بسكويت بالموز

الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 14/11/2017

عن الوصفة :

المقادير

  • 3 x عدد موز 2 ½ x معلقة كبيرة سكر بودرة 1 x علبة قشطة 1 x كيس كريم شانتى 1 x معلقة صغيرة نسكافيه 1 x كوب لبن كامل الدسم 1 x علبة بسكوت ¾ x كوب ماء (بارد)

طريقة التحضير

  • 1 بالمضرب اليدوى نمزج الكريمة مع الماء جيدا, ثم نضيف علبة القشطة والحليب والنسكافيه والسكر مع الاستمرار فى الخفق. ندهن طبق بايركس متوسط الحجم طبقة كريمة ثم نصف طبقة بسكويت ثم طبقة كريمة ثم طبقة موز........(3طبقات بسكويت ,2 طبقة موز) نبشر شوكولا ونرشها على السطح ثم توضع في الثلاجة حوالى 3 ساعات حتى تتماسك و بالهنا و الشفا.
  • حلوة الشوكلاط و الكراميل

    الكاتب: yassine dahbi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    حين يتردد الى مسامعنا كلمة “شوكولاتة و الكراميل ” يحلق الخيال في رسم صورة دماغية لذيذة للحلوى غنية بالمداق، أو بالاحرى طبق من الكيك المحشو بصلصة الشوكولاته الذائبة مع الكراميل، مما يبعث على الدفء والسعادة.

    المقادير

    • قليل من قرفة العسل 1فاني شكلاط أسود كراميل

    طريقة التحضير

  • 1 نبدا وصفتنا على بركة الله بتحميص الكوكاو وطحنه, ويكون مهرمش قليلا ثم نضيف تقريبا نصف ملعقة كبيرة قرفة نبد بجمعه بالعسل لا يجب ان تكون معسلة كثيرا حتى تجمع منباعد, بدلاك نضعها فوق بلاستيك ويكون العرض تقريبا 1سنتم ونقطعها قطعا صغيرة ثم ناخد كراميل وندهنه و في الاخير يتم تزيينها بشوكولاطة سوداء و اخرى بيضاء .بالصحة و الراحة
  • وصفة جاتوه بدون فرن

    الكاتب: Eslam Ahmed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفة جميلة ولذيذة

    المقادير

    • 2 ظرف كريمة بودره
    • 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمى مطبوخه
    • 1 كوب لبن " حليب "
    • 2 ملعقة كبيرة نوتيلا
    • بسكويت شاي
    • ا حبة موز

    طريقة التحضير

  • 1يوضع البسكويت في الحليب قليلا
  • 2يوضع فى القالب 3 طبقات من البسكويت
  • 3تضرب الكريمه مع معلقتين الجبنه الكريمى وقليل من اللبن " الحليب"
  • طريقة عمل كيك اسفنجي

    الكاتب: عبد الرحمن محمد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    كيكـ اسفنجي سهل التحضير

    المقادير

    • 5 بيضات
    • كوب ونصف سكر
    • كوبان ونصف دقيق
    • ثلثي الكوب زيت
    • كوب حليب سائل
    • 2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
    • 1 ملعقة صغيرة فانيلا

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء، يخفق صفار البيض مع الفانيلا والسكر جيداً.
  • 2يضاف الزيت والحليب على الخليط ويخفق مجدداً.
  • 3ينخل الطحين مع البايكنغ باودر ثم يضاف على الخليط ويخلط.
  • كاسات البراونيز

    الكاتب: Eslam Ahmed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفة جميلة من الحلويات

    المقادير

    • 2 أصبع زبدة ( الحجم الصغير)
    • 1 كوب سكر بني
    • 1 كوب سكرأبيض
    • 4 حبة بيض
    • 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
    • 3/4 كوب كاكاو
    • 1/2 كوب دقيق
    • 3/4 كوب رقائق شوكولاتة
    • 2 مغلف كريمة بودرة
    • 1 كوب حليب سائل بارد
    • صوص كراميل للتزيين
    • صوص شوكولاتة
    • بوظة فانيلا

    طريقة التحضير

  • 1نخلط الدقيق مع الكاكاو
  • 2نخفق البيض مع السكرالأبيض والبني , نضيف الفانيليا ونخلط جيدا
  • 3نذوب الزبدة ونضعها على خليط البيض ويخفق
  • كيكة اقتصادية

    الكاتب: abdou karim (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • مقادير الكيكة: 1بيضة 1كاس حليب 1كاس زيت 1كاس سكر 2كيسان دقيق 2خمارات 1فاني

    طريقة التحضير

    صوص الكارى

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 4 x كوب مرق الدجاج 4 x عدد فص ثوم 3 x معلقة كبيرة زبدة 2 x عدد عيدان كرفس 2 x عدد جزر 2 x معلقة صغيرة كارى أصفر 2 x عدد ورق لورا 1 x معلقة كبيرة دقيق 1 x حزمة رأس كرات 1 x معلقة صغيرة قرفة 1 x عدد بصلة مفرومة 1 x كوب ماء 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) ½ x كيلو تفاحة ½ x كيلو طماطم ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

    طريقة التحضير

  • 1 تغسل الخضر وتقطع الي قطع صغيره. توضع الزبده في حله او كسروله وتوضع الخضر والثوم وتشوح علي النار حتي يصفر لونها. يضاف مسحوق الكاري والدقيق والطماطم بعد نزع بذورها وورق اللوري والقرفه و يضاف التفاح بعد تقشيره وتقطيعه. ترفع المقادير علي النار ثم نضيف المرق وتترك علي النار حتي تغلي وتنضج الخضر. تتبل الصلصه وتصفي وتستخدم.
  • سمك مع الخضروات

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 5 x عدد فص ثوم (مهروس) 3 x معلقة كبيرة صوص (الفلفل الاحمر الحلو) 3 x كوب ماء (بارد) 3 x معلقة كبيرة عصير ليمون 2 x عدد حباية جزر (مقطع شرائح طولية) 2 x معلقة كبيرة صويا صوص 1 ½ x معلقة كبيرة نشا 1 x كوب بسلة 1 x معلقة صغيرة بهارات سمك 1 x عدد مكعب مرقة دجاج 1 x كوب ماء 1 x معلقة صغيرة سكر 1 x كيلو سمكة كاملة 1 x عدد عيدان كرفس 1 x عدد بصلة (صغيرة) 1 x عدد قرن فلفل حامى (حسب الرغبة) 1 x معلقة صغيرة جنزبيل (طازج مبشور) 1 x معلقة صغيرة كمون ½ x كوب حبات ذرة ¼ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

    طريقة التحضير

  • 1 تتبل السمكة ببهار السمك والكمون وعصير الليمون وتوضع في صينية الفرن مع البصل والكرفس وكوب الماء. تغطى بورق الفويل وتوضع في فرن على حرارة 250 درجة مئوية أول 15 دقيقة ثم تنزل الحرارة إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج السمك. في هذا الوقت تمزج كل مكونات الصلصة في مقلاة عميقة باستثناء الجزر والبازيلا والذرة. تحرك الصلصة باستمرار حتى تغلي تترك على نار هادئة وتضاف اليها الخضروات وتترك لمدة 5 دقائق وترفع عن النار. توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الصلصة والخضار. تقدم مع الخبز المقلي أو الأرز البسمتي الأبيض.
  • طريقة عمل كفتة الحاتي الأصلية

    الكاتب: عبد الرحمن محمد (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل الكفتة على الطريقة الفلسطينية العريقة، بلحمة الماعز وليّة النعاج البلدي على الفحم.

    المقادير

    • 750 غرام لحم غنم، مفروم ناعم
    • 250 جرام لية، مفرومة ناعمة
    • 1/2 كيلوغرام بصل
    • 1 طماطم، مبشورة
    • عصير 1 ليمونة
    • 1 ملعقة صغيرة كاري
    • 1/2 ملعقة صغيرة سماق
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
    • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكفتة
    • 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    • ملح بحسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1يُبشر البصل، يوضع في مصفاة ويُرش عليه الملح لتصفيته من الماء بسرعة.
  • 2يُعصر البصل جيداً وتُحفظ العصارة جانباً في طبق واسع. يُضاف إليها الطماطم المبشورة، نصف التوابل وعصير الليمون.
  • 3في وعاء آخر، يُعجن اللحم واللية مع باقي التوابل والبصل المصفى حتى يتجانس الخليط.
  • طريقة عمل المفتول

    الكاتب: عبد الرحمن محمد (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :
    المفتول هو الكسكسي في المغرب العربي، وهي طبخة تراثية، مصدرها الرئيسي هو البرغل

    المقادير

    • 1 كيلوغرام كسكس، أو مفتول ناعم
    • 8 صدور دجاج
    • 8 فخد دجاج
    • 2 كيلوغرام بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا
    • 1 كوب حمص مسلوق
    • 1/4 كوب زيت نباتي
    • 1 ملعقة صغيره كركم
    • 1/2 ملعقة صغيره بهارات
    • 1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيره ملح

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
  • 2في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
  • 3توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
  • طماطم محشية

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 12 x ثمرة طماطم 3 x معلقة كبيرة زيت زيتون 3 x عدد فص ثوم مهروس 2 x كوب مرق الدجاج 1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبه) 1 x عدد بصلة (مقطعة) 1 x كوب أرز عادى 1 x كوب عصير طماطم 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبه) ¼ x كوب حزمة بقدونس (مقطع)

    طريقة التحضير

  • 1 تخلط جميع المكونات معها فيما عدا الطماطم الكاملة تقطع رؤوس الطماطم الكاملة و تنزع منها البذور تحشى الطماطم بخليط الارز ترص الطماطم في الحلة وترش بزيت الزيتون ترفع على النار حتى يصبح الارز طريا
  • سيكار محشو باللحم المفروم

    الكاتب: نجيب أشرف (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 250 غرام من اللحم المفروم + 2 حبات بصل مفروم + 150 غرام من فرماج الأحمر محكوك + قليل كل من الملح و فلفل اسود و كامون + معلقة كبيرة من الزيت المائدة
    • 300 غرام من ورقة بسطيلة

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء نضع اللحم المفروم نضيف الزيت و البصل و التوابل ونمزج المكونات جيدا و في الاخير مضع الفرماج محكوك و نخلط الكل
  • 2نقطع أوراق البسطيلة الى اربعة تم نأخد قطعة واحدة ونضع فوقها قليل من الحشوة نطوي الجوانب تم نلفها متل أصابع تم ندهن النهاية بالقليل من مزيج الدقيق و الماء و نضعها على جوانب