فطير مشلتت

الكاتب: ‎Mohamed ELsherbiny (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 4/1/2017

عن الوصفة :
الفطير المشلتت أكلة مصرية، من أقدم أنواع الفطير في التاريخ

المقادير

  • كيلو دقيق
  • شويه ملح
  • ماء للعجن
  • سمن
  • زيت

طريقة التحضير

  • 1 نضع الدقيق فى طبق غويط بس ياريت يكون نوع الدقيق ممتاز ويكون مخصص للفطير يعنى دقيق بيعمل عرق نحط عليه شويه ملح صفيرين بس علشان الطعم.
  • 2 بعد كدا نبتدى ننزل بالماء واحده واحده ونعجن لحد ما تبقى معايا عجينه طريه وما بتلزقش نسبها ترتاح فى طبق مرشوش بالدقيق حوالى ساعه.
  • 3 بعد كدا نبتدى نقطعها كور حسب حجم الفطيره المطلوبه يعنى لو فطيره صغيره تبقى كوره متوسطه ولو اكبر يبقى عجين اكتر وبعد كدا نرش على الرخامه دقيق ونفرد الاول بالنشابه لحد ما تبقى دايره رفيعه.
  • معروك سوري

    الكاتب: ‎Mohamed ELsherbiny (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    المعروك السوري هى احدى الاكلات السورية المميزة جدا والتي تكون من اشهر المعجنات السورية ذات الطعم اللذيذ والشهي .

    المقادير

    • 1 كيلو طحين 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة 4 ملاعق كبيرة سكر 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة 1 ظرف بيكنك باودر 2 ظرف فانيليا 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية 1 ملعقة ماء الزهر رشة محلب صغيرة رشة ملح
    • ماء فاتر للعجن الحشوة : التمر منخلطو مع الزبدة حنى يتكون عنا عجينة طرية من التمر جوز الهند منخلطو مع زبيب وقطر حتى يتماسكو المكونات سوا للتزين سمسم

    طريقة التحضير

  • 1 في وعاء، نضع المكونات جميعها مع بعضها ونعجنها حتى الحصول على عجينة طرية، تترك لترتاح وتختمر لمدة ساعتين. بعد ما تختمر العجينة، تشكل أشكال متعددة بحسب الرغبة ثم تحشى بالتمر او جوز الهند مع الزبيب وتوضع في بصواني الخبز، تترك ترتاح لمدة 10 دقايق. يدهن الوجه بخليط بيضة وحليب ويرش عليها سمسم ثم تخبز في الفرن حتى تنفش ويحمر أسفلها والوجه.
  • كيفية صنع طبق "امباناداس" الإسباني الشهير

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    كما هو موضح في العنوان نقدم لكم كيفية صنع طبق "امباناداس" وهو طق إسباني شهير, وهو عبارة عن نوع من أنواع المعجبنات المحشوة اللذيذة.

    المقادير

    • عجين امباناداس: 2 كوب دقيق
    • 2 ملاعق طعام من السكر
    • 2 ملعقة شاي خميرة الخبز
    • 1/2 ملعقة كبيرة ملح
    • 1/3 كوب ماء مثلج
    • الحشوة: 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
    • 3 فصوص من الثوم، مفروم
    • 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 2 حبة بندورة، مقشرة
    • 2 كوب لحم البقر المطبوخ، المفروم
    • 1/2 كوب مرقة لحم البقر
    • 1/4 كوب زبيب
    • 1 ملعقة شاي خل
    • 1/8 ملعقة شاي قرنفل مطحون
    • 1/8 ملعقة شاي الكمون المطحون
    • ملح
    • فلفل

    طريقة التحضير

  • 1بداية نقوم بعجن العجين جيدا بطريقة العجن التقليدية حتى نحصل على عجينة متماسكة
  • 2نترك العجين ترتاح 10 دقائق
  • 3 نقوم بتسريحها بواسطة مدلك على لوح خشبي ثم نقطعها على شكل دوائر بحوالي 3-4 في القطر
  • طريقة تحضير بيتزا باللحم المفروم اللذيذة على شكل كيك

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    من منا لا يعشق البيتزا, إلا أن طريقة تحضيرها في مقالنا لليوم, مختلفة تماما, حيث ستكون على شكل كيك, بطريقة سهلة وسلسة, وغير مكلفة.

    المقادير

    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
    • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة طعام من توابل القهوة
    • 5 ملاعق كبيرة من الطحين
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة خبز
    • 50 غ من جبن موزاريلا
    • 125 غ من اللحم المفروم
    • حبات زيتون
    • قليل من الملح
    • قليل من الفلفل الحار

    طريقة التحضير

  • 1بداية نأخذ مقلاة ونضع فيها كمية قليلة من الزيت ونقوم بتشويح اللحم المفروم مع إضافة قليل من الملح والفلفل الحار ونتركه ليطهى ثم نضعه جانبا حتى يبرد
  • 2في إناء نقوم بخلط كل من البيض وصلصة الطماطم وزيت الزيتون والزعتر جيدا
  • 3نضيف الدقيق والخميرة تدريجيا ثم نتابع الخلط حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس