تشيكن كورما

الكاتب: Kemo Hema (طباخ جديد)
التاريخ : 17/11/2017

عن الوصفة :
اقدملكم عمل تشيكن كورما

المقادير

  • لتحضير الدجاج: ‏ صدر دجاج، منزوع العظام والجلدة – كيلوغرام ونصف زيت زيتون – ملعقتان صغيرتان غارام ماسالا - ملعقتان صغيرتان كاري - ملعقتان صغيرتان ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة لتحضير الصلصة:‏ بصل أبيض، مقشّر ومقطّع إلى أرباع – 2‏ فصّ ثوم، مقشّر – 6‏ كاري – 4 ملاعق صغيرة كركم – ملعقتان صغيرتان غارام ماسالا – ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة ‏ فلفل أسود – ملعقة صغيرة قرفة – نصف ملعقة صغيرة كمون – نصف ملعقة صغيرة ‏ حبهان – نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة طماطم حجم كبير، مفرومة فرماً ناعماً - 3‏ زنجبيل طازج، مبشور – ملعقة كبيرة لوز – نصف كوب حليب جوز الهند – كوب لبن زبادي – كوب ونصف فلفل أحمر، منزوع البذور ومفروماً فرماً ناعماً - 1‏ سكر أسمر – ملعقة كبيرة
  • للتزيين:‏ فلفل أحمر حارّ منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح – نصف حبة ورق نعناع – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، أخلطي صدور الدجاج مع زيت الزيتون، الغارام ماسالا، الكاري، الملح والفلفل الأسود. ضعي الوعاء في ‏الثلاجة لليلة كاملة.‏ ‏2-‏ ضعي صدور الدجاج على الشواية لـ5-6 دقائق على كل جانب حتى تتحمر.‏ ‏3-‏ لتحضير الصلصة، أخلطي البصل، الثوم وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج متماسك.‏ ‏4-‏ في وعاء، أخلطي الكاري مع الكركم، الغارام ماسالا، الكزبرة الجافة، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والكمون.‏ ‏5-‏ في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثمّ ضعي مزيج البصل وقلّبي لـ3 دقائق حتى يتغير لون المزيج.‏ ‏6-‏ أضيفي الطماطم، الزنجبيل،حليب جوز الهند، اللوز، لبن الزبادي، الفلفل الأحمر، مزيج البهارات والسكر الأسمر. حرّكي ‏لـ15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.‏ ‏7-‏ خففي النار واتركي المكونات تغلي لـ30 دقيقة. قطّعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة. ‏أتركي المكونات تغلي لـ15 دقيقة إضافية ثمّ قدّميها.‏ ‏8-‏ ضعي دجاج الكورما في طبق التقديم. زيني الوجه بشرائح الفلفل الأحمر الحار والنعناع ثمّ قدّمي دجاج الكورما ساخناً.‏
  • فطاير تركيه

    الكاتب: Kemo Hema (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 17/11/2017

    عن الوصفة :
    اقدملكم فطاير تركيه وطعمه مدهشة

    المقادير

    • 4 كوب دقيق معلقة كبيرة خميرة 2 معلقة كبيرة سكر 2 معلقة كبيرة لبن بودرة 0.5 كوب زيت مايه للعجن الحشو (جبنة فيتا وبقدونس)

    طريقة التحضير

  • 1*هنخلط الدقيق مع الخميرة واللبن والسكر *بعدين نص كوب الزيت ونعجن كوي *بعدين نعجن بمايه دافية ونسبها تخمر *بعد ما خمرت نقسمها كور *نحشي كل كورة من خليط الجبنه والبقدونس ونقفلها كويس *ندهن الوش بيضة برشة نسكافيه ونرش حبه البركه وتدخل فرن سخن علي 200 لحد ما تستوي من تحت بعدين نفتح الشواية *وتقدم بالهنا والشفا
  • كيكة بالبرتقال

    الكاتب: Kemo Hema (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم واقدم لكم تحضير كيكة بالبرتقال وطعمه لذيذ

    المقادير

    • كوباتين دقيق و كوب ونص سكر وكوب زبده و كوب لبن واحده برتقال و كيس بيكنج بودر و 2 كيس فانليا

    طريقة التحضير

  • 1نضيف الزبدة سايح وبعدين الفانليا معلقيتين صغير قشر برتقال ونص كوب عصير برتقال وسكر ونضربهم كويس وبعدين نضيف اللبن و الدقيق
  • 2ونضيف بيكنج بودر ونضربهم كويس ونجيب صنية وندهن زبده حوليها ونصب الكيكة ونضع حرارة 180 وبالهنا والشفا
  • عصير باللبن بطريقة سهلة

    الكاتب: Nabil Moustaoui (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 17/11/2017

    عن الوصفة :
    العصير باللبن وصفة رائعة و مدهشة بمقادير لا تكلف الكتير من المال و الجهد تابعوا معنا الشرح

    المقادير

    • 1لتر من اللبن الطبيعي كاس كبير نيدو غبرة قليل من السيرو الاحمر حسب الاختيار 2دراهم السنيدة حسب الاختيار دانون 2 دراهم فنيلا كاس ماء بارد

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بخلط اللبن و النيدو و دانون في الخلاط تم اضافة السنيدا و السيرو تدريجيا تم نحطوه في التلاجة لكي يبرد و باصحة و الراحة
  • كيفية تحضير طبق المروزية

    الكاتب: Ismail Louadi (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته ، اليوم سأقدم لكم كيفية تحضير طبق المروزية وهي عبارة عن طبق لحم معسّل باللوز والزبيب ، ولتحضيرها نستعمل غالبا لحم البقر أو الغنم من جهة الرقبة ، أو من جهة الكتف

    المقادير

    • - كيلو ونصف من اللحم ( من العنق أو الكتف )
    • - حبة بصل متوسطة الحجم
    • - وملعقتين من العسل الحرّ
    • - 150 غرام من اللوز
    • - الزبيب حسب الرغبة
    • - زيت الزيتون
    • - قليل من الملح
    • - الابزار، الخرقوم، الزنجبيل والزعفران الحر
    • - توابل المروزية والتي تجدينها عند العطّار
    • - قطعة زبدة وقطعة سمن حسب الذوق
    • - ملعقة قرفة

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بمزج الزيت والتوابل وندهن اللحم بالمزيج جيدا ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى يشرب اللحم التوابل بشكل جيد جدا
  • 2نقوم بسلق اللوز وتقشيره ثم قليه والزبيب ننقعه في الماء بعض الوقت
  • 3نقوم بوضع اللحم في الطنجرة مع إضافة حبة بصل إليه تكون مقطعة لقطع صغيرة
  • طاجين بالطماطم والكفتة

    الكاتب: لبنى الزين (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم سوف أقدم لكم اليوم طريقة تحضير الطاجين بالطماطم و الكفتة بسهولة

    المقادير

    • كيلو من اللحم المفروم 7 حبات طماطم قليل من المعدنوس 3 ملعقة زيت ملح رشة بابريكة رشة كمون رشة فلفل حار

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بحك الطماطم في الطاجين و نزيد عليها التوابل بالتساوي و نتركها تطيب بقليلا نقوم بتتبيل اللحم المفروم بالنفس التوابل الملح يكون قليل نقوم بتشكيل اللحم على شكل دائري و نقوم باضافته على الطماطم نزيد قليل من الماء و نتركه يطيب فوق النار
  • قاطو الصبيعات

    الكاتب: zaki salmi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/11/2017

    عن الوصفة :
    قاطو الصبيعات لأحلى المناسبات

    المقادير

    • 250 غ مرغرين 0.5 كوب عسل 0.5 كوب كاوكاو مرحي ناعم علبة حلوة الترك كيس خميرة كميائية فنيليا فرينة شكلاطة ذائبة للتزيين كاوكاو مهروش للتزيي

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء نضع جميع المكونات ونلم بالفرينة حتى نتحصل على عجينة سهلة الإستعمال. نشكل من العجينة صبيعات ، نضعهم في صينية فوق ورق الطهي. ندخل الصينية فرن حرارته 180° حتى تنضج الحلوى ونخرجها. فوق حمام مائي نذوب الشكلاطة ونغمس فيها الصبيعات. نتركهم لتجمد الشكلاطة ثم نعمل خطوط بالشكلاطة البيضاء الذائبة ونمرغ الجوانب في الكاوكاو،وبالصحة والعافية.
  • لفائف التوست بصدورالدجاج

    الكاتب: ميمي العبدلي (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/11/2017

    عن الوصفة :
    تعتبرلفائف التوست بحشوتها اللذيذه والمميزه وطعمها الرائع والغنيه بتنوع مكوناتها مماأكسبها شكل وطعم راق ومميز

    المقادير

    طريقة التحضير

    لفائف التوست بصدورالدجاج

    الكاتب: ميمي العبدلي (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/11/2017

    عن الوصفة :
    تعتبرلفائف التوست بحشوتها اللذيذه والمميزه وطعمها الرائع والغنيه بتنوع مكوناتها مماأكسبها شكل وطعم راق ومميز

    المقادير

    • اولا:مقادير الحشوة صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره 2ملعقه زبده.بصل اخضر 5فصوص ثوم 3.كزبره 4فلفل رومي 5بهارات مطحونه(فلفل اسود .كمون .كركم)وبهارات مشكله 6.مكعب ماجي ثانيا:مقاديرالخلطه التي ع الوجه: علبه قشطه ثلاث ملاعق جبن سائل ثلاث ملاعق مايونيز متبل فرنسي ونحتاج الى خبز التوست جبن سائل لكي نلصق التوست بعد حشوه ولفه

    طريقة التحضير

  • 1اوﻻ:نقوم بتقطيع البصل اﻻخضر واضافة الزبده وتشويح البصل والثوم وثم نضع مكعبات الدجاج وتقليبها جيدا ثم نضع البهارات والفلفل الرومي ويقلب جيدا الى ان ينشف الدجاج نضيف قليل من الماء مذاب به الماجي حتى تستوي الحشوه وتكون ناشفه اخيرا اضافة الكزبره بعد رفعها من على النار هنااصبحت الحشوه جاهزه ثانيا نحضرخبز التوست وننزع اﻻطراف ونضيف من الحشوة ونلفه مثل الرول ونضع قليل من الجبن للألتصاق ويرص في صينيه ثالثا:نخلط القشطه والمايونيز والجبن السائل والمتبل الفرنسي ونخطي به وجه الصينيه ثم تدخل الفرن نشعل النار من اﻻعلى فقط حتا تتجانس وتتسبك وتاخذلون ذهبي .وبلهنا والعافية
  • طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي

    الكاتب: zakaria boushaba (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/11/2017

    عن الوصفة :
    طاجن الدجاج من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، ويختلف في التسمية من بلد لآخر حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها، حيث إنّه يُطلق عليه في دول بلاد الشام قدرة الخضار مع الدجاج، وطاجن الدجاج في دول الخليج والمغرب العربي، ويحمل نفس المكوّنات مع اختلاف بسيط بطريقة التحضير، ويُعتبر من الأكلات الشهية والمُغذّية جدّاً والمحبّبة لجميع أفراد العائلة، وهذه طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة على الجميع

    المقادير

    • دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيداً. ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً. نصف رأس ثوم مهروس. أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مربعات متوسّطة الحجم. ثلاث جزرات مقشّرة ومقطّعة أصابع. ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة. ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ. رشة فلفل أسود. زيت نباتيّ. ملح حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

  • 1وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، والطاجن هو عبارة عن آنية فخارية حرارية ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الأوعية غير اللاصقة مثل قدور التيفال أو الستانليس الأصلي. تحريك البصل مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح. إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، والتحريك جيداً حتى يتغيّر لونه للأبيض، ثمّ وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم التحريك حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين. إضافة الفلفل الأسود والملح على الدجاج مع تغطية الطاجن لمدّة خمس دقائق. إضافة الجزر المقطع والبطاطا مع التحريك ثم سكب مقدار كأس من الماء عليه مع التقليب من حين لآخر وتغطيته حتى تنضج الخضار. وضع شرحات البندورة على الوجه مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتر الطاجن على نار هادئة حتى تذبل البندورة دون تحريك. وضع الطاجن بالفرن وذلك حسب الرغبة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبيّ وجذاب. تزيين الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس المفروم ناعماً. يُقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض، ويتم تحضيره بشكل بسيط وسريع دون أي إضافات، وهو ما يتمّ تحضيره مع كامل يخنات الخضار وهو عبارة عن أرز ذي حبة متوسطة، ويتم نقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة وبعدها يتم وضعه في طنجرة مع القليل من الزيت النباتي والملح، مع تحركيهم معاً حتى تختلط المكوّنات معاً، ثمّ يوضع على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة، ويُقدم ساخناً مع الطاجن.
  • فيليه حار مكسيكي

    الكاتب: ابتسام الرشيدي (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 16/11/2017

    عن الوصفة :
    فيليه حار مكسيكي اللذيذ

    المقادير

    • بصل ثوم 2 خل تفاح زيت زيتون 1سكر 1زعتر 1فلفل حار 2مسترده رشه ملح

    طريقة التحضير

  • 1يخلط بصل و3 فصوص ثوم في الكبه مع 2ملعقه خل تفاح وزيت الزيتون ثم يتبل نصف كيلو فيليه في الخليط ثم يشوح على النار مع ملعقه سكر وملعقه زعتر و2 ملعقه مسترده وملعقه فلفل حار مع رشه ملح وفلفل ويضاف له الصنوبر والماء ويترك حتى ينضج ويقدم
  • الحرشة المغربية بطريقة سهلة

    الكاتب: AHMED DOUIF (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 16/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم سوف أقدم لكم طريقة تحضير الحرشة المغربية بمكونات جد بسيطة أتمنى أن تنال اعجابكم

    المقادير

    • -نصف كيلو من السميدة الرقيقة. -كيس من خميرة الحلوة و كيس من الفانيلا. -رشة ملح. -نصف كاس صغير من سنيدة. -نصف كاس صغير من الزيت. -القليل من خميرة الخبز.

    طريقة التحضير

  • 1نخلط المكونات بأكملها بالماء الدافئ حتى تشكل كوريات,تم نحضرها ونرشها بواسطة السميدة الغليظة للتتماسك فيما بينها بعد دلك نقسم العجينة الى أجزاء على حسب دوقكم ودلك هو الدي يحدد عدد الحرشات الدي تريدون تحضيره و حجمه.بعد دلك نقوم بتحضير مقلات و سكب القليل من الزيت فيها من أجل طهي الحرشة و بصحنكم.