ورق العنب المحشو

الكاتب: ALI ELBOSS (طباخ جديد)
التاريخ : 2/8/2017

عن الوصفة :
ساقدم لكم وصفه جميله جدا فهذه الوصفه يحبها الكبار والصغار وطريقه عملها سهل جدا حيث انك لن تفعل شئ سوا اتباع خطواتي وستنجح باذن الله تابعونا وشكرا جزيلا لكم

المقادير

  • نصف كجم من ورق العنب 4 أكواب من الأرز المصري نصف كوب من البقدونس 2 طماطم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعماً نصف كوب من زيت الزيتون 2 ملاعق طعام من النعناع الجاف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من بودرة مرقة دجاج كنور عصير 3 ليمونات
  • لطهي ورق العنب: 2 بطاطس، مقطعة إلى شرائح 2 كوب ماء مكعب مرقة دجاج كنور 4 ملاعق طعام من صلصة الرمان نصف كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير

  • 1يشطف الأرز وينقع في الماء لمدة (5) دقائق. يصفى الأرز ويضاف إليه الليمون، والطماطم، والبصل، وزيت الزيتون، والفلفل، والقرفة، والملح، والبقدونس، والنعناع، بودرة مرقة دجاج كنور، ويخلط جيداً. - يملاُ ورق العنب بالمقادير أعلاه. يوضع في إناء طبقة من خمسة من أوراق العنب، وتغطى بشرائح البطاطس، ويوضع، أخيراً، ورق العنب المحشو. يغطى بطبق مسطح ذي زجاج مقاوم للحرارة. - يذاب مكعب مرقة الدجاج كنور في الماء المغلي، ويقلب في نصف كوب من زيت الزيتون و 4 ملاعق طعام من صلصة الرمان. يصب الخليط، والسائل المتبقي من مقادير الحشو، فوق ورق العنب. يترك ليطهى لمدة ساعة واحدة. يقلب في طبق التقديم. ملاحظة: أضف مياه إلى مستوى السائل خلال فترة الطهي وإضافة كوب واح، عن الضرورة. عند ملء ورق العنب، يثنى الجانب الخشن إلى الداخل.
  • طريقه عمل طاجن البسله باللحمه

    الكاتب: eslam morgan (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    طاجن البسله باللحمه من الاكلات الشرقيه المحبوبه جدا وبالاخص عند المصريين.ممكن يتعمل باللحمه. وممكن بالفراخ للناس اللي مابتاكلش لحوم جمرا. وممكن بسله بس للنباتيين

    المقادير

    • 500جم بسله خضرا فريش او مجمده
    • 1بصله حمرا مفرومه
    • 3فصوص ثوم مفروم
    • 1معلقه كسبره ناشفه
    • 1معلقه كمون
    • ملح وفلفل اسمر
    • 500مل شوربه لحمه
    • 500مل عصير طماطم
    • 2معلقه كبيره صلصه طماطم
    • 2 معلقه زيت ذره
    • 500جم لحمه مسلوقه
    • 2معلقه كبيره كسبره خضرا مفرومه

    طريقة التحضير

  • 1نشوح البصل لما يصفر لونه نضيف الثوم
  • 2نضيف الكسبره الناشفه والكمون والبسله ونلقب لمده دقيقتين
  • 3نضيف الشوربه وعصير الطماطم والملح والفلفل
  • طبق سمك

    الكاتب: mantther hassen (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    تحضير طبق سمك مع الخضروات

    المقادير

    • كيلوغرام من أي نوع من أنواع السمك، والمنظّف بدقّة. أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة -المقدار يعتمد على عدد السمكات-. نصف حبّة من الفليفلة الخضراء والمفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من كل من: بهار الكمون، ومطحون الفلفل الأسود، والملح. ملعقتان كبيرتان من حامض الليمون. ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. زيت غزير لغرض القلي

    طريقة التحضير

  • 1اعملي عدداً من الثقوب الصغيرة على ظهر السمك باستخدام سكينة كي تدخل التتبيلة إلى داخل السمكة. لتحضير التتبيلة: أحضري وعاء، وضعي فيه المكونات التالية بهار الكمون، ومطحون الفلفل الأسود، والثوم، والملح، وكذلك حامض الليمون، والفليفلة الخضراء، والخلّ الأبيض، والصلصة الحارة، ثم اخلطيها مع بعضها البعض بشكل جيّد. خذي كل سمكة، وادهنيها بالتتبيلة من داخلها وخارجها بشكل جيد، ودعيها منقوعة لما يقارب الساعة من الزمن، كي تتشرب التتبيلة جيداً. اغمسي قطع السمك بالطحين، بحيث تتغلّف به جيداً، ثمّ أزيلي الطحين الزائد عنها. سخّني الزيت قليلاً، ثم اقلي السمك من كلّ جهاته لفترة خمس دقائق كحدّ أعلى أو إلى أن يتحمّر، ولكن في الوقت نفسه احرصي على ألّا تقلّبيه كثيراً خلال عملية التحمير، يكفي أن تقلبيه لمرّة واحدة. بعد استخراجك للسمك المقلي من الزيت، ضعيه على محارم ورقيّة وذلك بهدف التخلص من الزيت الزائد، وبهذا يكون طبق السمك المقلي قد أصبح جاهزاً
  • كسكس مغربي بالدجاج

    الكاتب: Kamal Kamal (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/8/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • ماء ملعقة ملح ملعقة زنجبيل مطحون ملعقة كركم (هرد) مكعب ماجي ملعقة فلفل اسود حسب الرغبة الخضار: 2 كوسه 2 بطاطس 2 جزر(الخضار حسب الرغبة) دجاج او لحم زيت زبده مكعبات بصل حزمة كزبره حمص حبات (بليلة) طماطم مفرومة

    طريقة التحضير

  • 1نصع البصل المقطع مكعبات كبيرة مع الدجاج والزيت والبهارات والطماطم المفرومة وحزمة الكزبره والجزر والبليلة ونشوحه قليلا ثم نضيف الماء ونتركه يطبخ الكسكسوه نضع عليه قليل من الملح وشوية زيت وقليل من الماء ونتركه يجف شوية ثم نضعه في القدر الخاص بالكسكسوه واذا لم يوجد نضعه في منخل على القدر ونغطيه بحيث يطبخ على بخار الاكل ننتظر شوية ونرفع الكسكسوه ونعيد عليه مرة اخره شوية من الماء ونتركه يجف ونرجعه في القدر خلال مايجف الكسكسو من الماء نضع في القدر فوق الدجاج البطاطس والكوسة ومكعب الماجي ثم نرجع نضع الكسكسو فوق القدر ونغطيه وننتظر الى ان يستوي باقي المكونات نقدم الكسكسو في طبق ونصفي المكونات وناخذ المرق ونصب على الكسكسو ثم نرص المكونات ويقدم ساخن
  • طاجين مغربي باللحم و الفاصوليا البيضاء

    الكاتب: Kamal Kamal (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/8/2017

    عن الوصفة :
    وصفة مغربية تقدم في فصل الشتاء

    المقادير

    • نصف كلغ من لحم الخروف 1 كلغ من الفاصوليا البيضاء المنقاة باقة من المقدونس و القصبر المفروم 4 فصوص ثوم مفرومة ملعقة من الكمون باقة صغيرة من الكرفس المفروم حبتان من الطماطم نصف كأس من الزيت نصف ملعقة من الفلفل الأسود نصف ملعقة من الزنجبيل ملح حسب الدوق قليل من الزعفران

    طريقة التحضير

  • 1يقطع اللحم في طنجرة و تضاف الملح و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الكمون و الثوم و المقدونس و القصبرة و الزعفران و البصل و الكرفس و الطماطم و الزيت و يترك الكل فوق النار مع إضافة الماء حتى يغلي . بعدها تنقى الفاصوليا البيضاء و تغسل و تضاف إلى اللحم و يترك الكل حتى ينضج
  • طريقة تحمير الدجاج في الفرن

    الكاتب: شهيوات تيفي (طباخ جديد)
    التاريخ : 30/7/2017

    عن الوصفة :
    تحمير الدجاج في البيت بواسطة الفرن و بطريقة جد سهلة

    المقادير

    • 01 دجاجة كاملة ( كيلوغرام و نصف )
    • 02 صلصة صويا ( ربع كوب )
    • 03 عسل (ملعقة كبيرة )
    • 04 توابل مشكلة ( ملعقة صغيرة
    • 05 ثوم مهروس ( ملعقة صغيرة )
    • 06 زنجبيل مبشور ( ملعقة صغيرة )
    • 07 زيت السمسم ( ملعقة كبيرة)
    • 08 ملح ( حسب الرغبة )

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على حرارة 180 درجة
  • 2في وعاء متوسط الحجم ضعي صلصة الصويا و العسل و الزنجبيل و زيت السمسم و الثوم
  • 3نكهي التوابل المشكلة و الملح ثم أخلطي المكونات حتى تتحصلي على حليط متجانس
  • الكفتة بالصلصة

    الكاتب: ali mostafa (طباخ جديد)
    التاريخ : 30/7/2017

    عن الوصفة :
    هقولكم النهاردة على طريقة عمل الكفتة بالصلصة على طريقتي الخاصة وهي اكله لزيزه وسريعه العمل والتحضير وباهناء والشفا

    المقادير

    • 5 x معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
    • 5 x عدد فص ثوم مهروس
    • 3 x كوب عصير طماطم
    • 2 x عدد بصلة مفرومة
    • 2 x عدد قرن فلفل حامى (مقطع)
    • 2 x معلقة كبيرة زيت ذرة
    • 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبة)
    • 1 x كيلو لحمة مفرومة
    • 1 x معلقة صغيرة بهارات
    • 1 x كيلو أرز عادى
    • 1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)

    طريقة التحضير

  • 1هنغسل الارز كويس و بعدين نصفيه و بعد كده هنطحنه الى ان يكون كالبودرة
  • 2بعد كده هنخلط البصل والكزبرة والملح والفلفل وجميع البهارات مع الأرز المطحون بالمطحنة مرة اخرى مع اضافة الزيت اليهم بكمية قليلة
  • 3هنسخن باقي الزيت في طاسة و ندهن ايدينا كمان بقليل من الزيت
  • صينية سمك على الطريقة الإيطالية

    الكاتب: ali mostafa (طباخ جديد)
    التاريخ : 30/7/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم هذه الوصفه الشهيه وصفة سهلة وسريعة التحضير.. تنفع من الأسماك الى قشرتها عريضة زى الدنيس, الشعور, المرجان والبورى. يخاف البعض من تلك الوصفة بسبب كمية الملح الكبيرة ولكن لا يلاحظ اطلاقا أى طعم مالح فى السمك بعد التقديم.

    المقادير

    • 10 x كيس ملح
    • 1 x عدد سمكة كاملة

    طريقة التحضير

  • 1هنفتح بطن السمكة وننضفها كويس ونغسلها بالماء, ومش هنقص الزعانف ولا هنشيل القشر
  • 2نغلف صاجة الفرن بورق فويل ونفرش عليها نص كمية الملح
  • 3نرّص السمك فوق الملح ونقفل بطنه كويس علشان الملح ميدخلش جوة السمكة.
  • كيفية تحضير البيض بالكفتة

    الكاتب: YANIS HALZOUN (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :
    كيفية تحضير وجبة الكفتة بالبيض الذيذة , خفيفة و سهلة التحضير و عائلية يمكن تحضيرها في المنزل بكل بساطة تحتاج لثلاث مكونات البيض , اللحم و البصل كمكونات رئيسة و الملح و الزيت و البقدونس و الفلفل الاسود كمكونات ثانوية مفيدة للصحة لحتوائها على نسبة كبيرة من البروتين يمكن طهوها على العشاء او الغذاء حسب الرغبة سريعة و لا تاخذ الكثير من الوقت او الجهد او المال كما هي خيار جميل ان لم تكن تعلم ماذا ستطهو لعائلتك , انصحك بتجربتها فهي من الذ الوصفات

    المقادير

    • حبه طماطم مفرومه
    • بصله مفرومه
    • ملعقة بقدونس مفروم
    • 3 حبات بيض مخفوق
    • ملعقتين كبيرتين لحم مفروم
    • ملعقتين زيت زيتون
    • ملح
    • فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1ناخذ المقلاة و نضيف زيت الزيتون ثم توضع على النار
  • 2نضيف البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل
  • 3نضيف الطماطم ونقلبها جيدا
  • شوربة العدس التقليدية بالشعيرية

    الكاتب: mohammed bouhenni (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • . نفس مكونات الشوربة التقليدية
    • . كوب شعيرية
    • . ملعقة طعام زبدة او سمن
    • نصف كوب ماء ساخن

    طريقة التحضير

  • 1. نفس طريقة الشوربة التقليدية
  • 2. حمري الشعيرية في الزبدة على النار في طاسة
  • 3. بعد ان تأخذ الشعيرية لون ذهبي ضيفي اليها الماء الساخن واتركيها حتى تنضج
  • شوربة العدس التقليدية

    الكاتب: mohammed bouhenni (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • . كوب عدس اصفر . واحد بصلة متوسطة . 2 حبة بطاطس . 2 طماطم . 2 جزر . نصف ملعقة صغيرة كركم . ملح و فلفل اسود وكمون الكمية حسب الرغبة . لتر ماء

    طريقة التحضير

  • 1. يغسل العدس ويصفى من الماء . تقشر البطاطيس والجزر وتقطع الى مكعبات . يقشر البصل ويقطع الى ارباع و الطماطم ايضا . نحمر البصل في قدر الطهي ليصبح شفافا ونضيف البطاطيس والجزر والبهارات ونقلب قليلا ثم نضيف العدس المصفى جيدا من الماء . نضيف الماء ونتركهم على النار مع التقليب من حين لاخر . نضع الشوربة مرة اخرى على النار ونتركها لكي تغلى . تقدم في صحون التقديم
  • شاورما السمك

    الكاتب: mohammed bouhenni (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/7/2017

    عن الوصفة :
    شاورما سمكية رائعة

    المقادير

    • . 1 كيلو سمك فيليه . جرام بصل . ثوم مفروم . طماطم . فلفل رومي . ربع كوب عصير الليمون . 2 ملعقة خل . 2 عود كرفس . ملح

    طريقة التحضير

  • 1قومي بغسل السمك جيدًا بالماء والخل، ثم قومي بتقطيع السمك إلى شرائح رفيعة. تبلي السمك بباقي المكونات وتركيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب السمك التتبيلة بشكل جيد. قومي بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثم ضيفي السمك، وقومي بتقليب السمك حتى يصبح ذهبي اللون. ارفعي السمك من على النار بعد تسويته وقدميه في أطباق التقديم أو في الخبز مع سلطة الطحينة أو المايونيز.