الأرز المعمر الحلو

الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 14/11/2017

عن الوصفة :

المقادير

  • 2 x كوب أرز عادى 2 x كوب سكر (أو حسب الرغبة) 1 x كيس فانيليا 1 x رشة ملح ¾ x لتر لبن كامل الدسم ¼ x كوب سمن ¼ x كيلو قشطة

طريقة التحضير

  • 1 يغسل الأرز بالماء وينقع لمدة ساعتين. يصفى الأرز من ماء النقع ونضعة فى حلة مع ثلاث اكواب من الماء الساخن ونتركة على النار حتى يقرب على النضوج. ثم نضيف اللبن والفانيليا والسكر ورشة الملح للأرز ونتركة على النار حتى يغلى. ثم يغرف الأرز فى طاجن أو صينية فرن مدهونة بالزبد ونضع فوقها قطع القشطة ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى ينضج ويحمر وجهه. يغرف الأرز فى أطباق التقديم ويجمل بالمكسرات وجوز الهند بالهنا والشفا.
  • ارالمكسرات

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 4 x معلقة كبيرة زيت ذرة 2 x عدد ورق لورا 2 x كوب مرق الدجاج 2 x كوب ماء 2 x معلقة صغيرة ملح 2 x كوب أرز عادى 1 x معلقة كبيرة سكر 1 x كوب بندق (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص) 1 x معلقة صغيرة حبهان 1 x رشة ملح 1 x معلقة كبيرة زبدة 1 x كوب لوز (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص) 1 x معلقة صغيرة قرفة 1 x رشة فلفل اسود مطحون

    طريقة التحضير

  • 1 فى حلة على نار متوسطة هنضيف الزيت والأرز ونقلبه حوالى ربع ساعة أو لحد ما يتحول للون البنى بعد كده هنضيف السكر ونقلب دقيقتين كمان وبعدين هنضيف المرقة والماء والحبهان وورق اللورا والملح هنسيب الأرز على النار لحد ما الماء يغلى وبعد كده هنوطى النار ونغطى الحلة بعد حوالى ربع ساعة هنقلب الأرز تقليب خفيف بمعلقة خشب ونسيبه كمان ربع ساعة لحد ما يستوى هنضيف الرز لطبق التقديم ونزينه بالمكسرات
  • طريقة تحضير الارز بالدجاج

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 10 x قطعة دجاج (سيقان) 5 x معلقة كبيرة زيت زيتون 4 x كوب مرق الدجاج 2 x كوب أرز عادى 1 x عدد طماطم (مقطعة مكعبات) 1 x عدد بصلة (مبشورة) 1 x عدد فلفل أحمر حلو (مقطعة شرائح طويلة) ¼ x معلقة صغيرة كركم
    • نضيف زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر على النار ثم نضع البصلة ونشوح. ثم نضع الفلفل الأخضر ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم ونستمر فى التقليب. نضيف قطع الدجاج ونتركها تنضج على النار من 5 إلى 8 دقائق. ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً ثم مرق الدجاج والكركم ونترك المزيج يغلي على النار. نخفض الحرارة ونتركة على النار بدون غطاء حتى ينضج الأرز، حوالي 20 دقيقة. يقدم ساخناً، ويزين بالمكسرات أو حسب الرغبة.
    • ملاحظة يمكن اضافة بسلة أو أى خضراوات ويمكن اضافة الفلفل الحار لتصبح الوجبة حارة

    طريقة التحضير

    طريقة تحضير الارز الصيني بالدجاج

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الارز بالدجاج

    المقادير

    • 6 x كوب أرز عادى (مطبوخ) 5 x معلقة كبيرة صويا صوص 4 x عدد فص ثوم مهروس 4 x عدد بيضة (مخفوق) 2 x معلقة كبيرة زبدة 2 x معلقة كبيرة زيت سمسم 2 x معلقة كبيرة خل الأرز 2 x معلقة كبيرة أويستر صوص 1 x عدد بصلة مفرومة 1 x معلقة صغيرة جنزبيل (مفروم) 1 x كوب بروكلى (مقطع) 1 x كوب بصل أخضر (مفروم) 1 x كوب بسلة 1 x كوب حبات ذرة (حلوة) 1 x معلقة كبيرة الصوص الحار 1 x كوب جزر (مقطع صغير) ½ x كيلو صدور دجاج مخلية (مقطع مكعبات)

    طريقة التحضير

  • 1 نخفق البيض مع قليل من الصويا صوص. ثم نضع طاسة على النار ونضيف الزبد ثم نضيف البيض ونقلب حتى يجمد قليلا ثم يرفع من على النار ونضعة جانبا. ثم فى طاسة أخرى على النار نضع الزبد والبصل والثوم والجنزبيل ونقلب حتى يذبلوا تماما ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونة . ثم نضيف الجزر والبسلة والذرة ونقلب لمدة خمس دقائق. ثم نضيف البروكلى ونقلب ثم نتركهم لمدة دقيقتين على نار هادئة. ثم نضيف الصويا صوص وباقى الصوصات ونقلب. ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة خمس دقائق حتى يأخذ لون ويتشرب النكهات. في هذه المرحلة اذا أردنا مزيد من الصويا صوص نزيد ثم نضع زيت السمسم والبيض والبصل نقلبهم ويقدم بالهنا والشفا.
  • طريقة تحضير برغر بفول الصويا

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • وصفة برغر يتم طبخها بالصويا
    • 1 x رشة جوزة الطيب 1 x معلقة صغيرة بابريكا (أو حسب الرغبة) 1 x عدد بصلة 1 x عدد فص ثوم (مفروم) 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) ½ x كوب فول (صويا مجروش) ½ x كيلو لحمة مفرومة ½ x معلقة صغيرة قرفة (أو حسب الرغبة)

    طريقة التحضير

  • 1 يتم نقع فول الصويا ف كوب ماء ثم يفرم البصل ناعم جدا. فى بولة هنضيف البصل ونضع عليه ملعقه ملح صغير مع الثوم ثم نضع باقي التوابل. ثم نصفي فول الصويا ونضعه مع اللحم والتوابل ويفرم جيدا حتي يصبح ناعم ويمتزج ببعضه. ناخذ كور من اللحم وتفرد علي رخامه او كيس بلاستيك وارتفاع البرجر حسب الرغبه ثم بقطاعه او بكوب يتم تقطيع البرجر وهكذا حتي نفاذ كميه اللحم وجاهز للتحمير ف اي وقت ويمكن تخزينه بالفريزر.
  • كيفية تحضير عصير البنغر

    الكاتب: yassir tarik (طباخ مبتدئ)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته و صفة اليوم عبارة عن عصير ديتوكس مفيد و صحي لاحتوائه على عناصر غذائية عالية كالبنغر الغني بالحديد و التفاح الذي يمد الجسم بالفيتامينات و المعادن الضرورية . يفضل شربه دون اضافة السكر و الاكتفاء بطعمه الطبيعي .

    المقادير

    • 2 حبة بنغر متوسطة الحجم
    • 2 حبة تفاح
    • 1 برتقالة
    • السكر حسب الذوق

    طريقة التحضير

  • 1في الخلاط الكهربائي نضع البنغر و التفاح و البرتقال
  • 2يخلط جيدا و يضاف السكر و الماء حسب الكثافة المرغوبة
  • 3يوضع في الثلاجة الى حين التقديم
  • برجر نباتي

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    برغر امريكي نباتي بطعم خراااااااافي

    المقادير

    طريقة التحضير

  • 1 نغسل البرغل عدة مرات ثم نصفي عنه الماء وينقع في طبق ليتشرب بقية الماء ويتضاعف حجمه. نأخذ ملئ يدك برغل من الطبق ونضغط عليه بقوة ليتخلص من الماء المتبقي بعد النقع و يوضع في طبق عميق. نكمل تصفية بقية البرغل بنفس الطريقة لتنتهي كل الكمية. ونضعة في الطبق. نضيف الحمص والطحينة، و باستعمال هراسة البطاطس نهرس المواد كلها جيدا لنحصل على خليط خشن متجانس. نضيف البصل، الثوم، البقدونس، الفلفل، البيض، الجزر، الملح، الأوريجانو، الفلفل، البابريكا والشطة، نقلب الخليط لتختلط المواد جيدا. ندع الخليط لعدة دقائق ليتجانس ويتماسك قليلا. نأخذ قليل من الخليط ونضغط عليه باليد لنختبر إمكانية تشكيله على شكل قرص و نضيف البقسماط إذا كان الخليط لينا ومفتتا. نضع صاج سميك أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة وندهنها بقليل من زيت الذرة. ندعها لتسخن جيدا. نحضر أداة تشكيل البرغر ونضع فيها كمية من البرجر ونضغط عليها بخفة لتصبح قرص متساوي الشكل. نضع قرص البرجر على الصاج وننتظر لعدة دقائق ليتماسك القاع ويصبح ذهبي اللون. باستعمال ملعقة عريضة إقلبي أقراص البرجر على الجهة الثانية وننتظر لعدة دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون وينضج البرجر.
  • مشيمشة

    الكاتب: moufida messehel (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    كرات بالجبن المحشيه بالزيتون المحضرة بعجينة دسمة

    المقادير

    • ½ كوب طحين+½ ملعقة صغيرة ملح+1-2/ ملعقة كبيرة ماء+½ ملعقة صغيرة بابريكا+4 /ملعقة كبيرة زبدة طرية+1 كوب جبنةمبشورة+زيتون أخضر مفرغة+3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم السميكة+زبدة

    طريقة التحضير

  • 1نجمع الجبنة والزبدة، ثم نضيف الطحين والملح والبابريكا و1 ملعقة ماء نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة ماء أخرى إذا لزم الأمر لتتماسك ..ونلف الزيتون عليها العجينة مثل الكرة .نضع صلصة الطماطم بصينية فرن مدهون الزبدة، ثم نضع الكرات لمدة 20 دقيقة .
  • ايدام البيض المسلوق

    الكاتب: moufida messehel (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    المأكولات وأكثرها فائدة

    المقادير

    • 6 بيض مسلوق جيدا، مقطع أربع قطع+ ½ ملعقة صغيرة فلفل حار+ ½ ملعقة صغيرة كاري +1 ملعقة صغيرة من البهارات+1 ملعقة صغيرة كمون مطحون+2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة+2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل+2 ملعقة صغيرة الثوم مفروم+2 /قرن فلفل أخضر صغير حار+3 طماطم، مقطعة أربع قطع+2 بصل مقشر ومقطع إلى أربع قطع+3 ملعقة طعام زيت نباتي+ملح حسب الرغبة+2 فنجان ماء

    طريقة التحضير

  • 1 سخني ملعقة طعام زيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل واطبخي حتى تصبح قطع البصل طرية وشفافة، حوالي 5 دقائق. قللي الحرارة حتى متوسطة إلى هادئة، استمري بالطبخ والتحريك حتى يصبح لون البصل ذهبيا، حوالي 10 دقائقضعي المقلاة جانبا. انقلي البصل إلى محضرة الطعام واطحنيه مع الطماطم والفلفل الأخضر حتى يصبح لديك عجينة ناعمة. سخني بقية الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة. أضيفي مزيج البصل بحذر. اطبخيه مدة 2-3 دقائق. أضيفي معجون الثوم ومعجون الزنجبيل والكزبرة والكمون والبهارات والكركم والفلفل الحار والملح. اطبخي حتى يبدأ الزيت بالانفصال عن المزيج، حوالي 5 دقائق.اسكبي الماء في المقلاة ودعي الصوص يغلي. أضيفي مكعبات الطماطم. وأضيفي البيض بلطف. قللي الحرارة إلى منخفضة واطبخي حتى يصبح الصوص غليظا، حوالي 10 دقائق. انقليه من الحرارة وزينيه بأوراق الكزبرة قبل التقديم.
  • سلطة الفول اخضر

    الكاتب: moufida messehel (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    اسهل طريقة لتحضير سلطة الفول

    المقادير

    • 1 كوب فول اخضر +1 بندورة+1 فليفلة+1 بصل+1خيارة+2/بيض+1/5ك زيتون اسود+1 ليمون+1 ملعقة كبيرة زيت زيتون+2 ملعقة كبيرة بقدونس+1 ملعقة صغيرة ملح+1 ملعقة صغيرة فلفل اسود+1فلفل +اوراق نعناع +

    طريقة التحضير

  • 1 نضع كمية الفول في وعاء ونغمره بالماء الى اليوم التالي ثم نصفيه نضعه في قدر ونغمره ايضا بالماء وندعه على نار متوسطة الى ان ينضج تماما نصفيه وندعه جانبا - نقطع البندورة والبصل والفلفل وخيار الى مكعبات صغيرة ونضعهم في وعاء الفول ونخلطهم جيدا - نعصر الليمون ونضيفه الى السلطة مع الملح وفلفل اسودزيت الزيتون ونحرك نضيف البقدونس الى السلطة ونخلط المكونات جيدا نسكب السلطة في طبق وتصبح جاهزة المكونات جيدا ونضع بيض والزيتون نسكب السلطة في طبق ونضع اوراق نعناع منالفوق وتصبح جاهزة
  • مادلان

    الكاتب: BADER JOUNOD (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم سأقدم لكم كيفية تحضير حلوى مادلان

    المقادير

    طريقة التحضير

  • 13 بيضات كوب زيت كوب سكر كوب ونصف حليب سائل 2 اكياس خميرة كيميائية ملعقتين كاكاو ثلاث اكواب طحين عصير نصف ليمونة حبيبات الشكلاطة للتزيين
  • 2نضع البيض و السكر و نخفق بالخلاط جيدا مع عصير الليمون نضيف الزيت و نخفق مجددا ثم نضيف الحليب نضيف نصف كمية الطحين و نضع معها الخميرة و الكاكاو نضيف الكمية المتبقية و نخلط بعدها نفرغ بالاكواب الورقية و نضعها في الفرن 180 درجة
  • طجين مغربي

    الكاتب: الحسين كطبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/11/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الطجين المغربي من بين اهم الاكلات الرئيسية بكونه يحتوي على خضروات مهمة مثل البصل الطماطم البطاطس الخ..

    المقادير

    • نصف كيلو من الدجاج الرومي- بصلة مقطعة الى شرائح- حبة من الطماطم- فص من الثوم- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون- ورق المعندنوس والقصبر- 50 غرام من الجزر- حبتان من البطاطس- ملح حسب الرغبة- معلقة صغيرة من الزعفران- القليل من السكنجبير واليبزر -الفلفل الحار الاخضر.

    طريقة التحضير

  • 1غسل الدجاج بالماء والملح للتخلص من الدم تقطيع البصل الى شرائح والخضروات المدكورة اعلاه كد لك ثم توضع البصل في الوعاء مع الدجاج وتوضع عليه القليل من السكنجبير والليبزر تم ورق المعدنوس بعد دلك توضع الجزر على شكل دوائر ثم البطاطس وفي الاخير طماطم فوق الخضروات مع الفلفل الحار وفص الثوم تم توضع الزيت الزيتوت والملح والمرغوب فيه وتخلط في كاس تم توضع في الطاجين توضع في النار لمدة 30 دقيقة . بالصحة والراحة