طريقة تحضيركعكة بالعسل

الكاتب: marwane mejait (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 13/11/2017

عن الوصفة :
السلام اليوم ساقدم لكم كيفية تحضير كعكة بالعسل

المقادير

  • لعجينة الكعكة: 4 من البيض ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي 1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  • لقطر العسل: 1 ملعقة طعام من العسل ½ كوب أو 125 مل من الماء
  • لحشوة الكريما: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى ¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة 1 كوب أو 30 غ من رقائق الذرة٬ للتزيين

طريقة التحضير

  • 1يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم تُضاف خلاصة الفانيلا. يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاثة مراحل مع إضافة برش الحامض. تُستخدم ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات جيّداً ببعضها ثم تُضاف إليها الزبدة المذوّبة. يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ قياس 22 سم ومدهون بالزبدة والزيت ويُرش بالدقيق ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب الكعكة على رفٍّ معدنيٍّ وتُترك كي تبرد. تُمزج الزبدة الطريّة في وعاءٍ مع حليب نستله المكثّف المحلّى وتُمزج بواسطة خلاطٍّ كهربائيٍّ يدوي لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى إلى يصبح المزيج متماسكاً ومرناً. يوضع مزيج الكريما لمدّة ساعة على الأقل في البرّاد ليصبح أكثر اشتداداً. يُمزج العسل مع الماء ويوضع جانباً.
  • 2تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات ويُمرغ مزيج العسل فوق كلّ طبقةٍ. تُمرغ نصف كميّة الكريما ما بين الطبقات وتُمرغ الكميّة المتبقية على وجه الكعكة وجوانبها. تُوزّع رقائق الذرة على الوجه والجوانب بواسطة اليد.
  • طريقة تحضير كعكة الشوكولاته الخفيفة

    الكاتب: marwane mejait (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام اليوم ساقدم لكم كيفية تحضير طريقة تحضير كعكة الشوكولاته الخفيفة

    المقادير

    • 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة 150 مل من الماء 1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من خلاصة الفانيلا 200 غ من الدقيق العادي ½ كوب أو 50 غ من مسحوق الكاكاو 2 ملاعق صغيرة أو 10 غ من البيكينغ باودر 1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من بيكينغ الصودا
    • لتغليفة الكعكة: 1 ملعقة طعام أو 15 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو 1 كوب من السكر البودرة 1½ ملاعق طعام من الماء٬ المغلية

    طريقة التحضير

  • 1يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم مع الزبدة المذوّبة والماء وخلاصة الفانيليا في وعاء دائري كبير. يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط. يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذات طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً). ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق. تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد. لتحضير التغليفة، توضع الزبدة في وعاء دائري. يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً في آن.
  • طريقة تحضير كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية

    الكاتب: marwane mejait (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام اليوم ساقدم لكم كيفية تحضير كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية

    المقادير

    • 200 غ من البسكويت بالسمن٬ المسحوق 45 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة 350 غ من جبنة الكريما الخفيفة 350 غ من لبنة خفيفة 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 2 من البيض 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور ناعماً ¼ كوب أو 90 غ من مربّى توت العلّيق٬ المسخّن

    طريقة التحضير

  • 1يُمزج البسكويت بالسمن المسحوق مع الزبدة المذوّبة ويُرصّ في قاعدة طنجرة خبز عميقة بقياس 20 سم × 30 سم مُغطّاة بورق الخبز. يُبرّد المزيج أثناء تحضير الحشوة. يُخفق الجبن القشدي مع اللبنة في وعاء دائري كبير. يُضاف حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم إلى البيض ودقيق الذرة والفانيليا وقشر الليمون الحامض ويُخفق المزيج حتى يصبح لزجاً. تُسكب الحشوة بتجانس فوق قاعدة الكعكة المحضّرة، ثمّ تُوضع فوقها ملاعق صغيرة ومتفرّقة من المربّى الساخن. يُستعمل سيخ حديدي أو طرف سكّين لتحريك المربّى عشوائياً في حشوة كعكة الجبن. توضع كعكة الجبن في فرن مُحمّى على حرارة 150 درجة مئوية وتُخبز لمدّة 40 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة في الوسط. تُترك جانباً لتبرد كلياً ثمّ توضع في البرّاد لثلاث أو أربع ساعات على الأقلّ قبل التقديم.
  • شرائح بسكويت فلورانتين

    الكاتب: marwane mejait (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام اليوم ساقدم لكم كيفية تحضير شرائح بسكويت فلورانتين

    المقادير

    • 3 أكواب أو 100 غ من رقائق الذرة 1 ملعقة طعام من قشر الحامض ¾ كوب أو 120 غ من زبيب سلطانة٬ الذهبي اللّون 1 كوب أو 125 غ من اللوز٬ المقطّع إلى شرائح طويلة ¾ كوب أو 120 غ من الكرز المُلبّس بالسكّر٬ المقطّع ¼ كوب أو 40 غ من قشور الحمضيات المكسوّة بالسكرالمعقّد٬ المقطّعة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 400 غ من الشوكولاتة الداكنة

    طريقة التحضير

  • 1تُمزج رقاق الكورن فليكس مع برش الحامض والزبيب واللّوز والكرز المكسو بغلاف من السكر المعقّد وقشور الحمضيات مع حليب نستله المكثف المحلى في وعاء دائري. يُرصّ الخليط في صينية قياس 23 × 33 سم مدهونة بالزيت أو الزبدة ومغلّفة بورق الخبز. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 25-30 دقيقة أو حتى يتحوّل لون المزيج إلى البنّي الذهبي. تُترك الشريحة لتصبح شديدة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني خاص لتبريدها بالكامل. تُذوّب الشوكولاتة في وعاء دائري فوق قدر من الماء المغلي. توضع جانباً لتبريدها قليلاً ومن ثمّ تُوزّع على الجهة الجانبية من بسكويت فلورانتين. تُبرّد الشريحة مع ترك الجهة المغلّفة بالشوكولاتة مواجهة للأعلى على الشبك حتى تصبح جامدة ومن ثمّ تُقطّع إلى أجزاء.
  • كعكة الجبنة الخفيفة بالتوت خفيف

    الكاتب: marwane mejait (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام اليوم ساقدم لكم كيفية تحضير كعكة الجبنة الخفيفة بالتوت خفيف

    المقادير

    • 1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي٬ المفتّت 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة 1 ملعقة طعام من الماء٬ الدافئ 400 غ من جبنة الكريما الخفيفة 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين 4 ملاعق طعام من الماء٬ الساخن 1 ملعقة طعام من عصير الحامض لتحضير مربى التوت: 150 غ من التوت٬ الطازج 1 ملعقة طعام أو 15 غ من السكر

    طريقة التحضير

  • 1يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة و الماء وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة أطراف الأصابع، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ للكعكة قياس 20 سم وذات قاعدةٍ مرنةٍ. تُخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والفانيلا في وعاء خلاّط كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً ثم يُضاف عصير الليمون الحامض إلى مزيج الجبنة وتُخفق كلّ المكونات على سرعةٍ خفيفةٍ لمزجها جيّداً. يُرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب ثم يُضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التحريك المستمر. يُسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهّزة ويوضع القالب في البرّاد لمدّة 3 ساعات أو إلى أن يشتد مزيج الجبنة. لتحضير مربى التوت: يُمزج التوت مع السكر ويُحرك على نار متوسّطة لمدّة 8 و 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيف و متماسك كالمربّى. يوضع جانباً ثمّ يُبرّد في البراد قبل وضعه فوق الكعكة.
  • فستقية بالشوكولاتة

    الكاتب: marwane mejait (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    جميلة و غير مكلفة كمية تكفي10 اشخاص

    المقادير

    • 1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى 2 ½ أكواب من الفستق الحلبي٬ ground 1 كوب من بسكويت ديجيستيف٬ finely crushed 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون 300 غ من الشوكولاتة بالحليب 150 غ من الشوكولاتة البيضاء 5 غ من الفستق الحلبي

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء عميق ضعي حليب نستله المكثف المحلى، الفستق، البسكويت والهيل، باستعمال ملعقة خشبية قلبي الخليط ليصبح مثل المعجون. غلفي الوعاء واتركيه ١٠ دقائق ليتجانس. احضري قطعة كبيرة من ورق الزبدة. قطعي معجون الفستق الى ٦ اجزاء، اعملي كل جزء مثل اسطوانة طويلة. ضعيها فوق الورق. للتزيين: ضعي الشوكولاتة في قمع ورقي، اعملي خطوط من الشوكولاتة السادة فوق الفستقية بحيث تكون خطوط رفيعة ومتراصة ومتكررة فوق بعضها ليتغطى تماما بالشوكولاتة. ضعيها في البراد لبضع دقائق. اعملي خطوط بالشوكولاتة بالحليب او البيضاء. انثري بعض الفستق قبل ان تجف الشوكولاتة. اتركي الفستقية الى ان تتماسك الشوكولاتة تماما، ثم قطعيها الى أصابع وقدميها.
  • طبقات البان كيك الصغيرة

    الكاتب: marwane mejait (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    جميلة و غير مكلفة كمية تكفي10 اشخاص

    المقادير

    • 30 قطع من بان كيك 1 كوب من العنبيّة الزرقاء ½ كوب من قطر الشوكولاتة للكريما الإنكليزية: 3 ½ أكواب من الماء 1 صفيحة من حليب نستله المكثف المحلى 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة 3 قطع من صفار البيض 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا

    طريقة التحضير

  • 1يوضع الماء وحليب نستله المكثف المحلى في قدر متوسط ويرفع على النار حتى الغليان يوضع دقيق الذرة مع صفار البيض والفانيلا في وعاء منفرد ويمزج. يصب الخليط المغلي على خليط صغار البيض مع التحريك المستمر. يرجع الخليط مرة أخرى إلى نفس القدر ويرفع على نار متوسطة حتى الغليان مع الخفق المستمر. يترك ليبرد توضع ملعقة كريما إنكليزية على قطعة بان كيك، يضاف التوت المشكل، توضع فوقها قطعة بان كيك صغيرة وتكرر الطبقات حتى نحصل على 3طبقات من البان كيك. ترش بصلصة الشوكولاته السائلة والسكر الناعم ويستمتع بها على الفور
  • لفائف الشوكولاته اللينة

    الكاتب: marwane mejait (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    جميلة و غير مكلفة كمية تكفي 12 شخص

    المقادير

    • 30 غ من مسحوق الكاكاو 10 غ من الزبدة القليلة الملح 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى 5 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور

    طريقة التحضير

  • 1في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة، يضاف الكاكاو، الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى. تطبخ، تحرك باستمرار، حتى تصبح سميكة، حوالي 10 دقائق. ترفع عن النار و وتترك حتى تصبح باردة لتتماسك. تشكل كرات صغيرة و تغطس أو تغمس في التغليف المراد. تلف بالمكسرات المقطعة، حبيبات التزيين وجوز الهند. تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  • بودينغ الموز

    الكاتب: marwane mejait (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    جميلة و غير مكلفة كمية تكفي 12 شخص

    المقادير

    • 2 أكواب من الحليب٬ cold milk 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا 4 قطع من الموز 14 قطع من بسكويت البوظة الوايفر 1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى 1 ½ كوب من كريما الخفق

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء خلط كبير، يضرب مزيج البودينغ مع الحليب لمدة دقيقتان يمزج مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج طرياً يحرك مع الفانيلا ويمرج مع الكريما. توضع كطبقات الويفر، الموز ومزيج البودينغ في أوعية تقديم زجاجية. تبرد إلى حين التقديم. تقريباً لمدة ٤ ساعات على الأقل.
  • الجلجلانية الجزائرية

    الكاتب: امنة قصري (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة كو بسيطة واقتصادية و مذاق روعة

    المقادير

    • 250غ زبدة طرية
    • 2بيض
    • نصف كأس زيت
    • 1كأس سكر رطب
    • ملعقة صغيرة فانيلا
    • كيس خميرة الحلوى (بيكينغ باودر)
    • الفرينة حتى تصبح عجينة غير ملتصقة
    • الجلجلان الابيض حسب الحاجة

    طريقة التحضير

  • 1نخلط كل المكونات الا الفرينة و خميرة الحلوى
  • 2بعدما ينسجمو كل المقادير نضع الفرينة و خميرة الحلوى
  • 3حتى نتحصل على عجينة طرية لاتلتصق
  • كب كيك السهله

    الكاتب: أميرة مدنى (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/11/2017

    عن الوصفة :
    طريقه تحضير كب كيك بأقل التكاليف

    المقادير

    • 1_كوب ونصف من الدقيق 2_ملعقه ونصف من البيكنج بودر ٣_ربع كوب من الزيت 4_3بيضات ورشه فانيليا 5_ثلثى كوب من السكر ٦_ربع كوب من اللبن

    طريقة التحضير

  • 1اولا يتم خلط السوائل البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب اليدوى حتى يصبح القوام كريمى ثم اضافه الدقيق والزيت واللبن والبيكنج بودر يتم دهن الصينيه بالزيت ثم الدقيق ثم وضعها فى الصينيه وادخالها الفرن على درجه حراره 180 لمده 20دقيقه ثم تقدم بألف هنا
  • بينيي

    الكاتب: mehdi aghlaila (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/11/2017

    عن الوصفة :
    محشو بكريمة الكاسترد

    المقادير

    • المقادير 500 غ دقيق 40 غ خميرة الخبز 40 غ سكر 60 غ زبدة 3 بيضات كوب حليب دافئ
    • لح للحشوة (اختيارية) : كاسترد او مربى او مع سكر او مع عسل

    طريقة التحضير

  • 1ندفئ الحليب و نضع فيه الزبدة كي تذوب بعد ذالك نضيف ملعقة من السكر والخميرة ونتركه يتفاعل
  • 2في اناء نضع الدقيق. نجوف الوسط و نضع البيض, الملح والسكر ونسكب فيه خليط الخميرة بعد ان تفاعل نخلط جيدا وندلك من 5 الى 10 د ونتركه يرتاح نمده بالشوبك بسمك 1 سنتم ونقطعه دوائر ونزيل الفائض و نتركه يختمر بعد ان يكون العجين قد ارتاح, نمدده فوق منديل نضيف مرشوش بالدقيق. في زيت غزير وساخن نقلي دوائر البينيي من الجهتين حتى يأخد لون ذهبي محمر
  • 3ضعه فوق منديل ناشف حتى يستقطر فائض الزيت ويبرد بعد ذالك نحشيه حسب الرغبة. انا عملت كريمة الكاسترد نعمل ثقب بجيب الحلواني ونحشيه بالكاسترد ونرشه بالسكر بودرة وصحتين