فطائر

الكاتب: hatim ertabe (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 21/7/2017

عن الوصفة :
فطائر سهله ولذيذه

المقادير

  • كاسين ونصف دقيق ابيض ملعقه كبيره خميره فوريه كاس ماء دافي 0.5 كاس زيت ملعقتين حليب بودره ملعقه كبيره سكر جبن للحشوه

طريقة التحضير

  • 11_ في وعاء نضع الماء الدافي والسكر والخميره ونتركها 10 دقايق تتخمر 2_ بعد ماتتخمر نضيفه على الدقيق والحليب والزيت ونعجن الى ان تتجانس 3_ تترك ربع ساعه تتخمر ونشكلها اي نوع من الفطائر
  • طريق تحضير الفقاص المغربي

    الكاتب: hatim ertabe (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/7/2017

    عن الوصفة :
    وصفة مغربية من الطراز الرفيع

    المقادير

    • شمر (نافع) ، بيض ، لوز بجلي ، سمسم ، يانسون (حبة حلاوة) ، سكر ، زيت ، دقيق

    طريقة التحضير

  • 11_ نقوم بوضع اللوز في الماء الحار لمدة 4 ساعات تقريبا وبعدها نقوم بتقشيره * ملاحظة: يمكن أن تكون بعض حبات اللوز قاسية ولا تتقشر لا مشكلة اتركيها على حالها ولا تقشريها سبب وضعه في الماء هو أن يصبح اللوز لينا 2_ نقوم بتحميس اليانسون والشمر والسمسم على النار قليلا 3_ نضع المكونات الجافة معا وبعدها السائلة ونعجن حتى تتماسك العجين وإذا إحتاجت للماء نضيف لها الماء حتى تصبح طرية 4_ نقوم بتقسيم العجين لقطع متوسطة وتلف على شكل اصطواني وندهنها بالبيض والقليل من النسكافه بالبيض لأجل المذاق والرائحة ونضعها في الفرن حتى تتحمر من الأسفل أولا ثم من الأعلى 5_ نخرجها من الفرن ونقوم بتبليل منشفة وعصرها جيدا من الماء ونغطيها حتى تبرد 6_ نقطع الفقاص إلى حلقات كالتي في الصور ونفردها في صينية ونشعل الفرن من الأعلى حتى تتحمر قليلا وتصبح مقرمشة يؤكل مع الشاي أو الحليب أو الكابتشينو حسب رغبتك ويمكنه البقاء لمدة طويلة بحفظه في علبة وتغطيتهاومع تمنياتي أن تعجبكم وصفتي .
  • كيك الشوكولاتة

    الكاتب: fayçal graradj (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/7/2017

    عن الوصفة :
    ، قدمي أحلى وألذ أنواع الكيك المخملي بالشوكولاتة الرائعة لزوارك وضيوفك المميزين

    المقادير

    • الزبدة : نصف كوب (طرية)
    • سكر : كوب ونصف
    • البيض : 2 حبة (بحرارة الغرفة)
    • طحين : كوبان ونصف
    • بودرة الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
    • ملح : ملعقة صغيرة
    • النسكافيه : نصف ملعقة صغيرة
    • لبن زبادي : كوب
    • الفانيليا : ملعقة صغيرة
    • بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
    • الخل : ملعقة كبيرة
    • كريمة : 3 اكواب (مخفوقة بالشوكولاتة)

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على حرارة 350
  • 2جهزي 3 صواني فرن مدورة بحجم 8 انش بدهنها بالزبدة ورشة طحين.
  • 3اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي
  • طمينة

    الكاتب: fayçal graradj (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/7/2017

    عن الوصفة :
    انها وصفة لديدة جدا تؤكل مح الحليب او الاتاي

    المقادير

    • كاس سميد متوسط و محمص نصف كاس عسل نضيف له نصف كاس زبدة داءبة قليلا من القرفة

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بتحميص الدقيق ونتركه جنبا حتى يبرد ثم نقوم بتخليط الزبدة مع عسل في نفس الكاس و نسخنهوم و نصبهم في دلك الدقيق و نخلط كل المكونات ونقوم بصبه على صحن التقديم .ونزينها ب القرفة
  • طريقة عمل الكروكي الجزائري

    الكاتب: colombe de la paix (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/7/2017

    عن الوصفة :
    الكروكي هي إحدى الوصفات الجزائرية القديمة, وصفة سهلة مقاديرها متوفرة في كل منزل تقدم مع الحليب أو القهوة و حتى مع الشاي ذات ذوق لذيذ ,و لا تحتاج إلى جهد كبير كل ما عليك الإلتزام بالمقادير و بكيفية التحضير للحصول على كروكي لذيذ

    المقادير

    • 6 بيض
    • 1 صفار بيضة
    • نصف كأس حليب
    • كأس و نصف زيت
    • كأس و نصف سكر
    • 3 خميرة الحلوى
    • فرينة حسب الحاجة

    طريقة التحضير

  • 1أولا نخلط البيض و السكر جيدا
  • 2نضيف بعد ذلك الزيت و نخلط
  • 3نضيف الحليب و نخلط
  • الكروكي الجزائري

    الكاتب: colombe de la paix (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/7/2017

    عن الوصفة :
    من أشهر الحلويات الجزائرية التي تقدم مع الشاي أو القهوة مقاديرها بسيطة و متوفرة في كل بيت , لاتحتاج إلى جهد كبير ننصحكم بتجربتها .

    المقادير

    • 6 بيض و صفار بيضة
    • كاس و نصف سكر
    • نصف كأس حليب
    • 3 خميرة الحلوى
    • كأس و نصف زيت
    • فرينة حسب الحاجة

    طريقة التحضير

  • 1في إيناء نخلط6 بيض و السكر جيدا, ثم نضيف بعد ذلك الزيت ثم الحليب و نمزج الكل.
  • 2بعد ذلك نضيف الفرينة و خميرة الحلوى مع بعض إلى غاية أن نتحصل على عجينة متماسكة و طرية
  • 3نشكل العجينة بعد ذلك إلى كريات, ثم كل كرية نشكلها على شكا حربوش
  • طريقة عمل سوفليه سريع بالشوكولاتة

    الكاتب: ayoub chtioui (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/7/2017

    عن الوصفة :
    السوفليه حلى سهل يمكن تحضيره خلال 10 دقائق والاستمتاع بطعم الشوكولاتة مع فنجان القهوة المميز.

    المقادير

    • 8 ملاعق كبيرة طحين أبيض. 4 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 5 ملاعق كبيرة زيت. 4 ملاعق كبيرة حليب. 4 ملاعق كبيرة سكر. 2 حبة بيض. ملعقة صغيرة فانيليا. 1/3 كوب شوكولاتة مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء الخفق ضعي البيض والسكر والفانيليا واخفقي جيدًا ثم أضيفي الحليب والزيت واستمري بالخفق 4 دقائق حتى تختلط المقادير. أضيفي الطحين والبيكنج بودر والكاكاو والشوكولاتة المبشورة وقلبي بملعقة خشب. في قوالب كب كيك مدهونة جيدًا وزعي المقدار. إخبزي في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 5 – 7 دقائق ثم اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم. قدميها مع صوص شوكولاتة أو حلوى السكر وبالهنا والشفا.
  • شباكية

    الكاتب: Ayoub JAA (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/7/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير شباكية مغربية هشيشة

    المقادير

    • 1 كيلو دقيق نصف كأس نافع مطحون جيدا ومغربل نصف كأس حبة حلاوة مطحونة جيدا ومغربلة كأس زنجلان (سمسم) محمر ومطحون كاس لوز مطحون جيدا ومغربلكأس ونص مخلط ما بين زبدة مذوبة وزيت زيتون وزيت نباتية نصف كأس خل 1اصفر بيض 1 زعفران ملون قليل من الزعفران الحر كيس من خميرة الحلوى ملعقة صغيرة خميرة الخبز رشة ملح ماء زهر لخلط العجين زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 1في اناء أو قصعة نخلط كل النواشف: الدقيق والزنجلان وحبة حلاوة والنافع وخميرة الحلوى وخميرة الخبز ورشة ملح ثم نضيف خليط الزبدة وزيت الزيتون والزيت النباتية المدابين نسبسب الكل جيدا حتى يتشربالدقيق الزيت والزبدة والزيت النباتية حتى نحصل على خليط مرمل هذه المرحلة مهمة لنجاح الشباكية ثم نضيف السوائل :اصفر البيض والزعفران مذاب في الخل ونجمع الكل بماء الزهر وتدلك جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة صلبة شيئا ماتقسم العجينة إلى كرات وتغطى بكيس بلاستيك وتترك لترتاح قليلا بعد أن ترتاح تبسط العجينة بالآلة يجب أن تكون رقيقة تقطع بالطريقة العادية للشباكية وتشبك كما في الصورة
  • حلوى البلوندي بقطع الشوكولا

    الكاتب: omar ouederni (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/7/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 180 غ من الدقيق العادي
    • ½ كوب من الزبدة القليلة الملح
    • ½ كوب من السكر الأسمر
    • 1 قطعة من البيض
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
    • 1 كوب من الجوز
    • فانيلا1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى
    • 260 غ من رقاقة الشوكولاتة

    طريقة التحضير

  • 1يسخن الفرن لدرجة ١٨٠ مئوية آو ٣٥٠ فهرنهايت . يخلط سوياً الدقيق والسكر البني في وعاء متوسط، تقطع داخله الزبدة الباردة حتى تتفتت. يحرك مع نصف كوب من قطع الشوكولا، يضغط المزيج في قعر وعاء طهي غير مدهون بالزبدة. يخبز لمدة ١٥ دقيقة. يخلط حليب نستله المكثف المحلى، البيضة والفانيلا في وعاء كبير. يحرك القسم المتبقي من قطع الشوكولا والمكسرات. يفرد بشكل متساوي على العجينة الساخنة. تخبز لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى يصبح لونها بني ذهبي. تبرد كلياً في قدر على شبكة حديية. تقطع مربعات.
  • كفتةروز خفيف

    الكاتب: hamza ouayach (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/7/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير روز خفيف ورائع للعشاء

    المقادير

    • روز مصلوق مع الجلبانة وخزو بصلة مشلظة رقيقة علبة طون ديال مطيشة الفروماج حمر مقطع طرفات صغار الفكيع شوية الملح والابزار والمعدنوس

    طريقة التحضير

  • 1نصلقو الروز والجلبانة والجزر
  • حلويات اخر ساعة.

    الكاتب: hamza ouayach (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/7/2017

    عن الوصفة :
    حلويات اخر ساعة..4 أشكال ونكهات مختلفة بعجينة واااحدة و بدون قطاعات

    المقادير

    • 3 بيضات 250غ زبدة 250غ سكر ناعم 200غ بودرة الكريم باتيسيير 7 غ خميرة كيميائية

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الزبدة في وعاء وضيفي لها السكر الناعم واخلطي الكل جيدا ، ثم ضيفي بعدها البيض واخلطي الكل جيدا ثم ضيفي بودرة الكريم باتسيير ونصف كمية الدقيق والخميرة ثم اخلطي الكل جيدا ثم ضيفي الخليط المتبقي تدريجيا حتى تحصلين على عجينة لينة .، ثم قومي بتقسمها إلى 4 كويرات ، وضيفي للقسم الأول قشور الحامض، و الثاني ضيفي له الفانيليا السائلة والثالث ضيفي له حبيبات الكاراميل والأخير ضيفي له حبيبات بنكهة عرق سوس أو حبيبات الشوكولاتة أو فواكه معسلة ، ثم قومي بلف الكريات بوق أو بلاستيك غذائي . عدها ابسطي العجين الأول وقومي بتشكيله حسب رغبتك وزينيه بحبيبات القهوة وأدخليها إلى الفرن ، بعدها قومي بتشكيل العجين الثاني واغمريها في بياض البيض ومرمديها في اللوز المجروش وأدخليها إلى الفرن لتستوي ثم زينيها بعدها بكريمة الحامض ، بعدها قومي بتشكيل عصيات من العجين الثالث وزينيها بعدما تستوي بنيسلي كراميل والشوفان كما هو موضح في الفيديو أسفله، أما بالنسبة للعجين الرابع، قومي ببسطه ثم قطعيه على شكل هلال وأدخليه إلى الفرن ليستوي لمدة 15 دقيقة على درجة حارة 180 .
  • عصبر كديرو اختي فالعراسات

    الكاتب: hamza ouayach (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/7/2017

    عن الوصفة :
    أحسن عصبر كديرو اختي فالعراسات…لا يعلى عليه

    المقادير

    • اربع كيلو الليمون

    طريقة التحضير

  • 1 الليمون مقشر و مقطع و محيد منو العضم و طايب و معاه ليمونة وحدة ب قشرتها و تقريبا لتر ماء يطيب ساعة لاروب بلا ماتسدي عليه الكوكوت و ملي كيطيب كتخليه يبرد و تزيد عليه لتر الماء بارد كتدوزو ف الماكينة و كتصفيه ف الصفاية و تزيد 8 لتر من الماء هادا بلا سكر .. و كتخلطيه معاش بغيتي .. البنان .. الفريز .. الخوخ .. كاع للفواكه حتى كتبغي تطحنيه مع شي فاكهة عاد كتديري السكر .. كيجي واعر