لمعكرونة الحلزونية مع فليفلة حلوة حمراء محمّصة

الكاتب: Mohammed Chemakh (طباخ مبتدئ)
القسم: معجنات
التاريخ : 7/1/2017

عن الوصفة :
لمعكرونة الحلزونية مع فليفلة حلوة حمراء محمّصة من اشهر لاطباق العصرية لذيذة سهلىة التحضير

المقادير

  • 4 وحدة متوسطة أو 200 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء
  • 2 ملاعق طعام أو 30 مل من الزيت النباتي
  • 2 ملاعق طعام أو 30 مل من الزيت النباتي
  • 3 فصوص من الثوم٬ المقطّع ناعماً
  • وحدة متوسطة أو 50 غ من البصل الأخضر٬ مقطّعة إلى شرائح
  • وحدة متوسطة أو 50 غ من البصل الأخضر٬ مقطّعة إلى شرائح
  • 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
  • ½ كوب أو 125 مل من الكريما الطازجة
  • 1 رزمة أو 450 غ من المعكرونة الحلزونية
  • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
  • 3 ملاعق طعام من الحبق الطازج٬ المقطّع

طريقة التحضير

  • 1تُدهن حبوب الفليفلة الحمراء الحلوة بالزيت النباتي وتُشوى في الفرن أو على النار حتى تُطبخ وتُحرق قشرتها بعض الشيء. تُغطّى بوعاء دائري وتُترك لتبرد لمدّة 10 دقائق. تُقشّر الفليفلة وتُنقل إلى معالج الطعام وتُعالج حتى تلين.
  • 2في قدر متوسّط الحجم، تُذوّب الزبدة ويُضاف الثوم والبصل الأخضر وتُقلى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق. يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والكريما وهريسة الفلفل وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
  • 3تُطهى المعكرونة في الماء المغلية حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتُعاد المعكرونة إلى القدر الفارغ.
  • الجمبري المقلي

    الكاتب: loki kola (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    من أشهر المأكولات الشعبية في العالم، وفيه فوائد عدّة بالسعرات الحرارية منخفضة فيه وكذلك الدهون والبعض يتناوله بدلاً من اللحوم فهو ينظم ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم والبعض يوصفه علاج أو قد يقال يساعد في مقاومة السرطان سنعرض طريقة طبخ الجمبري المقلي

    المقادير

    • كيلو غرامان من الجمبري.
    • ثلاث بصلات كبيرة مقطّعة لحلقات.
    • حبّتان من الطماطم مقطعة إلى حلقات.
    • ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون، مقطّعة لحلقات.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
    • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
    • فص من الثوم.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

    طريقة التحضير

  • 1نقشر الجمبري ثم نغسله بشكل جيد بالماء وأحيانا يتم فركه بالليمون وبعد ذلك يغطس بالماء قليلاً في وعاء وينقل إلى مصفاة لتصفيته جيداً من الماء
  • 2نحضر التتبيلة ويستخدم في تتبيل الجمبري الثوم والليمون أو عصير الليمون، والكمّون، والملح، والفلفل، بكميّات معقولة وبعد تتبيله بشكل جيد يترك في التتبيلة بوعاء لمدّة ساعة أو ساعتين.
  • 3نحضر الزيت في المقلاة ونضع الجمبري في الزيت مع التتبيلة ويقلب إلى أن يتحمّر.
  • الأرز بالزيتون والخُضار

    الكاتب: Soulaimane RM (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    يُعد هذا الطبق من الأطباق الأساسيّة على المائدة الشرقيّة، حيث يقدم إلى جانب العديد من الوصفات وبأساليب مختلفة. يحتوي هذا الطبق على النشويات، الفيتامينات وغيرها من الفوائد المتنوعة الموجود في مكونات الوصفة والتي تعود على الجسم بالفائدة، لكن طبعًا باعتدال أثناء تناول الوجبة

    المقادير

    • كأس كبير من الأرز الطويل
    • ملعقة صغيرة ملح
    • رشة صغيرة هيل مطحون
    • ملعقة كبيرة مرق دجاج
    • ملاعق كبيرة زيت ذرة
    • كؤوس من الماء
    • ملعقة زيتون أسود خالِ النوى
    • ملعقة زيتون أخضر خالِ النوى
    • حبة جزر + طماطم متوسطة الحجم مبروشة ناعم

    طريقة التحضير

  • 1يُغسل الأرز جيّدًا ويصفّى من الشوائب
  • 2في قدر متوسط الحجم وعلى نار متوسطة يوضع مقدار زيت الذرة حتى يسخن
  • 3يُضاف الأرز إلى الزيت، ثم يضاف الملح، الهيل المطحون ومرق الدجاج، ثم تقلّب المكونات
  • مسمن ممتلأ من الداخل

    الكاتب: mohsin housni (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/1/2017

    عن الوصفة :
    أكلة مشهورة في المغرب طعمها رائع

    المقادير

    • 500 غ دقيق
    • 250 غ دقيق أحرش
    • قليل من الخميرة
    • قليل من الماء الدافئ
    • جبن محكوك
    • جزر محكوك مشحر في الزيت
    • قليل من اللحم المطحون
    • بصلة مقطعة
    • زيتونة في كل قطعة على حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1يتم دمج المكونات حنى تحمر
  • 2بعد دالك يتم اضافة المكونات الى المسمن ويتم دهنه بالبيض
  • المعكرونه الايطاليه 👌

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    تعلمتها من مسلسل وبس والله يسلمكم 😹

    المقادير

    • اسباغيتي
    • زيت
    • مكعب ماجي
    • طماطم وبصل وثوم مفرومين
    • بابريكا
    • فلفل احمر حار
    • معجون طماطم

    طريقة التحضير

  • 1نسلق الاسباغيتي ب مكعب ماجي ومويه وزيت ولما تخلص نتركها ب قدرها لين م يخلص صوصها *
  • 2طريقة الصوص * معتادهه *
  • 3نكشن بصل وثوم مع بعض لما يتشقروا نضيف الطماطم والمويه والبابريكا والفلفل الاحمر ونسكر القدر ونتركه ع حوالي 5 دقايق
  • رز صياديه

    الكاتب: Yousseg Pro (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة جدا

    المقادير

    • حبتين طماطم متقطعه صغير
    • حبتين بصل متقطع صغير
    • فلفل اخضر متقطع صغير
    • فصين تومه مفرومه
    • معلقه ملح
    • معلقتين زيت
    • ميه سخنه
    • 2 كوب رز

    طريقة التحضير

  • 1نحضر حله فيها الزيت واابصل لما يبقي لونه بني فاتح
  • 2نضع الطماطم والفلفل والتومه
  • 3ثم نضع الرز والملح والميه وونوطي النار لغايه لما يستوي
  • الخبز الشمسي

    الكاتب: سعيد احمد (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    انه خبز من صعيد مصر

    المقادير

    • كيلو دقيق
    • بيره خبيز
    • لمسه
    • ملعقة ملح صغيرة جدا
    • ماء

    طريقة التحضير

  • 1اولا يتم وضع الماء علي الدقيق و تبداء العجن
  • 2يتم اخذ العجين و تقطيعة بطريقة متساوية
  • 3اترك العجين لمدة لا تقل عن 20 دقيقة
  • طريقة تحضير معجنات بالفرماج وحبة البركة

    الكاتب: منير سملاق (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير معجنات بالفرماج وحبة البركة لذيذة وشهية. تعد فطائر الجبن من أشهر المعجنات العربية. يمكن أن تجدها في المطاعم و المخابز و مطاعم المدارس المقاهي . فهي يمكن أن تكون وجبة رائعة لبداية اليوم . أو يمكن تناولها مع كوب الشاي بعد الظهر فهي وجبة خفيفة . يتم عمل فطائر الجبن علي أشكال متنوعة سواء كانت مثلثات أو دوائر و من أكثر الأشكال إنتشاراً القوارب ، و بصفة عامة هي لذيذة في أي شكل . و يمكنك إستخدام الجبن الشيدر أو المالحة أو العادية لحشو الفطائر. مع إضافة نكهات متنوعة كالكزبرة أو حبة البركة أو النعناع المجفف . و لعمل معجنات بالفرماج كل ما تحتاج إليه هو أن تستخدم نوع جيد من الجبن و التوابل اللازمة.

    المقادير

    • 500 دقيق
    • 100 قشدة طرية
    • 3 معالق كبار زيت
    • معلقة كبيرة سكر
    • معلقة صغيرة ملح
    • معلقة صغيرة خميرة الحلوى
    • خميرة معجونة
    • ماء دافي
    • 8 فرماجات
    • معلقة كبيرة حبة البركة

    طريقة التحضير

  • 1تنعجن جميع المقادير مع اضافة الماء حتى نحصل على عجينة لينة و تنخليها تخمر ممكن نعوضو القشدة الطرية بعلبة ياغورت طبيعي ما بعد ماخمرت العجينة عجنتها مرة أخرى و عملت منها كويرات خلطت الفرماج مع حبة البركة تنطلق كل كرة على شكل مستطيل عملت شريطات بالسكين على واحد الجانب في الجهة الأخرى تنعمل شوية من الحشوة تنلف العجينة على الحشوة تنعملهم في الطاوة حتى يخمرو دهنتهم بالبيض و رشيت عليهم شوية من حبة البركة و دخلتهم الفران يطيبو
  • طريقة تحضير خبز البرجر في البيت

    الكاتب: Îşşăm Ñîm (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير خبز البرجر في البيت

    المقادير

    • كاس كبير طحين الفورص ونصف
    • كاس كبير دقيق القمح ونصف
    • 2 معالق كبار زبدة لينة
    • 1 معلقة كبيرة خميرة الخبز
    • القليل من الملح
    • ماء دافئ للعجن

    طريقة التحضير

  • 1فاناء نديرو جميع المكونات الجافة ونخلطوها مع بعض ونضيفو عليه الزبدة
  • 2ونقوم بعجن العجين بالماء الدافئ وندلكها جيدا حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة نضع العجين في مكان دافئ ونقوم بتغطيته بمنديل نظيف
  • 3ونتركها حتى يتضاعف حجمها ونقوم بتسريح العجين فوق سطح مستوي بمدلك حتى يصير سمكها تقريبا مابين نصف وسنتيمتر ونقوم يتقطيعها على شكل اقراص بمقطع او زلافة
  • توست بالتونة

    الكاتب: rachid benharzallah (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة وشهية

    المقادير

    • كيس خبز التوست
    • بصلة متوسطة الحجم
    • 1راس ثوم وسط
    • ملعقة صلصة طماطم
    • كزبره
    • 1 مكعب ماجي
    • بهارات حسب الرغبة
    • علبة تونة
    • علبة قشطة
    • ملعقة كبيرة مايونيز
    • 3 ملاعق كبيرة جبنة سائلة

    طريقة التحضير

  • 1إقطعي البصل و الكزبرة والثوم ثم ضعيها على نار هادئة مع قليلاً من الزيت حتى تحَمِر وضعي معها الماجي و صلصة الطماطم و قليلاً من الماء والبهارات ، بعد ذلك ضعي التونة و قلبيها.
  • 2انزعي اطراف التوست ثم ضعي خبز التوست في الصينية كطبقة اولى وضعي فوقها كشنة التونة و ضعي فوقها خبز التوست كطبقة ثانية.
  • 3خلطي في الخلاط القشطة و المايونيز و الجبنة و ضعيها فوق خبز التوست ثم ادخليها الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي و اخرجيها.
  • كريات باللحم و الجبن

    الكاتب: Ossama Amirache (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    عجين محشو بقطع اللحو مع الجبن

    المقادير

    • شرائح مستطيلة من اللحم
    • جبن المارغاريتا مفروم
    • عجين = الماء + الدقيق + ملح + خميرة كميائية

    طريقة التحضير

  • 1تمزج جميع المكونات مع بعضها العجين و قطع اللحم و الجبن و تصنعين بها كريات صغيرة ثم تدخل للفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة
  • الكفتة بالنعناع

    الكاتب: abdelhak benharoura (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الكفتة عبارة عن اكلة معروفة بحجمها الصغير تتكون من البطاطا

    المقادير

    • 1- 3 حبات من البطاطا 2- نعناع

    طريقة التحضير

  • 11- نضع البطاطا مع الماء في قدر لسلق البطاط 2- نفرك البطاطا حتى تصبح مثل العجين 3- قلي البطاطا على الشكل الذي تريده 4- وضعها مع النعناع لتعطي شكل جميل ومذاق رائع