كرواسون بالجبن

الكاتب: Bø Bå (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 6/1/2017

عن الوصفة :
كرواسون بالجبن الطريقة الصحيحة لعمله

المقادير

  • 8 كوب دقيق 1 كوب زيت
  • 4 ملعقة كبيرة سكر 6 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 4 كوب ماء دافئة، للعجن 1 ملعقة صغيره ملح
  • 1 بيضة، لدهن الوجه سمسم للتزين
  • 1 1/2 ملعقة صغيره خميرة جافة

طريقة التحضير

  • 1توضع كل المقادير الجافة مع بعض وتعجن بالزيت والماء حتى تصبح عجينة لينة وتدهن بالزيت، تترك لتختمر لمدة ساعة.
  • 2بعد أن تختمر عجينة الكرواسون، تفرد بالشوبك وتقطع على شكل مثلثات وتحشي بالجبن المبشور(اي نوع جبن انتي تفضليه) يلف كل مثلث على حده
  • 3ترص المثلثات بصينية مدهونة بالقليل من الزيت ومرشوشه ايضاً بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكرواسون تدهن كل قطعة بالبيض وترش بالسمسم، تخبز الكرواسون بالفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي
  • البصائر المصرية

    الكاتب: سعيد احمد (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    رائعة

    المقادير

    • 1/2 كيلو فول مكسور
    • ملوخية علي حسب الطلب
    • ملح و بهارات
    • 1/2 لتر من الماء
    • 5 حبات ثوم
    • 1/2 ملعقة زيات
    • 1/4 ملعقة ذبدة

    طريقة التحضير

  • 1ضعهم الفول معا الماء لمدة تتراوح بين 20 الي 30 دقيقة
  • 2ثم قم بفرك الفول ليصبح مثل السائل وأضف الملح و البهارات
  • 3ضعهم الملوخية علي الفول وافركه مجددا
  • فطيرة الأوريو

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة اوريو اللذيذة و الخلابة

    المقادير

    • بسكويت أوريو - 40 حبّة
    • زبدة - نصف كوب
    • لتحضير الحشوة: كريمة خفق - كوب شوكولاتة داكنة مبشورة - نصف كوب (او شوكولا بيضاء حسب الرغبة) زبدة - ربع كوب بسكويت أوريو للزينة - 10 حبات

    طريقة التحضير

  • 1طحن حبات الأوريو طحناً ناعماً في الخلاط الكهربائي
  • 2نضيف إليها الزبدة ونمزجها جيداً ثمّ نمد العجينة في صينية خاصة بالتارت مع الضغط قليلاً ونضع الصينية في الثلاجة.
  • 3 نغلي الكريمة الطازجة في قدر صغير
  • مقروط مقلي بالتمر

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    مقروط مقلي بالتمر:وصفة جميلة وسهلة التحضير بالاضافة للمكونات السهلة و بسيطة لها،هده الوصفة من أصول من المغرب العربي (الجزائر،المغرب،تونس)ولكن تعتمد على مقادر معينة يمكن ان تضاعفيها ان كنت تريدين ان تتحصلي على كمية اكبر .لكن لا يجب ان تقوم بحدف اي من هده المكونات والقادير التي سيتم دكرها في الاسفل ودلك من اجل ضمان نجاح الوصفة بطرية سليمة .

    المقادير

    • 4كيلوغرام من السميد المتوسط
    • ملعقة كبيرة من الفرينة
    • 1كيلغرام زبدة
    • ملعق ملح صغيرة
    • ماء+ماء زهر ويكون حسب تقديرك الخاص اي حسب ما تحتاج
    • حبة بيض واحدة فقط
    • 500 غرام عسل

    طريقة التحضير

  • 1نخلط السميد والفرينة والزبدة والملح ونحرك الخليط جيدا تم بعدها نقوم بوضع الخليط في اناء نضيف وتغطيته وتركه من 4الى 6 ساعات حتى يرتاح جيدا تم نقوم بعد دلك
  • 2تم نقوم بعد دلك بنزع الغطاء واضافة البيضة
  • 3نقوم بلم الخليط بالماء وماء الزهر ونجهز حشوة التمر
  • أرز مقلي مع الكزبرة والخيار

    الكاتب: Ayoub Messili (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    هي وصفة سهلة التحضير و صحية و غير مكلفة و تتراوح مدة تحضيرها حوالي من 20 الى 30 دقيقة كحد اقصى و مدة الطهي تتراوح مابين 25 الى 35 دقيقة حد اقصى

    المقادير

    • 500 غ من الأرز 750 مل من الماء 3 حبات بيض 1 ملعقة كبيرة من الزيت حبة بصل
    • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة 2 حبات خيار

    طريقة التحضير

  • 1- مزج الارز مع الماء. - يُطهى على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. -تسخن الزيتفي المقلاة. - يضاف البصل و الزنجبيل.
  • 2- تضاف صلصة الصويا. - و نضيف المكونات الباقية. - يوضع الأرز المقلي على طبق التقديم. - يُقدّم إلى جانب السمك او اللحم أو الدجاج المشوي.
  • كرات البطاطس بصلصة اللبن والثوم

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : كرات البطاطس بصلصة اللبن والثوم

    المقادير

    • 3 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة مهروسة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 1 حزمة جرجير مفروم
    • 1 حزمة بقدونس مفروم
    • الصلصة
    • 1 كوب لبن زبادي
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

    طريقة التحضير

  • 11. في طبق عميق ضعي البطاطس، الملح، الفلفل، الجرجير والبقدونس. باستعمال أطراف أصابعك قلبي البطاطس لتختلط مع بقية المواد وتصبح عجينة متماسكة. شكلي البطاطس إلى كرات صغيرة الحجم.
  • 22. في طبق تقديم عالي الحافة ضعي كرات البطاطس بشكل جذاب.
  • 33. الصلصة: في طبق عميق ضعي اللبن، الثوم والملح. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتحصلي على صلصة ناعمة.
  • كيف اعمل دجاج كنتاكي

    الكاتب: ام شهاب (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    دجاج كنتاكي يعتبر دجاج كنتاكي من أكثر طرق تحضير الدّجاج شهرة في الوطن العربي، فهو عبارة عن وجبات سريعة من الدّجاج المقلي المقرمش من الخارج، والطري واللذيذ من الداخل، والذي يحتوي على طعم لا مثيل له، فرغم الشهرة التي لاقاها الكنتاكي، إلا أنّ الوجبات ليست بسعر مرتفع، فهي في متناول الطبقة المتوسطة، ويمكن أن تتناولها مرة واحدة أسبوعياً، ولكنها قد تكون أقل تكاليفاً إن حضّرتها في البيت، فهذه الوجبة يسهل تحضيرها حتى للذين لا يتقنون الطهي العادي، فلديها طريقة محددة في التحضير.

    المقادير

    • المكونات دجاجة مقطعة إلى عشر قطع. معلقتان كبيرتان من صلصة حارة حمراء. كوب حليب أو لبن رائب حسب الرغبة. زيت قلي. كوب صغير ثوم مهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات الدّجاج. ملعقة كبيرة بهار الشوي. ملعقة كبيرة من الخل. ليمونة معصورة. رشة ملح. فلفل أسود.
    • ساندوتش تويستر من كنتاكي المكونات أربع قطع من صدور الدجاج. أربع شرائح كبيرة الحجم من خبز التورتيلا. حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة. أوراق خس، مقطعة إلى شرائح عريضة.
    • التغليف كوب من الدقيق. ملعقة صغيره ملح. ملعقة صغيره فلفل أسود. ملعقة صغيره بابريكا. ملعقة صغيره بصل بودرة. ملعقة صغيره ثوم بودرة. ملعقة صغيره ريحان مجفف. ملعقة صغيره أوريجانو. بيضتان. نصف كوب حليب سائل.
    • الصلصة ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز. نصف ملعقة صغيره فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو.

    طريقة التحضير

  • 1الطريقة الأولى تبلي الدّجاجة بعد غسلها بشكل جيد، أضيفي إليها التوابل كافة، يمكنك التحكم بكمية البهارات حسب الرغبة. جهزي كيس الفرن الحراري، وضعي الدجاجة في الكيس. أدخلي الدجاجة إلى الفرن لمدة ساعة على نار هادئة. بعد أن تنضج اتركيها قليلا في كيس التتبيل، حتى تحصل على القوام المقرمش والناعم من الداخل.
  • 2الطريقة الثانية أحضري مكونات إضافية وهي أربع بيضات، وثلاثة أكواب بقسماط. اسلقي الدّجاج لمدة خمس دقائق فقط، حتى يطرى اللحم، ثم أخرجيه من المرق، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد بشكل سريع. تبلي الدجاج باستخدام خليط التوابل السابق، ثم ضعيه في الثلاجة مدة ثلاث ساعات. أخرجي الدّجاج، واكسري أربع بيضات في طبق، واهرسي البقسماط في طبق آخر. ضعي الدّجاج في البيض، ثم في طبق البقسماط، وأعيدي الكرة مرتين على جميع أجزاء الدجاج. وبعدها اتركيه قليلاً حتى يحصل على التتبيلة، ويتماسك البقسماط بداخله. ثم سخني الزيت للقلي، ويجب أن يغطي الزيت الكمية كلها، ثم ضعي الدّجاج في الزيت، واتركيه حتى يحصل على القرمشة المطلوبة، واللون الذهبي الرائع من الخارج.
  • 3اخلطي جميع الدقيق والبهارات المجفّفة مع بعضها البعض. في وعاء آخر ضعي البيض واخلطي معه الحليب. في وعاء ثالث حضري صلصة المايونيز بخلط جميع مكوناتها جيداً. غلفي الدجاج فى خلطة الدقيق أولاً ثم غطسيه في خليط البيض ثم الدقيق مرة أخرى حتى يتغلّف جيّداً. حمي الزيت على نار قوية واقلي قطع الدجاج حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً ثم ارفعيها من المقلاة وصفيها من الزيت الزائد. ابدئي بلف السندويشات امسحي كل رغيف بالمايونيز ثم ضعي مكعبات الطماطم، وقطعة الدجاج ولفي الساندويش وضعيها على محمصة الجريل عدة دقائق، ثم افحصيها وضعي الخس في داخلها.
  • تحضير الكسكس جزائري

    الكاتب: Bø Bå (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    كسكس هو ما اطيب اطباق العالم

    المقادير

    • 1/2 كيلوغرام لحم غنم، مقطع
    • 1/2 كيلوغرام كسكس
    • 2 جزر، مقطع قطع صغيرة
    • 2 كوسا، مقطعة
    • 1 بصلة، مفرومة
    • 1 فلفل أخضر
    • 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
    • 1 ملعقة كبيرة زيت ملح حسب الذوق 1 ورقة غار

    طريقة التحضير

  • 1في قدر خاص بالكسكس، يقلى البصل المفروم بالزيت جيداً ليذبل ثم يضاف الجزر، الكوسا، الملح، الزنجبيل، الفلفل ورقة الغار والطماطم إلى القدر ويقلب حتى يتماسك الخليط.
  • 2يضاف اللحم المقطع إلى البصل ويقلب جيداً ثم يوضع الماء الساخن في القدر ليغمر الخليط ويرتفع فوقه.
  • 3في قدر خاص بالكسكس، يوضع الكسكس، يرش بالماء، الملح ويقلب باستمرار حتى يشرب الماء، تكرر العملية كلما جف الماء، يرش بالماء فقط.
  • الني في تي

    الكاتب: سعيد احمد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة جدا جدا

    المقادير

    • 1كيلو بطاطي
    • 6 حبات طمام
    • 1/2 كيلو بصل
    • ملعقة ملح صغيرة
    • بهارات

    طريقة التحضير

  • 1يتم تقطيع الطماطم والبصل و البطاطس
  • 2ضعهم في طنجرة معا القليل من الماء و الملح و البهارات
  • 3أتركهم لمده لا تزيد عن 10 دقائق
  • سميد بالمكسرات

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : سميد بالمكسرات

    المقادير

    • 1/2 كوب زيت ذرة
    • 1 حبة صغيرة بصل مبروش
    • 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
    • 4 قرن صغيرة فلفل أحمر حار مجفف
    • 4 قطعة ورق غار
    • 1 كوب سميد خشن
    • 1/2 كوب كاجو أنصاف
    • 1/4 كوب صنوبر
    • 1 1/2 كوب ماء
    • 1 ملعقة صغيرة ملح

    طريقة التحضير

  • 11. في قدر عميق ضعي البطاطس, أغمري البطاطس بالماء, أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الملح, ضعي القدر على نار متوسطة. دعي البطاطس تطهي لمدة ٢٠ دقيقة.
  • 22. أخرجي البطاطس من الماء, دعيها إلى أن تبرد قليلا ثم قشريها وهي دافئة.
  • 33. في طبق عميق ضعي البطاطس، الزيت، برش الليمون، الملح والفلفل, باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس إلى أن تصبح ناعمة تماما.
  • طريقة عمل كيكة الاناناس

    الكاتب: Ànàss Éssàlmi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الأناناس هو من ألذّ الفواكه التي تزرع في المناظق الاستوائية، ويؤكل الأناناس بعد تقشيره ويمكن تحويله إلى عصير، ونحن اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل كيكة لذيذة وشهية من الأناناس وعصيرها.

    المقادير

    • أربع بيضات متوسطات الحجم.
    • كوب من السكر ومن الأفضل أن يكون مطحوناً.
    • مئة وخمسون غراماً من الزبدة، ومن الأفضل أن تكون ليّنة.
    • كوبان من الطحين، وحتى يكون قوام الكيكة جميلاً من الأفضل أن تنخلي الطحين.
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
    • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
    • كوب من عصير الأناناس.
    • علبة شرائح أنانس.
    • كوب من السكر.
    • ملعقتان كبيرتان من الماء.

    طريقة التحضير

  • 1سخّني الفرن وجهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة والطحين.
  • 2ضعي جوز الهند في صينية أخرى مبطنة بورق زبدة وادخليها الفرن لمد ست6 دقائق، أي حتى يتحمص جوز الهند.
  • 3اخلطي الطحين، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح مع بعضهم البعض.
  • طريقة تحضير كيكة سهلة

    الكاتب: Ànàss Éssàlmi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الكيك من الحلويات الشهية والخفيفة على الأمعاء والمعدة، وهو من الحلويات التي يفضلها الجميع في تناولها مع الشاي أو مع وجبات الإفطار ومناسبات أعياد الميلاد، وتتنوّع المواد التي يمكن أن تضاف إلى مكوّنات الكيكة العادية، حيث يعتبر الطّحين والحليب من المكونات الأساسية بل يمكن إضافة أكثر من نكهة لخليط الكيك مثل الكاكاو والبرتقال والفواكه والقشطة وغيرها، حتى نحصل على كيكة جديدة بطعم جديد وبشكل مختلف تماماً، فإعداد الكيك من أسهل أنواع الحلويات تحضيراً، فهي لا تتطلب وقتاً كبيراً حتى تنضج، ولكن الأهم عند صنع الكيكة أن ننتبه جيداً إلى كمية المواد التي نضعها ولا نترك خليط الكيك متماسكاً جداً عند خبزه، وسأضع طريقة سهلة لصنع الكيك حتى تستفيد منها ربات البيوت وكذلك إلى فئة الشباب والفتيات أيضاً.

    المقادير

    • كوبان طحين.
    • ثلاث بيضات.
    • ملعقة باكينج باودر.
    • ملعقة فانيلا.
    • كوب سكر.
    • نصف كوب زبدة أو زيت نباتي.
    • كوب حليب سائل.

    طريقة التحضير

  • 1بداية سنستخدم الخلاط الكهربائي حيث نضع في الوعاء السّكر والبيض والفانيلا والباكينج باودر ونقوم بخلطها جيداً، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب ونستمر بالخلط، ونضيف الطّحين إلى الخلاط وكمية الزّبدة أو الزيت النباتي ونستمر بالخلط جيداً.
  • 2بعد عملية الخلط نحرص على العجينة أن لا تكون سائلة جداً أو متماسكة كثيراً بل يجب أن تكون قليلة التّماسك.
  • 3نحضر الآن قالب الكيك أو الصينية ونقوم بدهنها بالطّحينة وننثرها بالطّحين، وإن لم يوجد طحينة يدهن القالب بالزيت وينثر عليه الطّحين، ونترك الخليط مدة عشر دقائق، في هذه الفترة نكون قد حضرنا الفرن بتسخينه على درجة حرارة عالية، وقبل إدخال قالب الكيك تخفض الحرارة حتى تصل إلى مائة وخمسين درجة، ويتم خبز القالب مدة نصف ساعة ويتم تحمير الوجه مدة ثلاث دقائق حتى يصبح الوجه لونه ذهبياً، وبعدها يقدم الكيك بارداً أو ساخناً مع الشاي أو العصير أو النسكافيه.