حواوشى اسكندرانى

الكاتب: حازم محمد (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 21/7/2017

عن الوصفة :
أكلة بسيطة وسهلة

المقادير

  • عجينة فطائر جاهزة – 1 لحم مفروم – 500 غرام بصل مفروم فرماً ناعماً – 1 زيت – 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة حبهان – نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات – ربع كوب فليفلة صفراء حمراء مقطّعة إلى مكعبات – ربع كوب فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات – ربع كوب زبدة مذوّبة لدهن الوجه – بحسب الحاج

طريقة التحضير

  • 1 الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة. 2- أضيفي البصل والفلفلة الملوّنة وقلّبي حتى يذبل. 3- زيدي اللحم واتركيه حتى ينضج. 4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والحبهان. 5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى يبرد المزيج. 6- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ومدّهيما على سطح صلب. 7- ضعي قسم من الجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. 8- وزّعي الحشوة بالتساوي ثمّ غطّيها بالقسم الثاني من العجينة. 9- إدهني وجه العجينة بالزبدة المذوّبة ثمّ إخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج الحواوشي. 10- أخرجي الصينية من الفرن، قطّعيها إلى مثلثات ثمّ قدّميها على سفرتك.
  • كرواصة سهلة و لذيذة

    الكاتب: rachida jaada (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 19/7/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم بمشيئة الله معجنات بالطريقة المغربية سهلة ومبسطة فهي محببة عند الكل وبالاخص عند الاطفال هي كرواصة بالحليب هشيشة و سهلة التحضير يمكن تناولها في المناسبات وكدا تحضيرها للفطور فهي لذيذة مثل التي تباع في المخبزات لا فرق فعوض شرائها يمكننا تحضيرها في المنزل مع اطفالنا واتمنى ان تنال اعجابكم وشهية طيبة

    المقادير

    • 500 غرام فرينة
    • ملعقة كبيرة خميرة الخبز
    • ربع كاس زيت
    • 3 معالق سكر
    • نصف خمارة الحلوة
    • أبيض بيضة
    • قليل من الملح
    • حليب دافئ

    طريقة التحضير

  • 1تجمع مكونات العجين و تذلك جيدا بالحليب نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها
  • 2نشكل منها كويرات متساوبة القد نغطيها و نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة
  • 3بواسطة المدلك نبسطها لتكون رقيقة و طبعا بمساعدة الدقيق لكي لا تلتصق
  • المعقودة بالبطاطس

    الكاتب: Khadija Louardi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/7/2017

    عن الوصفة :
    هي وجبة مغربية خفيفة ولذيذه تحضر بمكونات بسيطه

    المقادير

    • 4 بطاطس 2 بيض 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم 1/4 كوب دقيق 3 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة كمون 2 كوب زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 1تغسل البطاطس، تقشر وتقطع ثم تفرم بمحضرة الطعام. يضاف بيضة واحدة إلى البطاطس مع الكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والكمون والثوم وتخلط جيداً. تكسر البيضة الثانية وتوضع في وعاء وتخفق. يشكل الخليط إلى كرات، تغمس في البيض ثم تغلف بالدقيق. في مقلاة عميقة على النار يسخن الزيت جيداً وتقلى فيه كرات المعقودة.
  • فطيرة المعكرونة

    الكاتب: yasine rachidi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/7/2017

    عن الوصفة :
    اكلات سهلة وسريعة

    المقادير

    • جرام معكرونه صغيرة ( شكل نصف دائرة) تسلق ماء وملح و شوي زيت ثم تصفى و تترك حتى تبرد البيشاميل 3 م ك زبدة 2 م ك زيت 1 بصلة صغيرة مفرومة 4 م ك دقيق 2 كوب حليب 1 مكعب مرق ماجي 4/1 م ص فلفل اسود 4/1 م ص ملح 4/1 كوب جبن شيدر مبروش 4/1 كوب جبن موزاريلا مبروش 4-6 حبات مشروم شرائح طازج ( او علبة صغيره مشروم شرائح) 2/1 كوب بازلاء مجمدة

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الزبدة و الزيت في قدر حتى تذوب الزبدة ثم ضعي البصل حتى يذبل ثم الدقيق ثم الحليب حتى تحصلي على صلصة البيشاميل شوي جامدة اضيفي الملح و الفلفل و ابعديها عن النار اضيفي الجبن بانواعه ثم المشروم و البازلاء و المعكرونة و قلبي جيدا احضري كيس جلاش كامل 4/1 كوب زبدة ذائبة 4/1 كوب زيت احضري سينية دائرية و ادهنيها بالخليط ( الزبدة والزيت) ثم احضري الرقاق و ادهني الرقاق و ضعي اكثر من طبقة و بين كل طبقة ادهني بالزبدة تقريبا 7-8 رقاقات مع ابقاء حواف الرقاق خارج الصينية صبي الحشوة في الوسط ورشي كمية من الجبن الموزاريلا و رشة من الريحان المجفف ثم غطيها بالحواف جيدا اضيفي رقاقة على الوجه لتعديل منظره و تغطية الحشوة جيدا ادهني الوجه بالزبدة و ادخليه الفرن حتى يشقر لونهالمدة 35 – 40 دقيقة قدميها ساخنة
  • فطائر بالجبن

    الكاتب: Anass Naim (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 12/7/2017

    عن الوصفة :
    و صفة را ئعة

    المقادير

    • ملعقة كبيرة خميرة علبة زبادي فنجال زيت فنجال سكر 0.5 ملعقة بكنج بودر كوب ماء دافئ كوبين دقيق

    طريقة التحضير

  • 1 طريقة التحضير نخلط زيت و سكر و زبادي وخميره وبكنج بودر و ماء مع بعض ثم نضع دقيق تدرجين حتى تصير عجينه طريه ثم نضرب العجينه حتى لا يدخله الهواء ثم نخمره بكيس او اي شي ونضعه ساعه ثم بعدين نشكله ونحشيه بجبن
  • طريقه عمل الكريب بطريقه سهله جدا

    الكاتب: Saher Mohamed (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/7/2017

    عن الوصفة :
    الكريب من اشهى واسهل الوصفات اللي ممكن نعملها فالبيت كمان اى حد بيحبها مش لازم نشتريها لا احنا نقدر نعملها فالبيت ومن غير اى تعب او مصاريف كل مكونات الكريب موجوده فالبيت وبنستخدمها يوميا مش هطول عليكم يلا بينا نشوف المقادير والطريقه

    المقادير

    • كوب لبن\حليب
    • بيضه
    • كوب دقيق
    • ملعقه سكر صغيره
    • نص ملعقه فانليا صغيره
    • اى نوع جبنه للحشو (مودزريلا-رومى-شيدر-فيتا)اى نوع هيمشي معاكى
    • فراخ او لحمه مفرومه او سجق او سمك مخلى
    • فلفل اخصر حسب متحبى
    • زيتون اسود او اخضر

    طريقة التحضير

  • 1الاول هنجيب الخلاط او المضرب ونحط الدقيق والللبن والبيض والفانليا والسكر ونضربها مع بعض وكده نكون جهزنا العجينه لو حابه كميه اكبر هنضيف نفس المقدار
  • 2نقطع الفلفل والزيتون والجبنه قطع صغيره
  • 3نحضر مقلاة تيفال ونضع فيها نقطه زيت صغير جدا ونحطها عالنار الهادئه تمام وبعد متسخن نجيب منديل ونمسح المقلاه من الزيت ونحط المنديل عجنب عشان هنستخدمه تانى
  • البيتزا

    الكاتب: mohamed amine touile (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/7/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ البيتزا إحدى المعجّنات إيطاليّة الأصل، وأصبحت هذه المعجّنات مُفضّلةً في جميع أنحاء العالم، وخصوصاً في العالم العربي، وسوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضير العجينة، وصلصة الطماطم، وتحضير حشوات متنوّعة بالفطر والذرة، والزيتون، والجبنة، والريحان، أو غيرها من الخضار أو اللحوم.

    المقادير

    • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقة صغيرة من الملح . ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة. كوب من الماء الدّافئ.

    طريقة التحضير

  • 1نضع الخميرة في كوب الماء الدافئ ونحرّك جيّداً. نضع السكّر مع الخميرة، ونخلط إلى أن يذوب. نضيف الملح والزّيت والطحين، ونعجن بشكلٍ جيّد. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزّيت، و نتركه حتى يتخمر مدة ساعة كاملة. بعد مرور الوقت نفرد العجينة على الصينية . نضع (شرائح البندورة، وصلصة البندورة، وقطع الفلفل الحلو، وشرائح البصل، وشرائح الفطر، وشرائح البيبروني "النقانق"، وعلى سطحها نضع جبنة الموزاريلا المبروشة). ندخل العجينة إلى الفرن، ونشغّل الحرارة على 190 درجة مئوية، وننتظر إلى أن تصبح العجينة ذهبيّة اللون. نحمّر وجه العجينة بوضعها تحت الشوّاية، حتّى تبدأ الجبنة بالذوبان
  • أشكال المعجنات

    الكاتب: Yasmina (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/7/2017

    عن الوصفة :
    أشكال جديدا للمعجنات

    المقادير

    طريقة التحضير

    كيش بيتزا السائلة

    الكاتب: نوال لاشي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 5/7/2017

    عن الوصفة :
    هي وصفة بيتزا سائلة سهلة جد رائعة

    المقادير

    • 1)العجينة السائلة: 1،5كوب ونصف فرينة+1,5 كوب ماء +60 غ حليب بودرة+1/4 كوب زيت الزيتون+ بيضة+ (م ك سكر +م ص خميرة الخبز +م ص خميرة الحلوئ+ ملح)=>نخلط بالمكسور.
    • 2)الحشوة: زعيترة+بصلة مقلية زائد فلفلة حارة حمراء او خضراء+تونة الزيت+صلصة طماطم+جبن مبشور+زيتون اخضر واسود مقطع

    طريقة التحضير

  • 1ندهن قوالب الكيش الصغيرة بالزيت والفرينة،نسكب خليط العجينة السائلة، ونملؤ 3/4 القوالب لنضيف الحشوة،نضع فوقها قليل من صلصة الطماطم ،ثم نذرذر فوقها البصل والفلفل، ثم الجبن المبشور،ثم الزيتون.
  • خبز الموز

    الكاتب: Marian nabil (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/7/2017

    عن الوصفة :
    الوصفه عباره عن خبز زي التوست كده وطعمه حلو جدا وممكن نقدمه مع زبده الفول السوداني او المربي او عصير البرتقال او كوب حليب ويقدم بارد اتمني الوصفه تعجبكم

    المقادير

    • 2كوب دقيق 2بيض 1/2 2كوب موز ناضج مهروس. 3/4كوب سكر بني. 2معلقه صغيره بيكنج بودر. فانيليا. 1/2كوب زبده. رشه ملح. جوز هند وعين جمل مجروش للتزيين

    طريقة التحضير

  • 11/نخفق الزبده والسكر حتي الحصول علي خليط كريمي هش. 2/يضاف البيض والفانيليا لخليط الزبده ويخفقوا ثم يضاف الموز اليهم ويخفقوا. 3/في وعاء اخر يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح ثم يضاف اليهم الخليط السابق ويخفقوا. 4/يسكب الخليط في قالب مدهون ويغطي الوجه بعين الجمل والجوز
  • 25/يوضع القالب في فرن ساخن لمده من40الي 50 دقيقه. 6/يخرج من الفرن ويترك يبرد ويقطع ويقدم بالهنا
  • البيتزا باللحم المفرومة

    الكاتب: amr sakr (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/6/2017

    عن الوصفة :
    وصفة لعجينة البيتزا وحشوتها تتميز بإضافة اللحم المفروم إلى الخضار وصلصة الطماطم. تخبز في الفرن.

    المقادير

    • 200 جرام دقيق 1/2 ملعقة صغيره سكر 1/2 كوب حليب سائل، دافئ 1 ملعقة صغيره الخميرة، للخبز 3 ملعقة كبيرة زيت ملح صلصة2 طماطم كبيرة 1 بصل متوسط الحجم 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 3 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفل أسود حسب الذوق الحشو عبارة عن: 200 جرام لحم مفروم، ناضج 100 جرام جبن بارميزان، مبشور 50 جرام زيتون أخضر، بدون نواة مقطع 1 فلفل أخضر حار، (إختياري)

    طريقة التحضير

  • 11_وضع في وعاء جميع مكونات العجينة، تعجن كلها بالحليب ثم تغطى وتترك تتخمر لمدة 10 دقائق. 2_تفرم الطماطم، البصل والثوم فرم ناعم، توضع الخضار المفرومة في قدر على النار وتقلى ثم تضاف الصلصة مع بعض الماء، تترك تنضج لمدة 15 دقيقة. 3_تفرد العجينة بالحلال أو الشوبك لتكون رقيقة ثم توضع في صينية، توضع في الفرن حتى تتحمر قليلاً.4_ 4_تخرج الصينية من الفرن، تمرغ عليها الصلصة، اللحم المفروم، الفطر، الزيتون والفلفل ثم تدخل الفرن لمدة 10 دقائق. 5_تخرج الصينية من الفرن، يوزع عليها الجبن المبشور ثم تدخل الفرن لكي يذوب الجبن فقط.
  • طريقة عمل الكعك بالشيكولاتة

    الكاتب: Seham Ali (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/6/2017

    عن الوصفة :
    الكعك من المعجنات المفضلة عند الكبار والصغار، ونظرا لارتفاع سعره مؤخرا، لجأ الكثيرون لعمله بالمنزل فتعلمي عمله بالمنزل

    المقادير

    • كيلو إلا ربع دقيق
    • كوب كاكاو خام
    • 3 ملاعق كبيرة قشطة
    • ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    • كوب زبادي
    • نص كيلو سمنة
    • نص كوب سكر
    • كوب ماء
    • ملعقة كبيرة ريحة كعك
    • ذرة ملح

    طريقة التحضير

  • 1امزجى السمنة الباردة مع السكر البودر حتى يصبح قوامه كريمى
  • 2 ضعى الزبادى والقشطة
  • 3 فى بولة ضعى الدقيق و قومى بتقليل الدقيق مقدار 2 كوب و ضعى مكانه 2 كوب من الكاكاو الخام وامزجى معه البيكنج بودر وذرة الملح وريحة الكحك