طريقة تحضير عصير الجزر

الكاتب: Ayoub Messili (طباخ جديد)
القسم: العصائر
التاريخ : 6/1/2017

عن الوصفة :
هي وصفة يمكنكم تجريبها في البيت و بسيط جدا و خاصة في فصل الصيف حيث تكون دراجة الحرارة كبيرة .

المقادير

  • - نصف كيلو من الجزر - لتر واحد من الماء البارد - ملعقة صغيرة من العسل

طريقة التحضير

  • 1- غسل الجزر جيداً وننقعه بماء بارد مدّة أربع ساعات. - نقشر الجزر ونقطعه إلى قطع صغيرة. - نضع قطع الجزر في الخلاط الكهربائي ونضيف الماء ونخلط - صبّ في أكواب ويُقدّم بارداً
  • خبز الباجيت الفرنسي

    الكاتب: Bø Bå (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    خبز الباجيت الفرنسي هو احلى خبز وهو على الطريقة الفرنسية

    المقادير

    • للعجينة 4 كوب دقيق ابيض منخول 2 كوب ماء دافىء 7 جرام خميرة فورية ½ ملعقة صغيرة خل احمر 1 ملعقة صغيرة سكر 1ملعقة صغيرة ملح
    • للوجه: 1كوب ماء مذاب فيه ملعقة صغيرة ملح 2ملعقة كبيرة سمسم حب

    طريقة التحضير

  • 1نضع كل مكونات العجينة فى العجانة ماعدا الماء ونخلط على سرعة منخفضة ثم نزيد السرعة ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة غير ملتصقة مطاطة
  • 2نرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر
  • 3ونعجن العجينة باليد 5 دقائق ثم نكورها ونغطيها فى بولة ونتركها لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها
  • طريقة عمل الدجاج المقلي

    الكاتب: ام شهاب (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج المقلي يعدّ الدجاج المقلي من أكثر الوجبات السريعة المحبوبة للجميع، حيث اشتُهرت العديد من مطاعم الوجبات السريعة العالميّة بتحضير صنف واحد وهو الدجاج المقلي بالخلطة السريّة أو كما يُسمّى البروستد، ويحتوي هذا النوع من الوجبات على الكثير من الدهون غير الصحيّة بسبب استخدام المطاعم للزيوت المهدرجة، لذلك من الأفضل تحضير الدجاج المقلي منزليّاً بمكوّنات صحيّة، وسنقدّم في هذا المقال طريقة تحضير الدجاج المقلي بالخلطة السريّة لتحصلوا على وجبة ألذّ من تلك التي تتناولونها في المطاعم.

    المقادير

    • الدجاج المقلي البروستد المكوّنات دجاجة صغيرة مقطّعة إلى ثماني قطع (مع الجلد). طحين للتغليف. نصف ملعقة صغيرة خل. كوب حليب سائل. خمس بيضات كبيرة الحجم. زيت نباتي للقلي.
    • البهارات خمس ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون (غير حارّ). ثلاث ملاعق كبيرة بودرة الثوم. سبع ملاعق كبيرة بودرة البصل. ملعقة كبيرة ونصف فلفل أسود مطحون. ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر حارّ مطحون (حسب الرغبة). ثلاث ملاعق كبيرة مردقوش ناشف مطحون.
    • مكوّنات سائل النقع ستة أكواب ماء. ملعقتان كبيرتان فلفل أسود مطحون. ثلاث ملاعق كبيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (كربونة). ثلاث ملاعق صغيرة سكر.

    طريقة التحضير

  • 1نغسل الدجاج بالماء والملح والخل، ثمّ نشطفه بالماء البارد ونصفّيه للتخلّص من الماء، ثمّ نستخدم شوكة لإحداث ثقوب في الدجاج حتى يتشرّب التتبيلة. نضع البهارات في وعاء عميق ونخلطها جيّداً حتى تتداخل وتتوزّع مع بعضها، ثمّ نقسمها إلى قسمين متساويين ونتركها جانباً. نضع ستة أكواب من الماء في قدر عميق ونضيف إليه الفلفل الأسود، وبيكربونات الصودا، والملح، والسكر ونحرّك المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف نصف كميّة البهارات التي حضّرناها سابقاً، ونضع القدر على نار متوسّطة حتى يبدأ بالغليان، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً. نضع الدجاج في السائل بعد أن يبرد ونغطّيه ونتركه ينقع في الثلاجة لمدّة يوم كامل كي يتشرّب الدجاج من الداخل السائل ويبقى طريّاً. نضع الدجاج في مصفاة حتى نتخلّص تماماً من السائل. نحضّر تغليفة البروستد بوضع البيض في وعاء عميق، ونخلطه مع الخل باستخدام شوكة أو خفّاقة يدويّة ثم نضيف الحليب ونخلطه حتى يتجانس. نضع الطحين في وعاء آخر ونضيف له نصف كمّية البهارات التي تركناها سابقاً، ونخلط البهارات جيّداً مع الطحين حتّى تتوزّع. نبدأ بوضع قطع الدجاج في البيض ثم نغلّفها جيّداً بالطحين من جميع الجهات، ثمّ نضع الدجاج في البيض ونغمره به جيّداً، ونعيد الدجاج ونغلّفه بالطحين مرّة أخرى (هذه الخطوة لجعل الدجاج مقرمشاً من الخارج)، ونعيد العمليّة مع كلّ القطع ونضعها على طبق واسع. نضع كميّة وفيرة من الزيت في قدر عميق ونضعه على نار عالية حتى يسخن، ثمّ نضع الدجاج في الزيت ونتركه على نار متوسّطة، ونترك الدجاج قُرابة الثلث ساعة (يجب أن يُغمر الدجاج بالزيت تماماً). نرفع الدجاج من الزيت ونضعه على ورق المطبخ لتخلّص من الزيت الزائد. نقدّم الدجاج المقلي مع سلطة البطاطا المقلية وسلطة الكولسلو.
  • عصير خوخ رئع و لا يتطلب مقدير كثيرة

    الكاتب: Ayman Seddik (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    عصير خوخ أخسن من رئع جميل و سهل جدا

    المقادير

    • خوخ معلب
    • لتر ماء
    • 200 غرام سكر
    • نصف ملعقة السكر الحامض acide
    • ملون برتقالي

    طريقة التحضير

  • 1نخلط الخوخ و الماء
  • 2بعدها نضيف المكونات الأخرى و نخلط مرة ثانية
  • سلطة العدس البني

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : سلطة العدس البني

    المقادير

    • 2 كوب عدس بني حب
    • 20 حبة طماطم صغيرة
    • ١ كوب بقدونس مفروم
    • 2 عود بصل اخضر مفروم مع الأوراق الخضراء
    • 1 حبة خس مفروم
    • 1/4 كوب عصير ليمون
    • 1/4 كوب زيت زيتون
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملعقة صغيرة كمون
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 200 جرام جبن عكاوي
    • 2 ملعقة صغيرة زعتر بالسمسم

    طريقة التحضير

  • 11. في قدر ضعي العدس واغمريه بالماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة الى ان ينضج. صفي العدس من ماء السلق وضعيه في البراد الى ان يصبح باردا. يمكنك تجهيزه مسبقا بعدة ساعات او قبل يوم.
  • 22. ضعي العدس في طبق ، اضيفي الكمون، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، البقدونس، البصل الأخضر
  • 33. اضيفي زيت الزيتون، قلبي المكونات مع بعضها لتتمازج النكهات.
  • بايلا بالسمك

    الكاتب: Ayman Seddik (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق أرز مرفق بالسمك

    المقادير

    • ربع كيلو قمرون ربع كيلو بوزروك ربع كيلو سمك الأبيض مقطع جرائح حبة بصل حبة طماطم أربع فصوص ثوم 2 ملاعق بقدونس مفروم 100 غرام بزلاء حبة فلفل مقطعة شرئح ثوابل (ملح-فلفل أسود-بابريكا-كمون) نصف كأس زيت الزيتون نصف كيلو أرز
    • ربع كيلو كلمار

    طريقة التحضير

  • 1نقلي الكلمار مع البصل الفروم + طماطم + البقدونس + التوابل المذكورة + القمرون
  • 2نضيف لتر و نصف ماء
  • 3نضيف السمك الأبيض + بوزروك + البزلاء + الفلفل الأحمر
  • سمك السلمون بالفرن:

    الكاتب: oussama oussama (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    السّمك من أشهر الأغذية وأكثرها نفعا، حيث إنّه لا يأخذ الكثير من الوقت، وسهل التحضير، وقابل لابتكار نكهات جديدة، أغنى الأغذية التي تحتوي على زيت أوميغا 3، وهو مفيد للصحة ويبقى الشوي سواء بالفرن أم على الفحم صحياً أكثر من القلي، لأنّ الزيت النباتي يقلل الفائدة حين يُطهى السمك به.كما ان السمك ينصح طبيا تناوله مرة بالاسبوع على الاقل

    المقادير

    • شريحتان من السلمون وتكونان مفلية.
    • بصلتان متوسطتا الحجم.
    • 2 ليمون.
    • ملعقة صغيرة فلفل اسود.
    • ماعقة كبيرة ونصف زيت زيتون .
    • رشة ملح.
    • حبة طماطم

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل السمك نقوم بتقطيعه .
  • 2نعصر ليمونة كبيرة وناضجة فوق السمك المقطع.
  • 3نضيف الفلفل الاسود
  • عصير التفاح المنعش

    الكاتب: Red Line (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    عصير تفاح صحي مع بعض الاضافات يمكن شربه في اي وقت باليوم والفاكهة الرئيسية في العصير هي التفاح.

    المقادير

    • 3 تفاحات حبة كرفص نصف حبة من الخيار قبضة سبانخ قطعة ثلج قبضة خس

    طريقة التحضير

  • 1نضع المكونات داخل الخلاط الكهربائي ما عدا قطعة الثلج نضيفها اخر .
  • تحضير الكسكسي بالدجاج

    الكاتب: Walid Boumenir (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    الكسكسي طبق تقليدي كامل مليء بالخضر، وهو مفيد جدا لاحتوائه على كل ما يحتاج الجسم، طبق الكسكسي معروف جدا في الدول العربية مثل الجزائر ،المغرب، وتونس ويعد من اشهى الاطباق الرئيسية

    المقادير

    • 500 ع كسكسي
    • 1 كلغ دجاج
    • 4 حبات جزر
    • 2 حبات بطاطا
    • 1 حبة بصل
    • 4 حبات كوسا
    • 1 كوب حمص
    • 250 غ قرع
    • 1ملعقة فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • 1اولا نبدا بتقطيع الدجاج ثم تنظف جيدا، توضع في قدر ويضاف الزيت تقريبا ربع كوب، تقلى حتى تشقر.
  • 2ثم نقطع البصل جوانح ثم يضاف الى الدجاج ثم يغمر القدر بماء مغلي ويترك نصف ساعة على نار متوسطة.
  • 3بعد ذلك يقطع الجزر أصابع ويضاف للقدر ثم يترك عشر دقائق بعدها يوضع الحمص.
  • سلطة الروبيان بصلصة الريحان

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : سلطة الروبيان بصلصة الريحان

    المقادير

    • 500 جرام روبيان منظف
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 1/2 كوب أوراق الريحان
    • 3 ملعقة كبيرة خل البلسميك
    • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة معجون الخردل
    • 1 راس خس مقطع
    • 2 حبة كبيرة طماطم مفروم
    • 2 حبة كبيرة خيار شرائح رقيقة
    • 1/4 كوب جبن برميزان مبروش

    طريقة التحضير

  • 11. ضعي مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة ودعيها لتسخن جيدا.
  • 22. اضيفي الروبيان، الملح والفلفل. قلبي الروبيان لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. دعيه جانبا.
  • 33. في مرطبان زجاجي ضعي الريحان، الخل، العصير، الزيت والخردل. أقفلي المرطبان وهزيه بقوة لمدة دقيقة لتختلط المواد ويتغطى ورق الريحان بالخل والزيت.
  • كيك بدون بيض

    الكاتب: mohsin housni (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    كيكة لها طعم رائع تدوب في الفم

    المقادير

    • 2 خمارات
    • كأس من عصير الليمون
    • قشور ليمونة
    • كأس من سنيدة
    • ملعقة كبيرة من الخل
    • وكوبان من الماء
    • 3 كؤوس طحين

    طريقة التحضير

  • 1يخلط الكل جيدا تم يوضع في الفرن
  • مقبلات الخيار مع الجبن بالطماطم

    الكاتب: youssif wale (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة : مقبلات الخيار مع الجبن بالطماطم

    المقادير

    • 2 ملعقة كبيرة لبنة
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 رشة صغيرة فلفل اسود
    • 1/2 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو ، مكعبات صغيرة
    • 1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
    • 1/4 كوب زيتون اسود مفروم
    • 100 جرام جبن غنم فرنسي
    • 5-4 حبة كبيرة خيار
    • للتقديم
    • عيدان البقدونس، اوراق البقدونس، عيدان رفيعة م

    طريقة التحضير

  • 11. قشري الخيار على شكل خطوط رفيعة ( لا تنزعي القشرة كلها ) .
  • 22. قطعي الخيار بالعرض الى شرائح سميكة مقاس 2 سم تقريبا.
  • 33. باستعمال طرف الملعقة او اداة تشكيل الكرات الصغيرة ، تخلصي من البذور في شريحة الخيار مع الحرص على عدم الوصول الى قاع الشريحة ، عليك القيام بنزع البذور بكل حرص لكي يبقى القاع متماسكا.