معروك سوري

الكاتب: ‎Mohamed ELsherbiny (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 4/1/2017

عن الوصفة :
المعروك السوري هى احدى الاكلات السورية المميزة جدا والتي تكون من اشهر المعجنات السورية ذات الطعم اللذيذ والشهي .

المقادير

  • 1 كيلو طحين 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة 4 ملاعق كبيرة سكر 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة 1 ظرف بيكنك باودر 2 ظرف فانيليا 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية 1 ملعقة ماء الزهر رشة محلب صغيرة رشة ملح
  • ماء فاتر للعجن الحشوة : التمر منخلطو مع الزبدة حنى يتكون عنا عجينة طرية من التمر جوز الهند منخلطو مع زبيب وقطر حتى يتماسكو المكونات سوا للتزين سمسم

طريقة التحضير

  • 1 في وعاء، نضع المكونات جميعها مع بعضها ونعجنها حتى الحصول على عجينة طرية، تترك لترتاح وتختمر لمدة ساعتين. بعد ما تختمر العجينة، تشكل أشكال متعددة بحسب الرغبة ثم تحشى بالتمر او جوز الهند مع الزبيب وتوضع في بصواني الخبز، تترك ترتاح لمدة 10 دقايق. يدهن الوجه بخليط بيضة وحليب ويرش عليها سمسم ثم تخبز في الفرن حتى تنفش ويحمر أسفلها والوجه.
  • كريب بالكفتة

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم وصفة شهية ورائعة جدا للكبار والصغار كريب بالكفتة والجبن

    المقادير

    • مقادير الكريب
    • ربع لتر من الحليب
    • و بيضتان
    • و قبصة من الملح
    • و قبصة من الفلفل الأ سود
    • و ملعقة من الزبدة المدابة
    • 20 غرام من الدقيق
    • مقادير الحشوة
    • 3 ملاغق صغيرة من الفطر الصيني الاسود
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت
    • 200 غرام من الكفتة بلتوابل
    • ملح و فلفل اسود
    • ربع ملعقة صغيرة من الكمون
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأ حمر
    • 100 غرام من الجبن المفروم

    طريقة التحضير

  • 1نحضر الكريب بخلاط كهربائي نضع الحليب البيض الملح الفلفل الأسود الزبدة والدقيق
  • 2نأخد مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة نفرغ مقدار مغرفة من الخليط
  • 3ثم مع تحريك المقلاة تأخد حجمها
  • قطع الخبز بالأنشوبة

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم وصفة شهية جدا بالأنشوبة سمك رائع

    المقادير

    • قضيب خبز
    • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • فص ثوم مهروس
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحلوة كتشاب
    • 70 غرام من الأنشوبة
    • 100 غرام من شرائح الجبن
    • للتزيين الحبق او البقدونس

    طريقة التحضير

  • 1نقطع الخبز إلى قطع عرضها 2 سنتمتر
  • 2تصفف في صينية وتدخل الفرن الساخن خمس دقائق حتى تتحمر قليلا
  • 3مباشرة بعد إخراجها من الفرن يغمس سطحها في خليط الزيت والثوم
  • طرطة بالتفاح ولعسل

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم هده الطرطة الشهية جدا

    المقادير

    • 20غرام من زبدة
    • 190غرام من دقيق
    • قرصة من ملح
    • 2 ملاعق من السكر البودرة
    • 2-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
    • 1كاس الليمون
    • 2 ملاعق من السكر البني
    • تفاحتين
    • 2ملاعق من العسل

    طريقة التحضير

  • 1خلط الزبدة مع الدقيق
  • 2الملح والسكر والماء
  • 3نخلط العجين بيدي
  • موس الشكولاته المزدوجة

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم وصفة لموس الشوكولاته المزدوجة والتي يمكن إعدادها في 5 دقائق, ولن تحتاج فيها إلى بيض أو سكر, لأنها ستكون عبارة عن مزيج بين موس الشوكولاته الداكنة وموس الشوكولاته بالحليب

    المقادير

    • 40 سل من الكريم فريش
    • 200 غرام من الشوكولاته الداكنة
    • 150 غرام حليب الشوكولاته
    • 15 سل من الكريم الفريش لتجهيز موس الحليب

    طريقة التحضير

  • 1أولا سنحتاج إلى أن تكون الكريم الفريش باردة جدا لذا من الضروري إدخالها الثلاجة لمدة يوم بأكمله
  • 2نقوم بخفق الكريم فريش الأولى جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب
  • 3نقوم بتذويب شوكولاته الحليب ثم نضيفها على الكريم فريش
  • بسكوي الشوكلاته الناعم والهش

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم فيما يلي متابعينا الكرام وخصوصا محبي الحلويات بطعم الشوكولا, نقدم لكم نوع مميز من أنواع البسكوي, إنه بسكوي الشوكولاته الناعم والهش جدا.

    المقادير

    • 45g الشوكولاته
    • 20g زيت عباد الشمس
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق قهوة
    • 60g سكر
    • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
    • ملعقتين من العسل
    • 2 من بياض البيض
    • 140g الدقيق
    • 30g مسحوق الكاكاو الحلو
    • 80g سكر بودرة
    • 1 بيكينج باودر
    • قرصة ملح
    • سكر ناعم للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بتذويب الشوكلاته ثم نضيف عليها الزيت والقهوة ونقلب جيدا ثم نتركها لتبرد
  • 2نضيف إلى الخليط السكر والفانيلا ونمزج جيدا ثم نضيف بياض البيض
  • 3نمزج جميع العناصر جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة ورطبة
  • الجمبري المتبل على الطريقة التايلاندية

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    المطبخ التايلاندي له طعم خاص ومعروف عبر العالم بتوابله الخاصة التي تجمع بين الحلو والمر, وفيما يلي نقترح عليكم وصفة من هذا المطبخ وهي عبارة عن طبق الجمبري المتبل على الطريقة التايلاندية

    المقادير

    • 700 غرام جمبري مقشر
    • 200 مل من حليب جوز الهند الخاصة بالطبخ
    • 1 ملعقة صغيرة من التوابل التايلاندية (تباع في السبير ماركت)

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بمزج حليب جوز الهند مع التوابل التايلاندية
  • 2وندهن بهذا المزيج الجمري ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
  • 3 نطهو الجمبري في مقلاة على نار متوسطة دون أن نغلق عليه
  • تيراميسو القهوة بكريم المسكربون

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    من المعروف أن التيراميسو هو نوع من أنواع الحلويات الشهيرة, نقترحه عليكم اليوم بمذاق القهوة اللذيذة بكريم المسكربون

    المقادير

    • 3 بيضات
    • 85 غ من السكر البودرة
    • 65 غرام طحين
    • مسحوق السكر
    • التيراميسو: 250G مسكربون (جبنة طرية)
    • 1 ج. ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
    • 2 صفار البيض
    • 24 بسكويت
    • القهوة القوية القابلة للذوبان (3-4 أكياس)
    • مسحوق الكاكاو

    طريقة التحضير

  • 1نشغل الفرن على حرارة (180 درجة مئوية)
  • 2نخلط صفار البيض مع 30G السكر
  • 3نقوم بخفق أبيض البيض مع السكر المتبقية جيدا حتى نحصل على بياض الثلج
  • كوكيز مملح بالجزر

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    نقترح عليكم متابعينا الكرام كوكيز مملح بالجزر, نوع من أنواع الحلويات المملحة, مكوناتها بسيطة وتقنيتها أبسط

    المقادير

    • 75 غرام طحين
    • 40 جزر مهروس
    • 40 جبنة البارميزان المبشور
    • 1 بيضة
    • 40 غ من الزبدة
    • 1 ج. خميرة الحلويات
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1نسخن الفرن إلى 210 درجة مئوية
  • 2نخلط الدقيق، ومسحوق الخبز والملح في وعاء
  • 3 نضيف الجزر المهروس والبارميزان المبشور والبيض والزبدة المذابة ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة
  • عصير بالجزر والبرتقال بنكهة الفاني على الطريقة المغربية

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    البرتقال من أكثر الفواكه تواجدا في فصل الشتاء, فلما لا نستغل هكذا فرصة ونقوم بتحضير أشهى الوصفات بهكذا فاكهة لذيذة, مثل هذا العصير المميز والرائع المذاق بطريقة مغربية مميزة.

    المقادير

    • 3 حبات جزر
    • 6 حبات برتقال
    • 1 زبادي بنكهة الفاني
    • سكر بسحب الرغبة
    • ملعقة صغيرة فاني

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل الجزر جيدا وتقشيره وتقطيعه نضعه على نار متوسطة في ماء مغلي ليسلق
  • 2بعد ان يسلق الجزر نقوم بإزالته من على النار ونتركه ليبرد
  • 3نقوم بعصر حبات البرتقال حتى نحصل على كمية معقولة من العصير
  • حساء البطاطس بالجبن

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :
    عندما تجتمع البطاطس والجبن في طبق ما, إلا ويعطيان مذاقا رائعا, ولكلا العنصرين فوائد كثيرة مهمة لصحة الجسم, وفي هذا الصدد نقترح عليكم حساء بالبطاطس وجبن الشيدر, بمكونات مميزة.

    المقادير

    • شرائج لحم مقطع مكعبات
    • 3 حبات بطاطا
    • كوب قشدة حامضة
    • 2 ملعقة طعام زبدة
    • كأس ونصف حليب
    • حبتين بصل مفروم
    • ثوم
    • كرات مفروم
    • نصف كوب جبن شيدر
    • ملح
    • فلفل
    • 50 غرام زبدة

    طريقة التحضير

  • 1في مقلاة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق نضع كل من الزبدة وشرائح اللحم والثوم والبصل والكرات نحرك جيدا ونتركها حتى تصير ذهبية اللون
  • 2في إناء على النار نضع البطاطس لتغلي وتسلق مع قليل من الملح بعد أن نكون قد قشرناها وقطعناها مكعبات
  • 3بعدها نصفي البطاطاس ونضعها في وعاء ثم نضيف لها قطع من الزبدة وخليط اللحم الذي جهزنا بداية
  • كعكة رائعة بنسمة الليمون والفانيلا

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 3/1/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 1 3/4 كوب طحين منخول
    • 3/4 كوب سكر
    • 2 ملعقة شاي بيكنج باودر (خميرة الحلويات)
    • 1/2 ملعقة شاي ملح
    • 1/4 كوب زيت نباتي
    • 1/3 كوب ماء
    • 3 صفار البيض
    • الفانيلا
    • الليمون
    • قشور البرتقال
    • 3 بياض البيض

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بخلط المكونات الجافة من دقيق خميرة سكر وملح
  • 2نصنع تجويف في الوسط ثم نضيف كل من الزيت والماء وصفار البيض والفانيلا والليمون وقشور البرتقال
  • 3نقوم بخلط العجين جيدا