باف باستري باللحم المفروم

الكاتب: mimi fcr (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 3/8/2017

عن الوصفة :
طبق رئيسي 80 دقيقة 6 افراد

المقادير

  • *2 باكت باف باستري *كيلو لحم مفروم *بصلة كبيرة مفرومة *ثمرة جزر كبيرة مفرومة *ثمرة فلفل اخضر متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة *كوب بازلاء *كوب بقدونس *قرن فلفل اخظر حار مفروم (حسب الرغبة) *3 فصوص ثوم مهروس * بيضة مخفوقة مع القليل من الفلفل الاسود *2 ملعقةكبير زيت *ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملح و فلفل اسود

طريقة التحضير

  • 1* سخني الفرن عند درجة 200 *على نار متوسطة سخني الزيت ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل *اضيفي الثوم و الفلفل الاسود والحار والبازلاء وقلبي لمدة دقيقة *اضيفي اللحم و الملح و الفلفل الاسود والبهارات و قلبي حتى يصبح لونه بنيا ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى * افردي عجينة الباف باستري ثم افردي اللحم فوقها ثم ادهني اطراف العجين بالبيض ثم لفيها كالسويسرول *ضعي الباف باستري في صينية عليها ورق زبدة ثم ادهني الوجه بالبيض *ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا
  • طريقة عمل الدوبارة البسكرية

    الكاتب: الدوبارة البسكرية (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/8/2017

    عن الوصفة :
    دوبارة رائعة جدا لا تترد في طبخها (:

    المقادير

    • تا 500 غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
    • او 300غ فول منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
    • 2 ملاعق طماطم معجونة او (مرحية)
    • ملعقة ونصف هريسة حارة
    • يجب ايضا ملعقة كمون،نصف ملعقة زعفران، فلفل اسود،القليل من الملح،ملعقة فلفل احمر (على حسب الطعم)،ملعقة كمون،مصف ملعقة كركم واخيرا راس الحانوت
    • 1 ليمونة طازجة
    • 3فصوص ثوم (يجب ان يكون مرحي)
    • 3فلفل اخضر حار مع البصل القطع يجب ان يكون مقطع ليس مبشورا
    • 1فنجان زيت الزيوتون (مستحب)
    • رند لاضافة النكهة والتزين
    • القليل من الدبشة للتزين

    طريقة التحضير

  • 1يضع الحمص في قدر مع كمية من الماء وقليل من الملح، كمون، فلفل أسود، زيت، ثوم يترك على النار الهادئة حتى ينضج.
  • 2لتحضير الصلصة، يوضع معجون الطماطم، الفلفل، الفلفل الاحمر، الكزبرة، الزيت في قدر على النار ويترك مدة 30دقيقة
  • 3تضاف الصلصة على الحمص وتترك لمدة 25دقيقة على نار هادئة.
  • ورق العنب المحشو

    الكاتب: ALI ELBOSS (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    ساقدم لكم وصفه جميله جدا فهذه الوصفه يحبها الكبار والصغار وطريقه عملها سهل جدا حيث انك لن تفعل شئ سوا اتباع خطواتي وستنجح باذن الله تابعونا وشكرا جزيلا لكم

    المقادير

    • نصف كجم من ورق العنب 4 أكواب من الأرز المصري نصف كوب من البقدونس 2 طماطم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعماً نصف كوب من زيت الزيتون 2 ملاعق طعام من النعناع الجاف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من بودرة مرقة دجاج كنور عصير 3 ليمونات
    • لطهي ورق العنب: 2 بطاطس، مقطعة إلى شرائح 2 كوب ماء مكعب مرقة دجاج كنور 4 ملاعق طعام من صلصة الرمان نصف كوب من زيت الزيتون

    طريقة التحضير

  • 1يشطف الأرز وينقع في الماء لمدة (5) دقائق. يصفى الأرز ويضاف إليه الليمون، والطماطم، والبصل، وزيت الزيتون، والفلفل، والقرفة، والملح، والبقدونس، والنعناع، بودرة مرقة دجاج كنور، ويخلط جيداً. - يملاُ ورق العنب بالمقادير أعلاه. يوضع في إناء طبقة من خمسة من أوراق العنب، وتغطى بشرائح البطاطس، ويوضع، أخيراً، ورق العنب المحشو. يغطى بطبق مسطح ذي زجاج مقاوم للحرارة. - يذاب مكعب مرقة الدجاج كنور في الماء المغلي، ويقلب في نصف كوب من زيت الزيتون و 4 ملاعق طعام من صلصة الرمان. يصب الخليط، والسائل المتبقي من مقادير الحشو، فوق ورق العنب. يترك ليطهى لمدة ساعة واحدة. يقلب في طبق التقديم. ملاحظة: أضف مياه إلى مستوى السائل خلال فترة الطهي وإضافة كوب واح، عن الضرورة. عند ملء ورق العنب، يثنى الجانب الخشن إلى الداخل.
  • شوربه عدس مصريه

    الكاتب: ALI ELBOSS (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    يحتاج العدس إلى فترات طهي أقل من غيره من البقوليات مما يسهل تناوله لدى الكثيرين ويمنح العدس العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ويعتبر العدس من الاكل الذي ذكر في القران الكريم وتعتبر شوربة العدس أحد أهم الأطباق التي يتم تحضيرها من العدس المجروش وهي عبارة عن طبق شهير في المائدة العربية كما أن العدس يحتوي على كميات جيدة من الحديد الذي يمكن رفع نسبة امتصاصه عن طريق الطبخ ارجوا ان اكون نلت اعجابكم عن طريق الوصفه (شربه العدس ) وارجو متابعتي في وصفاتي القادمه وشكرا جزيلا.

    المقادير

    • 400جرام عدس اصفر مغسول 200 جرام بصل شرائح 200جرام جزر مقطع 200جرام بطاطس مقطعه 200جرام شعريه 200جرام بصل مفرم 2فص ثوم 200جرام زيت 2لترماء 5مكعبات مرقه دجاج

    طريقة التحضير

  • 11-يتم وضع المياه و سلق الخضار والعدس والثوم وشرائح البصل مع مكعبات مرقه الدجاج كنور 2-ثم يضرب جيدا ف الخلاط ويوضع علي نار هادئه 3-يتم وضع كميه من الزيت في اناء اخر علي النار ويحمر فيه الشعريه حتي اللون الذهبي 4-ثم تضاف علي الخضار المضروب علي النار حتي النضج 5-ويوضع عل النار كميه من الزيت ويضاف البصل المفروم حتي يصل للون الذهبي 6-ثم تضاف علي الشوربه وتقدم ساخنه
  • طريقه عمل طاجن البسله باللحمه

    الكاتب: eslam morgan (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    طاجن البسله باللحمه من الاكلات الشرقيه المحبوبه جدا وبالاخص عند المصريين.ممكن يتعمل باللحمه. وممكن بالفراخ للناس اللي مابتاكلش لحوم جمرا. وممكن بسله بس للنباتيين

    المقادير

    • 500جم بسله خضرا فريش او مجمده
    • 1بصله حمرا مفرومه
    • 3فصوص ثوم مفروم
    • 1معلقه كسبره ناشفه
    • 1معلقه كمون
    • ملح وفلفل اسمر
    • 500مل شوربه لحمه
    • 500مل عصير طماطم
    • 2معلقه كبيره صلصه طماطم
    • 2 معلقه زيت ذره
    • 500جم لحمه مسلوقه
    • 2معلقه كبيره كسبره خضرا مفرومه

    طريقة التحضير

  • 1نشوح البصل لما يصفر لونه نضيف الثوم
  • 2نضيف الكسبره الناشفه والكمون والبسله ونلقب لمده دقيقتين
  • 3نضيف الشوربه وعصير الطماطم والملح والفلفل
  • كيكة نسكافية

    الكاتب: mantther hassen (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    طبق حلوى كيكية نسكافية

    المقادير

    • 500 غرام من البسكويت المحلّى. 500 غرام من الكريمة. علبة قشطة واحدة. ظرفان من النسكافيه، أو ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه سريع الذوبان. مكسرات حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1يضاف النسكافيه إلى الكريمة ويحرك جيداً بحيث يتوزع النسكافيه على كامل الكريمة، ويتغيّر لون الكريمة إلى البني الفاتح جداً. ترتب حبات البسكويت وتصف في صينية أو طبق خاص بالحلويات وفي قعر الصينية بحيث تكون متراصة ومتقاربة. تُسكب نصف كمية الكريمة على البسكوت، ومن ثمّ تكرّر عملية ترتيب طبقة أخرى من البسكويت المتبقّي. ندهن البسكوت بالقيمر، ومن ثم نسكب الكمية المتبقية من الكريمة، ويزيّن الوجه بالمكسرات حسب الرغبة. توضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعتين، وعندما تبرد تكون جاهزة للتقطيع والتقديم.
  • طبق سمك

    الكاتب: mantther hassen (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    تحضير طبق سمك مع الخضروات

    المقادير

    • كيلوغرام من أي نوع من أنواع السمك، والمنظّف بدقّة. أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة -المقدار يعتمد على عدد السمكات-. نصف حبّة من الفليفلة الخضراء والمفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من كل من: بهار الكمون، ومطحون الفلفل الأسود، والملح. ملعقتان كبيرتان من حامض الليمون. ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. زيت غزير لغرض القلي

    طريقة التحضير

  • 1اعملي عدداً من الثقوب الصغيرة على ظهر السمك باستخدام سكينة كي تدخل التتبيلة إلى داخل السمكة. لتحضير التتبيلة: أحضري وعاء، وضعي فيه المكونات التالية بهار الكمون، ومطحون الفلفل الأسود، والثوم، والملح، وكذلك حامض الليمون، والفليفلة الخضراء، والخلّ الأبيض، والصلصة الحارة، ثم اخلطيها مع بعضها البعض بشكل جيّد. خذي كل سمكة، وادهنيها بالتتبيلة من داخلها وخارجها بشكل جيد، ودعيها منقوعة لما يقارب الساعة من الزمن، كي تتشرب التتبيلة جيداً. اغمسي قطع السمك بالطحين، بحيث تتغلّف به جيداً، ثمّ أزيلي الطحين الزائد عنها. سخّني الزيت قليلاً، ثم اقلي السمك من كلّ جهاته لفترة خمس دقائق كحدّ أعلى أو إلى أن يتحمّر، ولكن في الوقت نفسه احرصي على ألّا تقلّبيه كثيراً خلال عملية التحمير، يكفي أن تقلبيه لمرّة واحدة. بعد استخراجك للسمك المقلي من الزيت، ضعيه على محارم ورقيّة وذلك بهدف التخلص من الزيت الزائد، وبهذا يكون طبق السمك المقلي قد أصبح جاهزاً
  • سلطة خضار

    الكاتب: mantther hassen (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    سلطة ذرة

    المقادير

    • ثلاثمئة غرام من حبات الذرة المعلّبة. رأس من الخس. أربع حبات من الخيار. جزرتان. أربع حبات من الطماطم. حبة من الفلفل الأخضر الحلو. بصلة متوسّطة الحجم. ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود. ربع كوب من أوراق الريحان المَفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من عصير الليمون. ملح حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1نغسل كلّاً من أوراق الخس مع الخيار، والطماطم، والجزر، والفلفل الأخضر الحلو، ونفرم الخس بشكل خشن، ونُقطّع الخيار، والفلفل الأخضر الحلو، والجزر، والطماطم إلى مكعّبات متوسطة الحجم. نُضيف إلى وعاء عميق كلّاً من الذرة، والخيار، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو، والخس، وشرائح الزيتون، والجزر، ونرش الملح ونسكب زيت الزيتون وعصير الليمون. نُقلّب المكوّنات باستخدام ملعقةٍ كبيرة. نضع السلطة في طبق تقديم، ونرشّ فوقها أوراق الريحان المفروم.
  • طريقة تحضير تشيز كيك السنكرز

    الكاتب: Ali Hussein Al Hashimi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    من منا لايحب التشيز كيك اليوم في هذه الوصفة سنعرض لكم كيفية تحضير تشيز كيك السنكرز

    المقادير

    • 1- 30 حبة بسكويت دايجيستيف مطحونة 2- 1 قالب زبدة ذائبة 3- نجتاج كريمة الجبنة : مكونات كريمة الجبنة : 1-- 6 ملاعق كبيرة جبنة كريمية 2- نصف كوب قشطة 3- ربع كوب سكر بودرة 4- 1 مغلف كريمة بودرة 5- 1 حبة بيض 6- 1 ملعقة صغيرة فانيلا 7- نصف كوب حليب هذه مكونبات كريمة الجبنة 4- مكونات طبقة السنكرز : 1- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة 2- 7 حبات شوكولاتة سنكرز 3- ربع كوب حليب 4- قطع شكولاتة سنكرز للتزين

    طريقة التحضير

  • 11- لتحضير قاعدة البسكويت في وعاء نمزج البسكوين مع الزبدة جيداً 2- نرص مزيج البسكويت بقالب التشيز الكيك 3- لتحضير كريمة الجبنة في الخلاط الكهربائي نمزج الجبنة الكريمية مع القشطة والسكر والكريمة البودرة والسكر والبيض والفانيلا جيداً حتى تمتزج المكونات ويتضاعف حجم المزيج 4- نضيف الحليب بالتدريج مع إستمرار الخفق 5- نوع مزيج كريمة الجبنة على طبقة البسكويت 6- ندخل القالب الحامي على درجة 180 مدة 15 دقيقة حتى تجمد طبقة كريمة الجبنة 7- نخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد 8- في حمام مائي ( بان ماري ) على النار نذوب الزبدة والشوكولاتة 9- نضيف الحليب ونقلب لتذوب المكونات وتتجانس مع بعضها 10- نوزع مزيج السنكرز على طبقة كريمة الجبنة بالقالب 11- نزين سطح التشيز كيك بقطع السنكرز 12- ندخل التشيز كيك الثلاجة لتبرد الطبقات وتتماسك 13- تقدم وصحتين وعافية
  • طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوي

    الكاتب: Ali Hussein Al Hashimi (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة لتحضر سلطة الباذنجان المشوي الرائعة ذات الفوائد الكثير والطعم اللذيذ

    المقادير

    • 1- 1 حبة متوسطة باذنجان مقطعة مكعبات كبيرة 2- 1 حبة بصل أحمر مقطعة دوائر 3- 2 ملعقتين زيت نباتي 4- 1 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة مكعبات 5- 1 ملعقة كبيرة خل 6- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجول 7- 1 ملعقة كبيرة أوريجانو 8- 2 ملعقتين كبيرة عسل 9- 2 ملعقتين كبيرة زيت زيتون 10- 1 برش حبة ليمون 11- 1 كوب ونصف بقدونس مفروم ( * للزينة ) 12- 3 حبات طمام مقطعة مكعبات 13- 2 ملعقتين كبيرة صنوبر مقلي 14- 6 أوراق ريحان مفروم 15- ملح وفلفل ( * حسب الرغبة )

    طريقة التحضير

  • 11- على شواية مدهونة بالزيت نشوي قطع الباذنجان والبصل ويقلب إلى أن يتم شوي القطع والشرائح من الجهتين وممكن إضافة كمية من الزيت أثناء الشوي حسب حاجة الباذنجان والبصل ثم يرفع عن الشواية 2- في وعاء نضع الطمام والباذنجان المشوي والبصل المشوي وبرش الليمون ويقلب ثم نضيف الأفوكادو ونقلب 3- لتحضير التتبيلة في وعاء نضع الزيت والعسل والخل والزيت النباتي والخردل والأريجوانو ويقلب إلى أن تصبح الصلصة متجانسة 4- نغطي السلطة في التتبيلة وتقلب إلى أن تختلط جميع المكونات 5- تزيين بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي 6- تقدم وصحتين وعافية
  • اللازانيا مع اللحمة المفرومة

    الكاتب: Mouhssine Elmoujahid (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 2/8/2017

    عن الوصفة :
    للازانيا من أشهر الأكلات الإيطالية والمنتشرة حول العالم، كلمة لازانيا في الأصل تعني قدر الطبخ إلّا أنّها أصبحت تستخدم كاسم للأكلة التي تتكوّن من طبقات المكرونة (الباستا)، حيث إنّ شكلها شرائح مستطيلة. يمكن التنوّع في طهي اللازانيا تبعاً للحشوة المستخدمة لها، وهي من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة فهي تحافظ على طعمها حتى لليوم التالي.

    المقادير

    • نصف كوب من الزبدة أو زيت الذرة. نقوم بفرم أربع بصلات فرماً ناعماً. أربعة فصوص ثوم مهروس. كيلو وربع من اللحم المفروم. ملعقتا بقدونس مفروم. كيلو طماطم معصورة. أربع ملاعق من صلصة الطماطم. نصف كوب من مرق الدجاج. عشرة أكواب من البشاميل. كوب من جبن الموزاريلا. كيلو لازانيا. صفار بيضتين. ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

  • 1في إناء على النار نقوم بإذابة الزبدة أو وضع الزيت مع إضافة البصل ونتركه على النار إلى أن يذبل، ثم نقوم بوضع اللحم المفروم مع التقليب لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق. نضيف صلصة الطماطم والبقدونس ومرق الدجاج إلى الخليط السابق ونغطي الإناء لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج جميع المكونات. نقوم بسلق اللازانيا ووضع الملح والزيت عليها حتى لا تلتصق، وبعد الانتهاء من سلقها نصفيها. نخلط صفار البيضتين مع البشاميل ونضع نصف الكمية الموجودة من جبن الموزاريلا فوقها، لأنّنا سنستخدم النصف الآخر فيما بعد. نحضر صينية ومن الأفضل أن تكون مستطيلة الشكل لتتناسب مع شكل اللازانيا ونضع البشاميل ثم طبقة من شرائح اللازانيا، وفي هذه الأثناء نكون قد أشعلنا الفرن على نار متوسطة إلى حين الانتهاء من تحضير اللازانيا في الصينية، ونضع طبقة من اللحم المفروم الذي قمنا بإعداده ومن ثم نضع فوقه البشاميل ثم طبقة أخرى من اللازانيا، وهكذا إلى أن ننتهي من وضع الكمية كاملة. نرشّ الباقي من جبن الموزاريلا على الوجه ونضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو لحين أن يحمر الوجه. يمكن الاستغناء عن وضع البشاميل فوق كل طبقة من اللازانيا والاكتفاء بوضع البشاميل على الوجه وتغطيتها. بعد الانتهاء من تحميرها نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم تقطع على شكل مربع ونقوم برفعها من قاع الإناء بلطف ووضعها في صحن التقديم. هذه الكمية تكفي لعشرة أشخاص. حتوي اللازانيا على نسبة لا بأس بها من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، والكوليسترول، والبروتينات.
  • ايس كريم ماغنوم

    الكاتب: Marouane Saidy (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 1/8/2017

    عن الوصفة :
    هذه الوصفة عبارة ايس كريم كلاص من نوع الماغنوم المشهور سهل التحضير بثلات مكونات فقط

    المقادير

    • 375 غرام ياغورت كريمي الزبادي
    • 4 ملاعق طعام حليب محلى مركز للتزيين
    • 200 غرام شوكلاتة
    • 4 ملاعق طعام زيت نباتية

    طريقة التحضير

  • 1* نخفق الكريمة شانتييه مع كأس حليب بارد بخفاقة الكريمة حتى ترتفع و تسمك
  • 2* نضيف علبة القشطة و ظرف بودرة الكريم كراميل و نصف ظرف السكر المحروق و نخفق جيداً
  • 3* نأتي بقالب كيك أو صحن عميق و نضع فيه ورق نايلون و نصب طبقة من الأيس كريم