كفتة بصوص الثوم

الكاتب: moahmed barra (طباخ جديد)
التاريخ : 27/7/2017

عن الوصفة :
طبق سهل وبسيط وطعمة مميز

المقادير

  • 10 x عدد فص ثوم مهروس 4 x معلقة كبيرة أرز عادى (مطحون) 2 x معلقة كبيرة دقيق 1 x معلقة كبيرة سمن 1 x كوب دقيق 1 x كوب زيت عباد شمس 1 x رشة ملح 1 x لتر عصير طماطم ½ x كيلو لحمة مفرومة ½ x كوب عصير (بصل)

طريقة التحضير

  • 1فى وعاء عميق نضع اللحم المفروم ونضيف عصير البصل ونصف الثوم والأرز المطحون ونتبل بالملح والفلفل ونعجن جيدا. نضع الخليط فى المفرمة ونعمل على فرمها مرتين ثم نضعها فى وعاء ويغطى ونضعه فى الثلاجة لمدة ساعة. نعمل على تشكيل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم. ثم نضعه فى الدقيق ثم فى زيت ساخن غزير نعمل على تحميرها ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية. ثم فى إناء عميق نضع معلقتين من الزيت والثوم ونقلب حتى يصفر. ثم نضيف الطماطم وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى يتكاثف الصوص. ثم نضيف الكفتة للصوص وتترك حتى تغلى ثم نغطى الإناء ونهدى النار وتترك على النار لمدة 10 دقائق. تغرف فى طبق التقديم مع الصوص تقدم مع أرز أبيض وسلطة خضراء بالهنا والشفا.
  • بط مع المشروم

    الكاتب: moahmed barra (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/7/2017

    عن الوصفة :
    طبق متكامل العناصر سهل وبسيط

    المقادير

    • 3 x معلقة كبيرة زبدة 2 x عدد طماطم (مفرومة) 1 ½ x لتر ماء 1 x رشة فلفل اسود مطحون
    • 1 x عدد بطة 1 x معلقة كبيرة دقيق 1 x كيلو بصل (أورمة) 1 x رشة ملح ¼ x كيلو مشروم ⅛ x كيلو زيتون أخضر

    طريقة التحضير

  • 1فى إناء على النار نضع الزبد وقطع البط ونقلب حتى تحمر من جميع الجهات. ثم نضيف الطماطم والدقيق ونتبل بالملح والفلفل ونقلب ثم نضيف الماء وتترك حتى الغليان ثم نهدى النار ونغطى الإناء وتترك لمدة ساعة. ثم نضيف البصل والمشروم ونقلب وتترك لمدة ساعة إلا ربع. ثم نضيف الزيتون ونقلب ثم يرفع فورا من على النار يقدم ساخنا مع خبز محمص بالهنا والشفا.
  • خرشوف محشى خضار سوتية

    الكاتب: moahmed barra (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/7/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة لطريقة عمل خرشوف محشى خضار من المطبخ التركى

    المقادير

    • 10 x عدد خرشوف (منظف وجاهز للحشو) 2 x معلقة كبيرة زيت ذرة 2 x معلقة كبيرة عصير ليمون 1 x كوب جبنة جودة 1 x معلقة كبيرة سمن
    • 1 x عدد بصلة (مقطعة صغير) 1 x رشة فلفل اسود مطحون ½ x كوب بشامل (خفيف) ⅛ x كيلو جزر (مقطع مكعبات صغيرة) ⅛ x كيلو بسلة ⅛ x كيلو مشروم (شرائح)

    طريقة التحضير

  • 1فى إناء على النار به كمية وفيرة مع معلقة من الملح والليمون نضيف الخرشوف ويترك حتى يسلق ثم يصفى. فى طاسة على النار نضع معلقة من الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر. ثم نضيف البسلة والجزر والمشروم ونقلب حتى يذبلوا ثم يرفع من على النار. ثم نضيف البشاميل ونتبل بالملح والفلفل ونقلب. ترص حبات الخرشوف فى صينية مدهونة بالسمن ثم بواسطة معلقة نعمل على توزيع الحشوة على حبات الخرشوف ثم نوزع الجبن المبشور . ثم نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبى تقدم ساخنة بالهنا والشفا
  • بيتزا تركى

    الكاتب: moahmed barra (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/7/2017

    عن الوصفة :
    بيتزا التركية شهية منافسة للبيتزا الايطالية، لذيذة جدا ويمكن صنعها بسهولة، يمكن صنعها في صينية كاملة على شكل قرص كبير أو صنعها على شكل أقراص صغيرة حسب رغبتك، جربيها وشاركيها مع صدقاتك.

    المقادير

    • 2 x معلقة صغيرة كزبرة خضراء 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون 2 x معلقة صغيرة عصير ليمون 1 x رشة قرفة 1 x عدد طماطم (مقشرة ومنزوعة البذر) 1 x عدد بصلة مفرومة 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع) 1 x رشة فلفل اسود مطحون 1 x رشة ملح 1 x كوب زبادي 1 x رشة بابريكا ½ x كيلو لحمة مفرومة
    • مقادير عجينة البيتزا ½ x كيلو دقيق 1 x معلقة كبيرة خميرة 1 x معلقة صغيرة سكر 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر ¼ x لتر لبن كامل الدسم (دافئ) 1 x معلقة صغيرة ملح 4 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس

    طريقة التحضير

  • 1نذوب الخميرة والسكر فى اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى يعمل رغوة. فى وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر. نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فية الخميرة .ثم نضع الزيت نعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق. على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا. توضع فى الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع فى مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين. عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجه. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق و تكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة. ثم فى طاسة على النار نضع الزيت واللحم ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب ثم تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الصنوبر والطماطم والفلفل ونتبل بالملح والفلفل ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السائل. ثم نضيف الكزبرة وعصير الليمون ونقلب ثم ترفع من على النار. ثم بواسطة قطاعة نشكل عجينة البيتزا ثم نوزع الحشو ثم نجمع أطراف العجين ونضغط بأطراف الأصابع لتحيط بالحشو. ترص وحدات البيتزا فى صينية مدهونة بالزيت ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق أو لحين أن تنضج. ثم عند النضوج نوزع نصف معلقة من الزبادى فوق كل حبة من البيتزا تقدم ساخنة أو دافئة بالهنا والشفا.
  • طريقة عمل صدور دجاج ببصلصة الليمون الاخضر

    الكاتب: walid almouloudi (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/7/2017

    عن الوصفة :
    أليوم سوف أقدم لكم وصفة رائعة لتحضير صدور دجاج بطريقة جديدة وهي وصفة سهلة الإعداد ولاتستغرق وقتا طويلا وكما أنها أكلة جديدة يحبها الكبار صغار و زمن التحضير : 5 دقائق و زمن الطهي : 12 دقيقة ، وأتمنى أن تنال إعجابكم .

    المقادير

    • - 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
    • - 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
    • - ¾ كوب من عصير التفاح
    • - ملعقتان اكل من النشا
    • - مكعب ماجي

    طريقة التحضير

  • 1 في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح
  • 2نضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة
  • 3في وعاء التقديم نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة
  • صينية معكرونة بالسجق

    الكاتب: walid almouloudi (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/7/2017

    عن الوصفة :
    أليوم سوف أقدم لكم وصفة رائعة لتحضير صينية معكرونة بطريقة جديدة وهي وصفة سهلة الإعداد ولاتستغرق وقتا طويلا وكما أنها أكلة جديدة يحبها الكبار صغار وأتمنى أن تنال إعجابكم .

    المقادير

    • علبة معكرونة مقصوصة (450 غم).
    • - 450 غم سجق .
    • - كوب بصل مفري.
    • - فصا ثوم مفري .
    • - ملعقة كبيرة صلصة.
    • - ربع ملعقة صغيرة ملح.
    • - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • - علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة (435 جم).
    • - ربع كوب ريحان طازج مفري.
    • - نصف معلقة زيت طبخ.
    • - كوب جبن موتزاريللا مقطعة طوليا (120 جم).
    • - كوب جبن بارميزان طازج ومبشور (120 جم).

    طريقة التحضير

  • 1- سخني الفرن على حرارة 350 مئوية. جهزي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العلبة، ولكن تجنبي الدهون والأملاح.
  • 2- صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
  • 3- انزعي غلاف السجق ثم اطهيه مع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنيا مع التقليب حتى يتفتت.
  • طريقة تحضير دجاج بالزيتون

    الكاتب: Younes Elayoubi (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/7/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم يا اهل الخير سنتطرق اليوم لاكلة مغربية "دجاج بزيتون"

    المقادير

    • دجاجة مقطعة حسب الرغبة
    • ليمون اصفر كبير مقطع إلى شرائح
    • نصف كوب عصير الليمون
    • ثلاث حبات ليمون مبشورة
    • ثالق عملاق كبيرة من الدقيق
    • ثلاث أكواب ونصف من فاتر
    • كوب زيتون اخضر
    • أربعة أكواب زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 1تتبيلة الجاجة: ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل. ملعقة صغيرة ثوم. عصير ثلاث ليمونات.
  • 2تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً. يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً. يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية. تُضاف شرائح اللّيمون بعد خمس دقائق، والليمون المبشور، والزيتون، ويُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ تخفض درجة الحرارة، وتُغطّى الطنجرة نصف ساعة. تقدّم ساخنة مع الأرزّ بالشعيريّة.
  • طريقة عمل الباذنجان

    الكاتب: amir saber (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/7/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • باذنجان ثم زيت

    طريقة التحضير

  • 1توضع الباذنجان طبعا بعد ما تخرطه في السينية ثم تضع الزيت وتتركه ليحمر
  • عمل الفراخ المشوية

    الكاتب: amir saber (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/7/2017

    عن الوصفة :
    هي طريقة لعمل الفراخ المشوية بطريقة رائعة

    المقادير

    • فراخ علي حسب ما تريده ثم ثوم ثم بصل ثم ماء

    طريقة التحضير

  • 1ان تقوم بوضع قليل منم الماء البصل والثوم في الخلاط ومن ثم يدهنوا في الفراخ وتوضع في الثلاجة ثم الي الشواية
  • ساندويش

    الكاتب: manal foris (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/7/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير ساندويش بالطريقة التونسية.. شهي وصحي

    المقادير

    • 1 رغيف خبز ملعقتان من الفلفل الأحمر المهروس ملعقة كبيرة من التونا المطحونة بيضة مسلوقة 1 خيار مكبوس 1/2 بندورة 4 حبات زيتون أخضر 1 ليمون 1/2 بطاطا مسلوقة ملح وفلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1نقطع البيضة لقطع متوسطة والخيار المكبوس أيضًا، والبندورة، والليمون، والبطاطا المسلوقة. ندهن من جهتي الخبز الفلفل المهروس، ونضع التونا، والبطاطا، والبيض المسلوق، ومن ثم البندورة، والخيار المكبوس، واليمون وقطع الزيتون.
  • كبّة حريرة

    الكاتب: fady mkryos (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/7/2017

    عن الوصفة :
    1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 وحدة صغيرة أو 800 غ من الدجاج٬ المقطّع ومنزوع الجلد 2 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل٬ المقطّع 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم 5 وحدة متوسطة أو 500 غ من الطماطم٬ المقطّع 4 كعب أو 150 غ من الكرفس٬ المقطّع 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 1½ ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف 1 كوب أو 200 غ من الحمّص المجفّف٬ المنقوع والمصفّى 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم 4 أكواب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن ¾ كوب أو 120 غ من العدس الأخضر ½ كوب من الكزبرة٬ الطازجة والمقطّعة ½ كوب أو 75 غ من الشعيرية 2 من البيض٬ المخفوقتان 3 ملاعق طعام من عصير الحامض 18 قطع أو 600 غ من الكبّة الجاهزة للاستعمال ½ كوب من الزيت النباتي٬ للقليّ

    المقادير

    • زيت نباتي
    • كزبره
    • الشعيريّة
    • قطع الدجاج
    • بصل
    • بيض
    • حمص
    • عصير ليمون حامض
    • عدس اخضر
    • خبز المرموق
    • معجون طماطم
    • كرفس
    • بهارات

    طريقة التحضير

  • 1يُحمّى الزيت النباتيّ في قدر كبير للشوربة وتُقلى قطع الدجاج حتى تصبح بنّية ويُضاف البصل ويُقلى مع التحريك إلى أن يصبح طريّاً
  • 2تُضاف معجونة الطماطم ويُقلى المزيج مع التحريك لمدّة دقيقتين إضافيّتين على حرارة متوسّطة
  • 3تُضاف الطماطم والكرفس والبهارات ومرقة الدجاج والماء والحمّص ويُغلى المزيج
  • شاورما الإنشيلاداس

    الكاتب: fady mkryos (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/7/2017

    عن الوصفة :
    شاورما الإنشيلاداس يُخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 20 إلى 30 دقيقة أو إلى أن تذوب الجبنة وتغلي الصلصة. يُخرج الطبق من الفرن ويُترك ليرتاح لمدّة 5 دقائق.

    المقادير

    • شرائح من لحم الدجاج - بصل - ثوم - بهارات - مكعب من مرقه الدجاج ماجي - دقيق - جبن تشيدر - بصل اخضر

    طريقة التحضير

  • 1تحضير الحشوة: يُسخّن الزيت النباتيّ في قدر للقليّ ثم تُطهى شرائح الدجاج على حرارة متوسّطة. يُضاف البصل والثوم والبهارات والماء ومكعّب مرقة الدجاج ماجي وتُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة إلى أن يصبح البصل طريّاً ويُطهى الدجاج بالكامل ويتشرّب السوائل كلها. تحضير الصلصة: يُحمّى الزيت النباتيّ في المقلاة على حرارة متوسّطة ويُضاف الدقيق ويُترك ليُقلى حتى يصبح لونه قريب من اللون الذهبيّ. تُضاف البهارات ويُقلى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. يجب الحذر لعدم إحراق الدقيق. تُضاف الماء ومكعّب مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك حتّى تذوب. ثمّ يُضاف معجون الطماطم لإنهاء الصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جداً يتم إضافة بعض الماء. يجب أن يكون قوامها كالكريمة الثقيلة. لجمع الإنشيلاداس: في طبق مقاوم لحرارة الفرن، يُصب ثلث الصلصة وتُوزّع بشكل متساوٍ على قعره. تُقسم الحشوة إلى 6 أقسام، ثم يوضع كل رغيف من الخبز على سطح العمل النظيف وتُمدّ عليه كميّة تعادل سدس معجونة الحمص في الوسط ثم يُضاف قسم من أقسام الحشوة. يُطوى رغيف الخبز ليُغطّي الحشوة ثم يوضع في طبق الفرن فوق الصلصة والجهة المفتوحة نحو الأسفل. يتم تكرار العمليّة للأرغفة والحشوة المتبقيّة. توضع الكميّة المتبقّية من الصلصة على الإنشيلاداس وتُوزّع بشكل متساوٍ. توضع فوقها الطماطم المقطّعة وتُغطّى بجبنة التشادر ثم يُزيّن بالبصل الأخضر المقطّع ثم يُقدّم.