعها فى طبق ونرش عليها الملح والفلفل الاسود ونضعها جانباً.
  • طريقة تحضير أيسكريم

    الكاتب: Îşşăm Ñîm (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير أيسكريم بطريقة سهلة وبسيطة

    المقادير

    • ملعقتان من حليب البودرة ثلات ملاعق كبيرة شكلاطة كأس حليب سائل تلاث ملاعق كريمة بودرة

    طريقة التحضير

  • 1 نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط ثم بعد ذلك نضعها في الفريزر حتى تتجمد لمدة 3 ساعات
  • تارت الطماطم وجبن موزاريلا

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم تارت شهية بالعجينة المورقة والطماطم وجبن موزاريلا

    المقادير

    • عجينة مورقة تباع جاهزة
    • 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
    • جبن موزاريلا
    • بيضة
    • أوراق الريحان
    • صلصة الطماطم

    طريقة التحضير

  • 1نقوم ببسط العجينة المورقة على شكل مستطيل ونضعها في صينية على ورق زبدة
  • 2نقوم بوضع شريحة طماطم تليها جبنة موزاريلا وهكذا حتى نتمم كل الباقي على العجينة المورقة
  • 3نقوم بإضافة صلصلة الطماطم من فوق على كافة العجين
  • عجة بالخضار مقلية

    الكاتب: ALi Majid (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    عجة بالخضار مقلية

    المقادير

    • راس زهرة حجم وسط تقريبا كيلو الا شوي مسلوق ومصفى من الماء حبتين بطاطا وسط مسلوقات جزرة مبروشة 3 فص ثوم مبروش بصلتين وسط او كبار عادي مفرومين ناااعم كوب كبيير بقدونس كوب طحين بيضتين ملعقة كبيرة ونصف كمون ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة ملعقة صغيرة بايكربونات الصوديوم زيت ذرة للقلي

    طريقة التحضير

  • 1اول شي بنحط البيض بوعاء الخلط مع البقدونس والثوم والبصل والكمون والملح والكربونات وبنحركهم جيدا بعدين بوعاء اخر بنهرس الزهرة والبطاطا وبنضيفهم عخليط البيض وبنضيف الجزرة المبروشة وبنحركهم جيدا وبعدين بنضيف كوب الطحين هيك بكون شكلها هلأ بنحمي زيت الذرة بالمقلاة لما يصير يغلي بالملعقة الكبيرة بناخد من الخليط وبنحطها بالزيت وبنحط قد ما بتوسع المقلى عادي وبنوطي النار عليها لحتى تستوي براحتها وبنقلبها عشان تحمر عالوجهين ولما تستوي بنحطها عورق ماص للزيت وبنقدمها مع الخضار كتييير لزيزة ومقرمشة وصحة وهنا
  • تحضير الرايب بطريقة سهلة واقتصادية وناجحة

    الكاتب: Brahim chaoui (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    اقترح عليكم ريب منعش ولذيذ تستطيعون صنعه في المنزل بطريقة سهلة ومجربة

    المقادير

    • نصف لتر الحليب
    • دانون الفاني اوحسب النوع المفضل لديكم
    • ملعقة صغيرة النشاء
    • سكر حسب الذوق ( 2 ملاعق او 3 كبار)
    • لتزين : الفواكه المشكلة لي عندك في الدار او ممكن استغناء عنها

    طريقة التحضير

  • 1نخلط الحليب مع النشاء ثم يترك عاى النار حتى يغلى
  • 2وبعد يترك حتى يدفى ثم نضيف اليه دانون وسكر ويطحن الكل في المولنيكس
  • 3نصبه في قنينة زجاجية يغطى بمنديل ثم يترك جانبا لمدة 10 ساعات
  • عصير الليمون بثمار البطيخ والنعناع

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    مشروب منعش يجمع بين مزيج البطيخ والنعناع، والليمون.

    المقادير

    • ½ كوب السكر
    • 10 أكواب بذور البطيخ، مكعبة
    • 1 كوب عصير ليمون
    • ½ كوب أوراق النعناع
    • للتزيين: شرائح الليمون
    • النعناع

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء نجمع بين ½ كوب سكر ونصف كوب ماء في وعاء صغير على نار متوسطة
  • 2نقوم فقط بتسخين السائل حتى يذوب السكر كاملا، مدة 5-6 دقائق. ثم نتركه جانبا ليبرد.
  • 3نطحن البطيخ في الخلاط حتى يصبح ناعما
  • حلى المانجو بالزبادي

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم حلى بفاكهة المونج والزبادي على شكل موس

    المقادير

    • 2 كوب المانجو الطازجة بوريه
    • ⅓ كوب سكر
    • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
    • 1 كوب زبادي عادي
    • 1 كوب كريمة الثقيلة

    طريقة التحضير

  • 1نمزج بوريه المانجو والسكر، والفانيليا والزبادي
  • 2 ننقل الخليط إلى وعاء ونضيف إليه اللبن
  • 3في وعاء مبرد نقوم بخفق الكريمة ثم نضيفها إلى خليط المانجو بلطف ولكن بدقة
  • خبز البراتا بالبطاطس

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر العجائن والمخبوزات من أكثر المقبلات التي تشهد إقبالاً كبيراً من جميع أفراد العائلة، لذا سنقدّم لكِ سيدتي في الوصفة التالية طريقة تحضير خبز البراتا بالبطاطس الشهيّ، جربيه الآن:

    المقادير

    • كركم لعمل الحشوة,0.50 ملعقة صغيرة
    • كزبرة مفرومة لعمل الحشوة, ملعقة صغيرة
    • كمون حب لعمل الحشوة, ملعقة صغيرة
    • بطاطس لعمل الحشوة,3 حبة
    • ملح , ملعقة صغيرة
    • زيت ,3 ملعقة كبيرة
    • ماء ,1.25 كوب
    • طحين ,3 كوب
    • فلفل أسود لعمل الحشوة,0.50 ملعقة صغيرة
    • عصير ليمون لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
    • ملح لعمل الحشوة,0.25 ملعقة صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1- أخلطي كلاً من الطحين، الزيت، الملح مع إضافة الماء بشكل تدريجي عليها للحصول على خليط عجين طري، ثمّ غطيها وضعيها جانباً كي ترتاح.
  • 2- قومي بسلق حبّات البطاطس ثم صفيها وأهرسيها وضعيها في وعاء جانباً.
  • 3- قلّبي الكمون في قليل من الزيت ثم ضعي الكركم والفلفل الأسود لثواني معدودة.
  • حمسة البطاطس مع صلصة الكاجو

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    نوع من المقبلات الشهيّة، أو طبق مميّز على سفرة الإفطار أو العشاء إليكِ سيدتي الوصفة التالية التي توضّح طريقة عمل حمسة البطاطس مع صلصة الكاجو:

    المقادير

    • كزبرة حبّ مجروش, ملعقة صغيرة
    • زنجبيل مطحون,0.25 ملعقة صغيرة
    • فلفل أخضر حارّ مفروم, حبّة
    • ثوم مدقوق, ملعقة صغيرة
    • ماء ,0.25 كوب
    • كاجو ,0.25 كوب
    • بصل مفروم, حبّة
    • طماطم مقطّعة أرباع,2 حبّة متوسطة
    • زهرة ,2 كوب
    • بطاطا ,2 حبّة
    • فلفل أحمر حارّ , ملعقة صغيرة
    • ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
    • كزبرة , للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1قطّعي البطاطس إلى مكعبات ثم إقليها بالزيت حتى تتحمر ثم ضعيها جانباً.
  • 2إقلي الزهرة حتى تتحمر قليلاً ثم ضعيها جانباً.
  • 3شوّحي الثوم في قليل من الزيت ثم ضعيه في الخلاط مع الطماطم والكاجو والفلفل الأحمر وإطحني المزيج حتى يُصبح ناعماً
  • حلقات البطاطس في الفرن

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    ادخلي وتعلمي طريقتنا الخاصة والمميزة في تحضير حلقات البطاطا بالفرن، وقدميها كطبق جانبي على مائدتك شيعجب عائلتك دون شك.

    المقادير

    • بطاطا مقطع شرحات رقيقة , 2 كيلو
    • بصل مقطع شرائح , 3 حبات
    • ثوم مقطع شرائح , 4 فصوص
    • بندورة مقطع شرائح , 3 حبات
    • ريحان أخضر وقليل من الريحان المجفف , 1/2 باقة
    • زيت زيتون , 1/2 كوب
    • ملح , 1 ملعقة صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1نقطع البطاطا الى شرحات رقيقة
  • 2نضيف إليها قليلا من الملح ونضعها على شكل طبقات في وعاء بايركس مدهون بقليل من الزيت
  • 3نقطع فوقها شرائح من البصل والثوم وحلقات طماطم
  • جبن متبل بالفلفل الأخضر والثوم

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق جبن متبل بالفلفل الأخضر والثوم يعتبر من أنواع المقبلات السهلة جدا، لا يححتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيره وهو الأمر الذي يجعله متاحاً على السفرة بشكل دائم

    المقادير

    • جبن كريمي , 1 كوب
    • ثوم مفروم , 1/4 ملعقة
    • فلفل حلو مقطع , 1 حبة

    طريقة التحضير

  • 1تمزج المكونات جيداً في وعاء متوسط الحجم.
  • 2يقدم الجبن مع الخبز المحمص أو التوست.
  • توست بالجبن والخضار

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    قومي بتجربة توست بالجبن والخضار الشهي وقدمية لعائلتك كطبق مقبلات أو بالحفلات

    المقادير

    • ملح وفلفل , حسب الرغبة
    • عشاب طازجة مفرومة (بقدونس / كزبرة خضراء / ريحان) , 1/4 كوب
    • ثوم مفروم ناعم , 2 فص
    • بصل مفروم ناعم , 1 حبة
    • خضروات مُقطعة قطع صغيرة ومسلوقة (كوسا / فاصوليا خضراء / ذرة / جزر/ أسبارجوس / خرشوف (أرض شوكي)) , 3 كوب
    • بيض مخفوق , 1 حبة
    • جبن بارميزان مبشور , 1/2 كوب
    • جبن كريمة , 2 كوب
    • خبز توست , 8 شريحة

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية
  • 2انزعي حواف شرائح التوست، وقطعي أحد جوانب كل شريحة بشكل دائري للحصول على شكل رُبع دائرة (باستخدام سكين حاد)
  • 3بطني قالب كيك دائري (يُمكنك فك جونبه) بورق الزبدة ودهني بالزبدة
  • توست القرفة بالزبيب

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    توست صحي ومغذي من الزبيب والقرفة لأفطار شهي ، يمكن تقديمه مع الزبدة أو المربى

    المقادير

    • دقيق متعدّد الاستعمالات , 500 غم
    • السكر البني , 100 غم
    • الخميرة السريعة , 7 غرام
    • مسحوق القرفة , 1 ملعقة كبيرة
    • ملح , 1 ملعقة كبيرة
    • بيض , 2 بيضة
    • حليب , 250 ملم
    • زبدة , 50 غم
    • زبيب , 200 غم

    طريقة التحضير

  • 1في قدر ، يمزج كل من الدقيق والسكر والخميرة السريعة والقرفة والملح
  • 2في قدر ثانية ، تمزج بيضة واحدة ، مع الحليب الفاتر والزبدة
  • 3ثم ، يمزج هذان الخليطان في الخلاط الخاص بالعجين لمدّة 5 إلى 10 دقائق ، وذلك حتى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة
  • تورتيلا بالجبن والزيتون

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    ما رأيك بتقديم طبق مقبلات مميز ولذيذ وسهل التحضير ؟ تعرفي معنا على طريقة عمل تورتيلا بالجبن والزيتون

    المقادير

    • ورق جرجرير , 5 ورقة
    • زيتون أسود , 1/4 كوب
    • جبن شيدر مع فلفل مقطع , 1 1/2 كوب
    • شرائح التورتيلا , 300 غرام

    طريقة التحضير

  • 1احضرى قالب وضعيه على النار وبه الجبن وسخنيها حتى تذوب.
  • 2ثم قومى بوضع التورتيلا في الفرن دقيقتين حتى تصبح مقرمشة
  • 3ومن ثم يوضع فوقها الجبن والزيتون
  • تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    تختلف نكهة وطعم الأطباق المشوية باختلاف التتبيلة المستخدمة، فما رأيك بتجربة تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي، تابعي الطريقة في هذه الوصفة السريعة:

    المقادير

    • لبن زبادي ,0.25 كوب
    • شطّة حارّة ,0.25 كوب
    • كمون رشّة
    • كزبرة مطحونة رشّة,
    • فلفل أسود رشّة,
    • بابريكا رشّة,
    • هيل مطحون رشّة,
    • قرفة مطحونة رشّة,
    • مسمار رشّة,
    • صويا صوص ,2 ملعقة كبيرة
    • عصير ليمون , حبة
    • ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
    • بصل مفروم, حبة
    • ثوم مدقوق,5 فصوص
    • معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
    • صلصة باربيكيو ,2 ملعقة كبيرة
    • مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
    • زيت , ملعقة كبيرة

    طريقة التحضير

  • 1- أخلطي جميع التوابل المطحونة في صحن صغير (كمون، كزبرة، فلفل أسود، هيل، قرفة، مسمار وبابريكا).
  • 2أخلطي كل المقادير معاً بإضافة التوابل في الخلاط الكهربائي.
  • 3انقعي بها قطع الدجاج لمدّة ساعة ويمكنكِ تركها لمدّة يوم كامل للحصول على نكهة أقوى.
  • تتبيل الفول بالطريقة الشامية

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    من أطيب المأكولات التي يمكن أن نقدمها على مائدتنا في فترة الإفطار، طبقٌ من الفول المغمور بالزيت مع القليل من النعنع والمخللات والبصل بجانبه وطريقة تتبيل الفول بالطريقة الشامية هي من ألذ الطرق التي يمكن أن يتبل بها فول

    المقادير

    • بقدونس مفروم, ربطة
    • بندورة مفروم قطع كبيرة,4 حبة
    • ملح ليمون , حسب الرغبة
    • ملح , حسب الرغبة
    • فول , كغ
    • ليمون ,2 حبة
    • فلفل , حسب الرغبة
    • حمص ,0.50 كغ
    • ثوم مطحون,7 فص
    • كمون , حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1- نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماءالعادي
  • 2- نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق أصلن
  • 3- نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كيةٍ من الماء عليه حسب رغبتنا
  • تارت بالجبنة

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    أسهل طريقة لعمل تارت الجبنة المشكلة كطبق مقبلات لذيذ.

    المقادير

    • دقيق , 1 كوب
    • ملح , 1/4 ملعقة صغيرة
    • أوريجانو , 1/2 ملعقة صغيرة
    • ريحان , 1/2 ملعقة صغيرة
    • زبدة، مثلجة , 1/2 كوب
    • بيض , 1 بيضة
    • فلفل اسود , 1/4 ملعقة صغيرة
    • مقادير الحشو:
    • جبن شيدر مبروش , 2 كوب
    • جبن رومي مبروش , 1/2 كوب
    • بيض , 2 بيضة
    • فلفل اسود , 1/4 ملعقة صغيرة
    • فلفل اخضر حلو مفروم ناعم , 1 حبة
    • فلفل احمر حلو مفروم ناعم , 1 حبة
    • زيتون اسود مفروم , 2 ملعقة كبيرة
    • كريمة سائلة , 1 كوب
    • بقدونس مفروم , 2 ملعقة كبيرة

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠م
  • 2احضري قالب تارت متحرك القاعدة
  • 3طريقة تحضير العجينة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، الملح، الاوريجانو، الريحان والزبدة
  • بيوري بطاطا مع الثوم

    الكاتب: kamal mehdi (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    يوريه بطاطا مع الثوم من أشهى أنواع البيوريه التي يمكن أن تقدميها في وجباتك وبين أطعمتك الشهية، وسنقدم لكم فيما يلي طريقة عمل بيوريه بطاطا مع الثوم

    المقادير

    • الثوم المعمر ,4 أعواد
    • ثوم مفروم ناعم , ملعقة صغيرة
    • فلفل أبيض ,0.25 ملعقة صغيرة
    • ملح , ملعقة صغيرة
    • كريمة خفق ,0.25 كوب
    • زبدة ,2 ملعقة كبيرة
    • بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم ,0.50 كغ

    طريقة التحضير

  • 1 - تُغسل حبات البطاطس بالماء، وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تسلق فى كمية من الماء المضاف إليه القليل من الملح
  • 2- تُصفى مكعبات البطاطس من الماء، ثم توضع فى وعاء عميق
  • 3- تضاف الكريمة والزبد إلى مكعبات البطاطس، وتُهرس المكونات بالهراسة اليدوية حتى تصبح بيوريه ناعماً جداً بلا آى تكتلات.
  • طريقة سريعه لعمل شوربة الخضار باللحم

    الكاتب: ‎Mohamed ELsherbiny (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر طبق الشوربة من الأطباق المحبب تحضيرها بفصل الشتاء ونقدم لكم طبق شوربة الخضار باللحم سريع التحضير وشهي جدا .

    المقادير

    • الزبدة: ملعقة كبيرة
    • الملفوف: كوبان (مفروم)
    • الماء: 5 اكواب
    • خضار مفرزة: كوب (مشكلة)
    • الصويا صوص: ملعقتان كبيرتان
    • البصل: 1 حبة (مفروم)
    • لحم راس عصفور: 250 غراماً (مسلوقة)
    • الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم)
    • ملح: ربع ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1سخني الزبدة في قدر عميق على النار وأضيفي البصل والزنجبيل وقلبي حتى يذبل.
  • 2أضيفي اللحم المسلوق والصويا صوص وقلبي أضيفي الخضار المفرزة وقلبي.
  • 3أضيفي الماء واتركي القدر حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر.
  • فقاص بالزعتر

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم اليوم وصفة مميزة جدا بالزعتر

    المقادير

    • 500 غرام من الدقيق
    • 200 غرام من الزبدة
    • الملح و مكعب اللذة 10 غرام
    • حبة من الجبن المربع كيري
    • 50 غرام من الجبن المفروم
    • نصف كأس صغير من الماء
    • الزعتر مطحون

    طريقة التحضير

  • 1نضع الدقيق في إناء مع الزبدة والملح ونخلط جيدا
  • 2نضيف مكعب الزبدة ومربع الجبن ثم الجبن المفروم والماء
  • 3ندلك جيدا حتى الحصول على عجين لين ومتماسك
  • مهلبية بالكريم باتسيير والفلون

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    "المهلبية بالكريم باتسيير" نوع مختلف من المهلبية, وبطريقة مختلفة عن المهلبية المعروفة, والاختلاف فقط في بعض الإضافات

    المقادير

    • ملعقتين طعام بدرة كريم باتسيير الجاهزة (تباع في محلات الحلويات أو سبير ماركت)
    • ملعقتين طعام سكر
    • نصف لتر جليب
    • زبادي بطعم الفاني
    • فلون بأي نكهة تريدون
    • ملعقة صغيرة نكهة فاني
    • للتزيين: حبات شوكولاته

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بمزج الحليب مع بدرة الكريم باتسيير والسكر والزبادي والفلون جيدا
  • 2ثم نضعها على النار هادئة ونحرك جيدا حتى نحصل على كريمة ثقيلة نوعا ما
  • 3نزيل المهلبية من على النار ونفرغها في كؤوس التقديم
  • كريب بالكفتة

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم وصفة شهية ورائعة جدا للكبار والصغار كريب بالكفتة والجبن

    المقادير

    • مقادير الكريب
    • ربع لتر من الحليب
    • و بيضتان
    • و قبصة من الملح
    • و قبصة من الفلفل الأ سود
    • و ملعقة من الزبدة المدابة
    • 20 غرام من الدقيق
    • مقادير الحشوة
    • 3 ملاغق صغيرة من الفطر الصيني الاسود
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت
    • 200 غرام من الكفتة بلتوابل
    • ملح و فلفل اسود
    • ربع ملعقة صغيرة من الكمون
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأ حمر
    • 100 غرام من الجبن المفروم

    طريقة التحضير

  • 1نحضر الكريب بخلاط كهربائي نضع الحليب البيض الملح الفلفل الأسود الزبدة والدقيق
  • 2نأخد مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة نفرغ مقدار مغرفة من الخليط
  • 3ثم مع تحريك المقلاة تأخد حجمها
  • قطع الخبز بالأنشوبة

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم وصفة شهية جدا بالأنشوبة سمك رائع

    المقادير

    • قضيب خبز
    • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • فص ثوم مهروس
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحلوة كتشاب
    • 70 غرام من الأنشوبة
    • 100 غرام من شرائح الجبن
    • للتزيين الحبق او البقدونس

    طريقة التحضير

  • 1نقطع الخبز إلى قطع عرضها 2 سنتمتر
  • 2تصفف في صينية وتدخل الفرن الساخن خمس دقائق حتى تتحمر قليلا
  • 3مباشرة بعد إخراجها من الفرن يغمس سطحها في خليط الزيت والثوم
  • تيراميسو القهوة بكريم المسكربون

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    من المعروف أن التيراميسو هو نوع من أنواع الحلويات الشهيرة, نقترحه عليكم اليوم بمذاق القهوة اللذيذة بكريم المسكربون

    المقادير

    • 3 بيضات
    • 85 غ من السكر البودرة
    • 65 غرام طحين
    • مسحوق السكر
    • التيراميسو: 250G مسكربون (جبنة طرية)
    • 1 ج. ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
    • 2 صفار البيض
    • 24 بسكويت
    • القهوة القوية القابلة للذوبان (3-4 أكياس)
    • مسحوق الكاكاو

    طريقة التحضير

  • 1نشغل الفرن على حرارة (180 درجة مئوية)
  • 2نخلط صفار البيض مع 30G السكر
  • 3نقوم بخفق أبيض البيض مع السكر المتبقية جيدا حتى نحصل على بياض الثلج
  • عصير بالجزر والبرتقال بنكهة الفاني على الطريقة المغربية

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    البرتقال من أكثر الفواكه تواجدا في فصل الشتاء, فلما لا نستغل هكذا فرصة ونقوم بتحضير أشهى الوصفات بهكذا فاكهة لذيذة, مثل هذا العصير المميز والرائع المذاق بطريقة مغربية مميزة.

    المقادير

    • 3 حبات جزر
    • 6 حبات برتقال
    • 1 زبادي بنكهة الفاني
    • سكر بسحب الرغبة
    • ملعقة صغيرة فاني

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل الجزر جيدا وتقشيره وتقطيعه نضعه على نار متوسطة في ماء مغلي ليسلق
  • 2بعد ان يسلق الجزر نقوم بإزالته من على النار ونتركه ليبرد
  • 3نقوم بعصر حبات البرتقال حتى نحصل على كمية معقولة من العصير
  • حساء البطاطس بالجبن

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    عندما تجتمع البطاطس والجبن في طبق ما, إلا ويعطيان مذاقا رائعا, ولكلا العنصرين فوائد كثيرة مهمة لصحة الجسم, وفي هذا الصدد نقترح عليكم حساء بالبطاطس وجبن الشيدر, بمكونات مميزة.

    المقادير

    • شرائج لحم مقطع مكعبات
    • 3 حبات بطاطا
    • كوب قشدة حامضة
    • 2 ملعقة طعام زبدة
    • كأس ونصف حليب
    • حبتين بصل مفروم
    • ثوم
    • كرات مفروم
    • نصف كوب جبن شيدر
    • ملح
    • فلفل
    • 50 غرام زبدة

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق نضع كل من الزبدة وشرائح اللحم والثوم والبصل والكرات نحرك جيدا ونتركها حتى تصير ذهبية اللون
  • 2في إناء على النار نضع البطاطس لتغلي وتسلق مع قليل من الملح بعد أن نكون قد قشرناها وقطعناها مكعبات
  • 3بعدها نصفي البطاطاس ونضعها في وعاء ثم نضيف لها قطع من الزبدة وخليط اللحم الذي جهزنا بداية
  • ديسير بالتفاح كراميل والفول السوداني وصلصة الشوكولاته

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم متابعينا, ديسير لذيذ ومميز بالتفاح كراميل والفول السوداني وصلصة الشوكولاته, والواضح جدا أنها مكونات سهلة وفي نفس الوقت راقية, ولكل منها مذاق رائع فكيف إذا مزجت؟

    المقادير

    • 100 غرام من الشوكولاته الداكنة
    • 100 غرام كريمة سائلة
    • قليل من السكر البني
    • 50 غرام من الزبدة
    • 80 غرام من الفول المملح
    • تفاحتين كبيرتين

    طريقة التحضير

  • 1نأخذ مقلاة نضع فيها الزبدة ونضيف قطع التفاح ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
  • 2 ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من السكر البني الخفيف ونحرك، ويطهى لمدة دقيقتين ثم يترك ليبرد
  • 3نقوم بخلط الفول السوداني ونطحنه مع التفاح
  • شوربة الملفوف والكراث

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    ليس أفضل من فصل الشتاء, لتناول المشروبات الباردة, نقدم لكم متابعينا الكرام فيما يلي شوربة ساخنة بالملفوف والكراث

    المقادير

    • 1/2 ملفوف أبيض
    • 3 كراث
    • 1 ساق كرفس
    • 2 جزر
    • 3 بصل
    • 1 لفت
    • 3 فصوص ثوم
    • ماء
    • ملح
    • فلفل

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل الخضار نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة
  • 2نضع جميع الخضار المقطعة في طنجرة بها الماء الكافي, وتترك لتطهى 45 دقيقة على نار مهيلة مع الملح والفلفل
  • 3يمكن إضافة التوابل في الشوربة بحسب الرغبة
  • كعكة سمك السلمون المدخن والثوم

    الكاتب: أمومة (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    لمحبي المقبلات المالحة, نقترح عليكم كعكة سمك السلمون المدخن والثوم المعمر, والتي يمكن تقديمها للضيوف بشكل راقي, مكوناتها بسيطة وطريقة إعدادها ممتعة

    المقادير

    • 3 بيضات
    • 150 غرام طحين
    • 1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
    • 10 مل زيت
    • 12 سل كريمة سائلة
    • 100 غرام من الجبن المبشور
    • 200 غرام من سمك السلمون المدخن
    • حبات من الثوم بحسب الذوق
    • ملح
    • فلفل

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء نخفق البيض، ثم نضيف الدقيق، ومسحوق الخبز والملح والفلفل
  • 2نضيف الكريمة السائلة والزيت والجبن ثم نمزج جيدا
  • 3نقوم بتقطيع سمك السلمون إلى شرائح ثم نفرم الثوم, ونضيفها إلى المزيج الأول
  • فلان مالح بالقرنبيط والتونة

    الكاتب: أمومة (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    لربما تعودنا على أن الفلان ما يكون إلا حلوا, إلا أننا في "طبخاتي" اليوم, سنقترح عليكم كيفية أخرى لصنعه, حتى نحصل على فلان مالح بالقرنبيط والتونة, يمكن تقديمه كسلطة راقية وبشكل مختلف.

    المقادير

    • 500 غرام من القرنبيط
    • 200 غرام من سمك التونة الطبيعية
    • 4 بيضات
    • ملعقتين من القشدة الطرية
    • ملح
    • فلفل

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بغسل القرنبيط جيدا ثم نضعه في طنجرة ليتبخر, في حال لم تتوافر إمكانية تبخيره, يمكن سلقه لمدة 10 دقائق
  • 2نزيل القرنبيط من الطنجرة ونضعه جانبا ليبرد
  • 3في إناء نخلط كل من التونة والقشدة الطرية جيدا