طريقة عمل كرنب بالسجق المبهر

الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
التاريخ : 20/1/2017

عن الوصفة :
كرنب بالسجق سنقدم اليوم الملفوف بنكهة عربية بحيث اننا سنطبخه مع السجق العربي المبهر ، ممكن ان يكون هذا طبقا مثاليا للعشاء بحيث ستمتع أفراد العائلة بنكهته الشهية وخصوص لمحبي الأكل المبهر .

المقادير

  • ١/٢ كيلو سجق لبناني
  • ١/٢ كيلو لحمة خاروف مفروم
  • ٤ بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
  • ٢ بصلة مفرومة ناعم
  • ملح / فلفل حسب الرغبة
  • ٢ ملعقة كبيرة خل ابيض
  • ملعقة صغيرة شطة حمراء بودرة (تشيلي)
  • ١ راس ملفوف صغير مفروم وسط
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت
  • ٢ ملعقة كبيرة معجون بندورة
  • ١/٢ ماس ماء

طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح النقانق واللحمة سويا لمدة ١٥ دقيقة .
  • 2ترفع اللحمة والنقانق من على الوعاء وتوضع على حدة.
  • 3في نفس الوعاء نضع البصل ونشوحه لعدة دقائق ثم نضيف البندورة وتشوح لعدة دقائق وبعدها نضيف معجون البندورة مع ١/٢ كاس ماء
  • كيش بالسبانخ والفطر والجبنة بالصور

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    كيش بالسبانخ طبق جديد على المائدة العربية ، وهو وصفة مكونة من عجبنة تشبه عجينة التارت محشوة بخليط مكون من السبانخ، الفطر ، البصل، بهارات، سماق ، حليب وجبنة ، ويمكن اعتماده كوصفة مميزة من وصفات السبانخ.

    المقادير

    • لتحضير العجينة : كاسة ونصف طحين .
    • بيضة
    • نصف قالب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
    • مملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة صغيرة أوريفانو
    • رشة فلفل
    • للحشوة : كيلو سبانخ
    • بصلة مفرومة
    • ثلاث فصوص ثوم مهروس
    • علبة فطر مقطع
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل
    • ملعقة طعام سماق
    • بيضة
    • كاسة حليب سائل
    • قالب جبنة تشيدر مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية
  • 2نبدأ بتحضير العجينة ، نضع مكونات العجينة في محضرة الطعام ونعجنها
  • 3نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة
  • طريقة عمل ترياكي لحم بالصور

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    ترياكي لحم لمحبي النكهة الصينية ، وصفة اذيذة وذات مذاق مميز ، سهلة وسريعة التحضيرا ، جربي تطبيق هذه الوصفة وأبهري عائلتك بالنكهة الجديدة .

    المقادير

    • ملعقة طعام من الزيت النباتي
    • كيلو لحم خروف مقطع شرائط
    • أربع حبات من البص الاخضر المقطع قطع عريضة
    • قطعة صغيرة من الزنجبيل الأخضر المبشور
    • بروكلي مقطع الى زهرات صغيرة
    • ثلث كوب صوص الترياكي
    • ملعقتين طعام عسل
    • ملعقتين صغار زيت السمسم
    • ملعقة طعام سمسم محمص

    طريقة التحضير

  • 1باستعمال مقلاة واسعة نضع نصف كمية الزيت النباتي وننتظر حتى يحمى الزيت ثم نضيف اللحم على دفعات، ونقلب حتى يصبح لون اللحم بني
  • 2نرفع اللحم من على النار ، نضيف بقية الزيت ونقلب به البصل والزنجبيل حتى تطرى
  • 3نضيف البركلي ونقلب حتى تطرى الخضراوات قليلا
  • طريقة عمل صينية البطاطا بالبشاميل

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وهي من الاطباق الشهية التي تتميز بسرعة وسهولة تحضيرها فهي عبارة عن شرائح من البطاطا وتعلوها صوص البشاميل الغني وهي من الوصفات المحبوبة وخاصة للعزابية لسهولة تحضيرها واليكم اسرع واشهى طريقة لتحضير صينية البطاطا بالبشاميل

    المقادير

    • 1 ظرف بشاميل
    • 1 لتر حليب
    • 2 بطاطا
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

    طريقة التحضير

  • 1 نقطع البطاطا الى شرائح مدورة ونضعهم في صينية
  • 2نضع كمية الحليب في قدر ونضيف ظرف البشاميل ونحركهم الى ان يذوب كامل الظرف ثم ندعهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يصل لدرجة الكثافة المطلوبة
  • 3نضيف الزبدة والملح والفلفل ونحركهم جيدا
  • عجينة البيتزا بالموزاريلا

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    عجينة البيتزا بالموزاريلا اليوم سنقدم عجينة تدخل في تكوينها جبنة الموزاريلا وهي تختلف عن باقي ان له العجائن.سيكون قوامها مختلف وطعمها مختلف .بإمكانك ان تعدي هذا النوع من العجينة وتقومي بحشوتها بالحشوة التي ترغبينها او تحضري منها البيتزا.

    المقادير

    • ٣ كاس دقيق
    • كاس ونصف لبن
    • كأس ونصف جبنة موزاريلا
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة سكر
    • ١/٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

    طريقة التحضير

  • 1يحمى الفرن على درجة حرارة 180 ثم ننخل الدقيق ونضعه في وعاء
  • 2في وعاء اخر نضع الين ونضيف السكر والملح و البيكربونات ويخلطوا سويا حتى يتجانس الخليط.
  • 3نضيف جبنة الموزاريلا وتقلب جيدا.
  • طريقة عمل كباب المعجوقة بالجبنة والفطر

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    هو نوع من انواع الكباب المشهور وهي تتميز باحتوائها على الجبنة والفطر المحشوة والمغلف باللحم المتبل والمشوي في الفرن ، و كباب المعجوقة من الاطباق الشهية المليئة بالقيمة الغذائية الكبيرة واليكم الطريقة

    المقادير

    • 1 كيلو لحمة ناعمة
    • 2 ملعقة كبيرة بقسماط
    • 2 بصل متوسط الحجم
    • 1 كوب فطر شرائح
    • 1/2 كوب جبنة بيضاء
    • 1/2 كوب جبنة قشقوان
    • 1 ملعقة زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر بري

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير نضع اللحمة والملح والفلفل الاسود والبهارات والبقسماط ونقوم بخلط المكونات جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة .
  • 2نقوم ببرش الجبنة القشقوان والجبنة البيضاء ويمكن استعمال اي نوع من انواع الجبنة البيضاء ونضعهم في وعاء ونخلط المكونات جيدا .
  • 3في مقلاة نضع البصل المقطع الى شرائح والقليل من الزيت ونضعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
  • طريقة عمل فول باللبن واللحمة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    فول باللبن واللحمة يتكون هذا الطبق من قطع اللحم ومرقة اللحمة المغلية ببطئ،ويضاف الفول والزبادىومع بيضة واحدة، وبيستو الكزبرة لتعطيها نكهةً رائعة ورائحة مميزة

    المقادير

    • 350 غرام حب فول أخضر، طازجة أو مثلجة
    • 350 غرام سيقان لحمة الغنم مع العظام أو مرقة اللحمة
    • 1 باقة كزبرة مفرومة جيداً
    • 6 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة في هاون الطعام مع 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 350 غرام لبن عادي
    • 1 بصلة كبيرة، مقسمة لأرباع
    • وبضع حبوب فلفل اسود
    • 2 ملاعق كبار من دقيق الذرة مخفوقة مع 1/3 كوب من ماء(اضيفي اكثر اذا احتاجت الصلصة إن لم تكون كثيفة)
    • 1 بيضة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    طريقة التحضير

  • 1سخني ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء للحساء وضعي اللحمة واطهيها لتصبح بنية اللون، أضيفي الماء والفلفل وشرائح البصل وغطيهم.
  • 2اغليهم لمدة 40 دقيقة أوتنطهو اللحمة جيداً .
  • 3صفي المرقة،وقطعي اللحمة لقطع صغيرة، وازيلي الدهون والعظام منها.
  • طريقة عمل هريسة السبع كاسات

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    هريسة السبع كاسات نوع من الحلويات تشبه كل انواع هريسة جوز الهند او بسبوسة جوز الهند الا انها تتلف في المقادير وسميت بهذا الاسم لدور الكوب الواحد من كل مقدار

    المقادير

    • كوب طحين
    • كوب سميد
    • كوب جوز هند مبروش
    • كوب زيت
    • كوب لبن رائب
    • كوب سكر
    • كوب قطر
    • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
    • 2 بيضة
    • ملعقة صغيرة فانيلا
    • ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

    طريقة التحضير

  • 1تخلط جميع المقادير جيدا مع بعضها البعض
  • 2ندهن صينية الفرن بالسمنة او الطحينة
  • 3نصب الخليط في الصينية
  • طريقة عمل سمك تندوري هندي

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    سمك تندوري هندي طبق صحي وشهي المذاق، وتحضيره بسيط ، لا يستلزم وقتا طويلا ، يحضر من قطع السمك منقوع بالمزيح الشهي ومن ثم مخبوز بالفرن يمكن ان يقدم سمك تندوري الى جانب طبق الأرز الابيض

    المقادير

    • 4 شرائح سمك سلمون
    • 200 غرام زبادي بدون دسم
    • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون (عصير حوالي ليمونة واحدة)
    • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
    • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
    • 1 ملعق صغيرة من مسحوق الكمون
    • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

    طريقة التحضير

  • 1امزجي جيداً المكونات جميعها ( الزبادي وعصير الليمون والزنجبيل والكزبرة والكركم والكاري والفلفل الأحمر) ماعدا السلمون.
  • 2اسكبي مزيج الصلصة فوق شرائح السلمون وامزجيهم جيداً (لتصبح الشرائح مكسوة بالصلصة).
  • 3ضعي الشرائح المنقوعة مع الصلصة في الثلاجة لحوالي 4 ساعات أو طوال ساعات الليل.
  • روبيان مطفى بالثوم والليمون .. وصفة بحرية لذيذة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    روبيان مطفى بالثوم والليمون هذه الطريقة من أسرع الوصفات لتحضير الروبيان بالثوم اللذيذ مع عصير الليمون والكمون، وتحصلين على هذا العشاء في أقل من نصف ساعة

    المقادير

    • 1 ملعقة كبيرة ونصف زيت الزيتون
    • (450غ) روبيان مقشر
    • 6 فص ثوم مفروم ناعما
    • ربع ملعقة صغيرة مسحوق الفليفلة الحمراء
    • 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
    • 3 ملعقة صغيرة زبدة باردة
    • ثلث كوب بقدونس مفروم
    • ملعقة صغيرة كمون
    • الملح والماء حسب الحاجة

    طريقة التحضير

  • 1نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم نضع الروبيان ويطهى دون تحريك لمدة 1 دقيقة
  • 2نضع الملح ونطبخ مع التحريك، حتى يأخذ الروبيان اللون الوردي الفاتح
  • 3نضيف الثوم والفليفلة الحمراء، ويطهى مع التقليب لمدة 1 دقيقة
  • طريقة عمل خبز التورتيلا بالبطاطا والكزبرة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة مميزة من خبز التورتيلا يمكن اعتمادها كوجبة رئيسية بعد اضافة البطاطا و الكزبرة سيكون لديك شكل انيق وطعم رائع ومميز

    المقادير

    • كأس ونصف دقيق
    • ٣/٤ كاس ماء
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة زيت
    • كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة ناعم.
    • ٢ عود بصل اخضر مفروم ناعم
    • ٢ فص ثوم مهروس هرس ناعم جدا
    • ٢ كاس من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
    • ملح / فلفل حسب الرغبة
    • ٥ ملاعق كبيرة زيت زيتون

    طريقة التحضير

  • 1تخلط المقادير السابقة مع بعضها البعض .
  • 2تترك لترتاح لمدة ساعتين او اكثر.
  • 3تجهز الحشوة: في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون وندبل البصل والثوم والكزبرة.
  • طريقة عمل الايدام الهندي على اصوله

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    هو طبق من الاطباق الهندية المشهورة ويتميز بوجود كمية من البهارات اللذيذة التي تطفي على الطبق مذاقا رائعا ويقدم الايدام عادة الخبز الشباتي المشهور وسنقدم لكم اليوم هذا الطبق بطريقة متميزة واليكم الطريقة .

    المقادير

    • 6 شرحات دجاج
    • 1/2 كوب ماء
    • 1 كوب لبن زبادي
    • 2 بصلة حجم متوسط
    • 2 بندورة حجم متوسط
    • 5 فص ثوم
    • 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
    • 1 ملعقة كبيرة سمنة
    • 2 ملعقة كبيرة طحين
    • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
    • 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضرا مفرومة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة كاري
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضيف الدجاج ونضعه على نار متوسطة مع القلب المستمر الى ان تنضج شرحات الدجاج
  • 2نقطع شرحات الدجاج الى مربعات كبيرة ونتركه جانبا
  • 3في قدر كبير نضع القليل من الزيت ونضيفالبصل المقطع الى شرائح والثوم المهروس ونتركهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
  • الباني بوري الهندي بالصورة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    الباني بوري طبق هندي و هو عبارة عن كرات عجين من الطحين و السميد مقلية و محشية بحشوة حارة مع ماء التمر الهندي، اذا كنت من محبي الأطباق و الأكلات الهندية ستحبيها بالتأكيد، اصنعيها و استمتعي بالطعم الهندي الحار .

    المقادير

    • .100 غم طحين منخول
    • .100 غم سميد منخول
    • .ماء فاتر للعجن ( كوب-كوبين تقريبا)
    • .كوب نعنع أخضر طازج
    • .كوب كزبرة خضراء طازجة
    • 2 فلفل أخضر حار ( حسب الرغبة)
    • .حبتين بطاطا متوسطة الحجم
    • .قطعة تمر هندي صغيرة
    • .ملعقة صغيرة بابريكا حارة
    • .ملح حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1.اخلطي الطحين مع السميد و أضيفي الماء تدريجيا مع العجن باليد أو العجانة حتى تتكون لديك عجينة متماسكة دعي العجينة ترتاح ربع ساعة
  • 2قطعي العجينة الى كرات متوسطة الحجم
  • 3اقلي العجينة بزيت ساخن و غزير حتى يصبح لونها ذهبي
  • فيليه اللحم مع التابيوكا

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    فيليه اللحم مع التابيوكا طبق مميز وان كنتم لم تسمعوا بالتابيوكا ، فهو نوع من انواع الدقيق ذو فائدة مذهلة للغاية ، سينك ادخال هذا الطحين في وصفتنا للحصول على النتائج المطلوبة .

    المقادير

    • لحم عجل 180 جرام
    • روبيان 60 جرام
    • طماطم كرزية 50 جرام
    • زيت زيتون 40 مل
    • بقدونس 20 جرام
    • ثوم 10 جرامات
    • صمغ الزانثان 2 جرامين
    • اوراق لفت 60 جرام
    • زبدة 60 جرام
    • زبدة ميسو 40 جرام
    • بصل 20 جرام
    • تابيوكا 100 جرام

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي البقدونس، الثوم والزيت والملح مع مكعبات الثلج وضعيها في مكان مظلم وبارد.
  • 2سخّني الزيت في مقلاة على نار هادئة واطهي الطماطم فيها لمدة 10 دقائق.
  • 3قومي بتحمير اللحم ثم اطهيه داخل الفرن لمدة 8 دقائق على 200 درجة مئوية.
  • طريقة عمل شوربة المعكرونة بالخضار

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق صحي ولذيذ جدا لمحبي الباستا والخضار ،، يمكن اعداده بسرعه ،، قيمته الغذائية عاليه لاحتوائه على البروتينات والنشويات والسكريات ،، يمكنك زيادة قيمته اذا اضفتي قطع اللحم أو قطع الدجاج للشوربة ،، مكونات سهلة ومتوفرة في أي منزل ،، يمكنك صنعها في أي وقت ،، قدميه في فصل الشتاء للشعور بالدفئ عند تناوله كونه طبق ساخن ،، سهلة وسريعة التحضير ،، تابعي الوصفة للتعرف على مكوناتها و طريقتها

    المقادير

    • باكيت معكرونة أي شكل مسلوق ومصفى من الماء جيدا
    • حبة بطاطا مقطعة مكعبات
    • جزر مبشور أو مقطع مكعبات
    • بروكلي مقطع زهرات صغيرة
    • نص كوب بازيلاء
    • ربع كوب رب بندورة
    • ماء للطهي
    • ملعقتين كبار زيت نباتي
    • ملعقة صغيرة لكل من (بابريكا حارة ، بهارات مشكلة ، شطة مجروشة )
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1في اناء على النار ضعي الزيت النباتي وأضيفي عليه الخضار والبابريكا والبهارات والشطة المجروشة والملح والفلفل وقلبيهم جيدا
  • 2اضيفي الماء للخضار ودعيه يغلي معها حتى تنضج الخضار
  • 3اضيفي المعكرونة ورب البندورة وحركي الشوربة قليلا ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق ثم ابعديها عن النار وقدميها ساخنة
  • صينية بطاطس ودجاج بالفرن على الطريقة اليمنية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    صينية بطاطس ودجاج بالفرن تختلف طريقة تحضيرها من منطقة لآخرى، وأيضاً مكوناتها تختلف باختلاف الأذواق والبلدان. فالمكونان الأساسيان هما البطاطس مع الدجاج، والمكونات المتبقية في الوصفة اليمنية التي قدمتها اليوم والتي تتألف من: الكزبرة مع مكعبات مرقة الدجاج التوابل بمختلف انواعه مع دقيق الذرة لتحصلي على صلصة شهية حضري صينية بطاطس ودجاج بالفرن وبجانبها طبق من السلطة أوالتبولةفهي تناسبها.

    المقادير

    • 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم أو1250 غرام، مقطعة لشرائح متوسطة
    • 2 و1/2 أكواب الماء أو 625 ملم
    • 4 فصوص ثوم، مهروسة
    • ½ كوب من أوراق الكزبرة المفرومة أو 35 غرام
    • 2 مكعب من مرقة الدجاج
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الهال
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
    • 1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
    • 1 دجاجة كاملة مقطعة ل 8 قطع
    • ¼ كوب عصير ليمون

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الماء في وعاء كبير على النار، ومهروس الثوم، مع مفروم الكزبرة (اتركي بحوالي 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة للتزيين)، واضيفي أيضاً مكعبات الماجي والتوابل كلها ودقيق الذرة.
  • 2اغلي المزيج لمدة 5 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح صلصة كثيفة.
  • 3رتبي شرائح البطاطا في صينية للفرن قياسها 30×24 سم.
  • طريقة عمل رولات المسخن الاصلي

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    من اطيب الاطباق الفلسطينية تقدم عادة في الولائم على هيئة دجاجة كاملة متبلة بالبصل والسماق وتحتا كمية من الخبز المرقوق. لكن في هذه الوصفة طريقة تقديم جديدة وسهلة ومناسبة لحفلات الاعياد ميلاد أو للرحلات. في هذه الوصفة تحتاجين للدجاج المسلوق ، بصل كمية كبيرة ووافرة لان البصل هو سر النكهة ومكون اساسي ، ولن يحصل الطبق على طعمه المميز بدون سماق واستطيع ان اقول لكم ان المسخن بدون سماق لا يمكن ان نسميه مسخن ، اما المكونات الاخرى كالبهارات ، و الصنوبر المحمص ، والخبز المرقوق فهي مكملات تزيد طبق اليوم من لفائف المسخن رائع

    المقادير

    • كيلة دجاج مقطع
    • عصير ليمونة
    • ملعقة طعام ملح
    • رشة فلفل
    • كوب زيت زيتون
    • ربع كوب زيت ذرة
    • ثلاثة اكواب ماء
    • ورق غار
    • هيل
    • قرفة
    • كوب بصل مفروم
    • صنوبر
    • نصف كوب سماق
    • كيسين خبز صاج مرقوق

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الدجاج ونقطعه ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون، نغطيع ونتركه في البراد ساعتين تقريبا
  • 2نضع زيت زيتون مع زيت الذرة في وعاءونحمر به الدجاج ثم نضيف الماء والغار والهيل والقرفة ونتركه حتى يستوي
  • 3نرفع الدجاج ونسحبه من العظم ، نحمر البصل المفروم بقليل من زيت الزيتون حتى يذبل ثم نضيف الصنوبر حتى يتحمصثم السماق و الدجاج المسحب
  • طريقة عمل الحمص المتبل على الطريقة اللبنانية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    مقبلات خفيفة ويعتبر كطبق للعشاء لكنه خفيف ولذيذ بإضافة الحمص المنقوع والمسلوق والمنكه بزيت الزيتون والثوم

    المقادير

    • كأس حمص
    • ١ملعقة شاي بيكربونات الصودا
    • ماء لسلق الحمص
    • ١/٤ كأس زيت زيتون
    • ملح حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1من الليل ينقى الحمص ويغسل وينقع بالبيكربونات الصودا ويجب ان يكون الماء غامرا للحمص لان الحمص يشرب الماء.
  • 2وفي ثاني يوم يصفى الحمص ويغسل من البيكربونات الصودا ويوضع في وعاء به ماء ويغلى وتزال الرغوة كلما ظهرت من على سطح الماء
  • 3وعندما تصبح حبة الحمص طرية (تزال من على النار و تصفى)
  • طريقة عمل فتوش الباذنجان السوري

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    من أشهى المقبلات المنصنوعه من البانجان المقلي مع الخضار و الخبز المحمص، طبق يقدم في المطاعم الكبيرة خاصة في رمضان ، اصنعيه في المنزل لتستمتعي بالطعم اللذيذ و بطريقة صحية، هذا الطبق مقكوناته قليلة جدا و غير مكلفة أبدا، يمكنك صنعه في أقصر وقت

    المقادير

    • حبة باذنجان مقطع مكعبات أو دوائر و مقلي
    • حبة بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية
    • كوب بقدونس مفروم خشن
    • كوب حبيبات رمان
    • كوب خبز مقطع و مقلي
    • عصير ليمونة
    • ربع كوب كاتشب
    • ربع كوب دبس رمان
    • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1يصفى الباذنجان و البطاطا من الزيت تماما
  • 2توضع البطاطا مع الباذنجان في طبق عميق ثم يضاف اليها البقدونس المفروم وحبات الرمان
  • 3تخلط مكونات الصلصة جيدا ثم تصب على الباذنجان و البطاطا و البقدونس و الرمان
  • طرطور السمك التارتار

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    طرطور او التارتار هو صلصة هامة لتزيين السندويشات ولطعمها ، وصنعها بسيط ، يضاف الطرطور للحمة المشوية، والخضروات المقلية والشاورما والفلافل ، لكنه مشهور بالدرجه الاولةى في سوريا بانه الصلصة الرئيسية مع السمك المقلي ، و قد لا يعرف البعض ان اصل الطرطور هو tartar sauce الامريكي ، الذي يعد بذات الطريقة .

    المقادير

    • نصف كوب طحينة(معجون السمسم)
    • عصير ليمونة واحدة
    • ربع كوب ماء
    • ملح وفلفل حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1أضيفي في وعاء كل المكونات وامزجيها لمدة 30 ثانية.
  • 2اذا اردتي حركيها بديكي، تأكدي من اضافة عصير الليمون على الطحينة لاتضيفيها دفعة واحدة وإنما على دفعات لكي تصبح كثيفة، ولأن الطحينة سوف تفرط اذا اضيف العصير دفعةً واحدة.
  • 3اضيفي التوابل عندما تحصلي على درجة الكثافة التي تطلبينها.
  • طريقة عمل الطنجية المراكشية المميزة

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    أكلة تقليدية وتسمى بالطنجية المراكشية لانها معروفة اكثر في مدينة مراكش وتستعمل اكثر في فصل الشتاء ...

    المقادير

    • كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي
    • نصف كيلو غرام بصل
    • راس ثوم مدقوق
    • نصف كأس من زيت الزيتون
    • ملعقة كبيرة من السمن البلدي
    • ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل)
    • ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق
    • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
    • ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون
    • ملح
    • نصف لتر من الماء

    طريقة التحضير

  • 1يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار)
  • 2يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء
  • 3تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها
  • يخنة الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    يخنة الفاصوليا البيضاء باللحم طبق سوري تقليدي، بسيط وغاية في اللذة، حساء سهل التحضير وغالبا ما يقدم مع طبق من الأرز بالشعيرية ، جربي تحضيره وأضيفي الكزبرة لنكهة أطيب، وركزي على استخدام الثوم لان اجتماع الثوم والكزبرة في هذه الاكلة هو سر نكهتها المميزة ، اضيفي أي مكونات أو توابل أخرى ترغبينها ، ومعنى يخنة بالتركية هو الخضار المطبوخ مع اللحم بمرقة حمراء .

    المقادير

    • 1 كوب من الفاصوليا البيضاء، مجففة
    • 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
    • 3 بصلة متوسطة، مفرومة
    • 300 غ من فخذ الخروف، مقطع لمكعبات متوسطة
    • 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
    • 4 كوب ماء
    • 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
    • 3 بندورة متوسطة، مفرومة
    • 3 فص ثوم، مهروسة
    • نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة

    طريقة التحضير

  • 1انقعي الفاصوليا البيضاء بالماء لمدة 12 ساعة، صفّيها واتركيها جانباً
  • 2في مقلاة كبيرة، سخني الزيت واطبخي اللحم والبصل، رشي التوابل وحركيهم لــ 4 -5 دقائق
  • 3اسكبي الماء، الماجي، الفاصوليا البيضاء، والبندورة، اغليهم فوق نار هادئة لــ 1 ساعة، أو حتى ينضج اللحم والفاصوليا
  • طريقة عمل البصطيلة

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    البسطيلة أو بسطيلا هو طبق أمازيغي عادة ما يكون بالدجاج واللوز أو بالسمك، ويعتبر أكلة وطنية ورمز من رموز المطبخ الأمازيغي العريق، يصلح كثيرا لأن يقدم كطبق رئيسي خصوصا في المناسبات السعيدة. يُطلق اسم البسطيلة أيضا على أوراق رقيقة من العجين (ورقة البسطيلة)

    المقادير

    • 1/2 كلج ورقة البسطيلة مدهونة بالزبدة
    • دجاجة بوزن 1و1/2 كلج
    • 4بصلات متوسطين مشلدين
    • نصف زلافة قزبور ومعدونس هدا الاخير يكون اكثر
    • 2فصوص ثوم محكوكين
    • 2عواد قرفة
    • كاس زيت مخلط رومي وبلدي الرومي اكثر
    • م ص سمن
    • ماء
    • 6 بيضات
    • للدهن بياض بيضة والاصفر نزيدوه مع الخليط
    • ملح +ابزار+قرفة مطحونة+سكين اجبيبر +بسيبيسةمطحونة نصف م ص+ خرقوم عادي وبلدي +زعفران حر
    • 1/2 كلج لوز مفسخ ومقلي في الزيت ومهرمش رقيق
    • م ك قرفة
    • م ك زبدة
    • قليل ماء الزهر
    • كاس سكر كلاصي

    طريقة التحضير

  • 1في قدر نضع البصلة والربيع والثوم والقرفة عواد والعطرية وكاس ص ماء
  • 2نشرملو فيه الدجاجة ونخليوها تشحر مزيان ونمرقو ونخليوها طيب
  • 3ونزولوها ونفتوها وعملو ليها قليل سكر ونخليوها جانبا
  • طريقة عمل كوزي الدجاج

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وهي من اشهر الاطباق السعودية الشهية التي تتميز بمزيج مكوناتها فهي عبارة عن ارز بسمتي مفلفل تعلوه طبقة من المعكرونة الشهية ثم الدجاج المحمر اللذيذ ومن ثم انصاف البيض المقلي واليوم ساقدمه لكم بطريقة مبسطة وشهية واليكم المقادير

    المقادير

    • 1 كيلو دجاج
    • 1 لتر ماء
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 5 حبات قرنفل
    • 5 حبات هيل
    • 2 عود قرفة
    • 1 بصلة كبيرة
    • 1 بندورة كبيرة
    • 2 كوب ارز بسمتي
    • 1 حبة لومي
    • 1 علبة معكرونة سباغيتي
    • 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
    • 2 بصل كبيرة الحجم
    • 2 بندورة كبيرة الحجم
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة كبيرة سمنة
    • 2 قرن فليفلة حار
    • 4 فص ثوم
    • 3 بيض
    • 1 بندورة
    • 1 بصل كبيرة الحجم
    • 1/4 كوب لوز

    طريقة التحضير

  • 1نضع كمية قليلة من الزيت النباتي ونضيف اليه الدجاج وندعه على نار متوسطة بضع دقائق مع التقليب المستمر
  • 2 نضيف كمية الماء والقرنفل والهيل والقرفة والملح والفلفل الاسود ونقلبهم
  • 3نقطع البصل والبندورة الة اقسام كبيرة ونضيفهم الى الدجاج ونتركهم تقريبا نصف ساعة الى ان ينضج الدجاج
  • خلطة الارز بالدجاج مع الصوص الحار

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    خلطة الارز بالدجاج سنقدم اليوم الارز بالدجاج ولكن بطريقة مختلفة جدا، سنقدمه بطريقة سيعشقها محبي الأكل الحار والسبايسي.ولكن من لايقوى على الاكل الحار ننصحه بالإبتعاد عن هذه الوصفة .وصفة سهلة تتعمد على البهارات الحارة .

    المقادير

    • دجاجة كاملة مقطعة الى اجزاء
    • ٥ فصوص ثوم مهروسة
    • ملعقة صغيرة فلفل اسود بودرة
    • ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ٦ملاعق كبيرة ليمون
    • ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
    • ملعقة صغيرة خل
    • ١/٢ كاس لبن زبادي
    • ٢ ملعقة كبيرة معجون بندورة
    • ٢ ملعقة كبيرة توباسكو صوص الجاهز
    • ٢ كاس ارز امريكي
    • ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
    • ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • مكعب مرقة الدجاج
    • ٣ ملاعق كبيرة زبدة
    • ملح حسب الرغبة
    • ٢ فص ثوم مهروس

    طريقة التحضير

  • 1١-تغسل الدجاجة وتصفى .
  • 2٢-في وعاء كبير تختلط جميع تتبيلة الدجاج سويا حتى يمتزج الخليط.
  • 3٣-توضع قطع الدجاج بالخليط وتخلط حتى تتغلف جميع اجزاء الدجاج بالخليط جيدا .
  • طريقة عمل البيصارة

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    هي أكلة شعبية مشهورة في المناطق الشمالية و الشرقية من المغرب وتحضر أساسا من الفول أو الجلبانة. ويشترط في هذه الأكلة أن تخلط بزيت الزيتون مع إضافة بعض المنسمات ...

    المقادير

    • 500g فول يابس
    • 12 فص ثومة
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1تنقية الفول و غسله و نضيف عليه الماء و نضعه على النار
  • 2بعد أن يطهى ندق التوم مع الملحة في المهراز و نضيفه للخليط
  • 3نتركها تغلي غلية و نرفعها من على النار و نطحنها تم نغطي طاوة و نتركها 5 دقائق و نعاود طحنها
  • طريقة عمل طاجين باللحم والخضر

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة شهية لأنها تحتوي على خضر مختلفة مما يجعلها مفيدة للصحة ومكملة لبعضها البعض والطجين أخذ شهرة واسعة إلا أن شعوب المغرب العربي أبدعوا فيه باعتباره من الوصفات التقليدية

    المقادير

    • 500 غرام لحم غنم أو ماعز منزوع الشحم ومقطع قطع متساوية
    • 250 غرام بازلاء طرية
    • 250 غرام قرع أخضر صغير الحجم
    • 250 غرام جزر صغير الحجم
    • 250 غرام بطاطس بيضاء صغيرة الحجم
    • 70 غرام بصل من الحجم الصغير، مقطعة مربعات صغيرة
    • 100 غرام طماطم
    • 100 غرام برقوق مجفف، مغسول جيداً
    • 1 كوب صغير كزبرة مفرومة ناعمة
    • 1 ملعقة صغيرة صعتر أخضر إذا كان جافاً تنقص الكمية
    • 3 ملعقة كبيرة، زيت زيتون
    • ماء مغلي بحسب الحاجة

    طريقة التحضير

  • 1في طجين طيني أو حديدي ساخن يوضع اللحم، البصل و الزيت وتُترك على النار لمدة 10 دقائق
  • 2تُضاف البازلاء، الجزر، القرع، البطاطس، البرقوق، الطماطم، الكزبرة والصعتر
  • 3تمزج التوابل والطماطم المركزة في كوب من الماء وتُسكب فوق المكونات كلها في الطجين
  • طريقة عمل كبدة اسكندراني

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفة اسكندرانية وهي الكبدة الاسكندراني باسهل الطرق وابسطها ، واتمني ان تنال اعجابكم

    المقادير

    • ½ كيلو كبدة بقري
    • ملعقة زيت عباد الشمس
    • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    • ¼ كوب عصير ليمون طازج
    • 2 ملعقة كبيرة خل
    • كمون حسب الرغبة ملح وفلفل بابريكا فلفل اخضر مقطع جوليان فلفل احمر مقطع جوليان فلفل احمر حار حسب الرغبة خبز اسمر او بلدي

    طريقة التحضير

  • 1في طاسة، يشوح جزء من الثوم مع الكبدة وتشوح جيدا.
  • 2في وعاء، يخلط الثوم مع الليمون والخل والملح والفلفل والكمون والبابريكا.
  • 3ثم يضاف الفلفل الاخضر والاحمر، ويشوح مع الكبدة.
  • طريقة عمل الكوردون بلو المكسيكي

    الكاتب: mohammed hamad (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    هو طبق شهير عبارة عن صدر الدجاج ملفوف مع لحم المرتديلا او الهام مع جبنة ناعمة عادة يقلي بالزيت ولكن يمكن ايضا ان يستوي بالفرن للتخفيف من الدسامة

    المقادير

    • بقدونس مفروم
    • صلصلة الصويا
    • فلفل حلو احمر شرائح
    • فلفل حلو اصفر شرائح
    • بصل شرائح -حبتان شرائح
    • سكر
    • زيت نباتي
    • كوردون بلو

    طريقة التحضير

  • 1اقلي قطع الكوردون بلو في زيت ساخن واحتفظي بها دافئة
  • 2سخن اطباق التقديم المعدنية في الفرن
  • 3ضعي الزيت والسكر في مقلاة واسعة
  • لزانيا اللحمة. المفرومة. شهية وسريعة

    الكاتب: Omloujaine Katkouta (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    لتقديم وجبة سريعة التحضير ولذيذة جداً.. ولعشاق اللازانيا، نقدم لكم طبق اللازانيا باللحمة الشهي طبق شهي وطيب ومناسب لوجبة غداء مميزة

    المقادير

    • اللازانيا: باكيت
    • لحم العجل: 1 كيلو (مفروم خشن)
    • الجزر: 1 حبة (كبير الحجم، ومبروش)
    • الكوسا: 1 حبة (كبير الحجم، ومبروش ناعم)
    • البصل: 1 حبة (كبير الحجم، ومبروش ناعم)
    • السمنة: ملعقتان كبيرتان
    • بهار مشكل: ملعقة صغيرة
    • رب الطماطم: ملعقتان كبيرتان
    • صلصة البشاميل: 4 اكواب

    طريقة التحضير

  • 1تسلق قطع اللازانيا. توضع طبقة البشاميل في قاع الصينية. توضع عليها قطع اللازانيا وتوضع طبقة من اللحمة المقلية مع البصل والجزر والكوسا والسمنة والبهارات.
  • 2نضيف عليها طبقة من صلصة البشاميل ثم طبقة من اللازانيا ثم البشاميل ثم الجنبة. تدخل الفرن لتنضج مدة 20-25 دقيقة وتحمر وتترك لترتاح مدة 5 دقائق ثم تقطع وتقدم
  • شوفان بالموز وزبدة الفول السوداني

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    شوفان بالموز وزبدة الفول السوداني مجموعة من أهم مصادر الفيتامينات و البروتينات ندعوكم الى تجربتها الى الشيوخ و الاطفال الانها توفر لهم الفوائد الصحية المذكورة في السابقة

    المقادير

    • 1 موزة
    • 120 مللي لبن منزوع الدسم
    • 25 جرام شوفان
    • 2 ملعقة صغيرة زبدة فول السوداني

    طريقة التحضير

  • 1قطعي الموزة حلقات ثم ضعيها في الخلاط مع اللبن واضربيهم حتى يتماسك المزيج تماما
  • 2ضعي الشوفان في طبق عميق مناسب للميكروويف
  • 3أضيفي مزيج اللبن بالموز على الشوفان وقلبيه جيدا
  • حساء الدجاج و المكرونة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    لاربما لاتجد شخص لا يحب المعكرونة و خاصة بوجود اللحم مهما كان نوعه دجاج أم أحمر و لربما لا تجد شخص لا يحب وصفات المعكرونة مهما كان نوعها جربيها و أسعدي عائلتكي

    المقادير

    • 6 أعواد من الكزبرة الخضراء
    • 7 أكواب من مرق الدجاج
    • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
    • 2 شريحة من الدجاج الفيليه
    • 175 غرام من المكرونة الصينية
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
    • 10 أعواد بصل أخضر
    • 200 غرام من براعم الفول
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

    طريقة التحضير

  • 1يفصل ورق الكزبرة الخضراء عن عروقها و يقطع الدجاج شرائح طولية و كذلك البصل الأخضر و يفرم الزنجبيل و الفلفل الحار و تقطع المكرونة إلى عيدان
  • 2يسخن مرق الدجاج و يضاف إليه أعواد الكزبرة و الزنجبيل و تترك حتى تغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم يصفى المرق
  • 3يضاف الدجاج إلى المرق و يعاد إلى النار و يترك حتى ينضج الدجاج
  • شوربة العدس والجزر

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربة العدس والجزر مجموعة من البروتينات و الفيتامينات فائدة غذائية بأمتياز تستحق التجربة ندعوكم الى تجربتها و التعليق عنها

    المقادير

    • 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
    • رقائق الفلفل حار
    • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • 600 غرام جزر، مفروم خشن
    • 140 غرام العدس الأحمر
    • 1 لتر مرقة خضروات ساخنة
    • 125 مل حليب

    طريقة التحضير

  • 1– سخني مقلاة كبيرة سخني فيها بدون تحمير بذور الكمون ورقائق الفلفل الحار لمدة 1 دقيقة.
  • 2– أحذفي نصف البذور وضعيها جانبا.
  • 3– أضيفي الزيت والجزر والعدس، والمرقة واللبن في وعاء وإتركيها حتى الغليان.
  • السبيط الطاجن

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة السبيط الطاجن و التى ارجو اان تنال حسن تقديركم وهى وصفه سهله ممكن تحضيرها فى المنزل دون عناء والان مع تفاصيل وطريقة عمل السبيط

    المقادير

    • المقدار المناسب من السبيط على حسب احتياج ربة المنزل
    • حلقات بصل
    • ثوم مدقوق او قطع كرفس
    • عصير ليمونه
    • قطع بقدونس
    • ترانشات طماطم
    • حلقات فلفل اخضر
    • ملح
    • فلفل
    • بهار

    طريقة التحضير

  • 1ينظف السبيط جيدا ويقطع قطع صغيره ويملح
  • 2نضيف له حلقات من البصل والثوم والكرفس و عصير الليمون وقطع البقدونس وترانشات الطماطم وحلقات الفلفل الاخضر ويخلط الجميع بالملح والفلفل والبهار
  • 3يشطف السبيط ويقلب مع الخليط ويوضع فى صينية ويرش بقليل من زيت الذره ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم ساخنا بالهناء والشفاء
  • طبق اللحم بالخوخ

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق اللحم بالخوخ هو طبق جد راقي ولذيذ انصحكم بتجربته فحتما لن تندموا لمعرفة المزيد تابعوا معنا الوصفة و طريقة التحضير

    المقادير

    • لحم بقر
    • خوخ معلب
    • برقوق مجفف
    • بيض مسلوق
    • بصل مفروم
    • ثوم مدقوق
    • بقدونس مفروم
    • ملح
    • فلفل اسود
    • كركم
    • زعفران
    • زنجبيل
    • مسحوق حبة الهيل
    • زيت
    • سمن

    طريقة التحضير

  • 1في طنجرة نضع اللحم و البقدونس الثوم و البصل و البهارات
  • 2نضيف الزيت و السمن ونحركها جيدا و نتركها حتى تنضج تماما
  • 3نزينها بالخوخ و البرقوق المعسل وا لبيض المسلوق و تقدم بالصحة والعافية
  • طاجن السمك

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة طاجن السمك وكلنا يعلم السمك وما به من فوائد صحية تعود بالايجاب على صحة الجسم والعظام لما يحتويه من فسفور واليكم تفاصيل الوصفه والتى ارجو ان تنال حسن اعجابكم

    المقادير

    • نصف كيلو سمك
    • 1 ملعقة كمون ناعم
    • 2 ملعقة طحينه كبيره
    • 2 بصله كبيره مبشوره
    • 2 ثمرة طماطم مقطعه قطع صغيره
    • ملعقة كبيره بقدونس مفروم
    • نصف كوب زيت ذره
    • ملح
    • فلفل
    • شطه

    طريقة التحضير

  • 1ينظف السمك ويقطع ويملح
  • 2يحمر البصل فى الزيت حتى يصفر لونه ثم تضاف اليه قطع الطماطم الصغيره ويترك على النار مدة خمس دقائق
  • 3يضاف البقدونس و الكمون والملح و الشطه و الفلفل ويقلب مدة عشر دقائق ثم تضاف الطحينه وتقلب ويرفع الخليط من على النار
  • طريقة عمل طاجين بالبرقوق

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    لطجين أو الطاجين هو إسم لآنية فخارية مغربية وقد جرت العادة على تسمية كل ما يطبخ فيه طاجينا. ومن اهم ــ الطواجن ــ المغربية، طاجين البرقوق وهو عبارة عن قطع لحم تطبخ مع البصل و التوابل والبهارات وتزين بحبات البرقوق المعسل ...

    المقادير

    • 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
    • 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح
    • ملعقة شاي من القرفة بودرة
    • ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة
    • ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض
    • كأس زيت نباتي
    • ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة
    • زعفران شعرة
    • كيلو غرام بصل
    • اللوز مقلي
    • البيض مصلوق أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر

    طريقة التحضير

  • 1في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة
  • 2ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير. ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض
  • 3ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع. نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء
  • طريقة عمل الكرعين بالحمص

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    أكلة مشهورة في الاوساط الشعبية حيث تحضر بغسل الكرعين و تنقيعها في ماء ساخن مع إضافة كمية كبيرة من الحمص الذي يزيدها لذة و غالبا ما ترفق هذه الأكلة مع البهارات (الحار).

    المقادير

    • بصلة مشلضة
    • القزبر و المعدنوس
    • الحمص
    • 2 ضروس ثومة
    • معلقة صغيرة الملح
    • معلقة صغيرة الابزار
    • معلقة صغيرة سكينجبير
    • معلقة صغيرة القرف
    • الخرقوم بلدي
    • الزعفران
    • الزيت

    طريقة التحضير

  • 1في طنجرة نضع الكرعين والربيع والبصلة
  • 2الثومة محكوكة والعطرية ونضعه فوق النار يتقلى من بعد نضيفو الماء الكافي لكي يطهى الكرعين من بعد نأخد الزبيب ونضعه في زلافة فيها ماء .
  • 3 نضيف الحمص ونقفل عليه في الطنجرة .
  • طريقة عمل الكسكس المغربي

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    الكسكس هو مرادف للمغرب عند الأجانب، وهو أول ما يرغب فيه السائح فور قدومه إلى إحدى مدن المملكة، وقد جرت العادة أن تقدم هذه الوجبة في غذاء يوم الجمعة مرفوقة بكؤوس اللبن، كما تعد أكلة رئيسية تتصدر قائمة ــ الشهيوات ــ في الأفراح و المناسبات

    المقادير

    • ١ كيلوغرام كسكس
    • ١ كيلوغرام لحم بقر، مقطّع الى قطع متوسطة الحجم
    • ٥٠٠ غرام لفت، مقطّع الى أرباع
    • ٥٠٠ غرام جزر، مقطّع الى شرائح عريضة
    • ٥٠٠ غرام كوسا، مقطّعة الى شرائح عريضة
    • ١٥٠ غرام حمص، منقوع في الماء منذ الليلة السابقة
    • ٢ بصل، مفروم
    • ٢٠٠ غرام زبدة
    • ١ ملعقة صغيره زعفران
    • ١ ملعقة صغيره بابريكا
    • ٢ كوب كزبرة طازجة، او ما يعادل باقة، مفرومة فرماً ناعماً
    • ١ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
    • ملح حسب الرغبة
    • فلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1يوضع الكسكس في وعاء ويُسكب فوقه بعض الماء الفاتر المملح. يُحرَّك الكسكس بواسطة شوكة حتى تتفرّق الحبوب بعضها عن بعض،
  • 2ثم يُصفّى ويوضع في مصفاة خاصة للطهو على البخار، فوق القِدر حيث يُطهى اللحم. وإذا لم يكن هناك من مصفاة خاصة، فيمكن الاستعانة بمصفاة عادية شرط أن يكون قياسها مناسباً لقياس القِدر.
  • 3وضع اللحم في القِدر ويُغمر بخمسة ليترات من الماء. ثم يضاف البصل، الحمص، الزنجبيل، الزعفران، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدة ساعة.
  • الدجاج بالاعشاب

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج بالاعشاب عبارة عن وصفة سهلة جد لذيذة بالاعشاب المنسمة مقاديها جد سهلة و قيمتها الغدائية عالية نظرا لاحتوائها على مجموعة من الاعشاب الصحية و الرائعة

    المقادير

    • دجاجة
    • 3 معالق كبيرة خرذل
    • ملعقة كبيرة زعتر
    • اوراق الريحان
    • اوراق الرند
    • كاس زيت الزيتون
    • ملح
    • فلفل اسود
    • زنجبيل
    • كمون

    طريقة التحضير

  • 1تخلط كل مكونات التتبيلة جيدا و تدهن بها الدجاجة جيدا و تترك قليلا لتتشرب التتبيلة ثم تغطى بورق الطبخ و تدخل للفرن
  • 2نرافقها بالبطاطس او اي نوع من الخضر تفضلون
  • 3ونقدمها بالصحة والراحة
  • طريقة عمل الرفيسة العمية بالدجاج

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    حضر الرفيسة العمية بما تبقى من خبز جاف يخلط مع البصل و العدس والتوابل...والمعروف على هذه الأكلة هو لذتها وبساطة مكوناتها، وقد يضاف إليها لحم الدجاج أو لحم فراخ الحمام ...

    المقادير

    • 1 كيلو دجاج من الأفضل دجاج بلدي
    • 4 ثمرة بصل
    • ركوب عدس
    • طكوب حلبة
    • 2ملعقة سمن
    • ملعقة ملح
    • ملعقة ابزار
    • ملعقة فلفل احمر
    • كاس زيت الزيتون
    • 4فص ثوم
    • ملعقة راس الحانوة

    طريقة التحضير

  • 1في طنجرة نضع الدجاج تم نقطع فوقه البصل تم الثوم تم التوابل نضيف زيت الزيتون والحلبة و العدس ثم نحمر الدجاج جيدا
  • 2 ثم نضيف 1لتر من الماء ونغلق القدر جيدا ونترك لمدة 45 دقيقة
  • 3تم ناخد المسمن ونقطعه فتات صغير تم نضعه في كسكاس ونبخره في الكسكاس قدر 5دقائق
  • طريقة عمل الكسكسي التونسي بالسمك

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    جديدنا اليوم إليكِ طريقة عمل الكسكسي التونسي بالسمك، وهي من الاكلات التونسية الشعبية الشهيرة، و يتميز بطعمه الشهي و سهولة تحضيره. قد يهمك ايضاً اذا كنتِ من محبي المطبخ التونسي جرب هذه الوصفة الذيذة

    المقادير

    • كلغ كسكس
    • سمك ابيض
    • زيت زيتون
    • طماطم
    • عجين الثوم
    • كمون
    • ملح
    • فلفل احمر
    • بصل ابيض

    طريقة التحضير

  • 1قومي بتنظيف السمك جيداً.
  • 2 ارفعي وعاء على نار هادئة و سخني الزيت.
  • 3اضيفي الطماطم، الكمون، الثوم والفلفل أحمر و قومي بالتقليب.
  • طريقة عمل دجاج كانتون على الطريقة الصينية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    تعلّمي معنا اليوم طريقة عمل دجاج كانتون على الطريقة الصينية من المطبخ الصيني، وصفات دجاج سهلة وسريعة ستنال إعجاب الجميع. إذا اعجبتك الأكلات الآسيوية جربها

    المقادير

    • دجاج
    • دقيق
    • بابريكا
    • بيكنغ باودر
    • فلفل رومي
    • سكر
    • نشا
    • كاتشوب
    • صوص صويا
    • خل

    طريقة التحضير

  • 1احضري وعاء وضعي الدقيق مع الملح، الفلفل، البابريكا ومكعبات الدجاج ثم قلّبيهم جيداً.
  • 2 احضري مقلاة وضعي فيها زيت غزير ثم قلّي مكعبات الدجاج المتبلة حتى تتحول للون الذهبي
  • 3قطّعي البصل شرائح، الفلفل مكعبات والجزر شرائح رفيعة وضعيهم في وعاء مع قليل من الزيت ثم اضيفي عليهم الدجاج المقلي على النار.
  • شرائح الدجاج بالصلصة الحارة والحلوة الكوري

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    تعلمي طريقة عمل شرائح الدجاج بالصلصة الحارة والحلوة من المطبخ الصيني في خطوات سهلة جداً. إذا كنتِ من محبي عمل طبخات الدجاج من المطبخ العالمي

    المقادير

    • صدر دجاج
    • شطه
    • سكر
    • ثوم
    • بالريكو
    • ماء

    طريقة التحضير

  • 1امزجي السكر، الماء، صلصة الباربيكيو والصلصة الحارة في قدر على النار، امزجيهم جيداً واتركيهم لمدة 10 دقائق.
  • 2اتركيهم لمدة 10 دقائق.
  • 3قدميها مع الأرز.
  • طريقة عمل سبرينغ رولز السمك الصيني

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكِ طريقة عمل سبرينغ رول السمك في خطوات سهلة وسريعة من الاكلات الصينية. لتتقني عمل مختلف الأكلات البحرية الموجودة في المطبخ العالمي

    المقادير

    • سمك
    • زيت
    • بصل
    • ثوم
    • ليمون
    • كمون
    • ملح
    • سبرينغ رول
    • كزبرة

    طريقة التحضير

  • 1قطعي السمك إلى قطع صغيرة وضعيها في المقلاة مع الزيت، البصل والثوم، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
  • 2خذي شريحة سبرينغ رول واحشيها بكمية قليلة من الحشو، ولفي الشريحة على نفسها حتى تكون على شكل الأصبع.
  • 3حمّي الزيت، واقلي أصابع السبرينغ رول حتى يحمر لونها، وارفعيها من الزيت.
  • طريقة عمل سبرينغ رولز السمك الصيني

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكِ طريقة عمل سبرينغ رول السمك في خطوات سهلة وسريعة من الاكلات الصينية. لتتقني عمل مختلف الأكلات البحرية الموجودة في المطبخ العالمي

    المقادير

    • سمك
    • زيت
    • بصل
    • ثوم
    • ليمون
    • كمون
    • ملح
    • سبرينغ رول
    • كزبرة

    طريقة التحضير

  • 1قطعي السمك إلى قطع صغيرة وضعيها في المقلاة مع الزيت، البصل والثوم، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
  • 2خذي شريحة سبرينغ رول واحشيها بكمية قليلة من الحشو، ولفي الشريحة على نفسها حتى تكون على شكل الأصبع.
  • 3حمّي الزيت، واقلي أصابع السبرينغ رول حتى يحمر لونها، وارفعيها من الزيت.
  • طريقة عمل عدس حريف بالفاصوليا السوداء

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    تعلمي طريقة عمل عدس حريف بالفاصوليا السوداء من المطبخ المكسيكي الشهير بعمل الأكلات الحريفة في خطوات سهلة وسريعة. إذا كنتِ من محبي عمل الأكلات السهلة

    المقادير

    • زيت زيتون
    • عدس
    • بصل
    • كركم
    • ثوم
    • جزر
    • شطه
    • بابريكا
    • كمون
    • مرق
    • طماطم
    • صلصة تباسكو

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الزيت، البصل، الكرفس والجزر في قدر كبير على نار عالية.
  • 2قلّبيهم حتى يذبلوا واضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
  • 3اضيفي المرق، العدس والصلصة، ودعي المزيج حتى يغلي.
  • صينية الدجاج بصلصة الإنشيلادا المكسيكية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل صينية الدجاج بصلصة الإنشيلادا، وهي من طبخات الدجاج التي يشتهر بها المطبخ المكسيكي، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات

    المقادير

    • صلصة إنشيلادا الجاهزة
    • كوب جبن الشيدر
    • رقائق تورنيلا
    • صدور دجاج

    طريقة التحضير

  • 1قطّعي الدجاج إلى قطع كبيرة، ضعي الدجاج في قدر صغير واسكبي فوقها الصلصة.
  • 2ضعي القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • 3قلّبي كل فترة حتى لا يلتصق الدجاج بالقدر.
  • لحم الحبش بالفاصوليا البيضاء الحريفة

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل لحم الحبش بالفاصوليا البيضاء الحريفة وهي من الأكلات السريعة من المطبخ المكسيكي، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات

    المقادير

    • فاصوليا بيضاء
    • بصل
    • فلفل
    • ثوم
    • زعتر
    • طماطم
    • كمون
    • دجاج
    • ليمون

    طريقة التحضير

  • 1اضيفي الفلفل الحريف، الثوم، الحبش والبصل في القدر، قلّبي المزيج ثم اتركيه لمدة 6 دقائق مع التقليب كل فترة.
  • 2اضيفي الشطة، المعجون، الزعتر، الكمون، الملح، الفلفل، الفاصوليا، البندورة والمرق، اتركي المزيج حتى يغلي.
  • 3خففي النار واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
  • طريقة تحضير طاجن الكوارع

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    يمكن تعريف الطاجن بأنه الوعاء المصنوع من الطين الثقيل وهو يعد من أشهر الأطباق التي يمكن إعدادها في المغرب العربي ويعود أصل الطاجن إلى شمال إفريقيا ويتألف من جزأين رئيسيين هما القاعدة المسطحة شبه الدائرية والمرتفعة قليلا والغطاء الذي يكون على شكل قبة

    المقادير

    • 6 كوارع متوسطة الحجم
    • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب
    • 1 بصلة مقطعة إلى أرباع
    • 3 أوراق من الغار
    • بصلتان مقطعتان إلى شرائح
    • 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
    • 1 ملعقة كبيرة من الشطة
    • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
    • ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • ملعقتان صغيرتان من الملح او حسب الرغبة
    • زيت نباتي

    طريقة التحضير

  • 1ننظف الكوارع جيدا بالماء والخل والليمون ثم ننقعها لمدة نصف ساعة بالليمون والخل
  • 2نضع الكوارع في وعاء على النار ثم نضيف ورق الغار والهيل الحب والقليل من الزيت النباتي ونقلب
  • 3نضيف الماء حتى تغمر الكوارع تماما ثم نضيف البصل المقطع إلى أرباع والملح والفلفل الأسود
  • طريقة عمل الارز العادي

    الكاتب: الحمد لله (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    عن الوصفة كثير من الناس تبحث عن طريقة عمل الارز العادي وليس المعمر او الارز المخلوط والكثير من انواع او طرق الارز المتعددة واليوم طريقتي عن عمل الارز العادي وهي وصفة كتير سهلة ومكوناتها بسيطة وسهلة وايضا لذيذة وسوف تحبونها باذن الله

    المقادير

    • كيلو ارز
    • ماء دافئ
    • وشعرية
    • وملح
    • فلفل اسود
    • سمن او زيت

    طريقة التحضير

  • 1نحتاج وعاء كبير
  • 2نضع فيه السمن او الزيت
  • 3ثم نضع الشعرية و تحرك حتي يتغير لونها وتصبح حمراء
  • انشيلادا الدجاج ديما حجاوي

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    انشيلادا الدجاج طبق مكسيكي للدجاج يسمى (إنتشيلادا)، يتم إعداده بالمكسيك برغيف التورتيلا المغمور في معجون الطماطم والجبنة، ونقدم اليوم وصفة جديدة لهذا الطبق برقائق الفيلو لتغليف الدجاج .

    المقادير

    • للدجاج:
    • نصف كغ صدر الدجاج بدون جلد
    • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • 2 ملعقة صغيرة من الكمون
    • عصير نصف ليمونة
    • ½ ملعقة ملح
    • الساندويش:
    • 20 شريحة من رقائق الفيلو
    • 2 كوب من الجبنة المفضلة لديك
    • ½ كوب من معجون الطماطم
    • التقديم:
    • مكعبات الطماطم
    • الكزبرة المفرومة
    • البصل الأخضر المفروم

    طريقة التحضير

  • 1قطعي صدور الدجاج لشرائح رقيقة، وضعيها في وعاء متوسط الحجم مع زيت الزيتون والكمون والملح وعصير الليمون، وحركي جيداً .
  • 2ضعي قطع الدجاج المتبل في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ضعي الصينية بالفرن على 350 درجة، حتى تنضج قطع الدجاج .
  • 3قومي بمد أوراق الفيلو على سطح العمل، وضعي 3 طبقات من الفيلو فوق بعضها، ثم إبدأي بِلَفِها كالساندويش بعد حشوها بالدجاج .
  • بولونيز العدس

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر قيمة العدس ماهي قيمة بسيطة لما يحتويه من الفوائد الصحية و الرائعة اليوم نقدم لكم وصفة رائعة الاساس فيها هو العدس نقدمها لكم بطريقتها الرائعة السهلة و الاقتصادية اللذيذة

    المقادير

    • ٣ م-ك زيت الزيتون
    • ١ ثمره بصل مفرومة
    • ٢ فص ثوم مهروسان
    • ٢ ثمره جزر مبشور
    • ٢ عود كرفس مفرومان
    • ثلث كوب عدس احمر
    • نصف كيلو طماطم المقشره والمفرومه
    • ٢ م-ك من عصير طماطم
    • ٢ كوب من مرقة الخضار
    • ١ م-ك من المردقوش الطازج المفروم
    • ملح و فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1يتم تسخين الزيت في قدر كبير و يقلى به البصل مع الثوم والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق
  • 2ثم يضاف العدس و عصير الطماطم و الطماطم و المردقوش و التوابل الى القدر
  • 3و يترك المزيج علي النار حتى الغليان و يغطي القدر قليلا لمده ٢٠ دقيقه
  • ملفوف الشاورما

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    من لا يحب التمتع بمذاق الشاورما اللذيذة في الخبز الملفوف الطازج ، اليكي سيدتي طريقة سهلة لتقديمه الى أسرتك

    المقادير

    • 1/2 كيلو لحم (قطع أو بفتيك)
    • ماء بصل (وذلك بفرم البصل ناعم جدا ثم عصره )
    • 3 م-ك خل
    • ملح و فلفل أسود و بهارات و قرفة حسب الرغبة
    • 2 حزمة بقدونس
    • 3 ثمرات كبيرة طماطم
    • 4 ثمرات كبيرة فلفل أخضر

    طريقة التحضير

  • 1تجهز مقلاه عميقه و يوضع بها 2 م-ص زيت ثم يضاف اليها اللحم
  • 2و يقلب اللحم علي النار حتي يغمق لونه ثم تقلل درجه حراره النار
  • 3يضاف قليل من الماء الي اللحم و يترك علي النار و يضاف اليه ماء كلما احتاج حتي ينضج اللحم
  • الستيك المشوى بالتتبيلة الهندية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    يوجد الكثير من الناس يحب الستاك و خاصة وهو مشوي اليوم جبنالكم طريقة رائعة جدا لتحضير الستيك المشوى بالتتبيلة الهندية وصفة رائعة التتبيلة الهندية يحبها الكثير و ذالك الانها من أحين التتبيلات في العالم

    المقادير

    • – 4 شرائح لحم بقرى – فيليه
    • – 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود
    • – 1 ملعقة صغيرة كزبرة – حصا
    • – 1 ملعقة صغيرة كاري – بودرة
    • – 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون رحمة
    • – ملح وفلفل

    طريقة التحضير

  • 1يطحن الفلفل و الكسبره فى الهون قليلا
  • 2يوضع اللحم وكل البهارات فى وعاء ويمزج حتى يغطى اللحم جيدا بالبهارات
  • 3تدهن صينيه متوسطه غير لاصقة بالزيت وتسخن لمدة 30 ثانيه. يضاف اللحم ويطهى حتى درجة النضج المرغوبة. يقدم فورا
  • طريقة عمل السبانخ باللحم المفروم والبيض

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    جرّبي معنا اليوم طريقة عمل السبانخ باللحم المفروم والبيض من الغذاء الصحي لكِ ولأسرتك لاحتوائها على السبانخ المفيدة للجسم، وهي وصفات طبخ سهلة وبسيطة من المطبخ العالمي

    المقادير

    • لحم بقر مفروم
    • حبات بيض
    • سبانغ
    • كزبرة
    • ثوم
    • كمون
    • ملح
    • ليمون
    • ورق بصل
    • طماطم معلب

    طريقة التحضير

  • 1 اغسلي السبانخ وقطّعيها قطع متوسطة. اسلقيها في قليل من الماء مع البصل والثوم المفروم حتى تتشرب ماؤها كله مع عدم ترك الغطاء حتى تحتفظ باللون الأخضر.
  • 2 احضري طبق وضعي السبانخ بالتبادل مع اللحم المعصج المضاف اليه الحمص المسلوق والصلصة
  • 3اسلقي السبانخ بعصير الطماطم وغطّي الوجه وادخليها في فرن حار. اخفقي البيض جيداً ثم تبّليه بالملح والفلفل واضيفي عصير الليمون.
  • طريقة عمل صينية لوبيا بصلصة الصويا في الفرن

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكِ طريقة عمل صينية لوبيا بصلصة الصويا في الفرن في خطوات سهلة من الأكلات البرازيلية، حتى تتقني عمل الأكلات الشعبية والأكلات الجديدة الموجودة في المطبخ العالمي

    المقادير

    • لوبيا
    • زيت زيتون
    • بصل
    • ثوم
    • خل احمر
    • عصير ليمون
    • صلصة صويا
    • عسل
    • طماطم
    • زعتر
    • كمون

    طريقة التحضير

  • 1ضعي اللوبيا في كمية كبيرة من الماء في قدر على النار، اتركيه حتى يغلي، خففي النار لدرجة متوسطة.
  • 2غطّي القدر نصف تغطية واتركيه لمدة ساعة حتى تنضج اللوبيا.
  • 3في هذه الأثناء ضعي 1 ملعقة كبيرة زيت مع البصل والفلفل في مقلاة على النار، قلّبيهم لمدة 7 دقائق حتى يذبلوا.
  • فطيرة الجبنة بالبقدونس

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة واجمل مافيها انها تناسب الشتاء حيث تمنحك وتمنح افراد عائلتك الدفء اللذيذ بين الوجبات او حتى يمكن تناولها كوجبة كاملة منفصلة ، تعرفي على طريقة عمل فطيرة الجبنة بالبقدونس.

    المقادير

    • 2 كوب ماء دافئ للعجين
    • 0.75 كوب زيت للعجين
    • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة للعجين
    • ملعقة صغيرة سكر للعجين
    • ملعقة صغيرة ملح للعجين
    • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية للعجين
    • 5 كوب دقيق للعجين
    • ملح للحشوة “حسب الرغبة”
    • 2 ملعقة كبيرة زيت للحشوة
    • 5 ملعقة كبيرة بقدونس للحشوة
    • 2 علبة جبن أبيض للحشوة

    طريقة التحضير

  • 1– نبدأ بصنع العجينة فنضيف كوبين من الدقيق والحليب البودرة والسكر والملح والخميرة والماء الدافئ ونحركها بشكل جيد ونتركها لمدة 15 دقيقة
  • 2– نحضر الخليط ونضيف له الباقي من الدقيق ونعجن الخليط بشكل جيد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ( يمكننا أن نضيف القليل من الطحين في حال لزم الأمر )
  • 3– نبرش الجبن ونضيف له البقدونس المفروم والزيت ونحركهم بشكل جيد
  • طريقة عمل سمبوسة اللحم بالبازلاء

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكِ طريقة عمل سمبوسة اللحم بالبازلاء من المطبخ المغربي في خطوات سهلة. حتى تتقني وتتفنني في عمل مختلف المقليات من المطبخ العربي

    المقادير

    • لحم مفروم
    • بصل
    • زيت
    • حليب
    • بزلاء
    • عجين ورق
    • ملح
    • فلفل
    • جوز

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الزيت مع البصل على النار وقلّبي حتى يتغير لونه.
  • 2اضيفي الملح وقلّبيه ثم اتركيهم على النار لمدة دقيقتين.
  • 3ارفعيهم من على النار واتركيهم حتى يبردوا.
  • طريقة عمل طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر، وهي من طبخات الدجاج الشهيرة في المطبخ المغربي المميز، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات لعمل الأكلات التقليدية بطريقة جديدة

    المقادير

    • دجاجة كاملة
    • زيتون
    • فخاد الدجاج
    • كركم
    • بقدونس
    • زيت
    • ثوم
    • دراق
    • برقوق
    • كسكس
    • صنوبر

    طريقة التحضير

  • 1ضعي نصف كمية الدجاج في القدر واتركيها لمدة 7 دقائق، اقلبيها على الجهة الأخرى .
  • 2انقلي الزيت الموجود في القدر في طبق، واتركي في القدر مقدار 2 ملعقة كبيرة فقط من الزيت.
  • 3انقلي الزيت الموجود في القدر في طبق، واتركي في القدر مقدار 2 ملعقة كبيرة فقط من الزيت.
  • كسكس بكتف الخروف

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    كسكس من نوع جديد و رائع لذيذ و ملائم يروق الى جميع أفراد العائلة في العموم يكون الكوسكسي موجود في الكثير من الاعراس الجزائرية و يكون على الكثير من الانواع

    المقادير

    • 1 كغ كسكس
    • للمرق
    • قطع من لحم الكتف
    • زيت/ملعقة زبدة
    • بصل مفروم
    • جزر
    • كوسا
    • ملح
    • فلفل اسود
    • قرفة
    • راس الحانوت
    • كركم

    طريقة التحضير

  • 1قلي اللحم مع البصل والملح والتوابل مدة 5دقايق على نار هادية ثم نضيف الجزر ونمرق وعند نضوج اللحم والجزر نضيف الكوسا ونتركها حتي تنضج
  • 2في قصعة نضع الكسكس مع4ملاعق زيت ونخلط ثم نضيف الماء لتتبلل جميع حبات الكسكس نتركها 10دقايق نحرك الكسكس باليدين
  • 3نطهو الكسكس على البخار حتى يعلو البخار الكسكس
  • طاجين بلحم العلوش

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    نوع رائع من الطواجين الشهية الرائعة و الذيذة نقدم لكم هذه الوصفة السهلة و في مستوى يروق الى جميع أعمار العائلة

    المقادير

    • 350 غ لحم علوش
    • 8 بيضات
    • يضتين مسلوقتين
    • فلفل اسود
    • ربطة معدنوس مقطع
    • قليل من الكركم
    • 1 بصل
    • اكليل
    • 0.5 كاس زيت
    • 2 بطاطا مقطعة
    • 50 غ جلبانة

    طريقة التحضير

  • 1يقطع اللحم مكعبات صغيرة ويتبل بنصف ملعقة قهوة ملح والكركم والفلفل الاسود
  • 2ويقطع البصل رقيق ويقلى الخليط في الزيت عند الإحمرار نضيف الماء ويترك يطهى
  • 3في هذه الأثناء تقطع البطاطا مربعات صغيرة وتقلى في الزيت عند نضج اللحم ويوضع في وعاء نضيف إليه المعدنوس المقطع صغير جدا والبطاطا المقلية
  • طاجين الفاصوليا الخضرا باللحم

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    تعددت الطواجين و الواحد ينسي في الاخر تنوعت طريقة التحضير و المقادير و لكن الذوق الرائع تجده في العديد منهم اليوو طرقة جديدة و رائعة طاجين الفاصوليا الخضرا باللحم

    المقادير

    • كيلو فاصوليا خضرا
    • حبة بصل كبيرة
    • 2 حبات طماطم
    • لحم خروف
    • ملح
    • توابل قصبر و بقدونس
    • زيت

    طريقة التحضير

  • 1تحطي الفاصوليا في قدر مع الماء و تخليها اطيب
  • 2تقومي بفرم البصل و الطماطم و تحطيهم في طاجين مع الزيت و اللحم و التوابل و الملح و البقدونس و القصبر يتقلاو مليح
  • 3كي اطيب الفاصوليا تقطريها من الماء مليح و تحطيها مع المكونات السابقة و تخليهم يتقلاو
  • طاجين الجلبانة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق جزائري رائع جدا يمكن القيام به بطريقة سهلة جدا تستعمل في الاعراس الجزائرية و الصفرات الرمضانية نترككم مع طريقة التحضير و المقادير

    المقادير

    • 2 حبات بصل مبشور
    • 2 حبات جزر
    • دجاج
    • توابل
    • حبة طماطم مرحية
    • طماطم مصبرة
    • ماء
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1في طنجرة نقلي بصل مبشور مع زيت ثم نضيف جزر مقطع دواءر مع دجاج حتى يتقلى
  • 2 ثم نضيف توابل طماطم مرحية و مصبرة و نقلي ثم نضيف جلبانة ونقلي
  • 3ثم نضيف فلفل عكرياي فلفل احمر بودرة ملعقة كبيرة و نمرقة بحوالي كاءس او اكثر
  • شخشوخة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    الشخشوخة من أهم الوصفات الجزائرية التي تعتبر واسعة النطاق من حيث الطهي الانها من عدات الاجداد و يعتبرها الجزائرين موروث ثقافي بامتياز و في مسار أخر نجد أخواننا الغاربة يحبون الوصفة و الكثير مايطهونها نترككم مع المقادير و طريقة التحضير

    المقادير

    • بصلتين
    • شخشوشة (معجنات)
    • حمص شوية
    • طماطم مصبرةملعقة
    • 3 حبات طماطم
    • حبتين جزر
    • حبتين لفت
    • الماء
    • فلفل احمرملغقة
    • فلفل اسود حار ملغقة
    • لحم (من الاحسن الخروف)
    • زبدة او سمن عربي
    • قصبر مفروم ملغقة
    • زيت

    طريقة التحضير

  • 1نضع البصل و الزيت في الطنجرة ليتقلى
  • 2نلحق بهم اللحم و الملح و الفلفل الاسود و الحمر و الكمون
  • 3نضع الخضروات و القصبر و الطماطم المصبرة و الحمص ثم نضع الماء حتى يتغطى اللحم و نتركها على نار هادئة
  • طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة، وهي من طبخات الدجاج الشهيرة من المطبخ الأردني، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات

    المقادير

    • دجاج
    • راس زهرة
    • بدنجال
    • ثوم
    • بقدونيس
    • ارز
    • زبيب
    • زيت
    • هيل
    • بهارات
    • كزبرة
    • كركم
    • بهارات

    طريقة التحضير

  • 1قطّعي رأس الزهرة إلى زهيرات صغيرة، وقطّعي الباذنجان إلى شرائح سميكة، افرمي البصل والثوم.
  • 2ضعي القليل من الزيت في قدر واغلي كمية من الماء في قدر منفصل.
  • 3اقلي الزهرة في الزيت حتى يصبح لونها بني ثم ارفعيها من القدر.
  • شطيطحة دجاج

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    أكلاة جزائرية بامتياز تعتبر من أهم الوصفات الرائعة و اللذيذة اليوم نعطيكم طريقة التحضير الجيدة و الرائعة

    المقادير

    • 3 صدور دجاج
    • 9 فصوص ثوم
    • زيت نباتي للقلي
    • ملعقة كبيرة فلفل احمر مش حار
    • ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
    • فلف اسود وملح
    • كمون وكروية
    • شطة
    • قرفة

    طريقة التحضير

  • 1يهرس الثوم جيداً.
  • 2يهرس الثوم جيداً.
  • 3تقلى جيدا على النار.
  • طريقة عمل سلطة بطاطس وباذنجان بالزبادي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    جرّبي معنا اليوم طريقة عمل سلطة بطاطس وباذنجان بالزبادي، من الوصفات السهلة واللذيذة، يمكن تقديمها كمقبلات أو يتم تناولها كعشاء باعتبارها من الأكلات الخفيف

    المقادير

    • بطاطس
    • بدنجال
    • خيار
    • طماطم
    • جبن
    • زبادي
    • فلفل رومي
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1 قطّعي البطاطس مكعبات ثم اقليها حتى تصبح ذهبية.
  • 2 قطّعي الباذنجان مكعبات أيضاً واقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون
  • 3 قطّعي الخيار والطماطم مكعبات صغيرة وضعيهم في وعاء التقديم، الفلفل قطّعيه دوائر للتزين.
  • طاجين الزيتون

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الزيتون الجزائري من أهم أنواع الزيتون العربية حيث تحتوي الجزائري على العديد من المناطق التي يصلح فيها الزيتون مثل بجاية تيزي وزو و العديد من المناطق الاخرى و يستعمل الزيتون في الكثير من الوصفات نقدم لكم منها اليوم طاجين الزيتون

    المقادير

    • فخذ الدجاج
    • بصل
    • زيتون
    • فطر
    • جزر
    • معدنوس
    • ملح+فلفل اسود+قرفة

    طريقة التحضير

  • 1نقطع البصل مربعات صغيرة جدا نضعها في الطنجرة نشوحها مع قليل من الزيت نضيف قطع الدجاج ونشوحه ثم نضيف الفطر ونشوحه ايضا(^_^)مع اضافة الملح والفلفل الاسود والقرفة
  • 2نفرغ مقدار صغير من الماء الساخن ونترك الدجاج ينطبخ قليلا
  • 3نشيل الدجاج من الطنجرة ندهنه بقليل من المارغرين وندخله للفرن حت يصبح محمر
  • كسكس جزائري بطريقة حصرية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    من أهم الوصفات التقليدية الجزائرية ربما لاتجد منزل في الجزائر لا تعرف فيه ربية البيت طريقة تحضيره نترككم مع المقادير و طريقة التحضير

    المقادير

    • 250 غ كسكس
    • فخد دجاج
    • 50 غ حمص مطبوخ مسبقا
    • بصلة متوسطة مقطعة رقيق
    • حبات من الفاصولياء الخضراء
    • حبتين جزر غير مقطع
    • حبة بطاطا مقطعة لنصفين
    • حبة طماطم مرحية جيدا لتلوين الصلصة
    • التوابل فلفل اسود او ابيض زنجبيل
    • ملح
    • 3 ملاعق زيت
    • ماء

    طريقة التحضير

  • 1اولا نضع في القدر البصلة المقطعة مع الجزر والدجاج وحبة الطماطم المهروسة
  • 2ثم نضيف الزيت والملح والتوابل ونتركها تقلى جيدا مع التحريك المستمر عندما تقلى نضيف الماء (الساخن)حتى يتغطى الدجاج ونتركه على النار حتى يقترب الدجاج من نصف الطهي
  • 3عندها نضيف باقي الخضر مع الحمص ونقلب جيدا ثم ان احتاجت القدر الماء نضيف لها لكي تطهى الخضر.
  • طاجن الحمام

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفه من المطبخ الشرقى وهى طاجن الحمام واقدمه لكم اليوم بوصفه سهله ان شاء الله حيث تتمكن كل سيدة منزل بتجربتها وارجو من الله ان تننال الوصفه حسن الاعجاب والتقدير اليكم الوصفه بالهناء والشفاء

    المقادير

    • 3 حمامات متوسطه
    • 100 جرام زبده
    • ملعقة ملح
    • ملعقة فلفل اسود
    • نصف كيلو بصل

    طريقة التحضير

  • 1يغسل الحمام جيدا ثم يقطع الى نصفين ثم يتبل بالملح و الفلفل
  • 2يضاف اليه البصل المقطع حلقات ثم الزبده
  • 3يوضع فى طاجن ثم ندخله فرن متوسط الحراره ويترك حتى يستوى
  • سمان مشوى على الطريقة الشرقيه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    الوصفه هى سمان مشوى شرقى والمكون الرئيسى للوصفه هو السمان وهى وصفه سهله يمكن اعدادها فى المنزل ارجو ان تنال حسن الاعجاب

    المقادير

    • عدد 4 سمان
    • عصير مكون من بصله وعشره فصوص ثوم ناعم
    • ملعقة ملح
    • ملعقة فلفل
    • 2 ملعقة زيت

    طريقة التحضير

  • 1يغسل السمان جيدا بالماء ويفتح من الظهر ويغسل جيدا
  • 2نقوم بتتبيل السمان بالملح و الفلفل والبصل والثوم وقلثل من الزيت ثم يوضع بشبكة سلك ثم يرفع على اشلوايه
  • 3ومن الممكن بدل الشوى ان نضعه فى الفرن حتى ينضج ويقدم ساخنا مع البطاطس المحمره و السلطه وبالهناء والصحه
  • طبق دجاج سوتيه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة دجاج سوتيه والمكون الرئيسى للوصفه هى ورك الفراخ وحتى لا اطيل عليكم اقدم لكم تفاصيل الوصفه وبالهناء والشفاء

    المقادير

    • 500 جرام شرائح ورك دجاج
    • ملعقة كبيره زيت
    • 30 جرام زبده

    طريقة التحضير

  • 1نبعد الدهن الزائد عن الدجاج ونقطعها شرائح طوليه
  • 2ندخل شرائح الدجاج المقطعه فى الاسياخ المنقوعه فى الماء
  • 3نسخن الزيت والزبده فى مقلاه متوسطه ثم نضيف الاسياخ للمقلاه لمدة 4 دقائق ثم نقلب الاسياخ من وقت لاخر اثناء الطهى ثم نقدمها فى الحال ومن الممكن تقديم معها طبق جانبى وهو نودلز بالثوم و الريحان بالهناء و الصحه
  • كباب بالطماطم

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفه من المطبخ الشرقى وهى كباب بالطماطم والتى ارجو ان تنال حسن اعجابكم والان اليكم تفاصيل الوصفه

    المقادير

    • كيلو لحم مفروم فرما ناعما
    • كيلو بصل مقطع اجنحه
    • 2 كيلو طماطم
    • 3 رغبف خبز عربى
    • ملعقة صغيره كارى
    • نصف ملعقة صغيره بهار
    • ملعقة ملح
    • ربع ملعقة صغيره فلفل

    طريقة التحضير

  • 1تقشر الطماطم وتقطع حلقات ويزال البذر ثم تحمر قليلا فى السمن
  • 2يمزج اللحم المفروم مع الملح و الفلفل والبهار ويعمل على شكل صوابع
  • 3يقلى مع البصل بالسمن المتبقى من قلى الطماطم حتى يحمر ويتبل بالملح الكارى والقرفه
  • شيش كباب

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفه شيش كباب والتى يسهل تحضيرها فى المنزل ارجو ان تنال حسن الاعجاب والتقدير اليكم الوصفه

    المقادير

    • كيلو لحم مفروم
    • كمية من الدهن المفروم حسب الطلب
    • 3 ملاعق كبيره بقدونس
    • بصله مبشوره
    • ملعقة ملح
    • ملعقة صغيره بهار
    • من 1 الى 2 ملعقة فلفل احمر مطحون

    طريقة التحضير

  • 1يخلط اللحم جيد مع البصل والبقدونس والملح والبهار والفلفل الاحمر ويوضع فى الثلاجه لمدة ساعة تقريبا
  • 2يقطع اللحم قطعا صغيره تشك بالاسياخ وتمد كل قطعه منها باليد على السيخ تاخذ شكله بطول 10سم
  • 3تشوى الاسياخ على نار الفحم ويجب قلبها خلال فترة الشوى ويمكن ايضا اعدادها على الشواية الكهربائية المنزليه لابأس
  • الكلاوى والكبده والقلب المشوحه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفه من المطبخ الشرقى الا وهى الكبده والكلاوى والقلب بطريقه مشوحه وهى وصفه سهله ممكن تحضيرها فى المنزل بسهوله ويسر والان مع تفاصيل الوصفه

    المقادير

    • 2 كيلو مشكل من الكبده والكلاوى والقلب
    • ملعقة ملح
    • ملعقة فلفل اسود
    • 150 جرام زبده
    • 3 ملاعق دقيق
    • 10 فصوص ثوم مفروم

    طريقة التحضير

  • 1تقطع الكبده والكلاوى والقلب الى شرائح ثم تتبل بالملح والفلفل
  • 2نغمسها فى الدقيق ونحضر طاسة التحمير ونضع بها الزبده والثوم وترفع على النار
  • 3بعد ان يحمر الثوم نضيف الكبده والكلاوى والقلب وتقلب جيدا حتى يتم نضجها ثم ترفع من على النار وتقدم مع السلطه والليمون
  • كرشه بالصلصه فى الفرن

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفه من مطبخنا العربى وهى كرشه بالصلصه والتى ارجو ان تنال اعجابكم والان مع تفاصيل الوصفه

    المقادير

    • كيلو كرشه
    • عصير كيلو طماطم
    • 100 جرام زبده
    • بصله مفرومه
    • ملعقة ملح
    • ملعقة فلفل
    • قليل من الحبهان
    • ملعقة صلصة طماطم

    طريقة التحضير

  • 1تغسل الكرشه جيدا ثم تقطع ثم تدعك بالبصل و الثوم المفرومان ونضع الملح والفلفل والحبهان
  • 2ثم يرص كل المقدار فى صينية مدهونه بالزبده وندخلها الفرن لتحمر جيدا
  • 3ثم نضيف عصير الطماطم وملعقة صلصة طماطم وندخلها مره ثانية الفرن
  • روستو المنديل

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفه من المطبخ الاوروبى وهى وصفه تقدم ساخنه كطبق رئيسى ومن الممكن ان يقدم معها صوص المشروم وذلك حسب الرغبه واليكم تقاصيل الوصفه وبالهناء والصحه

    المقادير

    • نصف كيلو لحم مفروم
    • 2 بصله مفريه
    • قطعة خبز افرنجى بايت
    • 3 بيضه
    • ملح
    • فلفل

    طريقة التحضير

  • 1تفرى البصله وتدعك بالملح والفلفل ويضاف اليها اللحم المفروم والخبز الافرنجى المفروك رفيع جدا ويعجن بالبيض المخبوق به الملح والفلفل
  • 2يفرد المنديل ويوضع الحشو ويلف جيدا ويوضع فى صينية مستطيله مدهونه بالسمن ويدخل الفرن حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء
  • رافيولى بالجبنه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفه من المطبخ الايطالى وهى رافيولى بالجبنه والتى ارجو ان تنال اعجابكم وبالهناء والصحه والان اضع بين ايديكم تفاصيل الوصفه

    المقادير

    • نصف كيلو رافيولى بالجبن
    • 100 جرام زبد
    • ورقتان لورا
    • جبنه مبشوره

    طريقة التحضير

  • 1تسلق الرافيولى فى الماء المغلى المملح وتصفى
  • 2يسكب فوقها الزبده المذابه مع ورق اللورا
  • 3يرش فوقها الجبنه المبشوره وتقدم بالهناء والشفاء
  • المكرونه بالجبنه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفة مكرونه بالجبنه والتى ارجو ان تنال حسن اعجابكم والتى من السهل جدا تحضيرها فى المنزل والان اترككم مع الوصفه

    المقادير

    • نصف كيلو مكرونه
    • كوب جبنه موتزاريلا
    • ملعقة سمن
    • كوب شرائح فلفل اخضر
    • ملح
    • فلفل
    • كوب بصل مفروم
    • ثلاث ملاعق ثوم
    • زعتر
    • اربع بيضات

    طريقة التحضير

  • 1تسلق المكرونه فى الماء المغلى ونضع معها الملح والزيت حتى تنضج ونشطفها بالماء البارد
  • 2يقدح الزبد ويوضع الملح والفلفل وتشوح المكرونه
  • 3يشوح البصل والثوم فى الزبد ويقلب فيه المكرونه المشوحه وترش بالزعتر
  • طريقة اللقيمات الهندية الحارة

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    جربي معنا اليوم طريقة اللقيمات الهندية الحارة، وهي من المطبخ الهندي لتتمتعي بمذاق التوابل الحارة، نقدمها لكِ بخطوات سهلة وبسيطة،

    المقادير

    • كوب دقيق
    • كوب حمص
    • فلفل
    • بصل
    • شطة
    • كمون
    • ملح
    • ماء
    • زيت

    طريقة التحضير

  • 1 احضري وعاء و ضعي الدقيق، دقيق الحمص،البيكنغ باودر،البصل، الفلفل الحار، الملح، الماء، الكمون، الكركم، الفلفل، الشطة والكزبرة وقلّبي جيداً
  • 2شكّلي الخليط على هيئة كرات ثم قلّيها في الزيت حتى تحمر.
  • 3تقدم ساخنة
  • طريقة عمل تارت بالجبن الكريمي والبصل

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    جرّبي معنا اليوم طريقة عمل تارت بالجبن الكريمي والبصل، من الوصفات السهلة واللذيذة، يمكن تقديمها في وجبة الغداء سهلة لذيذة و خفيفة اليكم مقادير الوصفة

    المقادير

    • كوب دقيق
    • كوب ماء
    • ملح
    • زبدة
    • بصل
    • ثوم
    • جبن

    طريقة التحضير

  • 1قومي بخلط الدقيق مع الملح والزبدة وافركي العجين ليصبح مفتت.
  • 2أضيفي الماء واعجني ثم اتركي العجين لمدة 10 دقائق وافرديه في القالب وقومي بوخزه بالشوكة.
  • 3قومي بتشويح البصل على النار في الزيت حتى يذبل ثم أضيفي الثوم.
  • طريقة عمل اوزي بالدجاج المحمر بالفرن

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعلمي طبخ اكلاتالمطبخ العربي في خطوات سهلة جدا، نقدم لكي اليوم طريقة عمل اوزي بالدجاج المحمر بالفرن من أشهى الاكلات الفلسطينية سهلة و خفيفة

    المقادير

    • كوب ارز
    • كوب بزلاء
    • كوب درة
    • ملح
    • فلفل
    • صنوبر
    • بندق
    • زبيب
    • كزبرة
    • هيل
    • بابريكا
    • ثوم

    طريقة التحضير

  • 1أضيفي الدجاج بالبهارات المصاحبة.أضيفي الثوم و البصل، اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • 2صفي الدجاج من المرق و لا تتخلصي منه، احتفظي به في مكان دافئ.حمي الفرن على 175 درجة مئوية.امزجي مكونات صلصة الدجاج، ضعي الدجاج في صينية مع مزيج الصلصة.
  • 3انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة.ضعي 4 كوب من المرق في قدر آخر و ضعيه على النار حتى يغلي.أضيفي الأرز و اتركيه حتى يتشرب الماء ثم خففي النار و قلبيه و دعيه حتى ينضج.
  • طريقة عمل أرز بالخلطة والكبد والقوانص

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل أرز بالخلطة والكبده والقوانص من الأكلات العربية اللذيذة، نقدّمه لكِ بخطوات سهلة وبسيطة ، قدّميه في العزائم والمناسبات وسينال إعجاب من حولك

    المقادير

    • كوب رز
    • كيلو كبد دجاج
    • ملعقة لوز مفروم
    • صلصة طماطم
    • صتوبر

    طريقة التحضير

  • 1اغسلي الصنوبر جيداً ثم ضعيه في مقلاة مع الزبدة وقلّيه حتى يصفر لونه ثم ارفعيه من على النار.
  • 2ضعي الكبدة مع الزبدة وقلّيها أيضاً .
  • 3احضري وعاء وضعي الأرز، الصنوبر، الكبدة وصوص الديمجلاس وقلّبي الخليط جيداً ثم ضعيهم على النار حتى تختلط
  • طريقة عمل أوراك الدجاج المحشية باللحم

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل أوراك الدجاج المحشية باللحم من المطبخ العربي، وهي من وصفات الدجاج السهلة والبسيطة قدّميها في المناسبات والعزائم

    المقادير

    • كلغ اوراك دجاج
    • كزبرة
    • لحم مفروم
    • بيض
    • زيت زيتون
    • ثوم
    • مرق الدجاج
    • ماء

    طريقة التحضير

  • 1 احضري أوراك الدجاج واخليها من العظم واغسليها جيداً.
  • 2احضري الحشوة وذلك بخلط اللحم المفروم، الملح، الكزبرة، البقدونس، البهارات والبيضة واخلطيهم جيداً.
  • 3احضري أورك الدجاجة واحشيه بالخلطة ولفّيه بالخيط جيداً وكرّري الخطوات في كل قطعة.
  • طريقة عمل الكستلاتة المشوية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    إذا كنتِ من محبي اللحوم جرّبي معنا طريقة عمل الكستلاتة المشوية وصفات طبخ سهلة وبسيطة من المطبخ العربي، قدّميها في العزائم والمناسبات لتجدّدي على مائدتك بألذ الوصفات المتنوعة

    المقادير

    • كلغ كستلاتة
    • بصلة
    • ملحو
    • فلفل
    • طماطم
    • زيت زيتون
    • بقدونس مفروم

    طريقة التحضير

  • 1قطّعي الكستلاتة بالساطور ثم انقعيها في تتبيلة البصل المبشور، عصير الطماطم، الزيت، الملح والفلفل واتركيها لمدة ساعة
  • 2 اشويها على الجريل واسكبي عليها التتبيلة أثناء الشوي حتى تنضج.
  • 3 قدّميها في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم
  • الدجاج المتبل بالبهارات

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج المتبل بالبهارات وصفة جديدة لمحبي الدجاج وهي عبارة عن دجاج متبل بتتبيلة رائعة حيث يضاف اليها الزعتر الذي يضيف طعما غير عادي الى هذه الوصفة اللذيذة

    المقادير

    • دجاجتان صغيرتان
    • ربع كوب زبدة
    • ربع ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة بابريكا(مسحوق الفليفلة الحلوة المجففة)
    • ورق لورا(غار) وزعتر

    طريقة التحضير

  • 1نسيح الزبدة مع البهارات
  • 2تقطع الدجاجتين بعد غسلهما جيدا الى نصفين بالطول
  • 3ترص في صينية بحيث يكون الجلد الى اعلى ،ويدهن سطح الدجاج بالزبد المتبل والبهارات
  • كتف الخروف محمر

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    كتف لحم الخروف المحشو بحشوة لذيذة و المحمر اكلة شهية تحضر في عيد الاضحى كما انها تقدم كوجبة رائعة للضيوف

    المقادير

    • كتف لحم الخروف
    • ثوم
    • الزيت
    • الملح
    • وفلفل أسود
    • زنجبيل
    • كبد الخروف
    • بصل
    • زيتون أخضر
    • كركم
    • قليل من الفلفل الحار
    • شعرية صينية
    • بقدونس
    • زيت الزيتون

    طريقة التحضير

  • 1نقطع الكبد و البصل قطع صغيرة
  • 2 نضع الشعرية الصينية في الماء الساخن ثم نصفيها و نقطعها نمزج جميع العناصر مع بعض جيدا نفتح الكتف و نملأه بالحشو ثم نحكم اغلاقه بالخيط
  • 3 نغرس الثوم في اللحم و ندهنه بخليط الزيت الملح الابزار و سكنجبير نغطيه و ندخله الفرن حتى يطهى مع دهنه في كل مرة بشوية زبدة كي لا يجف «لكنه ياخذ وقت في فرن المنزل» اذا كان الكتف ذو حجم صغير يمكن طهيه على البخار ثم ندخله الفرن ليتحمر
  • طريقة تحضير طاجين باللحم على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    طاجين باللحم وصفة معروفة في المغرب ، حيث أن كل إقليم من الأقاليم المغربية يمتاز بطريقته الخاصة في إنشاء هذه الوصفة ، إلى أننا في هذه الوصفة سنأخذ من كل إقليم شيئ لنحصل على طاجين مغربي.

    المقادير

    • 1 كيلو لحم غنم أو بقر (بدون شحوم)
    • 7 فصوص ثوم
    • 1 كأس زيت نباتي
    • 1 كيلو من البصل
    • 100 غرام لوز مقلي
    • 3 بيضات مسلوقة
    • 250 غرام من البرقوق
    • 50 غرام من السمسم
    • 1 ملعقة صغيرة من سكينجبير (زنجبيل)
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1 ملعقة صغيرة من السمن
    • ½ ملعقة صغيرة من الزعفران

    طريقة التحضير

  • 1ضع الثوم و القرفة و الزنجبيل و الفلفل الاسود و الزيت و السمن و الزعفران في وعاء واخلط الكل
  • 2مرغ قطع اللحم في الخليط السابق حتى يتشبع
  • 3ضع الزيت و البصل و اللحم و الخليط في أناء الطهي على نار متوسطة
  • الشاي المغربي

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر نبات الشاي المنتشر في ربوع المغرب من أشهر أنواع الشاي في العالم وأكثره شيوعاً واستخداماً وفائدة، حيث يقبل على تناوله فئة لا يمكن حصرها من الناس من مختلف أنحاء العالم نظراً لطعمه اللذيذ وكوسيلة للضيافة، فضلاً عن كونه عاملاً وقائياً للعديد من الأمراض الخطيرة، وعلاجاً لعدد آخر منها، ووسيلة جميلة للتنحيف والقضاء على الدهون

    المقادير

    • ملعقة كبيرة الحجم ونصف من الشاي الأخضر
    • ماء مغلي
    • سكر حسب الذوق
    • ابريق مغربي

    طريقة التحضير

  • 1سكب الماء في إبريق الشاي العادي أو إبريق الشاي المغربي، ثم وضعه على النار حتى درجة الغليان.
  • 2وضع حبات الشاي في الابريق
  • 3اضافة السكر و سكب الماء المغلي
  • بيتزا التاج

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    بيتزا التاج هي بيتزا لذيذة و شكلها جد جميل و رائع كما ان مكوناتها جد سهلة و بسيطة

    المقادير

    • 4 كؤوس دقيق أبيض
    • 1/2 كأس زيت الزيتون
    • 4معالق كبيرة حليب مجفف
    • ملح
    • فلفل اسود
    • زعتر جاف
    • سكر
    • خميرة الخبز
    • ماء دافئ
    • صلصة الطماطم
    • بصل
    • فلفل ألوان
    • تونة مصفى من الزيت
    • جبن
    • زعتر
    • زيتون اسود
    • الحبة السوداء
    • زيت الزيتون

    طريقة التحضير

  • 1نمزج جميع العناصر مع بعضها و نجمع بالماء الدافئ
  • 2نلف العجين في بلاستيك غدائي و نحتفض به في الثلاجة لحين تحضير الحشو
  • 3في مقلاة نضع الزيت مع البصل و الفلفل الوان و البهارات حتى تتقلى
  • طريقة تحضير فتة المقدوس

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    فتة المقدوس وصفة صحية و سريعة التحضير

    المقادير

    • 3 حبات باذنجان
    • علبة لبن رايب
    • كاسة طحينية
    • خبز كماج
    • 300 غ لحمة مفرومة أو قطع دجاج صغيرة
    • رأس بصل
    • ملح
    • فستق و بقدونس للزينة

    طريقة التحضير

  • 1أولا نقطع الباذنجان إلى مربعات متوسطة ونقليها بزيت عميق أو نحمصها بالفرن
  • 2نقطع الخبز إلى مربعات أيضا ونقليها أو نحمصها بالفرن
  • 3نحوس رأس البصل مع اللحمة المفروم أو الدجاج حسب الرغبة مع الملح والماجي
  • طريقة تحضير زيت الزنجبيل

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    يستخدم الزنجبيل الذي هو من أصل هندي كنوع من أنواع التوابل فهو يدخل في العديد من الوصفات خاصة المأكولات الاسيوية يتم الحصول على زيت الزنجبيل من جذروره يتميز الزنجبيل عامة بطعمه الحار واللاذع لكنه ذو فوائد عديدة

    المقادير

    • زنجبيل طازج
    • كوب ونصف من زيت الزيتون
    • صينية خبز عادية
    • قطعة قماش قطنية
    • شريط مطاطي
    • قوارير أو زجاجات

    طريقة التحضير

  • 1تقطيع الزنجبيل إلى قطع صغيرة بدون تقشيره
  • 2شطف حبات الزنجبيل الطازج المفروم
  • 3ترك الزنجبيل لعدة ساعات حتى يجف
  • طريقة تحضير الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    بكل بساطة يتّصف هذا الطبق بكونه رائع المذاق! ليس هذا فقط،، بل يمدّك بالبروتين الموجود في الدجاج، الفيتامين أ في الجزر والكرّاث، الكالسيوم في الحليب ومضادات الأكسدة الفعالة في البصل... ولتجعلي هذا الطبق متوازن، قدّميه مع البطاطا المسلوقة الغنيّة بالكاربوهيدرات والبوتاسيوم!

    المقادير

    • 1 دجاجة
    • 3 بصلات مقطعة
    • 3 حبات من الثوم المكسر
    • 1 كأس من الزيتون الأخضر
    • 1 حامضة مخللة
    • 2 ملعقتين من المعدنوس المفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من سكينجبير (زنجبيل)
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض و الأسود
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • ½ ملعقة صغيرة من الزعفران مذوب في كأس ماء دافئ

    طريقة التحضير

  • 1قم بوضع الدجاج و الزيت و البصل و الثوم و الزنجبيل و الملح و البهارات في قدر الطبخ على نار متوسط لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار
  • 2أضف الماء ثم اتركه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج
  • 3أضف قطع الحامض (الليمون المخلل) و اتركه لمدة عشر دقائق
  • طريقة تحضير سمك السردين على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    سمك السردين المعروف في المغرب حيث يمتاز المغرب بثروة سمكية هائلة ، وهي وصفة معروفة بشكل كبير في المنازل المغربية

    المقادير

    • ½ كيلو سمك أبيض
    • 2 ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون (الحامض)
    • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • 100 غرام من القزبور و المعدنوس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة من الكمون
    • ملعقتين من الصلصة حارة
    • 1 فلفل حار
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم
    • 1 ليمونة (حامضة) مخللة و مقطعة حلقات
    • 100 غرام زيتون بدون بذر
    • 250 غرام من الفلفل الأخضر أو الأحمر1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم
    • 1 ليمونة (حامضة) مخللة و مقطعة حلقات
    • 100 غرام زيتون بدون بذر
    • 250 غرام من الفلفل الأخضر أو الأحمر

    طريقة التحضير

  • 1قم بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل القزبور و المعدنوس
  • 2مرغ السمك في الخليط
  • 3ضع السمك الممرغ في الطاجين و زينه بالفلفل الأحمر والأخضر و حلقات الفلفل الحار
  • طريقة تحضير التقلية المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    التقلية وصفة مغربية تقليدية ، تطهى بشكل كبير أيام العيد الكبير اي عيد الاضحى حيث تكون مكونات هذه الوصفة متوفرة ، كما يمكن عملها بدون مناسبات و تأكل أيضا في الأيام العادية نظرا للذتها .

    المقادير

    • كيلو تقلية ( كرشة + رئة ... )
    • 3 بصلات كبار
    • زيتون حسب الرغبة
    • نصف كأس زيت الزيتون
    • 3 فصوص ثوم
    • 2 ملاعق صغار معجون الطماطم
    • حامضة مرقدة
    • ملعقة صغيرة : القزبر
    • ملعقة صغيرة : مقدونس
    • ملعقة صغيرة : ملح
    • ملعقة صغيرة : إبزار
    • ملعقة صغيرة : سكينجبير
    • ملعقة صغيرة : كمون

    طريقة التحضير

  • 1نضع التقلية في إناء الطبخ و نضيف جميع المكونات عدا معجون الطماطم.
  • 2، و نتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ، نضيف بعدها معجون الطماطم،
  • 3 و نتركه على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج، و يوضع في إناء التقديم،
  • بان كيك البطاطس

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    بان كيك البطاطس تعتبر من أسرع وأسهل وصفات البطاطس التي يمكن لأي شخص إعدادها بسهولة. وهي لذيذة وصحية للأطفال جداً. يمكنك صنعها دون البصل، إذا رغبت بذلك، وهي وجبة الإفطار أو الغداء أواكلات العشاء .

    المقادير

    • (650 غ) البطاطا
    • 1 بصلة مفرومة
    • 4 ملعقة كبيرة زيت
    • ملح حسب الرغبة
    • ملح حسب الرغبة
    • 100 غ جبن موزاريلا
    • 1 قرن فليفلة حارة مفروم ناعماً

    طريقة التحضير

  • 1نغسل البطاطا ونغمرها بالماء في وعاء مناسب
  • 2نضعها على النار حتى تغلي لمدة 10 دقائق ، مع إضافة القليل من الملح
  • 3نزيل البطاطا من الماء ونضعها جانباً لتبرد
  • دجاج بالتمر المعسل

    الكاتب: مريم مريم (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة مغربية لذيذة تقدم في المناسبات و الاعراس مكوناتها سهلة و جد متوفرة تابعوا الطريقة لمعرفة الوصفة

    المقادير

    • دجاج
    • تمر
    • معلقة كبيرة زبدة
    • قرفة
    • ملح و فلفل اسود
    • كركم
    • زعفران
    • سمن
    • زنجبيل
    • بقدونس
    • ثوم
    • بصل
    • زيت
    • سكر

    طريقة التحضير

  • 1في اناء نضع الدجاج مع التوابل و السمن والزيت نتركهم حتى يتقلو فوق النار
  • 2نضيف الماء ونتركه حتى يطبخ
  • 3في كاسرول نضع التمر بعد ازالة العظم مع القرفة والسكر و الزبدة حتى يتعسلو جيدا
  • طريقة عمل اللحم الموزة بصلصة الرمان

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل اللحم الموزة بصلصة الرمان أكلات مصرية، نقدمها لكِ من المطبخ المصريتعرفي معنا اليوم على طريقة عمل اللحم الموزة بصلصة الرمان أكلات مصر

    المقادير

    • شرائح اللحم
    • زبدة
    • فلفل
    • ملح
    • زعتر
    • عصير رمان
    • ريحان
    • حب الرمان

    طريقة التحضير

  • 1تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل.قلّيها في الزيت على الوجهين حتى تنضج.في نفس المقلاة بعد أن ترفعي شرائح اللحم، ضعي الكرفس، أوراق الريحان الزبدة، العسل، الزعتر، الملح،البقدونس، الخل، الفلفل وعصير الرمان واتركي الصلصة على النار حتى تقل كميتها للنصف.اسكبي الصلصة على شرائح اللحم ثم زيّني بحب الرمان وقدميها ساخنة.
  • طريقة تحضير المنسف الأردني

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعرّفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل المنسف الأردني، وهو من الوصفات اللذيذة جداً من المطبختعرّفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل المنسف الأردني، وهو من الوصفات اللذيذة جداً من المطبخ

    المقادير

    • لحم
    • بصل
    • ورق غار
    • هيل
    • قرفة
    • ملح
    • كركم
    • دقيق
    • زيت
    • ارز
    • مكسرات

    طريقة التحضير

  • 1احضري وعاء به ماء واسلقي اللحم مع البصلة، ورق الغار، القرفة، الهيل والملح واتركي الوعاء على النار حتى يغلي. أضيفي البهارات ثم غطيه واتركيه على النار لمدة ساعتين حتى تماماً النضج.احضري وعاء واخلطي الدقيق مع الزبادي والزيت بمضرب اليدوي.أضيفي الكركم و البهارات ثم ارفعي الوعاء على النار حتى يغلي.أضيفي المرق من اللحم على خليط اللبن ثم أضيفي اللحم واتركيه يغلي.لعمل الأرز احضري وعاء و ضعي الزيت ثم أضيفي الأرز، الملح الكركم والماء واتركيه على النار حتى يغلي ثم هدئي النار وغطي الوعاء حتى تمام النضج. احضري طبق التقديم و ضعي طبقة من الخبز ثم اسكبي خليط الزبادي، أضيفي طبقة من الأرز ثم وزّعي اللحم عليه وزيّني بالمكسرات ثم قدميه.
  • تشيكين فيليه بصلصة الكرانبيري

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعرفي معنا اليوم بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل تشيكين فيليه بصلصة الكرانبيري أكلات هندية،تعرفي معنا اليوم بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل تشيكين فيليه بصلصة الكرانبيري أكلات هندية

    المقادير

    • صدور الدجاج
    • بصل
    • ثوم
    • زيت زيتون
    • ملح
    • صلصة الكرانبيري
    • عصير ليمون
    • عصير برتقال

    طريقة التحضير

  • 1احضري وعاء واخلطي الثوم مع الزنجبيل، عصيرالليمون،البصل، الملح، الفلفل الزيت وقلّبي جيداً.تبّلي صدور الدجاج بالخليط السابق واتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.اشويها على الجريل حتى تنضج.احضري مقلاة وضعي عصير البرتقال ثم أضيفي الكرانبيري وعصير الليمون وقلّبي الخليط واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على صلصة كرانبيري. اسكبي الصلصة على صدور الدجاج المشوية ثم قدميها ساخن
  • طريقة عمل عصيدة يمنية سريعة

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    جرّبي معنا اليوم طريقة عمل عصيدة يمنية سريعة، من الوصفات السهلة واللذيذة، تعرّفي أيضاً على طريقة عملجرّبي معنا اليوم طريقة عمل عصيدة يمنية سريعة، من الوصفات السهلة واللذيذة

    المقادير

    • كوب برغل
    • كوب ماء
    • كوب سميد
    • ملح
    • زيت

    طريقة التحضير

  • 1اغسلي البرغل وضعيه في الماء في قدر وسخنيه حتى يغلي.أضيفي الملح والطحين وحركي بشكل مستمر حتى يصبح القوام لين ثم قدميها.
  • طريقة عمل ضلع اللحم على الطريقة الفرنسية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    استمتعي معنا اليوم بوصفتنا اللذيذة وهي طريقة عمل ضلع اللحم على الطريقة الفرنسية، وهو من الوصفات العالمية، قدّميه على طاولتك

    المقادير

    • لحم الضلع
    • صلصة طماطم
    • كوب بطاطس
    • ملح
    • بهارات
    • بقدونس
    • سمن

    طريقة التحضير

  • 1تبّلي الضلع بالملح والفلفل واتركيه لمدة ربع ساعة. ضعي السمن على النار ثم قلّي الضلع فيه على نار هادئة. قدّميه في طبق التقديم على طبقة من البطاطس المهروسة واسكبي حوله الصلصة ثم زيّنيه بالبقدونس المفروم وقدّميه
  • فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية غداء صحي من لحم الدجاج المحمص بزيت جوز الهند، مع خليط من الكمون، الفليفلة، الثوم، الشطة، ويقدم مع طبق من الفول ، ويتفنن اللبنانيون ضمن الاكلات اللبنانية بطرق عديدة لتحضير فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية

    المقادير

    • صدر دجاج
    • زيت جوز الهند
    • ثوم
    • بصل
    • فلفل اسود
    • كمون
    • ملح
    • شطه

    طريقة التحضير

  • 1طريقة التحضير على نار متوسطة، سخني زيت جوز الهند والقليل من الماء في مقلاة كبيرة، ثم ضعي صدر الدجاج. رشيه بنصف كمية الملح والثوم، واطهيه حتى يصبح لونه أبيضاً من الداخل
  • 2في نفس المقلاة، ضعي ماء كافي بحيث يغطي أسفلها، أضيفي شرائح الفليفلة والبصل، ثم المتبقي من الملح والثوم، واطهيهم لــ 5 -10 دقائق.
  • 3أعيدي الدجاج الى المقلاة مع الفليفلة والبصل، رشي الكمون والشطة، اطهيهم حتى تصبح الخضار طرية، ثم قدميه مع الفول المطبوخ.
  • كانيلونى باللحم

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة كانيلونى باللحم والتى ارجو ان تنال اعجابكم وتقديركم وهى وصفه سهله وشهيه ممكن اعدادها فى المنزل بسهوله ويسر واليكم الوصفه وبالهناء والشفاء

    المقادير

    • 8 اقراص كريب أو 8 شرائح عجينة مكرونه عريضه مسلوقه
    • 1/2 كيلو صلصة بولونيز او عصاج بالصلصه
    • ربع كيلو جبنه مبشوره
    • 4 كوب بشاميل
    • فلفل
    • زبده

    طريقة التحضير

  • 1تحشى اقراص الكريب أو العجينه المسلوقه بالعصاج ويراعى ان تكون نهاية لف القرص الى الاسفل وتصف فى طبق فرن
  • 2يضاف نصف كمية الجبنه المبشوره الى البشاميل وتصب فوق الكريب
  • 3وترش باقى مقدار الجبنه على السطح مع الفلفل و الزبده وتوضع فى الفرن حتى يحمر الوجه
  • لحم الروتي محشو بالفطر

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    هو طبق فرنسي الآصل يعتبر من ابرز الاطباق الشهية التي تقدم في وجبة العشاء في رأس السنة اليكم طريقة تحضير الروتي ناجح و سريع التحضير

    المقادير

    • لحم غنم بدون عظام
    • 150 جرام فطر
    • مكعبات بصل
    • صوجا
    • كمون
    • حار
    • البازيليك
    • ورق النعناع
    • بقدونس
    • فلفل اسود
    • قطع زيتون
    • خل
    • ملح
    • زيت

    طريقة التحضير

  • 1يطهى الفطر مع البصل و البهارات تم نضيف الملح و قطع الزيتون تم طماطم حتى نتحصل على حشوة
  • 2نقوم بوضع اللم على سطح العمل و نحشوه بالحشوة تم نضعه على شكل رول
  • 3يطهى في الفرن حتى يتحمر يقطع و يقدم مع الارز
  • الفليفلة المحشية

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق جديد ومميز يختلف عن الفليفلة المحشية بالأرز واللحم المفروم، ففي هذه الوصفة طريقة لحشو الفليفلة بالطاطا المهروسة، جربي هذه الطريقة الجديدة وتمتعي بالنكهة اللذيذة. تحتاجين الى حبات من الفليفلة الملونة، بطاطا ، كزبرة ، كمون ، نعنع، عصير ليمون ، بيض ، زيت

    المقادير

    • ست حبات فليفلة صغيرة مختلفة الألوان
    • حوالي كيلو بطاطا
    • ملعقة صغيرة ونصف كزبرة مطحونة
    • ملعقة صغيرة ونصف كمون مطحون
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
    • قرف فلفل حار مفروم ناعم
    • ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة ناعم
    • ملعقتان كبيرتان نعنع اخضر مفروم
    • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
    • ملح
    • بهارات
    • زيت للقلي
    • بيضة مخفوقة مضاف اليها ملح ورشة فلفل
    • موزاريلا

    طريقة التحضير

  • 1نسلق البطاطا حسب المعتاد ثم نهرسها
  • 2نسخن الفرن الى درجة حرارة 200 درجة مئوية
  • 3نقطع رؤؤس الفليفلة ونزيل البذور والأضلاع الداخلية
  • طريقة عمل منسف أردني بالدجاج

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق اردني سهل التحضير و لذيذ كانت تحضره النساء في الاعياد كوجبة غداء خفيف و صحي بدون مواد و لا ملونات طبيعي يقدم مع رغيف الخبز الاردني

    المقادير

    • لبن
    • فخاد دجاج
    • طماطم
    • زيت
    • ارز
    • حبوب هيل
    • ورق غار

    طريقة التحضير

  • 1في قدر، نضع زيت المازولا ونتركه يسخن ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه، نضيف ماء ساخن الى الدجاج ونتركه يغلي، ننزع الزفرة عن وجه الدجاج ونضيف البصل وورق الغار ونصف كمية الهيل، نترك الدجاج نصف ساعة على النار.
  • 2في قدر بارد، نضع اللبن مع بيضة ثم نحرك حتى تختفي البيضة في اللبن ويتجانس الخليط نضعه على الغاز على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، نضيف الجميد الى اللبن ( مع مراعاة ان يكون الجميد واللبن بدرجة الغليان).
  • 3لطهى الارز ، في قدر نضع زيت مازولا ثم نضيف الارز ونقلبه ليتحمص نضيف الملح ثم الماء ، وممكن استخدام مرقة دجاج بدل الماء ، كل كوب أرز كوب وربع ماء ، نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
  • سمك السلمون في الفرن بالخضر

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    السلمون هو نوع من انواع الاسماك الصحية و الشهية التي تقدم كطبق اساس صحي و لذيذ و شهي و هده طريقة تحضيره بتفاصيل

    المقادير

    • سمك السلمون
    • بهارات السمك
    • صلصو طماطم
    • ثوم
    • كمون
    • بصل
    • كوسه
    • فلفل اخضر

    طريقة التحضير

  • 1ننقع السمك في البهارات مدة ساعة تم في اناء الطهي نضع طبقة السمك تم قطع الخضر تم نضيف صلصة الطماطم تم الخضر المقطعة تم نغطي الطبق بالخضار يطهي و يقدم
  • السفة المغربية بالشعرية

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي هي عبارة عن أكلة حلوة المذاق جميلة الشكل تقدم في المناسبات و حفلات الزفاف تشتهر في المغرب ولها محبون كثيرون

    المقادير

    • شعرية رقيقة
    • زبدة
    • سكر صقيل
    • قرفة
    • مشمش للتزيين
    • ماء
    • ملح
    • زيت

    طريقة التحضير

  • 1في اناء نضع السفة ونبسبسها جيدا في الزيت ونضعما في قدر البخار لكي تطهو
  • 2بعد مرور 15 دقيقة نصع الشعرية في الاناء نرشها جيدا بالماء والملح
  • 3نرجعها لكي تطهو بالبخار و هكذا نستمر في هذه العملية حتى تطهو الشعرية
  • شوربة الفول النابت

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عباره عن شوربة الفول النابت والمكون الرئيسى لهذه الوصفه هو الفول النابت وهى وصفه سهله من الممكن تحضيرها فى المنزل ومقاديرها متوفره فى كل بيت ارجو ان تنال اعجابكم

    المقادير

    • 1 كوب فول نابت مقشر
    • 2 كوب ماء
    • 2 فرع كرفس أو بقدونس
    • نصف ملعقة سمن أو زيت ذره
    • 3 فصوص مستكه

    طريقة التحضير

  • 1يسيح السمن فى الاناء ويضاف اليه المستكه حتى يسيح تماما ويضاف اليه الماء
  • 2عندما يغلى الماء يضاف الفول النابت ويترك على نار هادئه حتى ينضج
  • 3قبل النضج بقليل نضيف الكرفس أو البقدونس بعد تقطيعه رفيع
  • شوربة الشبت

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    الوصفه عباره عن شوربة الشبت والمكون الرئيسى هنا هو الشبت مضاف اليه التوابل ومرقه لحم /فراخ والان اترككم مع الوصفه والتى ارجو ان تنال الاعجاب

    المقادير

    • كوب حساء
    • نصف كوب شبت
    • مستكه
    • ملح
    • فلفل
    • سمن
    • ملعقة دقيق

    طريقة التحضير

  • 1يقدح السمن ويضاف اليه المستكه والبصل ويشوح حتى يصفر لونه
  • 2يضاف الدقيق ويستمر فى التقليب خمس دقائق ويضاف الشبت
  • 3يضاف الحساء ويقلب على نار هادئه حتى ينضج الدقيق
  • الشوربة الجزائرية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة جدا لايمكن أن تجد مائدة جزائرية خالة منها و هيا أهم من أي شيى على المائدة الجزائرية نترككم مع طريقة التحضير و المقادير

    المقادير

    • نصف رطل لحم قطع صغيرة
    • بصلة مفرومة
    • رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.
    • فنجان طماطم مصبرة.
    • حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين
    • نعناع وقصبر.
    • نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .
    • لتر ونصف ماء.
    • شوربة=شعيرية او فريك قمح

    طريقة التحضير

  • 1نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .
  • 2بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار
  • 3فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها
  • مكرونة بشاميل بالدجاج والسبانخ

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    و صفة رائعة ومميزة تجمع بين الاصالة و الحداثة حيث نجدها تتميز بذوق الحضاري و الذوق الاصيل المعكرونة و الدجاج و السبانخ ذوق و متعة في نفس الوقت

    المقادير

    • باكيت مكرونه
    • دجاجه مقطعه اثمان يزال الجلد وتنظف جيدا
    • بهارات و بابريكا وفلفل اسود وشوية كركم ملح
    • 3 حزم سبانخ مغسوله جيدا ومفرومه
    • بصل وثوم يفرم ناعما
    • قشطه
    • ملعقتين جبن سايل
    • نصف كاس موزاريلا
    • ٣ ملاعق دقيق مع رشة ملح
    • كاس ونص حليب طازج او مايعادله
    • يضاف له بعد الاستواء موزاريلا او جبن كرفت لكثافة وطعم غني

    طريقة التحضير

  • 1يحمس البصل والثوم مع قليل من الزيت
  • 2يضاف الدجاج ويقلب مع البهارات والملح والفلفل الاسود والببريكا والكركم
  • 3بعد ان يشرب الدجاج ماؤه يضاف السبانخ على دفعات كل ما ذبلت الدفعه قلبلا يضاف الباقي تقريبا دقيقه بين كل دفعه ويترك على نار عاليه حتى يشرب ماؤه
  • باشميل باللحم المفروم

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    و صفة محبوبة الملاين هي وصفة أقتصادية رائعة و جميلة تروق الى جميع أفراد العائلة صغار و كبار أ،شاء الله تجربوها و تعجبكم

    المقادير

    • علبه مكرونه
    • لحم مفروم حسب الرغبه
    • خمس ملاعق كبيره دقيق
    • زيت
    • ملح
    • 6-7 م ك حليب بودرة
    • 4 كوب ماء
    • فلفل اسود
    • بيضه
    • 2 م جبنة سايله

    طريقة التحضير

  • 1سلق المكرونه ونضع قليلا من الملح
  • 2نضع الحم المفروم في صاج او ماشابه ونضع الملح وبعض الفلفل الاسود ونتركها حتى تستوي تماما
  • 3نصنع الباشميل وهيه كتالي. نضع خمس ملاعق كبيره دقيق ونضع الزيت حتى يختلط الدقيق مع الزيت نضعه على النار ثم نحل الحليب بالماء البارد تقريبا ست الى سبع ملاعق ونضعه على الدقيق والزيت ونحرك حتى تبدا تثقل ثم نضع ملعقتين من الجبن السائل
  • لفائف البذنجان بالباشميل

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة التحضير رخيصة الثمن غالية الفعالية في منزل المرأة حيث تجلب العاءلة الى المائدة في الوقت المحدد من الرائعة الطيبة و الشهية لها

    المقادير

    • 4 حبات بذنجان كبيره
    • 0.5 كيلو لحمه مفرومه
    • 2 بصله
    • كوب طماطم معصوره
    • معلقتين معجون طماطم
    • معلقتين صغيره ملح
    • معلقه كبيره كزبره
    • معلقه كبيره كمون
    • معلقه صغيره فلفل اسود
    • 4 معلقه زيت زيتون
    • 4 معلقه زبده
    • شبت مغسول ومقطع ناعم حوالى معلقتين كبيره
    • 0.5 كوب دقيق
    • كوب لبن
    • بيضه
    • 2 مربع جبنه

    طريقة التحضير

  • 1بسم الله نبداء نقطع البصل وفى مقلاه على النار نضيف زيت الزيتون ونضيف عليه البصل يدبل شويه ونضيف عليه اللحمه نقلب الى ان يتغير لون اللحمه
  • 2ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونسيبهم على نار هاديه لحد ماتتشرب اللحمه الطماطم
  • 3فى هذاء الوقت نقشر البذنجان ونقطعه بالطول ثم نرش عليه ملح ونتركه جانباً نشتغل فى الباشميل فى حله على النار نضيف الزبده ونضيف عليه الدقيق نقلبهم شويه ثم نضيف اللبن وبمضرب يدوى سلك نقلب الخليط ونضيف الجبنه ونقلبهم لحد مايبقاء الخليط سميك ننزله من على النار ونتركه يبرد ثم نضيف البيضه ونضيف معلقه صغير ملح ونصف معلقه كزبره ونصف معلقه كمون ونصف معلقه فلفل
  • طاجين الدجاج وزيتون والحامض

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    طاجين الدجاج وزيتون والحامض وصفة من التراث الامازيغي الجزائرية حيث تتميز بزيتون الرائع و الحامض و هي وصفة رائعة جدا نقدمها لكم مع المقادير وطريقة التحضير

    المقادير

    • دجاجة
    • الحامض
    • زيتون
    • التوابيل

    طريقة التحضير

  • 1نشدو الدجاجة نقيوها ونشرملوها مزيان
  • 2نتركها ترتاح شوية ونفورها ومن بعد نشدها ندهنها بالزبدة والزعفران وندخلها للفرن
  • 3من بعد نشدو الخضرة للتسقات معاه نستفوها فطاجين مع الدجاجة ونوضعو الزيتون والحامض
  • طاجين الخضراوات الجزائري

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    طاجين للأطفال الذين لا يأكولون الخضر سوف يحبونه ولن يشعورو بوجود الخضر هو طبق جزائري بأمتياز

    المقادير

    • 1 كوسا خضراء
    • 1 بدنجان
    • كوسة برتقالية
    • جزر
    • طماطم
    • بصل

    طريقة التحضير

  • 1تقطيع كل الخضر لمربعات صغيرة
  • 2وضعها في مقلات مع البهرات ملح فلفل اسود قليل من القرفة والكركم والكليل والزعتر والتابل و قليل من الزيت ونضعها علي النار مدت عشر دقائق مع التحريك
  • 3نخرجها من المقلات ونضعها في صحف نضع لها البيض 5بيضات ثم نضعها في طبق الفرن
  • طريقة تحضير الكرعين على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    الكرعين أكلة من ألذ الوصفات المغربية ، تطهى في أيام العيد الأضحى ، سواء بأقدام البقر أو الغنم ، وهي وصفة معروفة في المطبخ المغربي وخاصة في فصل الشتاء .

    المقادير

    • 2 كرعين عجل
    • 300 غرام حمص مرقد ( يضاف حسب الرغبة )
    • بصلتين كبيرتين مفرومتين
    • 4 فصوص ثوم
    • كأس زيت
    • ملعقتين كبيرتين فلفل أحمر
    • ملعقة : ملح
    • ملعقة : قرفة
    • ملعقة : السكينجبير
    • ملعقة : الفلفل الحار

    طريقة التحضير

  • 1سيتم الطهي في الكوكوت حتى لا يستلزم وقتا أكثر، نقوم بغسل الكرعين و تقطيعهما قطعا متوسطة الحجم.
  • 2نضع الكرعين و الزيت و البصل و العطرية كاملة في الإناء، و نضيف الماء الكافي للطهي، و نتركه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
  • 3نضيف الحمص و نعيد غلق الكوكوت لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، مع تحريكها من الحين للآخر لمراقبة نسبة الماء.
  • طريقة عمل الدجاج بالطريقة الاسبانية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الدجاج بصوص من اشهى الوصفات الإسبانية اللتي تحضر في المطاعم و حتى المنازل فهي و جبة متكاملة و لذيذة و ذات مداق رائع اليكم طريقة الاعداد

    المقادير

    • كلغ من الدجاج
    • 6 ملاعق زيت زيتون
    • بصل
    • صلصة الصوجا
    • ملعقة كريمة
    • ثوم مهروس
    • خل
    • 4 حبات بطاطس

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الدجاج ونقطعه 8 قطع،نتبله بالملح والفلفل وبرش الليمونة والاوريغانو
  • 2نغسل البطاطا ونقطع كل حبة الى قسمين، ونضع المقانق، ونضيف زيت الزيتون ونفرك المقادير فيه من كل الجهات ونرتب المكونات بالصينية بحيث تكون كل القطع ملاصقة للصينية كي تشوى كل القطع من كل الجهات.
  • 3نخرج الصينية ونضع المكونات في طبق التقديم ونضيف نصف كوب ماء للصينية مع التحريك والغلي ليتشكل معنا صلصة كثيفة وغنية، نصفي الصلصة ونضيفها الى الدجاج.
  • شيش طاووق مشوي بالفرن

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    هو اكلة شامية شواء تحضر من الخضر و اللحمة سهلة و هي تعد من ابرز الوصفات التي تحضر في عيد الاضحى شهية و ل مداقها الرائع و الذيذ اليكم طريقة التحضير

    المقادير

    • 400 جرام صدور دجاج
    • فلفل اسود
    • فلفل احمر
    • ثوم
    • خل تفاح
    • خل التفاح
    • صلصة طماطم

    طريقة التحضير

  • 1توضع في وعاء عميق وتضاف فوقها التوابل والملح والزيت والثوم والصلصة والخل واللبن وتخلط جيدا ثم تغطى وتوضع في الثلاجة اقل شي 4 ساعات
  • 2نقطع البندورة قطع متوسطة والبصل والفليفلة ايضا ثم نبدا بإدخال قطع الشيش ضمن الاسياخ بالاضافة الى البصل والبندورة والفليفلة ثم نصف الاسياخ في صينيه للفرن
  • طاجين لحم الخروف رائع ولذيذ

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    في كل مائدة جزائرية كاين الحريرة او الشوربة بالاضافة الى الطبق الرئيسي و السلطة و اخيرا التحلية جبتلكم اليوم طبق رئيسي هايل و لذيذ لي هو طاجين الخروف خفيف و سهل في التحضير اليكم مقادير الوصفة

    المقادير

    • 500غ قطع لحم الخروف
    • القليل من الحمص
    • حبة بصل كبيرة و مفرومة
    • 250غ لحم مفروم
    • فلفل اسود
    • ملح
    • قرفة
    • الزنجبيل
    • 2 ملاعق كبار طماطم مصبرة
    • 2 فصان ثوم

    طريقة التحضير

  • 1في قدر ندير البصل المفروم مع الزيت يتقلى مليح على نار هادئة ثم نضيفولو قطع اللحم نخلوه يتقلى مليح نزيدو الملح و الفلفل و الزنجبيل و حبة الطماطم المفرومة الاسود و الثوم و2 مغارف كبار طماطم مصبر و القليل من السكر حوالي ملعقة صغيرة باش ننزعو الحموضية تاع الطماطم
  • 2 بعدها نمرقو بشوية ماء ونضيفو الحمص نغلق على القدر حتى يطيب اللحم
  • 3من جهة اخرى نخلط اللحم المفروم مع القليل من الفلفل الاسود و الملح و الخبز المطحون ان وجد باش يجي طري و نشكلو كريات
  • طريقة تحضير الطنجية المغربية المراكشية بطريقة سهلة

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    تبقى الكنافة أشهر الحلويات في العالم العربي, لأنها تتمتع بطعمٍ ولونٍ مميزٍ, الأمر الذي يجعها الضيافة الأكثر شعبيةً في كل المناسبات السعيدة. الطنجية من ألذ الوصفات ، و هي معورفة كثيرا في منطقة مراكش، و هم أصحاب إختصاص هذا الطبق ، إليك الطريقة السهلة لطهيه

    المقادير

    • كيلو و نصف لحم العجل
    • نصف كيلو بصل
    • راس ثوم
    • مملعقة صغيرة سكينجبير
    • ملعقة صغيرة زعفران شعرة مدقوق
    • ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو
    • ملعقة صغيرة قزبر حبوب (مطحون)
    • ملح
    • ماء

    طريقة التحضير

  • 1يقطع اللحم قطعا متوسطة و يرمى في الطنجية، و تضاف إليه جميع المكونات التي ذكرناها سابقا، و تحرك جيدا حتى تمتزج مع بعضها و يبتل بها اللحم
  • 2تقفل الطنجة بإحكام بواسطة ورق سميك به ثقب صغير ، و تربط بخيط مثين
  • 3ترسل الطنجة إلى الفرن العمومي و بعد ذلك تقدم .
  • طاجين مغربي بالخضر

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    الطاجين اكلة مغربية شهيرة سميت بهذا الاسم نظرا لاسم الوعاء الذي تطبخ فيه وهي وصفة لذيذة و متكاملة لاحتوائها على الخضر واللحم لمعرفة الوصفة تابعةا معنا طريقة التحضير

    المقادير

    • كيلوغرام لحم
    • بصل مقطع دوائر
    • بقدونس مفروم
    • ثوم
    • بطاطس مقطعة
    • جزر مقطع
    • جلبانة
    • زيتون
    • ملح
    • فلفل اسود
    • بابريكا
    • كركم
    • زنجبيل
    • زيت
    • ماء
    • طماطم مقطعة دائريا

    طريقة التحضير

  • 1في الطاجين (وعاء الطبخ)نضع اللحم مع البهارات والزيت ونتركه يتقلى قليلا
  • 2نضيف له البقدونس و الثوم
  • 3ثم نرص دوائر البصل ومن تم الجزر والبطاطس ونزين بالزيتون والطماطم
  • طريقة تحضير المروزية المغربية بطريقة مميزة

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    المروزية طبق لذيذ و مشهور في المغرب ، يطهى كثيرا بعد العيد الأضحى ، ستجدين هنا الطريقة الأسهل لهذه الوصفة

    المقادير

    • كيلو و نصف لحم
    • 300 غرام زبيب
    • 200 غرام لوز
    • نصف كيلو بصلة
    • 100 غرام زبدة
    • نص كأس زيت
    • ملعقة صغيرة : قرفة، بزار، سكينجبير
    • 4 ملاعق عسل

    طريقة التحضير

  • 1نضع اللحم في طاوة بعد ان يدهن بالزيت و نصف التوابل.
  • 2نضيف الزبدة و البصل إلى اللحم، ويغطى بالماء و يحرك من الحين إلى الآخر، يترك لينضج على نار هادئة .
  • 3نغسل الزبيب و نضيفه إلى النصف الآخر من التوابل، نضيف العسل و القرفة .
  • طريقة عمل لحم بالبرقوق على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    اللحم بالبرقوق من ألذ الأطباق المغربية ، تستحب في الحفلات و الولائم و الأعراس الفخمة حيث يعرف هذا الطبق بالنخوة والتقدير ، كما يمكن تحضيره حتى بدون مناسبات .

    المقادير

    • كيلو لحم
    • كيلو بصل
    • كأس زيت
    • 4 فصوص ثوم
    • 100 غرام لوز مقلي ( يضاف حسب الحاجة )
    • 200 غرام برقوق ( يضاف حسب الحاجة )
    • 50 غرام سمسم
    • ملعقة صغيرة سكينجبير
    • ملعقة صغيرة بزار
    • ملعقة صغيرة زعفران
    • ملعقة صغيرة سمن ( حسب الرغبة )

    طريقة التحضير

  • 1توضع جميع التوابل في إناء و تخلط جيدا، يمرغ اللحم في الخليط .
  • 2نضع الخليط و اللحم في إناء الطهي (طنجرة) ، و نضيف كل من الزيت و البصل و كأس من الماء ، نحرك من حين لآخر.
  • 3يترك الإناء على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة ، و في نفس الوقت نقوم بإعداد البرقوق.
  • طريقة تحضير البسطيلة بالسمك على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    البسطيلة أكلة مغربية تقليدية و لذيذة جدا ،و بسطيلة السمك تقدم للضيوف إكراما لهم و تعتبر من أفخم الوصفات المغربية.

    المقادير

    • نصف كيلو ورقة البسطيلة
    • كيلو سمك الميرلا
    • نصف كيلو القمرون
    • نصف كيلو كلمار
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
    • نصف كأس شاي من الزيت
    • ملعقة كبيرة من الملح
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
    • ملعقة صغيرة إبزار
    • 4 فصوص ثوم
    • ملعقة كبيرة من الهريسة (حسب الذوق)
    • 300 غرام من الشعرية الصينية
    • ورقتان من ورق موسى
    • فلفل حلوة مقطعة

    طريقة التحضير

  • 1يفور السمك و ذلك بوضعه في الكسكاس، و إضافة الماء و الحامض في قدر (البرمة) على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • 2نقوم بتصفية الماء الموجود في القدر (البرمة) و نضع فيه الشعرية الصينية لتصبح رطبة (دقائق قليلة جدا) و نصفيها و نضعها جانبا.
  • 3نقوم بقلي القمرون و الفلفل الحلو في الزبدة .
  • طريقة تحضير البسطيلة بالدجاج على الطريقة المغربية

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    البسطيلة هي أكلة تقليدية و لذيذة جدا ، وهي أكلة معروف في العالم العربي لكن اليوم سوف نحضرها على الطريقة المغربية حيث سنجعلها تمزج بين الحلو و الملح لكي يعطيها مذاقا لا يقاوم .

    المقادير

    • 750 غرام ورق بسطيلة كبيرة
    • دجاجة كبيرة ( 2.5 إلى 3 كيلو)
    • 2 كيلو بصل
    • 600 غرام اللوز
    • كأس زيت
    • 250 غرام زبدة
    • 10 بيضات
    • 250 غرام سكر صقيل (سكر كلاصي)
    • ملعقة ملح
    • ملعقة ابزار
    • ملعقة سكينجبير
    • ملعقتين كبيرتين قزبر
    • ملعقتين كبيرتين مقدونس
    • ملعقتين قرفة

    طريقة التحضير

  • 1يوضع الدجاج في إناء الطبخ ويضاف له الملح و الزنجبيل و القزبر و المقدونس .
  • 2يضاف الزيت و كاس من الزبدة و يُحَرَّك الكل لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
  • 3إضافة لتر من الماء و يغطى، مع التحريك من الحين إلى الآخر حتى ينضج الدجاج.
  • صدور دجاج مقلية

    الكاتب: chef zineb (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    كلنا ندهب الى مطاعم للاسمتاع بصدور الدجاج اللذيذة لاكن اليوم سنتعلم عملها في البيت

    المقادير

    • 6 قطع صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة
    • ملعقة فلفل اسود
    • ملقعة كزبرة جافة
    • ملعقة كمون
    • كوب عصير الليمون
    • 4 ملاعق مايونيز
    • اطراف التوست مطحونة

    طريقة التحضير

  • 1ننقع الدجاج في التوابل مع الحامض والمايونيز نصف ساعة
  • 2تسخن الزيت في المقلاة
  • 3نضع الدجاج في البيض بعدها توست ثم نضعه في المقلاة
  • طريقة عمل الكسكس المغربي بالخضر

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    الكسكس من أعرق الاكلات التقليدية التي يمتاز بها المطبخ المغربي ، لدرجة انه يطبخ كل جمعة و في بعض المناسبات و الاعياد وحتى في الايام العادية .

    المقادير

    • كيلو من الكسكس
    • كيلو من اللحم
    • كأس صغير من الزيت ملعقتين صغيرتين من السمن
    • 3 لترات من الماء ( يضاف حسب الحاجة )
    • بصلات كبار مفرومين
    • جزر (حسب الرغبة)
    • القرع الأخضر(حسب الرغبة)
    • القرع الأحمر (حسب الرغبة )
    • الفول (حسب الرغبة)
    • الملفوف (حسب الرغبة )
    • 2/3 كيلو طماطم
    • لفت (حسب الرغبة )
    • باقة من الربيع (قزبر + مقدونس )
    • 100 غرام حمص مرقد
    • الملح (حسب الرغبة )
    • البزار (حسب الرغبة )
    • زعفران
    • زنجبيل (حسب الرغبة )

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الكسكس في قصع و رشيه بالماء و القليل من الملح و قومي بفركه حتى تفترق الحبات، و اضيفي ملعقتين من الزيت و استمري بالفرك لكي لا تلتصق الحبات .
  • 2يوضع الكسكس في الكسكاس و يوضع هذا الاخير فوق قدر (البرمة) حتى يرتفع البخار بكثافة، و تقومين بوضع الكسكس في القصعة و تضيفين الماء البارد و تعيدين فركه لفصل الحبيبات .
  • 3تعاد هذه العملية كاملة مرتين ، و في الأخير تضيفين السمن.
  • نتائج البحث طريقة عمل الرفيسة المغربية بالدجاج

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    الرفيسة من أشهر و أعرق و ألذ الوصفات التقليدية التي يمتاز بها المطبخ المغربي ، يتم تقديمها خصوصا بعد الولادة و أيضا في الأيام العادية

    المقادير

    • دجاجة كبيرة
    • المسمن أو رزة القاضي ( حسب الرغبة)
    • ملعقتين كبيرتين حلبة
    • 250 غرام عدس
    • 2 بصلات كبار مفرومين
    • الثوم حسب الذوق
    • السمن
    • الملحة
    • إبزار
    • زعفران
    • سكينجبير

    طريقة التحضير

  • 1يوضع كل من الدجاج و السمن و الثوم و العطرية و الماء في قدر (طنجرة) لمدة 15 دقيقة. .
  • 2يضاف كل من البصل و العدس و الحلبة و زيت الزيتون, يغلق بإحكام على نار متوسطة حتى ينضج.
  • 3يتم تحضير المسمن و تقطيعه قطعا صغيرة شيئا ما.
  • السحاوق اليمني

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    السحاوق اليمني هو طبق يمني شعبي معروف عند اهل الشمال و الجنوب و يعتبر طبق جانبي يقدم مع الأكل .احيانا يكون هذا الطبق لونه احمر وذلك يعود لكمية الطماطم فيه ، وأحيانا تكون الكزبرة بكمية كبيرة فيأخذ لون الخضار ، ممكن ان يقدم مع اللحوم أو الارز أو المندي بإختصار ممكن اعتماده كأحد انواع الصوصات الشهية . طريقة تحضيره ولا اسهل لن نحتاج سوى خمس دقايق فقط . ممكن ان يكون الخليط خشن اذا لم يتم فرمه كثيرا وممكن ان يكون ناعما اذا تم فرمه كثيرا ويرجع ذلك الا رغبة الفرد ويمكن إضافة ملعقة صغيرة كمون لتعطي نكهة خاصة ولكن ذلك اختياري.

    المقادير

    • ٣ بندورة قاسية
    • كاس كزبرة خضراء مفرومة خشن
    • ٢ فليفلة حار مفرومة وسط
    • ٦ فص ثوم مهروس
    • ١/٢ كاس ليمون
    • ملح حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1تفرم جميع المكونات سويا بواسطة محضرة الطعام فرما ناعم ( او خشن حسب الرغبة ).
  • 2تسكب في زبادي التقديم وتقدم مع الطبق الرئيسي .
  • عجة البيض

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    عجة البيض من الوجبات الغنية بالبروتينات كونها تحتوي على البيض وجميع الاحماض الأمينية الأساسية والبيض هو أحد المغذيات الهامة التي تساعد على تنظيم الدماغ والجهاز وسنقدمه اليوم مع النقانق الشهي واليكم الطريقة .

    المقادير

    • 4 حبات بيض
    • 1/2 كيلو نقانق
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 2 فص ثوم
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اخضر
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة خردل

    طريقة التحضير

  • 1 بمقلات غير قابلة للالتصاق نضع الزبد ونضيف اليها الثوم بعد هرسه جيدا
  • 2نقطع النقانق لدوائر متساوية الحجم ونضيفها الى الزبدة والثوم
  • 3نضيف الفلفل الاخضر والملح الى النقانق ونحركهم
  • عمل عجة الفطر

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    عجة الفطر نوع من انواع العجة الشهيرة في معظم المطابخ العربية وهي معروفة بانها وصفة شهية وسهلة التحضير، تحضر هذه العجة من البيض والفطر والبصل مع التوابل ، وتقلى بالزيت حتى تكتشب القوام المقرمش واللون الاشقر ، يمكن تناولها بالخبز او بالشوكة و السكين .

    المقادير

    • 150 غرام من الفطر الطازج
    • 1 ملعقة كبيرة من نبات القبار
    • 4 من البيض
    • ½ ملعقة صغيرة كمون
    • 1 حبة بصل متوسطة الحجم
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    • القليل من زيت دوار الشمس

    طريقة التحضير

  • 1قشري وشرحي البصلة (لشرائح خشنة)
  • 2اقلي البصلة في القليل من زيت دوار الشمس بعد تسخينه جيدتً في وعاء.
  • 3عندما يتغير لون البصل ويصبح بنياً أضيفي شرائح الفطر واطبخيها ل 5 دقائق.
  • كيكة البيتزا

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    لعشاق البيتزا هذه وصفة جديدة ومبتكرة وبنكهة البيتزا. يمكن تحضيرها للرحلات او لاعياد الميلاد. تحتاجين الى البيض، الملح، السكر، الحليب السائل، زيت الزيتون، حبة البركة، فلفل أخضر ، بصل، باكينغ باودر، شرائح زيتون، طحين، جبن تشيدر مبشور، جزر مبشور ، أوريغانو للزينة

    المقادير

    • ثلاث بيضات
    • نصف ملعقة صغيرة خل ابيض
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة سكر
    • كوب حليب سائل
    • نصف كوب زيت زيتون
    • ملعقة طعام حبة البركة
    • ملعقة طعام باكينج باودر
    • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
    • رشة فلفل أسود
    • كاسة فلفل أخضر حلو مفروم
    • بصلة مفرومة
    • كوب زيتون أسود مقطع شرائح
    • كوب جبنة تشيدر مبشورة
    • كوبين طحين
    • أوريغانو للزينة

    طريقة التحضير

  • 1نضع جميع المقادير بالخلاط وجميعها يجب أن تكون بحرارة الغرفة
  • 2نسكب الخليط في قالب كيك مدهون ومرشوش بالطحين ونرش على وجهه الاوريغانو وندخل القالب لفرن حامي بحرارة 180 درجة ولمدة أربعين دقيقة، للتأكد من النضج ندخل عود أسنان بالمنتصف
  • 3تقدم بجانب سلطة او شوربة
  • طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة الشوي للدجاج من الطرق الألذ والمفضلة في ناتجها للجميع فهي أسهل لربة المنزل وأكثر صحة لأفراد الأسرة فالفوائد التي يحملها لحم الدجاج كثيرة جدا

    المقادير

    • زبدة مذوبة
    • فخد الدجاج 1 كيلو او حسب الرغبة
    • 2 كوب حليب
    • ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • ملعقة صغيرة اوريغانو
    • ملعقة صغيرة فلفل حار
    • ملعقة صغيرة ملح
    • 2 كوب دقيق
    • دقيق ذرة

    طريقة التحضير

  • 1خلطي دقيق الذرة والدقيق.الملح.الفلفل الحار.الأوريغانو والفلفل الاسود في وعاء كبير
  • 2ضع الحليب في وعاء تاني
  • 3غمسي قطع الدجاج في الحليب تم خليط الدقيق
  • طريقة تحضير الدجاج المشوي في الفرن

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة الشوي للدجاج من الطرق الألذ والمفضلة في ناتجها للجميع فهي أسهل لربة المنزل وأكثر صحة لأفراد الأسرة فالفوائد التي يحملها لحم الدجاج كثيرة جدا

    المقادير

    • زبدة مدوبة
    • فخد الدجاج 1 كيلو او حسب الرغبة
    • 2 كوب حليب
    • 2 ملعقة صغيرة الفلفل الاسود
    • 2 ملعقة صغيرة اوريغانو
    • ملعقة صغيرة فلفل حار
    • ملعقة صغيرة ملح
    • 2 كوب دقيق
    • 2 كوب ذرة

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي دقيق الذرة.الدقيق.و الملح.فلفلاالحر.الاوريغانووالفلفل الاسود في وعاء كبير
  • 2ضع الحليب في وعاء تاني
  • 3غمسي قطع الدجاج في الحليب تم خليط الدقيق
  • كسكس مغربي

    الكاتب: هشام هشام (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    8 فوائد للكسكس 0 بواسطة سهام غرزي في 23 ديسمبر, 2015 صحة يعتبر الكسكس من الاطباق التقليدية المشهورة في المغرب العربي تتميز بعدة فوائد صحية و علاجية للجسم تتعرف عليها حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر مقال يشمل 8 فوائد للكسكس. 788 الكسكسي هو أكلة من أكلات المغرب العربي التقليدية مثل ليبيا والمغرب وتونس وله عدّة أنواع مثل: الكسكسي بالبرقوق الأسود (الخوخ)، أو الكسكسي برأس الخروف، أو كسكسي “السبع خضار”، أو كسكسي بالسمك، أوالكسكسي بالحليب، والكسكي ليس بالأكلة الغريبة عن أهل المشرق العربي فهو يشبه إلى حد كبير جداً المفتول غير أن المفتول يوضع البرغل وعليه طحين. يقدم الكسكسي فى المغرب بالخضار ويتم تناوله باللحم او السمك، ويحبه الكثيرون بالسكر. وطبق الكسكسى يحتوى على كثير جدا من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة، وهذا ما تم التاكيد منة طبيآ، وننصحك بتناول الكسكسى الحادق، وتجنب الكسكسى بالسكر لأحتوائه على نسبة عالية من السكريات والدهون، وايضآ عدم اضافة السمن على طريقة الأرز لكى يكون صحيآ، واطعم. ويمكنك تناول الكسكسى بالخضار باضافة البصل وفلفل احمر وزيت وكوسه مع اللحم او الدجاج او السمك وله فوائد كثيرة بهذا الشكل منها.

    المقادير

    • 1- كيلو من الكسكس
    • 1- كيلو من اللحم
    • 1- كأس صغير من الزيت
    • 2 ملعقتين صغيرتين من السمن
    • 3 لترات من الماء تقريبا
    • ½ نصف كيلو جزر
    • 2ء بصلتين مقطعتين
    • ½ نصف كيلو من القرع الأحمر
    • ½ نصف كيلو من القرع الأخضر
    • ½ نصف كيلو فول أخضر
    • ½ نصف كيلو اللفت
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • ½ نصف كيلو طماطم
    • 1 باقة من القزبر
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
    • 1 ملعقة صغيرة زعفران
    • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (سكين جبير)

    طريقة التحضير

  • 11- توضع قطع اللحم والخضر الخاصة بهذه الوصفة في القدر المخصّص لها، يسكب الزيت، وينثر الملح والفلفل الأسود والزعفران والزنجبيل، ويضاف كذلك السمن. يحرّك هذا المزيج جيّداً، ثم يسكب لتران من الماء إليه. ثم، تغطّى القدر.
  • 22- وبعد غليان المزيج، ينزع الغطاء. يضاف كلّ من الحمص والجزر والملفوف والكوسى والقرع الأحمر والكزبرة والبقدونس وقليل من الماء، مع إيداع هذا المزيج على نار هادئة.
  • 33- يوضع الكسكس في طبق ويسكب عليه نصف لتر من الماء المملّح، مع التحريك جيّداً، ثم يدهن بملعقتين كبيرتين من الزيت. ينقل إلى الوعاء الخاص به، ويوضع فوق قدر الخضر، ويطهى على نار هادئة.
  • ستيك لحم بصلصة الطماطم

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    ستيك لحم بصلصة الطماطم من أكثر المكونات انسجاماً مع بعضها اللحم والطماطم وخاصةً اذا دخل بينهما المكون المتمم وهو الثوم خاصة لوصفتنا هذه خصوصية بالنسبة لي فما رأيكم بتجريبها اعتبروها نصيحة ان اردتم. ,اليكم الطريقة واترك الحرية لكم في إضافة لمستكم الخاصة:

    المقادير

    • الكمية تكفي 3 أشخاص
    • ربع كوب من زيت الزيتون.
    • 6 شرائح من لحم العجل المأخوذه من الفخذ.
    • ثلاثه أكواب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة.
    • ورق حبق أو بيستو للزينة
    • ٢ فص من الثوم المفروم.
    • ملعقه صغيرة من الصعتر اليابس.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقه صغيرة من الفلفل.
    • نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
    • نصف كوب من الفطر الطازج المقطع

    طريقة التحضير

  • 1يسخن الزيت في مقلاة ذات قعر سميك.
  • 2 وتضاف شرائح اللحم وتحمر من جانبيها.
  • 3نضيف الفطر الى اللحم
  • الدجاج المشوي بالزعتر

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق صحي وسهل وسريع التحضير لحم الدجاج غني جدا بالبروتين, وتناول صدورة الدجاج المشوية يحد من الشهية للسكريات وبالتالي يساعد على انقاص الوزن.

    المقادير

    • نصف كيلو صدورة دجاج
    • حبتين بصل
    • اربع فصوص ثوم
    • عصير ليمون
    • زيت زيتون
    • ملح
    • فلفل
    • سماق
    • أوراق زعتر أخضر

    طريقة التحضير

  • 1نضع صدورة الدجاج بوعاء ونبهرهم بالملح والفلفل و السماق.
  • 2نقطع البصل حلقات ونضيفهم فوق الدجاج, نهرس الثوم ونضيفه للدجاج مع قليل من زيت الزيتون
  • 3نترك المكونات السابقة حوالي ثلاث أو أربع ساعات
  • السمكة الحارة بالفرن

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    السمكة الحارة من الأطباق البحرية الشائعة وهي غنية بالمذاق الرائع والفوائد العديدة كما انها من الأكلات المعروفة في سوريا ولبنان وللتمتع بالنكهة اللذيذة يجب اختيار نوع من السمك المعروف بلحمه الطيب،وهناك اختلاف كبير بين الناس حول تتبيلة السمكة الحارة وفي وصفتنا لهذا اليوم سنقدم طبق السمكة الحارة المشوية بالفرن بمكونات سهلة وتتبيلة رائعة.

    المقادير

    • سمكة كبيرة (أي نوع تفضلينه)
    • زنجبيل مبشور
    • برش ليمونة
    • ثوم ناعم
    • عصير ليمون
    • زيت زيتون
    • ملح
    • فلفل
    • كزبرة يابسة
    • صلصة طماطم
    • دبس فليفلة
    • فليفلة حدة
    • لوز وصنوبر
    • مقادير صلصة السمكة الحارة:
    • ثوم مهروس
    • زيت نباتي
    • الكزبرة اليابسة
    • عصير الليمون
    • صلصة الطماطم
    • دبس الفليفلة
    • قليل من الماء
    • فلفل حار

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بتحضير السمكة من قبل بيوم .
  • 2نغسل السمكة ونزيل الحراشف بالسكينة
  • 3نغلف السمكة بالطحين من الداخل والخارج ونغسلها جيدا لازالة الزنخة
  • شوربة جورديان الصينية

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفة من المطبخ الاسيوى ولا سيما المطبخ الصينى الا وهى شوربة جورديان الصينية ارجو ان تنال اعجابكم و بالهناء والشفاء

    المقادير

    • 5 علب زبادى أو لبن رايب
    • ملعقة كركم
    • 2 كوب كبير شوربه لحم ضانى
    • ملعقة زبده
    • نصف كيلو بصل
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1نحضر اناء ونضع به مقدار الشوربه الضانى ويوضع معها الزبادى ويخلط الجميع بمضرب سلك
  • 2ثم نضيف للخليط السابق ملعقة كركم و ملعقة زبده ويبشر البصل ويضاف اليها ونضيف ايضا الملح ويرفع الجميع على نار هادئه
  • 3يترك لمدة ساعه ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ثم يضرب فى الخلاط ويصفى فى مصفاه سلك
  • شوربة السمك البيضاء

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عباره عن شوربة السمك البيضاء والمكون الرئيسى هنا هو السمك وقار أو قاروص مضاف اله التوابل وباقه من الخضروات ارجو ان تنال اعجابكم

    المقادير

    • 1 كيلو سمك وقار أو قاروص
    • 1 بصله
    • ملح
    • فلفل
    • ليمونه
    • فص مستكه وحبهان
    • قطعة كرفس
    • 2 كوب ماء
    • 1 ملعقة كبيره سمن
    • 1 ملعقة دقيق

    طريقة التحضير

  • 1يقدح السمن بالدقيق قليلا ونقوم بوضع المستكه و الحبهان وقطعة الكرفس و البصله
  • 2يضاف الماء ويترك على النار حتى يغلى
  • 3يضاف السمك المجهز والليمون يترك الاناء على النار الهادئه حتى ينضج السمك
  • طريقة عمل السمك المشوي

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    هذه الوجبة من الوجبات السهلة والبسيطة التي تستطيع سيدة مبتدئة في الطبخ إعدادها فاسمك المشوي من أنواع الأغذية المفيدة للصحة بشكل كبير وذلك بسبب احتوائه على الدهون المفيدة للصحة مثل الأوميغا 3 فهي مصدر للبروتين قليل الدهون وتحتوي على الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم

    المقادير

    • 2 كيلوغرام سمك بلطي
    • 1 ملعقة ملح صغيرة
    • 1 ملعقة شطة صغيرة
    • 1 ملعقة توم صغيرة
    • ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار
    • ملعقة خل صغيرة
    • عصير الليمون حامض
    • الدقيق
    • 1 كوب ماء ساخن
    • الكمون

    طريقة التحضير

  • 1يرش السمك بالدقيق تم يشوى في الفرن
  • 2يوضع الملح.الشطة.الكمون.التوم.والفلفل في الماء والخل تم يوضع السمك المشوي الساخن في خليط الماء والتوبل لمدة دقيقتين
  • 3تم يصفي جيدا ويقدم
  • التقلية المغربية بالزيتون و الحامض

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير التقلية المغربية سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا تحضر في عيد الاضحى لكن الكثير من الناس يأكلونها في الأيام العادية أيضا . و ذلك لسبب واحد. لذتها لا تقاوم.

    المقادير

    • ملعقة صغيرة من الكامون
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
    • ملعقة من القزبر والمعدنوس
    • معجون طماطم
    • زيتون
    • حامض
    • ثوم

    طريقة التحضير

  • 1أولا وقبل كل شيء ، نسلقو الكرشة وما معها في الماء باش تزول منها الرائحة الكريهة
  • 2أضف كل البهارات و ضع فوق نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أضف الطماطم المصبرة و أترك لمدة 15 أخرى أو حتى ينضج يقدم الطبق بعد التزيين بالزيتون و شرائح الحامض
  • طبق البيض بالخليع المغربي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    أقدم لكم اليوم طريقة تحضير شهيوة الخليع أو القديد التي هي طبق مغربي يقدم على الإفطار غالبا بعد عيد الأضحى. غاية في اللذة من المطبخ المغربي

    المقادير

    • كمية من اللحم حوالي 2 كيلو
    • حوالي 3 كيلو شحم
    • ماء
    • بيض
    • فلفل احمر
    • فلفل اسود
    • ماء
    • زيت زيتون

    طريقة التحضير

  • 1اولا تخلط كل التوابل جيدا مع القليل من الزيوت فقط ثم تتبل شرائح اللحم بهذا الخليط جيدا احسن شئ نتركه ليلة كاملة حتى ينسم اللحم بكل التوابل . وفي الغد نضع قطع اللحم في الشمس حتى تجف تماما تصير قديد . وطبعا هذا يحتاج لايام بعد ذلك ناخذ طنجرة : نضع قطع اللحم + التوابل مرة اخرى كل التوابل التي سبق استعمالها + الثوم + حبوب القزبرة المطحونة + زيت الزيتون + زيت الطبخ ثم تنرك الكل يتقلى قليلا . ثم نضيف له الماء بكمية كبيرة لانه يتطلب شوية وقت كي ينضج اللحم . ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين الحين والاخر. حتى نتاكد اننا تخلصنا كليا من الماء ثم نضيف له الشحم بعد طحنه جيدا ثم نترك الكل ينضج جيدا و بعد ما ينضج و يجف من الماء نهائيا نزيله من على نار حتى يبرد ثم نحتفظ به في
  • القرنبيط بصلصة البافالو

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    وهي من الذ أنواع الاطباق الجانبية التي تتميز بطعمها الشهي وبطريقة تحضيرها البسيطة وهي عبارة عن قطع من القرنبيط المشوي المغلفة بطبقة من صلصة البافالو الشهية التي تتميز بتباين النكهات بين الحار والصويا صوص اللذيذ واليك سيدتي طريقة تحضيرها

    المقادير

    • 1 رأس قرنبيط
    • 1/2 كوب طحين
    • 1/2 كوب ماء
    • 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    • 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • مقادير الصلصة :
    • 2 ملعقة صغيرة زبدة
    • 1 فص ثوم
    • 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
    • 1 ملعقة كبيرة كتشب
    • 1 ملعقة كبيرة معجون الفليفلة

    طريقة التحضير

  • 11-بعد تقطيع القرنبيط نغسله جيدا ونصفيه من الماء
  • 22- نضع كمية الطحين في وعاء ونضيف اليه الماء والملح والثوم البودرة والبصل البودرة ونقلبهم جيدا
  • 33- في صينية الفرن نضع طبقة من ورق القصدير او ورق الزبدة ونغطس قطع القرنبيط بالخليط ونصفهم على الورق
  • همبرجر الدجاج

    الكاتب: هشام هشام (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    همبرجر الدجاج يعتبر طبق الهمبرجر من أحد الأطباق الأمريكية التي تنتشر في جميع أنحاء العالم، ويمكن تحضير الهمبرجر باستخدام اللحمة أوالدجاج وبالعديد من الطرق المختلفة التي يختلف طعمها من وصفة إلى أخرى، عندما ترغب ربة المنزل في الحصول على طعم مثالي للهمبرجر بدون أن يحتوي على كمية كبيرة من الدهون عن طريق تحضيره في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً من السوق بدون أن نستطيع معرفة المكونات التي تدخل في صناعة الهمبرجر، إضافةً إلى السعرات الحرارية والدهون التي توجد بكميات كبيرة في الهمبرجر الجاهز.

    المقادير

    • نصف كيلومن الدجاج المنظف منزوع الجلد والعظم.
    • القليل من الزيت النباتي لقلي الدجاج.
    • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
    • فصّان من الثوم المهروس.
    • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
    • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
    • ملعقة صغيرة من الأوريجانو-الزعتر الجاف-.
    • ربع كوب بقدونس.
    • ربع كوب كزبرة.
    • كاتشب
    • مايونيز
    • خردل
    • ملفوف مقطع شرائح أوخس.
    • خبز لحشو همبرجر الدجاج يمكن استخدام أي نوعية خبز، وذلك حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الدجاج المسحب في محضرة الطعام وقومي بفرمه جيداً حتى يصبح ناعماً. إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC
  • 2قومي بإضافة البقدونس، والكزبرة، والثوم، والبصل، إلى الدجاج وقومي بخلط المكونات في محضرة الطعام حتى تختلط بشكل جيد. إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC
  • 3أضيفي البهارات إلى خليط الدجاج (الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والأوريجانو)، وحركي جيداً. إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC
  • فتة الدجاج

    الكاتب: هشام هشام (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    تُصنّف فتة الدجاج من المقبّلات اللذيذة التي يحبّها الجميع، فهي تحتوي على عناصر غذائية عالية، كالبروتين، والفيتامينات، والكربوهيدرات. في هذا المقال نقدّم لكم بعض الطرق المتنوّعة في تحضير فتّة الدجاج.

    المقادير

    • دجاجة
    • كوب من اللبن الزبادي - روب.
    • رغيفان من الخبز العربي أو خبز التنّور.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • ضمة من البقدونس.
    • ليمونة معصورة.
    • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
    • كميّة من الملح حسب الرغبة
    • خمسة فصوص من الثّوم المطحون.
    • بصلة صغيرة الحجم ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
    • نصف كوب من الحمص المسلوق.

    طريقة التحضير

  • 1اسلقي الدّجاجة جيّداً في الماء، وأضيفي إليها كلاً من البهارات والملح وقطع البصل.
  • 2أزيلي العظام من الدّجاج بعد الانتهاء من السلق وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
  • 3احتفظي بكوبين من ماء السلق جانباً.
  • دجاج مغربي بالفواكه المجففة

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج مغربي بالفواكه المجففة هذه الوصفة الغنية بالمذاق الشهي وبالطريقة المغربية الرائعة. وعليكِ أن لاتفوتي هذا الطبق المميز دجاج المطبوخ وتعلوه صلصة الزيتون المقطع مع الفواكه المجففة والمكونات الأخرى. طبق مشهور ولذيذ.

    المقادير

    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • ⅓ ملعقة صغيرة ملح
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • 4 صدر دجاج بدون عظام
    • ½ كوب بصل مفروم
    • 2 ملاعق صغيرة ثوم مهروس
    • ¾ كوب من مزيج الفواكه المجففة
    • ¼ كوب مرقة دجاج بدون دهون، وقليلة الصوديوم
    • ¼ كوب زيتون أخضر بدون بذور ومفروم
    • ⅛ ملعقة صغيرة ملح
    • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1سخني في مقلاة كبيرة 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون على نار بين متوسطة ومرتفعة.
  • 2رشي على الدجاج حوالي ½ ملعقة صغيرة ملح، و ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود بالإضافة للزعتر.
  • 3اضيفي الدجاج، واطبخي المزيج لمدة 4 دقائق لتصبح من كل الجوانب ناضجة.
  • طريقة عمل السمك الماكريل المشوى فى الفرن بالخطوات فى المنزل

    الكاتب: هشام هشام (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    المصطبة – يعتبر السمك من أكثر الأكلات التى يعشقها الكثير من الناس، وذلك لما يحتويه من فوائد غذائية كثيرة جداً، ويوجد الكثير من أنواع السمك ومنه السمك الماكريل والبلطى والبورى وغيره الكثير.

    المقادير

    • – كمية السمك التى تريدين أن تقومى بعمله
    • – عدد 4 طماطم وتكون مقطعة بشكل شرائح.
    • – عدد 2 بصلة وتكون مقطعة أيضاً بشكل شرائح.
    • – عدد 5 فلافل رومى ألوان ويكون مقطع بشكل شرائح.
    • – عدد 2 ليمون ومقطع شرائح.
    • – ربع كوب زيت.

    طريقة التحضير

  • 1طريقة تحضير التتبيلة:
  • 2نقوم بتحضير ربع كوب من عصير الليمون، بالإضافة إلى 5 فصوص ثوم مفروم وملح وكمون.
  • 3طريقة تحضير وتجهيز السمك فى الفرن:
  • طريقة عمل شوربة الدجاج

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربة الدجاج هي الأكثر شهرة في الوطن العربي وهي خفيفة على المعدة ومليئة بالقيمة الغذائي ويمكن تقديمها مع وجبة الغداء

    المقادير

    • قطع من صدور الدجاج
    • رأس بصل
    • فص ثوم
    • نصف باكيت المعكرونة
    • كوب ونصف ماء
    • زبدة

    طريقة التحضير

  • 1نضع الزبدة في إناء تحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر
  • 2نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في تقليب
  • 3نضع التوم مع المعكرونة مع التقليب
  • طريقة الرفيسة بدجاج البلدي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    الرفيسة هو نوع من الثريد يميز قائمة الطبق المغربي التقليدي، وتعتبر الرفيسة من الأطباق الشعبية الأكثر استهلاكا خاصة في الأوقات الباردة والمعتدلة

    المقادير

    • دجاجة كبيرة
    • حبتان كبيرتان من البصل
    • ملح
    • فلفل اسود
    • ملعقة كركدي
    • ملعقة سمن بلدي
    • كوب زيت زيتون
    • 4 فصوص قوم
    • ملعقة زعفران حر
    • قزبر
    • بقدونس
    • 300 جرام دقيق
    • 300 جرام زبدة
    • خميرة
    • ماء

    طريقة التحضير

  • 1 المسمن، في وعاء، يخلط دقيق القمح والدقيق الأبيض ثم يضاف الملح، يوضع الماء تدريجياً فوق الدقيق ويعجنوا جيداً للحصول على عجينة طرية وناعمة.
  • 2تشكل كرات صغيرة من العجينة، تدهن بالزيت وتوضع جانباً، تبسط قليلاً كل كرتين من العجين، تدهن بالزيت ثم تشكل دوائر صغيرة.
  • 3توضع كل دائرة عجين فوق الأخرى، يلصقوا ببعضهم جيداً ويضغطوا على الأطراف بالأصابع للحصول على عجينة
  • تحضير بركوكش تونسي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    أحد أنواع الكسكسي إلا أن حباته تكون أخشن من حبات الكسكسي العادي، ويقع الحصول عليه بخلط البر بالسميذ

    المقادير

    • 250ج سميدة
    • 1 لتر من الحليب
    • ملح
    • سمن بلدي

    طريقة التحضير

  • 1السميدة تفتل غليضة نرشوها بالماء ونفتلو ورشو بالفورص ونعاودو العملية
  • 2نعملو لتر ونصف حليب والملح ونخليو حتى يغلي ونزيدو عليه الكسكس بشوية مع التحريك المستمر ولشرب ومزال مطابش نزيدوه نصف لتر حليب اخر
  • 3لما ينضج نزيدو السمنه و يقدم بصحة راحة
  • طريقة عمل الشاورما بالدجاج

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق الشاورما احد الاطباق الرئيسية التى يتم عملها باستخدام لحوم الدجاج ،واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الشاورما بالدجاج

    المقادير

    • اربع فصوص ثوم كبيرة مهروسة وناعمة
    • كيلو لحم
    • ثوم
    • فلفل اسود
    • فلفل احمر
    • زيت زيتون
    • كركم
    • قرفة
    • بهارات اللحم

    طريقة التحضير

  • 1احضري اللحم وقطعيه على شكل شرائح طويلة ورفيعة لعمل خلطة اللحم ضعى الثوم والزيت والخل والبهارات والكسبرة والفلفل الاسود والكركم والقرفة والملح فى طبق عميق واخلطي المكونات مع بعض جيدا
  • 2وقلبي اللحم على النار حتى يجف تماما ثم اضيفي الطماطم وشرائح الفلفل على اللحم فى النار حتى يجف الفلفل ثم ابعدي الشاورمة عن النار واحتفظي بها دافئة . بالنسبة لسلطة الطحينة ضعى الطحينة فى طبق عميق
  • 3 ضعي اللحم داخل الارغفة واضيفي اليها شرائح البصل وقطع من البقدونسثم لفي رغيف الشاورما جيدا وضعيه فى طبق التقديم وقدمي معه طبق المخللات
  • طريقة عمل السجق الاسكندراني البلدي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر السجق البلدي من من الاكلات الجميلة التى يحبها العديد من الناس وخاصة انهامن الأكلات الشهية وغير الروتينية و التي تنال إعجاب الكثير

    المقادير

    • حبة صغيرة من البصل.
    • فلفل وملح بكميات حسب الرغبة
    • ملعقة صغيرة من خل الطعام
    • حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر
    • كيلو من السجق

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير السجق البلدي قومي بسلق السجق في الماء و من ثم أزيلي منه الريم قطعي السجق إلى قطع صغيرة بحيث تكون بحجم علقة الإصبع قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة
  • 2قطعي أيضاُ كلاً من البصل والفلفل إلى شرائح ضعي ملعقة من السمن على النا وأضيفي فوقها شرائح البصل المقطع و اتركيها إلى أن تذبل ويتغير لونها
  • 3ضعي السجق معهم و كميات مناسبة من الخل وملح الطعام والفلفل قدمي بعد ذلك السجق مع الطحينة و الكاتشب والمايونيو والبطاطس المقلية المحمرة واستمتعي بالطعم الشهي
  • طريقة عمل البركوكش التونسي

    الكاتب: sabrine (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    البركوكش هو أكلة شعبية يمتاز بها المغرب العربي وخاصة تونس والجزائر يتشابه البلدين في طريقة إعداد هذه الأكلة التي عادة ما يتناولونها في الشتاء لمقاومة البرد

    المقادير

    • 500غ لحم بقري أو علوش (خروف)
    • 600غ بركوكش
    • 500غ بقول مشكلة (فول/حمص منفخ/ عدس)
    • 7 فصوص ثوم
    • ملعقة متوسطة بهارات مشكلة
    • 3جزرات
    • 3حبات لفت
    • 3حبات طماطم
    • 2ملعقة متوسطة طماطم مركزة
    • 2ملعقة فلفل احمر
    • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نقلى اللحم والخضر والبقول في طنجرة على نار هادئة
  • 2بعد أن يصبح اللحم البقول والخضروات نصف ناضجة نضيف الطماطم المركزة والفلفل الأحمر وقليل من الماء
  • 3نترك الصلصة تغلي قليلا
  • طريقة تحضير طبق المروزية المغربية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    المروزية هي طبق حلو، تهيمن عليها حلاوة العسل ونسمة القرفة والتوابل المختلطة. شهيوات عيد الاضحى

    المقادير

    • لحم رقبة وسيقان الخروف
    • ضروس ثومة مقطعة رقيقة جدا
    • معلقة كبيرة توابل المروزية
    • معلقه صغيرة زعفران حر
    • معالق كبير زيت
    • معلقة كبيرة زبدة
    • 4 معالق كبيرة عسل
    • 100 جرام لوز مفسخ ومقشر ومقلي
    • عنب مجفف

    طريقة التحضير

  • 1نخلط في انية السمن + الثومه + المروزيه + الزعفران + الخرقوم + الملح ثم ندهن بهذا الخليط قطع اللحم جيدا ويغطى ويترك ليلة كاملة في الثلاجة لكي يتشرب التوابل
  • 2في الصباح نقطع البصل قطع رقيقة ونضعة في طنجرة الضغط ثم نضيف عليه الزبدة و الزيت ثم نترك البصل يتقلى حتى ثم نضيف على البصل اللحم ونتركه يتقلى قليلا ثم نضيف الماء الكافي لطهيه ونغلق على طنخرة الضغط ونتركها الى ان يطهى اللحم
  • 3في الصباح نقطع البصل قطع رقيقة ونضعة في طنجرة الضغط ثم نضيف عليه الزبدة و الزيت ثم نترك البصل يتقلى حتى ثم نضيف على البصل اللحم ونتركه يتقلى قليلا ثم نضيف الماء الكافي لطهيه ونغلق على طنخرة الضغط ونتركها الى ان يطهى
  • طريقة عمل النخاع للاكل

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل النخاع للاكل وصفة تقليدية من المطبخ الأفغاني، تتجمع حولها كل العائلة، شعبية وسهلة التحضير، عبارة عن أدمغة خروف مسلوقة ثم مطهوة مع البصل، البندورة، البقدونس، لبن الزبادي ومجموعة شهية من التوابل والشطة.

    المقادير

    • 4 دماغ خروف
    • 1 ونصف كوب من البصل، مفروم
    • 3 حبات بندورة، مفرومة
    • نصف كوب من لبن الزبادي
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
    • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
    • 2 ملعقة صغيرة من الشطة
    • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
    • نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
    • 1 ملعقة صغيرة مملوءة من اوراق الحلبة
    • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة، طازجة، مفرومة
    • 2 -3 من الفليفلة الخضراء، مفرومة
    • نصف كوب من الزيت.

    طريقة التحضير

  • 1اغسلي الأدمغة واسلقيهم في الماء لمدة 5 دقائق، ثم أزيلي العروق.
  • 2سخني الزيت، واقلي البصل حتى يصبح ذهبياً، أضيفي عجينة الثوم والزنجبيل، الملح، الكركم، الشطة، الكزبرة المطحونة، البندورة المفرومة ولبن الزبادي، واقليهم جيداً.
  • 3أضيفي الأدمغة الى خليط البصل، واطهيهم لــ 10دقائق
  • فتة مرق الدجاج الشهية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    فتة مرق الدجاج هو ما تبحثين عنه اذا كنتِ من محبي الفتة، فاليوم أحضرتُ لكِ من المطبخ اليمنيالعربي وصفة مختلفة وشهية من الفتة العربية اللذيذة. والتي لن تقاومي مذاقها وشكلها. عليكِ ياسيدتي أن تحضريها الآن فهي سريعة التحضير ولاتحتاج وقتاً في الإعداد.

    المقادير

    • 6 أكواب ماء أو1 ليتر ونصف
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الهال
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
    • 1 حبة بندورة متوسطة أو 150 غرام، كقشرة ومقطعة
    • 2 مكعب مرقة الدجاج " الماجي"
    • 2 ملاعق كبيرة سمنة
    • 3 أرغفة خبز اللحوح، مقطعة لقطع متوسطة الحجم
    • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الماء في وعاء كبير على النار مع التوابل، واضيفي قطع البندورة، ومكعبات مرقة الدجاح، والسمنة.
  • 2اتركي المزيج ليغلي على نار ضعيفة ولمدة 15 دقيقة.
  • 3حضري الوعاء اليمني الخاص للقلي، ضعيه على نار مرتفعة جداً، واتركيه حتى يسخن جيداً.
  • الارز بالسبانخ

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    الارز بالسبانخ واللحم طبق يحضر في 15 دقيقة.سهل جداً تتخلله اللحمة الشهية (اضيفي كميتها حسب رغبتك)، ويتألف من الأرز والسبانخ والبصل والثوم.طبق لذيذ حضريه الآن

    المقادير

    • 4 أكواب أرز بسمتي منقوع بالماء
    • 2 ملاعق كبيرة سمن
    • بصلة مفرومة
    • ثوم مفروم
    • مكعب مرقة الدجاج
    • 2 كوب سبانخ مفروم
    • كزبرة خضراء ومفرومة
    • لحمة مفرومة
    • ليمون مبشور
    • ملح وفلفل حسب الرغبة
    • جوزة الطيب مبروش
    • مكسرات للتزيين
    • رمان

    طريقة التحضير

  • 1اقلي البصل في السمنة وأضيفي الثوم ثم أضيفي اللحمة المفرومة والملح والفلفل.
  • 2بعد أن تنضج اللحمة خذي قسم منها وضعيه جانباً لوقت التقديم.
  • 3أضيفي السبانخ والكزبرة الخضراء ومكعب مرقة الدجاج وأضيفي الأرز.
  • شرائح السلمون بالفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    شرائح السلمون بالفرن وصفة محضرة بالصلصة من البقدونس والزعتر وإكليل الجبل والجبنة والتوابل والخبز المقطع ومخبوزة بالفرن ، ويراها البعض من الذ وصفات سمك السلمون ، وهي وصفة شهية وسريعة التحضير قدميها وبجانبها الفتوش أوالتبولة .

    المقادير

    • 1 ونصف كيلو غرام شرائح سمك السلمون (حوالي 8 شرائح)
    • 2 ونصف كوب خبز مقطع وطري (حوالي 5 قطع )
    • 4 فصوص ثوم ، مهروسة جيداً
    • 2 ملاعق كبيرة جبنة البارميزان، مبروشة
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة " ذائبة "
    • 2 ملاعق كبيرة من الزيت نباتي
    • 2 ملاعق صغيرة بقدونس مجفف
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر بري مجفف
    • 1 ملعقة صغيرة من إكيل الجبل مجفف ومطحون
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ½ ملعقة صغيرة ملح

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على حرارة 180°…
  • 2حضري صينية ألمنيوم خاصة للفرن ومدهونة بالزيت.
  • 3ضعي شرائح السمك بالصينية المدهونة بالزيت.
  • خرشوف محشي باللحم المفروم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    خرشوف محشي باللحم المفروم طبق غني، ولذيذ يمكن تحضيره بعدة طرق، كهذه الوصفة التي تقوم على حشو الارضي شوكي بخليط من اللحم الناعم وجبنة البارميزان، بما يشبه مزيج كرات اللحم، ويتطلب تجهيز ذلك ارضي شوكي طازج والقليل من الوقت.

    المقادير

    • 8 ارضي شوكي، كبيرة
    • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس، مفروم
    • 1 ييضة
    • 2 رشة من الملح
    • 2 رشة من الفلفل الأسود
    • 500 مل من مرقة الخضار
    • 200 غ من لحم البقر، مفروم ناعم
    • 60 غ من فتات الخبز الجاف
    • 50 غ من جبنة البارمجيان
    • 1 فص ثوم، مفروم

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير الأرضي شوكي
  • 2ابدأي بتنظيف الأرضي شوكي، واحذري ان تحافظي عليها كاملة، اكشطي عنها الشعر، واسلقيهم في ماء مملح، وعندما يصبحوا طريين، صفيهم واتركيهم يبردوا.
  • 3في هذه الأثناء، حضري الحشوة
  • ريش لحم مشوي بالشواية مع تتبيلة شهية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    ريش لحم مشوي وصفة شهية من المطبخ اللبناني، قطع لحم الخروف المشوية على الموقد، مع مزيج رائع من الخضار، كالخس، الليمون الحامض، النعناع، وغيرها من التوابل، وتعتبر ريش لحم مشوي بالشواية الكهربائية وجبة مغذية لغداء رائع.

    المقادير

    • 2 ليمونة كبيرة
    • 1 ملعقة صغيرة من السكر
    • 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر اكسترا، مقسمة
    • 2 فص ثوم
    • 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
    • 8 قطع ( 900غ) من لحم الخروف، بسماكة ¾ انش
    • 2 خسة، مقسمة لقطع كبيرة
    • 1 ونصف كوب من اوراق النعناع

    طريقة التحضير

  • 1ابشري نحو 2 ملعقة صغيرة من قشر ليمونة واحدة، قلّمي طرفي كل ليمونة، واجعلي الليمونة واقفة على الجانب المقطوع، وقطّعي القشر بما فيه اللب الأبيض بسكين حادة، ( تخلصي من القشر).
  • 2ثم قطعي الليمون الى شرائح، ثم اقسميها عرضياً الى قطع بحجم ½ سم، وحركيهم في وعاء بلطف مع السكر و2 ملعقة كبيرة من الزيت، ودعيهم بدرجة حرارة الغرفة لــ 10دقائق، لتثبت النكهة.
  • 3اهرسي الثوم لعجينة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم حركيهم معاً مع البهارات، القشر المبشور، والمتبقي من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم ادعكي بهم قطع الخروف.
  • طريقة عمل فتة اللحمة الطريقة الشامية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل فتة اللحمة طبق يحضر على كل مائدة لبنانية، يكسر لكِ روتين الفتات التي تحضرينها ، طبق الفتة هذا أدخلت له اللحمة الشهية والمنكهات الأخرى ليعطيكِ طبقاً مميزاً ويعطي المائدة وخصوصاً في رمضان تنوعاً ، من خلال طريقة عمل فتة اللحمة المميزة .

    المقادير

    • 1 حبة بصل مقسمة لأرباع
    • 100 غرام حمص حب بحوالي ½كوب، منقوعة طوال الليل
    • 2 عود من القرفة
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
    • 2 فص ثوم مهروس
    • 1 ملعقة صغيرة توابل متنوعة
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق هال
    • 400 غرام لحمة غنم مفرومة
    • 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
    • 2 أرغفة خبز لبناني
    • 2 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
    • ¼ ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو المذاق
    • ¼ كوب من أوراق البقدونس المفروم
    • مخلل اللفت وزيتون أخضر
    • لتحضير صلصة اللبن:
    • 560 غرام زبادي عادية
    • 1 فص ثوم، مهروس
    • 1 ليمونة كبيرة الحجم معصورة
    • 2 ملاعق صغيرة طحينة

    طريقة التحضير

  • 1ضعي 1 ربع من البصلة في وعاء صغير مع الحمص، و1 عود قرفة.
  • 2غطيه ب 750 ملم من الماء، واتركيه ليغلي على نار متوسطة واطبخي المزيج مع تغطية الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الحمص جيداً.
  • 3في هذه الأثناء، افرمي الكمية المتبقية من البصل واقليه في وعاء مع الزيت لمدة 5 دقائق ليصبح طريّاً.
  • مجدرة الأرز اللبنانية باللحمة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    مجدرة الأرز اللبنانية مع اللحمة والمكسرات الشهية ، هي سهلة التحضير ولاتحتاج وقتاً طويلاً عند التحضير. قدمي مجدرة الأرز اللبنانية و بجانبها السلطة بأنواعها مع مخلل الخيار المقرمش .

    المقادير

    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 حبة بصل متوسطة مفرومة أو حوالي 150 غرام
    • 6 فصوص ثوم مهروسة
    • 2 من مكعبات مرقة الدجاج الماجي أو بحوالي20 غرام
    • 8 أكواب من الماء أو 2 ليتر
    • 2 كوب عدس أخضر أو بحوالي 360 غرام مغسل ومجفف
    • ⅔ كوب أرز مصري أوبحوالي 100 غرام غسلة ومجففة
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 حبة بصل صغيرة أو100 غرام مشرحة
    • 300 غرام لحمة بقرية مفروم
    • ⅓ كوب حبوب الصنوبر أو50 غرام
    • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكمون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1سخني الزيت النباتي في وعاء كبير، واقلي فيه مفروم البصل لمدة 3 دقائق أو ليصبح ناضجاً.
  • 2اضيفي الثوم ومكعبات مرقة الدجاج، والماء والعدس.
  • 3اتركي المكونات لتغلي جيداً ولمدة 50 دقيقة، ليصبح العدس ناضجاً جيداً.
  • دجاج بالخضار والكريمة بالمقلاية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج بالخضار والكريمة من وصفات الدجاج السهلة ، وهو طبق لذيذ من قطع لحم الدجاج الحار الكريمي، المطهو مع المرقة، الفاصوليا، الفليفلة الحارة، الكمون، الفلفل، الجبنة، والكريمة الحامضة، ويمكن تقديمه مع طبق من سلطة الخضار.

    المقادير

    • 900 غ من مرقة الدجاج
    • 550 غ من الفاصوليا البيضاء، مجففة ومغسولة
    • 2 كوب من الدجاج المطبوخ، مقطع لمكعبات
    • 130 غ من الفليفلة الحارة الخضراء، مقطعة ومعلبة
    • 1 ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
    • 2 كوب من الجبنة
    • ¾ كوب من الكريمة الحامضة ( اللبنة)

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة، ضعي مرقة الدجاج، مكعبات الدجاج، الفليفلة، الكمون والفلفل، الفاصوليا على نار متوسطة.
  • 2سخنيهم ليغلوا، خففي النار، واستمري بغليهم دون غطاء لــ 10دقائق،
  • 3حركيهم من حين لآخر، أضيفي الجبنة، حركيهم حتى يذوبوا،
  • بطاطس مقلية مع صلصة اللحم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    بطاطس مقلية مع صلصة اللحم طبق سريع وخفيف، خاصة عند العودة متأخرة من العمل، يتكون من لحم البقر المفروم ناعم المحمص مع البصل، الثوم، الفليفلة، والتوابل، ثم يخبز بالفرن بطبق خزفي مع البطاطا المقلية والجبنة، يمكن تقديمه مع طبق من سلطة الخضار.

    المقادير

    • 1ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
    • 450غ من لحم البقر، مفروم ناعم
    • ملح وفلفل للتنكيه
    • 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
    • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، بودرة
    • 1 بصلة، مفرومة
    • 1 فليفلة خضراء، مفرومة
    • 350غ من البطاطا المقلية
    • 1 كوب من جبنة الشيدر
    • بصل أخضر، مفروم، للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 175°C
  • 2اسكبي الزيت في مقلاة على نار متوسطة- عالية، أضيفي اللحم، وحركيه لتفتيته باستخدام ملعقة خشبية.
  • 3استمري بتفتيت اللحم الى قطع صغيرة، أضيفي الملح والفلفل، الثوم، الفلفل الحار، البصل، والفليفلة، واخلطيهم جيداً.
  • برياني لحم عل الطريقة اللبنانية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    برياني دجاج على الطريقة اللبنانية وصفة مؤلفة من الأرز والتوابل بأنواعها واللحمة، ويمكنك تحضيرها بالدجاج ، حضري برياني دجاج على الطريقة اللبنانية لعائلتك وخصوصاً في أيام رمضان فهو طبق رئيسي، وقدمي بجانبه صلصة مختارة بحسب رغبتك أو سلطة الزبادي أوسلطة الخضار بأنواعه ، فهو من اطيب اكلات الارز .

    المقادير

    • 3 أكواب أرز
    • 300 غرام لحمة غنم مفرومة
    • 1 حبة بصل مفرومة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
    • ½ ملعقة صغيرة بودرة قرفة
    • 1 ملعقة صغيرة توابل منوعة
    • فلفل أسود حسب الرغبة
    • ¼ ملعقة صغيرة بهارات حلوة

    طريقة التحضير

  • 1سخني الزيت و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء، اضيفي البصل وحركيه حتى يصبح ذهبي اللون بعد ذلك اضيفي اللحمة تابعي التحريك ورشي التوابل.
  • 2اضيفي الأرز بعد غسله جيداً وتجفيفه، وحركيه بلطف.
  • 3اضيفي الماء المغلي، واتركي الأرز حتى يبدأ الماء بالتبخر، بعد ذلك اتركيه لحوالي 10 دقائق على نار منخفضة.
  • كرات السمك بالصلصة

    الكاتب: ali rejjali (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    كرات السمك بالصلصة غنية بالبروتينات وهي وجبة عائلية لديدة وصحية لن اطيل عليكم اكثر ساترككم مع الطريقة

    المقادير

    • كيلو سمك سردين
    • كيلو طماطم
    • نصف كوب زيت الزيتون ثوم
    • حزمه بقدونس
    • نصف ملعقة ملح وفلفل اسود
    • كوب كبير من الماء

    طريقة التحضير

  • 1طحن السمك في مطحنة الخضار
  • 2ثم تضاف باقي المقادير
  • 3 الطماطم التي تطحن للحصول على صلصه الطماطم توضع الصلصة في طنجرة توضع على النار
  • طريقة عمل الشاكرية اللبنانية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل الشاكرية اللبنانية من الوصفات العربية المشهورة واللذيذة والتي يحبها الصغير قبل الكبير، وصفة غنية بالمشهيات والتي تعطي جمالاً للسفرة ،حضري بجانب هذا الطبق الأرز بكافة طرائقه ، لانها تناسب طريقة عمل الشاكرية اللبنانية .

    المقادير

    • 300 غرام من لحمة الغنم الطريّة ومقطعة لمكعبات كبيرة
    • 300 غرام كراث مقشر
    • 4 أكواب زبادي قليلة الدسم أوحوالي 1 ليتر
    • 5 ملاعق كبيرة طحينة أو40 غرام
    • 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
    • 1 بياض بيضة، مخفوق جيداً
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 4 فصوص ثوم مهروسة
    • ½ كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة
    • ½ كوب أوراق كزبرة
    • 2 مكعب من مرقة الدجاج الماجي أو 20 غرام
    • ½ كوب ماء ساخن أو 125 ملم
    • 2 ملاعق كبيرة سماق

    طريقة التحضير

  • 1اغلي مكعبات اللحمة مع البصل في وعاء ولتصبح ناضجة بما يكفي.
  • 2في هذه الأثناء، امزجي في وعاء على نار متوسطة الزبادي مع الطحينة ودقيق الذرة بالإضافة للبياض البيض المخفوق مع التحريك باستمرار حتى يغلي تماماً، ثم اطفئي النار بعد أن يغلي.
  • 3سخني زيت الزيتون في وعاء صغير واقلي فيه الثوم لتضهر رائحته، ثم اضيفي الكزبرة المفرومة والنعناع وحركيه لثواني.
  • كيش بالسلمون والروبيان مع الجبنة

    الكاتب: soukaina kaly (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفتنا عبارة عن كيش باسلمون والروبيان واضفت الجبنة ةانت بامكانكم ان تضيفوا اي شيء تحبونه شريطة ان يتمشى مع المذاق

    المقادير

    • لفة عجينة مورّقة جاهزة
    • 3 شرائح من سمك السلمون
    • 4 بيضات
    • روبيان
    • صلصة الصويا
    • 150 غراماً من الجبنة المبشورة
    • الكريمة المخفوقة
    • شبت
    • فلفل أسود
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1اطهي شرائح السلمون والروبيان على البخار لإزالة الشحوم
  • 2مددي العجينة على شكل دائرة وضعيها في صينية فرن، ووزعي السلمون في القاعدة ثم أضيفي إليه الروبيان وفي معالج الطعام اخلطي البيض، وصلصلة الصويا، والجبنة، والقليل من الكريمة والشبت والفلفل والملح
  • 3وزعي الحشوة في صينية الفرن ثم اخبزيها في الفرن لمدة ساعة كاملة وقدمها بالصحة والعافية
  • الارز بالدجاج والطماطم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    الارز بالدجاج والطماطم طبق عربي تقليدي بحت في معظم البلاد العربية ، يعتبر طبقاً كاملاً بما يحتويه من تنوع في المكونات لذلك خصصي له يوماً من أيام رمضان، وحضري سلطة الخضار او التبولة والفتوش بجانب الارز بالدجاج والطماطم .

    المقادير

    • 3 أكواب أرز بسمتي
    • 4 ملاعق كبيرة سمنة نباتية
    • 2 حبة من البصل " حجمهما كبير"
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
    • 2 قرن فليفلة أخضر حرّة، ومفرومة
    • 1 كيلو غرام دجاجة مقطعة ل 4 قطع
    • 2 ملاعق صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة
    • 1 ملعقة كبيرة مزيج البهارات المنوعة
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مسحوق
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
    • 3 حبات بندورة مفرومة
    • 2 ملاعق كبيرة رب البندورة
    • 4 حبات هال كاملة
    • 10حبة كبش قرنفل كاملة وكبيرة
    • 3 من ورق الغار
    • 2 اعواد قرفة
    • وللزينة لوز مقلي

    طريقة التحضير

  • 1اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة.
  • 2سخني في وعاء كبير السمنة على نار متوسطة.اضيفي البصل والزنجبيل المفروم الثوم والفليفلة المقطعة.حركي المزيج جيداً حتى يصبح البصل نصف شفافاً، ثم اضيفي الدجاج.
  • 3امزجي في وعاء صغير الملح والكزبرة والبهارات المنوعة والقرفة ومسحوق الزنجبيل والفلفل الأحمر.رشي نصف هذا المزيج فوق الدجاج على النار، وحركيه حتى يصبح الدجاج لونه ذهبي.
  • البايلا الإسبانية بافواكه البحر

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    نوع من أنواع أطباق الأرز الذي تعود أصوله إلى إسبانيا، وقد انتشر في الآونة الآخيرة تحضير هذا النوع من الأطباق في الدول العربيّة خاصة دول المغرب العربي

    المقادير

    • كوبان من أرز البسمتي طويل الحبة
    • حبة بصل مفرومة ناعماً.
    • نصف كيلو من سمك الفيليه المقطع.
    • كوب من البازيلاء والجزر.
    • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً
    • نصف كيلو من الجمبري المنظف ومنزوع القشر.
    • زعفران
    • فلفل اسود
    • فلفل احمر
    • ملح
    • صلصة الصوجا
    • زيت زيتون

    طريقة التحضير

  • 1نضع الزيت على النار ونضيف إليه البصل، والثوم، والبهارات، والملح ونقلبهم حتى يذبل البصل. نضيف البازيلاء والجزر والفليفلة الملوّنة والطماطم ونقلب، ثم نضيف الكاليماري ونتركه مدة دقيقتين مع التقليب بين الحين والآخر. نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون على النار، ونضيف إليه سمك الفيليه ونتركه حتى ينضج تماماً.
  • 2نضع السمك في وعاء الخضروات والكاليماري، ونضيف الأرز ونقلب جيداً، ثم نضع الجمبري ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز. نرفعه عن النار ونضعه في صحن التقديم.
  • الزعلوك المغربي المشوي

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    الزعلوك المغربي وصفة مغربية تقليدية، الزعلوك أو سلطة الباذنجان، حيث يتم فيها تحميص الباذنجان مباشرة على النار ويقدم الطبق كمقبلات، الى جانب أطباق اللحم المختلفة، ويتناول ساخناً أو بارداً.

    المقادير

    • 2 باذنجانة
    • 4 فص ثوم
    • 4 بندورة
    • 5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
    • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس، مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة، مفرومة
    • رشة من الملح
    • رشة من الفلفل الأسود

    طريقة التحضير

  • 1حمصي الباذنجان مباشرة على نار الموقد
  • 2قشري الباذنجان وقطعيه لمكعبات، رشي فوقهم الملح وحمصيهم على نار هادئة مع فصوص الثوم غير المقشرة، حتى تفقد مكعبات الباذنجان رطوبتها.
  • 3قشري وقطعي البندورة، ثم حمصيهم في وعاء مع زيت الزيتون، الفلفل الحار، والكمون، ثم رشي الملح والفلفل، في حال رغبت، يمكن اضافة القليل من رب البندورة للصوص حتى يثخن ويحسن نكهته.
  • البطاطس المقلية بالباربيكيو

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    البطاطس المقلية من اشهى أنواع البطاطا المقلية على الاطلاق لا تحلو الوجبات السريعة الا بالبطاطا المقلية وخاصة بنكهة الباربيكيو واليكم طريقة تحضيرها

    المقادير

    • 3 بطاطا
    • 1 ملعقة كبيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
    • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 1/2 ملعقة صغيرة خردل بودرة
    • 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    • 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة

    طريقة التحضير

  • 11- نغسل البطاطا ونقشرها ونقطعها الى اعواد متوسطة السماكة
  • 22- في وعاء نضع كمية وفيرة من الماء والثلج ونضيف اعواد البطاط ونتركهم عشر دقائق ثم نصفيهم
  • 33- نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر وندعها على نار متوسطة الى ان يسخن الزيت
  • البطاطا المقلية بالبابريكا

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    البطاطا المقلية بالبابريكا من اشهى أنواع البطاطا المقلية على الاطلاق وخاصة لمحبي الطعم الحار واليوم ساقدم لكم اشهى طريقة لتحضير البطاطا المقلية بنكهة البابريكا واليكم المقادير .

    المقادير

    • 3 بطاطا
    • 1 ملعقة كبيرة ملح
    • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل

    طريقة التحضير

  • 11- نغسل البطاطا ونقشرها ونقطعها الى اعواد متوسطة السماكة
  • 22- في وعاء نضع كمية وفيرة من الماء والثلج ونضيف اعواد البطاط ونتركهم عشر دقائق ثم نصفيهم
  • 33- نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر وندعها على نار متوسطة الى ان يسخن الزيت
  • يخنة البطاطا باللحمة المفرومة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    يخنة البطاطا باللحمة طبق مشهور وشهي اصله تركي كما كل اكلات اليخة وهو ما تشير اليه معنى كلمة "يخنة " التركية" االتي تدل على الاكلات المطبوخة باللحم والمرق الاحمر ، يقدم طبق يخنة البطاطا مع اطباق الأرز المتنوعة .

    المقادير

    • 1 كيلو غرام من لحمة فخذ الغنم ومقطعة لمكعبات
    • 2 حبة بصل مقطعة
    • 2 حبات بندورة كبيرة، مقشرة ومقطعة
    • 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة
    • 2 حبة كوسا مقطعة
    • 1 كيلو غرام بطاطا، مقشرة ومقطعة (كل حبة بطاطا مقطعة لأربع قطع)
    • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 2 ملاعق كبيرة رب البندورة
    • بهارات منوعة
    • ملح حسب الرغبة
    • 1 رغيف خبز البيتا، مقلي ومقطع لقطع صغيرة
    • بقدونس للتزبين
    • مخلل عند التقديم

    طريقة التحضير

  • 1ضعي في وعاء الزيت النباتي واقلي فيه البصل على نار متوسطة، ليصبح لونه ذهبي.
  • 2ارفعي درجة النار، ثم أضيفي اللحمة وحركيها مع البصل.
  • 3عندما تصبح اللحمة بنية اللون أضيفي البهارات والثوم والملح.
  • يخنة البطاطس بالبندورة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    يخنة البطاطس بالبندورة وصفة تحضر من البطاطا والزيتون بصلصة البندورة الحمراء ، وهي وصفة شهية ومثالية يمكنك تحضيرها في رمضان او في أيّ مناسبة أخرى، يحضر بجانب يخنة البطاطس بالبندورة الأرز أو طبق تختارينه حسب الرغبة .

    المقادير

    • ½ - ¾ كوب زيت زيتون
    • 900 غرام بطاطا، مقشرة ومقطعة لمكعبات
    • 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مشرحة (شرائح سميكة)
    • 5-6 فصوص ثوم، مشرحة
    • ½ ل 1 تقريباً ملعقة صغيرة فلفل أحمر حرّ طازج ومفروم أو ⅓ ل ½ ملعقة صغيرة من رقائق من الفليفلة الحمراء المجففة
    • ملح بحري
    • 1 ملعقة صغيرة من توابل الأوريغانو
    • 2 كوب بندورة طازجة أو علب رب البندورة
    • 1 كوب من حبوب الزيتون أسود صغير الحبة ، مغسلة ومنزوعة البذرة
    • ½ كوب أوراق البقدونس الطازج ومفرومة

    طريقة التحضير

  • 1ضعي في مقلاة زيت الزيتون على نار مرتفعة وحمصي فيها البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب، لمدة 10 دقيقة.
  • 2لاتحتاج قطع البطاطا طهي كثيراً لأنها ستنطبخ مع الصلصة أيضاً.
  • 3سخني الفرن مسبقاً بحرارة 190°.
  • بطاطس محمرة مقرمشة في الفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    بطاطس محمرة في الفرن طبق شهي من البطاطا المحمصة بالفرن استبدليها عن البطاطا المقلية المليئة بالسعرات الحرارية، فهذه وصفة صحية، تُحمص البطاطا مع التوابل الشهية.

    المقادير

    • 2 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة لجوانح
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 رشة فلفل الحرّ
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة
    • زيت الطبخ للرش

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن مسبقاً.
  • 2افرشي في صينية "ورق من الألمنيوم" ورشي عليها زيت للطبخ.
  • 3بعد ذلك رشي القرفة، والفلفل الحرّ والبهارات الايطالية وضعيها جانباً.
  • طريقة شكشوكة بالفاصوليا بالبيض روعة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    شكشوكة بالفاصوليا وصفة عربية وهي مشهورة في الدول العربية كافةً وفي تركيا، تعتبر شكشوكة بالفاصوليا من الأطباق المميزة والتي تحمل فوائد ونكهةً ،اضافة الى انه صحي وسريع التحضير قدميه بجانب أطباق رمضان.

    المقادير

    • 1 حبة بصل مفرومة جيداً
    • 15 ملم زيت زيتون (1 ملعقة كبيرة)
    • 4 فصوص ثوم مهروسة جيداً
    • 2 قرون فيلفلة حار، مشرحة
    • 1 قرن فليفلة أحمر مشرح
    • قرن فليفلة أصفر، مشرح
    • 3 علب من البندورة المقطعة
    • 2 ملاعق صغيرة كمون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن
    • 1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار
    • 1× 210 غرام علبة حبوب حمص جففيها
    • 1× 210 غرام علبة من الفاصولياء الحمراء، جففيها
    • 400 غرام علبة الفاصولياء البيرلوتي
    • عصير ½ ليمون
    • 4 بيض
    • 100 غرام جبنة الفيتا مبروشة
    • بجحم قبضة اليد بقدونس مفروم
    • خبز البيتا محمص عند التقديم

    طريقة التحضير

  • 1حضري مقلاة وضعي فيها الزيت واقلي البصل ليصبح طريّ، ثم اضيفي الثوم والفليفلة الحرة، واقليهم لمدة من 2-3 دقائق.
  • 2اضيفي شرائح الفليفلة الملونة واقليها لتصبح طريّة.
  • 3اضيفي البندورة والكمون، ومسحوق الفلفل الأحمر والفلفل الحار، واطبخي المزيج لمدة 5 دقائق.
  • كرات اللحم بالصلصة الحمراء

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    كرات اللحم بالصلصة الحمراء وصفة شهية وبسيطة للغداء ، يمكن تحضيرها بسرعة اذا توفر ليديكي اللحم المفروم لانها ومن وصفات اللحم المفرومالشهية ، كرات اللحم بالصلصة الحمراء مناسبة للسيدات العاملات لضيق وقتهن .

    المقادير

    • 1 حبة بصل
    • نصف كيلو لحمة غنم مفرومة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مسحوق
    • 1 ملعقة صغيرة من بهار رأس الحانوت (مزيج البهار المغربي)
    • 1×400 غرام علبة بندورة مقطعة
    • 4 بيض
    • أوراق نعناع مفرومة (تكون بجوالي حجم قبضة اليد

    طريقة التحضير

  • 1افرمي نصف بصلة وضعيها في وعاء مع اللحمة، تبلي المزيج هذا وامزجيهم.وباستخدام يديكِ اصنعي من اللحمة كرات صغيرة (12 كرة تقريباً).
  • 2افرمي بشكل ناعم النص الآخر للبصلة المتبقية.
  • 3سخني الزيت في وعاء كبير، اضيفي الكرات واطبخيها لمدة 3 دقائق لتصبح ذهبية اللون من كل الجوانب.
  • دجاج مغربي بالفواكه المجففة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج مغربي بالفواكه المجففة هذه الوصفة الغنية بالمذاق الشهي وبالطريقة المغربية الرائعة. وعليكِ أن لاتفوتي هذا الطبق المميز دجاج المطبوخ وتعلوه صلصة الزيتون المقطع مع الفواكه المجففة والمكونات الأخرى. طبق مشهور ولذيذ.

    المقادير

    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • ⅓ ملعقة صغيرة ملح
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • 4 صدر دجاج بدون عظام
    • ½ كوب بصل مفروم
    • 2 ملاعق صغيرة ثوم مهروس
    • ¾ كوب من مزيج الفواكه المجففة
    • ¼ كوب مرقة دجاج بدون دهون، وقليلة الصوديوم
    • ¼ كوب زيتون أخضر بدون بذور ومفروم
    • ⅛ ملعقة صغيرة ملح
    • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1سخني في مقلاة كبيرة 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون على نار بين متوسطة ومرتفعة.
  • 2رشي على الدجاج حوالي ½ ملعقة صغيرة ملح، و ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود بالإضافة للزعتر.
  • 3اضيفي الدجاج، واطبخي المزيج لمدة 4 دقائق لتصبح من كل الجوانب ناضجة.
  • صينية بطاطس باللحم البقري

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    صينية بطاطس باللحم طبق بسيط جدا ومغذي، يصلح للايام المزدحمة وبتحضير غداء سريع وصحي للأطفال، يقدم مع سلطة الخضار، او لبن الزبادي، ويتكون من لحم العجل المحمص بالزيت والتوابل مع مكعبات من البطاطا.

    المقادير

    • 500غ من لحم العجل، قطع
    • 1 كغ من البطاطا
    • 100 غ من مرقة لحم البقر
    • رشة من الملح
    • رشة من الفلفل الاسود
    • 10 غ من الميرمية
    • 10 غ من اكليل الجبل
    • 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

    طريقة التحضير

  • 1رشي الملح والفلفل على اللحم، وحمصيه بالزيت في طبق خزفي عالي الحواف مع الميرمية واكليل الجبل، حتى يصبح لون اللحم بنياً.
  • 2قطعي البطاطا الى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها الى مزيج اللحم
  • 3اطهيهم مع غطاء لمدة 90 دقيقة، ثم أضيفي القليل من مرقة لحم البقر عند الحاجة
  • طريقة عمل دجاج بالليمون والثوم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج بالليمون والثوم طبق يوناني سريع لطهي الدجاج بالليمون و الثوم مع قطع البطاطا بطريقة بسيطة وسهلة التحضير يمكن تناول دجاج بالليمون والثوم مع مختلف المقبلات والإضافة عليها حسب الذوق والرغبة .

    المقادير

    • دجاج بالليمون و الثوم
    • أربع قطع دجاج من الفخذين
    • 1 ملعقة طعام من الملح
    • 1 ملعقة طعام من توابل مشكلة
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
    • نصف كوب من عصير الليمون الطازج
    • نصف كوب من زيت الزيتون
    • 6 فصوص من الثوم المفروم
    • ثلاث قطع من البطاطا المقشرة والمقطعة لأرباع

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية).
  • 2نضع قطع الدجاج في وعاء كبير ونتبلها بالملح والتوابل المشكلة والفلفل الأسود
  • 3يضاف إليها عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون
  • بان كيك البطاطس بالجبن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    بان كيك البطاطس تعتبر من أسرع وأسهل وصفات البطاطس التي يمكن لأي شخص إعدادها بسهولة. وهي لذيذة وصحية للأطفال جداً. يمكنك صنعها دون البصل، إذا رغبت بذلك، وهي وجبة الإفطار أو الغداء أواكلات العشاء .

    المقادير

    • (650 غ) البطاطا
    • 1 بصلة مفرومة
    • 4 ملعقة كبيرة زيت
    • ملح حسب الرغبة
    • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
    • 100 غ جبن موزاريلا
    • 1 قرن فليفلة حارة مفروم ناعماً

    طريقة التحضير

  • 1نغسل البطاطا ونغمرها بالماء في وعاء مناسب
  • 2نضعها على النار حتى تغلي لمدة 10 دقائق ، مع إضافة القليل من الملح
  • 3نزيل البطاطا من الماء ونضعها جانباً لتبرد
  • طريقة عمل البط المشوى بالفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    البط المشوى بالفرن طبق شهي من البط المحمر بالفرن يصلح كغداء في العطلات، ويمنحه صوص الكرز اللذيذ مظهراً جميلاً وطعماً مميزا ، وفي هذه الوصفة سينضج البط بشكل ممتاز بعد ان يتشرب بنكهة عميقة ..

    المقادير

    • 1 بطة من 2 - 2.5 كغ
    • 300غ من مربى الكرز
    • 1 -2 ملعقة كبيرة من خل العنب
    • للزينة، كرز، ولفت

    طريقة التحضير

  • 1قومي بوخز جلد البطة جيداً، وضعيها في صينية ضحلة على أن يكون الصدر لأعلى، واربطي الفخذين معاً
  • 2اخبزي البطة بدون غطاء في فرن درجة حرارته 175°c، لــ 2 - 2.30 ساعة ( قومي بتصفية الدهون من الصينية كلما تراكمت).
  • 3قومي بتغطية البطة واتركيها تستريح لــ 20 دقيقة قبل التقديم
  • دجاج ايطالي بالفرن وصفة جديدة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج ايطالي بالفرن طبق غني بالفوائد الغذائية مغلفة بالفطر، الأرضي شوكي، البصل، البندورة، جبنة الماعز، مع السبانخ وصدر الدجاج المخبوز بالفرن مع كل تلك الخضار الشهية.

    المقادير

    • 4 صدر دجاج
    • 1 معلب من قلوب الأرضي شوكي، واتركي بعضها جانباً للزينة ( اختياري).
    • 1 كوب من الفطر
    • 1 بصلة، مفرومة
    • 1 حبة بندورة، مفرومة
    • نصف كوب من مرقة الدجاج
    • 225 غ من جبنة الماعز
    • 1 كوب من السبانخ
    • بودرة ثوم، ملح، فلفل وتوابل ايطالية للتنكيه

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة كبيرة، حمصي البصل والفطر على نار متوسطة - عالية، حتى يصبحوا طريين.
  • 2أبعديهم عن النار، وضعيهم في وعاء حتى وقت استعمالهم.
  • 3باستخدام نفس المقلاة، اخلطي الجبنة ومرقة الدجاج على نار متوسطة، حركيهم جيداً، ثم أضيفي التوابل، البندورة، الأرضي شوكي، الفطر، السبانخ والبصل، اطبخيهم حتى تذبل السبانخ قليلاً.
  • صينية البروكلي بالدجاج

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق صحي جدا و غني بالبروتينات و كمية الدسم فيه قليلة الى حد ما، يمكن للذين يمارسون حمية غذائية تناول القليل منه كطبق متكامل، و يمكن استبدال الدجاج باللحم و اضافة أي نوع خضار تريدينه، تابعي هذه الوصفة الصحية المقدمة من طريقة لمعرفة طريقة عملها و مقاديرها.

    المقادير

    • .اربع صدور دجاج مقطعة متوسط الحجم
    • .راس بروكلي مقطع و منظف مسلوق نصف سلقة
    • .عودين بصل اخضر مفروم حلقات
    • .حبتين ثوم شرائح
    • .2 حبات بطاطا مقطعة شرائح مقليه نصف قلية
    • .بصلة مفرومة متوسط
    • .ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
    • .نصف ملعقة كبيرة بابريكا حارة
    • .نصف ملعقة كبيرة بودرة مرق الدجاج
    • .ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
    • . كوب كريما حامضة
    • .ربع كوب زيت زيتون

    طريقة التحضير

  • 11.في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون ثم اضيفي البصل و الثوم مع التقليب المستمر ثم اضيفي صدور الدجاج و رشي القليل من الملح
  • 22.أضيفي البطاطا و البروكلي و قلبيهم قليلا مع البصل و الثوم
  • 33.أضفي الكريما الحامضة و قلبيها مع باقي المكونات
  • طريقة عمل عرايس اللحم

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    أكلة تقليدية تأتي دائما كطبق جانبي مع وجبة المشاوي وهي لذيذة جدا اذا شويت على الفحم لكن ممكن تجهيزها ووضعها بالفرن المنزلي كوجبة عشاء خفيفة مكوناتها سهلة وغير مكلفة..إليكم المقادير وطريقة التحضير.

    المقادير

    • ربع كيلو لحم مفروم ناعم
    • نصف باقة بقدونس مفروم ناعم
    • حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم
    • ملح وبهار وفلفل اسود
    • رغيفان خبز عربي

    طريقة التحضير

  • 11- نضع البندورة والبصل والبقدونس والملح والبهار فوق اللحم ونعجنهم جيدا لتختلط كل المقادير
  • 22-نقسم كل رغيف خبزالى طبقتين ونمد اللحم على كل طبقة ونطويها لتصبح أنصاف
  • 33-نلف الخبز بالقصدير
  • فيش فينجر بانيه (صوابع السمك الفيليه )

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عباره عن سمك فيليه مقطع صوابع ومتبل بتتبيلة السمك ثم يتبل بالبيض والدقيق و البقسماط ثم يطهى فى الزيت والزبده ويقدم مع الارز وبالهناء والشفاء

    المقادير

    • 1 كيلو سمك فيليه
    • دقيق
    • بيض
    • بقساط
    • زيت
    • زبده
    • ملح
    • فلفل
    • ليمون

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بتقطيع السمك الى صوابع
  • 2نقوم بتتبيل السمك بملح وفلفل وليمون
  • 3ثم نضع السمك فى دقيق وبيض وبقسماط بالترتيب
  • شيش طاووق بالسفن اب

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    شيش طاووق بالسفن اب هي فكرة ليست جديدة عالميا ، لكنها قد تكون مبتكرة في عالمنا العربي، و يقال ان اصل الشيش طاوق هو تركيا ومنها انتشرت الى باقي دول العالم ، والشيش الطاوق عبارة عن قطع من صدور الدجاج المتبلة المشوية ، يمكن ان تشوى قطع الدجاج بالشواية المنزلية او بالمنقل على الفحم ، دعونا نتعرف على طريقة شيش طاووق بالسفن اب .

    المقادير

    • كيلو فيليه صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
    • ٢ ملعقة كبيرة خل
    • ١/٢كاس عصير الليمون
    • ١/٤ كاس لبن زبادي
    • راس ثوم مقشر ومهروس ناعم
    • ١/٤ كاس زيت زيتون
    • ملح / فلفل حسب الرغبة
    • ملعقة صغيرة برش ليمون
    • ٣ ملاعق كبيرة عصير برتقال
    • ١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
    • ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا
    • ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
    • ١/٢ ملعقة كبيرة معجون صلصلة البندورة
    • كاس سفن اب

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير نضع قطع الدجاج والسفن اب معا ويخلطوا ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة ٤ ساعات.
  • 2ثم نتخلص من السفن وتتبل قطع الدجاج بجميع المقادير المدونة وتقلب جيدا.
  • 3يغطى الوعاء ويترك من الليل في الثلاجة.
  • طريقة تحضير شيش طاووق

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر من الاطباق المحببة لدى كثير من الناس,يقدم كثيرا مع المشاوي ويقدم كوجبة مفردة غنية بالفوائد وغنية بالنكهات المتنوعة فله العديد من التتبيلات المخصصة به فمنهم من يحبه حار ومنهم من يحبه بالزيت والثوم وغير ذلك. وهو من الاطباق اللذيذة والسهلة التحضير ويقدم هذا الطبق في اجتماع العائلات والمناسبات ويقدم مع المايونيز والسلطات وانواع الكباب الكثيرة الشهية ، مجرد وجود الدجاج في الثلاجة يغني عن التفكير بماذا سنحضروماذا سوف نطبخ لأن الدجاج له طرق تحضير العديد من الاكلات والاطباق الشهية والسهلة واللسريعة لأنه ينضج بسرعة ولا يأخذ الكثير من الوقت ، شيش طاووق باللبن الزبادي هي وصفتنا لهذا اليوم تابعوا معنا طريقة التحضير:

    المقادير

    • كيلو صدور الدجاج
    • نصف كوب لبن زبادي
    • ربع كوب شطة حارة
    • مجموعة من التوابل المطحونة (كزبرة- فلفل اسود- كمون- هيل- قرفة- باربكيو- ملح )
    • 2ملعقة ك صوص الصويا
    • عصير ليمونة
    • بصلة مفرومة ناعم
    • 2ملعقة زيت زيتون
    • 2ملعقة مايونيز(كريم الثوم)
    • 2ملعقة معجون الطماطم

    طريقة التحضير

  • 11-ننظف الدجاج جيدا ونقطعه قطعا صغيرة
  • 22-نخلط اللبن الزبادي مع الشطة جيدا
  • 33-نضيف التوابل والصويا والليمون والبصل والزيتون نخلط جيدا
  • الخبيزه المطبوخه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وجبة الخبيزه المطبوخه و التى تتكون من الخبيزه مضاف اليها لحم و ارز وباقة من الخضروات ارجو ان تنال تقديركم والان اترككم مع الوصفه

    المقادير

    • 2 كيلو خبيزه
    • حزمة سلق
    • حزمة كسبره خضراء
    • شبت
    • 1 كيلو لحم
    • 3 ملعقة ارز
    • 3 ملاعق ثوم مفرى
    • ملح
    • فلفل
    • كسبره ناعمه

    طريقة التحضير

  • 1تقطف الخبيزه و السلق وتغسل جيدا وتسلق فى قليل من الماء
  • 2يسلق اللحم بعد تقطيعه فى ماء مغلى مضاف اليه بصله ويترك حتى ينضج
  • 3يضاف الارز المغسول الى الشوربه ويترك حتى ينضج
  • كوسه بالصلصه البيضاء (البشاميل )

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عباره عن طبق كوسه بالبشاميل حيث نقوم بتقطيع الكوسه وتقشيرها ثم تشوح فى السمن ثم ندخلها فى الفرن بعد اضافة باقى المكونات ووضع صوص الصلصة البيضاء عليها ونتركها حتى يحم وجهها وبالهناء و الشفاء

    المقادير

    • 1 كيلو كوسه
    • 3 كوب صلصه بيضاء خفيفه
    • 2 ملعقة سمن
    • ملح
    • فلفل
    • 2 ملعقة بقسماط
    • قليل من البهريز أو ماء
    • 3 ملعقة جبنه رومى مبشوره

    طريقة التحضير

  • 1تقشر الكوسه وتقطع وتشوح فى السمن ويضاف اليها القليل من البهريز وتترك على النار حتى منتصف النضج
  • 2تدهن الصينية بالسمن وترص فيها قطع الكوسه وتغطى بالصلصه البيضاء ويرش السطح بالبقسماط و الجبن الرومى المبشور
  • 3تزج فى فرن هادىء حتى يحمر وجهها
  • كيفية تحصير كباب السمك

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    ساضع بين ايديكم وصفة ارجو ان تنال تقديركم الا وهى كباب السمك و المكون الرئيسى بها هو السمك قشر البياض او قاروص وكلنا نعلم فوائد السمك العديده التى تفيد الجسم والان اترككم مع الوصفة

    المقادير

    • 1 كيلو سمك فيليه قشر بياض أو قاروص
    • ملح
    • فلفل
    • عصير ليمون
    • عصير بصل
    • 2 ملعقة كبيره زيت
    • ورق لورا
    • فلفل أحمر
    • بقدونس

    طريقة التحضير

  • 1يغسل السمك جيدا ويقطع مكعبات
  • 2تخلط باقى مع بعضها ويتبل بها السمك ويترك من 3 الى 4 ساعات داخل الثلاجه
  • 3تشبك مكعبات السمك فى الاسياخ وتشوى على الفحم حتى تمام النضج ومن الممكن ان تشوى على الشوايه الكهربائية المنزليه
  • اللسان الضانى أو الكندوز على الطريقة الشرقية

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عباره عن لحم اللسان الضانى او الكندوز وهى من الاكلات الشرقية وخاصة من منطقة رأس الخروف او العجل وهذه الاكله مشتهره جدا فى مصر والان اترككم مع الوصفة وارجو ان تنال اعجابكم

    المقادير

    • 1 كيلو لسان
    • 2 بصلة
    • ملح
    • فلفل
    • حبهان
    • ورق لورا
    • 4 فصوص ثوم مفرى
    • سمن

    طريقة التحضير

  • 1يقشر اللسان بنزع الطبقة الجلدية ويغسل جيدا بالملح و الدقيق ويشطف عدة مرات
  • 2يوضع فى اناء به ماء مغلى ويترك 5 دقائق ثم يغير الماء
  • 3يترك ليغلى مره ثانية فى الماء المضاف اليه الملح والفلفل والحبهان وورق اللورا
  • سمبوسة لحم مفروم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    سمبوسة لحم مفروم من المطبخ الافغاني تعد اطباق الفطائر من أفضل وأشهى المقبلات خاصة في الوجبات العربية، و لسمبوسة لحم مفروم اشكال وحشوات عديدة، وهي المفضلة خلال شهر رمضان الكريم، تعد حشوة اللحم من الحشوات التقليدية ويضاف اليها الكراث، البيض ، والتوابل المعتادة.

    المقادير

    • عجين فطائر جاهز، على شكل مربعات 20سم، مذاب
    • 1 ملعقة كبيرة من الطحين
    • 1 ملعقة كبيرة من الماء
    • زيت للقلي
    • مكونات الحشوة
    • 1 بصلة صغيرة، مفرومة
    • 1 من الكراث، نظيف ومفروم
    • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • 225غ من لحم البقر أو الخروف، مفروم ناعم
    • ملح وفلفل أسود
    • نصف ملعقة صغيرة من الكمون أو توابل الكبسة
    • 2 بياض بيضة، مسلوق ومفروم
    • زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 1حمصي البصل والكراث في للزيت حتى يصبحوا شفافين، أضيفي اللحم، رشي الملح والفلفل، وتابعي طهيهم حتى ينضجوا، أضيفي الكمون وبياض البيض المسلوق، واخلطيهم جيداً.
  • 2قطعي كل قطعة عجين مربعة الى 3 شرائط متساوية العرض.
  • 3مددي 3 -4 شرائط على سطح نظيف، ثم ضعي ملعقة صغيرة من مزيج اللحم في الزاوية اليمينة السفلية من كل شريط عجين.
  • دجاج بالكاجو على الطريقه الهنديه

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج بالكاجو على الطريقه الهنديه صينية مقرمشة من صدور الدجاج المغطاة بصوص من المشمش والتمر المنقوعان، مع العسل، الخردل والكاري، ثم تغطى فوقهم بطبقة من الكاجو المفروم، وتخبز في الفرن، وتقدم ساخنة مع طبق من الأرز وسلطة الخضار.

    المقادير

    • 1 كوب من المشمش المجفف
    • 6 حبات تمر
    • 1 ونصف كوب من الماء المغلي
    • 2 ملعقة كبيرة من العسل
    • 2 ملعقة كبيرة من الخردل
    • 1 كوب من الكاجو، مفروم خشن
    • 1 وربع ملعقة صغيرة من الكاري
    • 4 صدر دجاج، بدون عظام وجلد
    • ملح بحري وفلفل للتنكيه

    طريقة التحضير

  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 190°c، وادهني طبق فرن بزيت جوز الهند، واتركيه جانباً.
  • 2في وعاء متوسط، انقعي المشمش والتمر بماء ساخن لساعة على الأقل.
  • 3اضربي المشمش والتمر المنقوعان مع العسل بخلاط الطعام حتى يثخن الخليط. ثم أضيفي الخردل والكاري، واضربيهم ليختلطوا، ثم اسكبي الصوص في وعاء.
  • فيليه الدجاج مع الفطر

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    فيليه الدجاج مع الفطر طبق مغذي، من صدور الدجاج المدهونة بـ المايونيزليحافظ على طراوتها، يرش عليهم الجبنة المبشورة وفوقهم سلطة من الفطر المحمص مع البصل، البقدونس، عصير الليمون، الثوم.

    المقادير

    • 450غ من الفطر، مقطع
    • 1 بصلة متوسطة صفراء
    • نصف كوب من البقدونس، مفروم
    • ربع كوب من السمنة
    • ربع كوب من عصير الليمون
    • 4 فص ثوم، مفروم
    • ملح وفلفل أسود
    • 4 صدر دجاج
    • ربع كوب من المايونيز النباتي
    • ⅓ كوب من جبنة بيكورينو، مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1ضعي المكونات السبعة الأولى في مقلاة على نار متوسطة -عالية، وحمصي قطع الفطر حتى تصبح طرية، لنحو 20 دقيقة
  • 2حضري الفرن على درجة حرارة 250°C، وافرشي صينية فرن بورق الزبدة.
  • 3رشي الدجاج بالملح والفلفل، وافرشي المايونيز فوقهم ورشي الجبنة المبشورة.
  • وصفة غراتان البطاطا بالصينية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة غراتان البطاطا صينية ساخنة محمرة من غراتين البطاطا مع مزيج لذيذ من الجوز والكريمة، مع الملح والفلفل والميرمية، والجبنة المبشورة، ويفضل بعد اخراجها من الفرن تركها تستريح لربع ساعة ثم تقديمها، ولا تنسي اضافة وصفة غراتان البطاطا الى قائمة اكلات البطاطا الشهية .

    المقادير

    • 2 كوب من الكريمة الثقيلة
    • ¾ كوب من الجوز، محمص ومفروم ناعم
    • 1600غ من البطاطا الذهبية، مقشرة ومقطعة لشرائح بسماكة 30 ملم
    • ملح وفلفل أسود، مطحون طازج
    • 2 ملعقة كبيرة من اوراق الميرمية، مفرومة خشن
    • 1 كوب من جبنة غرويير، مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 175°c وضعي الرف الأوسط.
  • 2في مقلاة على نار هادئة، ضعي الكريمة و3/4 كوب من الجوز، اتركيهم ليغلوا فقط، ثم حافظي عليهم ساخنين على نار أضعف اثناء تحضير شرائح البطاطا
  • 3في طبق فرن كبير، مدهون قليلاً بزيت خفيف ( 22.5 × 32.5 سم)، رتبي ⅓ شرائح البطاطا لتغطي أسفل الطبق، بحيث تكون متداخلة قليلاً، وبسخاء رشي الملح والفلفل، والقليل من الميرمية، و1/3 كمية الجبنة، ومغرفة من مزيج الجوز الساخن
  • شوربة البطاطس باللحم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربة البطاطس باللحم والجبن وصفة مميزة تضاف اليها كريمة الطبخ ، ليكون طبقا غنيا مفعما بالنكهة ، وهو طبق شوربة و يمكن ان تتحول شوربة البطاطس باللحم عند البعض الى واحد من الاطباق الرئيسية.

    المقادير

    • (340غ) من اللحم من أي نوع
    • 1كوب ونصف بصلة مفرومة
    • 1 كغ من البطاطا
    • ثلثين الكوب زبدة
    • ثلاثة أرباع الكوب طحين عادي
    • 4 كوب حليب
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون
    • 1 كوب من القشدة الحامضة ( سور كريم )( sour cream )
    • 2 كوب ونصف جبنة الشيدر
    • ثلاثة أرباع الكوب شرائح البصل الأخضر

    طريقة التحضير

  • 1نضع في وعاء مناسب 6 أكواب من الماء، على نار مرتفعة
  • 2نضع اللحم المقطع مكعبات وعند الغليان نخفض الحرارة
  • 3نضع البصل المفروم وقطع البطاطا المقطعة لمكعبات
  • أرضي شوكي بالجبنة و السبانخ

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    أرضي شوكي بالجبنة وصفة من وصفات الخرشوف المميزة التي تعتبر اطيب طبخة للغداء ، ومن المعرفوف ان اكلات الخرشوف قليلة في المطبخ العربي ، لذلك تعتبر وصفة أرضي شوكي بالجبنة جديدة علينا نوعا ما .

    المقادير

    • 1 كوب من المايونيز أو صلصة السلطة
    • 1 كوب جبن البارميزان مبشور وطازج
    • (400غ) قلوب الأرضي شوكي
    • (250غ) سبانخ طازجة
    • نصف كوب فليفلة حمراء مفرومة
    • ربع كوب جبنة موتزاريلا
    • شرائح الرغيف الفرنسي (الباجيت)

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن على حرارة (F 350)
  • 2نضع في وعاء مناسب الماء ونقوم بسلق السبانخ، حتى تصبح طرية ودافئة، ثم نزيلها عن النار، ونصفيها لنتركها جانباً تبرد قليلاً
  • 3نضع الماء في وعاء آخر منفصل، ونضع فيه قلوب الأرضي شوكة، وننتظر لحوالي 15 دقيقة، ثم نصفي الماء
  • بطاطس مهروسة بالجبن بالفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    بطاطس مهروسة بالجبن مطبوخة في الفرن من الاطباق التي تجعل المائدة تحلو عندما تتواجد البطاطا فوقها بأصنافها وأشكالها المتعددة، سنقدمها بطاطس مهروسة بالجبن مخبوزة بالفرن مع البصل وشرائح لحم البقر.

    المقادير

    • 9 حبات بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة لمكعبات
    • 6 شرائح من لحم البقر
    • 225غ من جبنة الكريمة، طرية
    • نصف كوب من الساور كريم ( لبنة)
    • نصف كوب من الزبدة، مكعبات
    • ربع كوب من الحليب، قليل الدسم
    • ½ -1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
    • 1 كوب من جبنة الشيدر، مقطّعة
    • 3 بصلة خضراء، مفرومة

    طريقة التحضير

  • 1ضعي البطاطا في قدر على النار، اغمريها بالماء واغليها، ثم خففي النار، بدون غطاء لمدة 10 -15 دقيقة، أو حتى تصبح طرية.
  • 2في هذه الأثناء، في مقلاة، اطبخي شرائح اللحم على نار متوسطة حتى تصبح هشة، انقليها إلى مناديل ورقية، وجففيها.
  • 3صفّي البطاطا، وأعيديها للقدر، اهرسيها، وبالتدريج أضيفي جبنة الكريمة، الساور كريم، والزبدة، ثم حركي معهم الحليب والتوابل.
  • لازانيا بدون سلق

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    لازانيا بدون سلق لعشاق اللازانيا السريعة، نقدم وصفة سهلة تضم 3 أنواع من الجبنة الشهية مع النقانق، البصل، الفليفلة، الثوم، صوص البندورة، مع البقدونس، الأوريجانو، الفلفل الأسود وتزين بالريحان الطازج ، ننصحك بتجربة لازانيا بدون سلق لتعرفي مدى نجاحها ونكهتها بنفسك .

    المقادير

    • 425غ من جبنة الريكوتا
    • 225غ من جبنة الموزاريللا، مشرحة رقيق
    • 125غ من جبنة البارمجيان، مبشورة
    • 2 ونصف كوب من اللازانيا، مفتتة
    • 325غ من النقانق
    • 1 بصلة، مفرومة
    • 1 فليفلة خضراء صغيرة، مفرومة
    • 2 فص ثوم، مهروس
    • 400غ من صوص البندورة
    • ⅓ كوب من الريحان الطازج، مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس، جاف
    • 1 ملعقة صغيرة من الاوريجانو، مجفف
    • 1 وربع كوب من الماء
    • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر، اكسترا
    • ملح
    • فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1حضري الفرن على 205°C
  • 2سخني زيت الزيتون في مقلاة فوق نار متوسطة
  • 3ضعي النقانق، البصل والفليفلة واطهيهم، حركيهم من حين لآخر، حتى تحمر النقانق وتصبح النقانق طرية، لحوالي 5 -7 دقيقة، ثم صفيهم من أي دسم زائد
  • لزانيا باللحم المفروم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    لزانيا باللحم المفروم و الجبن وصفة مميزة من وصفات اللزانيا الشهية بالفرن والتي ننصحك بتحضيرها لوجبة الغداء ، لان لزانيا باللحم المفروم بعد اضافة الجبن ستكون وجبة دسمة وغنية مناسبة للوجبة الرئيسية .

    المقادير

    • نصف كغ من اللحم البقري المفروم (قليل الدهون)
    • 3 ملاعق بصل مفروم
    • 1 علبة من صلصة الطماطم
    • 1 كوب ونصف ماء
    • نصف كوب كاتشاب
    • 1 ملعقة طعام من الخردل الأصفر
    • 1 بيضة
    • 2 كوب من جبنة ريكوتا
    • 3 كوب من جبنة الشيدر
    • علبة من شرائح اللازانيا
    • 1 كوب من الخس المفروم
    • 1 طماطم متوسطة مقطعة إلى شرائح
    • نصف كوب شرائح المخلل

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة كبيرة نضع الزيت ونطهي اللحم البقري مع البصل على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، ونقوم بالتحريك حتى يصبح اللحم باللون البني
  • 2نضيف إلى المقلاة صلصة الطماطم مع الكاتشاب والخردل والماء ويترك على نار خفيفة مع التحريك المتقطع
  • 3نخفق البيض في وعاء متوسط ونضيف إليه جبنة الريكوتا و2 كوب من جبنة الشيدر
  • لفائف الباذنجان بالصلصة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    لفائف الباذنجان بالخضار سهل التحضير ومن اطيب اكلات الباذنجان، عبارة عن لفائف من الباذنجان المخبوز بالفرن، مع تشكيلة من الخضار المطهوة التي تحشى بها شرائح الباذنجان وتلف، وتقدم لفائف الباذنجان بالخضار ساخنة مع طبق من الأرز.

    المقادير

    • 2 باذنجانة كبيرة، مقشرة ومشرحة طولياً بسماكة ربع انش.
    • 2 -3 ملعقة كبيرة من الماء
    • 2 فليفلة حمراء حارة، منزوعة البذور، مفرومة خشن
    • 1 بصلة متوسطة، مفروم خشن
    • 1 كوب من الجزر، مفروم
    • نصف كوب من الكرفس، مفروم
    • 4 فص ثوم، مفروم
    • 225غ من السبانخ الصغير
    • 1 ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة، حسب الرغبة
    • 2 كوب من صوص المعكرونة، بدون ملح، مقسم
    • 58غ من جبنة الموزاريللا، مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 180°c، وادهني صينية بزيت خفيف. ورتبي شرائح الباذنجان بطبقة واحدة في الصينية، واخبزيهم لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مرنة كفاية للفها بسهولة، واتركيهم جانباً.
  • 2سخني 2 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء كبير، ضعي الفليفلة، البصل، الجزر، الكرفس، والثوم، حمصيهم حتى يصبحوا طريين، وأضيفي المزيد من الماء عند الضرورة. ثم ضعي التوابل المشكلة والسبانخ، حركيهم حتى تذبل السبانخ.
  • 3انقليهم إلى وعاء المزج، واخلطي معهم 2 -3 ملعقة من صوص المعكرونة والجبنة المبشورة.
  • بطاطس بالزعتر في الفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    بطاطس بالزعتر في الفرن بالثوم طبق شهي بالفرن، غراتين البطاطا مع الزعتر البري، الكريمة، الثوم، الجبنة المبشورة، الملح والفلفل، وصفة سهلة وسريعة وساخنة مع طبق من سلطة الخضار أو طبق الأرز.

    المقادير

    • 1 كغ من البطاطا، مقشرة ومشرحة لرقائق
    • 2 كوب من الكريمة الثقيلة
    • 2 فص ثوم، مشقوق
    • أوراق من 4 أعواد من الزعتر البري الطازج
    • 3 ملعقة كبيرة من الثوم الأخضر الطازج، مفروم + كمية اضافية للزينة
    • 1 كوب من الجبنة، مبشورة
    • ملح وفلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 190°c، وفي وعاء كبير اخلطي كل المكونات، حركيهم ليتغطوا، رشيهم بالملح والفلفل.
  • 2ضعي الخليط في طبق خزفي، مدديه بملعقة، واخبزيه لــ 40 دقيقة، حتى تصبح البطاطا طرية وتتصاعد الفقاعات من الغراتين.
  • 3اتركي الغراتين يستريح لــ 10 دقائق قبل التقديم، زينيه بالثوم الأخضر الطازج
  • صينية فاصوليا بالفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    صينية فاصوليا بالفرن طبق بسيط وسهل التحضير، لإعداد صينية الفاصولياء الخضراء مع الجبنة واللحمة في الفرن ، و صينية فاصوليا بالفرن هي طبق شعبي في كندا والولايات المتحدة، وجيد لمائدة الغداء، مع صحن السلطة والصلصة التي تحبينها

    المقادير

    • 1 كغ فاصوليا خضراء طازجة
    • 4 شرائح من اللحم البقري
    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • 1 فليفلة حمراء حلوة مفرومة
    • ½ بصلة كبيرة مفرومة
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة
    • 4 ملاعق طحين عادي
    • 2 كوب ونصف حليب
    • ½ كوب الحليب مع القشدة (مخفوق)
    • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
    • رشة صغيرة من مسحوق فليفلة حمراء
    • 1 كوب جبن الشيدر مبشورة
    • 1 كوب فتات الخبز

    طريقة التحضير

  • 1قطعي الفاصولياء الخضراء لنصفين، وضعيها في الماء المغلي المملح، حتى تصبح طرية لمدة 3 إلى 4 دقائق
  • 2أخرجي الفاصولياء، وضعيها مباشرة في وعاء المياه المثلجة، لوقف عملية الطبخ، وضعيها جانباً
  • 3ضعي شرائح اللحم مع الزيت في مقلاة، على نار متوسطة الحرارة لمدة 2 دقيقة، ثم أضيفي الفلفل والثوم والبصل،
  • دجاج مشوي مع الجبن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج مشوي مع الجبن وصفة مميزة وشهية جدا سيحبها اطفالك يمن اعتمادها كطبق جانبي مع اطباق المشويات في يوم العطلة ، دجاج مشوي مع الجبن مؤلفة من الدجاج المغلف بالجبن ، المضاف اليها مجموعة من التوابل الشهية .

    المقادير

    • 1 كوب من الماء
    • 1 بيضة، مخفوقة
    • 1 ونصف كوب من فتات الخبز
    • 6 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان، مبشورة، مقسمة
    • 1 ملعقة كبيرة من الاوريجانو
    • 1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري
    • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
    • 6 أنصاف من صدر الدجاج، بدون عظام وجلد
    • 2 كوب من صوص السباغيتي
    • 1 كوب من جبنة الموزاريللا، مقطعة

    طريقة التحضير

  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 175°c ادهني طبق فرن ( 22.5 × 32.5 سم) بزيت خفيف. ثم اخلطي الماء والبيضة معاً في وعاء حتى يصبح خليطهما ناعماً، ثم في وعاء منفصل، اخلطي فتات الخبز، 2 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان، الأوريجانو، الريحان، الزعتر البري، وبودرة الثوم.
  • 2اغمسي كل صدر دجاج في مزيج البيض، ثم تخلصي من كمية المزيج الزائدة، ثم اغمسيهم في فتات الخبز ورجّيهم للتخلص من الفتات الزائد، كرري العملية مرة أخرى مع كل الصدور ليتغطوا ثانية، ورتبيهم في طبق الفرن، ثم رشيهم بزيت خفيف.
  • 3اخبزي الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة، اسكبي صوص السباغيتي فوق كل صدر وضعي فوقه جبنة البارميزان المتبقية وجبنة الموزاريلا، واستمري بخبزهم حتى ينضج الدجاج وتذوب الجبنة لنحو 15 دقيقة، ويجب أن تصل درجة ميزان حرارة الطعام الى 74°C بعد وضعه في الوسط.
  • صينية بطاطس بالجبن في الفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    صينية بطاطس بالجبن في الفرن ، يعتمد الطبق بشكل رئيسي على شرائح البطاطس والجبنة بشكل رئيسي، للحصول على الكربوهيدرات والبروتين والدهون بنسب متوازنة أثناء وجبة الفطور ، وتعتبر وصفة صينية بطاطس بالجبن في الفرن مناسبة جدا لغداء العائلة .

    المقادير

    • 4 بيضة
    • 3 حبات بطاطس
    • ¾ كوب جبنة شيدر
    • 100غ من اللحم المفروم
    • 2 كوب بصل أخضر مفروم
    • الملح والفلفل حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن إلى درجة (350F) ، ونحضر طبق فرن (8×8) مدهون .
  • 2نرتب شرائح البطاطس في أسفل الطبق .
  • 3نرش الجبن واللحم المفروم والبصل الأخضر على البطاطس .
  • طريقة عمل بط مشوي بالفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل بط مشوي بالفرن طبق ساخن من الفرن الى المائدة، مغذي، وغني بالمكونات الغذائية، يتكون من البط المشوي مع صوص من الزبدة، الكاتشاب، البصل، الثوم، عصير الليمون، السكر، الشطة وغيرها، يقدم مع سلطة الخضار لمزيد من المكونات.

    المقادير

    • 2 بطة برية ( 500غ لكل منهما)، مقسومة بالنصف
    • ربع كوب من الزبدة، مقسمة لمكعبات
    • نصف كوب من الكاتشاب
    • نصف كوب من البصل النفروم
    • 1 فص ثوم
    • 5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
    • 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
    • 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة

    طريقة التحضير

  • 1ضغي البط في طبق فرن ( 22.5 ×32.5 سم)، غطيهم واخبزيهم في فرن درجة حرارته 175°c، لمدة 1 و3/4 حتى 2 ساعة أو حتى يصبح اللحم طرياً.
  • 2في هذه الأثناء، اخلطي المكونات المتبقية في مقلاة، اغليهم، خففي النار، غطيهم واستمري بغليهم لــ 5 دقائق.
  • 3اسكبي الصوص فوق البط المخبوز خلال ٱخر 30 دقيقة من وقت الخبز، وقدمي الطبق ساخناً مع طبق من سلطة الخضار.
  • فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية غداء صحي من لحم الدجاج المحمص بزيت جوز الهند، مع خليط من الكمون، الفليفلة، الثوم، الشطة، ويقدم مع طبق من الفول ، ويتفنن اللبنانيون ضمن الاكلات اللبنانية بطرق عديدة لتحضير فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية

    المقادير

    • 1 كغ من صدر الدجاج، بدون عظام وجلد
    • 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
    • 1 فليفلة خضراء حارة
    • 1 فليفلة حمراء حارة
    • 1 بصلة بيضاء
    • 2 فص ثوم، مفروم ناعم
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح البحري
    • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
    • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الشطة
    • فول معلب

    طريقة التحضير

  • 1على نار متوسطة، سخني زيت جوز الهند والقليل من الماء في مقلاة كبيرة، ثم ضعي صدر الدجاج. رشيه بنصف كمية الملح والثوم، واطهيه حتى يصبح لونه أبيضاً من الداخل.
  • 2أخرجي الدجاج واتركيه يبرد، ثم باستخدام سكين أو شوكة، قطعي اللحم.
  • 3في نفس المقلاة، ضعي ماء كافي بحيث يغطي أسفلها، أضيفي شرائح الفليفلة والبصل، ثم المتبقي من الملح والثوم، واطهيهم لــ 5 -10 دقائق.
  • ايدام فاصوليا بدون مرق

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    ايدام الفاصوليا بالخضار من دون المرق ليكون وجبة جانبية إلى جانب أطباق الغداء والعشاء الرئيسية، ويمكنك سلق الفاصولياء دون طهي الخضراوات والأعشاب وتقديمها كسلطة فاصولياء خضار طازجة .

    المقادير

    • 2 فص ثوم مفروم
    • 4 أكواب جزر مقطع
    • قليل من الفلفل الأسود
    • 2 ملعقة طعام ماء دافئ
    • 1 كوب فاصولياء حب
    • 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
    • 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
    • ½ ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
    • 1 فليفلة الحلوة الحمراء مفرومة
    • ¼ كوب من الكزبرة الطازجة
    • 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج

    طريقة التحضير

  • 1نضع 4 أكواب من الماء مع الفاصولياء في وعاء على نار عالية، وعند الغليان نخفض الحرارة ونتركها 25 دقيقة ثم نضيف الملح
  • 2نترك الفاصولياء تمتص الملح لمدة 10 دقيقة ثم نصفيها ونضعها جانباً
  • 3في تلك الأثناء نضع الكزبرة بالماء الدافئ في وعاء صغير لمدة 15 دقيقة كي تلين قليلاً
  • طاجين اللحم المغربي

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    طاجين اللحم بالخضار المغربي الساخن بطعم الرمان الحامض المنعش سيحبها أصدقاءك على دعوة العشاء في أيام الشتاء الباردة، وهي طبق رئيسي يمكنك تقديمه مع سلطة الخس أو الملفوف أو شوربة الخضار الدافئة مدة تحضير طاجين اللحم بالخضار المغربي : 30 دقيقة

    المقادير

    • 3 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل
    • 1 كوب عصير الرمان
    • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • ¾ ملعقة صغيرة قرفة
    • 2 كوب مرق الدجاج
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • ¾ ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1 بصلة متوسطة مبشورة
    • 1 و نصف كغ من لحم الغنم
    • 2 ملاعق طعام بقدونس مفروم
    • 2 ملعقة طعام حب الرمان حامض
    • 1 ملعقة طعام أوراق النعناع المفرومة

    طريقة التحضير

  • 1نجمع المرق وعصير الرمان في وعاء كبير (طاجين) على حرارة متوسطة
  • 2نحرك المرق ونضيف الكزبرة والكمون والفلفل والقرفة والزنجبيل والملح
  • 3بعد 4 دقائق نضيف لحم الغنم والبصل ونغطي الطبق ليطهى على نار خفيفة
  • خرشوف بالدجاج

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    خرشوف بالدجاج طبق إيطالي يستحق التجريب من الأرضي شوكة والدجاج المشوي مع المايونيز والبارميزان، وحبات الزيتون الخضراء على سطحها .

    المقادير

    • 1 فص من الثوم
    • ¾ كوب مايونيز
    • 4 صدور من الدجاج
    • ¼ كوب من الزيتون
    • الملح والفلفل حسب الرغبة
    • نصف كغ من الخرشوف
    • ¾ كوب جبنة البارميزان مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
  • 2ضعي الخرشوف في الماء المغلي المملح، وعندما تنضج، قومي بتصفيتها وتقطيعها لمربعات صغيرة
  • 3اخلطي في وعاء متوسط الحجم قطع الخرشوف مع جبن البارميزان والمايونيز والفلفل والثوم
  • لازانيا بالدجاج والخضار

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    لازانيا بالدجاج والخضار تعتبر طبق واسع الشهرة، بسب كونه طبقاً شهياً متكاملاً، يتصدر المائدة أثناء الولائم والدعوات، و لازانيا الدجاج والخضار طبق يستحق منا التجربة .

    المقادير

    • ملح والفلفل حسب الرغبة لكافة العناصر
    • 1 كوب لبن زبادي
    • 1 كوب صغير عصير الليمون
    • 1 كغ فخذ دجاج بدون جلد
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 1 ملعقة صغيرة زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 كوب بصل مكعبات
    • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    • 5 كوب طماطم مفرومة
    • 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 2 كوب فطر مقطع شرائح
    • 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • 1 كوب الفليفلة خضراء حلوة
    • (200غ) معكرونة
    • أوراق الكزبرة للزينة
    • 2 كوب جبنة موتزاريلا

    طريقة التحضير

  • 1نتبل الدجاج باللبن والليمون والملح والفلفل، ثم نغطي الوعاء ونبرده 8-12 ساعة (بين عشية وضحاها)
  • 2نضع الدجاج المتبل بصينية مجهزة بورق الزبدة، ونخبز في وسط الفرن على (400 ºF)، وعندما ينضج الدجاج نتركه 15 دقيقة، ثم نقطعه لمكعبات (5 ملم) ونضعه بوعاء مع غطاء بالثلاجة .
  • 3الصلصة
  • لحم مفروم بالطماطم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    لحم مفروم بالطماطم طبق مميز وخفيف للغداء يقوم البعض بتحويل اللحم الى كرات ليشبه الكباب الهنديفيما يميل البعض الاخر لوضعه في الصينية وطبخه في الفرن .

    المقادير

    • 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
    • نصف كوب من البصل المفروم
    • 2 فص ثوم متوسط الحجم، مفروم
    • 1 ونصف كوب من الكرفس، مفروم
    • 1 كوب من الفليفلة الخضراء، مفرومة
    • 700غ من لحم البقر، مفروم ناعم
    • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري
    • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر
    • 2 ملعقة صغيرة من الكمون
    • ملح بحري
    • 225غ من البندورة المفرومة
    • 350غ من الصلصة

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة كبيرة على نار متوسطة- عالية، أذيبي زيت جوز الهند وحمصي البصل، الثوم، الكرفس، والفليفلة حتى يصبح البصل شفافاً، لنحو 3 -4 دقائق.
  • 2أضيفي اللحم، الزعتر، الفلفل الحار والكمون، واطهيهم، حركيهم كثيراً لــ 5 -6 دقائق.
  • 3رشي الملح، واسكبي البندورة والصلصة، غطي المقلاة، خففي النار، واغليهم لساعة على الأقل.
  • محشي الملفوف باللحم المفروم

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    محشي الملفوف باللحم المفروم طبق لفائف الملفوف بخليط اللحم المفروم مع حبات الرمان الحامضة، من دون استخدام الأرز، ويطهى الطبق بعصير الطماطم الطازج أو المجفف ليعطي الطبق الطعم اللذيذ والمتوازن مع كل المكونات

    المقادير

    • 1 ملفوفة متوسطة الحجم
    • ¼ كوب بصل مفروم
    • 1 ملعقة طعام من السكر
    • 1 ملعقة طعام عصير الليمون
    • 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
    • 1 كيلو من اللحم البقري المفروم
    • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
    • 1 كوب من حبات الرمان الحامضة

    طريقة التحضير

  • 1نضع الماء ليغلي في وعاء كبير، ونترك فيها أوراق الملفوف بعد تنظيفها وغسلها، لتغلي حوالي 2 دقيقة، ثم نصفي الأوراق ونضعها جانباً بينما نحضر الحشوة
  • 2نضع اللحم المفروم في مقلاة كبيرة ليطهى بالزيت قليلاً، دون أن يصبح باللون البني
  • 3في وعاء كبير نجمع حبات الرمان والبصل واللحم المفروم والملح والفلفل، ونخلط جيداً
  • صينية سبانخ بالفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    صينية سبانخ بالفرن وصفة بسيطة ولذيذة بالفرن، غنية بالحديد والبروتين، حيث تتكون من السبانخ مع نوعين من الجبنة البيضاء والشيدر مع الساور كريم، الطحين، والبيض، وتقدم مع لبن الزبادي أو الخضار.

    المقادير

    • 450 من الجبنة البيضاء
    • 6 بيضة
    • نصف كوب من الطحين
    • ربع كوب من الساور كريم
    • 2 ملعقة صغيرة من الملح
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 600غ من السبانخ المفرومة، مجمدة، مذابة ومصفّاة
    • 4 كوب من جبنة الشيدر، مقطعة، مقسومة

    طريقة التحضير

  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 175°C، وادهني طبق فرن ( 22.5 ×32.5 سم)
  • 2ضعي الجبنة البيضاء، البيض، الطحين، الساور كريم، الملح، والفلفل في الخلاط، واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • 3اخلطي السبانخ، مزيج الجبنة البيضاء و2 كوب من جبنة الشيدر في وعاء، ثم مددي الخليط في طبق الفرن.
  • انشيلادا الدجاج ديما حجاوي

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    انشيلادا الدجاج طبق مكسيكي للدجاج يسمى (إنتشيلادا)، يتم إعداده بالمكسيك برغيف التورتيلا المغمور في معجون الطماطم والجبنة، ونقدم اليوم وصفة جديدة لهذا الطبق برقائق الفيلو لتغليف الدجاج .

    المقادير

    • الدجاج
    • نصف كغ صدر الدجاج بدون جلد
    • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • 2 ملعقة صغيرة من الكمون
    • عصير نصف ليمونة
    • ½ ملعقة ملح
    • الساندويش
    • 20 شريحة من رقائق الفيلو
    • 2 كوب من الجبنة المفضلة لديك
    • ½ كوب من معجون الطماطم
    • التقديم
    • مكعبات الطماطم
    • الكزبرة المفرومة
    • البصل الأخضر المفروم

    طريقة التحضير

  • 1قطعي صدور الدجاج لشرائح رقيقة، وضعيها في وعاء متوسط الحجم مع زيت الزيتون والكمون والملح وعصير الليمون، وحركي جيداً .
  • 2ضعي قطع الدجاج المتبل في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ضعي الصينية بالفرن على 350 درجة، حتى تنضج قطع الدجاج .
  • 3قومي بمد أوراق الفيلو على سطح العمل، وضعي 3 طبقات من الفيلو فوق بعضها، ثم إبدأي بِلَفِها كالساندويش بعد حشوها بالدجاج .
  • كفتة الارز المشوية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    كفتة الارز المشوية يحتل هذا الطبق درجة عالية من قائمة التصنيف للأطباق العالمية، بسبب مذاقه المتوازن والمتناسق، كما ويعتبر طبق كفتة الارز المشوية مشوي صحي لا يعتمد القلي بالزيت .

    المقادير

    • 1 بيضة كبيرة
    • (450غ) أرز قصير
    • (400غ) من العدس البني
    • ½ كوب كزبرة مفرومة
    • 3 ملعقة طعام زيت الزيتون
    • 3 فصوص من الثوم مفرومة
    • 1 كيلو من اللحم البقري المفروم
    • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
    • ⅓ كوب طماطم مفرومة ناعماً
    • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • اللبن الزبادي وأوراق البقدونس للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء مناسب نجمع اللحم المفروم والطماطم (بدون عصيرها)، مع مزيج الكمون والكزبرة والبيض وثلثي كمية الثوم، ونخلط جيداً، ثم نشكل من الخليط أصابع صغيرة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
  • 2ننقع العدس البني بالماء، ونتركه حتى يصبح طرياً، ثم نصفي الماء ونضعه جانباً ريثما نحضر الأرز .
  • 3نسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قِدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ونضيف البصل مع الملح، ونطبخ مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل ذهبياً، ثم نضيف القرفة وكمية الثوم المتبقية، ويطهى لمدة 1 دقيقة .
  • قرنبيط بالفرن بالجبنة

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    قرنبيط بالفرن بالجبنة و الفطر طبق صحي تضيفنه إلى قائمة الأطباق في مطبخك، كي تتنوع الوصفات التي ترغبين في إعدادها إلى جانب أطباق الأرز، فضلاً على بساطة تحضير قرنبيط بالفرن بالجبنة وسرعة طبخه .

    المقادير

    • 1 رأس قرنبيط كبير
    • ¼ كوب من الخل
    • ½ كوب بصل مفروم
    • ¼ كوب من الجزر المقطع
    • 1 ملعقة طعام من الثوم المفروم
    • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • (225غ) من الفطر المقطع لشرائح
    • 2 كوب من جبنة موزاريلا مبشورة
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نغسل رأس القرنبيط، ثم نقوم بفرمه بواسطة بشارة الطعام أو خلاط الطعام، ثم نضع القرنبيط المفروم بالماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم نصفي الماء ونضع القرنبيط جانباً .
  • 2في مقلاة كبيرة نسخن الزيت على نار متوسطة، ونضيف البصل ويقلى حتى يصبح شفافاً، لحوالي 2 دقيقة
  • 3نضيف الفطر والجزر ويُقلى حتى يصبح طرياً، لحوالي 3 دقائق، ثم نضيف الثوم ويُقلى حتى تفوح رائحته، لحوالي 1 دقيقة، ونضيف القرنبيط المبشور، ويُقلى 5 دقائق .
  • كفتة الحمص

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم طبق ارجو ان ينال اعجابكم الا وهو كفتة الحمص و المكون الرئيسى للوصفة هو اللحمه المفرومه المتبله بالدريسينج الذى هو عباره عن مسترده و كاتشب وملح وفلفل ثم نضيف الحمص الى الخليط السابق ثم نشكل الكفته ونرصها فى صينية وتترك حتى تمام النضج وتقدم وبالهناء والشفاء

    المقادير

    • 1/2 كيلو لحم مفرى
    • كوب حمص مطحون
    • مسترده
    • بصله مشوحه
    • كاتشب
    • بيضه
    • دقيق
    • زيت
    • ملح
    • فلفل
    • توابل
    • بقسماط

    طريقة التحضير

  • 1نضيف التوابل و الملح والفلفل والمسترده والكاتشب الى اللحمه
  • 2يضاف الحمص المطحون الى الخليط وينقع جيدا
  • 3تشكل الكفته وترص فى صينية وتزج فى الفرن
  • كفتة السلطان أيوب

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم بين ايديكم اليوم طبق من المطبخ الشرقى وارجو ان ينال تقديركم الا وهى كفتة السلطان ايوب و المكون الرئيسى للوصفه هى اللحم المفروم نقوم بتتبيله وتعجن اللحم جيدا ثم يشكل على هيئة كرات ثم ندخله فى اسياخ وتشوى على الفحم بعد ان تحمر تنزع ن الاسياخ وتقدم مع عيش محمص فى الفرن بعد ان يرش الشوربه وصلصة الطماطم والزبادى ويرص عليه الكفته الهناء و الشفاء

    المقادير

    • 1/2 كيلو لحم مفرى
    • كوب زيت
    • كوب عصير طماطم
    • 2 كوب زبادى
    • 2 رغيف فينو
    • ملح
    • فلفل
    • بقدونس
    • عصير ليمون
    • 2 بصله متوسطه مفريه
    • سمن او زبده
    • كوب شوربه

    طريقة التحضير

  • 1يتبل اللحم المفرى بالملح والفلفل و البقدونس وعصير الليمون والبصل المفرى
  • 2تعجن جيدا حتى تتماسك وتقطع على شكل كرات وتشك فى اسياخ وتشوى على الفحم حتى وان لم يوجد شواية فحم فى المنزل من الممكن ان توضع فى اسياخ وتطهى على الشواية المنزليه العاديه مع مراعاة ان يرش عليها من حين لاخر زيت مخلوط بقليل من عصير الليمون حتى تحمر ثم تنزع من الاسياخ وترفع من على الشوايه
  • 3نحضر الفينو ثم يقطع ويرش بقليل من السمن ويدخل الفرن لكى يحمر
  • أرانب فرانكفورت

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفة لذيذة ان شاء الله ستنال اعجابكم وهى ارانب فرانكفورت و المكون الرئيسى هو الارانب حيث يقطع الارنب الى قطع صغيره ثم يتبل بالدقيق ويحمر فى الزيت مع ضبطه مع اضافة صلصة الطماطم و البصل والثوم ثم اضافة قطع من السجق ثم يترك على النار حتى تمام النضج وبالهناء و الشفاء

    المقادير

    • أرنب صغير
    • 2 ملعقة دقيق
    • 3 ملعقة صلصه طماطم
    • 3 فصوص ثوم
    • زيت زيتون
    • 8 بصلات صغيره
    • 1/4 كيلو سجق

    طريقة التحضير

  • 1يقطع الارنب قطعا صغيره ويحمر فى الزيت بعد تتبيله بالدقيق
  • 2يترك على النار لينضج مع اضافة كميه صغيره من الماء
  • 3يضاف الملح و الفلفل وصلصة الطماطم والبصل و الثوم
  • برام السمان

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة برام السمان والتى ارجو ان تنال تقديركم و اعجابكم و المكون الرئيسى هنا السمان بعد تقطيعه يضاف اليه البصل والتوابل والارز ولبن مغلى ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم ساخنا اويزين بأوراق البقدونس بالهناء والشفاء

    المقادير

    • 2 كوب ارز لكل 2 سمانه
    • بصله متوسطه مفريه
    • ملعقة كبيره سمنه او زيت
    • ملح
    • فلفل
    • 2 كوب لبن
    • بقدونس

    طريقة التحضير

  • 1يقطع السمان ويشق الى نصفين وينقع فى الماء
  • 2تضاف البصله والملح والفلفل الى الارز ويقلب تقليبا مستمرا
  • 3يوضع نصف مقدار الارز على السمان ثم بقية الارز ثم يوضع اللبن المغلى وملعقة السمن الكبير
  • صينية السمك بالمشروم

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    السمك من اهم المكونات الاساسية في الطبخ فهو غني ببروتينات و الفوائد للجسم هنا وصفة ممتازة بسمك

    المقادير

    • 750 x جرام سمك فيليه
    • 2 x عدد أوراق الكرفس
    • 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    • 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    • 1 x معلقة صغيرة كارى أصفر
    • 1 x عدد فلفل أخضر حلو

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بتقطيع السمك الى قطع متوسطه ثم نقوم بتحميره فى الزبد على النار و تتبيله جيداً بالتوابل مع التقليب المستمر ثم نضيف الفلفل الرومي بعد تقطيعه لمكعبات ثم المشروم و الكرفس و نغطى الطاسه و نتركه يستوي لمده ١٥ دقيقه و يزين بالبقدونس عند التقديم.
  • كرات السمك بالفطر

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ مميز)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سرية التحضير مكوناتها السمك المفيد للجسم و كدالك الفطر سهلة و لديدة اليكم مراحل التحضير و الخطوات

    المقادير

    • 400 جرام سمك مطحون
    • كمون
    • ملح
    • فلفل اسود
    • فلفل احمر
    • زبت زيتون
    • صلصة طماطم
    • علبة فطر معلب
    • فص من الثوم
    • ملعقة الزعتر
    • بقدونس
    • عصير نصف ليمونة

    طريقة التحضير

  • 1في اناء التحضير نضع كفتة السمك مع جميع البهارات و نتركها لمدة ساعة
  • 2نضيف اليها التوم و زيت الزيتون و نشكلها كرات حسب الحجم المفضل
  • 3في و عاء الطهي نضع كمية من صلصة الطماطم و نضع الكرات تم نغطيها بصلصة الطماطم
  • أفخاد الدجاج على الطريقة الهندية

    الكاتب: chef ikram (طباخ مميز)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    أفخاد الدجاج على الطريقة الهندية هي وصفة هندية تتمتل في مزج المكونات المالحة مع الحلوة و الحموضه وهو خليط شهي و لديد جدا

    المقادير

    • 10 أفخاد الدجاج
    • كمون
    • ملح
    • فلفل اسود
    • صلصة الصوجا
    • ملعقة عسل
    • ملعقة عصير الليمون
    • سمسم
    • فص توم
    • زيت الزيتون

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء طهي نضع الدجاج و التوم و البهارات ينقع لمدة 4 ساعات
  • 2في وعاء على نار هادئة نضع الدجاح مع العسل و صلصة الصوجا
  • 3نترك الدجاج يتحمر حتى يصبح لونه عسلي
  • حساء الشعير بالحليب و زيت الزيتون

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم اليوم حساء الشعير بالحليب و زيت الزيتون الغنية بالبروتينات الفيتامينات والكالسيوم حساء للغداء و الدواء تقدم كفطور صحي متكامل

    المقادير

    • 200 غ سميد الشعير رقيقة
    • قطعة جبنة
    • فصوص الثوم حسب الرغبة
    • ملعقة صغيرة حلبة
    • ملح حسب الذوق
    • 1/2 لتر حليب
    • زيت الزيتون حسب الرغبة
    • 3 لتر ماء

    طريقة التحضير

  • 1في طنجة الطبخ نضع الماء قطعة الجبن الحلبة فصوص الثوم ملح
  • 2ننتظر حتى يبدأ الخليط بالغليان نضيف اليه سميد الشعير بالمهل مع التحريك بالمهل ايضا
  • 3نقلل من حرارة النار جيدا و نتركها حتى تظهر لنا رغوة بيضاء
  • وصفة مقلوبة بالباذنجان

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة مقلوبة الباذنجان من اشهر الوصفات التي تقبل عليها السيدات خاصة في موسم الباذنجان ، ويعود اصل هذه الاكلة الى بلاد الشام حيث يتم طبخ الارز مع الباذنجان المقلي ، مع اضافة اللحم الطري ، وسميت بالمقلوبة لان المزيج يقلب في طبق ليبدو كقالب الكيك ، وتختلف وصفة مقلوبة الباذنجان من بلد الى اخر مع الاحتفاظ بالمقادير الاساسية الى حد ما .

    المقادير

    • 2 كوب من الأرز، مغسول ومجفف
    • 2 ملعقة صغيرة من القرفة
    • 2 ملعقة صغيرة من بودرة اللامي المجفف ( ليمون)
    • 2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
    • 2 ملعقة صغيرة من البهارات العربية المشكلة
    • 3 باذنجانة صغيرة مقطعة لشرائح دائرية
    • 2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 كوب من زيت نباتي، للقلي
    • 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
    • 400غ من لحم خاصرة الخروف، مع العظام
    • 1 بصلة متوسطة، مفرومة
    • 5 فص ثوم مهروس
    • 3 كوب ماء، ساخن
    • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة
    • 300 غ من القرنبيط، مقسم لزهرات متوسطة
    • 1 بصلة متوسطة، مشرحة ومقلية للزينة
    • نصف كوب من الصنوبر، محمص قليلاً

    طريقة التحضير

  • 1انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة ثم صفّيه، اخلطي كل التوابل وحركيها مع الأرز الرطل، ودعيه يستريح 15 دقيقة.
  • 2قشري الباذنجان وقطعيه لشرائح بسماكة 2 سم، رشيها بالملح واسمحي للسائل ان ينسحب منها، ثم سخني الزيت في وعاء واقلي الباذنجان حتى يحمّر
  • 3في مقلاة كبيرة، سخني الزيت واقلي قطع اللحم حتى تحمر، ضعي البصل واقليهم لــ 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم، والماء، واغليهم على نار متوسطة لمدة ساعة، أخرجي اللحم واحتفظي بالمرقة الساخنة.
  • ريش حلو وحامض

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    ريش حلو حامض من الوصفات الرئيسية اللذيذة التي تقدم على مائدة رمضان ولا يخلو اي مطعم شرقي او غربي من هذه الوصفة التي تتميز بطعمها الحلو والحامض في نفس الوقت

    المقادير

    • للتتبيلة
    • بصلة وسط مفرومة
    • 2فص ثوم
    • نصف ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
    • 2ملعقة كبيرة خل تفاح
    • 2ملعقة كبيرة زيت خضار
    • ربع كوب دبس تمر هندي
    • 2ملعقة سكر كبيرة
    • 6قطع ريش خروف حجم متوسط
    • ملح وفلفل
    • للخضروات
    • 2ملعقة كبيرة زيت سمسم
    • 3ملاعق كبيرة زيت ذرة
    • بصلة مقطعة مكعبات كبيرة
    • 3حبات فليفلة ملونة مكعبات كبيرة
    • نصف كوب جزر مقطع
    • نصف كوب اناناس معلب مع (السائل)
    • ربع كوب صلصة صويا
    • ملح وفلفل
    • "للتزيين بصل اخضر واوراق بقدونس

    طريقة التحضير

  • 1تخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق ثم يضاف الريش وتغطى وتترك في الثلاجة حتى تتشرب النكهة (ثلاث ساعات على الاقل)
  • 2تسخن الشواية الكهربائية جيدا ثم ترص قطع الريش وتقلب بعد حوالي 5دقائق وتغطى وتترك حتى تمام النضج
  • 3في تلك الاثناء، يسخن زيت السمسم وزيت الذرة في وعاء على نار عالية وتضاف الخضروات مع التقليب المستمر لمدة 3دقائق حتى تذبل قليلا
  • رولات الفلافل مع الشطة

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    الفلافل من الأكلات الشعبية بالوطن العربي.. اخترنا لك رولات الفلافل مع الشطة .. طبق مقبلات سريع التحضير ومميز وبطريقة مبتكرة .. حضريه بجمعات العائلة والأصدقاء بأسرع وقت وبأقل تكلفة

    المقادير

    • فلافل: 200 غم (جاهز)
    • الشطة: 25 غراماً
    • عجينة السبرينغ رول: نصف عبوة (جاهزة)
    • جبنة الموتزاريلا: 100 غراماً

    طريقة التحضير

  • 11. قومي بهرس الفلافل، ثم إضافة جبنة الموزاريلا والشطة الحارة على هريس الفلافل.
  • 22. إفردي قطعة من العجينة ثم قومي بحشوها بالهريس السابق.
  • 33. لفي العجينة على شكل رول، ثم اقليها وقدميها مع صوص الطراطور.
  • الخبز الفرنسي بالأعشاب

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    الخبز الفرنسي بالأعشاب.. تتعدد أشكال الخبز فمنه العربي والفرنجي.. حضرنا لك الخبز الفرنسي بالأعشاب الشهي حضريه لوجبة إفطار لذيذة وشهية

    المقادير

    • ماء فاتر: كوب وربع
    • خميرة: ملعقة صغيرة ونصف (فورية)
    • أعشاب: ملعقتان كبيرتان (مجففة)
    • ملح: ملعقة صغيرة
    • حليب بودرة: ملعقتان كبيرتان
    • طحين: 3 اكواب
    • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان

    طريقة التحضير

  • 11. اخلطي الطحين مع الماء الفاتر والحليب والملح والخميرة وزيت الزيتون والأعشاب وادعكي باليد وعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • 22. يمكنك أيضا خلط المقادير بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة.
  • 33. ضعي العجينة بوعاء وغطيها بالورق البلاستيك واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر.
  • رولات التورتيلا بالجبن والخضار

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    رولات التورتيلا بالجبن والخضار.. ما يميز أطباق المقبلات على شكل الرولات هو سهولة تناولها وشكلها المحبب كضيافة شهية ومبتكرة من خبز التورتيلا الرائع.. حضريه وشاركينا رأيك بطعم الرولات الشهي

    المقادير

    • خبز التورتيلا: 2 رغيف
    • صلصة مارينارا الجاهزة: 4 ملاعق كبيرة
    • خس: كوب (مفروم)
    • الذرة: نصف كوب
    • البصل الأخضر: عود (مفروم)
    • بندورة: 1 حبة (مفرومة مكعبات)
    • الفلفل الأحمر: 1 حبة (مفروم شرائح)
    • المايونيز: ملعقة كبيرة
    • الجبن الكريمي: علبة

    طريقة التحضير

  • 11. اخلطي الجبن الكريمي مع المايونيز ووزعي الخليط على خبز التورتيلا.
  • 22. وزعي الصلصة فوق الجبن.
  • 33. وزعي الفلفل والبصل والبندورة والخس والذرة على الخبز.
  • برجر بالمشروم والجبن على طريقة المطاعم

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير برجر بالمشروم والجبن على طريقة المطاعم .. أعديه بنفسك لعائلتك وتمتعوا بأطيب الوجبات والساندويشات الشهية .. وبإمكانك تحضير العديد والمزيد من ساندويشات البرجر الرائعة والساحرة وبأبسط الطرق

    المقادير

    • زيت الزيتون: 4 ملعقة صغيرة
    • خس: 4 أوراق
    • الماسترد: ملعقتان صغيرتان
    • خبز البرغر: 4 أرغفة
    • الجبنة السويسرية: 4 شرائح
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
    • الصويا صوص: ملعقة كبيرة
    • البصل: 1 حبة (مفروم)
    • لحم العجل: 500 غراماً (مفروم)
    • ملح: ثلث الملعقة الصغيرة
    • الفطر: كوب (مقطع)
    • الثوم: 4 فصوص (مفروم شرائح)

    طريقة التحضير

  • 11. سخني شواية الفرن.
  • 22. سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار المتوسطة ثم أضيفي المشروم المقطع والثوم والملح واتركيه حتى يصبح المشروم طريا ثم ضعيه جانبا واتركيه ليبرد.
  • 33. اخلطي اللحم مع البصل والصويا صوص والفلفل الأسود والمشروم المطهو.
  • محشي الفلفل التركي

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    محشي الفلفل التركي من الاكلات التركية ، يتميز بطريقته المختلفة في إعداد الخضار المحشوة، وذلك بطهي مكونات الحشوة أولاً ثم تحميص الخضروات ثانياً، فهو لا يعتمد طريقة الغليان، وبذلك نستطيع التمتع بطعم الخضراوات في محشي الفلفل التركي .

    المقادير

    • 4 طماطم كبيرة
    • 4 فليفلة خضراء كبيرة
    • 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • 4 ملاعق طعام معجون الطماطم
    • 2 فصوص ثوم
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
    • 1 كوسة مقطعة شرائح
    • 1 جزرة مفرومة ناعماً
    • (300غ) لحم بقر مفروم
    • 1 كوب أرز
    • 2 حبة طماطم مفرومة
    • قليل من البقدونس الطازج المفروم
    • 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
    • 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
    • خبز محمص وجبن الفيتا (للتقديم)
    • ملح وفلفل

    طريقة التحضير

  • 1نقص الجزء العلوي من الطماطم كشريحة سميكة، ونخرج القلب منها باستخدام ملعقة صغيرة
  • 2نضع قلوب الطماطم مباشرة في خلاط الطعام مع 6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، و 2 ملعقة طعام معجون الطماطم، ونضيف الثوم والسكر والملح والفلفل، ونخلطها جيداً لتكوين الصلصة
  • 3نقص رأس الفليفلة كذلك ونحتفظ به، ولكن نستخرج البذور، ونغسلها تحت الصنبور
  • وصفة البطاطا الحرة

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة البطاطا الحرة طبق سهل التحضير من مكعبات البطاطا المقلية ثم طبخها مع الثوم المهروس والكزبرة.وبالنهاية عند التقديم رشي عصير الليمون.وقدمي الطبف وبجانبه الفتوش.

    المقادير

    • - 1 كيلو غرام بطاطا مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة
    • - 5 فصوص ثوم مهروسة
    • - 1 كوب كزبرة خضرة طازجة، ومفرومة
    • - 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    • - ½ ملعقة كبيرة بودرة الفلفل الأحمر الحار
    • - 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
    • - 2 كوب زيت نباتي للقلي
    • - ½ ملعقة صغيرة ملح

    طريقة التحضير

  • 1ضعي في مقلاة للقلي "2 كوب من الزيت النباتي" واقلي بها مكعبات البطاطا لتصبح ذهبية اللون.
  • 2ثم اخرجيها من المقلاة ونشفيها بالمناديل الورقية الخاصة بالمطبخ.
  • 3ضعي في وعاء:
  • البيواز الحلبي

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    البيواز الحلبي هو ملك السلطات التي تقدم مع وجبات مشاوي اللحم كالكباب و لحم الضأن المشوي ، يحضر البيواز من أوراق البقدونس و شرائح البصل ، ويمكن اضافة قطع الطماطم له حسب الرغبة ، بالاضافة الى عصير الليمون الحامض و السماق و الملح ، يفرش البيواز على رغيف من الخبز العربي و يوضع في صحن المشاوي ثم توضع المشاوي فوقه ويمكن تغطيتها برغيف آخر .

    المقادير

    • 2 حبة بصل بيضاء
    • 2 باقة من البقدونس النضر
    • 1 ملعقة صغيرة من السماق
    • ملح حسب الرغبة
    • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • شرائح رقيقة من الليمون حسب الرغبة
    • 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
    • 1 كوب صغيرة عصير ليمون
    • عدد من أرغفة الخبز العربي تتناسب كمية المشاوي

    طريقة التحضير

  • 1نقطع البصل الى جوانح رقيقة
  • 2نقطف أوراق البقدونس أو نفرمها مع الساق
  • 3نضع البقدونس و البصل في وعاء للخلط
  • صلصة المشاوي التركية

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    صلصة المشاوي التركية هي الصلصة السورية ذاتها مع بعض التعديلات، هي من أشهى انواع الصوص الذي يقدم مع طبق المشاوي وبدونها لا تكتمل النكهة الخاصة التي يتميز بها طبق الكباب السوري الأصلي تتكون هذه الصلصة من الطماطم و البقدونس المطبوخة مع بعض الثوم تقدم هذه الصلصة كأرضية لصحن المشاوي تفرد على رغيف من الخبز و يوضع فوقها البيواز الشهي

    المقادير

    • 4 حبات طماطم ناضجة
    • باقة من البقدونس النضر
    • 2 فص ثوم مفروم
    • رشة فلفل اسود
    • ملعقة صغيرة دبس فليفة أو قرن فلفل حار
    • ملعقة صغيرة من رب البندورة (صلصة الطماطم)
    • ملح حسب الرغبة
    • القليل من زيت الزيتون للطهي

    طريقة التحضير

  • 1نسخن زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة
  • 2نبشر الطماطم و نضيفها الى زيت الزيتون
  • 3نفرم البقدونس ناعماّ ونضيفه للطماطم
  • الكسكس بالبصل المعسلض

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة الكسكس اكلة مغربية شعبية لذيذة عبارة عن سميد يقدم مع اللحم و الخضر وهو طبق غني و متكامل

    المقادير

    • لحم حسب عدد الافراد
    • بصلتان مقطعتان
    • طماطم مطحونة
    • حزمة قزبرة
    • كيلوغرام بصل مقطع طوليا
    • بهارات(ملح.فلفل أسود.كركم.قرفة.زنجبيل.زعفران)
    • زيت و سمن
    • حمص منقوع
    • قليل من السكر لتعسيل البصل
    • سميد صلب متوسط
    • ماء
    • لوز مقلي

    طريقة التحضير

  • 1في طنجرة الضغط نضع اللحم مع الزيت والسمن والبهارات
  • 2نضيف له بصلتان مقطعتان و الطماطم المطحونة و القزبرة
  • 3نضيف الحمص المنقوع و نتركه ينضج
  • دجاج مشوي بلأعشاب

    الكاتب: chef ikram (طباخ مميز)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير الدجاج المشوي المنسم بلأعشاب المنسمة اللديد بطريقة مضمونة و ناجحة إنشاء الله اليكم المقادير

    المقادير

    • دجاجة كاملة
    • كمون
    • ملح
    • فلفل اسود
    • فلفل احمر
    • فص توم
    • ملعقة حامض
    • الزعتر
    • زيت الزيتون
    • ملعقة صلصة صوجا

    طريقة التحضير

  • 1نضع الدجاجة في وعاء طبخ
  • 2نضيف اليها كل البهارات و زيت الزيتون و التوم
  • 3ندخل البهارات في وسط و داخل الدجاجة
  • أفخاد دجاج مشوي بالعسل والثوم

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم وصفة قد تبدو غريبة نوعا ما, فكيف يجتمع العسل والثوم في نكهة واحدة, لا شيء مستحيل مع عالم الطبخ الذي يتجدد كل يوم, وصفتنا عبارة عن طبق دجاج عصري بالثوم والعسل وصفة جدا رائعة

    المقادير

    • فخدين دجاج بدون عظم
    • 1/2 كوب صلصة الصويا
    • 1/2 كوب صلصة الطماطم
    • 1/3 كوب عسل
    • 3 فصوص من الثوم، مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة ريحان المجفف

    طريقة التحضير

  • 1يخفق صلصة الصويا وصلصة الطماطم والعسل والثوم والريحان معا في وعاء
  • 2يضاف الخليط الى الدجاج
  • 3يترك الخليط متبل لساعة من الوقت
  • طريقة عمل اسكالوب هالستون

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عباره عن اسكالوب هالستون و المكون الرئيسى قطعة اسكالوب تتبل بالملح و الفلفل والدقيق ثم توضع النار مع الزبده ثم يضاف عليها شرائح الانشوجه والبيض فوق قطعة اللحم وتقدم ساخنه مع بطاطس مقليه بالهناء و الشفاء

    المقادير

    • قطعة اسكالوب من السمانه 150جرام
    • ملح
    • فلفل
    • قليل من الدقيق
    • زبده للتسويه
    • عدد واحد بيض عيون
    • 4 شريحة انشوجه

    طريقة التحضير

  • 1تتبل قطعة الاسكالوب بالملح و الفلفل ثم توضع فى الدقيق
  • 2نحضر طاسه على النار بها زبده حتى تصبح سائله ثم يوضع بها قطعة اللحم مع التقليب على الوجهين حتى تمام النضج
  • 3ثم نضيف عليها البيض العيون عدد واحد بيضه و 4 شرائح انشوجه على شكل مربع فوق البيض ثم نضعها فوق قطعة اللحم وتقدم بالهناء و الشفاء
  • طريقة عمل رفيسة مغربية بالدجاج

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم الرفيسة المغربية بالدجاج الاكلة المشهورة و الغنية عن التعريف الاكلة الجماعية و المحبوبة لذى الجميع

    المقادير

    • دجاجة متوسطة الحجم
    • 3 بصلات مفرومات بالطريقة السورية
    • 125 غ فول
    • 125 غ عدس
    • اقل من 1/2 كاس زيت
    • 1/2 ملعقة ص الفلفل الاسود
    • 1/2 ملعقة ص زنجبيل
    • 1/2 ملعقة ص كركم بلدي
    • قبصة كركم ملون
    • الملح حسب الذوق
    • لمحبي الحلبة 1 ملعقة ك
    • 1 ملعقة ك سمن بلدي
    • ورق عجين الرفيسة قطع صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1على طنجرة الضغط نضع الدجاج بعد غسله و تحظيره و البصل المفروم الفول العدس الزيت الفلفل الاسود زنجبيل كركم بلدي كركم ملون ملح الحلبة لمن يريدها
  • 2نضع الكل فوق نار هادية مع الخلط
  • 3ثم نضع عليه الماء الدافئ حسب الطلب
  • طريقة عمل سباغيتي بكرات اللحم

    الكاتب: anas aboujanah (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    سباغيتي بكرات اللحم شهية طيبة للجميع التي تعتبر من افضل كرات اللحم التي يتم صناعتها من قبل ربة المنزل .. ولا نريد الاطاله عليكم .. تفضلو طريقة التحضير والمقادير

    المقادير

    • 400 جرام معكرونة سباجيتي
    • 500 جرام لحم بقري مفروم
    • 0 كوب بقسماط
    • ملح وفلفل
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
    • 4 حبات بصل الشالوت مفروم
    • 1 كوب فطر مقطع
    • 0 كوب مرق الدجاج
    • 1 كوب كريمة حامضة
    • 0 كوب حليب
    • 2 ملعقة كبيرة اوراق الشبت

    طريقة التحضير

  • 1في ماء مملح يغلي تسلق المعكرونة حتى تصبح بدرجة نصف مسلوقة (آل دينته).
  • 2يمزج اللحم والبقسماط والملح والفلفل.
  • 3تشكل كرات بحجم 1 بوصة وتوضع مع ترك فراغات في صينية الخبز ذات حواف.
  • ساندوتش كودو دجاج

    الكاتب: anas aboujanah (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    ساندوتش كودو دجاج بطعم لذيذ وطريقة جميله جدا . يعتبر الكودو من افضل السندويتشات على الاطلاق واشهرها في جميع انحاء العالم .. ويمتاز في طريقة تحضيره المختلفه انشاء الله سينال اعجاب الجميع

    المقادير

    • 2 صدر دجاج
    • بصلة صغيرة
    • فلفل رومي صغير
    • طماطم صغيرة
    • ملعقتين طعام صويا صوص حلوة
    • ملح
    • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة(استعملت بهارات مهران المشكلة)

    طريقة التحضير

  • 1يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويوضع في الصينية ويقلب على نار هادئة حتى تنشف مويته ، ثم يضاف ثلاث ملاعق ماء ساخن حتى ينضج الدجاج
  • 2يقطع الفلفل الرومي والبصل إلى مكعبات ويضاف إلى الدجاج
  • 3ثم يضاف الصويا صوص والملح والفلفل ويقلب حتى ينشف
  • طريقة تحضير بودنج سمك

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة من الوصفات الشهية وهى من المأكولات البحرية وهى بودنج السمك و المكون الرئيسى للوصفه هو السمك مضاف اليه البطاطس المهروسه ويتبل ويزج فى الفرن حتى تمام النضج وممكن يقدم معه الارز و سلطة الطحينه

    المقادير

    • 1 كيلو سمك
    • 1 كيلو بطاطس مهروسه
    • ملح
    • فلفل
    • كمون
    • 1 كوب صلصه بيضاء

    طريقة التحضير

  • 1يسلق السمك بعد تنظيفه وينزع منه الجلد و الشوك ويهرس جيدا
  • 2تهرس البطاطس وهى ساخنه بعد سلقها وتضاف الى السمك المهروس
  • 3تضاف باقى المقادير الى الخليط وتعجن جيدا
  • شوربة مغربية(الحريرة)

    الكاتب: مريم مريم (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربة مغربية تسمى الحريرة وهي عبارة عن حساء تقليدي يتم إعدادها عموما في شهر رمضان وحفلات الزفاف لمعرفة الطريقة تابعو معنا الوصفة

    المقادير

    • طماطم مطحونة جيدا
    • حمص منقوع
    • عدس
    • قطع اللحم المقطع
    • بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
    • بهارات (ملح.فلفل أسود.كركم.فلفل أحمر.قرفة)
    • كرافس و بقدونس مقطعين جيدا
    • ملعقة سمن
    • قليل من الشعرية
    • بيضة
    • طحين ابيض
    • لترين من الماء
    • معجون الطماطم المركز

    طريقة التحضير

  • 1في طنجرة الضغط نضع كل من الطماطم المطحونة ،البصل،العدس،قطع اللحم،الحمص
  • 2نضعهم فوق النار ونضيف لهم الكرافس و البقدونس
  • 3نضيف البهارات وكذلك السمن و الماء ونغلق طنجرة الضغط ونتركه يطبخ مدة 45دقيقة
  • الدجاج المشوي بالسمن البلدي

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم اليوم وصفة لذيذة و سهلة من الاطباق الرئيسية و المحبوبة هي الدجاج المشوي مع السمن البلدي الغنية بالفيتامينات و البروتينات واللتي تتميز بسهولة التحضير و لذة المداق و الغنية بالطاقة

    المقادير

    • دجاجة متوسطة الحجم
    • السمن البلدي الحر
    • القليل من الفلفل الاسود

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل الدجاج و تحظيره تشق من جهة الصدر
  • 2تدهن بالسمن البلدي من جميع الجهات
  • 3ترش بالقليل من الفلفل الاسود
  • طاجين مغربي بالدجاج والبطاطس

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    الطاجين اكلة شعبية مغربية تكون باللحم او الدجاج حسب الموجود سهلة و جد لذيذة لمعرفة الطريقة و المقادير تابعوا معنا مراحل الوصفة !!

    المقادير

    • دجاجة من الحجم المتوسط
    • بصلتان مقطعتان طوليا
    • ملعقة كبيرة ثوم
    • ملعقتان كبيرتان بقدونس
    • ملعقتان كبيرتان زيت
    • ملعقة كبيرة سمن
    • ملعقة صغيرة بهارات(ملح.زنجبيل.فلفل أسود.زعفران.قرفة.حبة الهيل)
    • قليل من الزيتون
    • بطاطس مقطعة طوليا
    • بيض مسلوق للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1ننظف الدجاجة جيدا و نقطعها الى أربع أجزاء متساوية
  • 2في وعاء كبير نضع السمن و الزيت و البهارات و الثوم و نحركه جيدا
  • 3نضيف الدجاج الى المكونات السابقة و نتبله جيدا و نتركه يرتاح نصف ساعة على الأقل
  • طريقة عمل سلق الكابوريا

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة سلق الكابوريا او ما يعرف بالسلطعون والمكون الاساسى لهذه الوصفه هو الكابوريا والان اترككم مع الوصفه والتى ارجو ان تنال اعجابكم وتقديركم لما للمأكولات البحريه من فوائد كثيره من فسفور وغيرها من العناصر الغذائيه

    المقادير

    • 1 كيلو كابوريا
    • بصله متوسطه
    • عصير ليمون
    • ملح
    • فلفل
    • ماء

    طريقة التحضير

  • 1تغسل الكابوريا عدة مرات ثم توضع على النار
  • 2يضاف اليها الماء والملح وعصير الليمون والفلفل والبصله
  • 3تترك حتى تنضج على نار هادئه وبالهناء والشفاء
  • طريقة عمل كباب الحله

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عباره عن كباب الحله و المكون الرئيسى لهذه الوصفه اللحم اما الكندوز او البتلو وطريقة تحضيره سهله جدا لاتحتاج اى عناء ومقاديرها متوفره فى معظم منازلنا حيث يضاف الى اللحم البصل المفرى ويرفع على النار ثم بعد ذلك يضاف اليه التوابل والملح والفلفل ويقلب حتى تمام النضج ويقدم ساخنا ارجو ان ينال تقديركم وشكرا

    المقادير

    • 1 كيلو لحم بتلو او كندوز
    • بصله متوسطه مفريه
    • ملعقة كبيره سمن
    • كوب ماء
    • ملح
    • فلفل
    • ورق لاورا

    طريقة التحضير

  • 1يغسل اللحم ويقطع مكعبات متوسطة الحجم خاليه من الدهون ويضاف اليه البصله المفريه والفلفل
  • 2يرفع على النار مع اضافة كوب ماء ويترك حتى يتشرب اللحم عصارته
  • 3يضاف السمن ويقلب الخليط على نار هادئه
  • طريقة كباب الميرو

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    كباب الميرو السعودي ويقال ان اصل الاسم تركي هو كباب الميرة وهي الجهةالتي كانت تتلقى الضرائب سابقا ، يختلف عن الكباب المتعارف عليه بالشكل لانه على شكل كرات لحم مقلية ويقدم مع الأرز الامريكي المبهر ، طعمه الشهي سيجعلك تكررين عمله ،يقدم مع اللبن والأرز المبهر والسلطات ، وهو من الاكلات الشعبية الشهير في مكة المكرمة ، وامتدت شهرته الى باقي مدن السعودية ليصنف ضمن اطيب الاكلات السعودية ، علما ان طريقة تحضيره تختلف عن طريقة تحضير الكباب المعروف .

    المقادير

    • كيلو لحم خاروف مفروم وسط
    • ١/٢ كيلو لحم بقر مفروم ناعم
    • ربع كاس من لية الخاروف مفرومة ناعم
    • ٤ بصلات مفرومة ناعم جدا
    • ربع كاس دقيق.
    • ربع كاس برغل اسمر ناعم
    • كاس ماء
    • زيت للقلي
    • ملح / فلفل حسب الرغبة
    • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
    • ٢ملعقة صغيرة كمون
    • ٢ملعقة صغيرة قرفة
    • ٢ ملعقة صغيرة هيل بودرة
    • ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
    • ملعقة صغيرة شطة بودرة
    • ملعقة صغيرة ثوم بودرة

    طريقة التحضير

  • 1١-يخلط لحم الخاروف مع لية الخاروف مع لحم البقر حتى يتجانسوا جيدا .
  • 2٢-ننقع البرغل بالماء لمدة ساعة حتى يتشرب البرغل الماء.
  • 3٣-يضاف الدقيق بالتدريج بعد نخله الى خليط اللحمة ويخلط جيدا .
  • السلمون المطهو على الطريقة الاسكندينافية للرجيم

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    السلمون المطهو على الطريقة الاسكندينافية للرجيم.. تعد المأكولات البحرية والأسماك من أفضل أصناف اللحوم التي ينصح بتناولها أثناء اتباع الحمية.. اخترنا لك لوجبة رئيسية وشهية طبق السلمون المطهو على الطريقة الاسكندنافية لتتمتعي بوجبة شهية وخفيفة

    المقادير

    • الشبت: 3 أوراق (مع كمّ إضافيّ للتزيين)
    • السلمون: 1 كيلو (لحم خاصرة السلمون)
    • مرق السمك: 75 ملليلتراً
    • عصير الليمون: نصف حبة
    • نبات الكبر: 100 غراماً (للتقديم)
    • خيار: 1 حبة (مقطّعًا إلى مكعبات / للمخلّلات)
    • سكر: 75 غراماً (للمخلّلات)
    • الشمندر: 2 حبة (مقطّعًا إلى مكعبات / للمخلّلات)
    • خل التفاح: 100 ملليلتر (للمخلّلات)

    طريقة التحضير

  • 11. يُحمّى الفرن، على حرارة 200 درجة مئوية.
  • 22. تُبطّن صينيّة الفرن بورق القصدير، وتوزّع أوراق الشبت، بعد تمزيقها، في قعرها، وتوضع قطعة السلمون فوق الأوراق مباشرةً، على أن تكون قشرتها من جهة الشبت. يُنثر الملح والفلفل حسب الرغبة، ويصبّ فوق قطعة السلمون المرق وعصير الليمون.
  • 33. تُطهى قطعة السلمون لثلاثين دقيقة، وذلك حتى تنضج. ثم، تُبرّد.
  • فطيرة الستيك الإنجليزية‎

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الستيك الإنجليزية‎ .. نقدم لك من مطبخ سيدتي ومن المطبخ الإنجليزي العريق طبقاً من الفطائر الشهية على الطريقة الإنجليزية.. تعتبر هذه الوصفة كوجبة رئيسية وغنية .. حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الفريد والمميز

    المقادير

    • طحين: 3 اكواب (متعدد الاستعمالات - للعجين)
    • الزبدة: كوب ونصف (غير مملحة وباردة - للعجين)
    • ملح: رشّة (للعجين)
    • ماء بارد: نصف كوب (للعجين)
    • البيض: 1 حبة (للعجين)
    • الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للحشوة)
    • الزبدة: ملعقة كبيرة (غير مملحة - للحشوة)
    • لحم مفروم: 250 غراماً (أو مقطع لقطع صغيرة - للحشوة)
    • البصل: 1 حبة (متوسط الحجم - مفروم - للحشوة)
    • الجزر: 2 حبة (مقطع لمكعبات - للحشوة)
    • الثوم: فصّان (مفروم أو مبشور - للحشوة)
    • معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • صلصة رسيستيرشاير: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • طحين: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • مرق اللحم: نصف كوب (للحشوة)
    • الزعتر: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • إكليل الجبل: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة)
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (مطحون - للحشوة)
    • البيض: 1 حبة (مخفوق - للحشوة)
    • الفاصوليا الحمراء: ربع كوب (أو بازلاء مطهوة - للحشوة)

    طريقة التحضير

  • 11. لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير، ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • 22. لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت النباتي والزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة أضيفي لحم البقر وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى المقلاة نفسها، يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.
  • 33. قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برّقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بصب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.
  • السلمون المشوي للرجيم

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    السلمون المشوي للرجيم .. فوائد سمك السلمون عظيمة وهامة وينصح بتناوله أثناء اتباع الرجيم فهو يقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم .. حضرية السلمون المشوي وتمتعي بوجبة متكاملة ومفيدة

    المقادير

    • زيت السمسم: ملعقة صغيرة
    • بصل الربيع: 3 حبات (البصل الأخضر، مفروم)
    • العسل: 3 ملاعق كبيرة (خفيف)
    • الفلفل الاحمر الحار: قرن (منزوع البذور ومفروم / اختياري)
    • صلصة الصويا: 4 ملاعق كبيرة
    • جذور الزنجبيل: 2.5 سنتيمتر (طازج، ومبشور)
    • فيليه السلمون: 750 غرام

    طريقة التحضير

  • 11. تُطلى ورقة كبيرة من النايلون بالزيت، وتوضع قطعة السلمون في وسطها. ثم، يوزّع بشر الزنجبيل فوقها، وتُسكب صلصة الصويا، ويوضع الفلفل الأحمر الحار في حال استخدامه. وبعدها، يُصبّ العسل، ويوزّع بصل الربيع.
  • 22. تُغلّف قطعة السلمون بالنايلون، وتُطهى على الشوّاية لمدّة تراوح بين 10 و15 دقيقة، حتى تصبح طريّةً.
  • سباغيتي على الطريقة الإسبانيّة

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    سباغيتي على الطريقة الإسبانيّة .. تتعدد أشكال تحضير السباغيتي .. اخترنا لك من المطبخ الإسباني طريقة تحضير طبق السباغيتي الشهي واللذيذ وعلى الطريقة الأصلية الإسبانية بنكهة مميزة وطعم جديد

    المقادير

    • سجق: 120 غراما
    • البقدونس: قبضة (طازج، ومفروم)
    • برش ليمون: 1 حبة
    • السباغيتي: 250 غراماً
    • مرق خضار: 150 ميلليلتراً (ساخن)
    • حمص: 400 غراماً (مغسولًا ومُصفّى)
    • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
    • بابريكا: ملعقة صغيرة
    • الثوم: فص (مُقشّرًا ومدقوقًا)
    • الفليفلة الصفراء: 1 حبة (منزوعة البذور ومفرومةً)
    • الفليفلة الحمراء: 1 حبة (منزوعة البذور ومفرومةً)
    • البصل: 1 حبة (مُقشّرً ومفروم)
    • كلمار: 6 قطع (المجلّد، مُقطّعًا إلى أنصاف، ثم إلى أرباع، ومشقوقًا بالسكّين)

    طريقة التحضير

  • 11. تُسخّن المقلاة، ويُطهى السجق فيها، على نارٍ خفيفةٍ، لخمس دقائق، وذلك حتى يطلق زيته. ثم، يُنقل السجق مع زيته إلى قدر.
  • 22. في المقلاة عينها، تُضاف ملعقة من زيت الزيتون، وحين يسخن الأخير، تُطهى قطع الكلمار فيه، من جهاتها، وذلك حتى تصبح بنيّة اللون. ثمّ، توضع جانبًا.
  • 33. في المقلاة عينها، يُضاف الكمّ الباقي من الزيت، ويُقلّب فيه البصل والفليفلة والثوم، وتُطهى المكوّنات المذكورة لخمس دقائق، حتى تصبح طريّة. ثمّ، ينثر بهار الـ"بابريكا"، مع التقليب لدقيقة. ويوضع الحمّص، ويُطهى لدقيقتين. ويُصبّ، بعدها، المرق الساخن. وحين يغلي الأخير، تُغطّى القدر، وتترك على النار لثماني دقائق.
  • كوكتيل الروبيان لرجيم مثالي

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    كوكتيل الروبيان لرجيم مثالي .. لتخسري سيدتي الوزن بطريقة مثالية، هذا الطبق الشهي والرائع من المأكولات البحرية الشهية من الروبيان .. تتبعي الخطوات وحضري لنفسي وجبة مليئة بالصحة والفائدة ..

    المقادير

    • الزنجبيل: شريحة (شريحة صغيرة / طازج)
    • الجزر: 1 حبة (حبة صحيحة)
    • برش ليمون: نصف ملعقة صغيرة
    • ورق غار: 2 ورقة
    • الروبيان: 500 غراماً (متوسّط الحجم، مُقشرًا ومُنظّفًا)
    • المايونيز: ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
    • الكاتشاب: 4 ملاعق كبيرة (للصلصة)
    • عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
    • صلصة حارة: ملعقة صغيرة (جاهزة / للصلصة)
    • صلصة تشيلي الحلوة: ملعقتان كبيرتان (جاهزة / للصلصة)
    • ملح: رشّة (للصلصة)
    • فلفل أسود: 4 حبات (حبّ صحيح / للصلصة)
    • خس: كوبان (مفروم / للتقديم)

    طريقة التحضير

  • 11. في قدرٍ حاوية الماء المغلي، يُضاف كلّ من الزنجبيل والجزر وبشر الليمون والغار، فالروبيان، وذلك لثلاث دقائق على النار. ثم، يُصفّى الروبيان، ويوضع في وعاء حاوٍ الماء المثلّج، ويُترك جانبًا.
  • 22. لإعداد الصلصة: في وعاء صغير، يُخلط كلّ من الـ"مايوينز" والـ"كاتشاب" وعصير الليمون الحامض والصلصة الحارّة وصلصة "تشيلي" الحلوة، ويُنثر الملح والفلفل.
  • 33. طريقة التقديم: في أكواب صغيرة فردية، يوضع مقدار من الخس المفروم، فكمّ من الروبيان، مع ملعقة كبيرة من الصلصة لكل كوب. ويقدّم باردًا.
  • طريقة تحضير الكبده بالدقه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم بين ايديكم اليوم صنف من اصناف المطبخ الشرقى وارجو ان ينال حسن تقديركم واعجابكم والطبق عباره عن كبده نقوم بتشويحها فى الزيت ويضاف اليها الدقه وتقدم من طبق السلطه الشرقيه لنحصل على وجبه متكاملة العناصر الغذائية من بروتين و فيتامين وكربوهيدرات و املاح معدنية تحتاجها اجسامنا يوميا لمواصلة نشاطها اترككم الان مع الوصفه

    المقادير

    • 1/2 كيلو كبده بتلو
    • 6 فصوص ثوم
    • عصير ليمون
    • بقدونس
    • ملح
    • فلفل
    • بهارات
    • 2 ملعقة زيت

    طريقة التحضير

  • 1تشوح الكبده فى الزيت لمدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار
  • 2يخلط الثوم المفرى بالملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون والبقدونس المفرى لعمل الدقه
  • 3تضاف الدقه الى الكبده بعد نزولها من على النار وتقدم مع السلطه
  • طريقة عمل المخ الشرقى

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر وصفة اعداد المخ هى وصفه من المطبخ الشرقى لهواه ومحبى قطعيات لحم راس الضان او البقر وسوف اقدم لكم طريقه اعدادها كما تقدم فى المطاعم الكبرى وارجو ان تنال هذه الوصفه اعجابكم

    المقادير

    • مخ بقرى او ضانى
    • ملح
    • فلفل
    • بصله صغيره
    • حبهان
    • مستكه
    • بيض
    • بقدونس مفرى
    • سمن

    طريقة التحضير

  • 1يغسل المخ جيدا ويسلق فى اناء به ماء مغلى مضاف اليه بصله وحبهان و مستكه ويترك على النار خمس دقائق
  • 2ينشل ويترك حتى يبرد ويقشر من العروق
  • 3يقطع المخ قطع صغيره على شكل كرات صغيره ويضاف اليه البيض والملح والفلفل والبقدونس ويرب جيدا ويحمر ويقدم مع سلطه خضراء وسلطة الطحينة وبالبهناء والشفاء
  • الهامبورجر

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة اعداد الهمبورجر الشهى يمكننا الان طبخه فى المنزل وبدون اى عناء مع هذه الوصفه السهله والتى جميع مكوناتها متوافره فى اغلب بيوتنا والان اترككم مع الوصفه وارجو ان تنال اعجابكم

    المقادير

    • 1/2 كيلو لحم مفروم
    • بصله
    • ملح
    • فلفل
    • 2 كوب بقسماط
    • بيضه
    • بهارات
    • مسترده

    طريقة التحضير

  • 1تفرم البصله مع التوابل وتوضع على اللحمه ثم تعجن بالبقسماط والبيض الى ان يتجانس الخليط
  • 2ناخذ كميه من الخليط ونكورها ثم نشكلها على هيئة دائره
  • 3ندهن غلافين من البلاستيك بالزيت ونضع واحدا اسفل الخليط الذى شكل على هيئة دائره ونغطى بالاخر الى ان ينتهى المقدار
  • صينية بطاطس باللحم البقري

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    صينية بطاطس باللحم طبق بسيط جدا ومغذي، يصلح للايام المزدحمة وبتحضير غداء سريع وصحي للأطفال، يقدم مع سلطة الخضار، او لبن الزبادي، ويتكون من لحم العجل المحمص بالزيت والتوابل مع مكعبات من البطاطا.

    المقادير

    • 500غ من لحم العجل، قطع
    • 1 كغ من البطاطا
    • 100 غ من مرقة لحم البقر
    • رشة من الملح
    • رشة من الفلفل الاسود
    • 10 غ من الميرمية
    • 10 غ من اكليل الجبل
    • 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

    طريقة التحضير

  • 1رشي الملح والفلفل على اللحم، وحمصيه بالزيت في طبق خزفي عالي الحواف مع الميرمية واكليل الجبل، حتى يصبح لون اللحم بنياً.
  • 2قطعي البطاطا الى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها الى مزيج اللحم
  • 3اطهيهم مع غطاء لمدة 90 دقيقة، ثم أضيفي القليل من مرقة لحم البقر عند الحاجة
  • كفتة داوو باشا

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عبارع عن كفتة داوو باشا وتعتبر هذة الوصفه من المطبخ الشرقى حيث انها عباره عن لحم بقرى مفروم على شكل كرات صغيره يتم طهوها ثم تضاف الىى صلصة الطماطم وتترك على النار حتى تنضج ويجمل الطبق بالبقدونس المفرى وبالهناء و الشفاء وارجو ان ينال اعجابكم

    المقادير

    • 1/2 كيلو لحم مفرى
    • 5 فصوص ثوم
    • 2 بصله متوسطه
    • كوب أرز مطحون
    • بقدونس مفرى
    • ملح
    • فلفل
    • كمون
    • زيت
    • صلصة طماطم

    طريقة التحضير

  • 1يفرى البصل والثوم ويضاف الى اللحم المتبل بالملح والفلفل والكمون و البقدونس وتخلط جيدا
  • 2يوضع هذا الخليط فى كبة الخلط الكهربائى مضاف اليه الأرز
  • 3يوضع الخليط على شكل كرات صغيره ويقلى فى الزيت
  • شوربة البطاطس بالكريمه

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عباره عن شوربة البطاطس بالكريمة والمكون الرئيسى هنا البطاطس فلذلك دعونا نعطى نبذة مختصره عن فوائد البطاطس ,فى البدايه نود انت نلفت الانتباه الى ضرورة عدم الاكثار فى تناول البطاطس المقليه لانها تختوى على دهون زائده التى تعمل بدورها على زياده نسبة الكوليسترول فى الدم والان اليكم نبذه مختصره عن فوائد البطاطس التى نقدمها لكم من خلال هذه الوصفه ,فالبطاطس تسهل عملية الهضم وتعتبر مصدر هام للماغنسيوم والكالسيوم التى تساعد فى الحد من الرومانيزم وهذا الطبق بوجه عام عباره بطاطس يضاف اليها الكريمه وتزين بالعيش التوست او المحمص وبالهناء والشفاء

    المقادير

    • 3/4 كيلو بطاطس
    • 3/4 كوب لبن
    • صفار 3 بيضات
    • 3 وحدات كرات
    • 3 ملاعق كبيره كريمه
    • مكعبات خبز محمص
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1ينظف الكرات جيدا ونقوم بتقطيعه
  • 2ثم نقوم بتقشير البطاطس وتقطع مكعبات ثم يضاف اليهم الماء والملح ثم نرقعه على النار حتى تمام النضج
  • 3نصفى البطاطس وهى ساخنه ثم يضاف اليها اللبن
  • ساندويش السلمون الصحي

    الكاتب: Rachida cherraqi (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    شاهديطريقة إعداد ساندويش السلمون الصحي لطفلك.. وبحملة #غذيهم_صح نقدم لك ولعائلتك كل ما هو صحي ومفيد لكم

    المقادير

    • التوست الاسمر: شريحة
    • السلمون المدخن: شريحة
    • خضار مشكلة: ربع كوب

    طريقة التحضير

  • 1 قطعي شريحة خبز التوست الأسمر باستخدام قالب التقطيع بالشكل المفضل لديك
  • 2ضعي شريحة من السلمون فوق قطعة التوست
  • 3زيني الطبق بالخضار المشكلة وقدمي الساندويش
  • سندويشات كرات اللحم مع صلصة المارينارا

    الكاتب: Rachida cherraqi (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الساندويش من أكثر الوجبات المفضلة للأطفال كوجبات خفيفة وجانبية، نقدم لك وضمن حملة #غذيهم_صح من مطبخ سيدتي سندويشات كرات اللحم مع صلصة المارينارا الشهية

    المقادير

    • اللحم: 500 غراماً (خالياً من الدهون ومفروماً)
    • ملح: نصف ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (طازج)
    • القرفة: نصف ملعقة صغيرة
    • بهار مشكل: نصف ملعقة صغيرة
    • الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
    • زيت الزيتون: ملعقة كبيرة (للصلصة)
    • البصل: 1 حبة (مفروم / للصلصة)
    • الثوم: فص (مهروس / للصلصة)
    • طماطم: 1 حبة (مقشّرةً ومقطّعةً / للصلصة)
    • الماء: نصف كوب (للصلصة)
    • ملح: ربع ملعقة صغيرة (للصلصة)
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (للصلصة)
    • سكر: رشّة (للصلصة)
    • البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم / للصلصة)

    طريقة التحضير

  • 1يُخلط، في وعاء، كلّ من: اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبهار المشكّل، جيداً. ثم، يُشكّل هذا الخليط على هيئة كرات صغيرة
  • 2يُسخّن الزيت النباتي داخل مقلاة غير قابلة للصق، وتُحمّر كرات اللحم في الأخيرة. ثم، تُغطّى المقلاة، وتُترك على نار هادئة لعشرين دقيقة
  • 3بعد إخراج الكرات من المقلاة، يُسخّن زيت الزيتون في المقلاة عينها (بدون غسل المقلاة)، ثم يضاف البصل، فالثوم، مع التقليب قليلاً. ثم، تُضاف البندورة، ويصبّ الماء، ويُنثر الملح والفلفل والصعتر والسكر. تبقى هذه المكوّنات على النار، حتى يبدأ الخليط في الغليان. بعدها، توضع كرات اللحم في الخليط على النار، وتُترك لتغلي لخمس دقائق. ثم، يُضاف البقدونس المفروم، ويُرفع الخليط عن النار
  • دجاج متبل مشوي بالفرن

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج متبل مشوي بالفرن للدجاج عدة طرق لتتبيله ، سنقدمه اليوم بتتبيلة بسيطة وسهلة ولا تحتاج الى وقت ، ممكن ان يقدم مع السلطات و الارز ، وهذه الوصفة تناسب الكثيرين من متبعي الحمية الغذائية او حتى كبار السن .

    المقادير

    • دجاجة كاملة مغسولة ومنظفة
    • ملعقة كبيرة ملح
    • معلقة كبيرة فلفل اسود
    • ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
    • ليمونة مغسولة ومقسومة قسمين
    • بصلة مقشرة ومقسومة قسمين
    • ٢ هيل
    • ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    • ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • ٣ عرق كزبرة خضراء مغسولة

    طريقة التحضير

  • 1١-يحمى الفرن على درجة حرارة 180
  • 2٢-توضع الدجاجة المغسولة في صينية الخبز .
  • 3٣-في وعاء يخلط الليمون مع الملح والفلفل والبقدونس والبصل والهيل والثوم وزيت الزيتون .
  • برغر بالحبش

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    برغر بالحبش من أشهى أنواع البرغر على الاطلاق فللحبش فوائد لا تعد ولا تحصى فهو غني بالفيتامينات والبروتينات وخفيف على المعدة واليوم سأقدم لكم أشهى وصفة لتحضير برغر بلحم الحبش ومزيج من البصل والبقدونس والبهارات واليكم المقادير

    المقادير

    • 1/2 كيلو لحم حبش مفروم
    • 1/4 كوب بقسماط
    • 1 بصل
    • 2 بيض
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

    طريقة التحضير

  • 11-نضع كمية لحم الحبش في وعاء ونضيف اليها البيض والملح والفلفل ونعجنهم سويا
  • 22- نبرش البصل جيدا ونضيفهم الى الحبش ونخلطهم جيدا
  • 33- نضيف البقدونس المفروم فرما ناعما والزيت ونستمر بعجن البرغر الى ان تتداخل جميع مكوناته
  • طريقة عمل برياني دجاج

    الكاتب: chihab cherif (طباخ ماهر)
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق رئيسي بالدجاج يعتبر البرياني من افضل انواع الطبخات الرئيسيه للعرب التي تمتاز في مذاقها الرائع والمميز اليكم طريقة التحضير كذالك مقاديرها .. وان شاء الله راح تنال على رضاكم واعجابكم

    المقادير

    • حبة دجاج تقطع ارباع وتغسل جيدا
    • بصل مقطع شرائح رفيعه
    • بهارات مشكله
    • وورق غار
    • قرنفل
    • ليمون اسود
    • ملاعق زنجبيل مبشور
    • علبة زبادي
    • ملاعق معجون طماطم
    • اكواب رز ابيض مغسول ومنقوع بماء بارد

    طريقة التحضير

  • 1يقلى البصل في شويه زيت حتى يتحمر يضاف اليها الدجاج والبهارات والملح والزبادي والزنجبيل والليمون الاسود ويقلب ٥ دقائق
  • 2يضاف اليه فلفل حار ٣ قرون
  • 3يترك الخليط ع نار هادئة ٢٠ دقيقه
  • طريقة عمل الطنجية المراكشية

    الكاتب: salim elmesbahy (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    لطنجية المراكشية مشهورة عالميا يحبها كل من تدوقها نضرا لروعت مداقها و انسجام مكونات مقاديرها الطنجية المراكشية التي مكونها الرئيسي هو اللحم الطري (لحم البقر,اولحم الدجاج,اوديك الحبش)حيت يتم طهيها في الفرناطشي في رماض الحطب الدافئ وهي تطهى في طنجرة خاصة من الطين

    المقادير

    • ورقة سيدنا موسى
    • 1kgلحم
    • ليمونة محمضة
    • ملعقة من الكامون البلدي
    • نصف كأس من الزيت العود
    • كرة التوم الاحمر
    • ملعقة صغيرة من السمن
    • كأس من الماء
    • الزعفران شعرة

    طريقة التحضير

  • 1نجمع جميع المقادير نضع اللحم تم التوابل داخل طنجر و تحت نار هادئة لمدة ساعة ونصف
  • الطنجية المراكشية

    الكاتب: salim (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    الطنجية المراكشية مشهورة عالميا يحبها كل من تدوقها نضرا لروعت مداقها و انسجام مكونات مقاديرها الطنجية المراكشية التي مكونها الرئيسي هو اللحم الطري (لحم البقر,اولحم الدجاج,اوديك الحبش)حيت يتم طهيها في الفرناطشي في رماض الحطب الدافئ وهي تطهى في طنجرة خاصة من الطين

    المقادير

    • ورقة سيدنا موسى
    • لمروزيا
    • 1kgلحم
    • ليمونة محمضة
    • ملعقة من الكامون البلدي
    • نصف كأس من الزيت العود
    • كرة التوم الاحمر
    • ملعقة صغيرة من السمن
    • كأس من الماء
    • الزعفران شعرة

    طريقة التحضير

  • 1نجمع جميع المقادير نضع اللحم تم التوابل داخل طنجر و تحت نار هادئة لمدة ساعة ونصف
  • فلن بفاكهة الكاكي

    الكاتب: Amél Yacine (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    كما نعرف ان فاكهة كاكي لذيذة جدا وصفتي لعمل فلن بفاكهة الكاكي تجبن بدون طهي فقط بمزج مكونات نصحكم بتجربتها كما انها غير مكلفة

    المقادير

    • 3 حبات كاكي
    • نصف لتر حليب
    • سكر على حساب حلاوة لبغيتو .انا كندير وحدة كبير الان كاكي حلو

    طريقة التحضير

  • 1نطحنو كلشي فخلاط كهربائي
  • 2نسفيوه نصبوه فلغرافي
  • 3نديروهم في الثلاجة 4 ساعات
  • صلصة ثوم رائعة

    الكاتب: Amél Yacine (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    هذه صلصة من صنعي يدي جربتها جاتني روعة نتمنى تجربوها ردوا عليا انا اعتبرها من افضل واكثر فائده من جميع انواع الصلصات الاخرى اليكم طريقة التحضير ومقاديرها ونتمنى ان تنال على رضاكم واعجباكم

    المقادير

    • رأس ثوم مقشر
    • قصبر مقطع
    • 3 حبة بطاطا كبار مسلوقة
    • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
    • 3فرمجات
    • ملح حسب الرغبة
    • حليب حسب جمع الخليط

    طريقة التحضير

  • 1خطوة أولى نضيفو كلشي فالخلاط الا مايونيز
  • 2 نضيف فوقهم حليب بشوية بشوية نطحنوا باش ميجيش جاري خاصو يجي كريمي
  • 3بعد الخلط وامتزاج المكونات معاً نحصل على مزيج من الثوم الناعم فنمزجه بشكل جيد مع المايونيز وهنا تصبح صلصة الثوم جاهزة بين يديك للتقديم.
  • وصفة سهلة ل كريب مالح بالبيشاميل

    الكاتب: mohamed mejjati (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة منزلية سهلة لتحضير اشهى طبق كريب مالح بالبيشاميل. المقادير كلها موجودة بجميع المنازل و لا تأخد وقتا.

    المقادير

    • مقادير الكريب؛ كاس ونصف ماء كاس و نصف دقيق 3 معالق زيت قبصة ملح و فلفل أسود ملعقة صغيرة سكر بيضتان
    • مقادير الحشوة: صدر دجاج جزرة محكوكة فلفلة حمراء/خضراء مقطعة قطع صغيرة جدا بصلة مقطعة قطع صغيرة صوص صويا (اختياري)+ فطر (اختياري) ملح,فلفل اسود,فلفل أحمر,كمون قزبر و معدنوس ثومة محكوكة قليل من عصير الحامض
    • البيشاميل - شراء البيشاميل جاهزة. او -1/2 لتر من الحليب 60غ من الزبدة ملعقتان كبيرتان دقيق ابيض ملح

    طريقة التحضير

  • 1*الكريب نمزج المكونات و نتركها ل دقيقتين . نسخن المقلاة لتحضير الكريب.
  • 2*الحشوة نضع المكونات تطبخ حتى تستوي
  • 3نحشو كل عجينة كريبة جاهزة بالقليل من الحشوة و نبرمها.
  • دجاج مشوي بالفرن سهل

    الكاتب: Bø Bå (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/1/2017

    عن الوصفة :
    الوصفة هي عبارة عن دجاج مشوي في الفرن مع الثوم . اروع طبق رئيسي يعتبر محبب لدى الكثير من الناس ويعتبرونه وجبه اساسيه في كل يوم اليكم طريقة التحضير فهيا سهله جدا .. وبالهناء والعافيه على قلوبكم

    المقادير

    • دجاج او افخاد دجاج
    • 3 ملاعق كبار صلصة الطماطم
    • 3 فصوص ثوم مهروس ملعقة صغيرة زعتر ناشف
    • 2 ملعقة كبيرة كاتشاب حار 0.5 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار ملعقة صغيرة ملح
    • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة ماسترد 0.25 كوب عصير ليمون

    طريقة التحضير

  • 1نحضر التتبيلة بخلط المكونات ثم ندهن الدجاج ونضعهم في البراد حوالي الساعتين ليتشربوا التتبيلة
  • 2نضعهم في صينية الفرن مع التتبيلة وقليل من الزيت النباتي ونضع معهم بطاطا بقشرها مقطعة شرائح وجزر مقطع دوائر و٣رؤوس من الثوم ونغطيها بورق السانيتا في الفرن
  • 3وقبل الانتهاء بنصف ساعة نرفع السانيتا لتحمير وجه الدجاج. يقدم الى جانب طبق الدجاج الثوم بالبطاطس.بالعافية
  • ساندويش دجاج بصلصة الباربيكيو

    الكاتب: Rachida cherraqi (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    تتنوع أطباق الساندويش بقوائم الطعام، اليوم اخترنا لك طبق مميزة من ساندويش دجاج بصلصة الباربيكيو اللذيذة والشهية، حضريها لعائلتك وشاركينا رأيهم بطعم الساندويش الشهي

    المقادير

    • صدر الدجاج: 4 صدور (مسلوق ومفروم)
    • جبن موزاريلا: كوب ونصف
    • البصل: 1 حبة (مفروم)
    • كزبرة خضراء: ربع كوب (مفرومة)
    • صلصة الباربيكيو: ثلاث أرباع الكوب (جاهزة)
    • الخبز الفرنسي: 2 رغيف (أو حسب الرغبة)

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي الدجاج المفروم مع كوب و ربع من الجبنة الموزاريلا و البصل والكزبرة ونصف كوب من البابربيكو صوص في وعاء وحركي المكونات حتى تمتزج
  • 2أزيلي جزء من لب الخبز بعد قطعه بالسكين
  • 3املئي الخبز بحشوة الدجاج المحضرة ووزعي جبنة الموزاريلا والباربيكيو صوص المتبقي
  • طريقة عمل وصفة النوجا

    الكاتب: Mourad Chab (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة النوجا التي تباع في المحلات ولكن بطريقة صحية ومفيدة لأصحاب الرياضة و الذين يعانون من النحافة الشديدة

    المقادير

    • 4 بيضات
    • 50 جرام شوفان
    • 50 جرام زبدة الفول السوداني
    • 50 جرام عسل
    • 50 جرام قمح محمص
    • حبة ياغورت
    • 5 جرام قرفة

    طريقة التحضير

  • 1يتم خلط المقادير كلها
  • 2بعد ذلك ضعي الخليط في اي مول سيلكون او زجاج
  • 3تم قم بتبسيط الخليط ليكون رقيق نسبيا
  • بروستد الدجاج

    الكاتب: Youssef Asmayou (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 1 حبة دجاجة مقطعها الي ثمان قطع ومغسولة
    • 3 فص ثوم مهروسة
    • 0.25 كوب خل ابيض
    • ملح
    • وملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • وملعقة صغيرة ملح اجي او الصوديوم
    • كأس طحين لتغطية الدجاج

    طريقة التحضير

  • 1تتبل الدجاجة لخل وثوم ثم توضع البهارات وقليل من الملح ثم تترك مدة ساعة اواكثر
  • 2يسخن زيت في قالب عميق للغلي
  • 3يوضع الدقيق كيس بلاستيك ثم يوضع قطع الدجاجة فيه ثم قومي بهز الكيس عدة مرات حتي يتغطي قطع دجاجة كلها بادقيق
  • طريقة عمل وصفة فول السوداني

    الكاتب: Mourad Chab (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة جديدة وصحية ويمكن تقسيمها الى وجبتان او تلاتة وعنية بالبروتينات والكربوهيدرات

    المقادير

    • 60 جرام من زبدة فول سوداني
    • 4 بيضات
    • 100 جرام قمح محمص

    طريقة التحضير

  • 1يتم خلط المقادير
  • 2بعد ذلك وضع الخليط في مول
  • 3يتم إدخاله الى الفرن مدة 20-30 دقيقة الى درجة حرارة متوسطة
  • طريقة تحضير اكلة الحمام الكاذب وراك الدجاج المحشو رز

    الكاتب: Jack Emad (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    ده عبارة عن وراك دجاج منزوعة العظم ومتبلة بحيث تعطى طعم الحمام وتعتبر من افضل انواع الاكلات لدى الكثير من الناس ..حيث تمتاز لمذاقها اللذيذ والرائعه لا اريد الاطاله عليكم . اليكم طريقة التحضير كذالك المقادير . وبالهناء والعافيه ان شاء الله عليكم

    المقادير

    • ورق لورة
    • ملح وفلفل
    • حبهان
    • بصلتين
    • اوراك دجاج منزوعة العظم
    • ارز

    طريقة التحضير

  • 1نحط زبدة والبصل وفلفل اسود وملح (حسب الطلب) ونشوحها
  • 2ونحط الرز يتشوح مع البصلة ..... ثم نضع الماء ونتركه يغلى
  • 3اول ما يبدا يغلى الرز نوطى النار عشان يستوى كويس
  • طريقة عمل ملوخية بالارانب

    الكاتب: mahmoud ghorab (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    الملوخيه هي اكلة مصريه بالدرجة الاولى وايضا هي من الاكلات المشهوره عند كل العرب وهي انواع اما تكون مجففه او طازجه وخضراء وحتى مجمده وفي طريقة تحضيرها يتميز كل بلد عربي بطريقته الخاصه ووصفته لاعدادها ولكن في مصر طبق الملوخيه فيك تقدمه بطرق كثيره مثل اليوم ملوخية بالارانب الى جانبها طبق من الارز والشهي جدا وهي سهله وبسيطه جدا في تحضيرها

    المقادير

    • أرانب منظف و مقطّع قطع
    • 2 فلفل أخضر حار
    • ملعقة كزبرة مجففة ومطحونة
    • ملوخية خضراء مفرومة مقدار 1.5 كيلو
    • فلفل أسود +كاس خل لنقع الأرانب
    • ماء لسلق الأرانب
    • 8 فصوص ثوم مقطَّع شرائح رفيعة بالعرض
    • ملعقة هيل حب صحيح
    • ملعقتين ملح لنقع الأرانب
    • ملعقة ملح لطهي الأرانب
    • 3 ملاعق دقيق لنقع الأرانب
    • 5 ملاعق زيت زيتون
    • 1 بصل مقطَّع أرباع.

    طريقة التحضير

  • 1اولا قومي بنقع قطع لحم الأرانب في الماء واضيفي الخل والملح والدقيق لاكثر من 3 ساعات بعد تنظيف الارنب بشكل جيد
  • 2والان ضعي الأرانب في ايناء عميق واسلقيه بالماء واضيفي ملعقة كبيرة من حبات الهيل والفلفل الأخضر الحار
  • 3والفلفل الاسود والملح والكزبرة المجففة وقطع حبة البصل وقومي بتركها تغلي حوالي 45 دقيقه الى ان تنظج تماما
  • طريقة عمل الدجاج مع البطاطا

    الكاتب: Youssef Asmayou (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة الدجاج مع البطاطا من اجمل واشهي الاكلات وخصوص في الاجتماعات العائليه تعطي انطباع سعيد وسط الاسرة وسهلة التحضير وغير مكلفه

    المقادير

    • مكعبات صدر دجاج كبير مقطع
    • 6 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
    • 1 بصل، مقطع شرائح
    • 250 غرام فطر طازج، مقطع
    • 1 1/2 كوب ماء
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • رشة بابريكا
    • رشة عصفر ملح، حسب الرغبة
    • ملح، حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق، يسكب الزيت ويقلى به الدجاج و البصل حتى النضوج.
  • 2يضاف البطاطس ويعمر بالماء حتى الغليان.
  • 3يضاف الفطر مع الملح والبهارات وتترك المكونات حتى تمام النضوج.
  • المغربية بطريقة سهلة، لذيذة وبسيطة جدًّا

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/1/2017

    عن الوصفة :
    إن المغربية من الأطباق المفضلة لدى أفراد العائلة على المائدة. المغربيّة وصفة قديمة العهد تختلف مكوناتها من بلد لآخر ويمكن تقديمها بعدة أشكال وأساليب، كما ويمكن استعمال فخد اللحم بدلًا من الدجاج. وبذلك تكون غنيّة بالبروتينات والفيتامينات المفيدة للجسم.

    المقادير

    • 4 قطع من فخذ دجاج
    • 250 غرام حب المغربيّة
    • 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة التشيلي الحلوة

    طريقة التحضير

  • 1في قدر عميق متوسط الحجم وعلى نار متوسطة يوضع زيت الزيتون حتى يسخن، ثم تضاف مكعبات البصل وتحرك حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • 2ثم بعد ذلك تضاف أفخاذ الدجاج، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتقلّب الأفخاذ حتى تصبح ذهبية اللون.
  • 3ثم بعد ذلك يضاف مرق الدجاج، الثوم الجاف، الفلفل الأحمر الحار وصلصة التشيلي الحلوة مع إضافة مقدار الماء ويترك على النار حتى يغلي.
  • شرائح البطاطا بالصلصة البيضاء، الفطر والجبن

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/1/2017

    عن الوصفة :
    إن البطاطا بالصلصة البيضاء تعتبر من الأطباق الشهيّة، الغنية بمذاقها، المميزة والأنيقة على السفرة. وهي تعتبر بسيطة وسهلة التحضير ورائعة الطعم، وذلك من خلال طعم الجبن السائح الذي نضعه على وجه الطبق ليزيد طعمه غنى، خاصة بعد وضعه في الفرن الذي يساعدنا في الحصول على طبقة سائحة ومقرمشة من الجبنة.

    المقادير

    • 1 عبوة فطر طازج مقطع شرائح
    • حبات متوسطة بطاطا مقشرة ومقطعة لدوائر متوسطة
    • كوب جبنة صفراء مبروشة
    • 50 غرام زبدة
    • 2 عبوة كريمة الطبخ (500 ملم)
    • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

    طريقة التحضير

  • 1في قدر عميق نسلق شرائح البطاطا في الماء حتى تصبح ليّنة نوعًا ما (نصف سلقة)، مع إضافة ملعقة زيت زيتون لها، مع رشة ملح وفلفل أسمر خشن.
  • 2في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة توضع الزبدة حتى تذوب.
  • 3تضاف كريمة الطبخ إلى الفطر، ثم يضاف إليها الملح، الفلفل والقرفة يحرك الخليط جيدًا حتى يسخن.
  • كيفية تحضير شرائح السلمون بالصلصة البيضاء

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/1/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر السلمون من الأسماك الشهيّة، الغنية، المميزة والأنيقة على السفرة. كما أنها بسيطة وسهلة التحضير ورائعة الطعم، وذلك من خلال طعم الكريمة المضافة والمختلف والمميز لهذا الطبق. كما وأنه يحتوي على فائدة وقيمة غذائيّة عالية والموجودة في ثمار البحر.

    المقادير

    • 1 شريحة (ستيك) سلمون متوسط الحجم
    • 1 رشة صغيرة ملح
    • 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    • 30 غرام زبدة
    • 1 عبوة كريمة الطبخ
    • 1 عبوة فطر طازج مقطعة شرائح رفيعة

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة عميقة يوضع الزيت النباتي والزبدة حتى يسخنا ثُمّ نضيف ستيك السلمون، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح. مع تقليب ستيك السلمون من الطرفين، وبعد أن ينضج يوضع في طبق واسع جانبًا.
  • 2في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار متوسطة توضع قطعة الزبدة حتى تذوب.
  • 3تضاف شرائح الفطر، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود مع تحريك الخليط جيدًا حتى يسخن.
  • طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم

    الكاتب: ام شهاب (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    أصل طبق البيتزا من إيطاليا وتحديداً من مدينة نابولي، وتنتشر المطاعم التي تختصّ بعمل البيتزا على الطريقة الإيطالية، ولكن البعض يُفضّل عملها في المنزل لضمان نظافة وجودة المكوّنات، وسنقوم بعرض أسرار عمل البيتزا وتحذيرك من الإجراءات الخاطئة التي قد تقومين بها أثناء تحضيرها.

    المقادير

    • المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق. نصف علبة صغيرة من اللبن الزبادي. كوب حليب دافئ (شبة ساخن). ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة سكر. ملعقة كبيرة خميرة. نصف ملعقة صغير باكنج باودر رشّة ملح. لكي تحصلي على عجينة مذاقها مثل الذي في المطاعم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
    • صلصة البيتزا المكوّنات بصلة صغير مقطّعة. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون. ثلاث حبات من الطماطم. فلفل رومي أو حار أحمر اللون. نصف ملعقة صغيرة من السكر. رشة ملح و فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.

    طريقة التحضير

  • 1ضعي في الخلاط الكهربائي كوب الحليب السائل مع اللبن واخلطيهم.
  • 2أضيفي كوباً من الدقيق مع الخميرة والسكر واخلطي المزيج لمدّة دقيقتين.
  • 3اسكبي الخليط في وعاء وأضيفي الملح، والباقي من أكواب الدقيق "كوبين"، والباكنج باودر، واعجني العجينة جيداً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق.
  • مكرونة التونا

    الكاتب: ayoub ayoub (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    لما يكون ماعندكش وقت ننصحك بتحضير الوجبة اللذيذة هادي

    المقادير

    • علبتين تونا
    • نصف كوب زيتون منزوع النواة
    • نص كوب فلفل حار
    • 3 فصوص ثوم
    • ملعقتين طماطم معجون
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
    • رشة ريحان
    • كوب طماطم
    • كوب جبنة
    • 500 جرام مكرونة

    طريقة التحضير

  • 1ثم نضيف التونا والزيتون والطماطم والريحان نحرك قليلاً ونتركهم خمسة دقائق على النار
  • 2في مقلاة كبيرة على النار نفرغ زيت علبتين التونا ونضع فيهم فصوص الثوم مقطعات شرائح ثم نضع الفلفل وطماطم المعجون والملح والفلفل ونحرك ثم نضيف كوب ماء نتركهم يغلو قليلاً
  • 3ثم نضيف اليهم المكرونة المسلوقة وكوب الجبنة ونحرك وتزين بالريحان وتقدم
  • فتة غزاوية

    الكاتب: NSER AHMAD (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    الفتةالغزاوية وهي اكله خاصة بأهل غزة وهي مكونات سهلة وطريقة تحضريها في غاية السهولة ..

    المقادير

    • دجاجة
    • 225غ لحم مفروم
    • 1 عود قرفة
    • 1 ملعقة كبيرة حب هال
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
    • 2 ورق غار
    • 3 كوب أرز
    • 1 - 2 ملعقة كبيرة زيت كانولا
    • ملح (حسب الرغبة)
    • لوز و صنوبر مقلي (حسب الرغبة)
    • 1 - 2 خبز محمص ومقطع قطع صغيرة
    • 1 رأس ثوم مهروس
    • فلفل أخضر حار مفروم ناعم
    • عصير ليمون (حسب الرغبة)
    • 1/2 كوب مرق دجاج

    طريقة التحضير

  • 1 تسلق الدجاجة مع عود القرفة و الهال و الفلفل الأسود و ورق الغار و الملح الى أن تنضج.
  • 2 يزال العظم من الدجاج و يترك جانباًً.
  • 3 يغسل الأرز و ينقع لمدة 20 - 30 دقيقة.
  • الدجاج بصلصة تشيلي الحلوة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة، سريعة وذات نكهة قوية، إنها وصفة الكفتة صدر الدجاج المقدم مع صلصة التشيلي الحلوة والمييزة بطعمها ونكهتها. هذا الطبق ممتع التحضير ولا يأخذ الوقت الكثير ليجهز وتتمتعون بتناوله مع رفاقكم في الجمعات أو في المناسبات.

    المقادير

    • 1 كيلو صدر دجاج مقطع لمكعبات متوسطة الحجم
    • 1 كوب صلصة تشيلي الحلوة
    • 1 كوب دقيق أبيض
    • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا حارة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق يوضع مقدار الدجاج ويضاف له الملح، الفلفل الأسود والبابريكا الحارة، ثم يقلب الدجاج ليتجانس مع التوابل.
  • 2في طبق عميق يوضع مقدار الدقيق ثم تغمس كل قطعة من الدجاج فيه حتى تُغطى من جميع الجهات في الدقيق ثم توضح المكعبات جانبًا.
  • 3في قدر القلي يوضع مقدار الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم تقلى مكعبات الدجاج ختى تتحمر وتصبح مقرمشة.
  • شوربة الدجاج الصحيه

    الكاتب: NSER AHMAD (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربه دجاج بطريقه سهله و مناسبه في حاله الاصابه بالحمى والزكام، معروف ان المريض يحتاج سوائل و حساء دجاج ليسترد عافيته

    المقادير

    • دجاجه كامله مغسوله ومنقوعه بماء و خل لمدة ١٠ دقايق لإزاله الزفر
    • بصله كبيره مقطعه ارباع
    • بهارات صحيحه لسلق الدجاج(هيل،قرنفل، قرفه،نجمه اليانسون، الأشنه، خولنجان)
    • عود قرفه
    • شرايح جزر
    • ثوم مفروم
    • قطع كبيره ملفوف ابيض
    • بصل اخضر قطع بطول ١سم
    • كزبره مقطوفه
    • بقدونس مجفف"اضافه مهمه للشوربات"

    طريقة التحضير

  • 1 يسلق الدجاج مع البهارات الصحيحه و الكرفس و الملح و البصل حتى ينضج الدجاج ويرفع من ماء السلق
  • 2 نحضر الدجاج بإزالة الجلد و العظام و نقطع الدجاج لكن بدون مبالغه.. نحتفظ فيها كقطع كبيره
  • 3 نضع قدر ع النار مع اضافه زيت زيتون ونقلب الجزر حتى يبدأ لونه بالسطوع. نضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته ثم يبهر بالفلفل الاسود و البقدونس المجفف ثم نضيف ماء السلق بعد تصفيته..و نتذوق الملح لإضافه المزيد لو كان فيه حاجه
  • الدجاج بطعم العسل، الخردل والثوم

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة متميّزة ورائعة بمكوناتها، إنها وصفة لأفخاد الدجاج المدهشة مع خليط شهي ومختلف مكون من: العسل، الخردل والثوم، هذا بالإضافة إلى صلصة الصويا ذات الطعم الخاص. إنها سهلة التحضير بشكل كبير، لذا قوموا بتحضيرها وتقديمها لضيوفكم وعائلتكم خاصة في العزائم والمناسبات المميّزة.

    المقادير

    • 8 قطع من أفخاد الدجاج
    • 4 ملعقة كبيرة خردل
    • 4 ملعقة كبيرة عسل
    • 1 ملعقة كبيرة مرق دجاج
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا

    طريقة التحضير

  • 1تؤخذ مكونات الخليط وتوضع في طبق عميق مع تحريكها حتى تتجانس تمامًا.
  • 2توضع أفخاد الدجاج في وعاء الخليط لليلة واحد في الثلاجة (البراد) حتى تكتسب طعم الخليط.
  • 3قبل إدخال الدجاج إلى الفرن يضاف له ملعقة كبيرة من مرق دجاج المخلوط بكوب صغير (200 ملم) من الماء المغلي.
  • عجة البطاطا الشهيّة والخفيفة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    إن هذا الطبق من الوجبات الخفيفة والغنيّة بالقيمة الغذائيّة والبروتينات، وهو وجبة صحيّة وشهيّة، كما وتقدم دافئة. هي بسيطة وسهلة التحضير تقدّم كوجبة خفيفة أو كوجبة فطور، فما عليكم سوى الاستمتاع بتحضيرها ثم تناولها مع العائلة.

    المقادير

    • 3 ملاعق كبيرة دقيق
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • حزمة بقدونس
    • 5 بيضات
    • حبة بصل متوسطة الحجم
    • حبة بطاطا متوسطة الحجم

    طريقة التحضير

  • 1تقطع حبة البصل إلى مكعبات صغيرة، وكذلك البطاطا.
  • 2في مقلاة متوسطة الحجم يوضع مقدار زيت الزيتون، تضاف إلية مكعبات البطاطا، وبعد نضوجها تضاف مكعبات البصل.
  • 3في وعاء جانبي تمزج حبات البيض مع الفلفل، الملح والبقدونس ويخفق الخليط جيّدًا.
  • بيتزا عائليّة بدون غلوتين

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    إن البيتزا من أشهى وألذ الأطباق لدى الكبار والصغار ويستمتع الجميع بطعمها المميز، خاصة وأنه بالإمكان استخدام الإضافات المفضلة من خضروات وغيرها وجعل الطبق مميز بطعمه. هذه الوصفة مُقدمّة لمن يعانون من الحساسيّة للمنتجات التي تحتوي على غلوتين. وهو نوع من البروتينات موجود بشكل أساسي في القمح. لذا فهنالك بدائل من أنواع الأغذية المختلفة مصنوعة بدون هذه المادة.

    المقادير

    • كوب دقيق بدون غلوتين
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة بدون غلوتين
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة سك
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتو
    • 300 غرام جبنة صفراء مبشور
    • 150 غرام جبنة تشيد
    • 1 كوب قطع زيتون أخضر مقطع
    • 1 كوب من صلصة البيتزا

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق يوضع مقدار الطحين، الخميرة، الملح، السكر، الحليب، زيت الذرة وزيت الزيتون، ثم تُخلط المكونات جيًّدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • 2يُغلّف العجين ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
  • 3بعد أن يصبح العجين جاهزًا يعجن ويفرد في صينيّة الفرن.
  • صدور الدجاج بالزعتر

    الكاتب: Walid Elfaiz (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    صدور الدجاج بالزعتر هي أكلة رئيسية لذيذة و سهلة في التحضير يمكن إرفاقها بكل السلطات و العصائر نتمنى لكم أكلة شهية .

    المقادير

    • ثلاث قطع صدور دجاج مخلية من العظام ومقطعة
    • ست فصوص ثوم مقطعة
    • ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • ربع كوب من عصير البرتقال
    • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
    • نصف كوب طماطم صغيرة الحجم مقطعة شرائح
    • ربع كوب زيتون مخلي من البذور
    • ربع كوب جبن أبيض مقطع إلى مكعبات
    • أوراق خس أو نعناع للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1أحضري وعاء، ضعي فيه قطع صدور الدجاج، الثوم المقطع، الزعتر والملح وقلّبيها بيديك جيدا.
  • 2أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم ضعي فيها الدجاج، عصير البرتقال والخل.
  • 3ضعي غطاء على القدر واتركيه على النار لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات ثم ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد.
  • صدور الدجاج بالزعتر

    الكاتب: Walid Elfaiz (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة صدور الدجاج بالزعتر هي أكلة رئيسية عصرية سهلة في التحضير و رخيصة.يمكن مرافقتها بكل أنواع السلطات و العصائر.نتمنى لكم أكلة شهية

    المقادير

    • ثلاث قطع صدور دجاج مخلية من العظام ومقطعة
    • ست فصوص ثوم مقطعة
    • ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • ربع كوب من عصير البرتقال
    • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
    • نصف كوب طماطم صغيرة الحجم مقطعة شرائح
    • ربع كوب زيتون مخلي من البذور
    • ربع كوب جبن أبيض مقطع إلى مكعبات
    • أوراق خس أو نعناع للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1أحضري وعاء، ضعي فيه قطع صدور الدجاج، الثوم المقطع، الزعتر والملح وقلّبيها بيديك جيدا.
  • 2أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم ضعي فيها الدجاج، عصير البرتقال والخل.
  • 3ضعي غطاء على القدر واتركيه على النار لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات ثم ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد.
  • شطائر التونة والبسباس ( الشمر )

    الكاتب: Ishak Bouskkine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم وصفة تجمع بين التونة وشرائح البسباس ما يعرف بالشمر يمكن تقديمها كسلطة أو طبق رئيسي في العشاء

    المقادير

    • 3 ملاعق من القَبَّار ، المفروم تقريبا
    • 5 ملاعق زيت الزيتون
    • 4 خل
    • الملح والفلفل
    • 1 بصلة الشمر متوسطة، مقسمة إلى النصف شرائح بالطول ورقيقة
    • البقدونس المفروم
    • رغيف

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء متوسط الحجم، والجمع بين التونة والقَبَّار، 3 ملاعق كبيرة من الزيت، الخل، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • 2في وعاء آخر، نجمع بين الشمر والبقدونس و¼ ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل، والزيت المتبقي.
  • 3قطع الرغيف في النصف بالطول، ثم أرباع أو أسداس بالعرض, ثم نضع سلطة التونة والشمر على الخبز.
  • حساء الخيار والأفوكادو

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم حساء مميزة تجمع بين الخيار والأفوكادو وتقدم مع الخبز المحمص وشرائح لحم البقر

    المقادير

    • خيار مقشر ومفروم
    • 1 الأفوكادو، مقشر
    • 1/2 كوب عادي قليل الدسم زبادي
    • 2 ملاعق طعام من أوراق الريحان الطازج،
    • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، بالإضافة إلى 3 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج
    • الملح والفلفل الأسود
    • 4 شرائح من خبز القمح الكامل المحمص
    • 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
    • 4 أوقية شرائح رقيقة لحم بقر

    طريقة التحضير

  • 1في الخلاط نخلط كل من هريس الخيار والأفوكادو، واللبن الزبادي، الطرخون، قشر الليمون وعصيره والماء تقريبا 1½ أكواب، ½ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
  • 2نخلط الجميع حتى يصير الخليط ناعما
  • 3نقوم بتشويح شرائح لقم البقر مع الزبدة في مقلاة ونضيف الملح والفلفل
  • سندويتش سرطان البحر والفجل

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم طبق سريع مكوناته سهلة عبارة عن سندويتش سرطان البحر والفجل بالإصافة إلى مكونات إضافية

    المقادير

    • لحم سرطان البحر المطهو
    • 1/4 كوب مايونيز
    • 4 فجل، مقطعة
    • 1 ساق خس، مفروم، بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام أوراق الخس
    • 2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج
    • الملح والفلفل الأسود
    • للتزيين: المخللات ورقائق البطاطا الحلوة،

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء متوسط الحجم، والجمع بين سرطان البحر والمايونيز والفجل، والخس، وأوراق خس وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • 2نقوم بتقسيم الخليط بالتساوي، وملء الكعك مع الخليط سرطان البحر. يقدم هذا الطبق مع المخللات ورقائق البطاطس.
  • 3نملأ خبز السندويتش بخليط سرطان البحر
  • لحم الفاهيتا بمكرونة بالصلصة

    الكاتب: Yousif Ismail Talib (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    لو بتفكر تعمل طبق مختلف و تبعد عن الطباق التقليدية تعال جرب معايا النهاردة و قدم فاهيتا اللحم بمذاق رائع مع المكرونة بصلصة الطماطم و لا اروع من الطبق ده ، طريقة مميزة و مذاق شهي و لذيذ .

    المقادير

    • صلصة الطماطم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل متوسط مفروم ناعم ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 2 كوب عصير طماطم 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون ملح وفلفل
    • فاهيتا اللحم 3 ملعقة كبيرة زيت 1 بصل متوسط (عيدان طويلة) 1 معقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 3 فلفل ألوان (أحمر وأخضر وأصفر)، عيدان طويلة ½ كيلو لحم بقري (يُفضل بتلو) ، شرائح 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة شطة خشنة (إختياري) ملح وفلفل ½ كيلو مكرونة قلم مسلوقة كزبرة خضراء للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1صلصة الطماطم يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يُصبح لونهما ذهبياً. يُضاف عصير الطماطم ويُتبل بالكمون، الكزبرة، الملح والفلفل مع التقليب. تُترك الصلصة حتى تبدأ بالغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على نار هادئة لحوالي 7 دقائق حتى يُصبح القوام غليظاً نوعا ما.
  • 2فاهيتا اللحم يُسخن الزيت في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم مع التقليب قليلاً ثم يُضاف الفلفل الألوان وتُحرك المكونات بخفة حتى تذبل . يُوضع اللحم في جانب من المقلاة ( بحيث يُلامس القاع) ويُقلب حتى يتغير لونه من الجانبين. يُخلط اللحم مع خليط الخضروات، يُتبل بالكزبرة ، الكمون، الشطة، الملح والفلفل مع التقليب المستمر حتى تمام نضج المكونات. تُضاف صلصة الطماطم المُعدة وتُخلط مع الفاهيتا ثم تُضاف المكرونة المسلوقة وتُقلب المكونات لحوالي دقيقتين حتى تتداخل. تُقدم المكرونة مع الفاهيتا ساخنة ومُزينة بالكزبرة الخضراء.
  • شوارما الدجاج الرائعة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من أشهر الأطباق على المائدة الشرقيّة العربيّة، حيث يقدم إلى جانب السلطات المختلفة والطحينة، وبهذا يكون هذا الطبق غني بالقيمة الغذائية. كما أن رائحته الرائعة الغنيّة بالخضار والتوابل لها ما يميّزها، من حيث الشكل، اللون والمذاق.

    المقادير

    • 500 غرام صدر دجاج مقطع شرائح صغيرة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج (تشيكن)
    • 1 رشة صغيرة فلفل أحمر حار
    • 1 ملعقة كبيرة خردل (ماسترد)
    • 1/2 حبة ليمون
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

    طريقة التحضير

  • 1يوضع زيت الزيتون وزيت الذرة في مقلاة واسعة حتى يسخنا، ثم تقلى فيه شرائح الدجاج حتى تنضج.
  • 2يضاف مقدار الملح، الفلفل الأسود، بهار الدجاج، الفلفل الأحمر الحار إلى الدجاج.
  • 3عندما ينضج الدجاج يضاف الخردل وعصير الليمون إليه مع التقليب جيدًا.
  • الأوزي

    الكاتب: loki kola (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    الأوزي من اطيب المأكولات المحببة لدى كل الشعوب على الاقل في الشرق الاوسط فالأوزي تحتوي على اللحوم والخضار والارز بمعنى ان الأوزي تحتوي على اغذية متعددة تجدها في المطاعم وفي الفنادق وفي الحفلات وخصوصا الحفلات الفاخرة ويختلف طعمها حسب البهارات الموجودة فيها ولهذا تحضيرها في المنزل امر سهل عن طرق الطريقة التي ساعرضها عليكم .

    المقادير

    • كوبين رز نوع الرز المستخدم يلعبا دورا كبيرا
    • كوب بازلاء مثلجة او معلبة
    • 250 غرام لحم مفروم أو أكتر حسب الرغبة وان تكون من اللحم الجيد لان اللحم عنصر اساسي في هذه الطبخة
    • اللوز المقشر
    • رقائق العجين الجاهز
    • زبدة أو سمن او زيت
    • ملح , فلفل أسود
    • 4 اكواب ماء أو أقل حسب نوع الرز المستخدم
    • مكعب مرق الدجاج اختياري

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بنقع الرز لمدة ربع ساعة بماء فاتر لكي يصبح جاهزا للطهو وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير الزبدة عن طريق تسيحها على النار اما اذا كنا نستخدم السمن او الزيت فنقوم باضافته على المكونات وبعد ذلك نقوم بتحضير البازلاء فهي تحتاج الى طهي لمة خمس دقائق يكون مناسبا الى ان تصبح طرية ولكن لا نطهو كثيرا لكي لا تفسد .
  • 2نقوم بتحضير اناء مليء بالماء لكي نضع فيه مكعب ماجي مع ملح ونقوم بتركه لحد الغليان , وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير المكسرات عن طريق وضعها في مقلاة لقليها بالزيت الا ان تصبح محمرة وجاهزة وبعدها نقوم بوضع اللحم في المقلاة ونقوم بطهيه الى ان ينضج وبهذه الاثناء يكون الرز قد اصبح جاهزا والمكونات الاخرى نقوم وضعهم مع اللحم واللوز ونخلطهم مع بعض الى ان يمتزجوا بشكل جيد ونقوم برشح الملح وخلطه مع المكونات والبعض يحب وقع الفلفل الاسود ايضا
  • 3طريقة حشو الأوزي : نقوم بتحضير ادوات الحشو اللازمة ونضعها بقرب بعضها (الحشوة - العجين - صحن - مقدار بسيط من الطحين مع الماء مخلوط مع بعض استخدميه للصق العجين - بيضة مخفوقة مع فرشاة لدهن الوجه) نقوم بفرد العجين بعد تجهيزه داخل الصحن مع مراعاة فتح الاطراف بشكل منظم لاغلاق العجين فيما بعد على الحشوة, وبعدها نقوم بوضع الحشوة بشكل منظم بوسط العجين لكي يثبت بالداخل اثناء الطهو ولا نكثر بالحشوة لكي يبقى العجين متماسك بشكل جيد ومن ثم نقوم بطي أطراف العجين واغلاقها بشكل يشمل الحشوة كاملة ويغطيها بشكل محكم وبعدها نقوم بدهن قليل من (الماء مع الطحين) على الحشوة من الخارج لكي تبقى متماسكة .
  • شوربة العدس بالخضار

    الكاتب: akram chemmakia (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    لا يوجد أجمل من كوب من العدس في أحد أيام الشتاء الباردة، يقدم في كل البيوت كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي. العدس أنواعه كثيرة ويقدم كأحد أنواع الشوربات الساخنة الشهية.

    المقادير

    • كوب من العدس
    • حبتان من الجزر المبشورة
    • حبتان من البطاطا المبشورة
    • حبتان من الكوسة مبشرتان
    • حبتان من الطماطم مبشورتان قطعة بصل مبشورة
    • فصان من الثوم
    • ربع ضمة من البقدونس. * حبة من لومي الأسود. * ملعقة صغيرة من الملح. * نصف ملعقة صغيرة من الكمون. * ملعقة صغيرة من الكركم. * مكعب من الماجي. * ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. * ملعقة كبيرة من الزبدة.

    طريقة التحضير

  • 1اسلقي الخضراوات بعد تقطيعها في ماء مغلي، حتى تنضج. اخلطي جميع الخضراوات
  • 2بالخلاط الكهربائي ثم ضعي الخليط على نار هادئة.. تبلي الخليط بالبهرارت مثل اللومي الأسود والكركم والكاري والملح وضعي كمية من الماء، حيث أنت من يتحكم بكثافة المزيج. قدمي الشوربة ساخنة مع قطع الخبز
  • بيتزا خبز الطابون وجبنة الموزاريلا

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    تعد البيتزا من أهم المأكولات في المطبخ الإيطالي وهي كذلك من أشهى وألذ الأطباق لدى الكبار والصغار ويستمتع الجميع بطعمها المميز، خاصة وأنه بالإمكان استخدام الإضافات المفضلة من خضروات وغيرها وجعل الطبق مميز بطعمه. وكم هي متنوعة وصفات البيتزا بشكلها ومحتواها، لكن المكونات الأساسية لا يمكن الاستغناء عنها.

    المقادير

    • 1 رغيف متوسط الحجم خبز طابون
    • 2 ملعقة لبنة كبيرة الحجم
    • 1 كوب جبنة موزاريلا مبروشة
    • 1/2 فلفل أحمر مقطع شرائح رفيعة
    • 8 حبات طماطم شيري مقطعة أنصاف

    طريقة التحضير

  • 1يسخن الفرن على درجة حرارة 180م.
  • 2نأخذ رغيف الطابون ونقوم بدهن اللبنة بشكل متساو عليه.
  • 3بعد ذلك نوزع جبنة الموزاريلا فوق اللبنة أيضًا بالتساوي.
  • سمك السردين المقلي بنكهة رائعة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق الأطباق البحرية، وقيمته الغذائية مفيدة، هو طبق خفيف على المعدة. يعتبر السمك من الأغذية الرئيسية التي تغذّي العقل . كما وأكدت الدراسات فوائد السمك الكثيرة في الوقاية من الأمراض، مثل: الربو، أمراض القلب، الجلطات الدماغية وغيرها. يعتبر السمك مصدراً هامًّا لليود، الفوسفور والكالسيوم.

    المقادير

    • كيلو سمك سردين منظف ومقطوع الرأس
    • كوب طحين
    • رشة صغيرة ملح
    • رشة صغيرة فلفل أسود
    • كوب زيت ذرة للقلي

    طريقة التحضير

  • 1يُخلط الملح والفلفل الأسمر في طبق جانبي مع الطحين.
  • 2نقوم بتقليب كل قطعة من سمك السردين مُنفردة في الطحين.
  • 3يوضع مقدار الزيت في مقلاة واسعة، ويسخّن على نار متوسطة.
  • البيتزا العائلية

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    إن البيتزا من أشهى وألذ الأطباق لدى الكبار والصغار ويستمتع الجميع بطعمها المميز، خاصة وأنه بالإمكان استخدام الإضافات المفضلة من خضروات، لحوم وثمار البحر وجعل الطبق مميزًّا بطعمه. إن صنعها في البيت لهو أمر ممتع، بحيث تفوح رائحة المكونات في البيت وتشعرون كأنكم في إحدى أماكن تحضير البيتزا، هي سهلة ومكوناتها بسيطة، ما عليكم سوى اتباع مكونات الوصفة وطريقة التحضير.

    المقادير

    • 3 أكواب دقيق
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتو
    • 500 غرام جبنة صفراء مبشورة
    • 250 غرام جبنة موزاريلا مبشورة
    • 1 علبة فطر طازج مقطع شرائح
    • 1 كوب قطع زيتون أخضر مقطع
    • 1 كوب من صلصة البيتزا

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق يوضع مقدار الطحين، الخميرة، الملح، السكر، زيت الذرة وزيت الزيتون، ثم تُخلط المكونات جيًّدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • 2يُغلّف العجين ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
  • 3يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • البيتزا السريعة.

    الكاتب: Abdelhaq Lhessyen (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    البيتزا من أفضل الوجبات التى يمكن أن تقدميها لعائلتك، خصوصًا أنها سهلة وسريعة التحضير ويمكن أن تضيفى إليها الكثير من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، وهى كذلك محببة لدى الكبار والصغار على حدًا سواء، وعلى الرغم أنه يمكنك إعداد بيتزا فى ساعة واحدة، إلا أنكِ تستطعين أن تصنعى بيتزا سريعة وسهلة تصلح لوجبة الإفطار ولن تحتاج إلى وقت يتجاوز 30 دقيقة.

    المقادير

    • قليل من الزيت لتبطين قالب البيتزا 1 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح 1 ملعقة من الدقيق 1 كوب من الحليب كامل الدسم 3/4 كوب من الجبن الشيدر 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ربع كيلو من السجق غير المطهى 4 بيضات كبيرة عجينة البيتزا جاهزة 1 كوب جبنة موزاريلا 2 من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة

    طريقة التحضير

  • 1فى البداية قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 375. -وضع قدر على النار لإذابة الزبد وذلك لتحضير صلصلة البيتزا البيضاء، مع إضافة الدقيق وتقليب الخليط جيدًا حتى يتغير لونه، ويستمر التقليب حتى تمر دقيقة واحدة فقط، ثم إضافة كوب الحليب، ويترك الخليط حتى تمام الغليان، ومن الأفضل تركه إلى 4 دقائق. -يرفع القدر من على النار ويضاف الجبن الشيدر وربع ملعقة صغيرة من الملح، ويترك جانبًا ليبرد. -لتحضير السجق والبيض، فى مقلاة غير لاصقة يوضع السجق المقطع إلى قطع صغيرة، لمدة خمس دقائق على نار مرتفعة قليلًا لمدة 7 دقائق، مع وضع القليل من الملح وربع كوب من الحليب، يرفع السجق إلى طبق جانبًا، ومن ثم نضع البيض المخفوق فى الطاسة ذاتها حتى تمام النضج، لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 دقائق. تحضير العجين .. تفرد عجينة البيتزا الجاهزة على سطح به القليل من الدقيق، ومن ثم يتم صناعة ثقوب فى عجينة البيتزا عن طريق استخدام الشوكة، ويفضل صنع هذه الثقوب فى أطراف العجين، حيث هذه الخطوة لها فائدة كبيرة فى وصول الصلصة البيضاء إلى العجين بشكل كامل، لكل طبقاته. -الخطوة التالية لفرد العجين هى وضع صلصلة البيتزا البيضاء على الوجه الكامل، ومن الممكن استبدالها بالصلصة الحمراء، إلا أن لهذه الصلصة التى تحتوى على الجبن مذاق خاص ورائع. -رش السجق على الصلصة البيضاء بشكل جيد، ومن ثم وضع البيض الناضج، ثم إضافة جبن موزاريلا، والبصل الأخضر على الوجه، كما أنه من الممكن كذلك إضافة بعض الخضروات المختلفة مثل الفلفل الملون، أو الزيتون الأسود كما يمكن إضافة أى خضروات متبقية من غداء اليوم السابق، كل هذا سيجعل البيتزا رائعة جدًا وذات مذاق خاص وغير تقليدى. جانب من التحضيرات الأخيرة للبيتزاجانب من التحضيرات الأخيرة للبيتزا التسوية بالفرن.. تترك البيتزا فى الفرن الذى سبق وأن تم تسخينه، وتتابعى جيدًا التسوية، حيث تستمر لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة فقط وحتى يتحول لونها إلى اللون البنى أو الذهبى، يفضل أن تترك البيتزا لمدة 10 دقائق حتى تبرد قليلًا، ومن الممكن هنا إضافة الصلصة البيضاء مع القليل من الجبن الشيدر على الوجه. ملاحظة من الممكن تخزين البيتزا المتبقية عن طريق لفها بإحكام إما باستخدام الورق المخصص لأكل أو فى وعاء محكم الغلق، وتترك فى الثلاجة لمدة 3 أيام، وللحصول على أفضل النتائج توضع فى الفرن أو المايكرويف حتى تسخن من جديد.
  • أكلة المسخن الفلسطينية

    الكاتب: NSER AHMAD (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    المُسخّن أو المحمّر هو طبق فلسطيني من الدجاج المشوي المطبوخ مع البصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران مع حبوب الصنوبر مقدمةً على خبز الطابون، جاءت هذه المكونات من البيئة الفلاحية في فلسطين، المسخن أكلة تراثية ومن أشهر الأكلات التي تشتهر بها مدينتي

    المقادير

    • خبز تميس أو تنور أو الخبز البلدي الذي يستعمل للمسخن ( طابون )
    • لتحضير الدجاج: دجاجتان
    • 2/1 كاسة كبيرة زيت زيتون
    • 1 حبة بصل مفرومة
    • 2 ملعقة كبيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 2 ملاعق كبيرة سماق
    • عصير نصف ليمونة
    • خلطة المسخن: 8 حبة بصل كبيرة مفرومة
    • 1 كاسة كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 2/1 كاسة كبيرة سماق أو أكثر إن رغبت
    • 4 فنجان صنوبر مقلي أو أكثر إن رغبت

    طريقة التحضير

  • 1إعداد الخبز:- بما أن الخبز هو أساس نجاح المسخن فهذه طريقة عمل الخبز البلدي :-
  • 2 اعجني جيداً : 1كاسة كبيرة طحين قمح + 3 كاسة كبيرة طحين أبيض + 1 ملعقة كبيرة ملح + 2 ملعقة صغيرة خميرة مذابة في ماء دافىء وقليل من السكر + ما يكفي من الماء الدافىء للحصول على عجينة طرية متماسكة. اتركيه حتى يخمر.
  • 3 قطعي العجين إلى كرات حسب رغبتك في حجم الرغيف وحسب مساحة الصاج ( قطعة معدنية دائرية ) الذي ستخبزين عليه . استخدمي الطحين حتى لا يلتصق العجين بالسطح الذي ستضعينه عليه. اتركيه قليلاً حتى يستريح ويسهل رقُُّّه.
  • أفخاد الدجاج المحمرّة مع البطاطا والخضار

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من أطباق العائلة المفضلة على المائدة. يمكن تقديمه بعدة أشكال وأساليب. يحتوي في مكوناته الأساسيّة على الدجاج الغني بالبروتين وغيرها من الفوائد، بالإضافة إلى الخضروات الغنيّة في الأساس بالفيتامينات وغيرها من، المعادن وضادات الأكسدة التي تُفيد الجسم.

    المقادير

    • 8 قطع من أفخاد الدجاج
    • 2 عود قرفة
    • 3 قطع ورق غار
    • 4 حبات هيل
    • 4 فلفل حب
    • 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
    • 4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    • ملعقة صغيرة ثوم جاف
    • ملعقة صغيرة كركم
    • ملعقة صغيرة بهار دجاج
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
    • ملعقة كبيرة من اللبن
    • حبّات من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح طولية
    • حبّات من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
    • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
    • علبة من الفطر الطازج مقطعة إلى شرائح

    طريقة التحضير

  • 1في قدر عميق متوسط الحجم وعلى نار متوسطة توضع أفخاد الدجاج، ويضاف إليها القرفة، الهيل، الفلفل الحب وورق الغار.
  • 2ثم بعد ذلك يضاف مقدا من الماء حتى يغطي قطع الدجاج ويترك على النار حتى تنضج أفخاد الدجاج.
  • 3بعد نضوج الدجاج يصفى من الماء ويوضع في صينية الفرن.
  • شوارما اللحم البقري مع الطحينة

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من أشهر الأطباق على المائدة الشرقيّة العربيّة، حيث يقدم مع السلطات المختلفة والطحينة، وبهذا يكون هذا الطبق غني بالقيمة الغذائية. بالإضافة إلى البروتين الموجود في اللحم، النشويات في الخبز والفيتامينات في السلطة

    المقادير

    • 1 كيلو لحم بقري مقطع شرائح صغيرة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة كبيرة عنبر
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 كوب طحينة
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
    • 2 كوب ماء

    طريقة التحضير

  • 1يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة حتى يسخن، ثم تقلى فيه شرائح اللحم حتى تنضج.
  • 2يضاف مقدار الملح والفلفل الأسود إلى اللحم.
  • 3عندما ينضج اللحم يضاف العنبر إليه مع التقليب جيدًا.
  • ستيك الدجاج مع صلصة الفطر

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من الأطبا ق المميزة، إنها وجبة متكاملة وغنية بالقيمة الغذائية. وهو طبق سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت كبير. يحتوي هذا الطبق على الدجاج، الفطر وكريمة الطبخ الغنيّة بطعما المميز وقوامها الكثيف مع الجبن الذي يُضاف للطبق. وبذلك يصبح الطبق غنيّا بالبروتين، الكالسيوم، الفيتامينات وغيرها من الفوائد.

    المقادير

    • 10 شرائح كبيرة صدر دجاج
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 رشة صغيرة سماق
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم جاف
    • 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج (تشيكن)
    • 1 رشة صغيرة فلفل أحمر حار
    • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
    • 2 عبوة من الفطر
    • 2 عبوة كريمة الطبخ
    • 1 رشة صغيرة ملح
    • رشة صغيرة قرفة
    • 50 غرام زبدة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق تنقع شرائح الدجاج مع شرائح الليمون، ثم تُغسل وتنظف.
  • 2ثم يصفى الدجاج من الماء ويضاف إليه الملح، الفلفل الأسود، السماق، الثوم الجاف، الفلفل الأحمر الحار وبهار التشيكن، ويقلّب الخليط جيدًا.
  • 3يسخن الزيت في مقلاة واسعة مخططة.
  • الكفتة بالفرن بصلصة الطماطم مقدمة مع الأرز

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من أشهر الأطباق على المائدة الشرقيّة، حيث يقدم إلى جانب العديد من الأطباق، كالأرز. يمكن تقديمة مع صلصة الطماطم الغنية أو مع الطحينة الشهيّة. يحتوي هذا الطبق في مكونه الأساسي على اللحم المفروم، والذي كما هو معروف لنا غني بالبروتين من أجل بناء عضلات الجسم

    المقادير

    • 1 كيلو لحم بقري مفروم ناعم
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 رشة صغيرة فلفل أحمر حار
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون جاف
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 عبوة متوسطة من معجون الطماطم
    • 1 رشة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة مرق الدجاج

    طريقة التحضير

  • 1يُوضع مقدار اللحم في صينية واسعة وعميقة مخصصة للفرن
  • 2يضاف الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، الثوم وزيت الزيتون إلى اللحم وتخلط جميع المواد حتى تتجانس
  • 3يوزع مقدار اللحم على الصينية بشكل متساو وتُدخل للفرن على درجة حرارة 200م حتى ينضج اللحم
  • الدجاج المسلوق والمُحمّر في الفرن مع صلصة الصويا

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى أفراد العائلة على المائدة. يمكن تقديمه بعدة أشكال وأساليب، ويقدم إلى جانبه الأرز أو البطاطا المحمرة وغيرها من الإضافات المفضلة. كما وأنه طبق صحي ومفيد لما يحتويه من بروتين ونشويات مهمة للجسم، بشرط الإعتدال بالكميات التي نتناولها

    المقادير

    • دجاجة كاملة
    • 2 عود قرفة
    • 3 قطع ورق غار
    • 4 حبات هيل
    • 4 فلفل حب
    • 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
    • 4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم جاف
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
    • 2 ملعقة كبيرة من اللبن
    • 1 قطعة كبيرة من ورق القصدير

    طريقة التحضير

  • 1في قدر عميق متوسط الحجم وعلى نار متوسطة توضع الدجاجة كاملة من دون تقطيع، ويضاف إليها القرفة، الهيل، الفلفل الحب وورق الغار
  • 2ثم بعد ذلك يضاف مقدا من الماء حتى يغطي الدجاجة ويترك على النار حتى تنضج الدجاجة
  • 3بعد نضوج الدجاجة تُصفى من الماء وتوضع في صينية الفرن، ثم يضاف الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الكركم، بهار الدجاج، الفلفل الأحمر الحار واللبن إلى الدجاجة وتدهن بالخليط تمامًا
  • القريدس المقلي بالصلصة البيضاء

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من أشهر الأطباق البحرية، حيث يقدم القريديس الغني بالفوائد الصحيّة، مع الصلصة البيضاء الغنيّة بالجبن. بالإضافة إلى الأرز المرفق مع الطبق. بذلك يصبح الطبق غنيًّا بطعمه ومذاقة الرائع الممزوج بالصلصة البيضاء الكثيفة

    المقادير

    • 20 حبة قريدس متوسطة الحجم
    • 6 ملاعق كبيرة طحين
    • 1 رشة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 2 كوب زيت ذرة للقلي
    • 1 عبوة من الفطر
    • 1 عبوة كريمة الطبخ
    • 1 رشة صغيرة ملح
    • 1 رشة صغيرة فلفل أسود
    • 1 رشة صغيرة قرفة
    • 50 غرام زبدة

    طريقة التحضير

  • 1تُغسل حبّات القريدس جيّدًا، ثم تصفّى من الماء
  • 2يُخلط الملح والفلفل الأسمر في طبق جانبي مع الطحين
  • 3تُقّلب حبّات القريدس مُنفردة في الطحين
  • أرز بالمكسرات

    الكاتب: Ossama EL (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    الارز بالمكسرات من الأكلات المشهورة في المطبخ المصري وهي وجبة شهية وتحتوي على فوائد الرز والمكسرات معا . فالمكسرات تعتبر غنية بالاوميجا ٣ المفيدة للذاكرة والتي ينصح بها الأطباء كما أنها ايضا تعتبر كمضادات للأكسدة .

    المقادير

    • 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
    • 2 عدد ورق لورا
    • 2 كوب مرق الدجاج
    • 2 كوب ماء
    • 2 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 كوب أرز عادى
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 1 كوب بندق (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص)
    • 1 ملعقة صغيرة حبهان
    • 1 رشة ملح
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 كوب لوز (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص)
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة
    • 1 رشة فلفل اسود مطحون

    طريقة التحضير

  • 1فى حلة على نار متوسطة هنضيف الزيت والأرز ونقلبه حوالى ربع ساعة أو لحد ما يتحول للون البنى.
  • 2عد كده هنضيف السكر ونقلب دقيقتين كمان وبعدين هنضيف المرقة والماء والحبهان وورق اللورا والملح.
  • 3هنسيب الأرز على النار لحد ما الماء يغلى وبعد كده هنوطى النار ونغطى الحلة.
  • البسطيلة

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    البسطيلة أو بسطيلا هو طبق مغربي اندلسي عادة ما يكون بالدجاج واللوز أو بالسمك، ويعتبر أكلة وطنية في المغرب بامتياز ورمز من رموز المطبخ المغربي العريق، يصلح كثيرا لأن يقدم كطبق رئيسي خصوصا في المناسبات السعيدة

    المقادير

    • 500 غ ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
    • (2) دجاج
    • ملح+ابزارأبيض+سكينجبير
    • زعفران+زعفران الحر
    • معدنوس
    • سمن
    • شوية الماء
    • خمس بصلات بيضاء مشلضة
    • أعواد القرفة
    • زيت
    • 6 بيضات(أو 8 حسب الدوق
    • 1 كلغ لوز
    • ماء زهر
    • قرفة مطحونة
    • سنيدة حسب الدوق
    • الزبدة
    • لتزيين البسطيلة بالدجاج القرفة+سكر صقيل عسل لوز مهرمش

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الدجاج وننقيه و نضع فوقه الشرمولة(ملح+ابزار+ سكينجبير+ زعفران+ زعفران الحر+ معدنوس+ سمن+ شوية ماء
  • 2ونضعه فوق النارالهادئة مع البصل +أعواد القرفة
  • 3و عندما يدخله الطياب نضيف شوية الزيت و نتركه يطيب
  • مكرونة بالتونه

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    مكرونة ، تونه مفتته 200جرام ، فلفل اخضرمقطع ، بصله مفرومه ، حبايه طماطم 🍅 متوسطة ، ملعقتين صلصة طماطم

    المقادير

    • 400 جرام مكرونة
    • علبة تونه مفتته 200جرام
    • علبة تونه مفتته 200جرام
    • بصله مفرومه
    • حبايه طماطم 🍅 متوسطة
    • ملعقتين صلصة طماطم

    طريقة التحضير

  • 1نصفي الزيت الموجود بعلبة التونه ونستخدمه لتشويح البصله والفلفل ثم نضع الطماطم وملعقه الصلصةوممكن نحط بهارات بس مش بنحط ملح عشان التونه بتكون مملحه ونقلبهم واخر شيئ نضع لحم التونه الي الخليط نقلبهم ونطفي عليها
  • 2نسلق المكرونه وبعد نضجها نضيف اليها خليط التونه وبالهنا
  • فراخ مشوية

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    فراخ مشوية محشيه بتتبيله روعه

    المقادير

    • 2 فرخه متوسطه متقطعين بالطول
    • طماطم مبشوره
    • 3 بصلات مبشوره
    • كزبره خضره مفرومه
    • صلصه
    • توابل(كزبره.توم بودر.بصل بودر.ملح وفلفل اسود)
    • زيت

    طريقة التحضير

  • 1نخلط التوابل مع بعض ف طبق ونجيب طبق تاني نحط عليه الفراخ نحاول نفتح تحت الجلد من ناحيه الصدر نعمل زى جيب كده ونضع فيها التتبيله من جوا الجيب ومن برا والباقي هكذا
  • 2نضع الصلصه ف طبق وننزل بالبصله ف طبق تاني وعليها بقيه التوابل إلا عملناها وندعك ف الخلطه دي جامد لحد ما تنزل ميتها نصفي الميه دى ع الصلصه ونرجع البصله مكانها تاني
  • 3نرجع للبصله ونحط عليها الطماطم المبشوره والكزبرة الخضره وندعك فيهم
  • طريقة عمل الدجاج المقلي

    الكاتب: ام شهاب (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج المقلي يعدّ الدجاج المقلي من أكثر الوجبات السريعة المحبوبة للجميع، حيث اشتُهرت العديد من مطاعم الوجبات السريعة العالميّة بتحضير صنف واحد وهو الدجاج المقلي بالخلطة السريّة أو كما يُسمّى البروستد، ويحتوي هذا النوع من الوجبات على الكثير من الدهون غير الصحيّة بسبب استخدام المطاعم للزيوت المهدرجة، لذلك من الأفضل تحضير الدجاج المقلي منزليّاً بمكوّنات صحيّة، وسنقدّم في هذا المقال طريقة تحضير الدجاج المقلي بالخلطة السريّة لتحصلوا على وجبة ألذّ من تلك التي تتناولونها في المطاعم.

    المقادير

    • الدجاج المقلي البروستد المكوّنات دجاجة صغيرة مقطّعة إلى ثماني قطع (مع الجلد). طحين للتغليف. نصف ملعقة صغيرة خل. كوب حليب سائل. خمس بيضات كبيرة الحجم. زيت نباتي للقلي.
    • البهارات خمس ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون (غير حارّ). ثلاث ملاعق كبيرة بودرة الثوم. سبع ملاعق كبيرة بودرة البصل. ملعقة كبيرة ونصف فلفل أسود مطحون. ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر حارّ مطحون (حسب الرغبة). ثلاث ملاعق كبيرة مردقوش ناشف مطحون.
    • مكوّنات سائل النقع ستة أكواب ماء. ملعقتان كبيرتان فلفل أسود مطحون. ثلاث ملاعق كبيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (كربونة). ثلاث ملاعق صغيرة سكر.

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الدجاج بالماء والملح والخل، ثمّ نشطفه بالماء البارد ونصفّيه للتخلّص من الماء، ثمّ نستخدم شوكة لإحداث ثقوب في الدجاج حتى يتشرّب التتبيلة. نضع البهارات في وعاء عميق ونخلطها جيّداً حتى تتداخل وتتوزّع مع بعضها، ثمّ نقسمها إلى قسمين متساويين ونتركها جانباً. نضع ستة أكواب من الماء في قدر عميق ونضيف إليه الفلفل الأسود، وبيكربونات الصودا، والملح، والسكر ونحرّك المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف نصف كميّة البهارات التي حضّرناها سابقاً، ونضع القدر على نار متوسّطة حتى يبدأ بالغليان، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً. نضع الدجاج في السائل بعد أن يبرد ونغطّيه ونتركه ينقع في الثلاجة لمدّة يوم كامل كي يتشرّب الدجاج من الداخل السائل ويبقى طريّاً. نضع الدجاج في مصفاة حتى نتخلّص تماماً من السائل. نحضّر تغليفة البروستد بوضع البيض في وعاء عميق، ونخلطه مع الخل باستخدام شوكة أو خفّاقة يدويّة ثم نضيف الحليب ونخلطه حتى يتجانس. نضع الطحين في وعاء آخر ونضيف له نصف كمّية البهارات التي تركناها سابقاً، ونخلط البهارات جيّداً مع الطحين حتّى تتوزّع. نبدأ بوضع قطع الدجاج في البيض ثم نغلّفها جيّداً بالطحين من جميع الجهات، ثمّ نضع الدجاج في البيض ونغمره به جيّداً، ونعيد الدجاج ونغلّفه بالطحين مرّة أخرى (هذه الخطوة لجعل الدجاج مقرمشاً من الخارج)، ونعيد العمليّة مع كلّ القطع ونضعها على طبق واسع. نضع كميّة وفيرة من الزيت في قدر عميق ونضعه على نار عالية حتى يسخن، ثمّ نضع الدجاج في الزيت ونتركه على نار متوسّطة، ونترك الدجاج قُرابة الثلث ساعة (يجب أن يُغمر الدجاج بالزيت تماماً). نرفع الدجاج من الزيت ونضعه على ورق المطبخ لتخلّص من الزيت الزائد. نقدّم الدجاج المقلي مع سلطة البطاطا المقلية وسلطة الكولسلو.
  • بايلا بالسمك

    الكاتب: Ayman Seddik (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق أرز مرفق بالسمك

    المقادير

    • ربع كيلو قمرون ربع كيلو بوزروك ربع كيلو سمك الأبيض مقطع جرائح حبة بصل حبة طماطم أربع فصوص ثوم 2 ملاعق بقدونس مفروم 100 غرام بزلاء حبة فلفل مقطعة شرئح ثوابل (ملح-فلفل أسود-بابريكا-كمون) نصف كأس زيت الزيتون نصف كيلو أرز
    • ربع كيلو كلمار

    طريقة التحضير

  • 1نقلي الكلمار مع البصل الفروم + طماطم + البقدونس + التوابل المذكورة + القمرون
  • 2نضيف لتر و نصف ماء
  • 3نضيف السمك الأبيض + بوزروك + البزلاء + الفلفل الأحمر
  • سمك السلمون بالفرن:

    الكاتب: oussama oussama (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    السّمك من أشهر الأغذية وأكثرها نفعا، حيث إنّه لا يأخذ الكثير من الوقت، وسهل التحضير، وقابل لابتكار نكهات جديدة، أغنى الأغذية التي تحتوي على زيت أوميغا 3، وهو مفيد للصحة ويبقى الشوي سواء بالفرن أم على الفحم صحياً أكثر من القلي، لأنّ الزيت النباتي يقلل الفائدة حين يُطهى السمك به.كما ان السمك ينصح طبيا تناوله مرة بالاسبوع على الاقل

    المقادير

    • شريحتان من السلمون وتكونان مفلية.
    • بصلتان متوسطتا الحجم.
    • 2 ليمون.
    • ملعقة صغيرة فلفل اسود.
    • ماعقة كبيرة ونصف زيت زيتون .
    • رشة ملح.
    • حبة طماطم

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل السمك نقوم بتقطيعه .
  • 2نعصر ليمونة كبيرة وناضجة فوق السمك المقطع.
  • 3نضيف الفلفل الاسود
  • تحضير الكسكسي بالدجاج

    الكاتب: Walid Boumenir (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الكسكسي طبق تقليدي كامل مليء بالخضر، وهو مفيد جدا لاحتوائه على كل ما يحتاج الجسم، طبق الكسكسي معروف جدا في الدول العربية مثل الجزائر ،المغرب، وتونس ويعد من اشهى الاطباق الرئيسية

    المقادير

    • 500 ع كسكسي
    • 1 كلغ دجاج
    • 4 حبات جزر
    • 2 حبات بطاطا
    • 1 حبة بصل
    • 4 حبات كوسا
    • 1 كوب حمص
    • 250 غ قرع
    • 1ملعقة فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1اولا نبدا بتقطيع الدجاج ثم تنظف جيدا، توضع في قدر ويضاف الزيت تقريبا ربع كوب، تقلى حتى تشقر.
  • 2ثم نقطع البصل جوانح ثم يضاف الى الدجاج ثم يغمر القدر بماء مغلي ويترك نصف ساعة على نار متوسطة.
  • 3بعد ذلك يقطع الجزر أصابع ويضاف للقدر ثم يترك عشر دقائق بعدها يوضع الحمص.
  • البصائر المصرية

    الكاتب: سعيد احمد (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    رائعة

    المقادير

    • 1/2 كيلو فول مكسور
    • ملوخية علي حسب الطلب
    • ملح و بهارات
    • 1/2 لتر من الماء
    • 5 حبات ثوم
    • 1/2 ملعقة زيات
    • 1/4 ملعقة ذبدة

    طريقة التحضير

  • 1ضعهم الفول معا الماء لمدة تتراوح بين 20 الي 30 دقيقة
  • 2ثم قم بفرك الفول ليصبح مثل السائل وأضف الملح و البهارات
  • 3ضعهم الملوخية علي الفول وافركه مجددا
  • كيف اعمل دجاج كنتاكي

    الكاتب: ام شهاب (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج كنتاكي يعتبر دجاج كنتاكي من أكثر طرق تحضير الدّجاج شهرة في الوطن العربي، فهو عبارة عن وجبات سريعة من الدّجاج المقلي المقرمش من الخارج، والطري واللذيذ من الداخل، والذي يحتوي على طعم لا مثيل له، فرغم الشهرة التي لاقاها الكنتاكي، إلا أنّ الوجبات ليست بسعر مرتفع، فهي في متناول الطبقة المتوسطة، ويمكن أن تتناولها مرة واحدة أسبوعياً، ولكنها قد تكون أقل تكاليفاً إن حضّرتها في البيت، فهذه الوجبة يسهل تحضيرها حتى للذين لا يتقنون الطهي العادي، فلديها طريقة محددة في التحضير.

    المقادير

    • المكونات دجاجة مقطعة إلى عشر قطع. معلقتان كبيرتان من صلصة حارة حمراء. كوب حليب أو لبن رائب حسب الرغبة. زيت قلي. كوب صغير ثوم مهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات الدّجاج. ملعقة كبيرة بهار الشوي. ملعقة كبيرة من الخل. ليمونة معصورة. رشة ملح. فلفل أسود.
    • ساندوتش تويستر من كنتاكي المكونات أربع قطع من صدور الدجاج. أربع شرائح كبيرة الحجم من خبز التورتيلا. حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة. أوراق خس، مقطعة إلى شرائح عريضة.
    • التغليف كوب من الدقيق. ملعقة صغيره ملح. ملعقة صغيره فلفل أسود. ملعقة صغيره بابريكا. ملعقة صغيره بصل بودرة. ملعقة صغيره ثوم بودرة. ملعقة صغيره ريحان مجفف. ملعقة صغيره أوريجانو. بيضتان. نصف كوب حليب سائل.
    • الصلصة ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز. نصف ملعقة صغيره فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو.

    طريقة التحضير

  • 1الطريقة الأولى تبلي الدّجاجة بعد غسلها بشكل جيد، أضيفي إليها التوابل كافة، يمكنك التحكم بكمية البهارات حسب الرغبة. جهزي كيس الفرن الحراري، وضعي الدجاجة في الكيس. أدخلي الدجاجة إلى الفرن لمدة ساعة على نار هادئة. بعد أن تنضج اتركيها قليلا في كيس التتبيل، حتى تحصل على القوام المقرمش والناعم من الداخل.
  • 2الطريقة الثانية أحضري مكونات إضافية وهي أربع بيضات، وثلاثة أكواب بقسماط. اسلقي الدّجاج لمدة خمس دقائق فقط، حتى يطرى اللحم، ثم أخرجيه من المرق، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد بشكل سريع. تبلي الدجاج باستخدام خليط التوابل السابق، ثم ضعيه في الثلاجة مدة ثلاث ساعات. أخرجي الدّجاج، واكسري أربع بيضات في طبق، واهرسي البقسماط في طبق آخر. ضعي الدّجاج في البيض، ثم في طبق البقسماط، وأعيدي الكرة مرتين على جميع أجزاء الدجاج. وبعدها اتركيه قليلاً حتى يحصل على التتبيلة، ويتماسك البقسماط بداخله. ثم سخني الزيت للقلي، ويجب أن يغطي الزيت الكمية كلها، ثم ضعي الدّجاج في الزيت، واتركيه حتى يحصل على القرمشة المطلوبة، واللون الذهبي الرائع من الخارج.
  • 3اخلطي جميع الدقيق والبهارات المجفّفة مع بعضها البعض. في وعاء آخر ضعي البيض واخلطي معه الحليب. في وعاء ثالث حضري صلصة المايونيز بخلط جميع مكوناتها جيداً. غلفي الدجاج فى خلطة الدقيق أولاً ثم غطسيه في خليط البيض ثم الدقيق مرة أخرى حتى يتغلّف جيّداً. حمي الزيت على نار قوية واقلي قطع الدجاج حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً ثم ارفعيها من المقلاة وصفيها من الزيت الزائد. ابدئي بلف السندويشات امسحي كل رغيف بالمايونيز ثم ضعي مكعبات الطماطم، وقطعة الدجاج ولفي الساندويش وضعيها على محمصة الجريل عدة دقائق، ثم افحصيها وضعي الخس في داخلها.
  • تحضير الكسكس جزائري

    الكاتب: Bø Bå (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    كسكس هو ما اطيب اطباق العالم

    المقادير

    • 1/2 كيلوغرام لحم غنم، مقطع
    • 1/2 كيلوغرام كسكس
    • 2 جزر، مقطع قطع صغيرة
    • 2 كوسا، مقطعة
    • 1 بصلة، مفرومة
    • 1 فلفل أخضر
    • 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
    • 1 ملعقة كبيرة زيت ملح حسب الذوق 1 ورقة غار

    طريقة التحضير

  • 1في قدر خاص بالكسكس، يقلى البصل المفروم بالزيت جيداً ليذبل ثم يضاف الجزر، الكوسا، الملح، الزنجبيل، الفلفل ورقة الغار والطماطم إلى القدر ويقلب حتى يتماسك الخليط.
  • 2يضاف اللحم المقطع إلى البصل ويقلب جيداً ثم يوضع الماء الساخن في القدر ليغمر الخليط ويرتفع فوقه.
  • 3في قدر خاص بالكسكس، يوضع الكسكس، يرش بالماء، الملح ويقلب باستمرار حتى يشرب الماء، تكرر العملية كلما جف الماء، يرش بالماء فقط.
  • جمبري مقلي

    الكاتب: NSER AHMAD (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    أكلة لذيذة ومفيدة وللاولاد رائعة لانو مابينزعجوا من شكل الجمبري او يقرفوا مقرمشة وسهلة جربوها

    المقادير

    • 0.5 كيلو جمبري طازج منظف
    • 0.5 ملعقة صغيرة من كل من: فلفل أسود.ملح.كاري.بهارات مشكلة. كمون.كزبرة.فليفلة حمرا ناعمة
    • عصير ليمونة
    • فصين ثوم مهروسين
    • م للتغطية دقيق وبيض وبقسماط مخلوط بشوية سمسم غير محمص

    طريقة التحضير

  • 1 بعد تنظيف الجمبري ينقع بالتتبيلة أقل شي ساعة ثم نغطه بالطحين ثم البيض ثم البقسماط ثم يقلى بزيت غزير حتى يصبح ذهبي
  • 2 يقدم بجانبه بطاطا مقلية وكاتشاب ورز وسلطة وصحتين وهنا
  • سمكة محشية

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : سمكة محشية

    المقادير

    • 3 1/2 كيلو سمك هامور
    • 6 أوراق خس
    • 2 حبة كبيرة بطاطس مقطع شرائح
    • 3 حبة كبيرة جزر مقطع شرائح
    • 2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح
    • 2 حبة كبيرة ليمون مقطع شرائح
    • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 ملعقة كبيرة كمون
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة
    • 1 ملعقة كبيرة بهار سمك
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 ملعقة كبيرة ملح
    • 1/4 كوب عصير ليمون
    • الحشو
    • 4 كوب بقدونس مفروم
    • 4 كوب كزبرة مفرومة
    • 2 كوب جزر مبروش
    • 10 فص ثوم شرائح
    • 2 قرن فلفل أخضر شرائح
    • 1/4 كوب زيت زيتون

    طريقة التحضير

  • 11. أحضري صينية كبيرة الحجم ضعي ورق الألمونيوم .افردى أوراق الخس ضعي السمكة على أوراق الخس في الصينية .
  • 22. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م .
  • 33. في طبق واسع ضعي الكمون ، الكزبرة ، بهار السمك ، الكركم ،الفلفل والملح قلبي لتختلط جيدا .
  • بيتزا بالدجاج مزينة بصلصة الفول السوداني

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • مقادير البيتزا : - صدر دجاجة بدون عظم ولا جلد - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 4 شرائح بصل أخضر - 0.3 كوب جزر مبشور - 2 ملعقة كبيرة فول سوداني مفروم - 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
    • مقادير الصلصة: - 0.5 كوب زبدة فول سوداني - ملعقة كبيرة عسل - 2 ملعقة كبيرة خل أحمر - 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم - 2 ملعقة صغيرة صلصة صويا - 3 ملعقة كبيرة ماء - ملعقة كبيرة صلصة أويستر
    • مقادير العجينة: - 1.5 كوب طحين - ملعقة صغيرة خميرة فورية - ملعقة صغيرة ملح - 0.5 كوب ماء دافئ - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 3 ملعقة كبيرة زعتر مفروم

    طريقة التحضير

  • 11- سخني الفرن على 180 درجة مئوية. 2- ضعي كل مقادير العجينة معا، قلبيها جيدا حتى تتكون العجينة. 3- غطيها بفوطة دافئة نظيفة و اتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
  • 24- لعمل الصلصة: ضعي كل المكونات معا في قدر صغير على نار هادئة و قلبي لمدة دقيقة. 5- ضعي الدجاج في مقلاة مع زيت الزيتون و قلبي لمدة 5 دقائق. - ارفعي الدجاج من على النار و قلبيه مع 0.5 كوب من الصلصة. - افردي العجينة في صينية بيتزا. - افردي باقي كمية الصلصة على العجينة و انثري فوقها نصف كمية الجبن. - وزعي عليها قطع الدجاج الصلصة و الجزر و البصل الأخضر. - انثري فوقها باقي كمية الجبن. - أدخليها الفرن لمدة 12 دقيقة. - عند خروجها وزعي عليها الفول السوداني و الكزبرة.
  • محشي الملفوف

    الكاتب: NSER AHMAD (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 3 كاس رز مصري
    • 2 بصل مقطع صغير
    • 1 طماطم مقطع صغير
    • 0.5 حزمة بقدونس
    • 200 غ لحم مفروم "الافضل يكون طازج"
    • 1 ونص ملعقة معجون طماطم
    • بهارات مشكله
    • ملح
    • راس ملفوف مثلج
    • مكعبين ماجي
    • ملعقة صلصلة طماطم
    • ملعقتين دبس رمان
    • ملعقه ملح ليمون
    • ملعقه صغيره فلفل احمر حار

    طريقة التحضير

  • 1 ينقع الرز في الماء الحار ويترك جانباً.
  • 2 يحمس البصل حتى يذبل ثم يُضاف له اللحم و الملح والبهارات ويحمس على نار عاليه ثم تخفض ويغطى حتى استواء اللحم
  • 3 بعد مايستوي اللحم يضاف الطماطم ويقلب جيداً حتى يذبل الطماطم
  • فخد الغنم المشوي في الفرن

    الكاتب: ismail ghaouch (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    تعد هذه الوصفة من الوصفات الشهية والرائعة كما تتميز بفسهولتها وبساطتها ولاننسى الفوائد الكثيرة

    المقادير

    • فخد الغنم
    • الزعفران الحر
    • ملعقتان حساء من السمن
    • ربع كيلو من الزبدة
    • الملح

    طريقة التحضير

  • 1يجرح الفخد بالسكين من كل الجهات ويفرك بالزعفران شعرو ويدهن بالسمن والزبدة
  • 2ندخله للفرن في صينية مدهونة ويطهى لمدة ساعة كما يدهن عدة مرات بمرق الشواء أثناء الطهي
  • 3يعتبر الفخد ناضجا عندما تدخل الشوكة بسهولة
  • فخد الغنم في الفرن

    الكاتب: ismail ghaouch (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    هذه الوصفة تعد من الوصفات الشهية والرائعة لما تحتويه من فوائد بالاظافة لسهولتها وبساطتها أتمنى تجربتها😍😋

    المقادير

    • فخد الغنم
    • الزعفران الحر
    • ملعقتان حساء من السمن
    • ربع كيلو من الزبدة
    • الملح

    طريقة التحضير

  • 1يجرح الفخد بالسكينمن كل الجهات و يفرك بالزعفران شعرة ويدهن بالسمن والزبدة
  • 2يدخل للفرن في صينية مدهونة ويطهى لمدة ساعة ويدهن عدة مرات بمرق الشواء
  • 3يعتبر الفخد ناضجا عندما تدخل الشوكة بسهولة
  • الفتة المصرية (بلحم الغنم )

    الكاتب: NSER AHMAD (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    التجربة خير البرهان

    المقادير

    • كيلو لحم غنم
    • 3 كاسات رز مصري
    • خبز محمص او ناشف
    • بصلة
    • 2 توم مهروس
    • معلقة خل
    • ملح ملح
    • فلفل اسود
    • حبهان وورق غار للشوربة
    • 2 معلقة صلصة طماطم
    • سمن

    طريقة التحضير

  • 1اولا نجهز الشوربة نضع الماء المغلي في حلة عالنار وتوضع معه فصوص الحبهان وورق الغار وبصلة مقطعة والفلفل الاسود
  • 2 توضع اللحمة لتسلق ونضيف الملح قبل انتهاء السلق
  • 3 يغسل الرز ويصفى وفي حلة عالنار نضيف معلقتين سمن ونضيف لها الرز ويقلب جيدا ثم نضيف الملح والماء المغلي ويترك علي نار هادية حتى يستوي
  • طريقة تحضير عجينة البيتزا

    الكاتب: Æbdø Winnér (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    تتميز عجينة البيتزا بأنها سهلة التشكيل ما يجعل تحضيرها في المنزل متعة كبيرة.

    المقادير

    • 3 1/2 كوب طحين ابيض
    • 1 كوب ماء دافئة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 ملعقة صغيره ملح 1 ملعقة صغيره خميرة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء، تذوب الخميرة مع القليل من الماء ثمّ تُترك جانباً لمدة 10 دقائق
  • 2يُضاف الطحين وزيت الزيتون وتُخلط المكونات للحصول على عجينة بيتزا متماسكة
  • 3تُشكل العجينة على شكل كرة، تُغطى بمنشفة رطبة وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر.
  • طاجن فاصوليا مشكلة

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : طاجن فاصوليا مشكلة

    المقادير

    • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 500 جرام لحم مقطع صغير
    • 1 حبة متوسطة بصل مفروم
    • 5 فص ثوم شرائح
    • 2 قرن فلفل مفروم
    • 2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
    • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
    • 1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة
    • 1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة
    • 1 كوب فاصوليا مكحلة مسلوقة
    • 1/2 حزمة بقدونس مفروم
    • 2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

    طريقة التحضير

  • 11. ثبتي الرف الشبكي في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠م، احضري طبق فرن عميق.
  • 22. في مقلاة واسعة او قدر سخني الزيت، اضيفي قطع اللحم وقلبي لبضع دقائق لتصبح جافة، اضيفي الفلفل الأسود ، الكزبرة، الكمون الملح واستمري بالتقليب ليكتسب اللحم طعما لذيذا.
  • 33. اضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر وقلبي كل المكونات جيدا .ضعي اللحم في طبق الفرن.
  • شاورما المشروم

    الكاتب: Æbdø Winnér (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    إليكم طريقة عمل شاورمة المشروم بطريقة بسيطة

    المقادير

    • 4 x عدد خبز (تورتيلا) 3 x معلقة كبيرة زيت زيتون 2 x عدد فلفل أخ
    • 2 x عدد طماطم (مقطع) 2 x معلقة كبيرة مستردة 2 x معلقة كبيرة عصير ليمون 1 x عدد بصلة مفرومة 1 x معلقة
    • ½ x كوب كزبرة خضراء ½ x كوب مشروم

    طريقة التحضير

  • 1وحى البصل مع ملح وفلفل و زيت زيتون فى الطاسة . ضيفى اليه المشروم شرائح مع الفلفل الالوان و طماطم حسب الرغبة و عصير الليمون. و بعدين ضيفى الثوم و يقلبوا جيدا . افردى الخبز و يدهن بالمستردة ثم يوضع خليط المشروم عليه و يلف ثم يريرص على صينية الفرن و يدخل لمدة 5 دقائق و يقدم بالهنا مع الكزبرة الخضراء
  • بيتزا بالزعتر والجبنة

    الكاتب: OùànZi RéDà (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة جميلة جدا وشهية انصح بعملها سوف تنال اعجاج كل شخص.

    المقادير

    • العجين: 2 كوب دقيق - نصف كوب زيت زيتون - 1 معلقة كبيرة خميرة - رشة ملح - رشة سكر - ماء دافئ للعجن
    • الحشو: زعتر - زيت زيتون - 1 حبة طماطم شرائح - 1 حبة بصل شرائح - جبنة موزاريلا

    طريقة التحضير

  • 11 : يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والسكر والخميرة، وتخلط جيداً.
  • 22 : يضاف الزيت، وتخلط مرة أخرى.
  • 33 : يضاف الماء شيئاً فشيء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • كُشري المصري

    الكاتب: NSER AHMAD (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    أكلة المشهورة بمصر الكشري مذاق لذيذ

    المقادير

    • 0.5 كيس مكرونه حلزوني واسباجبتي
    • كاسين ارز مصري
    • كاس عدس
    • كاس حمص معلب > اسهل بس يحتاج تسخين وملح
    • كوب شعيريه
    • معلقة كمون
    • معلقة فلفل اسود
    • معلقة ملح
    • طماطم
    • ثوم
    • صلصه
    • كزبره
    • زيت
    • بصل
    • دقيق

    طريقة التحضير

  • 1مرحلة السلق/ سلق المكرونه بنوعيها في ماء وملح وزيت قليل "سلق العدس بماء وملح وكمون"يسخن الزيت ويضاف له الشعيريه حتى تحمر ونضيف الارز ويقلب ويضاف لهما الماء المغلي والملح والكمون....
  • 2صلصة الكشري/ يحمر الثوم في الزيت حتى يصبح ذهبي ونضيف الطماطم المعصوره مع قليل من الصلصه للون. وملح وكمون وكزبره قبل تطفي عليهم.
  • 3اخر خطوه البصل / يسخن الزيت ويغلف البصل بالدقيق وينخل (يشخل - يصفى) ويقلى ثم يصفى ويرش بالملح والكزبره > اضافه لكن تعطي نكهه.
  • فته شاورما فراخ

    الكاتب: NSER AHMAD (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم طريقة عمل فته بالشورما الفراخ تعتبر من الذ واجمل انواع طبخات الشورما وتعتبر حصريه على موقع طبخاتي اليكم طريقة التحضير كذالك مقادير الطبخه

    المقادير

    • 0.5 كيلو ارز بسمتي
    • 0.5 كيلو صدور بانيه
    • 3 ارغفه عيش لبناني
    • شرائح طماطم وفلفل وبصل
    • عود قرفه خشب
    • معلقه كركم
    • معلقه ملح
    • مكعب مرقه
    • ربع معلقه فلفل اسود
    • 6 اكواب ماء مغلي
    • علبه زبادي
    • نص معلقه بصل بودر
    • نص معلقه توم بودر

    طريقة التحضير

  • 1اولا طريقه الارز. بغسل الرز وانقعه عشر دقايق وبعدين اصفيه واحط حله عالنار فيها شويه زيت دره وبصله مكعبات صغيره واقلبها واحط معلقه كركم وعود القرفه والملح والفلفل ومكعب المرقه وعليهم المايه واغطي واسيبها تغلي دقيقتين واحط الرز واسيبه يستوي
  • 2طريقه شاورما الفراخ بقطع الصدور مكعبات واحط عليهم علبه زبادي صغننه عليهم معلقه ملح وفلفل اسود ونص معلقه كاري ونص معلقه توم بودر ونص معلقه بصل بودر ومعلقه بهارات شاورما لو موجود وبسيبها فالتتبيله عالاقل نص ساعه وبعدين احط زيت ف طاسه وانزل الفراخ تتشوح خمس بقايق وبضيف عليها شرايح البصل والطماطم والفلفل واسيبها تستوي
  • 3 طريقه العيش المحمص عيش لبناني بقطعه مثلثات واحمره ف زيت
  • الدجاج بالزيتون

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق الدجاج بالزيتون هو طبق من الاطباق المفضلة لدى المغاربة وخاصة تقدم في المناسبات والحفلات والاعراس

    المقادير

    • دجاجة مقطّعة حسب الرغبة.
    • ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح.
    • نصف كوب عصير اللّيمون.
    • ثلاث حبّات ليمون مبشورة
    • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
    • ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر
    • كوب زيتون أخضر
    • أربعة أكواب زيت للقلي
    • تتبيلة الدجاج: ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
    • ملعقة كبيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة فلفل.
    • ملعقة صغيرة ثوم.
    • عصير ثلاث ليمونات

    طريقة التحضير

  • 1تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً.
  • 2يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.
  • 3يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية.
  • طاجين مغربي

    الكاتب: youssef elkhlifi (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طاجين مغربي اكلة رسمية مغربية تختلف من منطقة الى اخرا

    المقادير

    • نصف ك بطاطس
    • حبتان من الطماطم
    • زيت، توابل ، الجزر ،الدجاج

    طريقة التحضير

  • 1وضع طاجين به زيت المائدة و البصل. في درجة حرارة مرتفعة
  • 2و ضع الملح و التوابل فيها و ضع الدجاج لمدة ١٠ دقائق و كوب من الماء و وضع الخضر اغلاق الطاجين و انتظار ١ ساعة يكون قد انتها باضافة الماء بعد كل اطلالة
  • مرق لحم البقر مع العدس الأحمر والفلفل الحارّ

    الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    مرق لحم البقر مع العدس الأحمر والفلفل الحارّ وصفة سهلة التحضير بمكونات بسيطة المطبخ المتوسطي مع الطباخ محمد

    المقادير

    • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • 6 فصوص من الثوم٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
    • 1 حبة كبيرة الحجم من البصل٬ مقطّعة
    • 4 حبات متوسطة الحجم من الجزر٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح سماكتها ½1 سم
    • 2 حبات من الشمّار٬ مقطعتان بالطول إلى شرائح طويلة
    • 24 حبة من الطماطم الصغيرة
    • 2 قرون من الفلفل الأحمر الحار٬ متوسّطا الحجم، منزوعا البذور ومقطّعان إلى شرائح رفيعة
    • 600 غ من شرائح اللّحم المدمَّسة٬ المقطّعة إلى مربّعات يتراوح حجمها بين 3 و4 سم
    • 200 غ من العدس الأحمر٬ المغسول
    • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
    • رشة من الفلفل الأسود المطحون
    • 4 ملاعق طعام من الخل الأحمر

    طريقة التحضير

  • 1يوضع زيت الزيتون في كاسرولة كبيرة على حرارة منخفضة. عندما يسخن جيّداً، يُضاف الثوم، والبصل، والجزر، والشمار، والطماطم والفلفل الأحمر. تُقلّى الخضار بعناية كبيرة إلى أن يصبح لون الثوم والبصل ذهبياً وشفّافاً. تُرفع الخضار عن النار بواسطة ملعقة مشبّكة وتُترك جانباً.
  • 2يُعاد وضع الكاسرولة على حرارة عالية ومن ثمّ يتمّ تذبيل شرائح اللّحم من كلّ الجهات.
  • 3تُخفّف الحرارة لتصبح متوسّطة، ويُعاد سكب الخضار المطهوّة إلى القدر مع حبوب العدس الحمراء. يُطهى المزيج بكامله لمدّة 20 ثانية مع التحريك طوال الوقت.
  • رشتة بالدجاج على الطريقة الجزائرية

    الكاتب: achour amghar (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الرّشتة طبقٌ شعبيّ يتم إعداده بكثرةٍ في فصل الشّتاء

    المقادير

    • بصل مبشور
    • حبة طماطم
    • كوب صغير زيت
    • ملح
    • فلفل
    • عود قرفة
    • حمص منقع مطبوخ
    • 250 غرام لفت
    • 250غرام كوسة
    • الدجاج المقطع

    طريقة التحضير

  • 1نضع في قدر الدجاج المقطع،البصل،ملح،فلفل،قرفة،زيت.اتركيهم على النار لمدة 3 دقائق ثم ضف الماء و حمص نضع الرشتة في الكسكس و نضيف اليها القليل من الملح و شوية زيت و ضعها على البخار تفور ننزع الرشتة نسقيها بشوية ماء و نرجعها تفور للمرة الثانية. عندما يطها الدجاج نزيله من الصلصة ثم نضيف اللفت و الكوسة المقطعين إلى نصفين.ثم نتركهم ليطهو
  • 2نقدم الرشتة في صحون ثم نسقيها بالصلصة. نزينها بالخضروات ،الحمص و الدجاج
  • المحاجب الجزائرية

    الكاتب: Mehieddine Aggab (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    المحاجب من أقدم الأطباق الجزائرية والتي لا تزال تحر حتى وقتنا الحالي وتحظى بشعبية عالية ليس فقط في الجزائر وإنما في العديد من الدول العربية وانتشر تحضيرها في بعض الدول الغربية لسهولة تحضيرها والفوائد الغذائية الكثيرة التي يحتويها طبق المحاجب بسبب مجموعة المواد الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية التي تستخدم لصنع المحاجب، يتكون طبق المحاجب من عجين مكونة من الطحين والسميد تحشى بالخضراوات المطبوخة وترق بزيت الزيتون.

    المقادير

    • -400 جرام من الطحين.
    • -250 جرام من السميد الناعم.
    • -كوبان إلّا ربع من الماء الدافئ.
    • -ملعقة صغيرة من الملح.
    • -زيت نباتي.
    • مكونات حشوة طبق المحاجب : ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    • حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحريف.
    • كيلو جرام من البصل.
    • حبتان من الطماطم.
    • فص من الثوم.
    • حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
    • حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • رشة من الملح حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

  • 11-نضع السميد والطحين والملح في وعاء كبير ونقوم بتحريكهم جيداً.
  • 22-نقوم بإضافة الماء الدافئ إلى الطحين والسميد بشكل تدريجي حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ونعجن مدّة عشرة دقائق (في هذه الخطوة قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء الدافئ أو التقليل من كمية الماء المستخدم وذلك حسب نوعية الطحين المستخدم).
  • 33-نترك العجينة كي ترتاح مدة ساعة.
  • فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي

    الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي وصفة بتشهي الصراحة ادعوكم لتجربتها المطبخ المتوسطي مع الطباخ محمد

    المقادير

    • 1500 غ من فخذ الغنم٬ مع العظم
    • 2 أكواب أو 500 مل من الماء
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 250 غ من لحم الغنم المفروم
    • 8 حبات من الهال الأخضر
    • 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
    • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    • 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز الأميركي٬ المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى
    • 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء٬ كمية إضافية

    طريقة التحضير

  • 1يوضع فخذ الغنم في صينية للخَبز (يتبَّل مع الملح والفلفل والقليل من الزيت النباتي) ثم يوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. الذهبي البني. يُضاف الماء ويُغطّى المزيج بورق الألومينيوم ثم يُعاد إلى الفرن. يُترك في الفرن لمدة ¼2 ساعات إضافية أو حتى يُصبح اللحم طريًا.
  • 2في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر كبيرة الحجم ويُضاف البصل ويُقلّى ويُحرَّك من وقت إلى آخر لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • 3يُضاف لحم الغنم المفروم ويُطهى حتى يكتسب اللون البني ثم يُضاف الهال والتوابل ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ.
  • محشي الكوسا والباذنجان باللحم

    الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    محشي الكوسا والباذنجان باللحم وصقة روعة مع المطبخ المتوسطي راح تستفيد تحياتي الطباخ محمد

    المقادير

    • 10 حبات صغيرة الحجم أو 800 غ من الكوسا الصغير
    • 10 حبات أو 650 غ من الباذنجان الصغير
    • ½ كوب أو 100 غ من الأرز المصري٬ المنقوع لمدة ساعة والمُصفّى
    • 200 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة
    • ¼ كوب أو 60 مل من الماء
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
    • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • 1 ملعقة طعام من السبع بهارات٬ المطحونة
    • رشة من جوز الطيب المسحوق
    • 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
    • 500 غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ مقطّعة إلى قطع كبيرة
    • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مفتّتان
    • 8 فصوص من الثوم٬ مقشّرة
    • 9 أكواب أو 2250 مل من الماء٬ كمية إضافية
    • 5 ملاعق طعام من معجون الطماطم

    طريقة التحضير

  • 1يُجوّف الكوسا والباذنجان الصغير. يُغسلا جيّداً، يُصفّيا ويوضعا جانباً.
  • 2يُخلط في وعاء الأرز، اللحم، الطماطم، الماء، الملح والتوابل وتوضع المكوّنات جانباً.
  • 3يُحشى الكوسا والباذنجان الصغير بخليط اللحم والأرز ويُترك 1 سم فارغاً من الأعلى ويوضعا جانباً.
  • سترومبولي بنقانق لحم البقر

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    سترومبولي عبارة عن شطيرة خبز بالعجينة المورقة محشوة باللحم والجبن وبعض المكونات البسيطة نتعرف عليها من خلال مقادير الوصفة

    المقادير

    • 1/2 نقانق لحم البقر
    • عجينة مورقة
    • 4 شرائح جبن
    • 4 شرائح السلامي وهي نوع من أنواع الباسطرمة
    • 1 كوب جبنة موتزاريلا
    • ملح
    • فلفل
    • 1 بياض البيض مخفوقة

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
  • 2نسخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة
  • 3نقوم ببسط العجينة المورقة على صينية فرن
  • السمك المغربي في الفرن

    الكاتب: ABDERRAHIM ABIDAR (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    السمك المغربي في الفرن سهل التحضير وفيه كل العناصر المغذية والتي تحتاجها أجسامنا. السمك المغربي في الفرن يحضرمن شرائح السمك مع البهارات بأنواعها المختلفة، والخضار مثل البندورة والبصل بالإضافة للزبيب والثوم.

    المقادير

    • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
    • كوب من شرائح البصل الرقيقة
    • 2 ملاعق صغيرة مهروس الثوم
    • ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ¾ ملعقة صغيرة من الكركم ¾ ملعقة صغيرة ملح
    • ⅛ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة 3 حبات بندورة مقطعة لجوانح رقيقة ¼ كوب زبيب، يفضل الزبيب ذهبي اللون 1 ورقة غار
    • 4 شرائح سمك سلمون سميكة (6-7 أونصة)

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن مسبقاً بحرارة 215° ، وجهزي صينية كبيرة للفرن. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار بين متوسطة وضعيفة، اضيفي البصل والثوم والكمون والكركم، مع الملح والقرفة. غطي المقلاة، وحركي المزيج باستمرار، واطبخي المزيج لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل طريّاً. اضيفي المكونات المتبقية باستثناء شرائح السمك (والتي هي: شرائح البندورة والزبيب، مع رش الملح والقرفة وورق الغار)، غطي المقلاة أيضاً واطبخي المزيج لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح للبندورة طريّة. ضعي السلمون بالترتيب في الصينية، واسكبي فوقه مزيج البصل والبندورة، غطي الصينية وادخليها للفرن لمدة من 20- 30 دقيقة، أو حتى يصبح السمك ناضجاً تماماً. عند التقديم أزيلي ورق الغار وقدمي الطبق مباشرةً.
  • ضلع اللحم المشوي بالاعشاب

    الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    ضلع اللحم المشوي بالاعشاب وصفة سهلة التحضير روعة ادعوكم لتجربتها تحياتي انا الطباخ محمد

    المقادير

    • 900 غ من لحم الضلع
    • 1 وحدة صغيرة من البصل
    • 1 مغلف من ماجي خلطة الدجاج بالكزبرة و الثوم

    طريقة التحضير

  • 1يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية ويوضع الرف في الوسط
  • 2يُربط الضلع بواسطة خيوط المطبخ
  • 3يوضع الضلع في كيس الفرن المرفق ثم تُضاف خلطة الدجاج بالكزبرة والثوم من ماجي، والبصل ويُحرك بلطف ليغلف الضلع بالمزيج
  • حساء حرق الدهون بالملفوف

    الكاتب: achour amghar (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    لمتتبعي الحميات الغذائية والرجيم نقدم لكم حساء حرق الدهون بالملفوف

    المقادير

    • 5 جزر، مقطعة
    • 3 بصل مفروم
    • 2 طماطم مقشرة
    • 1 رأس ملفوف كبير
    • 1 مغلف حساء مزيج البصل الجاف
    • 1 (15 أوقية) من الفاصوليا الخضراء مقطعة
    • 2 ليترات عصير الطماطم
    • 2 فلفل الأخضر مكعبات
    • 10 سيقان الكرفس المفروم
    • مرق لحم البقر

    طريقة التحضير

  • 1نضع الجزر، والبصل، والطماطم، والملفوف، والفاصوليا الخضراء، والفلفل
  • 2نضيف مزيج حساء البصل وعصير الطماطم، مرق لحم البقر
  • 3ثم نضيف كمية كافية من الماء لتغطية الخضار
  • الطريقة الصحيحة لعمل كفتة الحاتى مثل أفضل المطاعم .

    الكاتب: Med Amine Mouflih (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    هناك العديد من الناس يفضلون تناول الكفتة خارج المنزل وذلك لأن يكون لها مذاق خاص غير الكفتة المنزلية تمامآ ، ومعظم المطاعم يقدمون هذه الوجبة بأسعار مرتفعة نظرآ للإقبال الشديد والمستمر على الكفتة ، ومن المؤكد أنهم يقمون بعمل شىء بسيط وهذا هو الذى يعطى المذاق الجيد للكفتة

    المقادير

    • مقادير الكفتة:- 500 جرام لحم بحيث يكون نسبة الدهن 85% “ملبسة” + 100جرام بصل + مية بصل مع قليل من عصير الطماطم+ بهارات لحمة + ملح + فلفل أسود + بقدونس مفروم.

    طريقة التحضير

  • 1الطريقة / يوضع الملح والفلفل والبهارات وثفل البصل المفروم(من غير المية) على اللحمة ثم تعجن جيدآ ، بعد ذلك ضعى يديكى فى مية البصل الممزوجة بعصير الطماطم وتصبع الكفتة الى أن نهى كل الكمية ،ثم أحضرى سيخ الشوى أو يمكنك التصبيع على ملعقة خشبية اذا لم تتوفر لديكى الاسياخ ،ثم ضعى يديكى مرة أخرى فى مية البصل وقومى بتصبيع الكفتة على السيخ حتى تنتهى كل الكمية ،قومى بدهن الشواية بالزيت ولابد أن تكون الشواية سخنة ثم توضع أسياخ الكفتة للشوى ،ويفضل الشوى على الفحم حتى تصبح لديكى كفتة بمذاق المطاعم بالظبط ،وتقدم على البقدونس المفروم ،وبالهنا والشفا.
  • كراتان بالبطاطس و الكفتة

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • مقادير صلصة اليشاميل : 1/2 حليب 3 م ك دقيق 3 م ك زبدة 2 قطعة جبن مثلت قليل من الملح قليل من الإبزار قليل من الكوزة محكوكة قليل من الجبن المبشور
    • مقادير الكراتان : بطاطس مقطعة دوائر ( جهد لي فرشنا المول ) 300g كفتة 2 حبات بصل مقطع مقطع مربعات معدنوس مقطع 1 فلفلة حمرة مشوية مقطع مربعات 2 فصوص الثومة محكوكة قليل من القرفة عطرية ديال الكفتة ملح إبزار كامون تحميرة فرماج محكوك

    طريقة التحضير

  • 1نصلق البطاطة و نضعها تستقطر
  • 2نشحر الفلفلة في زيت العود مع الملح و نحتفض بها جانبا
  • 3ثم نشحر البصل حتى يذبل ثم نضيف الكفتة و العطرية و نشحر الكل مع بعض تم نضيف المعدنوس و نحتفض بها جانبا
  • رز بالدجاج

    الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة ليوم الجمعة لذيذة ادعوكم لتجربتها تحياتي انا طباخ محمد

    المقادير

    • 1 وحدة متوسطة من البصل
    • 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
    • 2 فصوص من الثوم
    • 1 قطعة من عود القرفة
    • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    • 6 أكواب من الماء
    • 6 وحدة كبيرة من فخذ الدجاج
    • 2 أكواب من الأرز البسمتي
    • 1 ورقة كبيرة من الجزر
    • 1 كوب من الزبيب
    • ½ كوب من اللوز
    • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    • 1 ملعقة طعام من التوابل المخلوطة
    • 10 غ من الهال الأخضر

    طريقة التحضير

  • 1يُطهى البصل في الزيت النباتي في قدر كبيرة الحجم حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف الثوم، والتوابل السعودية، وأصابع القرفة، والهال الأخضر، ومعجون الطماطم ويطهى المزيج لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين
  • 2تُضاف مرقة الدجاج من ماجي، والماء ويُغلى المزيج ثم تُضاف قطع الدجاج، وتُغطى وتطبخ فوق درجة حرارة من متوسطة إلى عالية حتى يطهى الدجاج بالكامل. يُنزع الدجاج ويُترك جانباً
  • 3يُضاف الأرز، والجزر، والزبيب إلى الحساء بلطف وتُصف قطع الدجاج المطبوخة بالأعلى. يُغطى المزيج ويطهى على حرارة من متوسطة إلى منخفضة حتى يُمتص الحساء بالكامل وينضج الأرز
  • طاجن الدجاج الحار برقائق اللوز

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم طاجن الدجاج الحار كطبق رئيسي يمكن تناوله في الغذاء أو العشاء.

    المقادير

    • 2 كوب مكعبات الدجاج المطبوخة
    • 1 كوب مايونيز
    • 1 كوب بقدونس مفروم
    • الفلفل الحلو
    • 1 بصل مجفف
    • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • 3/4 كوب جبن شيدر مبشور
    • 1/2 كوب رقائق اللوز

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
  • 2نجمع بين الدجاج والمايونيز، والبقدونس واللوز والفلفل الفلفل الحلو، البصل المجفف، وعصير الليمون والملح والفلفل في طبق خزفي 2 لتر
  • 3ثم نضيف جبن شيدر المبشور
  • الدجاج بالارز

    الكاتب: Nour Aicha (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    هي وصفة لذيذة محببة عند الكبار والصغار

    المقادير

    • ارز (الكمية حسب الرغبة)
    • دجاج (حسب الرغبة)
    • كمية زيت للقلي
    • ملح وفلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الدجاج ليتقلى في الزيت حتى يتحمر
  • 2اغلي كمية الارز في الماء مع الملح وقليل من الزيت ودعيها حتى تستوي
  • 3صفي الارز من الماء واضيفي الفلفل الاسود والملح ان احتاج
  • شوربة القريدس والعدس

    الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربة القريدس والعدس وصفة جميلة سهلو وبسيطة تتناسب مع فصل الشتاء ادعوكم لتجربتها تحياتي الطباخ محمد

    المقادير

    • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرمًا ناعمًا
    • 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
    • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
    • 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
    • 1 مغلف من شوربة العدس ماجي
    • 300 غ من الربيان المقشّر٬ متوسط الحجم، المنظّف والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة
    • 1½ ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة فرمًا خشنًا

    طريقة التحضير

  • 1في قدر كبيرة، يُحَمّى زيت الزيتون ويُطهى البصل مع الثوم ويُحَرَّكان حتى ينضجان. تُضاف بذور الكمّون والطماطم وتُطهى مع التحريك لمدة دقيقتَين.
  • 2يُضاف الماء وشوربة العدس ماجي. يُحَرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثمّ يُترَك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
  • 3يُضاف الربيان ويُترَك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الربيان.
  • الجوزية

    الكاتب: Abdellatif Samlani (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    خفيفة وسريعة ولذيذة 😋

    المقادير

    • 2 بيض 2 1/2 فنجان سكر 1 فنجان زيت 2 ملعقة دقيق 2 كوب جوز هند (قد يزيد أو ينقص قليلا) 1 بيالة ماء 1 ملعقة صغيرة بكنج بودر رشة فانيلا نقطة خل

    طريقة التحضير

  • 1يوضع البيض والسكر والزيت بالخلاط
  • 2يضاف الماء وبقية المكونات
  • 3يوضع في اناء ثم يضاف الجوز والبكنج بودر
  • دجاج مشوي بخلطه لذيذه

    الكاتب: Abdellatif Samlani (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج مشوي بخلطه لذيذه وسهل في التحضير

    المقادير

    • كيلو صدور دجاج الخلطه عباره عن م كاتشاب ملعقة صلصل م خل ابيض م عصير ليمون م زيت زيتون ملح فلفل كمون شطه سايله

    طريقة التحضير

  • 1ننظف صدور الدجاج ونشفه عن المي وننقعه بالخلطه لمدة ساعتين
  • 2نسخن مقلاية التيفال ونضع ملعقه صغيره زيت ذره ونشوي الدجاج ونقلبه ونضع من الخلطه ع الدجاج ونحنا نشويه ونتركه لحد ماينشف منيح ويتحمر ويستوي منيح
  • طبيخ الكفتة واللوبيا مع البطاطا

    الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طبيخ الكفتة واللوبيا مع البطاطا وصفة جم