طريقة عمل القِدرَة الخليلية

الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
التاريخ : 27/2/2017

عن الوصفة :
اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل القِدرَة الخليلية لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

المقادير

  • ½ كيلو لحم ضأن مكعبات
  • بصلة كبيرة
  • 4 أوراق غار
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • عود قرفة
  • ملح
  • 2 كوب أرز أبيض
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي
  • كوب حمص مسلوق
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
  • 5 فصوص ثوم
  • ½ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ملح وفلفل أسود
  • لوز مقشر ومحمص
  • صنوبر محمص
  • بقدونس مقطع

طريقة التحضير

  • 1على نار متوسطة ضعي اللحم والبصل والفلفل الأسود وعود القرفة وأوراق الغار والملح وقلبيهم لمدة 5 دقائق ثم ضعي الماء واتركيه حتى يغلي.
  • 2اخفضي النار وغطّي القدر واتركي اللحم حتى ينضج.
  • 3سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
  • طريقة عمل محشي الخس

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 27/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل محشي الخس لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 5 حزم من أوراق خس
    • ½ 2 كوب أرز مصري منقوع
    • مرق دجاج أو لحم مغلي
    • ½ كيلو طماطم مقشرة ومعصورة
    • حزمة شبت مفرومة ناعم
    • حزمة بقدونس مفرومة ناعم
    • حزمة كزبرة مفرومة ناعم
    • بصلة كبيرة مفرومة
    • ½ كوب زيت
    • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • ½ ملعقة صغيرة كمون
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودر
    • ملح وفلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1انزعي أوراق الخس من الطرفين، لتتخلصي من الجزء الأبيض الموجود في المنتصف.
  • 2ضعي أوراق الخس في ماء مغلي ولكن ليس دفعةً واحدةً وقلبيها لمدة 3 دقائق، ثم ارفعيها وضعيها فورًا في ماء مثلج.
  • 3ارفعي أوراق البصل من الماء المثلج وضعيه جانبًا.
  • طريقة عمل الصمون العراقي

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 27/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل الصمون العراقي لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 2 كيلو دقيق
    • 4 كوب حليب دافئ
    • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
    • ½ كوب زيت
    • ¼ كوب سكر
    • ملعقة صغيرة ملح

    طريقة التحضير

  • 1أضيفي الخميرة والسكر إلى الحليب الدافئ، وقلبي ثم اتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
  • 2أضيفي الدقيق والملح والزيت إلى الحليب، ثم اعجني حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
  • 3غطّي العجين واتركيها تختمر لمدة 60 دقيقة.
  • طريقة عمل الدجاج المشوي على الطريقة الهندية

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 27/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل الدجاج المشوي على الطريقة الهندية لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • دجاجة كاملة مقطعة 4 قطع
    • ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون خشن
    • ملعقة كبيرة بابريكا
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
    • 2 ملعقة صغيرة كمون
    • ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
    • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة
    • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة زيت
    • 2 ملعقة كبيرة زبادي
    • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء، ضعي جميع المكونات وقلبيهم جيدًا.
  • 2اغمسي الدجاج في التتبيلة، واتركيها لمدة ساعة أو طوال الليل.
  • 3ادهني الشواية بالزيت.
  • طريقة عمل مقلوبة البصلية بالدجاج

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 27/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل مقلوبة البصلية بالدجاج لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 3 أكواب أرز بسمتي منقوع
    • ½ 2 كوب ماء
    • 2 دجاجة مقطعة أرباع
    • ½ كيلو بصل أحمر مقطع شرائح
    • 3 ثمرات فلفل أخضر حار
    • 2 رأس ثوم
    • ½ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر بودر)
    • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
    • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
    • ½ ملعقة صغيرة كاري
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة)
    • 3 ورقة غار
    • 2 ثمرة ليمون أسود
    • 3 أعواد قرفة
    • 2 مكعب مرقة دجاج
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • ملح وفلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1ضعي قدر البخار على نار متوسطة، ثم ضعي نصف كمية البصل والبهارات وقلبيهم جيداً.
  • 2ضعي الدجاج فوق البصل، ثم ضعي باقي البصل فوق الدجاج.
  • 3ضعي باقي البهارات والفلفل الأخضر والليمون الأسود وأعواد القرفة، ورأسي الثوم وورق الغار ومكعبات المرق.