كيفية صنع طبق "امباناداس" الإسباني الشهير

الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
القسم: معجنات
التاريخ : 3/1/2017

عن الوصفة :
كما هو موضح في العنوان نقدم لكم كيفية صنع طبق "امباناداس" وهو طق إسباني شهير, وهو عبارة عن نوع من أنواع المعجبنات المحشوة اللذيذة.

المقادير

  • عجين امباناداس: 2 كوب دقيق
  • 2 ملاعق طعام من السكر
  • 2 ملعقة شاي خميرة الخبز
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/3 كوب ماء مثلج
  • الحشوة: 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  • 3 فصوص من الثوم، مفروم
  • 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 2 حبة بندورة، مقشرة
  • 2 كوب لحم البقر المطبوخ، المفروم
  • 1/2 كوب مرقة لحم البقر
  • 1/4 كوب زبيب
  • 1 ملعقة شاي خل
  • 1/8 ملعقة شاي قرنفل مطحون
  • 1/8 ملعقة شاي الكمون المطحون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

  • 1بداية نقوم بعجن العجين جيدا بطريقة العجن التقليدية حتى نحصل على عجينة متماسكة
  • 2نترك العجين ترتاح 10 دقائق
  • 3 نقوم بتسريحها بواسطة مدلك على لوح خشبي ثم نقطعها على شكل دوائر بحوالي 3-4 في القطر
  • طبق كراتان البطاطا الشهي بالجبن

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم متابعينا الكرام طبق البطاطا الشهي بالجبن على شكل كراتان, والمعروف أن الأطفال بالتحديد يحبون كل أشكال الكراتان خصوصا إذا كان بالجبنة.

    المقادير

    • 4 حبات بطاطا
    • بصلة صغيرة
    • 1/2 كوب جبن شيدر
    • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
    • ملح
    • فلفل

    طريقة التحضير

  • 1بداية نقشر البطاطا ونقوم بتقطيعها إلى شرائح ونسلقها في ماء مغلي
  • 2نفرم البصلة فرما ناعما
  • 3نأخذ صينية فرن ثم نقوم بفرش البطاطا ثم البصل
  • حلى سهل وسريع

    الكاتب: ام عبد العزيز (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    تتعدد الطرق لعمل حلى القهوة اللذيذة حتى يتمكن الأشخاص من عمل حلى القهوة بما يحلوا لهم, لذلك أتينا لكم بطريقة بسيطة لعمل حلى القهوة بجوز الهند لمزيد من المتعة والإستمتاع, إليكم المقادير والطريقة.

    المقادير

    • علبة كبيرة من الحليب المكثف
    • عدد 3 كؤوس من جوز الهند
    • 300 جرام من الشكولاتة السوداء
    • 1 ملعقة صغيرة من البن

    طريقة التحضير

  • 1 نأتي بوعاء و نضع فيه الحليب المكثف وعليها باقي المكونات وهي جوز الهند وملعقة البن , و نقوم بتقليبهم حتى يمتزج الخليط جيدا , و يتشكل لنا عجينة متماسكة
  • 2نقوم بصنع كرات من العجينة ونضعها على جنب, حتى الإنتهاء من العجنية.
  • 3نقوم بوضع الشكولاتة على نار هادئة, ونقلبها حتى تذوب تماما قطع الشكولاتة , ويصبح لدينا شكولاتة سائلة لذيذة
  • مقلوبة الفول الأخضر

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    مقلوبة الفول الأخضر .. استغلي مواسم الخضار الطازجة كالفول الأخضر وحضري أشهى أطباق الأرز التي نقدمها لك خصيصاً من مطبخ سيدتي، اخترنا لك لوجبة غداء مميزة ومفيدة مقلوبة الفول الأخضر الشهية واللذيذة.. تتبعي الخطوات وفاجئي عائلتك بأشهى وجبة غداء اليوم

    المقادير

    • اللحم الضاني: 1 Kg
    • فول أخضر: 500 gr
    • الأرز الأمريكي: 500 gr
    • البصل: 1 pcs (مفرومة ناعماً)
    • الباقة العطرية: رشّة
    • ملح: رشّة (حسب الرغبة)
    • الزيت النباتي: 60 ml
    • سبع بهارات: ملعقة كبيرة
    • لوز: 60 gr (مقلي)
    • صنوبر: 20 gr (مقلي)
    • ليمون: 20 gr (شرائح للتزيين)
    • بقدونس: 10 gr (للتزيين)
    • بندورة: 40 gr (مشوية للتزيين)

    طريقة التحضير

  • 1 1. يسلق اللحم الضاني بالماء مع البصل حتى تزال الزفرة منه، وتضاف الباقة العطرية إليه حتى تصبح رائحته زكية.
  • 22. ينظّف الفول ويغسل جيداً، ثم يقلى بالزيت.
  • 33. يغسل الأرز جيداً، ثم يصفى.
  • سلطة سيزر الدجاج

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة سيزر الدجاج الشهية من المطبخ الإيطالي العريق.. اخترنا لكم من مطبخ سيدتي طبق سلطة السيزر الشهية والمفضلة دائماً لمكوناتها السهلة والبسيطة والرائعة الطعم.. حضريها وتمتعي بوجبة طيبة وبمذاق لذيذ.. شاهدي طريقة تحضير صلصة السيزر البيتية

    المقادير

    • خس: 1 pcs (كبيرة مفرومة خشن)
    • صدر الدجاج: 1 pcs (مشوي مقطع شرائح)
    • جبنة بازميزان: ربع كوب (مبشورة)
    • زيت الزيتون: ثلاث أرباع الكوب
    • المايونيز: 3 ملاعق كبيرة
    • ملح: نصف ملعقة صغيرة
    • عصير الليمون: ربع كوب
    • توست: نصف كوب (محمص مكعبات)
    • بندورة: 5 pcs (مجففة)
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
    • الثوم: فصّان (مهروس)

    طريقة التحضير

  • 1 1. ضعي الخس والدجاج في وعاءٍ كبير.
  • 22. لعمل الصوص: إمزجي جبن البارميزان، الزيت، عصير الليمون الحامض، المايونيز، الملح، الفلفل والثوم في وعاء.
  • 33. اسكبي الصوص على السلطة وقلّبي المكوّنات جيداً.
  • برجر بالمشروم والجبن

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير برجر بالمشروم والجبن على طريقة المطاعم .. أعديه بنفسك لعائلتك وتمتعوا بأطيب الوجبات والساندويشات الشهية .. وبإمكانك تحضير العديد والمزيد من ساندويشات البرجر الرائعة والساحرة وبأبسط الطرق

    المقادير

    • زيت الزيتون: 4 ملعقة صغيرة
    • الفطر: كوب (مقطع)
    • الثوم: 4 فصوص (مفروم شرائح)
    • ملح: ثلث الملعقة الصغيرة
    • لحم العجل: 500 غراماً (مفروم)
    • البصل: 1 حبة (مفروم)
    • الصويا صوص: ملعقة كبيرة
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
    • الجبنة السويسرية: 4 شرائح
    • خبز البرغر: 4 أرغفة
    • الماسترد: ملعقتان صغيرتان
    • خس: 4 أوراق

    طريقة التحضير

  • 1 1. سخني شواية الفرن.
  • 22. سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار المتوسطة ثم أضيفي المشروم المقطع والثوم والملح واتركيه حتى يصبح المشروم طريا ثم ضعيه جانبا واتركيه ليبرد.
  • 33. اخلطي اللحم مع البصل والصويا صوص والفلفل الأسود والمشروم المطهو.
  • الفراخ المحشية بالفريكة

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر أطباق الدجاج من الأكلات المفضلة لدى الجميع.. حضرت الشيف مارغو قبطي في مطعمها المميز وصفة الفروج المحشو بالفريكة، بطريقة سهلة وبمذاق رائع لأحلى العزومات..

    المقادير

    • فروج: فروجتان (حجم وسط 900 غم)
    • بهار سادة: ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود: ملعقة صغيرة
    • القرفة: ملعقة صغيرة
    • الفريكة: 400 غراماً (مقادير حشوة الفريكة للفراريج)
    • مرق دجاج: 2 مكعب (مقادير حشوة الفريكة للفراريج)
    • الماء: 2 ليتر (مقادير حشوة الفريكة للفراريج)
    • البصل: 1 حبة (مقادير حشوة الفريكة للفراريج)
    • السمنة: ملعقتان كبيرتان (مقادير حشوة الفريكة للفراريج)

    طريقة التحضير

  • 1 1. تغسل الفراريج وتتبل بالبهار السادة والفلفل الأسود والقرفة، ثم تسلق.
  • 22. تقلى البصلة بالسمنة.
  • 33. تضاف الفريكة لتقلى مع البصلة.
  • تارت الطماطم بالجبن

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    تارت الطماطم بجبن الماعز للرجيم .. وصفة غنية بالفوائد وبأقل السعرات الحرارية.. حضري هذا الطبق الشهي بالخضار أثناء اتباعك الحمية

    المقادير

    • دقيق: كوب (لعجينة التارت)
    • ملح: رشّة (لعجينة التارت)
    • الزبدة: كوب (طرية / لعجينة التارت)
    • سكر: كوب (لعجينة التارت)
    • البيض: 1 حبة (لعجينة التارت)
    • الفانيليا: ملعقة صغيرة (سائلة / لعجينة التارت)
    • برش ليمون: ملعقة صغيرة (لعجينة التارت)
    • عجينة تارت: 230 غرام
    • صلصة طماطم: 3 ملاعق كبيرة (مجفّفة، جاهزة)
    • جبنة الماعز: 200 غم (مفتتة)
    • طماطم: 600 غراماً (مقطعة إلى شرائح رفيعة أو أنصاف)
    • ريحان: قبضة (طازج)

    طريقة التحضير

  • 1 1. يُسخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
  • 22. تُطلى عجينة الـ"تارت" بصلصة البندورة، ثم يُوزّع كلّ من جبن الماعز المفتّت، وشرائح البندورة عليها.
  • 33. تُخبز العجينة في الرفّ الشبكي الأوسط من الفرن، لمدةّ تراوح بين خمس عشر دقيقة وعشرين دقيقة، وذلك حتى تنضج العجينة، ويُصبج الجبن ذهبيّ اللون. يُنثر الملح والفلفل، ويُوزّع الريحان، قبل التقديم.
  • البسكويت بالشوكولاتة

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    البسكويت بالشوكولاتة بطريقة سهلة وبسطية جدا

    المقادير

    • بسكويت: 3 علب (مطحون)
    • حلاوة طحينية سادة: علبة
    • العسل: 200 غم
    • الزبدة: 100 غراماً
    • الكاكاو: ملعقة كبيرة

    طريقة التحضير

  • 1 1. نمزج البسكويت مع حلاوة الطحينة والكاكاو ونخلط جيدا.
  • 22. نضيف العسل الممزوج مع الزبدة المذابة تدريجيا حتى نحصل على خليط متماسك نوعا ما.
  • 33. نضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ونشكله على شكل رول.
  • مقادير حلوي سكونز الليمون والزنجبيل

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لك سيدتي وصفة رائعة من سكونز الليمون والزنجبيل .. والسكونز هو خبز إنجليزي صغير الحجم يقدم بجانب المربى والزبدة أو القشدة، حضريه وتمتعي بطعمه الحلو اللذيذ

    المقادير

    • طحين: كوبان ونصف
    • الزنجبيل: ثلث كوب (مبشور ناعم)
    • سكر: ثلث كوب
    • بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
    • برش ليمون: ملعقة صغيرة ونصف
    • ملح: ربع ملعقة صغيرة
    • الزبدة: اصبع ونصف (باردة ومقطعة مكعبات صغيرة)
    • كريمة: ثلاث أرباع الكوب (سائلة)
    • سكر: ملعقتان صغيرتان (كمية إضافية)

    طريقة التحضير

  • 1 1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة و ضعي شبك الفرن في الوسط.
  • 22. جهزي صينية و بطنيها بورق الزبدة.
  • 33. في وعاء اخلطي بواسطة الخفاقة على سرعة بطيئة الطحين والسكر والزنجبيل والبيكنج باودر وبشر الليمون والملح.
  • كيك الشوكولاتة بالقهوة

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    كيك الشوكولاتة بالقهوة بدون بيض .. يعتبر كيك الشوكولاتة من أكثر نكهات الكيك المفضلة لدى الجميع.. اخترنا لك من مطبخ سيدتي كيك الشوكولاتة بالقهوة من دون بيض لمن يفضلون الكيك بدون بيض ولمن يعانون الحساسية منه .. قدميه لعائلتك وضيوفك وتمتعوا بأطيب الجلسات وألذ النكهات

    المقادير

    • طحين: كوب ونصف (منخول)
    • بودرة الكاكاو: ثلث كوب
    • بيكنج صودا: ملعقة صغيرة
    • ملح: نصف ملعقة صغيرة
    • سكر: كوب
    • قهوة سريعة الذوبان: كوب (1 كوب ماء + 2 ملعقة صغيرة نسكافيه مذوب فيها)
    • الزيت النباتي: ثلث كوب
    • الفانيليا: ملعقة صغيرة
    • الخل: ملعقة كبيرة

    طريقة التحضير

  • 1 1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
  • 22. جهزي صينية بحجم 8 انش و ادهنيها بالزبدة ورشة طحين.
  • 33. اخلطي الطحين مع الكاكاو والبيكنج صودا والسكر والملح واتركيه جانبا.
  • حلوي اكلير الشوكولا

    الكاتب: Roza Pink (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 2/1/2017

    عن الوصفة :
    إكلير الشوكولاتة الشهي .. تتعدد أطباق الحلويات الغربية .. وبخطوات سهلة وسريعة ومقادير دقيقة نقدمها لك من مطبخ سيدتي لتتمتعي بتقديم أشهى أطباق الحلويات الغربية بمذاق لا يقاوم وسينال إعجاب ضيوفك وعائلتك..

    المقادير

    • دقيق: 75 غراماً (ذاتيّ الاختمار / لعجينة الشو)
    • الزبدة: 60 غراماً (لعجينة الشو)
    • ملح: ذرّة (لعجينة الشو)
    • البيض: 2 حبة (لعجينة الشو)
    • حليب: 500 مل (لحشو الكريمة)
    • ملح: ذرّة (لحشو الكريمة)
    • صفار البيض: 6 حبات (لحشو الكريمة)
    • سكر: 75 غراماً (لحشو الكريمة)
    • دقيق: 30 غراماً (ذاتيّ الاختمار / لحشو الكريمة)
    • دقيق الذرة: 30 غراماً (لحشو الكريمة)
    • الزبدة: 60 غراماً (لينة / لحشو الكريمة)
    • روح الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة (لحشو الكريمة)
    • جيلاتين: 4 أوراق (للتغطية)
    • سكر: 90 غم (للتغطية)
    • بودرة الكاكاو: 30 غراماً (للتغطية)
    • كريمة الخفق: 5 ملاعق كبيرة (للتغطية)

    طريقة التحضير

  • 1 1. لإعداد عجينة الـ"شو": يُسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يُنخل الدقيق. ويُصبّ الماء (150 ميلليليترًا) في قدرٍ، ثمّ تُضاف الزبدة، ويُنثر الملح. توضع القدر، على نارٍ خفيفةٍ، وذلك حتى تذوب الزبدة.
  • 22. تقوّى درجة الحرارة تحت القدر، حتى تُغلى المكوّنات، حتى تبقبق. تنزع القدر عن النار، ويُضاف الدقيق المنخول، وتُستخدم ملعقةً خشب للتحريك، وذلك حتى يتحوّل الخليط إلى كتلةٍ في طرف القدر (على البارد). ثمّ تُعاد القدر إلى النار، وتُسخّن لثلاثين ثانية أو دقيقة، لتنزع القدر بعدها عن النار، وتُترك العجينة ترتاح لعشر دقائق على الأقلّ.
  • 33. يُضاف البيض إلى العجينة، الحبة تلو الأخرى، ويُستخدم شريط الخلاط الكهربائي للخفق، وذلك حتى تصبح العجينة ناعمةً ولمّاعةً.