سباغيتي مع صلصلة الطماطم

الكاتب: محمد العلاوي (طباخ مبتدئ)
القسم: معجنات
التاريخ : 8/11/2017

عن الوصفة :
يمكن تعريف السباغيتي بأنّها نوع من أنواع العجينة الإيطاليّة و هيصفة سهلة ومميزة ولا تحتاج مكونات كثيرة وفي متناول الجميع

المقادير

  • 500 غ سباجيتي مسلوقة ومدهونة بالزبدة
  • حبتين طماطم مفرومين
  • فصين ثوم مهروس
  • كوب بقدونس مفروم
  • كوب جبنة مبشورة
  • ملاعق كبار طماطم مركزة
  • كوبين ماء فاتر
  • نصف ملعقة باربيكا
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف ملعقة ص فلفل أسود ملعقة ص كركم ورقة غار
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة كركم
  • ورقة غار
  • كأس مرق
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • 1في قدر على نار متوسطة نضع الطماطم المفرومة نضيف الطماطم المركزة والماء ونحرك جيدا حتى تذوب الطماطم المركزة نضيف الثوم والبهارات ورقة غار
  • 2البقدونس والزيت ومرق الدجاج ونمزج جيدا ونتركها تغلي حتى تتكاثف الصلصة ثم نصب الصلصة فوق السباجيتي ونقلبها جيدا ثم نصب نصف الكمية في صينية
  • 3نرش نصف كمية الجبن ثم نصب باقي الكمية ونرش بباقي الجبن
  • خبز النان باللثوم الهندي

    الكاتب: Ahmed Abdel_Nasser (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/11/2017

    عن الوصفة :
    ان من اهم الاشياء التي تتواجد على المائده العربيه الخبز لذلك اردت ان اشارك سيادتكم هذه الوصفه الشهيه

    المقادير

    • كوبان من الدقيق الأبيض. كوب وثلث من الدقيق الأسمر. ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت. كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من الحليب السائل الدافئ. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. للوجه: ربع كوب من الزبدة المُذابة. خمسة فصوص من الثّوم. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

    طريقة التحضير

  • 1نضع الحليب في وعاء ونضعه على النار حتى يسخن قليلاً. نضيف له السكر والخميرة ونحرك، ثم نترك الوعاء عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة. نضع الدقيق والدقيق الأسمر في وعاء آخر مع الملح والثوم، ونسكب الحليب الدافئ ونعجن. نضيف الزيت، والماء الدافئ؛ ونستمرّ بالعجن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة. نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة، ثم نقطع العجينة إلى أربعة أقسام. نحمي الفرن على درجة 200 مئوية، أي قبل عشرين دقيقه من أدخال العجينة إلى الفرن، حتى يكون محمى جيداً. نفرد كل قسم بشكل دائري باستخدام اليد، ونضعه في صينية مدهونة بالسمن. ندخل الصينية في الفرن ونترك الخبز حتى ينضج على درجة حرارة 270 مئويه. نذيب الزبدة مع الثوم المهروس والكزبرة، ونخلطهم معاً جيداً. ندهن وجه خبز النان بالقليل من خليط الزبدة المذابة بعد أن ينضج، ونقدمه مباشرةً مع أطباق الدجاج واللحم.
  • خليه النحل

    الكاتب: أحمد درويش (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/11/2017

    عن الوصفة :
    اكله حلويات بسيطه ولا تأخد وقت أو مجهود

    المقادير

    • كوبين دقيق قمح كوب ماء 3ملاعق حليب بودره ربع ملعقه ملح ملعقه كبيره سكر ربع كوب زيت ملعقه متوسطه خميره

    طريقة التحضير

  • 1نخلط مكونات العجين ونتركه حتى يخمر بعد ما خمر العجين نقسمه الى كور صغيره ثم نحشيها بالجبن ثم نرص الدوائر في الصينيه ثم ندخلها الى الفرن حتى تتقشر تصبح جاهزه للاكل
  • 2بعد ما
  • مقرونية مغربية

    الكاتب: محمد العلاوي (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 4/11/2017

    عن الوصفة :
    هي من المعجنات سريعة وسهلة التحضير وتتميز بنكهة رائعة

    المقادير

    • مقرونية من الحجم المتوسط
    • 3 فصات من التوم والملح حسب الرغبة
    • قليل من الزبدة
    • 4 من جبنات الفروماج
    • نصف كأس حليب
    • قليل من الزعتر
    • نقوم بطهي المقرونية في الماء مع الملح و 3 فصات من الثوم
    • عند انتهاء المقرونية من الطبخ.نصفيها.نضعها في المقلاة مع قليل من الزبدة و4 جبنات الفروماج
    • نضيف نصف كأس الحليب والقليل من الزعتر
    • ونقوم بخلط جميع هذه المقادير وبالصحة والعافية

    طريقة التحضير

    مطلوع بالطاجين (الجزائري)

    الكاتب: DjameL Dz (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/11/2017

    عن الوصفة :
    نوع من انواع الخبز الجزائري وهو خبز تقليدي جربوه وارجو ان ينال اعجابكم

    المقادير

    • 500غ فرينة طحين
    • كأس دقيق ناعم
    • ملعقة و نصف خميرة الخبز
    • كيس خميرة كمياءية
    • 10غ بكينغ بودر (بكربونات)
    • ملعقة صغيرة سكر
    • 4 ملاعق زيت زيتون
    • ملح
    • ماء دافيء
    • زيت زيتون لدهن

    طريقة التحضير

  • 1في صحن نضع دقيق و خميرة ملح سكر زيت و ماء و نتركه حوالي 10د بعد عشرة د نضيف فرينة و خمير كمياءية ونحركها جيدا و نضع عليها كيس بلاستيكي و نتركه يتخمر
  • 2بعد ما تتخمر نكسر لها التخمر بملعقة ونعجنها بالملعقة فقط و نتركها تتخمر هكذ نعمل مرتين او ثلاثة
  • 3و المرة الاخيرة نقسم العجينة الى ثلاثة او اكثر او اقل حسب كمية العجين ثم ناخذ صينية نضع فيها قماش وننثر عليه طحين لكي لا تلتصق ونحل كورة فوق القماش باليد فقط ثم نغطها بقماش وهكذ نكمل الاخريات ونتركهم حتى تتخمر قليل فقط
  • مدفونة فيلالية مغربية

    الكاتب: اسامة فتحي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/11/2017

    عن الوصفة :
    سريعة تحضير و انصحكم بزيارة مدينة ارفود وريصاني ومرزوكة في المغرب

    المقادير

    • 100غ من كبد الغنم 100غ من اللحم (هبرة) 2 من الكلي 50 غ من شحم الكلي 2 بصلات معلقة من المعدنوس 3 بيضات مصلوقين ربع كأس من زيت الزيتون ملح ملعقة صغير من الابزار ملعقة كبيرة من الكامون ملعقة صغيرة من راس الحانوت قليل من الزنجبيل قليل من الخرقوم
    • العجين

    طريقة التحضير

  • 1يقطع اللحم والكبد والكلي قطع صغيرة توضع في اناء ثم يضاف الشحم المفروم البصل المشلظ والمعدنوس والتوابل وراس الحانوت والزيت تخلط العناصر جيدا باليدين . وتترك جانباً.
  • 2نأخد العجين نشكل كراة متوسطة الحجم
  • 3نأخد كرة من العجين تبسط باليد باستعمال الدقيق تبسط الحشوة بالتساوي فوق العجين يضاف البيض المصلوق قطع في الاعلى يغطى الكل بدائرة من العجين تقرص من الجوانب تترك الى ان تخمر وتطهى في فرن عالي الحرارة حتى تتحمر من كلتى الجهتين وتقدم ساخنة بالصحة والراحة.
  • المكرونة بالبشاميل

    الكاتب: محمد العلاوي (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 2/11/2017

    عن الوصفة :
    هناك بعض الأكلات يجمع على حبها جميع أفراد الأسرة من أهمها المكرونة بالبشاميل، التى تعتبر من الأكلات التى يقاس عليها مدى كفاءة المرأة وتمكنها من فنون الطهى

    المقادير

    • مكرونة قلم
    • ماء وزيت بالمقياس و ملح حسب الرغبة
    • نصف كيلو بصل
    • فصة ثوم وكرفس
    • قليل من فلفل أسود و البهارات
    • جوزة الطيب و قرفة مطحونة
    • قليل من دقيق و2 لتر من اللبن
    • جبن موتزريلا

    طريقة التحضير

  • 1احضرى إناء غويط، ضيفى الماء وانتظرى حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم ضيفى لها قليل من الزيت والملح، بعد ذلك ضيفى المكرونة وقلبيها بين الحين والآخر واتركيها حتى تصل إلى نصف السواء، بعدها قومى بنزعها من الإناء واغسليها جيداً بالماء البارد، واتركيها
  • 2احضرى الإناء وسخنيه جيداً، ثم ضعى فيه قليل من الزبد وقطع البصل الصغيرة وفصين من الثوم، قلبيهم جيداً حتى يقتربوا من اللون الذهبى ضيفى اللحم المفروم وبالبهارات والفلفل الأسود و القرفة وجوزة الطيب، واستمرى فى التقليب
  • 3ضيفى الكرفس وقطع الجزر الصغيرة "حسب رغبتك"، وضعيها على نار متوسطة وانتظرى حتى تنضج.
  • خبيزات البطبوط معمرين بالكفتة

    الكاتب: محمد العلاوي (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 2/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفة أخرى من وصفات المغربية خبيزات البطبوط معمرين بالكفتة والخضر وهي وصفة صحية

    المقادير

    • نصف كيلو دقيق الحرش بالاظافة الى رابعة فورص
    • ملاعق سنيدة و خميرة ديال الحلوة
    • ملعقة خميرة معجونة
    • ملح ، ماء دافي، 2 ملاعق زيت
    • 300 غرام لحم مفروم ( كفتة )
    • 2 بصلات مشلظين
    • 3 حبات طماطم محكوكة (أنا عملت ديال الكرطونة)
    • 2 فلفلات مقطعين مربعات صغار
    • زيتون أخضر مقطع
    • ملعقة كبيرة مطيشة الحك
    • كمون، إبزار، تحميرة، زعفران، هريسة حارّة

    طريقة التحضير

  • 1تنجمع المقادير بالماء وندلكوها مزيـــــــــــان ونتركها ترتاح 5 دقائق تقريبا ونديروها كريصات صغار وندهنوهم بالزيت
  • 2تنشحرو البصلة فالزيت ونزيدو الفلفلة حتى هي ومن بعد تنديرو مطيشة ونحركو مزيان
  • 3ومن بعد تنديرو مطيشة ونحركو مزيان ونخليوها تبرد مزيان
  • الكريب الحلو

    الكاتب: محمد العلاوي (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 31/10/2017

    عن الوصفة :
    يعدّ الكريب من الحلويّات اللذيذة والشهيّة التي يفضّل تناولها الكثير من الأشخاص على اختلاف أعمارهم

    المقادير

    • كوب ونصف من الحليب
    • 100 غرام من الدقيق
    • بيضتان كبيرتا الحجم
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • ملعقة كبيرة من السكر
    • ملعقة من الفانيليا
    • 200 غرام من الشكلاطة

    طريقة التحضير

  • 1نخّلي الدقيق داخل وعاء عميق مع الفانيلا ونخلطهما مع الدقيق
  • 2نضع في وعاء الخلّاط الكهربائي البيض ونخلطه جيّداً، ثمنضيف السكر ونضيف إلى خليط الدقيق مع الفانيليا بالإضافة إلى كوب من الحليب
  • 3نشغل الخلاط على سرعةٍ متوسّطة ونتركه لعدّة دقائق إلى أن تتكون لدينا عجينة لينة ثمّ نترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة
  • خبز الدار خفيف الرائع

    الكاتب: hadj sn (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 31/10/2017

    عن الوصفة :
    أحلى سلام على الأحبة الكرام اليوم حبيت نقدملكم خبز الدار تاعنا وبطريقة مضمونة 100/100 بإذن الله فقط جربوه وتمتعوا بتناوله مع القهوة، وحتى أولادكم رايحين يفرحوا بحاجة جديدة يشربوا بيها الحليب . انا هنا عملت 3 سنيوات

    المقادير

    • 3 خبزات سميد رطب وفيه العلك
    • ملح
    • كأس زيت حجم متوسط
    • ملعقتين كبيرتين ونصف خميرة فورية
    • 5 بيض
    • كأس حليب دافئ حجم متوسط
    • سينوج (كمون اكحل)

    طريقة التحضير

  • 1في قصعة نضع السميد ، الملح ، الخميرة ، الزيت ونلم بالحليب الدافئ.
  • 2 نعجن العجينة قليلا (لأن السميد رطب لايحتاج العجين كثيرا) ثم نبدأ بوضع البيض تدريجيا ونترك صفار بيضتين جانبا. ثم نضيف مقدار فنجان حليب للعجينة ثم نلمها بالزيت ونقسمها إلى ثلاثة.
  • 3 ندهن السنيوات بالزيت ثم نسبط العجينة ونثقبها تم نتركها ترتاح حوالي نصف ساعة
  • طريقة تحضير فطائر البغرير

    الكاتب: yassir tarik (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 31/10/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته نقدم لكم في ما يلي وصفة ناجحة لتحضير البغرير المغربي بخطوات بسيطة فهي وصفة شهية وسهلة التحضير تقدم على الفطور إلى جانب القهوة أو الشاي . بحضر البغرير في العديد من المناسبات كالاعياد، و خصوصاً في شهر رمضان المبارك إذ يتم إعدادها في وجبات الإفطار .يقدم البغرير مع كل من العسل أو الزبدة .

    المقادير

    • 1 كاس و نصف سميد ناعم
    • نصف كاس دقيق
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة طرية
    • 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 2 كاس و نصف ماء دافئ

    طريقة التحضير

  • 1في اناء نخلط السميد و الدقيق و الملح و الخميرة و الماء
  • 2في الخلاط الكهربائي توضع جميع المقادير ما عدا البيكنغ باودر ثم تطحن جيدا . يصب العجين في اناء و نضيف البيكنغ باودر و يخلط
  • 3 يغطى العجين ويترك يرتاح لمدة 15 دقيقة إلى حين تشكل فقاعات على سطحه
  • السفة المغربية

    الكاتب: محمد العلاوي (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/10/2017

    عن الوصفة :
    أكلة مغربية بسيطة التحضير باستعمال الطهي بالبخار

    المقادير

    • 1كيلو شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
    • 1100غرام زبيب
    • 100غرام زبدة
    • 100غرام لوز مسلوق و مقشر ومقلي في الزيت ومجروش
    • معلقة كبيرة للتزيين
    • 200غرام سكر صقيل الناعم
    • ملح
    • 4ملاعق كبار زيت نباتي

    طريقة التحضير

  • 1نضع الشعرية في اناء كبير ونذهنها بملعقتين من الزيت النباتي
  • 2نملاء نصف اناء الكسكاس بالماء ثم نضعها في نار معتدلة
  • 3عمدما يغلى الماء نضع في الكسكاس الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت لطهيها على البخار