القريويش

الكاتب: RAY BAN (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 15/11/2017

عن الوصفة :
وصفة جزائرية بسيطة لصنع الكثير من القريويش اللذيذ

المقادير

  • • 1 كغ من الطحين •250 غ زبدة ذائبة • بيضة • علبة من الخميرة الكيميائية • ½ ملعقة صغيرة من الملح • 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر • زيت نباتي • العسل

طريقة التحضير

  • 1• يخلط الدقيق والملح و الخميرة ثم تضاف البيضة والزبدة المذابة وماء الزهر. • ويضاف الماء تدريجيا مع المزج باليد حتى تتحصل على عجينة لينة.تجنب العجن. • تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة . • تحل العجينة بالقلقال حتى تصبح رفيعة، ثم تستخدم عجلة المعجنات المسننة، و تقص إلى مستطيلات صغيرة. • داخل هذه المستطيلات الرقيقة، تصنع أشرطة متوازية و متساوية الحجم ثم تضفر هذه الأشرطة. • عندما يكمل صنع القريويش ، يقلى في الزيت حتى يصبح مذهب اللون، ثم ينقل مباشرة إلى العسل الساخن. • يوضع القريويش في مصفاة كبيرة لتصريف العسل الزائد و يرش بالسمسم.
  • الكسكسي التونسي

    الكاتب: RAY BAN (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الكسكس من أشهر الأكلات ببلاد المغربي العربي، ويتميز بنكهات متميزة وطيبة، وصفة الكسكس التونسي، شهي وطيب وملائم لعزومات رمضان المبارك

    المقادير

    • المكونات • 4 قطع لحم • 3 حبات بصل • 3 حبات بطاطا • 10 صل زيت الزيتون • 100 غرام حمص • 4 فلفل أخضر • ملح • فلفل أسود • ملعقتين طعام فلفل أحمر • ملعقة طعام طماطم مركزة • قرفة • 400 غرام كسكسي

    طريقة التحضير

  • 1الإعداد - يتبل اللحم مع الفلفل الأحمر، الطماطم المركزة، الملح والفلفل الأسود. يترك ليرتاح 30 دقيقة. - يوضع اللحم في وعاء مع الزيت و يقلى على نار خفيفة لبضع دقائق من كلا الجانبين. يغطى بالماء ويغلى. إضافة القليل من مسحوق القرفة، والحمص، والبطاطا والبصل. يترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. - يخلط الكسكسي مع ملعقتين طعام من الزيت، ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الماء البارد. يخلط كل شيء باليد ويوضع في الكسكاس فوق الوعاء. - يطهي الكسكسي على بخار الصلصة و بعد 20 دقيقة يوضع في وعاء كبير و يطرح باستعمال شوكتين لإزالة الكتل ثم يوضع من جديد ليطهى على البخار لمدة 20 دقيقة إضافية. - بعد التحقق من الصلصة تزال الخضر . نضيف الفلفل الأخضر المملح ليطهى مدة 5 دقائق مع الصلصة. - يسكب الكسكسي وقد تضاعف حجمه في وعاء كبير، نضيف له القليل من الفلفل الأسود مع الخلط جيداً. يجب أن تكون الصلصة غير مركزة. - نضيف لكل مغرفة من الكسكسي مغرفة صلصة. يحرك الكسكسي ثم يرتاح 7 دقائق قبل التقديم.
  • طريقه عمل عصير المانجو والافوكادو

    الكاتب: Rania raafat (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :
    مشروب لذيذ

    المقادير

    • 1حبه افوكادوا ناضجه
    • 2كوب ونصف عصير مانجو طازج
    • 1/2كوب ايس كريم فانيليا
    • مكعبات ثلج
    • ملعقه كبيره عسل
    • ظرف دريم ويب

    طريقة التحضير

  • 1نضع الافوكادو والمانجو والايس كريم والعسل والدريم ويب وبعض من مكعبات الثلج ونقوم بضرب المقادير في الخلاط ثم نضعها في الاكواب مع اضافه بعض من مكعبات التلج
  • كيك بالتوت

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 2 x معلقة كبيرة زبدة (بدرجة حرارة الغرفة) 1 x باكو بسكوت (سادة) 1 x معلقة كبيرة جيلاتين بودر 1 x علبة حليب مكثف (محلى) 1 x علبة جبنة كريمي 1 x كيس كريم شانتى 1 x كوب صوص (التوت)

    طريقة التحضير

  • 1 نحضر صينيه سهله الفتح او صينيه عاديه ونضع فيها بلاستيك راب. نطحن البسكوت في الكبه ونضيف له الزبده السائله حتي يصبح البسكوت مندي (مثل رمل البحر). نفرد البسكوت في الصينيه وندخلها الفريزر ثم نحضر طبقه الكريمه. نخلط اللبن المكثف المحلي مع الكريم شانتيه المحضر مسبقا مع الجبنه الكريمي ونقلب ثم نضيف ملعقه الجيلاتين المذوبه في قليل من الماء المغلي. نضع هذه الطبقه علي طبقه البسكوت ثم ندخلها الثلاجه لمده لا تقل عن 4 ساعات ثم نضع عليها صوص التوت وتقدم
  • فريتاتا مع البلو تشيز

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 100 x جرام جبنة (بلو تشيز) 6 x عدد بيضة (طازجة) 3 x معلقة كبيرة زيت زيتون 2 x عدد بصل (شرائح) 1 x عدد بطاطا (شرائح) 1 x رشة جوزة الطيب ⅛ x كيلو مشروم (شرائح)

    طريقة التحضير

  • 1 نقطع البطاطا وتتبل بالزيت والملح والفلفل ثم نضعها فى صينية ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج ثم تترك حتى تبرد. ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع معلقة من الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونة ثم ينشل ويترك حتى يبرد. ثم فى نفس الطاسة نضع المشروم ونقلب حتى يذبل ثم ينشل ويترك حتى يبرد. ثم فى وعاء عميق نضع البيض ونخفق جيدا ثم نضيف البصل والبطاطس والجبن الريكفورد ثم نخفق جيدا. نتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونخفق. فى صينية مدهونة جيدا بالزيت نرص شرائح البطاطا ثم نصب فوقها خليط البيض. نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق أو لحين تمام النضج تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
  • برغر بالجبن ( شيز برغر )

    الكاتب: Taoufik Zayot (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 6 x معلقة صغيرة كاتشب (أو حسب الرغبة) 6 x عدد عيش كايزر 4 x عدد شريحة جبنة شيدر 1 x عدد بصلة مفرومة (ناعم) 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1 x عدد طماطم (شرائح) ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) ½ x كيلو لحمة مفرومة

    طريقة التحضير

  • 1 نتبل اللحمة بالبصل و الملح والفلفل ونعجن اللحم جيدا. بين ورقتين زبدة منفصلين او بين 2 كيس بلاستيك نفرد اللحم بسمك رفيع جدا علي شكل مربع مثلا. ثم نحشى اللحمة بشرائح الجبنة الشيدربوضع شريحة الجبنة في المنتصف بالظبط ونبدأ نقفل الجوانب زي ما نطبق الفطير. في طاسة غير لاصقة نضيف 2 ملعقة زيت ونسوي البرجر علي جانب لمدة 5 دقايق و نقلبه علي الجانب التاني الى أن ينضج. في عيش كايزر نضع شريحة خس و فوقة البرجر وشريحة طماطم و بصل و قدمية مع بطاطس محمرة وكاتشاب وبالهنا والشفا.
  • بيتزا بسمك السومو

    الكاتب: yassine ouchnid (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :
    سهلة التحضير و رائعة الشكل

    المقادير

    • عجينة البيتزا
    • صلصة الطماطم
    • 100غ من شرائح سمك السومو
    • قليل من الفكيع مشحر في الزبدة
    • 150غ فرماج موزريلا
    • قليل من السيبوليت
    • زعتر
    • اصفر بيضة مخفوقة

    طريقة التحضير

  • 1ندهن الحواشي بأصفر البيضة نثقبها بالشوكة و ندخلها لفرن ساخن حتى مرحلة نصف النضج
  • 2نبسط فوقها صلصة الطماطم بطريقة متساوية ونصفف عليها شرائح الفكيع
  • 3نقطع السومو و الفرماج الى شرائح رقيقة ونصففها بشكل متراكب من فوق
  • بيتزا ماركاريتا

    الكاتب: yassine ouchnid (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :
    رائعة جدا جربها ولم تندم

    المقادير

    • عجينة البيتزا
    • صلصة الطماطم
    • حبتان فلفل خضراء+حمراء
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • قليل من الفرماج موزريلا محكوكة
    • ملح؛إبزار؛زعتر

    طريقة التحضير

  • 1بعد تحضير عجينة البيتزا نقطع الفلفلة الخضراء الى مربعات ضغيرة و نشحرها في الزيت الزيتون من القليل من الملح و الابزار حتى تلين
  • 2نبسط صلصة الطماطم بطريقة متساوية فوق عجينة البيتزا المحضرة سابقا
  • 3نبسط كذلك الفلفلة المشحرة بطريقة متساوية
  • طريقه عمل مكرونه حاره بالسوسيس

    الكاتب: Rania raafat (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :
    اكله لذيذه وسريعه التحضير

    المقادير

    • ملعقه كبيره زيت زيتون،عدد2صباع سوسيس ،2بصله مقطعه مكعبات ،2كوب مرقه،4حبات طماطم مقطعه صغير ،فلفل احمر حار وفلفل اخضر ،1/2كوب كريمه طبخ ،عبوه مكرونه ،ملعقه صغيره ملح وفلفل ،1كوب جبن موتزاريلا او ميكس جبن مشكل 1/4كوب بصل اخضر مقطع شرايح صغيره

    طريقة التحضير

  • 1نضع زيت الزيتون في مقلاه علي النار ثم نضع السوسيس المقطع ونقلبه ونضع البصل ونقلب ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضع عبوه المكرونه دون ان نسلقها ثم نضع الطماطم مع الفلفل الحار ثم مرق الدجاج وننتظر حتي تغلي ثم نضع الكريمه مع الملح والفلفل ثم نتركها لمده 15دقيقه حتي تنضج ونرفعها من علي النار ونضع الجبن ثم نقلب حتي تذوب الجبن ونزينها بشرايح البصل الاخضر وتدخل الفرن لمده 3دقايق فقط حتي يحمر الوجه
  • اكلت الشخاليل بالسمك

    الكاتب: الشيف بلال الشيف بلال (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :
    هي اكلة فلسطينية جديدة من وصفاتي تتمثل في أي نوع من انواع السمك وهي اكلة خفيف ولذيدة جدا يمكن لاية شخص تحظيرها في وقت قصير جدا لا بتعدى العشرة دقائق

    المقادير

    • 2سن توم****2 بصل ******2فلفل اخضر *****2معلقة شاى كزبرة مطحونة *****2معلقة شاى ملح*** 2 معلقة صلصة كبيرة **** فنجان قهوة زيت زيتون *** بقدونس *** عين جرادة 3معلقة شاى فلفل حلو **** ربع كاسة ماء مع خل و ليمون *** اينوع من انواع السمك ** الطحينة لرغبة

    طريقة التحضير

  • 1اولا يتم وضع البقدونس والعين جرادةو البصلو الثوم والملح والفلفل الاحضر والكزبرة في زبدية ثم يتم دقهم 2 يوضع فوقهم الصلصة والزيت والحامظ والفلفل الحلوا 3 يحرك الخليط بشكل مستمر وبشكل جيد 4 يتم تنظيف السمك وغسلة بشكل جيد عدة مراة 5 بتم اخذ السمك وغمسة في التتبيلة 6 يتم وضع بعض زيت القلي في الصينية وفردو 7يتم يوضع السمك بعد التتبيل في الصينية ويسكب مازاد من التتبيلة فوق السمك 8 لمن يحب يمكن وضع بعض الطحينة لرغب 9ثم يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم يخرج من الفرن وصحة وعافية لكم
  • طريقة عمل طاجن فول بالبيض

    الكاتب: محمد الحسن عوض (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفة مستوحات من المطبخ المصري التقليدي في صعيد مصر

    المقادير

    • 250غرام فول مدمس
    • عدد2طماطم متوسطة الحجم مقطع حسب الرغبة
    • عدد1بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
    • عدد2فص ثوم مفروم ناعم
    • عدد1فلفل رومي مقطع مكعبات متوسطة
    • 1ملعقة طعام كمون
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    • ملح حسب الرغبة
    • فلفل (شطة) حسب الرغبة
    • 3حبات بيض
    • 2ملعقة كبير سمن نباتي

    طريقة التحضير

  • 1يسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة
  • 2يضاف له البصل والثوم ويترك حتى يتحول لونه للون الذهبي
  • 3يتم اضافة الطماطم ويترك حتى تخرج عصارته
  • كيك بسيط

    الكاتب: badreddine hammami (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 15/11/2017

    عن الوصفة :
    كيك بمكونات بسيطة و بمدة قصيرة

    المقادير

    • 4بيضات ملعقتين زيت زيتون ملعقة كبيرة خميرة مرطبات ملعقة صغيرة فانيليا كأس سكر

    طريقة التحضير

  • 1أخفق البيض مع السكر و الفانيليا ثم ضع الخميرة و الزيت و اخلط جيدا ثم سخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ضع الخليط في طبق و ضعه في الفرن لمدة ربع ساعة ثم قم بقطعه لشرائح و قدمه بالهناء و الشفاء