السجق الاسكندري

الكاتب: mohammed bouhenni (طباخ جديد)
التاريخ : 28/7/2017

عن الوصفة :
وصفة ظريفة

المقادير

  • .سجق . بصل . طماطم . فلفل رومي

طريقة التحضير

  • 1يقطع البصل ويشوح في ملعقة كبيرة ضيفي رشة ملح عالبصل لكي لايتحول للون الذهبي ويحمر فقط نريده ان يدبل ضيفي السجق على البصل
  • سفيرية

    الكاتب: mohammed bouhenni (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :
    هي اكلة تقليدية

    المقادير

    • للصلصة 2 فخذ دجاج 1 حبة بصل 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 حفنة حمص منقوع في الماء ليلة من قبل . عود قرفة صغيرة . فلفل اسود . ملح للكريات . خبز بائت . 100 جبن أبيض . حليب . ملح . فلفل اسود . زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 11 حضري الصلصة : في طنجرة ضعي البصل المبشور . الدجاج . الملح . الفلفل الاسود . القرفة والزبدة . حمسي الكل جيدا ثم أضيفي الحمص والماء وأتركيه يطهي 2 حضري الكريات : أ . في وعاء . بللي الخبز البائت في قليل من الحليب مدة 10 دقائق ثم اعصريه ب . في اناء ضعي . ضعي الخبز المبلل والمعصور . اضيفي الجبن . قرصة ملح وقرصة فلفل اسود . أخلطي جيدا ثم شكلي كريات واقليها 3 عند التقديم . ضعي الكريات واسقيها بالصلصة
  • شطيطحة دجاج

    الكاتب: mohammed bouhenni (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :
    هي اكلة جزائرية

    المقادير

    • 2 فخذ دجاج 1 حفنة حمص منقوع في الماء ليلة من قبل 1 حبة بصل صغيرة 1 رأس ثوم صغير 1 ملعقة صغيرة طماطم مصبرة 1 ملعقة كبيرة سمن 2 ملاعق كبيرة زيت فلفل دريس فلفل اسود فلفل احمر ملح

    طريقة التحضير

  • 11 في طنجرة . ضعي البصل المبشور . الدجاج . قرصة ملح . قرصة فلفل اسود . الفلفل الاحمر . الزيت والسمن . حمسي الكل جيدا 2 حضري الدرسة : في مهراس . اسحقي الثوم . فلفل دريس . الملح والفلفل الاسود 3 اضيفي الدرسة ثم الماء . الطماطم المصبرة والحمص . أتركي الكل يطهى حتى تعقد الصلصة
  • دجاج محمر

    الكاتب: mohammed bouhenni (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :
    هي عبارة عن دجاجة محمرة اكلة رائعة

    المقادير

    • 1 دجاجة 2 رأس ثوم 3 ملعقة كبيرة خردل رند زعبترة فلفل اسود كمون ملح زيت

    طريقة التحضير

  • 11 نظفي واغسلي الدجاجة جيدا 2 حضري الدرسة في مهراس اسحقي الثوم . الفلفل الاسود . الملح والكمون . 3 اطلي الدجاجة بالدرسة والخردل . ضعيها في صينية فرن . ضعي داخلها الرند والزعيترة ثم ثبتي سنينات الثوم 4 اسقيها بقليل من الزيت واطهيها في الفرن 5 اقلبيها من حين لأخر حتى تطهى جيدا 6 قدميها مرفوقة بالبطاطا المقلية او الفاصولياء الخضراء المطهية بالبخار.
  • دجاج بالليمون

    الكاتب: mohammed bouhenni (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :
    هي وصفة رائعة وهي اكلة خفيفة لاتاخذ منك الوقت

    المقادير

    • 1 بيض دجاج 1 حبة بصل صغيرة 1 ملعقة كبيرة زبدة 100 غ جبن مبشور فلفل اسود عود قرفة صغير معدنوس ملح بياض البيض فرينة خبز يابس مرحي زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 11 في طنجرة ضعي الدجاج . الزبدة . البصلة المبشورة . الملح . الفلفل الاسود والقرفة . حمسي الكل جيدا ثم أضيفي الماءواتركيه يطهي مدة 15 دقيقة حتى تعقد الصلصة 2 في
  • المدفونة الصحراوية

    الكاتب: HASSAN AIT NASRI (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :
    المدفونة الصحراوية من ابتكاراتي كصحراوي اصيل لذيذة وسهلة

    المقادير

    • المقادير 500 غرام لحم مقطع قطع صغيرة 1 بصلة مشلضة كبيرة حزمة القسبور والمعدنوس مفروم شوية ديال الشحمة حسب الرغبة اكيد دبال الكلاوي 3بيضات مصلوقات ومقطعات على شكل دوائر الابزار -شوية ديال سكنجبير- الكامون بزايد - الملح- فلفلة حمرا- شوية ديال الحارة حسب الدوق 2 معالق زيت زيتون عجين الخبز عادي

    طريقة التحضير

  • 1الطريقة: تخلط جميع العناصر المدكورة ما عدا البيض تاخد كورة من العجين وتبسط ثم تعمر بالخليط مع ترك الجوانب فارغة ثم توضع دوائر البيض فوق العمارة تاخد كورة ثانية من العجين وتدلك قليلا وتغطى بها الطرف الاول المعمر وتقرص عادي ولاكين بشوية باش متخرجش العمارة وتطهى في الفرن وبالصحة والراحة ملاحضة- لازم تقرص الخبزة رقيقة ومتخلوهاش تخمر بزاف غير بين ما يسخن الفرن وبلا ما تتقب وبالصحة والراحة
  • الكسكس المغربي

    الكاتب: layla louli (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :
    الوصف هي وصفت مغربية الاصل وهي اكلة رئيسي عند المغاربة خصوصا يوم الجمعت

    المقادير

    • كيلو غرام من اللّحم المقطّع. بصلة مقطّعة إلى شرائح. ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ. الزيتونخمس ملاعق من زيت الزيتون. مئتا غرام من الجزر
    • حبّتان من الطماطم. فصّان من الثوم. خمس ورقات من ورق الغار. ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ. خمس ملاعق من زيت الزيتون. . مئة غرام من حبّات البازيلاء. حبّتان من البطاطا.
    • كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ملح حسب الرغبة. الوعاء المخصّص لطهي الطاجن

    طريقة التحضير

  • 1تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر. تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً. توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، والبازيلاء، والزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين. يُقدم الطاجن كما هو بالقدر على سفرة الطعاM
  • شهيوة البطبوط بالدجاج

    الكاتب: HASSAN AIT NASRI (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :
    شهيوة البطبوط بالدجاج لذيذة وسربعة تحضير

    المقادير

    • 300 غرام طحين 2 ملعقة كبيرة من الخميرة 1 ملعقة طعام زبدة 500 غرام من الدجاج 2 فص ثوم 1 ملعقة صغيرة من خرقوم 1 ملعقة كبيرة من الخردل 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 150 غ من الجبن المبشور ملح

    طريقة التحضير

  • 1لإعداد البطبوط: تخلط الخميرة مع كوب صغير من الماء الدافئ. فيوعاء نضع الدقيق، ثم تصب الخميرة والزبدة والملح ويعجن العجين جيدا بالماء إلى أن نحصل على عجينة لينة. نقطع العجين الى عدة قطع ، و نشكلها على شكل دوائرليست سميكة جدا ويرش بالدقيق. تترك من ساعة إلى ساعتين. ثم تطبخ من الجانبين في مقلاة جافة.
  • كباب الكبدة او (بولفاف =الزنان )

    الكاتب: HASSAN AIT NASRI (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/7/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • المقادير : الكبدة القلب شوي من الرئة شحمة الضنأ الي بتكون مع الكبد هيا كبيرة الابزار ملح كامون تحميرة (فلفل احمر حلو غبرة ) زيت عادي نباتي الفحم للطهي

    طريقة التحضير

  • 1 كباب الكبدة او (بولفاف =الزنان ) تعالوا شوفوا شهيوات عيد الأضحى في المغرب ... الطريقة : نأخد الكبدة والقلب والرئة نقطعهم قطع كبيرة شرائح طويلة نعملوهم في شواية ونحطهم على الفحم الذي أشعلناه من قبل حتى اصبح جمر بعدين نخليهم يستووا على النار نصف طهي لما يبرد شوي نأخدو ونقطعوا قطع صغيرة نعملو في اناء ونعملو كل التوابل الي ذكرناها من ابزار وكامون وتحميرة وملح وزيت ونخلطهم مزيان يعني كويس و نأخد الشحمة ونقطعها قطع صغيرة ونلف كل قطعة من الكبد والقلب والرئة على الشحمة ونعملهم في قضيب الكباب ونخالفهم يعني كبدة + قلب+ رئة وهكذا حتى نملىء كل القضبان الموجودة بعدين نرجع نشويهم فوق الفحم مرة تانية ونقدمهم مع الملح الي يحب يضيف الملح والفلفل الحار غبرة اي الهريسة والزيتون الاسود وخبز البيت "البطبوط"
  • Sardines - سردين

    الكاتب: layla lahmer (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/7/2017

    عن الوصفة :
    السردين مقلي هي أكلة غنية بالبروتينات و شعبية لدى المغاربة, خصوصا في المناطق الشاطئية. هذه الأكلة تسمي أيضا: حوت مشرمل | Samak Makli | حوت مقلي. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:

    المقادير

    • 1 كيلو سردين
    • 1 واحد باقة من المعدنوس و القزبر المفروم
    • 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
    • 2 ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
    • 1 ملعقة كبيرة من الزيت
    • قليل من الملح
    • قليل من كمون
    • قليل من الابزار
    • قليل من الزنجبيل
    • قليل من الفلفل احمر حلو

    طريقة التحضير

  • 1 بعد تنظيف السمك نضعه على شكل شرائح
  • 2نبدأ بإعداد شرمولة السمك بخلط كل المكونات أعلاه ما عدا السمك
  • 3نضع معجون الشرمولة فوق سمكة ثم نضع سمكة أخرى فوق المعجون (بذلك نحصل على سمكتين وسطهما معجون الشرمولة)
  • كسكس أو كسكس مغربي

    الكاتب: layla (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/7/2017

    عن الوصفة :
    الكسكس هي أشهر أكلة مغربية لكونها شهية جدا لدرجة أنها تطبخ كل يوم جمعة. هذه الوصفة تسمى كسكس بسبع خضر و هذه الصفحة تحتوي على طريقة تحضير الكسكس و المرق. هذه الأكلة تسمي أيضا: كسكسو | Moroccan Couscous | Seksu. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلاأتمنى أن تكون هذه الوصفة قد تعجبتكم. فقط تتبع الخطوات التالية:

    المقادير

    • كيلو من الكسكس 1
    • كيلو من اللحم 1
    • 1 كأس صغير من الزيت
    • 2 ملعقتين صغيرتين من السمن
    • 3 لترات من الماء تقريبا
    • ½ نصف كيلو جزر
    • بصلتين مقطعتين 2
    • ½ نصف كيلو من القرع الأحمر
    • ½ نصف كيلو من القرع الأخضر
    • ½ نصف كيلو فول أخضر
    • ½ نصف كيلو ملفوف
    • ½ نصف كيلو طماطم
    • ½ نصف كيلو لفت
    • 1 باقة من القزبر
    • 100 غرام حمص منقوع في الماء
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (بزار)
    • 1 ملعقة صغيرة زعفران
    • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (سكين جبير)

    طريقة التحضير

  • 1 طريقة تحضير الكسكس: ضع 1 كيلو من الكسكس في قصعة و قم برشه بنصف لتر من الماء المملح ثم افركه باليدين لفصل الحبات بعضها عن بعض
  • 2أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وقم بذهن حبات الكسكس حتى لا تلتصق ببعضها
  • 3ضع الكسكس في الكسكاس بعد أن يذهن بقليل من الزيت ثم ضع الكسكاس فوق قدر المرق
  • دجاج على الطريقة المكسيكية

    الكاتب: محمد المسعودي (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/7/2017

    عن الوصفة :
    وصفة لذيذة وصحية

    المقادير

    • ملعقتا زيت الزيتون
    • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
    • حبة فلفل أخضر حار صغير،منزوعة منه البذور و مفرومة
    • 3 من فص الثوم،مفرومة
    • 500غ دجاج،مفروم
    • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم،مقشرة ومفرومة
    • 2 ضامة الطبخ
    • 1 كوب ماء
    • ملعقتان كبيرتان من معون الطماطم
    • 12 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
    • ملعقة كبيرة كزبرة طازجة،مفرومة

    طريقة التحضير

  • 1يحمى الزيت في وعاء ثقيل للصلصة ويضاف ويطهى كل من البصلوالفلفل والثومعلى نارمعتدلة إلى أن يصبح البصل طريا لا بنيا
  • 2يضاف الدجاج و يحرك لمدة دقيقتين . ثم تضاف الطماطم،ضامة الطبخ ،الماء،معجون الطماطم ومسحوق الكمون ثم يغطى الوعاء ويطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
  • 3تضاف الكزبرةالطازجة والمفرومة و يحرك المزيج جيدا