طريقة عمل كرنب بالسجق المبهر

الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
التاريخ : 20/1/2017

عن الوصفة :
كرنب بالسجق سنقدم اليوم الملفوف بنكهة عربية بحيث اننا سنطبخه مع السجق العربي المبهر ، ممكن ان يكون هذا طبقا مثاليا للعشاء بحيث ستمتع أفراد العائلة بنكهته الشهية وخصوص لمحبي الأكل المبهر .

المقادير

  • ١/٢ كيلو سجق لبناني
  • ١/٢ كيلو لحمة خاروف مفروم
  • ٤ بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
  • ٢ بصلة مفرومة ناعم
  • ملح / فلفل حسب الرغبة
  • ٢ ملعقة كبيرة خل ابيض
  • ملعقة صغيرة شطة حمراء بودرة (تشيلي)
  • ١ راس ملفوف صغير مفروم وسط
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت
  • ٢ ملعقة كبيرة معجون بندورة
  • ١/٢ ماس ماء

طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح النقانق واللحمة سويا لمدة ١٥ دقيقة .
  • 2ترفع اللحمة والنقانق من على الوعاء وتوضع على حدة.
  • 3في نفس الوعاء نضع البصل ونشوحه لعدة دقائق ثم نضيف البندورة وتشوح لعدة دقائق وبعدها نضيف معجون البندورة مع ١/٢ كاس ماء
  • الفوكاتشا الايطالية

    الكاتب: مريم مريم (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    الفوكاتشا الايطالية هو نوع من انواع الخبز المشهور بايطاليا يشبه نوعا ما البيتزا لكنه لذيذ و حفيف كالقطن

    المقادير

    • 350 غرام دقيق
    • ملح
    • خميرة الخبز
    • زيت الزيتون
    • ماء دافئ
    • طماطم صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بخلط الدقيق و الملح و الخميرة و عجنهما جيدا بالماء حتى نحصل على ملمس ناعم و قوام متماسك
  • 2نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
  • 3بعد ذلك نبسطها باليد في صينية الفرن نغرس فيها حبات الطماطم الضغيرة ونضيف لها زيت الزيتون
  • كيش بالسبانخ والفطر والجبنة بالصور

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    كيش بالسبانخ طبق جديد على المائدة العربية ، وهو وصفة مكونة من عجبنة تشبه عجينة التارت محشوة بخليط مكون من السبانخ، الفطر ، البصل، بهارات، سماق ، حليب وجبنة ، ويمكن اعتماده كوصفة مميزة من وصفات السبانخ.

    المقادير

    • لتحضير العجينة : كاسة ونصف طحين .
    • بيضة
    • نصف قالب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
    • مملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة صغيرة أوريفانو
    • رشة فلفل
    • للحشوة : كيلو سبانخ
    • بصلة مفرومة
    • ثلاث فصوص ثوم مهروس
    • علبة فطر مقطع
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل
    • ملعقة طعام سماق
    • بيضة
    • كاسة حليب سائل
    • قالب جبنة تشيدر مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية
  • 2نبدأ بتحضير العجينة ، نضع مكونات العجينة في محضرة الطعام ونعجنها
  • 3نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة
  • طريقة عمل ترياكي لحم بالصور

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    ترياكي لحم لمحبي النكهة الصينية ، وصفة اذيذة وذات مذاق مميز ، سهلة وسريعة التحضيرا ، جربي تطبيق هذه الوصفة وأبهري عائلتك بالنكهة الجديدة .

    المقادير

    • ملعقة طعام من الزيت النباتي
    • كيلو لحم خروف مقطع شرائط
    • أربع حبات من البص الاخضر المقطع قطع عريضة
    • قطعة صغيرة من الزنجبيل الأخضر المبشور
    • بروكلي مقطع الى زهرات صغيرة
    • ثلث كوب صوص الترياكي
    • ملعقتين طعام عسل
    • ملعقتين صغار زيت السمسم
    • ملعقة طعام سمسم محمص

    طريقة التحضير

  • 1باستعمال مقلاة واسعة نضع نصف كمية الزيت النباتي وننتظر حتى يحمى الزيت ثم نضيف اللحم على دفعات، ونقلب حتى يصبح لون اللحم بني
  • 2نرفع اللحم من على النار ، نضيف بقية الزيت ونقلب به البصل والزنجبيل حتى تطرى
  • 3نضيف البركلي ونقلب حتى تطرى الخضراوات قليلا
  • طريقة عمل صينية البطاطا بالبشاميل

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وهي من الاطباق الشهية التي تتميز بسرعة وسهولة تحضيرها فهي عبارة عن شرائح من البطاطا وتعلوها صوص البشاميل الغني وهي من الوصفات المحبوبة وخاصة للعزابية لسهولة تحضيرها واليكم اسرع واشهى طريقة لتحضير صينية البطاطا بالبشاميل

    المقادير

    • 1 ظرف بشاميل
    • 1 لتر حليب
    • 2 بطاطا
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

    طريقة التحضير

  • 1 نقطع البطاطا الى شرائح مدورة ونضعهم في صينية
  • 2نضع كمية الحليب في قدر ونضيف ظرف البشاميل ونحركهم الى ان يذوب كامل الظرف ثم ندعهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يصل لدرجة الكثافة المطلوبة
  • 3نضيف الزبدة والملح والفلفل ونحركهم جيدا
  • طريقة عمل المدردرة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    المدردة تشبه في اسمها المجدرة كما تشبهها من حيث المقادير وطريقة التحضير ، وتعود المدردرة تارييا الى مطبخ جبل الشوف في لبنان حيث تعود كل مكوناتها الى ما كانت تنبته الارض الزاراعية في تلك المنطقة من عدس ومكونات اخرى

    المقادير

    • 3 أكواب عدس
    • 1 كوب رز
    • 7 بصلات (مقطعة)
    • 1 ملعقة ملح
    • 4-5 كأس ماء
    • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة

    طريقة التحضير

  • 1يغسل العدس بغزارة
  • 2يغلى العدس في الماء لمدة 30 دقيقة حتى ينضج
  • 3يغسل الأرز
  • عجينة البيتزا بالموزاريلا

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    عجينة البيتزا بالموزاريلا اليوم سنقدم عجينة تدخل في تكوينها جبنة الموزاريلا وهي تختلف عن باقي ان له العجائن.سيكون قوامها مختلف وطعمها مختلف .بإمكانك ان تعدي هذا النوع من العجينة وتقومي بحشوتها بالحشوة التي ترغبينها او تحضري منها البيتزا.

    المقادير

    • ٣ كاس دقيق
    • كاس ونصف لبن
    • كأس ونصف جبنة موزاريلا
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة سكر
    • ١/٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

    طريقة التحضير

  • 1يحمى الفرن على درجة حرارة 180 ثم ننخل الدقيق ونضعه في وعاء
  • 2في وعاء اخر نضع الين ونضيف السكر والملح و البيكربونات ويخلطوا سويا حتى يتجانس الخليط.
  • 3نضيف جبنة الموزاريلا وتقلب جيدا.
  • طريقة عمل شوربة البصل

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    من أشهر الوصفات الفرنسية التي تقدم قبل الوجبة الرئيسية وتتكون من البصل والزبدة والجبن والخبزالمحمص والمرق وتحتوي على الكثير من الفوائد لجسم الانسان وخاصة فوائد البصل المذهلة

    المقادير

    • كوب بصل مقطع جوانح
    • 2 سن ثوم مهروس
    • 3مكعبات مرق الدجاج ماجي
    • ربع كوب طحين
    • ربع كوب زبدة
    • كوب حليب
    • 4قطع توست محمص
    • رشة كاري
    • رشة زنجبيل ناعم
    • رشة هيل ناعم
    • نصف كوب جبن بارميزان
    • ملح
    • لتر ماء
    • 4ملاعق زيت نباتي

    طريقة التحضير

  • 1نذوب الزبدة بقليل من الزيت في وعاء على النار
  • 2نضيف البصل والثوم ونقلب ليذبل البصل
  • 3نضيف الطحين على دفعات مع الاستمرار بالتحريك
  • طريقة عمل المكرونة الملونة الخاصة بالأطفال

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    انها وصفة سهلة ومسلية لأطفالنا امنحي طفلك متعة اعداد هذا الطبق بنفسه . فهو لا يحتاج الى الكثير من المهارة ، لأن طريقة تحضيره بسيطة ومكوناته قليلة . فليكن هذا الطبق أول خطوة لطفلك في عالم الطبخ . المكرونة أو الباستا من أشهى الاطباق وأكثرها طلبا من قبل الصغار والكبار فهي وجبة غنية بالبروتينات والنشويات التي يحتاجها الجسم وهي مشبعة أيضا

    المقادير

    • ٥٠ غ مكرونة حمراء اللون.
    • ٥٠ غ مكرونة خضراء اللون.
    • ٥٠ غ مكرونة صفراء اللون.
    • ٥٠ غ مكرونة زرقاء اللون.
    • ١ ملعقة كبيرة زيت نباتي .
    • ١ كوب صغيرة من مرق الدجاج
    • ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة .
    • ١٠٠ غ جبن موزاريلا.
    • ٥٠ غ من حلقات الزيتون الأسود.
    • رشة ملح .
    • رشة فلفل.

    طريقة التحضير

  • 1رشة فلفل.
  • 2 نضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة .
  • 3 نضيف المكرونة بعد تصفيتها من الماء ونقلبها جيداً بالزبدة .
  • طريقة عمل كباب المعجوقة بالجبنة والفطر

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    هو نوع من انواع الكباب المشهور وهي تتميز باحتوائها على الجبنة والفطر المحشوة والمغلف باللحم المتبل والمشوي في الفرن ، و كباب المعجوقة من الاطباق الشهية المليئة بالقيمة الغذائية الكبيرة واليكم الطريقة

    المقادير

    • 1 كيلو لحمة ناعمة
    • 2 ملعقة كبيرة بقسماط
    • 2 بصل متوسط الحجم
    • 1 كوب فطر شرائح
    • 1/2 كوب جبنة بيضاء
    • 1/2 كوب جبنة قشقوان
    • 1 ملعقة زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر بري

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير نضع اللحمة والملح والفلفل الاسود والبهارات والبقسماط ونقوم بخلط المكونات جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة .
  • 2نقوم ببرش الجبنة القشقوان والجبنة البيضاء ويمكن استعمال اي نوع من انواع الجبنة البيضاء ونضعهم في وعاء ونخلط المكونات جيدا .
  • 3في مقلاة نضع البصل المقطع الى شرائح والقليل من الزيت ونضعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل