طريقة تحضير بيتزا خضار

الكاتب: Marouane Saidy (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 7/8/2017

عن الوصفة :
السلام عليكم سوف اقدم لكم اليوم طريقة تحضير البيتزا بالخضار بسهولة

المقادير

  • كيلو دقيق 20 جرام خميرة
  • 30 جرام سكر 10 جرام ملح
  • 600 مل ماء 15 مل زيت زيتون
  • بروكلى زهر فلفل الوان مكعبات
  • بصل احمر مكعبات زيتون اسود مخلى جبنة موتزاريلا
  • العجينة السريعة نصف كوب دقيق ابيض نصف كوب دقيق بالخميرة رشة ملح
  • ثلثى كوب ماء ملعقة صغيرة عسل ابيض ملعقة صغيرة خميرة
  • الصوص كوب طماطم مبشورة ملعقة صغيرة سكر ملح
  • فلفل بصل مفروم ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم ملعقة صغيرة بصل بودرة ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة صغيرة زعتر مجفف

طريقة التحضير

  • 1* اخلطى الدقيق مع الملح والخميرة و السكر و يقلبوا جيدا * ضعي الخليط فى العجان ثم ضيفى اليه زيت الزيتون و الماء تدريجيا
  • 2* اتركى العجين لمدة 10 دقائق فى العجن ثم يرفع و يترك فى مكان دافىء حتى يتخمر لمدة ساعة على الاقل ثم يرفع و يشكل حسب الرغبة
  • 3طريقة تحضير العجينة السريعة * اخلطي الدقيق مع الدقيق بالخميرة فى طاسة * ضيفى اليه الخميرة و الملح و يقلب تماما ثم ضيفى الماء مع التقليب
  • طريقة عمل لازانيا

    الكاتب: Marouane Saidy (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/8/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم احبتي في الله سوف اقدم لكم اليوم وصفة رائعة ماخوذة من المطبخ الايطالي

    المقادير

    • لحمة مفرومة مكرونة بصلة مفرومة
    • مشروم عصير طماطم صلصة طماطم
    • زبدة مكعب مرقة رشة زعتر ناشف
    • رشة جوزة الطيب جبنة موتزاريلا جبنة بارميزان
    • البشاميل مغلف بشاميل لتر حليب طريقة التحضير * اسلقي اللازانيا نصف سلقة في ماء مغلي و القليل من الزيت و الملح * في وعاء على النار نضع زبدة و شوحي به البصل حتى يأخذ لون ذهبي ثم ضيفي له اللحمة المفرومة حتى تنضج ثم ضيفي المشروم و اتركيه يتحمر * ضيفي الطماطم و الصلصه و مكعب المرقة على اللحمة و المشروم وتبليهم بالملح والفلفل و جوزة الطيب و الزعتر وضيفي عليهم القليل من الماء و اتركيهم يتسبكوا * في وعاء آخر على النار ضعي الحليب ما عدا كوب منه و اتركيه يغلي و في هذه الأثناء ذوبي مغلف البشاميل بالكوب الذي تركتيه جانباً و حين يغلي الحليب ضيفي البشاميل مع مراعاة التحريك المستمر * في بايركس ضعي القليل من صلصة اللحمة في القاع لمنع الالتصاق ثم ضعي طبقه من اللازانيا تليها طبقه من اللحمة و الصلصه تليها طبقة بشاميل و رشي عليها الجبنة و كرري هذه الخطوه مره أخرى لازانيا ثم صلصه ثم بشاميل ثم جبنه * ضعي على الوجه زبدة و جبنة كي تأخذ لون ذهبي ادخلي اللازانيا الفرن و حين تبدأ بالغليان اطفئي الفرن و اشعلي الشوايه غادة التلي - زعفران و فانيلا

    طريقة التحضير

  • 1* اسلقي اللازانيا نصف سلقة في ماء مغلي و القليل من الزيت و الملح
  • 2* في وعاء على النار نضع زبدة و شوحي به البصل حتى يأخذ لون ذهبي ثم ضيفي له اللحمة المفرومة حتى تنضج ثم ضيفي المشروم و اتركيه يتحمر
  • 3* ضيفي الطماطم و الصلصه و مكعب المرقة على اللحمة و المشروم وتبليهم بالملح والفلفل و جوزة الطيب و الزعتر وضيفي عليهم القليل من الماء و اتركيهم يتسبكوا
  • طريقة عمل الكريب

    الكاتب: gena mohamed (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/8/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير الكريب المحشي باللحمه اكله في منتهي الجمال والروعه وخفيفه وبسيطه جدا

    المقادير

    • * طريقة تحضير عجينة الكريب 1- كوبان من الطحين العادي. 2- كوبان من الحليب السائل أو يمكنك استخدام الحليب البودرة بعد تذويبه في الماء. 3- ست حبات من البيض 4- نصف كوب من الزيت. 5- نصف ملعقة صغيرة من الملح. 6- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
    • * طريقة تحضير الحشو 1- كيلو غرام واحد من اللحمة المفرومة. 2- أربع حبات من البصل المفرم إلى مكعّبات. 3- كوب واحد كامل من الفطر المقّطع. 4- أربع ملاعق كبيرة من الزيت. ملح، وفلفل أسود، وبهارات السبعة (حسب الرغبة). 5- كزبرة مفرومة بشكلٍ ناعم.

    طريقة التحضير

  • 11- ضعي في مقلاة بعض الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي إليه مقدار البصل المفروم وقلبيه إلى أن يذبل، 2- بعد ذلك أضيفي كميّة الفطر في المقلاة وقلّبيه قليلاً ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيهم معاً إلى أن تنضج اللحمة ويجفّ الماء عنها. 3- أضيفي اللحمة المفرومة مع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات السبعة، والكزبرة المفرومة، وامزجي المكوّنات مع بعضها، ودعيها على النار لمدّة زمنية تقدّر بدقيقتين، 4-,ثم ضعيها جانباً حتى تبرد. 5- أحضري قطع الكريب، احشي كلّ قطعةٍ منها بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة المفرومة، ولفّي قطع الكريب على شكل أصابع. 6- رصّي أصابع الكريب المحشوّة باللحمة المفرومة في صينية الخبز، ولا تنسي دهن صينيّة الخبز بالزيت أو صلصة الطماطم (حسب الرغبة) قبل رص الكريب المحشي فيها حتى لا تحترق. 7-ضعي صينيّة الكريب المحشي باللحمة الناعمة في الفرن حتى تتحمر. قدّمي طبق الكريب باللحمة المفرومة ساخناً.
  • تطريقة تحضير الكريب

    الكاتب: gena mohamed (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/8/2017

    عن الوصفة :
    سوف نتحدث اليوم عن طريقة تحضير الكريب المحشي باللحمه المفرومه وجبه رائعه للغايه وجميله وبسيطه

    المقادير

    • * المقادير الخاصه بعجينه الكريب 1- كوبان من الدقيق 2- كوب من الحليب السائل 3- ست بيضات 4- نصف كوب من الزيت 5-نضف ملعقة ملح 6- نصف ملعقة سكر
    • طريقة تحضير الحشو 1- كيلو من اللحمه المفرومه 2 - عدد اتنين بصله مفرومه 3- الملح والفلفل الاخضر و الفلفل الاسود 4- عدد واحد طمطمايه صغيره 5- اربع معالق كبير من الزيت

    طريقة التحضير

  • 1*طريقة تحضير عجينة الكريب 1- أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه الطحين، ثم أضيفي إليه الحليب، والبيض بالتدريج وحركيهم جيداً، ثم أضيفي الزيت، والسكر، والملح واعجنيهم معاً بشكلٍ جيّد حتى تتجانس المكونات معاً وتتشكّل لديك عجينة ذات قوام سائل. 2- ضعي مقلاةً على الغاز لتسخن، وباستخدام مغرفة أغرفي القليل من مزيج العجينة وضعيه في المقلاة على شكل دوائر، وبعد أن تنضج العجينة وتصبح ذات لون ذهبيّ من الجانب الأسفل أزيليها وضعيها في طبق، كرّري هذه الخطوة حتّى تنفد كامل كمية العجينة.
  • 22- طريقة تحضير الحشو ضعي في مقلاة بعض الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي إليه مقدار البصل المفروم وقلبيه إلى أن يذبل، بعد ذلك أضيفي كميّة الفطر في المقلاة وقلّبيه قليلاً ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيهم معاً إلى أن تنضج اللحمة ويجفّ الماء عنها. أضيفي اللحمة المفرومة مع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات السبعة، والكزبرة المفرومة، وامزجي المكوّنات مع بعضها، ودعيها على النار لمدّة زمنية تقدّر بدقيقتين، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد. أحضري قطع الكريب، احشي كلّ قطعةٍ منها بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة المفرومة، ولفّي قطع الكريب على شكل أصابع. رصّي أصابع الكريب المحشوّة باللحمة المفرومة في صينية الخبز، ولا تنسي دهن صينيّة الخبز بالزيت أو صلصة الطماطم (حسب الرغبة) قبل رص الكريب المحشي فيها حتى لا تحترق. ضعي صينيّة الكريب المحشي باللحمة الناعمة في الفرن حتى تتحمر. قدّمي طبق الكريب بالحمه المفرومه الرائع وبالهناء والشفاء
  • عيش الدوكه

    الكاتب: mahmoud al nobe (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 4/8/2017

    عن الوصفة :
    هو نوع من انواع الخبز مشهور في بلاد النوبي بمصر

    المقادير

    • كوب ماء
    • نصف ملقه ملح
    • كوب دقيق

    طريقة التحضير

  • 1تخلطي المكونات جيدا ثم تقومي بدهن الدوكه (هي عباره عن ساج من الحديد مدوره اذا لم تجد ها يمكن استخدام طاسه تيفال) بالزيت ثم تظعي قليل من الخليط عليها وتقومي بتدوير العجينه علي شكل دائري
  • 2بعد ان يستوي الجزي الاسفل من العجينه تقومي بنزعها من الطاسه وقلبها علي الوجه الاخر بسرعه
  • باف باستري باللحم المفروم

    الكاتب: mimi fcr (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/8/2017

    عن الوصفة :
    طبق رئيسي 80 دقيقة 6 افراد

    المقادير

    • *2 باكت باف باستري *كيلو لحم مفروم *بصلة كبيرة مفرومة *ثمرة جزر كبيرة مفرومة *ثمرة فلفل اخضر متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة *كوب بازلاء *كوب بقدونس *قرن فلفل اخظر حار مفروم (حسب الرغبة) *3 فصوص ثوم مهروس * بيضة مخفوقة مع القليل من الفلفل الاسود *2 ملعقةكبير زيت *ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملح و فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1* سخني الفرن عند درجة 200 *على نار متوسطة سخني الزيت ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل *اضيفي الثوم و الفلفل الاسود والحار والبازلاء وقلبي لمدة دقيقة *اضيفي اللحم و الملح و الفلفل الاسود والبهارات و قلبي حتى يصبح لونه بنيا ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى * افردي عجينة الباف باستري ثم افردي اللحم فوقها ثم ادهني اطراف العجين بالبيض ثم لفيها كالسويسرول *ضعي الباف باستري في صينية عليها ورق زبدة ثم ادهني الوجه بالبيض *ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا
  • اللازانيا مع اللحمة المفرومة

    الكاتب: Mouhssine Elmoujahid (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    للازانيا من أشهر الأكلات الإيطالية والمنتشرة حول العالم، كلمة لازانيا في الأصل تعني قدر الطبخ إلّا أنّها أصبحت تستخدم كاسم للأكلة التي تتكوّن من طبقات المكرونة (الباستا)، حيث إنّ شكلها شرائح مستطيلة. يمكن التنوّع في طهي اللازانيا تبعاً للحشوة المستخدمة لها، وهي من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة فهي تحافظ على طعمها حتى لليوم التالي.

    المقادير

    • نصف كوب من الزبدة أو زيت الذرة. نقوم بفرم أربع بصلات فرماً ناعماً. أربعة فصوص ثوم مهروس. كيلو وربع من اللحم المفروم. ملعقتا بقدونس مفروم. كيلو طماطم معصورة. أربع ملاعق من صلصة الطماطم. نصف كوب من مرق الدجاج. عشرة أكواب من البشاميل. كوب من جبن الموزاريلا. كيلو لازانيا. صفار بيضتين. ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

  • 1في إناء على النار نقوم بإذابة الزبدة أو وضع الزيت مع إضافة البصل ونتركه على النار إلى أن يذبل، ثم نقوم بوضع اللحم المفروم مع التقليب لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق. نضيف صلصة الطماطم والبقدونس ومرق الدجاج إلى الخليط السابق ونغطي الإناء لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج جميع المكونات. نقوم بسلق اللازانيا ووضع الملح والزيت عليها حتى لا تلتصق، وبعد الانتهاء من سلقها نصفيها. نخلط صفار البيضتين مع البشاميل ونضع نصف الكمية الموجودة من جبن الموزاريلا فوقها، لأنّنا سنستخدم النصف الآخر فيما بعد. نحضر صينية ومن الأفضل أن تكون مستطيلة الشكل لتتناسب مع شكل اللازانيا ونضع البشاميل ثم طبقة من شرائح اللازانيا، وفي هذه الأثناء نكون قد أشعلنا الفرن على نار متوسطة إلى حين الانتهاء من تحضير اللازانيا في الصينية، ونضع طبقة من اللحم المفروم الذي قمنا بإعداده ومن ثم نضع فوقه البشاميل ثم طبقة أخرى من اللازانيا، وهكذا إلى أن ننتهي من وضع الكمية كاملة. نرشّ الباقي من جبن الموزاريلا على الوجه ونضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو لحين أن يحمر الوجه. يمكن الاستغناء عن وضع البشاميل فوق كل طبقة من اللازانيا والاكتفاء بوضع البشاميل على الوجه وتغطيتها. بعد الانتهاء من تحميرها نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم تقطع على شكل مربع ونقوم برفعها من قاع الإناء بلطف ووضعها في صحن التقديم. هذه الكمية تكفي لعشرة أشخاص. حتوي اللازانيا على نسبة لا بأس بها من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، والكوليسترول، والبروتينات.
  • عيش التورتيلا المكسيكي

    الكاتب: eslam morgan (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 1/8/2017

    عن الوصفة :
    عيش التورتيلا مشهور جدا ف المكيسيك ويتم استخدامه في عمل سندوتشات البوريتوس والراب والكساديا

    المقادير

    • 1 كيلو دقيق قمح
    • 500 جم ماء
    • 100 جم زيت ذره
    • 20 جم ملح

    طريقة التحضير

  • 1نضع الدقيق والملح في بوله للعجن
  • 2نضيف ربع كميه الماء
  • 3نضيف كميه الزيت ونبدأ في عجن المكونات
  • عجينة بيزا

    الكاتب: Habib Bouchetiouna (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/7/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة

    المقادير

    • ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة. كوب من الماء الدّافئ.

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الخميرة والسكر في كوب من الماء الفاتر وحرّكيها جيّداً حتّى تذوب، و انتظري حتى تتفعل . أضيفي الملح والزّيت والدّقيق، واعجنيهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً. ضعي العجينة في صينيّة مدهونة بالزّيت وافرديها جيّداً بشكل متناسق من كلّ الأطراف. اتركي العجينة لمدّه 30 دقيقة على الصينيّة قبل وضع مكوّنات البيتزا. ضعي ما تريدين من الخضار الخاصّة بالبيتزا على سطح العجين مثل: شرائح البندورة، وصلصة البندورة، وقطع الفلفل الحلو، وشرائح البصل، وشرائح الفطر، وشرائح البيبروني "الّنقانق"، وعلى سطحها نضع جبنة الموزاريلا المبروشة، وغيرها من المكوّنات حسب الرّغبة. أدخلي العجينة إلى الفرن، وشغّلي الحرارة على 190 درجة، وانتظري إلى أن تصبح العجينة ذهبيّة اللون، أي ما يقار
  • طريقة عمل شوصون محشو

    الكاتب: دعاء دزيري (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/7/2017

    عن الوصفة :
    سوف اقدم لكم اليوم طريقة بسيطة لعمل شوصون محشو .وهو عبارة عن خبز لذيذ جدا محشو بحشوة من اعدادي وهي وصفة مجربة و ناجحة مئة بالمئة يمكن اعدادها في البيت واسعاد افراد الاسرة بها و وضعه مع شوربة خضار او شووربة فريك و سلطة وهذا بديل عن البوراك او (السنبوسة ) ... و سوف تجدين انه لذيذ ان اتبعتي الخطوات التي سوف اذكرها لاحقا وهكذا يصبح لديك غذاء رائع ومتنوع وكما قلت انفا يمكن اضافة شوربة وسلطة ( اي نوع من انواع السلطة ) والتمتع باكله مع افراد اسرتك و في الاخير اتمنى ان تعجبكي هذه الوصفة

    المقادير

    • 250 غ دقيق ابيض
    • ملعقة صغيرة خميرة الخبز 2
    • 1 خميرة كيميائية
    • ملعقة كبيرة زبدة
    • نصف ملعقة كبيرة بودرة الحليب
    • ماء اوحليب دافئ
    • 150غ لحم مفروم
    • 1حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة
    • ربع حبة بصل مقطعة صغيرة
    • جبن مبشور
    • زيتون اخضر
    • ملح
    • صفار بيضة
    • كمون اسود (حبة البركة ) اختياري
    • فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الدقيق والخميرة الكيميائية وخميرة الخبز وبودرة الحليب والزبدة والملح
  • 2اضيفي الماء وامزجي جيدا حتى تتشكل لك عجينة طرية
  • 3اتركيها تتخمر لمدة 25 دقيقة او اكثر
  • فطائر الزيتون

    الكاتب: hatim ertabe (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/7/2017

    عن الوصفة :
    فطائر با الزيتون

    المقادير

    • للعحين: كيلو دقيق 3 ملاعق سكر ملعقة و نصف خميرة فورية حبيبات كوب ماء دافئ 2 بيضة كوب لبن رائب رشة ملح كوب زيت دوار الشمس أو زيت ذرة للحشوة: 700 غرام زيتون أسود شرائح

    طريقة التحضير

  • 11_ نذيب الخميرة في كوب الماء الدافئ مع السكر و نتركها تتخمر 2_ نخلط مقادير العجين جيدا ثم نضيف الخميرة و نعجن جيدا حتى تتكتل العجينة و تكون غير ملتصقة باليد أو بالوعاء (قد نحتاج رشة دقيق أو ملعقة زيت إضافية لنصل للشكل المطلوب للعجينة لأن نوع الدقيق يلعب دورا في دقة المقادير) 3_ نغطي العجين بالنايلون و نتركه يتخمر (تقريبا ساعة) و نستدل على التخمر بأن يتضاعف حجم العجين 4_ نقسم العجين كرات متساوية و نأخذ كل كرة و نبسطها بين راحتي اليدين و نضع كمية من شرائح الزيتون الأسود و نطبق أطراف العجين فتصير كالكرة و نرتبها في صينية الفرن المدهونة بالزيت و يكون مكان إقفال العجين إلى الأسفل 5_ نضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 250 مئوية من الأسفل و الأعلى حتى تخبز و يشقر لونها 6_ تقدم مع الشاي الساخن و صحة و عافية.
  • معجنات المحمرة

    الكاتب: hatim ertabe (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/7/2017

    عن الوصفة :
    الخبز محشو

    المقادير

    • 6 معالق دبس فليفلة ملعقة صغيرة سمسم ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة حبة البركة ملعقة كبيرة معجون طماطم كاسة شاي زيت زيتون حبتين بصل مفرومين ناعم ملعقة صغيرة نعنع يابس العجينة: 6 كوب طحين ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة بيكنج باودر ملعقة صغيرة ملح رشة بيكنج صودا 0.5 كوب حليب بودرة 0.5 كوب زيت نباتي ماء حسب الحاجة

    طريقة التحضير

  • 11_ نضع الطحين والخميرة والملح والبيكنج باودر ورشة بيكنج صودا والحليب البودرة ونحركهم حتي يختلطو ثم نضيف الزيت والماء ونعجن حتى تصبح عجينة طرية ونتركها ترتاح في 2_ مكان دافئ مدة ساعتين 3_ نخلط دبس الفليفلة وحبة البركة والسمسم والكمون والكزبرة والملح ونعنع 4_ بعد ذلك نضع زيت الزيتون على النار وعندما يسخن نضيف البصل ونحركه حتى يذبل ولاندعه يأخد لون ونضيف ملعقة معجون الطماطم مع البصل ونحركه و مباشرة نطفئ النار ونضيف دبس الفليفلة مع البهارات وبعد ذلك نقطع العجينة حسب الحجم المرغوب فيه ونفردها بالنشابة وبعد ذلك نضع الحشوة على الاقراص وندخلها في الفرن على حرارة عالية من فوق وتحت حتى ينضج وصحتين وهنا