فطيرة التمر

الكاتب: youssef bifden (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 7/8/2017

عن الوصفة :
حلويات عربيّة

المقادير

  • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ المنزوع منه النواة والمفروم 1 كوب أو 250 مل من الماء ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم 2 من البيض٬ محفوظتان في مكان معتدل الحرارة 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا

طريقة التحضير

  • 1يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
  • مفروكة

    الكاتب: youssef bifden (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/8/2017

    عن الوصفة :
    حلويات عربيّة

    المقادير

    • لتحضير القطر: 1 كوب أو 200 غ من السكر .6 كوب أو 150 مل من الماء ¾ كوب من الماء لتحضير عجينة المفروكة: 1¾ أكواب أو 370 غ من السمن 1 كغ من السميد 1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى لتحضير الكريما: 1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى 3 أكواب من الماء ¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة 2 ملاعق طعام من الماء 1 كوب أو 180 غ من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) غير المملحة٬ للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير القطر، أُخلطي جميع مكوّنات القطر ثمّ توضع على نار متوسّطة و تُترك لتغلي أو حتّى تشتدّ. تذوّب السمنة في قدر عميق، ثمّ يُضاف السميد ويُقلى المزيج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيّاً. ثمّ تثُضاف إليهم علبة حليب نستله المكثّف المحلّى و القطر ويُحرّك المزيج إلى أن يصبح طريّاً. في قدر آخر، يخلط الماء، علبة حليب نستله المكثّف المحلّى، دقيق الذّرة و ماء الورد. ثمّ يُخفق ويُخلط المزيج على نار متوسّطة حتى يشتد. يرفع عن النار يوضع جانباً ليبرد. تُمد العجينة على طبق مسطّح كبير و تُمرغ الكريما على سطح عجينة المفروكة وتُزيّن بالمكسّرات.
  • بوظة الشوكولاتة البيضاء

    الكاتب: AYMEN BOUAZZA (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/8/2017

    عن الوصفة :
    بوظة الشوكولاتة البيضاء

    المقادير

    • 200 غ من الشوكولاتة البيضاء٬ المكسّرة إلى قطع
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب المكثف المحلى٬ المبرّد
    • 2½ أكواب أو 625 مل من الكريما السائلة٬ المبرّدة
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
    • 1 كوب أو 200 غ من الفاكهة المجفّفة المعقّدة بالسكر

    طريقة التحضير

  • 1تُذوّب الشوكولاتة البيضاء بتأنٍّ في وعاء فوق مياه ساخنة، ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً حتّى تبرد قليلاً. يُمزج حليب المكثّف المحلّى بالشوكولاتة مع كريما الخفق السائلة، ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاّط كهربائي. تُخفق المكوّنات بسرعة متوسّطة لمدّة 8 دقائق أو حتّى يصبح المزيج كثيفاً ومالساً. يُسكب المزيج بتأنٍّ فوق الشوكولاتة البيضاء المذوّبة، ويُضاف إليه برش الحامضة والفاكهة المجفّفة. يُسكب الخليط في صينية 12 سم x 23 سم مغلّفة بورق ألمنيوم، ثم يُغطّى بورق نايلون لاصق ويُثلّج لمدّة 12 ساعة على الأقلّ حتّى يجمد. تُقطع البوظة إلى شرائح ثم تُقدّم.
  • طريقة تحضير حلوى الكوكيز بالشكلاط

    الكاتب: أم أمين (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/8/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته، سوف أقدم لكم أعزائي الكرام حلوى الكوكيز اللذيذة و الغنية عن التعريف، التي يشتهي أكلها الكبير و الصغير بحيث تشعر من يتناولها بالسعادة وتمد جسمه بالطاقة. أتمنى أن تنال إعجابكم.

    المقادير

    • 150 غ من الدقيق
    • 60 غ سنيدة
    • 50 غ من الزبدة
    • 2 ملاعق كبار من الزيت
    • بيضة
    • قبصة من خميرة الحلوة
    • 60 غ من زريعة الشكلاط

    طريقة التحضير

  • 1في إناء نخلط البيض، السكر، الزبدة، الزيت حتى تنسجم المكونات الأربعة
  • 2نخلط الدقيق، الخميرة، زريعة الشكلاط و نضيفهم إلى الخليط الأول. نخدم الكل حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • 3نحضر كويرات صغيرة و نصففها في صفيحة مدهونة بالزيت أو مفروشة بورقة سولفيريزي
  • بيض بالخضار

    الكاتب: hamza ait hassou (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/8/2017

    عن الوصفة :
    جد ممتاز

    المقادير

    • 3 بيض كبير 3 م ك كزبرة مفرومة ملح فلفل اسود 1 م ك زبدة القليل من الزيت حبة بطاطا صغيرة مكعبات مقلية او مسلوقة بصلة صغيرة مقطعة صغير أعواد من البصل الأخضر مقطعة صغير 1 بندورة وسط مقطعة صغير 1/2 كوب موزاريلا او اي نوع جبن بيسوح قطعة فليفلة مقطعة صغير حر اخضر مقطع (اختياري) حر احمر بودرة (اختياري)

    طريقة التحضير

  • 1يخفق البيض مع الملح و الحر البودرة و الفلفل جيدا يضاف الجبن
  • 2توضع الزبدة و الزيت بالمقلاة على النار و تشوح الخضار ١/٢ د
  • 3يضاف البيض الى الخضار و نقلب جيدا لتمتزج جميع المكونات
  • توست بسيط بالبيض

    الكاتب: hamza ait hassou (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/8/2017

    عن الوصفة :
    وجبة خفيفة وطعمها حلو وشكلها حلو للأطفال

    المقادير

    • توست طري 2 حبة بيض ملح وفلفل أسود حسبة الرغبة كاتشاب وزيتون اسود زبدة

    طريقة التحضير

  • 1اول حاجة بقطاعة في وسط التوست ونعمل دائرة ونفرغها
  • 2ثم نضع الزبدة علي النار ونقلب التوست من الجهتين ثم بعد ذلك نضع في الدائرة البيض والملح والفلفل ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج
  • 3ونضعه في طبق التقديم ونضع عليه الكاتشاب والزيتون
  • تورتة بالشوكولاتة والكراميل

    الكاتب: issam hamel (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/8/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 2 ملاعق طعام أو 50 غ من القطر الذهبي 2 ملاعق طعام أو 30 غ من الزبدة غير المملحة 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله 300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطّعة 2 من البيض 2 ملاعق طعام أو 30 غ من السكر الناعم 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
    • انها اجمل حلوى في العالم العربي واول مرة تقدم في هدا الموقع

    طريقة التحضير

  • 1 توضع جميع مكوّنات العجينة في معالج للطعام وتُمزج حتى يشكّل الخليط شكلاً كروياً. يمكن بدلاً من ذلك أن تُمزج الزبدة مع السكّر البودرة في وعاء دائري وتُحرّك مع الدقيق وبودرة الكاكاو المنخولان. تُلفّ العجينة في ورقة بلاستيكية وتُبرّد حتى تُصبح قاسية. تُمدّ العجينة على لوح مدهون بقليل من الدقيق وتُرصّ في صينيّة بصحن متحرّك قياس 26 سم × 2 سم. تُبرّد لمدّة 10 دقائق. تُغطّى العجينة بصفيحة من ورق الخبز وتُملأ بالأرزّ. تُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة. يُرفع الأرزّ والورقة وتُخبز العجينة لمدّة 5 دقائق إضافية حتى تجفّ. يُخلط حليب نستله المكثف المحلّى مع القطر وملعقتين من الزبدة في قدر ذات قاعدة سميكة. يُحرّك المزيج على نار متوسّطة الحرارة بانتظام حتى يصبح كالكراميل. يوضع في قالب العجينة. تُذوّب قشطة نستله مع الشوكولاتة فوق ماء ساخن أو في فرن "ميكروويف". يُخفق البيض مع السكّر الناعم حتى يصبح المزيج ناعماً ولزجاً. تُخفق خلاصة الفانيلا مع مزيج الشوكولاتة وتُسكب فوق الكراميل. تُعاد العجينة إلى الفرن وتُخبز لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة عند الأطراف. تُبرّد للسماح للحشوة أن تصبح جامدة قبل التقديم.
  • تشيز كيك بمربي الكرز

    الكاتب: Aya Sayed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/8/2017

    عن الوصفة :
    لعمل تشيز كيك حلوة وبطريقة سهلة جدا وتبهري بيها اولادك وكل اصحابك.

    المقادير

    • للقاعدة. 400 جرام بسكويت 50 جرام زبدة طرية 2 ملعقة كبيرة عسل
    • الحشو 24 قطعة جبنة كريمي . بدرجة حرارة الغرفة 1/2 كوب بودرة الجيلاتين. 7 جرام 1/2 كوب ماء 1/2 كوب لبن زبادي 250 ملليلتر كريمة ثقيلة باردة
    • الطبقة العلوية 750 جرام كرز . بلا نوي 200 جرام مربي الكرز

    طريقة التحضير

  • 1اولا القاعدة.، يطحن البسكويت في محضرة الطعام ثم تضاف الزبدة والعسل. ثم تفرد القاعدة في قاع الصينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب حجمها 20 سم .ويضغط علي القاعدة بالأصابع. تحفظ القاعدة في الثلاجة حتي ننتهي من إعداد الحشو . ثم يذاب الجيلاتين في 1/2 كوب ماء ساخن ثم يترك الجيلاتين حتي يبرد. يتم خفق جبنة الكريم والسكر معا في الخلاط جيدا حتي يختلطا.ثم يضاف لبن الزبادي ويخفق معهم . ثم يصب الجيلاتين فوق خليط الجبن. تخفق الكريمة في وعاء منفصل حتى تصبح هشة . ثم تضاف الكريمة الي الخليط الي خليط الجبنة وتخلط. يصب الخليط على القاعدة ثم تترك الكعكة لتبرد لمدة 3 ساعات علي الاقل . ترفع الكعكة من الثلاجة. وتزال من الصينية وتنقل الي حامل كعكة عال. و لعمل الطبقة العلوية : توضع مربي الكرز في قدر وتقلب الي ان تصبح سائلة ثم يضاف اليها الكرز و يترك الخليط علي النار الي ان يصبح سميك ، ثم ينقل الي وعاء ويترك ليبرد واخيرا يصب فوق التشيز كيك.
  • البهلة

    الكاتب: ilyas ma (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/8/2017

    عن الوصفة :
    البهلة :هي حلوى مغربية أصيلة

    المقادير

    • كأس كبير سكر سنيدة كأس كبير سمسم ( جنجلان) محمر كأس كبير من الزيت قبصة من الملح 250غ من الزبدة 3 أكياس من خميرة الحلوى الزا الدقيق حسب الخليط

    طريقة التحضير

  • 1طريقة تحضير غريبة البهلة في إناء نخلط الزبدة والسكر والجنجلان و الملح ثم نضيف الزيت ونخلط الكل جيدا ثم نضيف الدقيق و الخميرة، ندلك جيدا نعمل من الخليط كويرات تتصفف متباعدة فيما بينها في طاوة وتدخل للفرن في الأسفل حتى يتحمر الوجه ثم توضع في الأعى كي تستوي جيداً وتقدم بالصحة والراح
  • صابلي بالشوكولاتة

    الكاتب: mohamed lafhim (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/8/2017

    عن الوصفة :
    تُعتبر حلويّات الصابلي من الأطباق الفرنسيّة التي انتشرت في دول المغرب العربي بشكل كبير، ثمّ انتقلت إلى جميع البلدان العربيّة، وهي عبارة عن قطع صغيرة من البسكويت، تُزين بالسكر الناعم، أو سائل الشوكولاتة وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل والصابلي بالشوكولاتة.

    المقادير

    • كأس ونصف من الدقيق. نصف كأس من بودرة الكاكاو السادة، وسكر البودرة. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

    طريقة التحضير

  • 1 نضع السكر، والزبدة في الخلاط الكهربائي. نخلط المكوّنات جيّداً لمدة ثلاث دقائق؛ لنحصل على خليط كريمي ناعم، وفاتح اللون. نضيف البيضة، والفانيلا ونواصل الخلط. نضع الدقيق مع الكاكاو تدريجيّاً مع الخلط المتواصل، والحرص على عدم زيادة مدة الخلط؛ كي لا نحصل على عجينة بسكويت هشة. نخرج العجينة من وعاء الخلاط، ونجمعها بيدينا على شكل كرة. نغلف كرة العجينة بالنايلون، وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة لكي ترتاح. نخرج العجينة من الثلاجة، ثم نقسمها إلى قسمين. نضع القسم الأول على ورقة زبدة على سطح صلب. نضع ورقة زبدة ثانية فوق العجين؛ لمنع التصاق العجين، ولتسهيل عمليّة الفرد. نفرد العجينة باستخدام الشوبك. نقطع العجينة باستعمال قطاعات البسكويت بالشكل الذي نرغبه. نضع الصابليه على صينيّة مغلفة بورقة زبدة. نعيد الخطوة بالقسم الثاني من العجين. ندخل الصينيّة إلى الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة. نسخن الفرن على حرارة مئة وستين درجة مئوية. ندخل صينيّة الصابليه إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة. نترك قطع البسكويت لتبرد كليّاً. نحشي الصابليه بشوكولاتة الدهن، أو بالمربى.
  • صابلي

    الكاتب: mohamed lafhim (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/8/2017

    عن الوصفة :
    تُعتبر حلويّات الصابلي من الأطباق الفرنسيّة التي انتشرت في دول المغرب العربي بشكل كبير، ثمّ انتقلت إلى جميع البلدان العربيّة، وهي عبارة عن قطع صغيرة من البسكويت، تُزين بالسكر الناعم، أو سائل الشوكولاتة، وتُشبه عجينة الصابلي عجينة التارت من ناحية الشكل والطعم، في حين أنها تختلف عنها من ناحية طريقة التحضير، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الصابلي بالمربى.

    المقادير

    • كأس من الزبدة. كأسان وربع من الدقيق. نصف كأس من سكر البودرة. بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

    طريقة التحضير

  • 1نخل الدقيق، والبيكنج باودر في وعاء ونتركه جانباً. نخفق كلاً من السكر، والزبدة في وعاء آخر إلى أن نحصل على خليط كريمي. نضيف البيضة، والفانيلا مع مواصلة الخلط. نضيف مزيج الدقيق بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة غير لاصقة. ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة. نمد العجينة على سطح صلب، ونقطعها باستعمال قطاعة البسكويت بالشكل الذي نرغبه. نصف العجينة في صينيّة، وندخلها إلى الفرن على حرارة هادئة لمدة عشرين دقيقة. بعد أن تبرد قطع البسكويت، نُلصق كل قطعتين بالقليل من المربى، ونزيّنها بالشوكولاتة الذائبة.
  • غريبة

    الكاتب: هاجر ايت صالح (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/8/2017

    عن الوصفة :
    تُعدّ الغريبة من الحلويات الأساسية التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد، كما تعدّ الغريبة من أكثر الحلويات المُحبّبة إلى الناس بشكل عام لمذاقها الرائع، حيث إنّ قوامها الهش وشكلها المميّز يجعلها مفضلة لفئة الأطفال بشكل خاص، وللغريبة طريقة تحضير سهلة وسريعة، ويمكن للسّيدة تحضيرها بالمنزل؛ لضمان جودة المنتج ونظافته

    المقادير

    طريقة التحضير

  • 1ضعي السمّنة في وعاء، واعجنيها جيداً قبل إضافة السكّر، وأضيفي الطّحين بالتّدريج مع الاستمرار في العجن، ليصبح لديك عجينةً كثيفةً. أضيفي بياض البيض إن كنتِ ترغبين بذلك. اخلطي المُكوّنات بالخلاط الكهربائي لتضمني امتزاجها جيّداً. ضعي الفستق المجروش في وعاء خاص، والفستق المقطّع إلى أنصاف في طبق آخر. شكّلي العجين حسب رغبتك بالشكل الذي تحبين، كشكل كرة صغيرة، أو شكل حلزوني أو غيرها كثير. ضعي حبّة من الفستق أو اللّوز في مُنتصف العجينة للزّينة ، وكرّري الخطوات على كامل عجينة الغريبة إلى أن تُنهيها. سخّني الفرن لدقائق على درجة 180 قبل وضع الصينيّة. ضعي عجينة الغريبة في صينية وضعيها في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، واجعلي حرارته متوسّطة، وحاولي ألّا يتغيّر لونها. انتظري حتّى الانتهاء من خبز عجينة الغريبة. ضعي حبّات الغريبة على شبك معدنيّ خاص، واتركيها حتّى تبرد. قدّميها لضيوفك مع فنجان من الشّاي. إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9#.D8.A7.D9.84.D9.85.D9.8F.D9.83.D9.88.D9.91.D9.86.D8.A7.D8.AA
  • 2ضعي السمّنة في وعاء، واعجنيها جيداً قبل إضافة السكّر، وأضيفي الطّحين بالتّدريج مع الاستمرار في العجن، ليصبح لديك عجينةً كثيفةً. أضيفي بياض البيض إن كنتِ ترغبين بذلك. اخلطي المُكوّنات بالخلاط الكهربائي لتضمني امتزاجها جيّداً. ضعي الفستق المجروش في وعاء خاص، والفستق المقطّع إلى أنصاف في طبق آخر. شكّلي العجين حسب رغبتك بالشكل الذي تحبين، كشكل كرة صغيرة، أو شكل حلزوني أو غيرها كثير. ضعي حبّة من الفستق أو اللّوز في مُنتصف العجينة للزّينة ، وكرّري الخطوات على كامل عجينة الغريبة إلى أن تُنهيها. سخّني الفرن لدقائق على درجة 180 قبل وضع الصينيّة. ضعي عجينة الغريبة في صينية وضعيها في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، واجعلي حرارته متوسّطة، وحاولي ألّا يتغيّر لونها. انتظري حتّى الانتهاء من خبز عجينة الغريبة. ضعي حبّات الغريبة على شبك معدنيّ خاص، واتركيها حتّى تبرد. قدّميها لضيوفك مع فنجان من الشّاي. إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9#.D8.A7.D9.84.D9.85.D9.8F.D9.83.D9.88.D9.91.D9.86.D8.A7.D8.AA
  • 3ضعي السمّنة في وعاء، واعجنيها جيداً قبل إضافة السكّر، وأضيفي الطّحين بالتّدريج مع الاستمرار في العجن، ليصبح لديك عجينةً كثيفةً. أضيفي بياض البيض إن كنتِ ترغبين بذلك. اخلطي المُكوّنات بالخلاط الكهربائي لتضمني امتزاجها جيّداً. ضعي الفستق المجروش في وعاء خاص، والفستق المقطّع إلى أنصاف في طبق آخر. شكّلي العجين حسب رغبتك بالشكل الذي تحبين، كشكل كرة صغيرة، أو شكل حلزوني أو غيرها كثير. ضعي حبّة من الفستق أو اللّوز في مُنتصف العجينة للزّينة ، وكرّري الخطوات على كامل عجينة الغريبة إلى أن تُنهيها. سخّني الفرن لدقائق على درجة 180 قبل وضع الصينيّة. ضعي عجينة الغريبة في صينية وضعيها في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، واجعلي حرارته متوسّطة، وحاولي ألّا يتغيّر لونها. انتظري حتّى الانتهاء من خبز عجينة الغريبة. ضعي حبّات الغريبة على شبك معدنيّ خاص، واتركيها حتّى تبرد. قدّميها لضيوفك مع فنجان من الشّاي. إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%